lo natural - Soria Natural

lo
natural
Omega 3
y omega 6
Esenciales para el
equilibrio de tu organismo
El cuerpo necesita los ácidos grasos esenciales
para su desarrollo y mantenimiento, pero al no
poder fabricarlos por sí mismo, deberemos aportarlos
a través de la alimentación.
U
na dieta equilibrada y variada es
clave para mantener la salud, en
ella deben incluirse alimentos de
todos los grupos, incluidas las
grasas. Aunque han estado rodeadas de
muchos mitos, la grasa no es mala para la
salud, al contrario, es un nutriente importante que desempeña una serie de funciones vitales en nuestro organismo.
Lo importante es diferenciarlas y consumir
más cantidad de aquellas que ejercen un
efecto positivo en nuestro organismo. Estaríamos hablando de los ácidos grasos omega 3 y 6 que, gracias a sus propiedades,
ayudan de forma saludable al organismo.
Fáciles de encontrar
Los ácidos grasos omega 3 se encuentran
en altas concentraciones en los pescados
azules, sobre todo en los que viven en
aguas frías o profundas. Es el caso del atún,
la caballa, la sardina, el salmón, la trucha,
el gatuzo y la trilla. O en mariscos como
los mejillones, las ostras o los berberechos.
Las fuentes principales de los ácidos grasos
omega 6 son los aceites vegetales. El más
rico en ácido linoleico es el de cártamo,
extraído de una planta de la familia de los
cardos. Este aceite, sin embargo, apenas se
consume como tal, aunque sí forma parte
como ingrediente de ciertos productos
como ocurre con las bebidas vegetales
sin lactosa.
Los aceites que se derivan de las semillas
de borraja y de las semillas de lino también
poseen un alto contenido en omega 6.
Otros aceites destacables que lo contienen son el de girasol, soja, maíz, sésamo
y cacahuete, entre otros.
gracias a sus propiedades, los omega
3 y 6 ayudan de forma saludable al
organismo previniendo enfermedades
cardiovasculares y degenerativas.
inclúyelos en tu alimentación diaria.
lo
natural
Tipos de grasas
Potencia su consumo
l Monoinsaturada: aceite de
oliva, frutos secos, aguacates
y sus aceites.
l Poliinsaturadas: omega-3
(pescado azul como el salmón,
caballa, sardina,
trucha, nueces,
semillas de colza, semillas de
soja, semillas de
lino y sus aceites
(especialmente
ricos en ácido
alfa-linoléico).
Omega-6 (aceites
de girasol, maíz
y soja).
¿Qué beneficios nos aportan?
Estos ácidos grasos esenciales cuentan con
el apoyo de estudios e investigaciones que
confirman sus efectos beneficiosos sobre
nuestro organismo, ya sean de modo general o de forma más específica.
l Son claves en la construcción de los
tejidos del organismo, destaca su importancia en la formación de las membranas
celulares y en el funcionamiento celular.
l Constituyen la principal reserva energética del organismo, aseguran los intercambios entre el interior de la célula y su
entorno, así como, la integridad y el buen
funcionamiento de las membranas celulares.
l Mejoran la capacidad regenerante de
las células de la piel, asegurando su flexibilidad y elasticidad. Además, las protegen
contra su envejecimiento prematuro y la
aparición de arrugas.
l Son fundamentales para el buen desarrollo del cerebro y del sistema nervioso. Las necesidades de ácidos grasos
esenciales en los niños es superior a las del
adulto, por ser los constituyentes básicos
de la célula nerviosa y caracterizarse esta
época por un extraordinario desarrollo
del sistema nervioso. Diversos estudios
han puesto de manifiesto que los ácidos
grasos esenciales, fundamentalmente los
Modera su
consumo
l Saturada:
mantequilla,
queso, carne,
productos cárnicos (salchichas,
hamburguesas, etcétera), leche
y yogur enteros, tartas y masas,
manteca, sebo de vaca, margarinas duras y grasas para pastelería,
y aceite de coco y de palma.
l Ácidos grasos trans: algunas
grasas para fritura y pastelería
(por ejemplo, aceites vegetales
hidrogenados) utilizados en
galletas, productos de pastelería,
productos lácteos, carne grasa de
ternera y oveja.
omega 3, ayudan a mejorar en los más
pequeños la hiperactividad o trastorno de
déficit de atención.
l Contribuyen a disminuir la tasa de colesterol en sangre y previenen frente a
enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis e hipertensión. Concretamente,
los omega 3 disminuyen los niveles de
triglicéridos en sangre y los omega 6 son
decisivos para reducir el colesterol LDL o
“colesterol malo”. Ambos ácidos grasos
contribuyen a aumentar el HDL o “colesterol bueno”.
l Existen diversas investigaciones que ponen de manifiesto el efecto beneficioso
de los ácidos grasos esenciales, y particularmente los de la serie omega 3, en
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A randomized controlled trial of early dietary supply
of long-chain polyunsaturated fatty acids and mental
determinadas enfermedades de origen
inflamatorio crónico, como la enfermedad
de Cröhn, la colitis ulcerosa, la psoriasis o
el asma y en la artritis reumatoide.
l La inclusión de alimentos ricos en ácidos
grasos omega 3 en la dieta ayuda a proteger contra la aparición de ciertos tipos
de cáncer, como el de mama, intestino o
próstata.
l Ayudan a aumentar la masa ósea: estimulan la absorción de calcio, aumentan
su depósito en los huesos, disminuyen la
secreción de calcio por la orina y, en general, contribuyen a fortalecer el hueso.
Cómo debes tomarlos
Los beneficios de estos ácidos grasos sólo
se consiguen cuando hay un equilibrio entre ambos, por ello su aporte debe ser el
adecuado. El exceso puede propiciar la
producción de compuestos tóxicos.
Si queremos disfrutar de una salud óptima, la relación o proporción ideal sería de
cinco partes de ácidos grasos omega 6 y
una o dos partes de ácidos grasos omega
3, siempre teniendo en cuenta el tipo de
alimentación que mantenga cada persona.
Aptos para todos
La presencia de estas grasas en la dieta
es una opción recomendable para la población en general. Existen determinados
estratos poblacionales, como las mujeres
embarazadas o las personas con alta ingesta de grasas saturadas y alto nivel de
triglicéridos en sangre, que deben poner
especial cuidado en que su dieta incluya
de forma suficiente la cantidad de omega
3 y 6, que su organismo necesita. k
Departamento Médico
de Soria Natural
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