Estadísticas Agropecuarias. Informe Anual 2012
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Instituto Nacional de Estadísticas Chile Agropecuarias INFORME ANUAL 2012 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Créditos 2 AGROPECUARIAS, INFORME ANUAL 2012 Período de la Información: 2012-2013; Publicación anual Fecha de Publicación: noviembre de 2013 Instituto Nacional de Estadísticas: Subdirección de Operaciones, Subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias, Departamento de Comunicaciones e Imagen Corporativa Profesional Responsable: Eugenio Neumann Carmine (eugenio.neumann@ine.cl) Paseo Bulnes 418: Teléfono: (56-2)2892 4000 – (56-2) 2671 2169 Casilla de Correo 498 – Correo 3; Sitio Web : www.ine.cl; Correo electrónico: ine@ine.cl; Santiago – Chile Índice PRESENTACIÓN.......................................................................................................................................................................................................................................................................................9 CAPÍTULO I: ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (Encuesta de superficie sembrada, producción y rendimiento de los cultivos anuales esenciales, período 2003/2012)........................................................................................................................................................................11 INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................................................................................................................................................................13 Aspectos Generales Encuesta Agrícola de los Cultivos Anuales................................................................................................................................................. Cuadro 1 Cultivos anuales esenciales: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento en el país, según especie. 2012/2013................................................................................................................................................................................17 Cuadro 2 Estimación de Superficie sembrada por grupo de cultivos, según año agrícola y región. 2003/2004-2012/2013 .......................................................................................................................................................................................................................18 CEREALES Cuadro 3 Cereales: Estimación de Superficie sembrada con cereales (grano seco) por especie, según año agrícola y región............................................................................................................................................................................................................21 Cuadro 4 Trigo: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola ....................................................................................................................................................................................................................................22 Cuadro 5 Trigo harinero: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región ..........................................................................................................................................................................................................23 Cuadro 6 Trigo candeal: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región............................................................................................................................................................................................................24 Cuadro 7 Avena: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola.....................................................................................................................................................................................................................................25 Cuadro 8 Cebada: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola......................................................................................................................................................................................................................................27 Cuadro 9 Cebada cervecera: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento según año agrícola y región............................................................................................................................................................................................................28 Cuadro 10 Cebada forrajera: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento según año agrícola y región...........................................................................................................................................................................................................29 Cuadro 12 Maíz: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola......................................................................................................................................................................................................................................31 Cuadro 13 Arroz: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola......................................................................................................................................................................................................................................32 Cuadro 14 Triticale: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola......................................................................................................................................................................................................................................33 LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS Cuadro 15 Leguminosas y tubérculos: Estimación de Superficie sembrada por especie, según año agrícola y región............................................................................................................................................................................................................37 Cuadro 16 Poroto: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola.....................................................................................................................................................................................................................................38 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Cuadro 11 Centeno: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola.....................................................................................................................................................................................................................................30 3 Cuadro 17 Poroto consumo interno: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región............................................................................................................................................................................................................39 Cuadro 18 Poroto exportación: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región...........................................................................................................................................................................................................40 Cuadro 19 Lenteja: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola......................................................................................................................................................................................................................................41 Cuadro 20 Garbanzo: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola......................................................................................................................................................................................................................................42 Cuadro 21 Arveja: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola......................................................................................................................................................................................................................................43 Cuadro 22 Chícharo: Estimación de Superficie sembrada producción y rendimiento por región, según año agrícola.....................................................................................................................................................................................................................................44 Cuadro 23 Papa: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola......................................................................................................................................................................................................................................45 CULTIVOS INDUSTRIALES Cuadro 24 Cultivos industriales: Estimación de Superficie sembrada por especie, según año agrícola y región............................................................................................................................................................................................................49 Cuadro 25 Maravilla: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola.....................................................................................................................................................................................................................................50 Cuadro 26 Raps: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola......................................................................................................................................................................................................................................51 Cuadro 27 Remolacha: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola......................................................................................................................................................................................................................................53 Cuadro 28 Tabaco: Estimación de Superficie plantada, producción y rendimiento por región, según año agrícola......................................................................................................................................................................................................................................55 Cuadro 29 Lupino: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola.....................................................................................................................................................................................................................................56 Cuadro 30 Lupino dulce: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región............................................................................................................................................................................................................57 Cuadro 31 Lupino amargo: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región............................................................................................................................................................................................................57 Cuadro 32 Lupino australiano: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región...........................................................................................................................................................................................................58 Cuadro 33 Tomate industrial: Estimación de Superficie plantada, producción y rendimiento por región, según año agrícola......................................................................................................................................................................................................................................59 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Cuadro 34 Achicoria industrial: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región...........................................................................................................................................................................................................60 4 SUPERFICIE HORTÍCOLA (Año agrícola 2006/07 y Año 2009 a 2012) Aspectos Generales Encuesta Superficie Hortícola.............................................................................................................................................................................63 Cuadro 35 Hortalizas: Estimación de Superficie sembrada o plantada a nivel nacional, por región, según período y año..................................................................................................................................................................................................................................65 Cuadro 36 Hortalizas: Estimación de Superficie sembrada o plantada a nivel nacional, según período y año..................................................................................................................................................................................................................................67 Cuadro 37 Acelga: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año........................................................67 Cuadro 38 Ají: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año.........................................................................67 Cuadro 39 Ajo: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año.......................................................................67 Cuadro 40 Alcachofa: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año.................................................67 Cuadro 41 Apio: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año..................................................................68 Cuadro 42 Arveja verde: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año.....................................68 Cuadro 43 Betarraga: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año...........................................68 Cuadro 44 Brócoli: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año..........................................................68 Cuadro 45 Cebolla de guarda: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año.......................69 Cuadro 46 Cebolla temprana: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año.........................69 Cuadro 47 Choclo: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año.......................................................69 Cuadro 48 Coliflor: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año..........................................................69 Cuadro 49 