Agronomia CostalTicense 22(2): 185-189. 1998 CRECIMIENTO Y CONVERSION ALIMENTICIA DE RATAS SPRAGE-DAWLEY SOMETIDAS A LA INGESTA DE EX1'RACTOS ACUOSOS DE PEJIBAYE (Bactris gasipaes Y Georgina Gomez2l*, Ruth Vargas**, Silvia Quesada* RESUMEN ABSTRACT Con el fin de determinar el efecto del pejibare (Bactris gasipaes) sobre el crecimiento y la conversion alimenticia de ratas jovenes, se suministraron extractos acuosos de pulpa, cascara, se-' milia y pejibaye entero tanto crudo como cocido, el cual se dio como agua de bebida durante 6 semanasconsecutivas a grupos de 6 ratas. Durante este periodo se evaluo la ganancia de peso y la conversion alimenticia de los animales, observandoseuna menor ganancia de peso y una conversion alimenticia menos eficiente entre los animales que ingirieron extracto de pejibaye entero crudo 0 sus partes, siendo esta tendencia mas marcada en el grupo que consumio el extracto de cascara.Los resultadosobtenidos sustentan10observado por otros investigadores que sugieren la presencia de factores antinutricionales en el pejibaye, que alteran la digestion y/o absorcion de nutrientes afectando por 10 tanto la ganancia de peso de los animales. INTRODUCCION En los ultimos arios se han desarrollado diferentes estudios que evaluan el uso del pejibaye en la alimentacion animal como una nueva alternativa de materia prima para la preparacion de 1 2/ * ** Recibidoparapublicaci6n el6 defebrerode 1998. Autoraparacorrespondencia. De~arta~ento deBioqu~mica, Escuela deMedicina, Umversldad de Costa RIca. U .d m d d a e B . . lotenos, V . Icerrectona Universidad deCostaRica. Growth rate and food conversion of Sprague-Dawley rats consuming aqueous extracts of peach palm (Bactris gasipaes). To establish the effect of peach palm (Bactris gasipaes) on the growth rate and food conversion of young rats, different extracts of the cooked and raw fruit and its parts were provided to the "animals in the drinking water over a period of six weeks. Weight gain and food conversion were evaluated during this period. The results indicate that the anImals consuming raw fruit and its parts show a lower growth rate and food conversion. This data suggest, as mentioned previously by other authors, that thermolabile antinutritional factors were present in the peach palm fruit that interfere with the digestion and/or absortion of nutrients, altering the weight gain and food convertion of experimental animals. harinas 0 concentrados que puedan satisfacer los requerimientos nutricionales de diferentes especies animales (Murillo y Kroneberg 1983, Alfaro 1988, Murillo et al. 199"). EI pejibaye se caracteriza por ser un aIimento de alto valor nutritivo, destaGandosepor su alta densidad energetica. La composicion qufrnica del fruto ha sido analizada por varios investigadores, entre ellos Johannesen(1966), Zapata (1972), Zumbado y Murillo (1984) y Fernandez (1988), y a pesardequelosdatosal respecto difierensegun I , d e 1 . ., nvestlgaclon,. . a varte . d d a estu d. d la .. aye I , meto d d 0 1 .< " e anC11S1S . . uu- ltzado, todos comclden en que los nutrJentesmas 186 AGRONOMIA COSTARRICENSE relevantes son las grasas, los almidones, la fibra y los carotenos. Ademas, el pejibaye presenta un contenido importante de lfpidos, entre los cuales se destacan el acido palmftico y el oleico en la pulpa del fruto y el laurico en la semilla (Hammond y Wenchi 1982). Sin embargo, es importante evidenciar la presencia de factores antinutricionales en el pejibaye que producenefectos adversosen los animales alimentados con harina de pejibaye crudo, efecto que se elimina al someter el fruto de pejibaye a altastemperaturaspOTperfodosde tiempo prolongados (Murillo y Kroneberg 1983, Alfaro 1988, Murillo et al. 1991). Son varios los factores que se sabeinfluyen en el crecimiento de las