auMeNTe La seGurIDaD aLIMeNTICIa CuMpLa CON LOs

Una solución desinfectante para el agua de
proceso, la cual está probada ser efectiva
sin químicos, y que también cuenta con
informes detallados de HACCP
AUMENTE LA SEGURIDAD ALIMENTICIA
CUMPLA CON LOS REQUISÍTOS DE HACCP
REDUZCA EL USO DE QUÍMICOS
purfresh wash
Mejore la calidad y aumente las prácticas de la seguridad alimenticia
MEJORE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD DE LOS
INFOMES HACCP AUTOMATIZADOS
PRODUCTOS FRESCOS
La mayoría de las compañías y estándares de seguridad alimenticia incluyen
La preocupación global por alimentos más seguros está impulsando la
demanda por una mayor fiscalización de seguridad alimenticia en toda
la industria. Los procesadores siguen buscando soluciones sencillas y
eficientes para cumplir con los requisitos para el Análisis de Peligros
y Puntos de Control Críticos (HACCP por sus siglas en Inglés).
Estas preocupaciones, junto con la creciente demanda por parte de
los consumidores para menos uso de químicos, han aumentado la
necesidad de soluciones basadas en el ozono, las cuales no son adversas
para el medioambiente y que también han sido probadas ser eficientes
para la desinfección de los productos frescos. Purfresh Clean representa
una solución económica para los empacadores y procesadores, ya que
mejora la seguridad alimenticia y aumenta la capacidad de los informes
automatizados HACCP mientras disminuye o incluso elimina el uso
de los químicos.
un proceso HACCP como uno de los pasos más fundamentales de la
seguridad alimenticia moderna. El principio número cuatro de los siete
principios que tiene HACCP es “Establecer un sistema para monitorear
el control del PCC”. Purfresh Wash entrega control e informes HACCP
automatizados a través del sistema informático Intellipur de monitoreo
e informes. Intellipur es un sistema de permanente monitoreo de
los parámetros de control crítico del sistema de Purfresh Wash que
responde automáticamente para procesar cambios. El sistema se apagará
inmediatamente y emitirá una alerta en el caso que surjan condiciones
inesperadas. Informes detallados están disponibles en línea para los
colaboradores y entidades fiscalizadoras para entregar los antecedentes
documentados necesarios para un control adecuado de HACCP.
UN DESINFECTANTE PODEROSO
Purfresh Wash disuelve eficazmente el ozono en agua a
concentraciones específicas para que pueda ser usado como un
poderoso enjuague en forma de spray de barra. La solución mata
a los patógenos y controla un amplio espectro de microorganismos
en los alimentos y en el agua. El ozono es el desinfectante natural
más poderoso que hay y funciona 3,000 veces más rápido que el
cloro. A través de la incorporación de ozono al proceso de lavado, los
productores y procesadores pueden controlar los niveles de Potencial
de Reducción de Oxidación (PRO), mejorar las prácticas de seguridad
alimenticia y reducir el uso de químicos.
EL OZONO ES 3,000 VECES
MÁS
PODEROSO QUE EL CLORO
Oxidation
Potential
LOS QUÍMICOS
3.00
Purfresh Wash genera ozono del aire ambiental en terreno, lo cual termina
con las complicaciones de comprar, almacenar y eliminar los químicos.
Después de oxidar al material objetivo, el ozono fácilmente se convierte
en oxígeno puro, manteniendo las características de sabor, textura y olor
del producto en su estado natural. La solución Purfresh Wash en barra de
spray funciona con los equipos y procesos ya existentes y es fácil de instalar,
operar y mantener. El ozono es certificado ser orgánico, lo que permite
que los procesadores pasen los productos orgánicos y convencionales en
una sola línea.
2.50
2.00
Voltios
DISMINUYE EL USO, LOS RESIDUOS Y LA ELIMINACIÓN DE
1.50
1.00
0.50
0.00
Flúor
Ácido Hipercloroso
Ozono
Cloro
Peróxido de Hidrógeno
Dióxido de Cloro
Bromo
ÓPTIMA SEGURIDAD Y EFICACIA
Purfresh Wash fue desarrollado científicamente para asegurar que solamente cantidades
precisas de ozono se apliquen en los productos y en el área de trabajo para cerciorar tanto la
eficiencia como la seguridad. El especial control de concentración de circuito cerrado que
tiene Purfresh Wash cuenta con sensores de medición y un controlador lógico programable
(PLC) integrado y responde inmediatamente a los cambios de proceso sin la necesidad de
intervención humana. Adicionalmente, la solución incluye sensores de aire ambiental de
seguridad que funcionan de manera permanente para asegurar que las concentraciones de
ozono en las áreas de trabajo siempre cumplan con los estándares de OSHA.
DATOS CLAVES
Mejora la seguridad Alimenticia
- Desinfecta el agua de proceso
- Controla la contaminación cruzada
Cumple con los requisitos HACCP
- Monitoreo e informes basados en
Internet
Aprobado por la USDA y la FDA,
certificado ser orgánico
Ideal para:
- Plátanos
- Cerezas
- Cítricos
- Pepinos
- Pimientos
- Fruta Pomácea
COMPARA EL VALOR
- Papas
-Tomates
CLORO
OZONO
Control de
Contaminación
Cruzada
Un menor poder oxidante
requiere más tiempo de
exposición.
Un mayor poder oxidante
permite períodos de
exposición más cortos.
Problemas de
Resistencia
Un problema permanente
Ninguno
Residuos en los
Productos
Puede pegarse a la superficie
de los productos o ser
absorbido por cortes en los
extremos de los productos.
El ozono se convierte en
oxígeno puro, sin dejar
residuos.
Las sales pueden quemar
Características
Sensoriales de los los productos tratados. La
absorción puede afectar el
Productos
El ozono no modifica las
características de sabor,
textura ni olor de la fruta.
sabor y la apariencia de los
productos.
“Con un valor ORP
(Potencial de OxidaciónReducción) de 650 a
700 mV, las bacterias
descomponedoras como
el E. coli y la Salmonela
mueren en unos pocos
segundos.”
— Dr. Trevor Suslow, UC Davis
Ambiente de
Trabajo
Olores fuertes y molestos
pueden afectar el espacio
laboral.
Un diseño adecuado del
sistema mitiga cualquier olor.
Gastos
Indirectos
Mayores costos de emisión de
agua y monitoreo.
Ninguno
Corrosión
Puede corroer las máquinas.
No presenta ninguna
complicación con una
solución adecuadamente
diseñada.
SISTEMA DE EJEMPLO
Hiperconcentrador
Generador
de Ozono
Monitor de Ozono Ambiental
Campana
Barras de Spray
Sensor de
Ozono
Disuelto
Sensor
ORP
Aire Ambiental
Agua Resultante
Tanque Eliminación/
de Agua Resultante
Agua de la Ciudad
SISTEMA DE EJEMPLO DE ENFRIAMIENTO HÍDRICO
Control de Operación y Seguridad de Circuito Cerrado
Generador
de Ozono
Monitor de Ozono
PLC
Ozono Gaseoso
Sensor
ORP
Sensor de
Ozono
Disuelto
Hiperconcentrador
Agua Desinfectada
Agua Filtrada
Aire Ambiental
Caja del Vertedero
Filtración
Agua de Proceso/
Tanques de Descarga
Tanques Alimentadores para el Mediador
Enfriadores Hídricos en Línea
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