Espárrago: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año ................................................71 Cuadro 50 Espinaca: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año..................................................71 Cuadro 51 Haba: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año.............................................................71 Cuadro 52 Lechuga: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año.....................................................71 Cuadro 53 Melón: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año......................................................72 Cuadro 54 Orégano: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...................................................72 Cuadro 55 Pepino de ensalada: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año....................72 Cuadro 56 Pimiento: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año..................................................72 Cuadro 57 Poroto Granado: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año...........................73 Cuadro 58 Poroto Verde: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año..................................73 Cuadro 59 Repollo: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año.......................................................73 Cuadro 60 Sandía: Estimación de Superficie sembrada o plantada, por región, según período y año....................73 Cuadro 61 Tomate Consumo Fresco: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año..................................................................................................................................................................................................................................74 Cuadro 62 Zanahoria: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año............................................74 Cuadro 63 Zapallo Italiano: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año ............................74 Cuadro 64 Zapallo Temprano y de Guarda: Estimación de Superficie sembrada o plantada, por región, según período y año.................................................................................................................................................................................................................................74 Cuadro 65 Otras Hortalizas: Estimación de Superficie sembrada o plantada, por región, según período y año.................................................................................................................................................................................................................................75 Cuadro 66 Frutilla: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año........................................................75 CAPÍTULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS (período 2003/2012).................................................................................................................................. CRIADEROS DE AVES (período 2003/2012) Cuadro 67: Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por período, según variable....................................................................................................................................................................................................................................................85 Cuadro 68: Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por región, según variable, primer semestre 2012..........................................................................................................................................................................................................................86 Cuadro 69: Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por región, según variable, segundo semestre 2012.....................................................................................................................................................................................................................87 Cuadro 70: Criadero de aves y mano de obra utilizada, según período y región......................................................................................88 Cuadro 71: Producción total de huevos de postura, productores y reproductores, según período..............................89 Cuadro 72: Huevos incubados y producción de pollitos por rubro, según período y región.....................................................90 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Aspectos Generales de las Encuestas de Criaderos de Aves, Cerdos, Mataderos de Ganado, Mataderos de Aves, Ferias de Ganado, Producción de Cecinas e Industria Láctea Menor.................................................................................................................. 5 Cuadro 73: Huevos incubados por procedencia, según período y región..........................................................................................................91 Cuadro 74: Ventas de huevos de productores broilers y de reproductores, según período y región............................92 Cuadro 75: Producción total de huevos para consumo y reproducción por rubro, según período y región.......93 Cuadro 76: Venta de aves productores y reproductores por destino, según período y región............................................94 Cuadro 77: Venta de aves para consumo por rubro, según período..........................................................................................................................95 Cuadro 78: Venta de aves para consumo por rubro, según período y región................................................................................................96 Cuadro 79: Promedio de gallinas de y en postura y porcentaje en postura, según período y región...........................97 Cuadro 80: Existencia de gallinas productoras de huevos y reproductores, según período y región..........................98 Cuadro 81: Existencia de broilers para consumo y reproducción, según período y región........................................................99 CRIADEROS DE CERDOS (período 2003/2012) Cuadro 82: Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por período, según variable..........103 Cuadro 83: Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable, primer semestre 2012.......................................................................................................................................................................104 Cuadro 84: Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable, segundo semestre 2012.................................................................................................................................................................................................................105 Cuadro 85: Número de criaderos y mano de obra utilizada, según período y región.....................................................................106 Cuadro 86: Criaderos en explotación por origen del agua de beber, según período y región.............................................107 Cuadro 87: Criaderos y cerdos afectados por enfermedades, según período y región...............................................................108 Cuadro 88: Criaderos con venta de cerdos vareros por edad y peso promedio, según período y región............108 Cuadro 89: Criaderos con venta de cerdos terminados por edad y peso promedio, según período y región......................................................................................................................................................................................................................109 Cuadro 90: Criaderos con pariciones y lactancia por peso estimado y edad de destete, según período y región......................................................................................................................................................................................................................109 Cuadro 91: Criaderos que efectuaron compras de cerdos vivos, según período y región.......................................................110 Cuadro 92: Venta de cerdos por tipo, según período y región........................................................................................................................................110 Cuadro 93: Venta de cerdos por canal de comercialización, según período y región....................................................................111 Cuadro 94: Venta de cerdos vareros y terminados por rango de peso, según período y región......................................111 Cuadro 95: Venta de cerdos vareros y terminados por promedio de edad y peso, según período y región......................................................................................................................................................................................................................112 Cuadro 96: Criaderos con inseminación artificial por hembras inseminadas, preñadas y promedio de cerditos vivos, según período y región..............................................................................................................................................................112 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Cuadro 97: Hembras que parieron, natalidad y destete, según período y región................................................................................113 6 Cuadro 98: Existencia de cerdos, reproductores por sexo y de engorda por tipo, según período y región......................................................................................................................................................................................................................113 MATADEROS DE GANADO (período 2003/2012) Cuadro 99: Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según año y mes.....................................................................................117 Cuadro 100: Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según región.................................................................................................118 Cuadro 101: Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según año y mes........................................................119 Cuadro 102: Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según región.....................................................................119 Cuadro 103: Producción de carne en vara por especie, según año y mes..........................................................................................................120 Cuadro 104: Producción de carne en vara por especie, según región.....................................................................................................................121 Cuadro 105: Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según año y mes............................................121 Cuadro 106: Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según región.....................................................123 MATADEROS DE AVES (período 2003/2012) Cuadro 107: Beneficio de aves por tipo y especie, según año y mes..........................................................................................................................127 Cuadro 108: Producción de carne de ave por tipo y especie, según año y mes.........................................................................................129 FERIAS DE GANADO (período 2003/2012) Cuadro 109: Ganado rematado en ferias por especie, según período....................................................................................................................133 Cuadro 110: Ganado rematado en ferias por especie, según región........................................................................................................................135 Cuadro 111: Ganado bovino rematado en ferias por categoría, según año y mes................................................................................138 Cuadro 112: Ganado bovino rematado en ferias por categoría, según región...........................................................................................138 PRODUCCIÓN DE CECINAS (período 2007/2012) Cuadro 113: Elaboración de cecinas, según tipo...................................................................................................................................................................................139 Cuadro 114: Elaboración de cecinas por agrupación regional, según tipo.......................................................................................................140 Cuadro 115: Elaboración de salchichas (vienesas y gordas), según agrupación regional..............................................................141 Cuadro 116: Elaboración de mortadelas y salchichón, según agrupación regional.............................................................................142 INDUSTRIA LÁCTEA MENOR (período 2011/2012) Cuadro 117: Número de plantas y volumen de leche procesada, según año.................................................................................................145 Cuadro 118: Número de plantas procesadoras y volumen de leche procesada, según región.............................................146 Cuadro 119: Volumen de leche procesada por origen, según región........................................................................................................................147 Cuadro 120: Número de proveedores de leche, según mes..................................................................................................................................................148 Cuadro 121: Número promedio de proveedores de leche, según región...........................................................................................................149 Cuadro 122: Elaboración de productos lácteos, según producto.................................................................................................................................150 Cuadro 123: Elaboración de productos lácteos por región, según producto.................................................................................................151 Cuadro 124: Elaboración de queso por región, según mes.....................................................................................................................................................152 Cuadro 125: Elaboración de queso fresco y quesillo por región, según mes.................................................................................................153 Cuadro 126: Elaboración de yogur por región, según mes.....................................................................................................................................................154 Cuadro 127: Número de plantas por destino de utilización del suero, según región..........................................................................155 Cuadro 128: Precio Mínimo y Máximo nominal anual de leche pagado a productor, según