FTPT 002657-001
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FICHA TÉCNICA MANTEQUILLA CON SAL Nombre genérico: Mantequilla con sal Código producto: 002657-001 Descripción General: Mantequilla elaborada a partir de crema de leche, con adición de agua y sal, contenida en envases de 20 Kg. Uso y grupo Consumidor: Consumo directo y/o elaboración de productos aptos para consumo humano. Ingredientes: Crema de leche pasteurizada y sal. Características Técnicas Organolépticas Consistencia Estándar Sin veteado, ni partículas o materias extrañas, distribución homogénea de agua, sin formación de gotas al corte. Amarillo pálido típico natural, homogéneo sin manchas. Típico de la mantequilla, con leve aroma a diacetilo (sin signos de rancidez). Suave al paladar, sin grumos ni arenosidad Test Descriptivo Textura Textura suave, cerrada y homogénea. Test Descriptivo Fisicoquímico Unidad Estándar Método Materia grasa % p/p 80,0 Mín. NCh. 1654 Of. 1979 Humedad % 16 Máx. NCh. 1654 Of. 1979 Máx.18 ml NaOH 0.1N/100g NCh. 1738 Of. 1998 Aspecto Color Olor y sabor Acidez Método Test Descriptivo Test Descriptivo Test Descriptivo Sólidos no grasos % p/p 2,0 Máx. NCh. 1654, Of. 1979 Sal % p/p 0,8 – 1,9 NCh. 1655, Of 1979 Microbiológico Recuento de Aerobios Mesófilos S. aureus Unidad Estándar Método UFC/ g ≤ 10.000 ISO 4833:2003 UFC/ g ≤ 10 ISO 6888-1 2003 Enterobacterias UFC/g ≤ 10 ISO 21528-2 2004 Salmonella Listeria monocytogenes UFC/25g Ausencia NCh. 2675, Of. 2002 UFC/25g Ausencia FDA BAM on line 2003 Contenido y Envase FICHA TÉCNICA MANTEQUILLA CON SAL Peso Unidad Estándar Método Peso neto kg 20 NCh 1650 (2), 1984 Tipo de envase Código SAP Descripción Primario 111000 Bolsa de polietileno color azul, 60μm Secundario 117420 Caja de cartón N° de unidades contenidas No aplica No aplica Rotulación Nombre del producto, fecha de fabricación, envasado, vencimiento, lote, N° de registro Planta Exportadora S.A.G 10-07. Cumplir con los requerimientos del cliente. Duración y condiciones de almacenamiento en bodega (bajo condiciones normales de venta y almacenamiento). Vida útil Condiciones de almacenamiento 12 meses El producto se debe almacenar congelado a -9 °C. Método de distribución Congelado a -9 °C. Evitar almacenar y transportar con productos que transfieran olores. La mantequilla debe ser transportada en camiones frigoríficos.