ratas, entre IQScuales se encuentra la cantidad de alimento consumida, el nivel de protefna de la dieta, la edad, el sexo, el estres de la rata y la duraci6n del estudio. La conversi6n alimenticia relaciona la ganancia de peso con la cantidad de alimento consumida, y es un indicadOTde la calidad de la dieta que el animal recibe asf como de la eficiencia metab61icadel mismo. Tomando en cuenta los estudioSTealizados con pejibaye como sustituto total 0 parcial de mafz 0 sorgo en la dieta de pollos y rumiantes, el presente trabajo tuvo como objetivo determinar el efecto de diferentes extractos de pejibaye so. . .6 I . .. bre el creClmlento y la converSl n a lmentlcla, utilizando ratas como un modelo experimental. MATERIALES Se elaboraron extractos acuosos de pejibaye entero crudo y de sus fracciones (pulpa, cascara y semilla) asf como del fruto entero cocido a temperatura de ebullici6n durante I h. Para la preparaci6n de los extractos se utiliz6 pejibaye procedente del Banco de Germoplasma "Los Oiamantes" en Guapiles. La Figura I ilustra la preparaci6n del extracto en la que la porci6n correspondientede pejihayeselicu6 con una soluci6n salina al 0.9% y posteriormente se separaron los componentes macromoleculares pOTmedio de procesosde filtraci6n con gasay centrifugaci6n a 10000 rpm durante 30 min. La concentraci6n de protefnas en el sobrenadantese determin6 utilizando el metodo de Bradford (1976) Y los extractos se llevaron a una diluci6n tal que la cantidad de pr6tefnas presente en carla uno de ellos, representara un porcentaje similar a la raz6n de peso de la fracci6n sobre el peso del fruto entero (Cuadro I). De esta, a carla tratamiento correspondi6 una concentraci6n de protefna particular; si el extracto de pejibaye entero E ~~vado" r:~:cct6n [ [ Y METODOS del =~~~gmentaci6n MoUenda 0 4~::Jtcuadocon soluci6n ..una (1:2p/.1 ~~ Material experimental Se utilizaron 36 ratas macho de la especie ratus-ratus, cepa Sprague-Dawley, con edades comprendidas entre los 28 y 33 dfas de nacidas al inicio del estudio, y con un peso aproximado d~ 80:t15 g. ; ~~~~termtnaCi6n proteinaB de Tratamientos y preparacion de extractos . I f .d I . Los aruma es ueron sometl os a a mgesta de los diferentes extractos de pejibaye durante un perfodo de 6 semanas, luego de un perfodo de d t ., d 8 dl' as a ap aCion e . I I Llnfill_.,16n I Ltofilizaci6n I DUucion para 1&preparaclon del extracto reapectivo (2mg/mll Fig. 1. Esquema de la preparaci6n de los extractos. GOMEZet al.:Efectodeextractos depejibayesobrecrecimiento y conversion alimenticia 187 Cuadro I. Oistribucionde IDsgrupossegunIDstipos estudiadosy concentracionde protefnasrespectivo. Grupo I 2 3 4 5 6 Extracto Porcentaje del pesototal del fruto Concentracion de protefnas enel extracto(l1g) Pejibaye enterocrudo Pejibaye enterococido Pulpa Cascara Semilla Agua(grupocontrol) 100 100 72 22 6 200 200 144 44 12 contiene una concentraci6n de 200 jlg de protefna/ml, la vulva, que representa aproximadamente el 72% del peso del fruto, contiene una concentraci6n de protefnas de 144 jlg/ml. Los animales se distribuyeron en 6 grupos segun el extracto de pejibaye que ingerfan de acuerdo a como se presenta en el Cuadra I. Manejo de los animales Ademas de IDS tratamientos, I,os animales consumieronalimento balanceadopara roedorescuya composici6n qufmica se detalla en el Cuadro 2. La baterfa en la que se alojaron individualmente las ratas es de acero inoxidable con un dispositivo que perll}ite el consumo de agua y alimento ad libitum. La recolecci6n del desecho (alimento y excreta) se hizo en pavel absorbente colocado en bandejas tambien de acero inoxidahIe, con el fin de evitar que la orina y/o el agua que gotea del bebedero cuando el animalla consume humedeciera el residua de alimento. EI cicIo de iluminaci6n (12 h luz: 12 