región..............................156 FICHA TÉCNICA.....................................................................................................................................................................................................................................................................................161 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 GLOSARIO ............................................................................................................................................................................................................................................................................................159 7 Presentación E l Anuario de Estadísticas Agropecuarias concentra los datos sectoriales más relevantes de la producción de cultivos anuales esenciales, de hortalizas y producción pecuaria. El presente informe es la continuación de la serie anual iniciada el año 1999, que entrega antecedentes sobre estadísticas agrícolas y ganaderas que realiza el Instituto Nacional de Estadísticas. Este documento, producido por el INE, se caracteriza por entregar los antecedentes de superficie sembrada, producción y rendimiento de los principales cultivos agrícolas, superficie sembrada o plantada con las principales especies de hortalizas; producción y existencia de aves; producción y existencia de cerdos; beneficio y producción de carne por especies y categorías; beneficio y producción de carne de aves por especie; animales rematados en ferias por especie y categorías; producción de cecinas por producto; y recepción de leche y producción de lácteos por producto. La información estadística es un elemento fundamental para el desarrollo exitoso de cualquier actividad económica, la cual debe ser confiable, actualizada y oportuna, características que constituyen las metas claramente señaladas en el proceso de modernización del INE. Esta publicación comprende un período de diez años, presentándose la información en dos capítulos: estadísticas agrícolas, que incluyen información sobre los cultivos anuales esenciales y de hortalizas, y estadísticas pecuarias, que comprende antecedentes sobre criaderos de aves y de cerdos, mataderos de ganado y de aves, ferias de ganado, producción de cecinas y producción de lácteos. Juan Eduardo Coeymans Director Nacional (TP) Instituto Nacional de Estadísticas Instituto Nacional de Estadísticas Chile AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Existe una constante y creciente demanda de información estadística por parte de los usuarios del sector y de toda la comunidad nacional, lo que justifica ampliamente los esfuerzos que se realizan para la divulgación de los antecedentes recopilados. 9 Capítulo I ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (Período 2003-2012) AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Introducción L os resultados obtenidos en la Encuesta de Cultivos Anuales Esenciales informan que en la temporada 2012/2013, las siembras totalizaron un área cultivada de 743.222 hectáreas, lo que implica un incremento de 7,8%, respecto al año agrícola precedente. El grupo de los cereales aumentó su superficie sembrada a 580.677 hectáreas, con un alza de 6,4 % respecto al período agrícola anterior. El grupo de leguminosas y tubérculos registró un aumento anual de 26,2% en su superficie, totalizando 65.988 hectáreas. Por su parte, el grupo de los cultivos industriales presenta un aumento anual de 5,9% en su superficie, alcanzando a 96.557 hectáreas. Los resultados de la cosecha correspondiente al año agrícola 2012/2013 y sus rendimientos unitarios a nivel nacional y regional, permiten las siguientes conclusiones: La mayoría de los cereales, especialmente los cosechados en la zona centro sur y sur, mostraron un incremento en sus rendimientos, a pesar de las adversas condiciones climáticas para el desarrollo del grano como para la cosecha (heladas y luego precipitaciones a la cosecha en la zona sur) lo que determinó que la mayoría de ellos, a excepción del arroz, maíz semilla y cebada forrajera aumentaran sus rendimientos unitarios. En el grupo de las leguminosas y tubérculos, se constató un incremento en la producción del poroto de exportación y de consumo interno, garbanzo y chícharo, producto del aumento de superficie exhibido por estas especies en esta temporada, al contrario de la lenteja, papa y arveja que disminuyeron sus producciones anuales tanto por bajas en su superficie sembradas como por malas condiciones climáticas durante la cosecha. En el grupo de los cultivos industriales, la casi totalidad de las especies de este grupo, remolacha, raps, lupino australiano, lupino dulce, achicoria y tomate industrial, presentan un alza en sus rendimientos por efecto de las condiciones climáticas de la temporada. La producción anual para el lupino amargo, decreció esta temporada (-8,8%) atribuibles principalmente a malas condiciones climáticas durante el período de cosecha y a la escases de maquinas cosechadoras. El Instituto Nacional de Estadísticas, junto con poner a disposición de los usuarios la presente publicación, desea expresar en forma especial sus agradecimientos a los señores agricultores y organizaciones de productores por su valioso apoyo a las labores de nuestra institución. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 En este grupo sólo tres especies presentaron una disminución anual en su producción. Estas fueron el arroz, el maíz semilla y la cebada forrajera, mientras que los demás (trigo harinero y candeal, avena, cebada cervecera, centeno, y triticale) aumentaron su producción respecto a la cosecha anterior. 13 Aspectos Generales ENCUESTA AGRÍCOLA DE CULTIVOS ANUALES El INE en conjunto con Odepa desarrolla un proyecto de mediano plazo destinado a generar estimaciones de superficie sembrada y cosecha de cultivos anuales esenciales en el territorio comprendido entre las regiones de Coquimbo a Los Lagos, para el período intercensal 2007-2017. Para estas estimaciones se hace una muestra que comprende 122 comunas. Como parte de este proyecto global, se levantan las siguientes encuestas: ▲ “Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales”: encuesta realizada entre octubre y diciembre de cada año, donde se consulta por la superficie sembrada y por sembrar de los cultivos anuales de la temporada agrícola correspondiente. ▲ “Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales”: encuesta realizada en el mes de mayo de cada año. Corresponde a la continuación de la encuesta “Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales” y se consulta por la producción y rendimiento de cada especie asociada a esa superficie en el año agrícola que termina. El objetivo de esta investigación es la estimación de la superficie, producción y rendimiento de los cultivos anuales esenciales para cada temporada agrícola. La población objetivo está constituida por todas las explotaciones de una o más hectáreas, que declararon tener cultivos anuales esenciales en el año agrícola (2006-2007) que corresponde al VII Censo Agropecuario y Forestal 2007. Para la temporada agrícola 2012/2013, la encuesta de “Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales” se levantó entre octubre y diciembre de 2012. Respecto a la encuesta de “Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales”, las explotaciones encuestadas corresponden a una submuestra de la muestra de “Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales” del año agrícola 2012/2013. La encuesta de “Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales” se levantó en el mes de mayo de 2013 y se consultó por la producción de cada especie asociada a la superficie de la temporada agrícola 2012/2013. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Para ambas encuestas, el instrumento utilizado corresponde a una encuesta que se aplica a una muestra probabilística de un tamaño muestral que asegure un coeficiente de error relativo de 5%, con un nivel de confianza de 95%. 15 CIIU.CL: 0111 CAPÍTULO 1 ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS CUADRO 1: CULTIVOS ANUALES ESENCIALES: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO. 2012/2013 EN EL PAÍS, SEGÚN ESPECIE Cultivos anuales esenciales año agrícola 2012/2013/a Total Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento/1 (qqm/ha) 743.222 Cereales 580.677 Trigo 253.627 14.746.626 238.410 13.651.234 57,3 Trigo harinero 15.217 1.095.392 72,0 Avena Trigo candeal 126.833 6.803.819 53,6 Cebada 13.202 796.110 Cebada cervecera/2 9.591 619.278 64,6 Cebada forrajera 3.611 176.832 49,0 818 41.470 50,7 Maíz 142.826 15.185.452 Maíz Consumo 106.347 14.110.570 132,7 Maíz Semilla/3 36.479 1.074.882 29,5 Arroz 21.000 1.303.073 62,1 Triticale 20.878 1.163.679 55,7 1.493 - - Centeno Otros cereales Leguminosas y tubérculos 65.988 Poroto 11.050 189.929 Poroto consumo interno 9.837 163.774 16,6 Poroto exportación 1.213 26.155 21,6 Lenteja 1.168 6.948 5,9 Garbanzo 2.286 20.331 8,9 Arveja 1.701 8.291 4,9 171 2.261 13,2 49.576 11.589.221 233,8 36 - 20,4 Chícharo Papa Otras leguminosas Industriales 96.557 Maravilla/4 5.219 106.232 Raps 40.883 1.558.767 38,1 Remolacha/2 18.039 18.856.206 1.045,3 34,2 Tabaco/2 2.319 79.337 Lupino 19.605 408.640 Tomate industrial/2 7.630 6.768.263 887,1 Achicoria industrial/2 2.440 1.333.710 546,6 422 - - Otros industriales a Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 1 Corresponde al rendimiento promedio. 2 Cifras de superficie proporcionadas por la industria. 3 Cifras de superficie entregadas por Odepa provenientes de la División Semillas del SAG. 4 Incluye semilleros. - No registró movimiento. FUENTE : INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 ESPECIE 17 CUADRO 2: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA POR GRUPO DE CULTIVOS, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/04-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Total Superficie sembrada por grupo de cultivos (hectáreas)/1 Leguminosas Cereales y tubérculos 707.803 92.350 Industriales 2003/04 872.733 2004/05 857.504 687.128 85.302 72.580 85.074 2005/06 781.806 594.962 96.114 90.730 2006/07/a 647.663 503.190 72.344 72.129 2007/08 716.925 572.743 74.530 69.652 2008/09 711.449 578.083 67.716 65.650 2009/10 674.090 528.525 70.097 75.468 2010/11 719.182 568.725 70.906 79.551 2011/12 689.251 545.824 52.284 91.143 2012/13 743.222 580.677 65.988 96.557 Coquimbo 2.989 418 2.571 Valparaíso 7.303 5.740 1.318 Metropolitana 27.904 21.767 5.405 732 O´Higgins 76.737 69.486 2.751 4.500 Maule 136.128 112.559 9.855 13.714 Biobío 166.535 128.673 14.016 23.846 La Araucanía 254.369 191.578 15.934 46.857 Los Ríos 28.913 22.459 3.395 3.059 Los Lagos 38.787 25.593 10.012 3.182 Resto país/2 3.557 2.404 731 422 245 1 Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. Superficie sembrada por grupo de cultivos, año agrícola 2012-2013 INDUSTRIALES AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 12,99% LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS 8,88% CEREALES 78,13% FUENTE: INE 18 CEREALES AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 CUADRO 3: CEREALES: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA CON CEREALES (GRANO SECO) POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/04-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada con cereales (hectáreas)/1 Total Trigo Avena Cebada Centeno Arroz Maíz Triticale Otros/2 2003/04 707.803 420.400 122.580 11.630 47 24.900 119.320 8.048 878 2004/05 687.128 419.660 76.680 21.500 575 25.030 134.280 8.720 683 2005/06 594.962 314.720 90.190 29.060 667 27.980 123.560 8.279 506 2006/07/a 503.190 228.979 81.699 17.100 1.117 21.580 125.713 19.243 7.759 2007/08 572.743 270.546 97.914 20.623 1.117 20.960 134.641 19.243 7.699 2008/09 577.993 280.644 101.079 18.513 2.135 23.680 128.211 17.907 5.824 2009/10 528.525 264.304 75.873 16.854 1.456 24.527 122.547 20.963 2.001 2010/11 568.725 271.415 105.643 20.184 149 25.121 119.819 23.988 2.406 2011/12 545.824 245.277 100.936 14.806 404 23.991 139.268 19.363 1.779 2012/13 580.677 253.627 126.833 13.202 818 21.000 142.826 20.878 1.493 Coquimbo 418 337 - 44 - - 37 - - Valparaíso 5.740 3.903 333 - - - 1.504 - - Metropolitana 21.767 6.059 136 38 - - 15.534 - O´Higgins 69.486 11.513 662 524 - - 55.678 1.109 - Maule 112.559 28.907 1.534 309 118 16.909 49.472 15.310 - Biobío 128.673 70.438 30.739 2.266 311 4.091 19.909 919 - La Araucanía 191.578 105.528 75.987 5.880 388 - 255 3.540 - Los Ríos 22.459 12.720 8.148 1.591 - - - - Los Lagos 25.593 14.176 8.960 2.457 - - - - - Resto país/3 2.404 46 334 93 1 - 437 - 1.493 1 Incluye semilleros. 2 Incluye otros cereales. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. Superficie regional sembrada con cereales, año agrícola 2012-2013 LOS LAGOS 4,4% LOS RÍOS 0,4% COQUIMBO 0,1% LA ARAUCANÍA 33,0% VALPARAÍSO 1,0% METROPOLITANA 3,7% O’HIGGINS BIOBÍO 22,1% 12,0% MAULE 19,4% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 RESTO PAÍS 3,9% FUENTE: INE 21 CIIU.CL: 011111 CUADRO 4: AÑO AGRÍCOLA TRIGO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04-2012/13 Superficie sembrada de trigo (ha)/1 TOTAL Coquimbo O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 419.400 3.500 10.000 2004/05 419.660 3.560 7.230 8.000 32.100 62.200 114.100 158.900 - 30.600 1.000 7.700 28.760 62.450 115.200 160.910 - 32.850 2005/06 314.720 2.460 1.000 5.600 6.090 20.210 43.610 90.070 122.000 - 23.680 2006/07/a 228.979 1.000 1.729 1.770 3.064 7.261 24.140 70.776 94.394 14.418 11.381 2007/08 46 270.546 2.400 3.400 4.500 9.200 28.600 83.100 109.700 16.540 13.060 46 2008/09 280.644 3.763 1.822 7.526 11.628 33.119 84.519 107.431 16.741 14.049 46 2009/10 264.304 1.829 1.531 5.898 8.054 28.850 72.479 115.665 17.149 12.803 46 2010/11 271.415 2.188 1.914 8.032 9.865 30.927 70.966 115.572 18.499 13.406 46 2011/12 245.277 1.553 914 7.669 13.167 31.637 60.641 106.791 13.328 9.531 46 2012/13 253.627 337 3.903 6.059 11.513 28.907 70.438 105.528 12.720 14.176 46 AÑO AGRÍCOLA Producción de trigo (qqm) TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 19.216.520 140.000 470.000 430.400 2004/05 18.519.401 150.588 310.167 425.810 1.284.000 2.668.380 5.054.630 7.261.730 - 1.875.780 31.600 1.265.440 2.604.165 4.757.760 6.999.586 - 1.974.285 2005/06 14.036.892 77.736 202.720 31.600 250.908 638.636 1.844.703 3.918.045 5.514.400 - 1.558.144 2006/07/a 10.958.715 48.477 31.600 68.023 152.269 271.704 1.031.284 3.204.956 4.504.441 937.583 738.799 2007/08 12.376.911 1.179 91.440 122.740 239.400 364.320 1.415.700 3.606.540 4.826.800 946.088 762.704 2008/09 1.179 11.452.898 142.994 74.702 390.599 455.818 1.437.365 3.093.395 4.318.726 793.523 744.597 1.179 2009/10 15.239.212 81.038 65.779 375.203 403.846 1.564.320 3.996.347 6.558.055 1.188.433 1.005.012 1.179 2010/11 15.758.216 52.512 64.693 500.922 503.782 1.844.208 3.840.462 6.807.191 1.220.934 922.333 1.179 2011/12 12.131.010 44.261 47.888 453.088 678.646 1.595.224 2.864.643 5.040.535 811.765 593.781 1.179 2012/13 14.746.626 9.599 161.665 375.283 650.050 1.580.288 4.251.115 5.783.054 