acido malico

CAP.7 Acidificantes
ACIDO
MALICO
(DL- Malico Food Grade)
DEFINICION
Sustancia de naturaleza acidificante, antioxidante.
APLICACIONES
En vinificación actúa como acidificante con características organolepticas recomendadas en ciertos tipos de vino.
MODO DE EMPLEO Y DOSIS
Disolver en parte de volumen a tratar y añadir al total, con agitación, directamente en vino.
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
Fórmula química
Acidez en ácido malico
Metales pesados (ppm. Pb)
Acido Malcico
Acido Fumarico
Humedad
Cenizas
C4H6O5
99,94%
10
0.05%
1%
0.3%
0.1%
PRODUCTO CONFORME CON LAS CARACTERISTICAS EXIGIDAS POR
Codex alimenticio.
ASPECTO FISICO
Polvo cristalino blanco o cristales blancos.
PRESENTACION
Sacos de 25 kg.
PROCEDENCIA
CAP. 07
ACIDIFICANTES
ACIDO MALICO (DL- Malico Food Grade)
Bartek - Canadá.