h oscuridad) se control6 a traves de un reloj marcador. Variables evaluadas Para obtener la conversi6n alimenticia se realizaron mediciones de peso y de consumo de alimento semanalmente.Los animales se sometieran a un estudio paralelo que evalu6 los efectos del consumo de los extractos de pejibaye sabre diferentes parametros hematol6gicos y bioqufmicos, para 10 cual fueron anestesiadosy sangrados una vez par semanaprevia a un ayuno de 24 h. RESULTADOS Y DISCUSION En el Figura 2 se observa el crecimiento de los animales valorado como aumento de peso. Los valores de peso entre IDSani males fueron similares durante las primeras semanas del. estudio, diferenciandose a partir de la tercera semana, donde el grupo que consumi6 el pejibaye entero cocido present6 mayor aumento de peso. Este efecto se acentu6 aun mas en las siguientes semanas donde la diferencia con el resto de los grupos rue mas notoria, 10 cual podrfa atribuirse a la Cuadro2. Composicionqufmicadel alimentoconcentradoconsumidopor las ratasalimentadascon extractosacuososde pejibaye. N° Lote % Materia seca % Protefnacruda % Fibra cruda 1 2 88.05 87.82 21.4 19.6 10.59 9.87 3 4 85.32 89.23 20.7 20.6 11.07 9.14 188 AGRONOMIA COSTARRICENSE 35 inactivacionde los FactoresAntinutricionalesdu- 30 ranteel procesode coccion.Los gruposque presentaronpesosinferiores fueron los que consumieron extractode cascaray semillade pejibaye. No se encontrarondiferenciassignificativas al compararlos valoresde consumode Ifquidos (Cuadro3), de los 6 gruposdel estudio.Todos los extractosfueron isosmoticos. 2 --a; ~ ~ 2 En el Cuadra4 se presentan los valores promediopar grupo del consumode alimento,la gananciade pesoy la conversionalimenticiadurante las ultimas 4 semanasdel estudio.No se 1 presentaron diferenciassignificativas(P>O.O5) 1 para ningunade las variablesestudiadas. Se puedeobservar,que en generallosanimalesmostraronuna conversionalimenticiapo- --Pejibaye enterococKio -e-PejibayeenterocNdo Pulpa -.-cascara co eficiente,probablementedebidoa que los animalesfueron sometidosa una extraccionde san- ---Semi"a -.-Agua 11 2 3 4 5 6 gre semanaly alas condicionespropiasde la baterfa en las que se realiz6 el estudio.Sin embar- 7 8em go, es importante notar se les suministro el extracto de pejibaye entero cocido fueron 108que presentaron una conversion q anas Fig.2. Crecimiento promed~o (g) de los animales seguR el ue los animales a los que extractoque consumleron. Cuadro3. Consumodiario de lfquidos por los diferentesgruposde ratas. Grupo Extracto 1 2 3 4 5 6 Consumopromedio(ml) Pejibayeenterocrudo Pejibayeenterococido Pulpa Cascara Semilla Agua 57.89 53.90 52.48 52.37 47.98 50.49 Cuadro4. Consumode alimento.gananciade pesoy conversi6nalimenticiade los gruposde ratassornetidosa la ingestade extractosacuososde pejibaye. Consumode alirnento Gananciade peso Conversi6nalimenticia (g) Semana (g) Semana (gananciade peso/consumo) Semana Grupo 12341234 1 2 3 4 5 6 176 124 134 160 159 165 136 132 134 131 123 136 12 143 161 148 147 147 146 166 146 151 153 140 156 34 35 34 31 27 29 40 31 33 23 22 31 41 36 37 38 28 43 41 37 36 28 28 43 5.01 6.95 5.34 8.3 4.31 8.78 3.44 4.38 4.17 6.8 6.43 5.61 Promedio 3 4 3.67 4.71 5.41 4.66 6.18 3.44 4.21 4.28 5.54 4.56 5.82 3.62 4.08 5.08 5.11 6.08 5.68 5.36 GOMEZ et aI.: Efecto de extractos de pejibaye sabre crecimiento y conversion alimenticia alimenticia mas eficiente, y par el contrario, los menos eficientes, fueron los alimentados con extracto de cascara de pejibaye, sin ser estos resultados estadisticamente significativos (P>O.O5). Tambien es importante destacar que en general durante las 4 semanasdel estudio, en todos los grupos se pudo apreciar cierta tendencia a mejorar su eficiencia como convertidores, probablemente porque a traves del tiempo, lograron una d t 6 I d d I t d , meJor a ap act n a as ,con Iclones e es u 10, . "" Dado que no exIsteD dlferenclas slgmflcativas en el consumo de alimentos entre los diferentes grupos; es probable, que la tendencia a ser ' ' , ' d " meJores 0 peores convertl 189 lecitinas, taninos u otros factores antinutricionales que pudieran afectar tanto la ganancia de peso del animal como su conversi6n alimenticia. LITERATURA CITADA ALFARO, Y. 1988. Elaboracion de harina de pejibaye (Bac- Iris gasipesH. B. K.) paraconsumo animal.Tesisde Licenciatura en Tecnologfa de Alimentos, Universid dd C R. a eostalca. 