868.270 1.066.123 1.179 TOTAL Coquimbo 2003/04 45,8 40,0 47,0 53,8 2004/05 44,1 42,3 42,9 55,3 2005/06 44,6 31,6 36,2 2006/07/a 47,9 28,0 2007/08 45,7 2008/09 AÑO AGRÍCOLA Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 40,0 42,9 44,3 45,7 - 61,3 31,6 44,0 41,7 41,3 43,5 - 60,1 31,6 41,2 31,6 42,3 43,5 45,2 - 65,8 31,6 38,4 49,7 37,4 42,7 45,3 47,7 65,0 64,9 25,6 38,1 36,1 53,2 39,6 49,5 43,4 44,0 57,2 58,4 25,6 40,8 38,0 41,0 51,9 39,2 43,4 36,6 40,2 47,4 53,0 25,6 2009/10 57,7 44,3 43,0 63,6 50,1 54,2 55,1 56,7 69,3 78,5 25,6 2010/11 58,1 24,0 33,8 62,4 51,1 59,6 54,1 58,9 66,0 68,8 25,6 2011/12 49,5 28,5 52,4 59,1 51,5 50,4 47,2 47,2 60,9 62,3 25,6 2012/13 58,1 28,5 41,4 61,9 56,5 54,7 60,4 54,8 68,3 75,2 25,6 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 22 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Rendimiento de trigo (qqm/ha) 1 Incluye semilleros. - Valparaíso Metropolitana No registró movimiento. FUENTE : INE. Valparaíso Metropolitana O´Higgins CIIU.CL: 011111 CUADRO 5: TRIGO HARINERO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/04-2012/13 Trigo harinero/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2003/04 408.520 18.500.450 45,3 2004/05 404.716 17.610.647 43,5 2005/06 298.553 13.215.996 44,3 2006/07/a 219.764 10.476.404 47,7 2007/08 258.100 11.728.691 45,4 2008/09 265.246 10.670.871 40,2 2009/10 246.951 14.067.995 57,0 2010/11 257.060 14.800.461 57,6 2011/12 228.587 11.144.113 48,8 2012/13 238.410 13.651.234 57,3 Coquimbo 337 9.599 28,5 Valparaíso 3.769 151.637 40,2 Metropolitana 1.490 72.249 48,5 O´Higgins 8.535 447.059 52,4 Maule 27.341 1.474.299 53,9 Biobío 64.468 3.777.765 58,6 105.528 5.783.054 54,8 Los Ríos 12.720 868.270 68,3 Los Lagos 14.176 1.066.123 75,2 46 1.179 25,6 La Araucanía Resto país/2 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE : INE. Rendimiento unitario de trigo y maíz por año agrícola. Período 2003/04-2012/13 RENDIMIENTO (QQM/HA) TRIGO MAÍZ 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a 2007/08 2008/09 AÑO AGRÍCOLA a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE: INE 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 140,0 23 CIIU.CL: 011111 CUADRO 6: TRIGO CANDEAL: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/04-2012/13 Trigo candeal/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2003/04 11.880 716.070 60,3 2004/05 14.944 908.753 60,8 2005/06 16.167 820.896 50,8 2006/07/a 9.215 482.311 52,3 2007/08 12.446 648.220 52,1 2008/09 15.398 782.027 50,8 2009/10 17353 1.171.218 67,5 2010/11 16.690 957.754 66,7 2011/12 16.690 986.897 59,1 2012/13 15.217 1.095.392 72,0 Coquimbo - - - Valparaíso 134 10.028 74,8 Metropolitana 4.569 303.034 66,3 O´Higgins 2.978 202.991 68,2 Maule 1.566 105.989 67,7 Biobío 5.970 473.350 79,3 La Araucanía - - - Los Ríos - - - Los Lagos - - - Resto país/2 - - - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE : INE. 24 CIIU.CL: 011113 CUADRO 7: AÑO AGRÍCOLA AVENA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04 - 2012/13 Superficie sembrada de avena (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 122.580 - 280 150 1.500 1.500 33.900 71.800 - 11.500 1.950 2004/05 76.680 40 90 50 1.020 1.160 24.100 37.030 - 11.240 1.950 2005/06 90.190 40 80 60 100 1.380 24.860 47.680 - 14.040 1.950 2006/07/a 81.699 25 402 150 835 1.263 20.074 48.417 3.908 6.291 334 2007/08 97.914 40 600 200 1.050 1.490 23.900 57.900 4.800 7.600 334 2008/09 101.079 16 325 26 585 2.192 26.059 62.497 5.226 3.819 334 2009/10 75.873 20 155 46 766 2.614 20.806 42.997 4.295 3.840 334 2010/11 105.643 - - - 1.373 2.848 23.532 66.079 6.239 5.238 334 2011/12 100.936 - 34 18 361 2.631 22.091 64.576 6.203 4.688 334 2012/13 126.833 - 333 136 662 1.534 30.739 75.987 8.148 8.960 334 TOTAL Coquimbo 2003/04 5.385.995 - 11.340 2004/05 3.573.523 1.200 2005/06 4.350.409 2006/07 2007/08 AÑO AGRÍCOLA Producción de avena (qqm) O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 8.700 33.000 45.000 1.525.500 3.195.100 - 532.450 34.905 2.430 3.015 28.560 37.120 1.108.600 1.818.173 - 539.520 34.905 1.200 2.016 2.520 2.500 23.322 1.076.438 2.450.752 - 756.756 34.905 3.408.240 302 15.915 8.520 17.141 41.949 765.137 2.080.059 175.572 292.622 11.023 3.842.242 720 23.040 11.600 26.775 54.534 769.580 2.402.850 205.440 336.680 11.023 2008/09 3.443.600 1.040 2.795 1.477 6.084 71.021 813.041 2.168.646 211.130 157.343 11.023 2009/10 3.808.526 660 5.251 2.618 32.261 100.385 984.138 2.235.828 215.195 221167 11.023 2010/11 5.638.119 - - - 50.252 99.680 1.129.536 3.693.816 350.008 303.804 11.023 2011/12 4.507.979 - 1.020 1.008 16.498 134.444 1.049.323 2.744.479 329.379 220.805 11.023 2012/13 6.803.819 - 10.413 5.409 24.546 49.923 1.465.065 4.224.023 484.670 528.747 11.023 TOTAL Coquimbo /a AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana Rendimiento de avena (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 43,9 - 40,5 58,0 22,0 45,0 44,5 44,5 - 46,3 17,9 2004/05 46,6 30,0 27,0 60,3 28,0 46,0 49,1 49,1 - 48,0 17,9 2005/06 48,2 30,0 25,2 42,0 25,0 43,3 51,4 51,4 - 53,9 17,9 2006/07/a 41,7 12,1 39,6 56,8 20,5 38,1 43,0 43,0 44,9 46,5 33,0 2007/08 39,2 18,0 38,4 58,0 25,5 32,2 41,5 41,5 42,8 44,3 33,0 2008/09 34,1 65,0 8,6 56,8 10,4 31,2 34,7 34,7 40,4 41,2 33,0 2009/10 50,2 33,0 33,9 56,8 42,1 47,3 52,0 52,0 50,1 57,6 33,0 2010/11 53,4 - - - 36,6 35,0 48,0 55,9 56,1 58,0 33,0 2011/12 44,7 - 30,0 56,0 45,7 51,1 47,5 42,5 53,1 47,1 33,0 2012/13 53,6 - 31,3 39,8 37,1 32,5 47,7 55,6 59,5 59,0 33,0 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 25 Rendimiento unitario de Avena y Arroz, por año agrícola 2003/04-2012/13 70,0 RENDIMIENTO (QQM/HA) AVENA ARROZ 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a 2007/08 2008/09 AÑO AGRÍCOLA AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE: INE 26 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 CIIU.CL: 011115 CUADRO 8: AÑO AGRÍCOLA CEBADA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04 - 2012/13 Superficie sembrada de cebada (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 11.630 - 110 40 140 600 2.800 5.500 - 2.400 40 2004/05 21.500 50 - - - 940 3.880 11.420 - 5.170 40 2005/06 29.060 40 310 80 20 990 4.660 15.430 - 7.490 40 2006/07/a 17.100 509 174 22 226 783 2.813 9.140 2.157 1.183 93 2007/08 20.623 600 200 210 320 900 2.800 11.600 2.630 1.270 93 2008/09 18.513 124 744 167 36 550 3.059 9.804 2.456 1.480 93 2009/10 16.854 32 - 7 118 247 2.273 10.632 2.108 1.344 93 2010/11 20.184 - - - - 638 3.180 11.854 2.158 2.261 93 2011/12 14.806 - - - 48 964 2.453 8.647 1.973 628 93 2012/13 13.202 44 - 38 524 309 2.266 5.880 1.591 2.457 93 Los Ríos Los Lagos Resto país/2 AÑO AGRÍCOLA Producción de cebada (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía 2003/04 561.558 - 2.772 1.204 2.380 32.100 148.680 277.750 - 96.240 432 2004/05 1.024.168 1.345 - - - 45.120 194.000 568.716 - 214.555 432 2005/06 1.367.004 80 7.750 1.360 210 51.975 203.642 788.473 - 313.082 432 2006/07/a 810.843 8.923 4.052 807 3.906 29.306 136.865 444.693 116.837 61.665 3.789 2007/08 961.265 12.000 4.840 7.728 5.440 38.430 136.360 559.120 130.185 63.373 3.789 2008/09 734.227 3.199 16.591 10.020 1.094 21.010 131.843 367.650 113.467 65.564 3.789 2009/10 973.730 815 - 420 3.593 9.064 138.615 617.741 104.098 95.595 3.789 2010/11 1.226.852 - - - - 31.215 179.034 760.394 132.754 119.666 3.789 2011/12 758.788 - - - 869 49.513 138.576 428.623 109.033 28.385 3.789 2012/13 796.110 326 - 2.280 12.733 7.986 132.178 353.621 111.513 171.715 3.757 TOTAL Coquimbo AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de cebada (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 48,3 - 25,2 30,1 17,0 53,5 53,1 50,5 - 40,1 10,8 2004/05 47,6 26,9 - - - 48,0 50,0 49,8 - 41,5 10,8 2005/06 47,0 2,0 25,0 17,0 10,5 52,5 43,7 51,1 - 41,8 10,8 2006/07/a 47,4 17,5 23,3 36,7 17,3 37,4 48,7 48,7 54,2 52,1 40,7 2007/08 46,6 20,0 24,2 36,8 17,0 42,7 48,7 48,2 49,5 49,9 40,7 2008/09 39,7 25,8 22,3 60,0 30,4 38,2 43,1 37,5 46,2 44,3 40,7 2009/10 57,8 25,8 - 60,0 30,4 36,7 61,0 58,1 49,4 71,2 40,7 2010/11 60,8 - - - - 48,9 56,3 64,1 61,5 52,9 40,7 2011/12 51,2 - - - 18,1 51,4 56,5 49,6 55,3 45,2 40,7 2012/13 60,3 7,4 - 60,0 24,3 25,8 58,3 60,1 70,1 69,9 40,7 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 27 CIIU.CL: 011115 CUADRO 9: CEBADA CERVECERA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/04-2012/13 Cebada cervecera/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) 49,2 9.379 461.626 2004/05 16.114 790.606 49,1 2005/06 23.239 1.100.226 47,3 2006/07/a 11.110 562.272 50,6 2007/08 13.378 668.946 50,0 38,5 2008/09 13.852 533.249 2009/10 13.446 778.195 57,9 2010/11 17.499 1.071.410 61,4 2011/12 11.411 591.040 51,8 2012/13 9.591 619.278 64,6 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins - - Maule 100 Biobío La Araucanía /b - 5.500 55,0 1.757 96.655 55,0 5.012 316.745 65,3 692 56.134 82,1 Los Lagos 2.030 144.244 71,5 Resto país/2 - - - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Cifra proporcionada por la industria - No registró movimiento. FUENTE : INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Rendimiento (qqm/ha) 2003/04 Los Ríos 28 Producción (qqm) CIIU.CL: 011115 CUADRO 10: CEBADA FORRAJERA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA 2003/04 - 2012/13 Cebada forrajera/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2003/04 2.251 99.932 44,4 2004/05 5.386 233.562 43,4 2005/06 5.821 266.778 45,8 2006/07/a 5.990 248.571 41,5 2007/08 7.245 292.319 40,3 2008/09 4.661 200.978 43,1 2009/10 3.408 195.503 57,4 2010/11 2.745 155.410 56,6 2011/12 3.302 163.959 49,7 2012/13 3.611 176.832 49,0 Coquimbo 44,0 326 7,4 Valparaíso - Metropolitana - - 38 2.280 60,0/b O´Higgins 524 12.733 24,3/b Maule 209 2.486 11,9 Biobío 509 35.523 69,8 La Araucanía 868 36.876 42,5 Los Ríos 899 55.379 58,6 Los Lagos 427 27.471 64,3 Resto país/2 93 3.757 40,4 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE : INE. 29 CIIU.CL: 011119 CUADRO 11: CENTENO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04 - 2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de centeno (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 47 - - - - - - 30 - - 17 2004/05 575 - - - - - - 496 - 62 17 2005/06 667 - - - - 124 64 462 - - 17 2006/07/a 1.117 - - 53 125 353 279 291 9 6 1 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 2.135 - - - - 301 658 907 65 203 1 2009/10 1.456 - - 251 483 17 150 519 35 - 1 2010/11 149 - - - - - 10 138 - - 1 2011/12 404 - - - 74 15 4 293 1 16 1 2012/13 818 - - - - 118 311 388 - - 1 La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 Producción de centeno (qqm) TOTAL Coquimbo Maule Biobío 2003/04 1.272 - - - 2004/05 19.809 - - - - - - 1.080 - - 192 - - - 17.509 - 2.108 2005/06 19.559 - - 192 - 1.302 1.505 16.560 - - 2006/07/a 50.170 - - 192 2.621 2.191 14.391 19.205 11.167 372 194 2007/08/b - - 29 - - - - - - - - 2008/09 84.777 - - - - 10.324 32.900 32.289 2.698 6.537 29 2009/10 47.735 2010/11 6.430 - - 12.439 8.456 870 7.495 16.517 1.929 - 29 - - - - - 522 5.879 - - 2011/12 29 14.278 - - - 1.258 540 236 11.427 20 768 2012/13 29 41.470 - - - - 5.145 16.732 19.564 - - 29 TOTAL Coquimbo Los Lagos Resto país/2 2003/04 27,1 - - - 2004/05 34,5 - - - 2005/06 29,3 - - 2006/07/a 44,9 - 2007/08/b - 2008/09 AÑO AGRÍCOLA - Valparaíso Metropolitana O´Higgins - Rendimiento de centeno (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos - - - 36,0 - - 11,3 - - - 35,3 - 34,0 11,3 - - 10,5 23,5 35,8 - - 11.3 - 49,5 17,5 40,8 68,9 38,4 41,3 32,3 29,0 - - - - - - - - - - 39,7 - - - - 34,3 50,0 35,6 41,5 32,2 29,0 2009/10 32,8 - - 49,5 17,5 51,2 50,0 31,8 55,1 - 29,0 2010/11 43,2 - - - - - 52,2 42,6 - - 29,0 2011/12 35,3 - - - 17,0 36,0 59,1 39,0 20,0 48,0 29,0 2012/13 50,7 - - - - 43,6/c 53,8/c 50,4 - - 29,0 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Biobío 2003/04 AÑO AGRÍCOLA 30 Maule b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese periodo. c Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. FUENTE : INE. CIIU.CL: 011112 CUADRO 12: MAÍZ : ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04 - 2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de maíz (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 119.320 730 2.200 13.700 2004/05 134.280 850 1.770 16.950 70.500 25.000 6.600 100 - - 490 76.400 30.490 7.100 230 - - 2005/06 123.560 630 1.870 490 13.630 73.400 27.830 5.440 270 - - 2006/07/a 125.713 659 490 1.136 13.951 56.576 40.233 12.091 686 - - 2007/08 134.641 750 1.700 15.830 63.580 42.120 9.800 480 - 2008/09 128.211 212 1.315 15.646 53.130 43.621 13.554 352 - - 381 2009/10 122.547 272 806 13.973 50.953 44.819 10.704 639 - - 381 381 - 381 2010/11 119.819 434 1.566 15.217 54.530 34.676 12.514 445 - - 437 2011/12 139.268 83 980 14.607 47.419 57.120 17.258 1.364 - - 437 2012/13 142.826 37 1.504 15.534 55.678 49.472 19.909 255 - - 437 La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 AÑO AGRÍCOLA Producción de maíz (qqm) TOTAL Coquimbo Maule Biobío 2003/04 13.206.058 58.400 132.880 1.716.610 2004/05 15.077.661 35.955 185.850 1.845.855 8.460.000 2.280.000 534.600 9.100 - - 14.468 9.550.000 2.780.688 646.100 18.745 - - 2005/06 13.818.944 26.460 84.898 14.468 1.691.483 8.910.760 2.529.747 523.328 37.800 - - 2006/07/a 11.226.475 46.311 14.468 121.713 1.357.866 5.722.264 2.809.380 1.116.553 39.852 - - 2007/08 13.654.083 12.536 56.250 165.920 1.866.357 7.006.516 3.698.136 819.280 29.088 - - 2008/09 12.536 13.456.491 14.204 156.617 1.829.017 5.860.239 4.126.547 1.424.525 32.806 - - 12.536 2009/10 13.579.209 15.834 59.372 1.608.136 6.294.480 4.171.742 1.328.863 88.246 - - 12.536 2010/11 14.375.608 29.642 224.623 1.895.343 6.651.607 3.880.192 1.638.083 41.741 - - 14.377 2011/12 14.932.918 6.101 117.355 1.614.475 5.698.100 5.209.670 2.084.614 188.226 - - 14.377 2012/13 15.185.286 2.468 165.545 1.621.354 6.550.592 4.295.575 2.506.076 29.300 - - 14.377 TOTAL Coquimbo 2003/04 110,7 80,0 60,4 125,3 2004/05 112,3 42,3 105,0 108,9 2005/06 111,8 42,0 45,4 2006/07/a 89,3 70,3 2007/08 101,4 2008/09 AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Rendimiento de maíz (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 120,0 91,2 81,0 91,0 - - 29,5 125,0 91,2 91,0 81,5 - - 29,5 124,1 121,4 90,9 96,2 140,0 - - 29,5 107,1 97,3 101,1 69,8 92,3 58,1 - - 32,9 75,0 97,6 117,9 110,2 87,8 83,9 60,6 - 105,0 67,0 119,1 116,9 110,3 94,6 105,1 93,2 - - 32,9 2009/10 110,8 58,3 73,7 115,1 123,5 93,1 124,1 138,1 - - 32,9 2010/11 120,0 68,3 143,4 124,6 122,0 111,9 130,9 93,8 - - 32,9 2011/12 107,2 73,5 119,8 110,5 120,2 91,2 120,8 138,0 - - 32,9 2012/13 106,3 66,7 110,1 104,4 117,7 86,8 125,9 114,9 - - 32,9 32,9 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 31 CIIU.CL: 011114 CUADRO 13: ARROZ: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04 - 2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de arroz (ha)/1 TOTAL Coquimbo O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 24.900 - - 2004/05 25.030 - - - 2.100 19.000 3.800 - - - - - 1.050 20.190 3.790 - - - 2005/06 27.980 - - - - 1.640 21.760 4.580 - - - 2006/07/a 21.580 - - - - 101 17.333 4.146 - - - 2007/08 - 20.960 - - - 330 16.680 3.950 - - - - 2008/09 23.680 - - - 231 18.761 4.688 - - - - 2009/10 24.527 - - - 312 20.196 4.019 - - - - 2010/11 25.121 - - - 61 20.851 4.209 - - - - 2011/12 23.991 - - - 127 19.817 4.047 - - - - 2012/13 21.000 - - - - 16.909 4.091 - - - - AÑO AGRÍCOLA Producción de arroz (qqm) TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 1.192.650 - - - 2004/05 1.168.319 - - - 143.850 870.200 178.600 - - - - 68.250 910.569 189.500 - - - 2005/06 1.603.146 - - - - 90.200 1.246.848 266.098 - - - 2006/07/a 1.095.688 - - - - 5.350 891.784 198.554 - - - 2007/08 1.214.002 - - - - 17.853 997.464 198.685 - - - 2008/09 - 1.273.111 - - - 11.550 1.020.598 240.963 - - - - 2009/10 946.725 - - - 16.786 791.675 138.264 - - - - 2010/11 1.303.750 - - - 2.715 1.082.167 218.868 - - - - 2011/12 1.497.879 - - - 6.350 1.256.398 235.131 - - - - 2012/13 1.303.073 - - - - 1.079.201 223.872 - - - - TOTAL Coquimbo 2003/04 47,9 - - - 2004/05 46,7 - - - 2005/06 57,3 - - 2006/07 a/ 50,8 - 2007/08 57,9 2008/09 AÑO AGRÍCOLA Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 68,5 45,8 47,0 - - - - 65,0 45,1 50,0 - - - - - 55,0 57,3 58,1 - - - - - - 53,0 51,5 47,9 - - - - - - - 54,1 59,8 50,3 - - - - 53,8 - - - 50,0 54,4 51,4 - - - - 2009/10 38,6 - - - 53,8 39,2 34,4 - - - - 2010/11 51,9 - - - 44,5 51,9 52,0 - - - - 2011/12 62,4 - - - 50,0 63,4 58,1 - - - - 2012/13 62,1 - - - - 63,8 54,7 - - - - 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Rendimiento de arroz (qqm/ha) 1 Incluye semilleros. 