1 PRÁCTICAS DE FISIOLOGÍA VEGETAL OBSERVACIÓN DE

PRÁCTICAS DE FISIOLOGÍA VEGETAL
OBSERVACIÓN DE FENÓMENOS OSMÓTICOS EN CÉLULAS VEGETALES
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INTRODUCCIÓN
Si un tejido vegetal se introduce en una solución, sus células se pueden encontrar en tres estados osmóticos
diferentes dependiendo de cual sea el potencial de solutos de ese medio externo1.
Vacuola
Citosol
Membrana plasmática
Pared
Celular
Flujo
mayoritario
Vacuola
Núcleo
Flujo minoritario
Turgencia
Incipiente plasmolisis
Célula plasmolizada
Imágenes tomadas de Biology
of plants . Peter H. Raven, Ray
F. Evert, Susan E. Eichhorn..
Freeman and Company Worth
Publishers. 1999
Fotografía de células de
Elodea en situación de
turgencia.
Fotografía de células de
Elodea plasmolizadas tras
haber sido sumergidas en
una solución concentrada
de sacarosa .
Medio hipotónico. La concentración de solutos del medio externo es menor que la de la vacuola, lo que significa
que el potencial de solutos de la solución externa es mayor (menos negativo).
Supongamos que el tejido se sumerge en agua destilada ( Ψ s = 0). Se producirá un flujo de agua hacia el interior
de la célula, lo que hará que vaya aumentando el potencial de presión hasta que Ψp = -Ψs y se alcance el equilibrio
hídrico con el medio externo. Este equilibrio se caracteriza porque el que Ψvac = Ψext y por tanto ∆Ψ = 0. La elevada
presión en el interior de la célula hará que la membrana plasmática "se pegue" a la pared celular. Diremos que las células
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Atención, recuerda que como la solución está a la presión atmosférica su potencial de solutos coincide con el potencial
hídrico
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están en máxima turgencia. Si en vez de haber puesto el tejido en agua destilada se hubiera puesto en una solución
simplemente muy diluida la turgencia habría sido menor.
Medio isotónico. La concentración de solutos del medio externo es igual que la de la vacuola, lo que significa
que el potencial de solutos de vacuola y solución externa son iguales.
Sigamos con el ejemplo anterior. Si vamos añadiendo un soluto a la solución externa, su potencial de solutos y
por tanto su potencial hídrico irá descendiendo. Esto hará que tienda a salir agua de la vacuola y la célula pierda
turgencia. Cuando la concentración exterior de solutos de la solución externa sea tal que haga que la membrana
plasmática de las células comience a separarse de la pared celular, el Ψp célula = 0 (recordemos que también es 0 el
potencial de presión del medio externo). Si Ψp célula = 0 = Ψp exterior y Ψ célula = Ψ exterior El potencial de solutos de la
solución es igual que el potencial de solutos de la vacuola por lo que no hay flujo neto de agua entre la célula y el
medio. La membrana plasmática de la célula permanece "pegada" a la pared celular excepto en las esquinas. En esta
situación se dice que la célula está en incipiente plasmolisis.
Medio hipertónico. La concentración de solutos del medio externo es mayor que la de la vacuola, lo que significa
que el potencial de solutos de la solución externa es menor (más negativo).
Sigamos de nuevo con el ejemplo. Si una vez que la concentración de soluto era igual en la célula que en su
medio externo se sigue añadiendo soluto a este, su potencial de solutos se hará más negativo. La vacuola perderá agua
para alcanzar el equilibrio hídrico, el volumen del protoplasto se reducirá y tenderá a adoptar la menor superficie por
unidad de volumen, es decir la forma esférica, y a separarse por completo de la pared celular. Se dice entonces que la
célula está plasmolizada En ocasiones la membrana plasmática queda unida mediante unos pocos puntos de contacto.
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MATERIAL
Microscopio óptico
Portas
Cubres
Pinzas
Plantas de elodea
Solución de cloruro sódico al 5% en un frasco con gotero
Agua destilada en un frasco con gotero
Papel de filtro
3.
METODOLOGÍA
Como medio hipertónico se utilizará una solución de cloruro sódico al 5%
Como medio hipotónico se utilizará agua destilada
Se observará al microscopio una hoja de elodea que haya estado en medio hipotónico. Para ello, basta con
montarla sobre un porta, añadir una gota de agua destilada, poner un cubre y enfocar (No es necesario utilizar el objetivo
de 100 X). A continuación, y para ver la incipiente plasmolisis y las células plasmolizadas, se pondrá junto al porta una
gota de solución de cloruro sódico y con ayuda de un trocito de papel de filtro se hará pasar la solución a través de la
preparación
Papel de filtro
Solución de cloruro sódico
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