128 p. BRADFORD, M. 1976.A rapidmethodfor quantification of microgramquantitiesof proteinutilizationof the principle of protein dye binding. Anal. Biochem. 72:248-254. ores se deba a factores presentes en el extracto de pejibaye, que ocasio- nan una alteraci6nen los procesosde digesti6n y/o absorci6n de nutrientes 10 que afecta la gad I 'I d nancla e peso en os anIma es, y no a una Ismlnuci6n en el consumo de alimentos, Los datossugieren que los factores antinutricionales podrian localizarse en la cascara del ' ' , , FERNANDEZ,M. 1988.Definicionde las caracterfsticas qufmiconutricionales de 4 poblacionesde pejibaye (Bactris gasipaes). Tesis de Licenciatura en Tecnolog fa de AI Imen . tos, U DlverSI . .dad de C asia R Ica. ' 83 p, JOHANNESEN, C. 1966.Pejibaye in comercialproduction. Turrialba16(2): 181-187, fruto, ya que el grupo que consumi6 este extracto rue el que gan6 menos peso, presentando par consiguiente una conversi6n alimenticia menos eficiente, HAMMOND,G.;WENCHI,P.1982.Fattyacidcomposition andgliceridestructureof the rnesocarp andkernel oilsof thepejibayepalm(Bactrisgasipaes H, B. K.) Rev.Bioi. Trop.30:91-93. Es probable que el tratamiento termico al que rue sometido e1 pejibaye permitiera la destrucci6n de 10s factores antinutriciona1es presentes en e1 fruto de pejibaye, 10 que aparentemente MURILLO,M.; KRONEBERG, A, 1983,Estudiodela harinadepejibaye(Guillielmagasipae.f) comosustituto en la alimentacion animal.Agronomfay CienciaI (2): 24-27. ayuda a mejorar la conversi6n alimenticia, Este efecto es similar al reportado en estudios realizados con diferentes niveles de harina de pejibaye en dietas para aves y ratones donde se evidencia t l 6 d I 'd t d I h una mayor u I Izaci n e as Ie as cuan 0 a arina de pejibaye rue sometida a procesos termicas, Par el contrario, al someter a los animales a dietas con diferentes porcentajes de harina de pe- MURILLO,M.; ZUMBADO,M.; COOZ,A.; ESPINOZA, A, 1991.Evaluacion de la harinadepejibaye(BacIris gasipes) enla dietaparapollasdereemplazo duranteel perfododeiniciaciony engallinasponedoras ' ' ' ' " ., Jlbaye crudo como SUStltUtO del malz 0 sorgo, se observa una perdida de peso y baja conversi6n alimenticia (Murillo y Kroneberg 1983, Murillo et al. 1983, 1991). , ' Los resultados obtemdos en este estudlo preliminar, no confirman la teoria de que factores antinutricionales en el pejibaye afecten significativamente el crecimiento y la conversi6n alimenticia de las ratas pero la sugieren, Es imprescindible, poi 10 tanto determinar en los diferentes extractos 1a presencia de inhibidores de proteasas, aI inicio de la postura, (1/2):135-141. Agronomfa Costarricense 15 MURILLO,M,; KRONEBERG, A.; MATA,J.; CALZADA, J, G, 1983.Estudiopreliminarsabrefactoresinhibidares de enzimas proteolfticas en la harina de pejiba) R . I T cop. 31 :227 - 231 . ' . ye (Bac t rlS gaslpaes. ev. B 10. MURILLO,S,; ULATE,E. 1984,Tablade composicion de alimentosy de pesosparaCostaRica,INISA,Universidadde Costa Rica, 47 p. ZAPATA,A. 1972,Pejibaye palmof thepacificcoastof Colombia(a detailedchemicalanalisys). EconBot.26 (2): 156-159. .ZUMBADO, M.; MURILLO, M. 1984. Composition and nu- tritivevalueofpejibaye(Bactris gasipaes) in animal feeds, Rev. Bioi. Trop, 32: 51-55.