32 Valparaíso Metropolitana - No registró movimiento. FUENTE : INE. Valparaíso Metropolitana O´Higgins CIIU.CL: 011111 CUADRO 14: TRITICALE: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de triticale (ha)/1 TOTAL Coquimbo 2003/04 8.040 - - - 2004/05 8.712 - - - 2005/06 8.271 - - - 2006/07/a 19.243 - - 2007/08/b - - 2008/09 17.907 2009/10 20.963 2010/11 23.988 - - - 2011/12 19.363 - - - 2012/13 20.878 - - - - AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins - Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 - 450 5.930 - 1.660 - 163 552 6.153 - 1.844 - - - 251 5.931 - 2.089 - - 77 13 2.588 15.882 321 362 - - - - - - - - - - - - - - 351 2.816 13.713 410 617 - - - - - 22 1.711 17.193 581 1.456 - - - 3.224 18.204 1.104 1.456 - - 28 1.518 14.911 1.511 1.395 - - 1.109 15.310 919 3.540 - - Producción de triticale (qqm) TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 429.703 - - - 2004/05 507.543 - - - - - 24.210 302.016 - 103.477 - - 8.574 29.918 357.489 - 111.562 2005/06 461.113 - - - - - - 12.125 312.511 - 136.477 2006/07/a 927.212 - - - - 3.774 565 133.776 753.512 17.492 18.093 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 - 811.231 - - - - 10.530 127.283 623.942 21.279 28.197 - 2009/10 1.289.509 - - - - 660 98.748 1.059.089 39.012 92.000 - 2010/11 1.136.656 - - - - - 163.779 831.923 64.805 76.149 - 2011/12 805.049 - - - - 840 66.640 581.530 88.242 67.797 - 2012/13 1.163.679 - - - - - 59.322 804.079 52.007 248.271 - TOTAL Coquimbo 2003/04 53,4 - - - 2004/05 58,2 - - - 2005/06 55,7 - - 2006/07/a 48,1 - 2007/08/b - 2008/09 AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Rendimiento de triticale (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 - - 53,8 50,9 - 62,3 - - 52,6 54,2 58,1 - 60,5 - - - - 48,3 52,7 - 65,3 - - - 49,0 43,5 51,7 47,4 54,5 50,0 - - - - - - - - - - - 45,3 - - - - 30,0 45,2 45,6 51,9 45,7 - 2009/10 61,5 - - - - 30,0 57,7 61,6 67,1 63,2 - 2010/11 47,4 - - - - - 50,8 45,7 58,7 52,3 - 2011/12 41,6 - - - - 30,0 43,9 39,0 58,4 48,6 - 2012/13 55,7 - - - - - 53,5 52,5 56,6 70,1 - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. - No registró movimiento. FUENTE : INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 33 LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 CIIU.CL: 01113 CUADRO 15: LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS : ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/04-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada leguminosas y tubérculos (hectáreas)/1 Total Poroto Lenteja Garbanzo Papa Otros/2 2003/04 92.350 26.532 1.021 3.690 59.560 1.547 2004/05 85.302 23.542 1.161 3.090 55.620 1.889 2005/06 96.114 25.652 1.151 3.960 63.200 2.151 2006/07/a 72.344 11.179 864 2.970 54.743 2.588 2007/08 74.530 11.955 940 3.090 55.957 2.588 2008/09 67.716 16.709 955 1.887 45.078 3.087 2009/10 70.097 13.512 1.222 1.885 50.771 2.707 2010/11 70.906 12.532 1.321 1.981 53.653 1.419 2011/12 52.284 6.428 1.013 1.334 41.534 1.975 2012/13 65.988 11.050 1.168 2.286 49.576 1.908 Coquimbo 2.571 25 - - 2.546 - Valparaíso 1.318 37 171 1.103 - Metropolitana 5.405 125 - - 5.104 O´Higgins 2.751 1.053 - 756 942 Maule 9.855 5.568 256 862 3.017 152 Biobío 14.016 3.465 771 492 8.372 916 La Araucanía 15.934 766 134 5 14.459 570 Los Ríos 3.395 6 Los Lagos 10.012 Resto país/3 731 5 7 - - 3.334 - - 10.012 - - 687 176 - 55 39 1 Incluye semilleros. 2 Incluye arveja , chícharo y otras leguminosas. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. Superficie con Leguminosas y tubérculos, año agrícola 2011/2012 LOS LAGOS 15,2% LOS RÍOS 5,1% 1,1% COQUIMBO 3,9% LA ARAUCANÍA VALPARAÍSO 24,2% 2,0% METROPOLITANA 8,2% O’HIGGINS BIOBÍO 21,2% 4,2% MAULE 14,9% a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 RESTO PAÍS/1 37 CIIU.CL: 011131.1.1.1 CUADRO 16: POROTO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de poroto (ha)/1 TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 26.532 580 600 500 2004/05 23.542 730 500 390 3.600 14.700 4.720 1.800 - - 32 3.200 12.390 4.850 1.450 - - 2005/06 25.652 650 790 32 670 2.670 13.570 6.060 1.210 - - 2006/07/a 11.179 282 32 259 315 707 5.186 3.753 665 7 - 2007/08 11.955 5 260 270 410 790 5.380 4.100 740 - - 2008/09 5 16.709 289 561 357 1.192 9.352 4.108 845 - - 5 2009/10 13.512 289 49 143 1.008 7.257 3.505 1.256 - - 5 2010/11 12.532 289 49 194 509 6.602 4.201 683 - - 5 2011/12 6.428 - 194 44 302 3.419 1.934 530 - - 5 2012/13 11.050 25 37 125 1.053 5.568 3.465 766 6 - 5 TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 487.510 7.540 9.540 4.250 72.000 286.650 93.456 13.680 - - 394 2004/05 446.367 6.424 7.900 5.187 64.000 245.322 106.700 10.440 - - 394 2005/06 502.617 7.995 6.004 10.787 48.594 280.899 123.018 24.926 - - 394 2006/07/a 189.098 3.707 3.357 6.098 12.941 98.723 57.759 6.358 81 - 74 2007/08 204.211 4.420 3.591 7.011 14.615 110.828 54.940 8.732 - - 74 2008/09 283.958 3.815 6.452 5.998 34.198 174.882 54.226 4.313 - - 74 2009/10 234.195 3.815 581 3.024 24.265 123.075 62.925 16.436 - - 74 2010/11 241.312 3.815 539 3.589 12.042 134.758 80.963 5.532 - - 74 2011/12 112.488 - 1.164 410 5.617 55.046 42.765 7.412 - - 74 2012/13 189.929 138 323 1.568 20.647 104.059 55.613 7.405 102 - 74 TOTAL Coquimbo 2003/04 18,4 13,0 15,9 8,5 2004/05 19,0 8,8 15,8 13,3 2005/06 19,6 12,3 7,6 2006/07/a 16,9 13,2 2007/08 17,1 2008/09 AÑO AGRÍCOLA AÑO AGRÍCOLA Producción de poroto (qqm) Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 20,0 19,5 19,8 7,6 - - 12,3 20,0 19,8 22,0 7,2 - - 12,3 16,1 18,2 20,7 20,3 20,6 - - 12,3 13,0 19,4 18,3 19,0 15,4 9,6 11,6 - 14,8 17,0 13,3 17,1 18,5 20,6 13,4 11,8 - - 14,8 17,0 13,2 11,5 16,8 28,7 18,7 13,2 5,1 - - 14,8 2009/10 17,3 13,2 11,9 21,1 24,1 17,0 18,0 13,1 - - 14,8 2010/11 19,3 13,2 11,9 18,5 23,7 20,4 19,3 8,1 - - 14,8 2011/12 17,5 - 6,0 9,3 18,6 16,1 22,1 14,0 - - 14,8 2012/13 17,2 5,5 8,7 12,5 19,6 18,7 16,0 9,7 17,0 - 14,8 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Rendimiento de poroto (qqm/ha) 1 Incluye semilleros. 38 Valparaíso Metropolitana O´Higgins - No registró movimiento. FUENTE : INE. Valparaíso Metropolitana O´Higgins CIIU.CL: 011131 CUADRO 17: POROTO CONSUMO INTERNO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/04 - 2012/13 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Poroto consumo interno/1 Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2003/04 21.842 381.982 17,5 2004/05 20.735 381.034 18,4 2005/06 23.152 450.404 19,5 2006/07/a 9.892 165.061 15,7 2007/08 10.489 165.287 15,8 2008/09 15.966 269.653 16,9 2009/10 12.525 209.816 16,8 2010/11 11.708 221.524 18,9 2011/12 4.213 64.561 15,3 2012/13 9.837 163.774 16,6 Coquimbo 25 138 5,5 Valparaíso 37 323 8,7 125 1.568 12,5 Metropolitana O´Higgins 814 14.648 18,0 Maule 5.568 104.059 18,7 Biobío 2.491 35.457 14,2 766 7.405 9,7 6 102 17,0/b La Araucanía Los Ríos Los Lagos - - - Resto país/2 5 74 14,8 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE : INE. 39 CIIU.CL: 011131 CUADRO 18: POROTO EXPORTACIÓN: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/04 - 2012/13 Poroto exportación/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) 4.690 105.528 22,5 2004/05 2.807 65.333 23,3 2005/06 2.500 52.313 20,9 2006/07/a 1.287 24.037 18,7 2007/08 1.466 38.924 26,6 2008/09 743 14.305 19,3 2009/10 987 24.377 24,7 2010/11 824 19.788 24,0 2011/12 2.215 47.927 21,6 2012/13 1.213 26.155 21,6 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins 239 5.999 25,1/b Maule 974 20.156 20,7 Biobío - - - La Araucanía - - - Los Ríos - - - Los Lagos - - - Resto país/2 - - - 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Rendimiento (qqm/ha) 2003/04 1 Incluye semilleros. 40 Producción (qqm) CIIU.CL: 011139 CUADRO 19: LENTEJA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04 - 2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de lenteja (ha)/1 TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 1.021 - - - - 220 700 100 - - 1 2004/05 1.161 - - - - 340 570 250 - - 1 2005/06 1.151 - 10 - - 340 510 290 - - 1 2006/07 864 - - - 22 212 502 128 - - - 2007/08 940 - 10 - 30 230 550 120 - - - 2008/09 955 - - - - 84 798 73 - - - 2009/10 1.222 - - - 3 302 774 143 - - - 2010/11 1.321 - - - - 247 859 215 - - - 2011/12 1.013 - - - - 140 767 106 - - - 2012/13 1.168 - 7 - - 256 771 134 - - - TOTAL Coquimbo 2003/04 7.914 - - - 2004/05 10.629 - - - 2005/06 7.126 - 40 - 2006/07/a 7.279 - - 2007/08 6.311 - 2008/09 5.639 2009/10 2010/11 /a AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Producción de lenteja (qqm) Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 - 1.650 5.600 660 - - 4 - 2.890 4.560 3.175 - - 4 - 2.346 3.315 1.421 - - 4 - 170 2.198 3.960 951 - - - 50 - 180 1.817 3.520 744 - - - - - - - 588 4.788 263 - - - 7.191 - - - 18 2.176 4.025 972 - - - 9.002 - - - - 1.655 5.412 1.935 - - - 2011/12 7.177 - - - - 1.190 5.139 848 - - - 2012/13 6.948 - 22 - - 1.382 4.651 893 - - - TOTAL Coquimbo La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 7,8 - - - 2004/05 9,2 - - - 2005/06 6,2 - 4,0 - 2006/07/a 8,4 - - 2007/08 6,7 - 2008/09 5,9 2009/10 2010/11 AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Rendimiento de lenteja (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío - 7,5 8,0 6,6 - - 4,0 - 8,5 8,0 12,7 - - 4,0 - 6,9 6,5 4,9 - - 4,0 - 7,7 10,4 7,9 7,4 - - - 5,0 - 6,0 7,9 6,4 6,2 - - - - - - 7,0 6,0 3,6 - - 5,9 - - - 6,0 7,2 5,2 6,8 - - 6,8 - - - - 6,7 6,3 9,0 - - 2011/12 7,1 - - - - 8,5 6,7 8,0 - - - 2012/13 5,9 - 3,1 - - 5,4 6,0 6,7 - - - - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 41 CIIU.CL: 011139 CUADRO 20: GARBANZO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de garbanzo (ha)/1 TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 3.690 - 650 - 2004/05 3.090 - - 60 890 1.550 500 100 - - - 860 1.500 670 - - - 2005/06 3.960 - 110 - - 1.160 1.740 930 20 - - 2006/07/a 2.970 - - 245 4 873 921 925 2 - - 2007/08 3.090 - - 300 10 850 950 960 20 - - 2008/09 - 1.887 - 218 - 487 493 680 9 - - - 2009/10 1.885 - 293 53 518 535 482 4 - - - 2010/11 1.981 - 166 - 468 722 625 - - - - 2011/12 1.334 - 143 - 361 604 220 6 - - - 2012/13 2.286 - 171 - 756 862 492 5 - - - TOTAL Coquimbo 2003/04 29.410 - 3.965 - 2004/05 29.190 - - 240 2005/06 32.428 - 385 2006/07/a 26.673 - 2007/08 26.242 2008/09 AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Producción de garbanzo (qqm) Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 8.900 12.245 3.650 650 - - - 12.040 11.550 5.360 - - - - - 12.644 13.224 6.045 130 - - - 2.423 29 7.509 10.856 5.834 22 - - - - 2.370 68 7.990 9.880 5.760 174 - - - 19.230 - 2.463 - 5.065 5.620 6.052 30 - - - 2009/10 29.888 - 4.454 357 4.403 8.618 12.043 13 - - - 2010/11 17.148 - 1.046 - 4.165 7.437 4.500 - - - - 2011/12 10.737 - 772 - 3.249 5.617 1.078 21 - - - 2012/13 20.331 - 1.591 - 5.990 9.893 2.840 17 - - - TOTAL Coquimbo 2003/04 8,0 - 6,1 - 2004/05 9,4 - - 4,0 2005/06 8,2 - 3,5 2006/07/a 9,0 - 2007/08 8,5 2008/09 AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Rendimiento de garbanzo (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 10,0 7,9 7,3 6,5 - - - 14,0 7,7 8,0 - - - - - 10,9 7,6 6,5 6,5 - - - 9,9 7,3 8,6 11,8 6,3 11,0 - - - - 7,9 6,8 9,4 10,4 6,0 8,7 - - - 10,2 - 11,3 - 10,4 11,4 8,9 3,3 - - - 2009/10 15,9 - 15,2 6,8 8,5 16,1 25,0 3,3 - - - 2010/11 8,7 - 6,3 - 8,9 10,3 7,2 - - - - 2011/12 8,0 - 5,4 - 9,0 9,3 4,9 3,5 - - - 2012/13 8,9 - 9,3 - 7,9 11,5 5,8 3,4/b - - - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 42 b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. FUENTE: INE CIIU.CL: 011139 CUADRO 21: ARVEJA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de arveja (ha)/1 TOTAL Coquimbo O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 1.297 - - 2004/05 1.414 - - - 330 350 210 400 - - 7 - - 480 409 518 - - 2005/06 1.557 - 7 - - 22 585 459 484 - - 2006/07/a 1.262 7 9 48 24 126 238 480 288 28 18 2007/08/b 3 - - - - - - - - - - - 2008/09 2.752 - 79 6 - 324 531 873 - 936 3 2009/10 2.481 - - 139 74 482 424 1.358 1 - 3 2010/11 1.109 - - - - 604 295 207 - - 3 2011/12 1.815 - - - 758 149 259 646 - - 3 2012/13 1.701 - - 176 - 142 755 570 55 - 3 AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana Producción de arveja (qqm) TOTAL Coquimbo O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 10.225 - - 2004/05 16.862 - - - 1.386 2.559 1.554 4.655 - - 71 - - 5.616 3.354 7.821 - - 2005/06 21.339 - 71 - - 130 8.440 3.818 8.880 - - 2006/07/a 17.777 71 185 1.156 262 1.182 3.778 5.982 4.585 400 210 2007/08/b 37 - - - - - - - - - - - 2008/09 33.809 - 1.896 86 - 3.499 9.003 13.205 - 6.083 37 2009/10 22.896 - - - - 4.817 7.042 11.000 - - 37 2010/11 23.375 - - - - 17.999 3.186 2.153 - - 37 2011/12 30.228 - - - 11.749 2.086 5.180 11.176 - - 37 2012/13 8.291 - - 2.763 - 811 2.297 1.519 864 - 37 TOTAL Coquimbo 2003/04 7,9 - - 2004/05 11,9 - - 2005/06 13,7 - 2006/07/a 14,1 2007/08/b AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana Rendimiento de arveja (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 - 4,2 7,3 7,4 11,6 - - 10,1 - - 11,7 8,2 15,1 - - 10,1 - - 5,9 14,4 8,3 18,3 - - 10,1 20,6 24,1 10,9 9,4 15,9 12,5 15,9 14,3 11,7 12,3 - - - - - - - - - - - 2008/09 12,3 - 24,0 14,3 - 10,8 17,0 15,1 - 6,5 12,3 2009/10 9,2 - - - - 10,0 16,6 8,1 - - 12,3 2010/11 21,1 - - - - 29,8 10,8 10,4 - - 12,3 2011/12 16,7 - - - 15,5 14,0 20,0 17,3 - - 12,3 2012/13 5,0 - - 15,7/b - 5,7 3,0 2,7 15,7/c - 12,3 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. c Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas. - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 43 CIIU.CL: 011139 CUADRO 22: CHÍCHARO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de chícharo (ha)/1 TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 250 - - - 2004/05 475 - - - - 240 - 434 10 - - - - - 41 - - 2005/06 594 - 2 - 5 - 425 100 62 - - 2006/07/a 260 2 9 - - 37 129 66 17 - - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 299 - - - - - 182 77 40 - - 2009/10 190 - - 16 - - 88 76 10 - - - 2010/11 2011/12 274 - 11 - - 103 127 33 - - - 124 - - - - 40 38 46 - - 2012/13 - 171 - - - - 10 161 - - - - TOTAL Coquimbo La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 1.934 - - - 2004/05 5.933 - - - 2005/06 4.076 - 70 2006/07/a 2.174 12 2007/08/b - 2008/09 AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Producción de chícharo (qqm) Maule Biobío - 1.908 26 - - - - - 5.338 - 595 - - - - 66 2.520 900 520 - - - 76 - 199 1.256 460 171 - - - - - - - - - - - - - 3.277 - - - - 2.257 616 404 - - - 2009/10 2.988 - 256 - - 1.817 863 52 - - - 2010/11 3.530 - 175 - - 1.895 1.080 380 - - - 2011/12 702 - - - - 320 152 230 - - - 2012/13 2.261 - - - - 80 2.181 - - - - TOTAL Coquimbo La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 7,7 - - - 2004/05 12,4 - - - 2005/06 6,9 - 35,0 2006/07/a 8,4 6,0 2007/08/b - 2008/09 AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Rendimiento de chícharo (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío - 8,0 2,6 - - - - - 12,3 - 14,5 - - - - 13,2 5,9 9,0 8,4 - - - 8,4 - 5,4 9,7 7,0 10,1 - - - - - - - - - - - - - 11,0 - - - - 12,4 8,0 10,1 - - - 2009/10 15,7 - 16,0 - - 20,7 11,3 5,0 - - - 2010/11 12,9 - 16,0 - - 20,7 11,3 5,0 - - - 2011/12 5,7 - - - - 8,0 4,0 5,0 - - - 2012/13 13,2 - - - - 8,0 13,5 - - - - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 44 b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. - No registró movimiento. FUENTE: INE. CIIU.CL: 011141 CUADRO 23: PAPA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de papa (ha)/1 TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 59.560 5.400 1.200 4.000 2004/05 55.620 4.960 1.550 3.260 3.450 3.800 6.400 16.800 - 17.200 1.310 2.820 2.800 6.290 15.620 - 17.010 2005/06 63.200 5.590 1.870 1.310 4.000 3.410 3.740 6.600 17.980 - 18.700 2006/07/a 54.743 3.234 1.310 2.171 5.243 1.719 3.369 8.454 14.124 3.987 11.755 2007/08 55.957 687 3.520 2.040 5.610 1.570 3.430 8.100 14.800 4.240 11.960 2008/09 687 45.078 2.996 606 2.760 259 2.183 7.025 13.473 4.567 10.522 687 2009/10 50.771 3.421 447 3.493 1.981 4.589 8.958 16.756 3.767 6.672 687 2010/11 53.653 3.208 1.493 3.750 887 4.584 9.385 17.757 3.839 8.063 687 2011/12 41.534 1.865 1.421 3.607 1.681 2.080 5.998 10.383 3.393 10.419 687 2012/13 49.576 2.546 1.103 5.104 942 3.017 8.372 14.459 3.334 10.012 687 AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Producción de papa (qqm) TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 11.441.700 1.096.200 150.000 633.600 2004/05 11.157.357 1.065.408 255.750 432.276 655.500 571.900 1.283.200 3.024.000 - 3.907.840 119.460 565.128 424.480 1.274.983 3.213.034 - 3.806.838 2005/06 13.913.782 1.204.645 313.225 119.460 594.400 442.618 633.556 1.316.700 4.460.838 - 4.828.340 2006/07/a 8.342.233 563.708 119.460 202.293 870.507 226.765 449.732 977.093 2.125.448 724.229 2.139.799 2007/08 9.657.673 62.659 668.800 277.440 860.013 266.900 585.501 1.352.700 2.202.240 866.232 2.515.188 2008/09 62.659 9.245.554 515.911 83.507 530.815 37.529 319.155 1.098.008 2.655.528 1.216.192 2.726.250 62.659 2009/10 10.813.492 784.663 117.642 861.748 383.580 574.555 1.656.334 3.155.192 1.246.877 1.970.242 62.659 2010/11 16.764.441 755.163 310.843 791.250 158.063 1.116.204 2.558.351 6.159.903 1.421.198 3.430.807 62.659 2011/12 10.934.522 410.673 160.005 882.994 256.521 344.864 1.010.063 2.720.346 1.229.284 3.857.113 62.659 2012/13 11.589.221 518.631 163.917 1.126.445 192.202 690.680 1.526.322 3.145.817 760.346 3.402.202 62.659 TOTAL Coquimbo Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 192,1 203,0 125,0 158,4 190,0 150,5 200,5 180,0 - 227,2 91,2 2004/05 200,6 214,8 165,0 132,6 200,4 151,6 202,7 205,7 - 223,8 91,2 2005/06 220,2 215,5 167,5 148,6 129,8 169,4 199,5 248,1 - 258,2 91,2 2006/07/a 152,4 174,3 93,2 166,0 131,9 133,5 115,6 150,5 181,7 182,0 91,2 2007/08 172,6 190,0 136,0 153,3 170,0 170,7 167,0 148,8 204,3 210,3 91,2 2008/09 205,1 172,2 137,8 192,3 144,9 146,2 156,3 197,1 266,3 259,1 91,2 2009/10 213,0 229,4 263,3 246,7 193,6 125,2 184,9 188,3 331,0 295,3 91,2 2010/11 312,5 235,4 208,2 211,0 178,2 243,5 272,6 346,9 370,2 425,5 91,2 2011/12 263,3 220,2 112,6 244,8 152,6 165,8 168,4 262,0 362,3 370,2 91,2 2012/13 233,8 203,7 148,6 220,7 204,0 228,9 182,3 217,6 228,1 339,8 91,2 AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Rendimiento de papa (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 45 Rendimiento unitario de papa por año agrícola. Período 2003/04-2012/13 350,0 RENDIMIENTO (QQM/HA) 300,0 250,0 200,0 150,0 100,0 50,0 0,0 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a 2007/08 2008/09 AÑO AGRÍCOLA AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE: INE 46 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 CULTIVOS INDUSTRIALES AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 CIIU.CL: 0.1.1.1 CUADRO 24: CULTIVOS INDUSTRIALES: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/04 - 2012/13 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (hectáreas)/1 Raps/3 Remolacha/3 Tabaco/3 Lupino Tomate industrial Achicoria industrial Otros/4 2.200 6.060 29.430 2.970 19.150 8.350 - 4.420 1.780 12.130 31.410 3.090 25.300 7.295 - 4.069 90.730 2.660 13.520 27.670 2.770 28.490 7.740 - 7.880 2006/07/a 72.129 2.980 10.580 19.516 2.738 19.633 6.902 - 9.780 2007/08 69.652 3.610 17.250 14.850 2.010 15.250 6.902 - 9.780 2008/09 65.650 4.355 25.135 12.869 1.652 10.283 4.350 - 7.006 2009/10 75.468 3.053 10.983 16.264 2.509 29.887 6.244 3.186 3.342 2010/11 79.551 2.652 18.568 20.236 2.312 23.257 6.325 2.861 3.340 2011/12 91.143 3.939 32.750 19.495 2.324 21.467 7.149 2.489 1.530 2012/13 96.557 5.219 40.883 18.039 2.319 19.605 7.630 2.440 422 Coquimbo - - - - - - - - - Valparaíso 245 - 150 - 55 - 40 - - Metropolitana 732 358 374 - - - - - - O’Higgins 4.500 833 157 - 1.000 - 2.510 - - Maule 13.714 2.645 138 4.945 1.006 - 4.980 - - Biobío 23.846 1.383 7.415 12.370 258 - 100 2.320 - La Araucanía 46.857 - 26.727 724 - 19.286 - 120 - Los Ríos 3.059 - 2.921 - - 138 - - - Los Lagos 3.182 - 3.001 - - 181 - - Resto país/5 422 - - - - - - Total Maravilla/2 2003/04 72.580 2004/05 85.074 2005/06 422 - 1 Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 2 No incluye siembras posteriores al período de levantamiento de la encuesta. 3 Para todos los años agrícolas, cifras validadas con información entregada por la industria. 4 Hasta el año agrícola 2008/2009, incluye achicoria industrial y otros industriales. 5 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE. Superficie regional con cultivos industriales. Año agrícola 2012/2013 LOS LAGOS 3,3% LOS RÍOS 3,2% 0,4% VALPARAÍSO 0,2% LA ARAUCANÍA 48,5% METROPOLITANA 0,8% O’HIGGINS 4,7% MAULE 14,2% BIOBÍO 24,7% FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 RESTO PAÍS 49 CIIU.CL: 011152 CUADRO 25: MARAVILLA : ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficies embrada de maravilla (ha)/1 TOTAL Coquimbo Maule Biobío 2003/04 2.200 - 70 400 2004/05 1.780 - - 350 810 760 550 590 2005/06 2.660 - - 380 630 2006/07/a 2.980 - - 380 2007/08 3.610 - - 2008/09 4.355 - 2009/10 3.053 - 2010/11 2.652 2011/12 3.939 2012/13 5.219 AÑO AGRÍCOLA La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 160 - - - - 270 20 - - - 970 610 70 - - - 833 1.399 196 172 - - - 570 980 1.630 360 70 - - - - 281 237 2.558 1.091 188 - - - - 322 79 712 1.432 508 - - - - - 188 307 814 1.288 55 - - - - 37 413 550 1.800 1.030 109 - - - - - 358 833 2.645 1.383 - - - - La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 Producción de maravilla (qqm) TOTAL Coquimbo Maule Biobío 2003/04 32.180 - 1.050 4.600 2004/05 27.927 - - 5.915 10.530 12.768 3.232 - - - - 7.370 8.791 5.481 370 - - 2005/06 52.837 - - - 9.728 10.836 15.423 13.420 3.430 - - 2006/07/a 59.958 - - - 8.094 4.581 38.193 4.390 4.700 - - 2007/08 76.068 - - - 13.737 17.444 35.697 7.272 1.918 - - 2008/09 - 100.064 - - 2.613 2.512 47.835 39.603 7.501 - - - 2009/10 79.715 - - 2.900 1.658 19.733 38.091 17.333 - - - 2010/11 33.734 - - 1.260 3.561 9.361 17.517 2.035 - - - 2011/12 54.346 - 555 2.891 8.690 18.900 21.424 1.886 - - - 2012/13 106.232 - - 7.632 13.833 44.276 40.491 - - - - TOTAL Coquimbo La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 14,6 - 15,0 11,5 2004/05 15,7 - - 16,9 2005/06 19,9 - - 2006/07/a 20,1 - 2007/08 21,1 2008/09 AÑO AGRÍCOLA Maule Biobío 13,0 16,8 20,2 - - - - 13,4 14,9 20,3 18,5 - - - 25,6 17,2 15,9 22,0 49,0 - - - - 21,3 5,5 27,3 22,4 27,4 - - - - - 24,1 17,8 21,9 20,2 27,4 - - - 23,0 - - 9,3 10,6 18,7 36,3 39,9 - - - 2009/10 26,1 - - 9,0 21,1 27,7 26,6 34,1 - - - 2010/11 12,7 - - 6,7 11,6 11,5 13,6 37,0 - - - 2011/12 13,8 - 15,0 7,0 15,8 10,5 20,8 17,3 - - - 2012/13 20,4 - - 21,3 16,6 16,7 29,3 - - - - 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Valparaíso Metropolitana O’Higgins Rendimiento de maravilla (qqm/ha) 1 Incluye semilleros. 50 Valparaíso Metropolitana O’Higgins - No registró movimiento. FUENTE: INE. Valparaíso Metropolitana O’Higgins CIIU.CL:011151 CUADRO 26: RAPS: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04 - 2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de raps (ha)/1 y /2 TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2003/04 6.060 - - - 2004/05 12.130 - - - - 130 1.590 3.100 - 1.240 - - 100 4.150 7.200 - 680 2005/06 13.520 - - - - - 70 4.430 8.280 - 740 2006/07/a 10.580 - - - - - - 3.405 6.416 699 60 2007/08 17.250 - - 280 - - 150 4.600 10.900 1.040 280 2008/09 - 25.135 - - - - 251 4.839 12.122 2.673 5.250 - 2009/10 10.983 - - - - - 1.294 5.616 1.691 2.382 - 2010/11 18.568 - - - - - 3.635 9.403 1.994 3.536 - 2011/12 32.750 - - 11 25 469 8.940 17.455 2550 3.300 - 2012/13 40.883 - 150 374 157 138 7.415 26.727 2.921 3.001 - AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Producción de raps (qqm)/2 TOTAL Coquimbo 2002/03 194.208 - 2003/04 221.110 - 2004/05 412.247 - 2005/06 471.511 2006/07/a Valparaíso Metropolitana O´Higgins Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 - - - 57.240 115.520 - 21.448 - - - 4.862 58.830 115.630 - 41.788 - - - - 3.650 144.005 241.200 - 23.392 - - - - - 2.555 147.076 296.424 - 25.456 - 409.086 - - - - - 124.913 250.114 31.815 2.244 - 2007/08 665.902 - 8.960 - - 5.250 156.860 438.180 46.488 10.164 - 2008/09 785.015 - - - - 9.965 149.041 355.175 98.634 172.200 - 2009/10 439.337 - - - - - 38.949 233.076 62.045 105.267 - 2010/11 714.657 - - - - - 139.221 365.777 77.766 131.893 - 2011/12 1.136.425 - - 220 450 15.383 301.278 579.506 109.898 129.690 - 2012/13 1.558.767 - 3.190 11.146 3.454 2.484 251.074 1.074.050 91.490 121.879 - TOTAL Coquimbo 2003/04 36,5 - - - 2004/05 34,0 - - - 2005/06 34,9 - - 2006/07/a 38,7 - 2007/08 38,6 2008/09 AÑO AGRÍCOLA - Maule Rendimiento de raps (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 - 37,4 37,0 37,3 - 33,7 - - 36,5 34,7 33,5 - 34,4 - - - 36,5 33,2 35,8 - 34,4 - - - - - 36,7 39,0 45,5 37,4 - - 32,0 - - 35,0 34,1 40,2 44,7 36,3 - 31,2 - - - - 39,7 30,8 29,3 36,9 32,8 - 2009/10 40,0 - - - - - 30,1 41,5 36,7 44,2 - 2010/11 38,5 - - - - - 38,3 38,9 39,0 37,3 - 2011/12 34,7 - - 20,0 18,0 32,8 33,7 33,2 43,1 39,3 - 2012/13 38,7 - 21,3 29,8 22,0 18,0 33,9 40,2 30,5 41,7 - 1 Incluye semilleros. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 2 Para todos los años agrícolas, cifras validadas con información entregada por la industria. 51 Rendimiento unitario de Raps y Lupino por Año agrícola 2003/04-2012/13 RENDIMIENTO (QQM/HA) RAPS LUPINO 45,0 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a 2007/08 PERÍODO AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE 52 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 CIIU.CL: 011191 CUADRO 27: REMOLACHA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA/1. 2003/04-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de remolacha (ha)/1 y /2 TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2003/04 29.430 - - - 2004/05 31.410 - - - 870 10.340 13.750 1.070 - 3.400 - 1.110 9.470 16.210 1.400 - 3.220 2005/06 27.670 - - - - 230 8.130 16.070 1.000 - 2.240 2006/07/a 19.516 - - - - 417 5.072 12.528 732 767 - 2007/08 14.850 - - - - - 4.150 9.460 260 980 - 2008/09 - 12.869 - - - - 2.379 10.052 438 - - - 2009/10 16.264 - - - 83 3.295 12.103 783 - - - 2010/11 20.236 - - - - 6.597 13.018 621 - - - 2011/12 19.495 - - - - 5.376 13.285 834 - - - 2012/13 18.039 - - - - 4.945 12.370 724 - - - La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O’Higgins Producción de remolacha (qqm)/2 TOTAL Coquimbo Maule Biobío 2003/04 22.783.030 - - - 2004/05 25.977.713 - - - 706.440 8.323.700 10.381.250 804.640 - 2.567.000 - 910.200 7.650.813 13.616.400 1.176.000 - 2.624.300 2005/06 21.997.828 - - - - 188.600 6.151.158 12.872.070 882.000 - 1.904.000 2006/07/a 15.176.928 - - - - 312.825 3.671.539 9.891.959 615.765 684.840 - 2007/08 12.084.960 - - - - - 3.120.800 7.946.400 217.100 800.660 - 2008/09 - 10.424.177 - - - - 1.927.604 8.102.010 394.563 - - - 2009/10 14.206.681 - - - 73.304 2.961.816 10.466.501 705.060 - - - 2010/11 19.510.661 - - - - 6.555.439 12.382.722 572.500 - - - 2011/12 18.240.009 - - - - 5.427.072 12.012.297 800.640 - - - 2012/13 18.856.206 - - - - 5.086.387 13.035.709 734.110 - - - TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto 2003/04 774,1 - - - 812,0 805,0 755,0 752,0 - 755,0 - 2004/05 827,1 - - - 820,0 807,9 840,0 840,0 - 815,0 - 2005/06 795,0 - - - 820,0 756,6 801,0 882,0 - 850,0 - 2006/07/a 777,7 - - - 750,2 723,9 789,6 841,2 892,9 - - 2007/08 813,8 - - - - 752,0 840,0 835,0 817,0 - - 2008/09 810,0 - - - - 810,3 806,0 900,8 - - - 2009/10 873,5 - - - 880,0 898,8 864,8 900,0 - - - 2010/11 964,2 - - - - 993,7 951,2 921,9 - - - 2011/12 935,6 - - - - 1.009,5 904,2 960,0 - - - 2012/13 1.045,3 - - - - 1.028,6 1.053,8 1.014,0 - - - AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O’Higgins Rendimiento de remolacha (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O’Higgins 1 No incluye semilleros. 2 Para todos los años agrícolas, cifras validadas con información entregada por la industria. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 53 Rendimiento unitario de remolacha azucarera y tomate industrial por año agricola. Período 2003/04-2012/13 1.200,0 RENDIMIENTO (QQM/HA) REMOLACHA AZUCARERA TOMATE INDUSTRIAL 1.000,0 800,0 600,0 400,0 200,0 0,0 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07/a 2007/08 2008/09 AÑO AGRÍCOLA AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE: INE 54 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 CIIU.CL: 011192 CUADRO 28: TABACO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie plantada de tabaco (ha)/1 y /2 TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2003/04 2.970 20 240 - 1.290 1.160 260 - - - - 2004/05 3.090 40 180 20 1.270 1.300 280 - - - - 2005/06 2.770 20 280 - 1.220 1.000 250 - - - - 2006/07/a 2.738 - 116 4 1.251 1.125 242 - - - - 2007/08 2.010 - 70 - 680 1.040 220 - - - - 2008/09 1.652 - 58 - 532 787 275 - - - - 2009/10 2.509 - 94 - 1.005 1.066 344 - - - - 2010/11 2.312 - 121 - 802 1.073 316 - - - - 2011/12 2.324 - 50 - 882 1.105 287 - - - - 2012/13 2.319 - 55 - 1.000 1.006 258 - - - - AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Producción de tabaco (qqm)/2 TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2003/04 93.205 560 7.464 - 2004/05 98.502 1.092 5.850 686 40.635 36.772 7.774 - - - - 42.418 40.560 7.896 - - - 2005/06 83.491 630 9.034 - - 38.552 28.500 6.775 - - - 2006/07/a 83.413 - - 3.112 63 39.186 34.492 6.560 - - - 2007/08 62.140 - - 1.806 - 22.032 32.032 6.270 - - - 2008/09 - 56.260 - 1.966 - 18.992 26.915 8.387 - - - - 2009/10 79.495 - 2.711 - 39.296 27.500 9.988 - - - - 2010/11 74.292 - 2.420 - 20.050 40.667 11.155 - - - - 2011/12 75.537 - 1.460 - 26.460 39.007 8.610 - - - - 2012/13 79.337 - 1.692 - 31.738 36.877 9.030 - - - - TOTAL Coquimbo 2003/04 31,4 28,0 31,1 - 2004/05 31,9 27,3 32,5 34,3 2005/06 30,1 31,5 32,3 2006/07/a 30,5 - 2007/08 30,9 2008/09 AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Rendimientode tabaco (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 31,5 31,7 29,9 - - - - 33,4 31,2 28,2 - - - - - 31,6 28,5 27,1 - - - - 26,8 15,8 31,3 30,7 27,1 - - - - - 25,8 - 32,4 30,8 28,5 - - - - 34,1 - 33,9 - 35,7 34,2 30,5 - - - - 2009/10 23,8 - 28,9 - 39,1 25,8 29,0 - - - - 2010/11 32,1 - 20,0 - 25,0 37,9 35,3 - - - - 2011/12 32,5 - 29,2 - 30,0 35,3 30,0 - - - - 2012/13 34,2 - 30,8 - 31,7 36,7 35,0 - - - - 1 No incluye semilleros. 2 Para todos los años agrícolas, cifras validadas con información entregada por la industria. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 55 CIIU.CL: 011132 CUADRO 29: LUPINO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04 - 2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de lupino (ha)/1 TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 19.150 - - - 2004/05 25.300 - - - - - 150 18.000 - 1.000 - - - - 23.540 - 1.760 2005/06 28.490 - - - - 60 110 1.090 26.340 - 890 2006/07/a 19.633 - - - - - - 768 18.334 - 531 2007/08 15.250 - - - - - - 830 13.900 100 420 2008/09 - 10.283 - - - - - 311 9.291 99 582 - 2009/10 29.887 - - - - - 1.452 27.230 347 858 - 2010/11 23.257 - - - - - 361 22.486 88 322 - 2011/12 21.467 - - 10 - - 194 20.779 68 416 - 2012/13 19.605 - - - - - - 19.286 138 181 - AÑO AGRÍCOLA Producción de lupino (qqm) TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2003/04 520.110 - - - - - 4.350 491.400 - 24.360 - 2004/05 632.456 - - - - - - 593.208 - 39.248 - 2005/06 704.791 - - - 1.500 2.750 33.245 640.062 - 27.234 - 2006/07/a 440.193 - - - - - 22.604 400.939 - 16.650 - 2007/08 316.226 - - - - - 19.754 283.560 2.370 10.542 - 2008/09 123.111 - - - - - 8.733 97.529 2.484 14.365 - 2009/10 733.247 - - - - - 39.652 661.637 8.449 23.509 - 2010/11 441.890 - - - - - 8.592 421.090 1.936 10.272 - 2011/12 389.487 - - 140 - - 4.850 371.137 1.920 11.440 - 2012/13 408.640 - - - - - - 400.528 2.501 5.611 - TOTAL Coquimbo 2003/04 27,2 - - - 2004/05 25,0 - - - 2005/06 24,7 - - 2006/07/a 22,4 - 2007/08 20,7 2008/09 AÑO AGRÍCOLA Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 - - 29,0 27,3 - 24,4 - - - - 25,2 - 22,3 - - 25,0 25,0 30,5 24,3 - 30,6 - - - - - 29,4 21,9 - 31,4 - - - - - - 23,8 20,4 23,7 25,1 - 12,0 - - - - - 28,1 10,5 25,1 24,7 - 2009/10 24,5 - - - - - 27,3 24,3 24,3 27,4 - 2010/11 19,0 - - - - - 23,8 18,7 22,0 31,9 - 2011/12 18,1 - - 14,0 - - 25,0 17,9 28,2 27,5 - 2012/13 20,8 - - - - - - 20,8 18,1 31,0 - 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Rendimiento de lupino (qqm/ha) 1 Incluye semilleros. 56 Valparaíso Metropolitana O´Higgins - No registró movimiento. FUENTE: INE. Valparaíso Metropolitana O´Higgins CIIU.CL: 011131 CUADRO 30: LUPINO DULCE: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2009/10-2012/13 Lupino dulce/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2009/10/a 14.080 395.462 28,1 2010/11 4.553 102.073 22,4 2011/12 7.875 146.114 18,6 2012/13 8.615 224.656 26,1 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins - - - Maule - - - La Araucanía 8.535 223.627 26,2 Los Ríos 80 1.029 12,9 Los Lagos - - - Resto país/2 - - - Biobío 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Desde este año agrícola se incorpora la información separada de lupino por tipo. - No registró movimiento. FUENTE: INE. CIIU.CL: 011131 CUADRO 31: LUPINO AMARGO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2009/10-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2009/10/a 8.371 157.444 18,8 2010/11 11.722 165.280 14,1 2011/12 10.273 177.723 17,3 2012/13 9.375 147.959 15,8 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins - - - Maule - - - Biobío - - - 9.375 147.959 15,8 Los Ríos - - - Los Lagos - - - Resto país/2 - - - La Araucanía 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Desde este año agrícola se incorpora la información separada de lupino por tipo. - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Lupino amargo/1 57 CIIU.CL: 011131 CUADRO 32: LUPINO AUSTRALIANO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2009/10-2012/13 Lupino australiano/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2009/10/a 7.436 180.340 24,3 2010/11 6.982 174.536 25,0 2011/12 3.319 65.650 19,8 2012/13 1.615 36.025 22,3 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins - - - Maule - - - Biobío - - - 1.376 28.942 21,0 Los Ríos 58 1.472 25,4 Los Lagos 181 5.611 31,0 - - La Araucanía Resto país/2 - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Desde este año agrícola se incorpora la información separada de lupino por tipo. - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE. 58 CIIU.CL: 01121 CUADRO 33: TOMATE INDUSTRIAL: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/04-2012/13 AÑO AGRÍCOLA Superficie plantada de tomate industrial (ha) TOTAL Coquimbo Biobío La Araucanía Los Ríos 2003/04 8.350 - 660 - 3.140 2004/05 7.295 - 95 39 1.528 4.550 - - - - - 5.544 89 - - - 2005/06 7.740 - - - - 1.660 5.990 90 - - - 2006/07/a 6.902 - 25 - 69 2.604 4.031 170 3 - - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 4.350 - - - - 1.445 2.678 227 - - - 2009/10 - 6.244 - 3 78 2.503 3.512 148 - - - - 2010/11 6.325 - - - 2.392 3.933 - - - - - 2011/12 7.149 - - - 2.153 4.924 72 - - - - 2012/13 7.630 - 40 - 2.510 4.980 100 - - - - TOTAL Coquimbo Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/1 2003/04 5.263.772 - 392.410 - 1.938.950 2.932.412 - - - - - 2004/05 4.697.875 - 60.325 24.180 1.006.952 3.559.248 47.170 - - - - 2005/06 5.328.770 - - 1.281.520 3.983.350 63.900 - - - - 2006/07/a 3.160.286 - 13.590 36.260 1.139.687 1.944.694 24.985 1.070 - - - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 2.728.127 - - - 928.544 1.677.996 121.587 - - - - 2009/10 4.507.293 - 1.848 41.199 1.258.359 3.059.565 146.322 - - - - 2010/11 5.667.108 - - - 1.926.038 3.741.070 - - - - - 2011/12 6.218.907 - - - 1.907.989 4.242.518 68.400 - - - - 2012/13 6.768.263 - 36.059 - 2.099.458 4.535.746 97.000 - - - - TOTAL Coquimbo Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/1 2003/04 630,4 - 594,6 - 617,5 644,5 - - - - - 2004/05 644,0 - 635,0 620,0 659,0 642,0 530,0 - - - - 2005/06 688,5 - - - 772,0 665,0 710,0 - - - - 2006/07/a 457,9 - 543,6 525,5 437,7 482,4 147,0 356,7 - - - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 627,2 - - - 642,6 626,6 535,6 - - - - 2009/10 721,7 - 543,5 525,5 502,7 871,1 990,0 - - - - 2010/11 896,0 - - - 805,2 951,2 - - - - - 2011/12 869,9 - - - 886,2 861,6 950,0 - - - - 2012/13 887,1 - 901,5 - 836,4 910,8 970,0/b - - - - AÑO AGRÍCOLA AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Los Lagos Resto país/1 Producción de tomate industrial (qqm) Valparaíso Metropolitana O´Higgins - Maule Rendimiento de tomate industrial (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. 59 CIIU.CL: 011131 CUADRO 34: ACHICORIA INDUSTRIAL: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2009/10-2012/13 Achicoria industrial/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2009/10/a 3.186 1.838.917 577,2 2010/11 2.440 1.572.915 549,8 2011/12 2.489 1.267.045 509,1 2012/13 2.440 1.333.710 546,6 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins - - - Maule - - - Biobío 2.320 1.265.413 545,4 La Araucanía 120 68.297 569,1 Los Ríos - - - Los Lagos - - - - - Resto país/2 - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Desde este año agrícola se incorpora la información de este cultivo industrial. - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE. 60 HORTALIZAS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Aspectos Generales ENCUESTA AGRÍCOLA DE SUPERFICIE SEMBRADA CON HORTALIZAS El Instituto Nacional de Estadísticas, en una iniciativa conjunta con la Oficina de Estudios y Políticas Agrícolas (Odepa), realizó en noviembre y diciembre de 2012, una encuesta desde la Región de Atacama hasta la del Biobío, incluyendo la Metropolitana, y Arica y Parinacota, cuyo objetivo fue estimar la superficie sembrada o plantada con las 28 principales especies hortícolas. La cobertura representa el 95% de la superficie total de hortalizas del país. La encuesta se realiza mediante una muestra de productores hortícolas basada en los datos del VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (2006/2007) y con una periodicidad anual. La muestra considera un total de 3.130 explotaciones distribuidas en las regiones mencionadas. En el caso de las regiones no consideradas, se mantuvo la cifra obtenida en el VII Censo Agropecuario y Forestal de 2007 y se presentan como resto país, para hacer posible la entrega de una cifra de carácter nacional. El proceso muestral permite obtener estimaciones que indican que en el 2012, la superficie cultivada con hortalizas en el país totalizó un área de 78.755 hectáreas, superficie inferior en 5,3% respecto a la de 2011. Al analizar las cifras por especie, destaca el incremento anual en la superficie ocupada con pepino de ensalada (93,2%), espinaca (44,1), cebolla temprana (41,3) y coliflor (29,1). Por otra parte, se observa una fuerte baja en la superficie plantada de otras hortalizas (-61,1%), alcachofa (-32,9%) y haba (-30,7%). Se observa que en las regiones de Atacama y de O’Higgins se produce una disminución de su superficie cultivada de –23,8%, y –20,3%, respectivamente, mientras que en el resto de las regiones se observa un aumento de la superficie ocupada con hortalizas, destacando el incremento de 13,5% en la Región del Maule y de 11,3% en la Región de Arica y Parinacota. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 La principal especie sembrada en el país es el choclo, con 13.357,5 hectáreas, que representa el 17% de la superficie nacional hortícola. Le siguen en importancia la lechuga, con 9% del total y 7.293,4 hectáreas; el tomate de consumo fresco con 5.463,5 hectáreas y 6,9% del total de la superficie hortícola; el zapallo temprano y de guarda con una superficie de 4.518,1 hectáreas y 5,7% del total hortícola nacional. 63 CIIU.CL: 011111 CUADRO 35: HORTALIZAS: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA O PLANTADA A NIVEL NACIONAL, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 -2011-2012 Superficie sembrada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O’Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07/a 82.274,6 3.075,0 1.606,4 11.129,3 10.017,5 24.840,1 12.213,5 10.221,7 5.646,1 3.525,0 2009 84.436,3 2.664,4 1.393,8 12.455,9 10.099,5 26.199,9 12.244,2 10.375,2 5.478,4 3.525,0 2010 81.780,9 2.771,4 1.105,7 10.766,2 9.252,0 26.853,7 11.947,7 10.816,7 4.742,6 3.525,0 2011 83.149,0 2.473,4 1.262,1 11.241,2 9.007,1 27.489,5 11.880,6 11.101,4 5.082,4 3.611,3 2012 78.755,0 2.754,0 962,3 8.964,0 8.453,9 26.891,9 9.780,0 12.604,0 4.733,6 3.611,3 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE : INE. Superficie nacional de hortalizas, por región. 2012 BIOBÍO 6,01% MAULE RESTO PAÍS/1 16,00% 4,59% ARICA Y PARINACOTA 3,50% O’HIGGINS ATACAMA 12,42% 1,22% COQUIMBO METROPOLITANA 34,15% 11,38% VALPARAÍSO 10,73% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE: INE 65 CIIU.CL: 011111 CUADRO 36: HORTALIZAS: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA 0 PLANTADA A NIVEL NACIONAL, SEGÚN PERÍODO. 2007 Y 2009-2011-2012 Superficie sembrada o plantada (hectáreas) Cultivo Total Acelga/a Año 2007/1 2009 2010 2011 2012 Variación 2012/2011 82.274,6 84.436,3 81.780,9 83.149,0 78.755,0 -5,3 - - 672,8 722,9 7,4 -14,3 666,7 Ají 1.290,9 1.431,2 965,1 1.173,8 1.006,3 Ajo 1.043,4 1.252,9 1.257,8 1.463,2 1.321,9 -9,7 Alcachofa 4.996,4 5.875,0 4.651,2 4.408,9 2.958,9 -32,9 763,2 826,9 672,9 719,3 563,4 -21,7 Arveja verde 2.872,8 2.968,6 2.184,6 2.730,1 2.172,2 -20,4 Betarraga 1.107,5 1.336,2 1.604,2 1.429,5 1.515,3 6,0 - - 771,4 943,2 22,3 Apio Brócoli/a 750,2 Cebolla de guarda 4.086,5 4.213,0 4.196,5 4.359,3 4.338,3 -0,5 Cebolla temprana 1.938,4 1.930,7 1.989,5 2.008,8 2.839,2 41,3 Choclo 10.499,5 11.557,5 11.333,8 10.813,2 13.357,5 23,5 Coliflor 1.269,3 1.505,2 1.284,5 1.574,9 2.032,6 29,1 Espárrago 2.215,1 2.936,0 2.758,5 2.701,4 2.395,7 -11,3 Espinaca/a - - 590,1 850,4 44,1 Haba 1.904,0 712,2 1.922,4 2.359,4 2.208,9 1.531,7 -30,7 Lechuga 6.885,2 7.356,7 7.268,9 7.501,7 7.293,4 -2,8 Melón 3.053,9 3.129,6 3.279,0 3.197,0 3.805,3 19,0 Orégano 574,1 5.04,0 452,1 553,5 463,8 -16,2 Pepino de ensalada/a 468,0 - - 220,5 426,0 93,2 -12,7 Pimiento 1.567,1 1.489,2 1.473,5 1.153,1 1.006,4 Poroto granado 2.760,2 3.031,6 3.323,9 3.163,1 3.196,8 1,1 Poroto verde 2.837,8 2.890,2 3.172,3 3.194,5 2.445,2 -23,5 Repollo 1.538,6 1.732,8 1.753,2 1.484,6 1.812,8 22,1 Sandía 2.906,2 3.159,2 3.264,0 3.280,7 2.694,4 -17,9 Tomate consumo fresco 6.308,9 5.318,3 5.165,0 4.902,0 5.463,5 11,5 Zanahoria 3.819,8 4.638,3 3.751,4 4.309,3 3.990,4 -7,4 Zapallo italiano 1.077,9 1.141,8 996,3 1.079,9 831,7 -23,0 Zapallo temprano y de guarda 5.086,0 5.497,8 5.878,3 5.673,3 4.518,1 -20,4 Otras hortalizas 7.274,8 6.791,0 6.745,0 5.810,2 2.257,9 -61,1 Frutilla/2 1.545,5 - - - 1.498,2 - 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 2 Se incluye frutilla en este estudio a No se consultó en los años 2009 y 2010. - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE. 66 CIIU.CL: 011113 CUADRO 37: ACELGA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie sembrada (ha) PERÍODO 2006/07/a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 666,7 3,0 14,2 29,6 83,6 395,9 20,7 31,7 29,4 58,6 2008/b - - - - - - - - - - 2009/c - - - - - - - - - - 2010/c - - - - - - - - - - 2011 672,8 1,1 - 28,6 65,5 452,2 30,0 19,0 17,8 58,6 2012 722,9 1,6 4,9 22,6 51,6 525,0 14,3 20,3 24,0 58,6 CUADRO 38: AJÍ: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07/a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 1.290,9 13,9 43,7 638,0 56,0 47,5 214,9 266,2 1,0 9,7 2008/b - - - - - - - - - - 2009 1.431,2 19,5 27,1 712,4 7,4 42,9 349,4 262,8 - 9,7 2010 965,1 10,5 27,0 486,9 7,7 23,7 188,5 208,1 3,0 9,7 2011 1.173,8 11,1 35,3 656,4 8,1 49,5 151,1 250,2 2,4 9,7 2012 1.006,3 18,5 38,1 458,2 20,3 57,2 116,4 283,0 4,9 9,7 CUADRO 39: AJO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 -2011-2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07/a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 164,4 1.043,4 29,1 1,0 1,3 251,9 241,1 347,6 2,8 4,2 2008/b - - - - - - - - - - 2009 1.252,9 19,0 - - 181,0 249,0 639,5 - - 164,4 2010 1.257,8 - - - 176,7 272,6 644,1 - - 164,4 2011 1.463,2 17,3 - - 167,4 360,2 748,4 - 5,5 164,4 2012 1.321,9 12,8 / / 202,4 367,1 568,6 0,8 5,8 164,4 CUADRO 40: ALCACHOFA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 2006/07/a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 5,0 4.996,4 0,9 137,7 2.950,4 1.071,1 746,8 15,6 63,2 5,7 2008/b - - - - - - - - - - 2009 5.875,0 - 96,2 3.763,7 1.350,8 659,3 - - - 5,0 2010 4.651,2 - 1,0 2.781,3 1.261,0 568,0 34,9 - - 5,0 2011 4.408,9 - - 2.592,3 1.125,4 590,2 40,3 55,7 - 5,0 2012 2.958,9 1,9 0,2 1.735,7 729,6 382,5 29,7 67,3 7,0 5,0 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta c El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. / Sin estimación - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO FUENTE: INE. 67 CIIU.CL: 011113 CUADRO 41: APIO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07/a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 0,9 763,2 0,5 - 569,3 110,2 52,3 2,7 16,6 10,7 2008/b - - - - - - - - - - 2009 826,9 - - 607,3 129,3 80,3 - - 9,1 0,9 2010 672,9 - - 454,1 135,1 60,1 - - 22,7 0,9 2011 719,3 - - 480,0 163,9 64,3 - 3,8 6,4 0,9 2012 563,4 0,1 / 424,3 66,2 28,0 2,0 36,5 5,4 0,9 CUADRO 42: ARVEJA VERDE: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie sembrada (ha) PERÍODO 2006/07/a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 495,7 2.872,8 18,7 341,1 108,9 250,3 349,0 198,0 442,9 668,1 2008/b - - - - - - - - - - 2009 2.968,6 10,0 325,8 153,0 137,9 386,5 296,8 472,0 690,9 495,7 2010 2.184,6 - 188,1 77,3 205,1 328,5 280,2 187,1 422,6 495,7 2011 2.730,1 11,7 246,1 122,5 249,3 466,7 323,6 272,1 542,4 495,7 2012 2.172,2 5,2 216,1 79,4 167,4 159,4 115,4 279,3 654,3 495,7 CUADRO 43: BETARRAGA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie sembrada (ha) PERÍODO 2006/07/a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 102,9 1.107,5 38,1 7,1 51,2 159,9 610,4 11,3 106,2 20,4 2008/b - - - - - - - - - - 2009 1.336,2 41,8 12,2 51,6 173,4 813,4 38,7 86,1 16,1 102,9 2010 1.604,2 42,7 8,7 50,0 280,3 941,5 21,5 96,7 59,9 102,9 2011 1.429,5 59,3 8,4 67,6 132,9 911,2 17,1 86,4 43,7 102,9 2012 1.515,3 36,7 13,4 70,5 94,1 1.064,2 14,5 99,1 19,9 102,9 CUADRO 44: BRÓCOLI: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07/a Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 750,2 21,8 4,8 65,9 76,7 512,2 25 43,8 - - 2008/b - - - - - - - - - - 2009/c - - - - - - - - - - 2010/c - - - - - - - - - - 2011 771,4 9,1 - 60,9 110,5 572,0 - 18,9 - - 2012 943,2 14,9 4,6 68,5 137,0 696,3 8,8 9,5 3,6 0,0 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta c El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. / Sin estimación - No registró movimiento. FUENTE: INE. 68 TOTAL Arica y Parinacota CIIU.CL: 011113 CUADRO 45: CEBOLLA DE GUARDA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07 /a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 18,9 4.086,5 78,3 9,6 12,8 296,9 1.491,4 1.643,5 508,3 26,8 2008 /b - - - - - - - - - - 2009 4.213,0 49,6 6,9 9,9 320,8 1.709,2 1.582,6 497,9 17,2 18,9 2010 4.196,5 77,2 - 27,2 297,8 1.499,8 1.642,2 606,9 26,5 18,9 2011 4.359,3 25,0 6,2 31,6 319,9 1.522,6 1.809,1 602,6 23,4 18,9 2012 4.338,3 165,0 9,7 10,1 370,4 1.512,6 1.335,7 897,9 18,0 18,9 CUADRO 46: CEBOLLA TEMPRANA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 1.938,4 Arica y Parinacota 263,4 18 18,9 232,4 1.038,0 205,4 87,3 2008 /b - - - - - - - - - - 2009 1.930,7 205,9 21,3 24,3 223,1 1.028,5 264,9 86,6 11,9 64,2 2010 1.989,5 201,5 - 20,4 187,8 1.162,7 235,4 117,5 - 64,2 2011 2.008,8 195,6 18,1 27,0 258,1 1.135,8 196,1 108,4 5,5 64,2 2012 2.839,2 238,6 12,2 25,4 357,5 1.831,9 171,4 135,2 2,8 64,2 TOTAL 2006/07 /a CUADRO 47: Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 10,8 Resto país/1 64,2 CHOCLO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 - 2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO Arica y Parinacota 1.001,5 TOTAL 2006/07 /a 10.499,5 2008 /b - 2009 Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 757,2 Resto país/1 457,7 44,8 608,1 969,5 3.295,0 1.580,4 1.785,3 - - - - - - - - - 11.557,5 884,9 52,1 826,1 1.204,3 4.153,4 1.445,9 1.888,2 644,9 457,7 2010 11.333,8 999,7 40,9 782,1 1.080,4 3.929,5 1.685,5 1.955,8 402,2 457,7 2011 10.813,2 901,6 56,3 757,5 903,3 3.513,4 1.340,5 2.293,2 589,7 457,7 2012 13.357,5 867,1 38,4 465,7 1.060,1 4.310,4 1.671,3 3.615,2 871,6 457,7 CUADRO 48: COLIFLOR: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 - 2012 TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 1.269,3 31,5 14,3 93,7 147,7 788,0 58,6 124,7 6,3 4,2 - - - - - - - - - - 2009 1.505,2 30,8 10,0 94,5 144,4 1.028,3 61,3 131,7 - 4,2 2010 1.284,5 33,5 6,2 81,6 145,5 783,9 74,1 149,7 5,8 4,2 2011 1.574,9 16,9 7,3 71,7 108,1 1.040,8 171,9 148,8 5,2 4,2 2012 2.032,6 21,1 7,3 111,1 121,5 1.313,9 36,2 410,3 7,0 4,2 2006/07 /a 2008 /b 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta c El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. / Sin estimación - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO FUENTE: INE. 69 Superficie sembrada de Choclo y Lechuga por período 16000 SUPERFICE SEMBRADA (HA) CHOCLO LECHUGA 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE 70 1 2 3 PERÍODO 4 5 CIIU.CL: 011113 CUADRO 49: ESPÁRRAGO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 - 2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07 /a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 86,7 2.215,1 - 30,1 - 11,0 64,5 50,9 889,5 1.082,4 2008 /b - - - - - - - - - - 2009 2.936,0 - - - - 97,8 - 1.464,1 1.287,4 86,7 2010 2.758,5 - - - - 90,5 - 1.419,3 1.162,0 86,7 2011 2.701,4 - - - - 97,0 36,0 1.243,3 1.238,4 86,7 2012 2.395,7 / / / 5,8 113,0 9,0 857,5 1.323,7 86,7 CUADRO 50: ESPINACA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 - 2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 712,2 Arica y Parinacota 2,3 2,1 3,7 78,9 578,2 - - 25,2 21,8 2008 /b - - - - - - - - - - 2009 /c - - - - - - - - - - 2010 /c - - - - - - - - - - 2011 590,1 - - 2,6 39,1 522,0 - - 4,6 21,8 2012 850,4 0,5 0,6 9,8 34,0 777,4 / / 6,3 21,8 2006/07 /a TOTAL Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 CUADRO 51: HABA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 - 2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 1.904,0 Arica y Parinacota 18,4 164,2 400,2 126,9 821,3 55,6 107,1 56,4 - - - - - - - - - - 2009 1.922,4 17,9 133,6 492,9 120,6 774,5 93,6 103,3 32,1 153,9 2010 2.359,4 23,0 165,5 429,8 195,0 988,6 99,5 256,5 47,6 153,9 2011 2.208,9 22,0 155,4 414,8 127,4 1.042,9 125,3 145,2 22,0 153,9 2012 1.531,7 20,4 95,7 254,1 112,7 732,0 63,3 70,9 28,7 153,9 2006/07 /a 2008 /b TOTAL Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 153,9 CUADRO 52: LECHUGA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 - 2012 2006/07 /a 2008 TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 6.885,2 59,3 37,0 1.498,5 1.286,4 3.130,8 143,2 431,1 104,3 194,6 - - - - - - - - - - 2009 7.356,7 69,3 34,6 1.585,0 1.592,5 3.259,0 142,8 387,9 91,0 194,6 2010 7.268,9 48,4 34,7 1.813,4 1.096,0 3.363,8 147,7 480,4 89,9 194,6 2011 7.501,7 40,0 37,6 2.244,8 1.217,8 3.123,4 124,5 402,4 116,6 194,6 2012 7.293,4 43,5 40,4 2.296,5 819,5 3.185,7 113,5 464,8 134,9 194,6 /b 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta c El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. / Sin estimación - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 71 CIIU.CL: 011113 CUADRO 53: MELÓN: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07 /a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 71,6 3.053,9 12,8 51,2 78,9 53,6 703,7 1.549,6 490,7 41,8 2008 /b - - - - - - - - - - 2009 3.129,6 8,7 61,0 71,7 43,6 1.001,4 1.313,8 523,0 34,8 71,6 2010 3.279,0 - 59,7 84,0 50,3 841,8 1.549,4 578,6 43,6 71,6 2011 3.197,0 7,8 65,6 97,8 19,7 1.101,9 1.281,6 480,5 70,5 71,6 2012 3.805,3 8,0 65,7 53,9 53,8 976,9 1.649,8 885,5 40,1 71,6 CUADRO 54: ORÉGANO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 574,1 Arica y Parinacota 109,4 - - 47,3 308,5 - 80,2 1,0 2008 /b - - - - - - - - - - 2009 504,0 87,3 - - 73,3 310,7 - 5,0 - 27,7 2010 452,1 90,0 - - 67,2 267,2 - - - 27,7 2011 553,5 73,7 - - 96,8 355,3 - - - 27,7 2012 463,8 44,4 / 0,1 58,6 298,3 / 34,0 0,7 27,7 Maule Biobío Resto país/1 TOTAL 2006/07 /a Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 27,7 CUADRO 55: PEPINO DE ENSALADA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO TOTAL 2006/07 /a 468,0 Arica y Parinacota 37,3 Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins - 77,9 54,2 127,8 8,5 121,8 34,4 6,1 2008 /b - - - - - - - - - - 2009 /c - - - - - - - - - - 2010 /c - - - - - - - - - - 2011 220,5 18,0 - 4,8 - 97,6 9,3 84,7 - 6,1 2012 426,0 25,0 2,0 62,3 64,0 156,2 3,7 104,2 2,5 6,1 CUADRO 56: PIMIENTO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie plantada (ha) AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 PERÍODO 72 2006/07 /a TOTAL 1.567,1 Arica y Parinacota 138,4 Atacama Coquimbo Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 21,8 601,2 126,6 227,0 333,5 116,1 1,5 2008 /b - - - - - - - - - - 2009 1.489,2 143,6 14,2 565,9 42,3 135,1 454,8 132,3 - 1,0 2010 1.473,5 137,9 11,7 450,7 50,8 302,6 362,9 155,9 - 1,0 2011 1.153,1 115,7 7,6 493,0 33,2 122,1 331,6 48,9 - 1,0 2012 1.006,4 135,9 7,3 409,1 87,6 87,5 204,9 72,2 0,9 1,0 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta c Valparaíso El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. / Sin estimación - No registró movimiento. FUENTE: INE. 1,0 CIIU.CL: 011113 CUADRO 57: POROTO GRANADO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07/a Arica y Parinacota TOTAL Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2.760,2 17,8 15,0 197,4 710,8 924,6 235,5 448,0 130,0 2008/b - - - - - - - - - - 2009 3.031,6 12,7 21,2 246,6 775,7 954,2 252,7 560,1 127,2 81,2 2010 3.323,9 - - 324,1 849,4 1.084,2 261,5 578,6 144,9 81,2 2011 3.163,1 9,1 24,0 273,7 854,4 947,4 263,3 569,3 140,7 81,2 2012 3.196,8 5,8 1,8 216,1 981,7 1.033,5 216,1 554,2 106,4 81,2 81,2 CUADRO 58: POROTO VERDE: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 -2011-2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07/a Arica y Parinacota TOTAL Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2.837,8 174,7 149,2 820,3 180,6 811,9 74,7 272,1 162,2 2008/b - - - - - - - - - - 2009 2.890,2 170,0 168,5 845,4 251,4 754,3 85,7 198,6 224,2 192,1 2010 3.172,3 144,2 163,9 980,6 152,5 1.065,9 88,5 195,8 188,8 192,1 2011 3.194,5 84,5 123,1 921,5 202,2 1.160,2 123,1 297,8 90,0 192,1 2012 2.445,2 116,1 132,4 693,9 136,4 735,1 63,5 203,2 172,5 192,1 192,1 CUADRO 59: REPOLLO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie sembrada (ha) PERÍODO 2006/07/a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 37,5 1.538,6 12,9 11,5 192,9 511,0 333,4 139,5 270,3 29,6 2008/b - - - - - - - - - - 2009 1.732,8 12,4 11,4 194,0 591,7 371,4 193,9 305,2 15,3 37,5 2010 1.753,2 - - 203,6 543,5 440,7 245,7 282,2 - 37,5 2011 1.484,6 10,0 - 206,4 411,3 402,0 170,1 224,3 23,0 37,5 2012 1.812,8 6,9 7,9 308,8 482,2 529,6 113,6 306,5 19,8 37,5 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07 /a 2008 TOTAL 2.906,2 Arica y Parinacota - Atacama 46,6 Coquimbo 56,7 37,0 Metropolitana 390,0 O´Higgins 1.214,1 Maule 1.129,4 Biobío 26,1 Resto país/1 6,3 - - - - - - - - - - 2009 3.159,2 - 55,1 45,9 105,8 553,1 1.316,5 1.058,6 17,9 6,3 2010 3.264,0 - 46,6 61,8 72,2 385,3 1.422,0 1.246,3 23,5 6,3 2011 3.280,7 - 47,4 58,4 94,8 561,6 1.161,0 1.306,1 45,1 6,3 2012 2.694,4 1,5 44,1 44,7 48,4 358,9 998,6 1.157,4 34,5 6,3 /b 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta c Valparaíso El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 CUADRO 60: SANDÍA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA O PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 73 CIIU.CL: 011113 CUADRO 61: TOMATE CONSUMO FRESCO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07 /a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 173,2 6.308,9 840,1 211,9 358,3 1.179,4 1.079,7 1.061,7 937,9 466,7 2008 /b - - - - - - - - - - 2009 5.318,3 653,1 173,1 351,8 682,0 1.133,7 1.134,8 770,2 246,4 173,2 2010 5.165,0 715,4 185,3 270,6 659,1 1.187,4 795,2 775,9 402,9 173,2 2011 4.902,0 684,6 244,3 323,6 588,2 846,5 943,9 851,6 246,1 173,2 2012 5.463,5 821,4 135,9 379,3 965,8 866,9 787,5 1.010,2 323,3 173,2 CUADRO 62: ZANAHORIA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07 /a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 539,4 3.819,8 1,5 12,8 383,5 822,7 915,7 61,7 82,8 999,7 2008 /b - - - - - - - - - - 2009 4.638,3 - 9,5 483,1 925,2 1.099,3 94,4 16,5 1.470,9 539,4 2010 3.751,4 - - 409,0 681,2 960,4 72,9 68,4 1.020,1 539,4 2011 4.309,3 - 10,0 338,8 863,6 1.021,5 50,8 - 1.485,2 539,4 2012 3.990,4 1,4 3,3 321,2 871,5 1.465,4 37,4 17,5 733,3 539,4 Maule Biobío Resto país/1 55,5 14,8 CUADRO 63: ZAPALLO ITALIANO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07 /a 2008 TOTAL 1.077,9 Arica y Parinacota 105,6 Atacama 19,9 Coquimbo 206,1 Valparaíso 182,4 Metropolitana 400,5 O´Higgins 71,5 21,6 - - - - - - - - - - 1.141,8 118,5 23,0 159,7 167,9 424,4 113,8 101,9 11,0 21,6 2010 996,3 110,1 2,7 138,1 193,6 383,4 79,9 52,1 14,8 21,6 2011 1.079,9 103,8 18,9 144,3 176,8 489,4 79,6 29,9 15,6 21,6 2012 831,7 120,5 30,6 81,7 86,9 373,8 70,0 39,9 6,7 21,6 /b 2009 CUADRO 64: ZAPALLO TEMPRANO Y DE GUARDA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA O PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2011-2012 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Superficie plantada (ha) 74 PERÍODO 2006/07 /a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 5.086,0 1,5 14,1 124,1 30,1 2.427,4 1.780,3 657,0 39,2 - - - - - - - - - - 2009 5.497,8 - 19,8 220,9 63,9 2.317,1 2.113,4 726,9 23,5 12,3 2010 5.878,3 - - 167,8 60,0 2.906,2 1.775,3 921,4 35,3 12,3 2011 5.673,3 - 15,1 112,6 - 2.607,3 1.961,9 912,5 51,6 12,3 2012 4.518,1 0,9 8,8 52,0 52,0 2.270,8 1.285,8 811,4 24,1 12,3 2008 /b 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta c Valparaíso El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. - No registró movimiento. FUENTE: INE. 12,3 CIIU.CL: 011113 CUADRO 65: OTRAS HORTALIZAS: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2011 - 2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO 2006/07 /a TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 9.872,6 106,7 203,6 1.158,8 1.165,9 3.641,7 1.163,7 850,6 979,3 2008 /b - - - - - - - - - - 2009 6.791,0 109,3 117,2 950,2 791,2 2.863,1 254,8 596,3 506,6 602,3 2010 6.745,0 137,4 163,7 671,9 803,5 3.015,0 240,8 483,6 626,8 602,3 2011 5.810,2 55,5 135,4 708,0 669,4 2.312,4 390,4 645,8 291,0 602,3 2012 2.257,9 18,3 40,9 309,0 214,9 682,4 79,0 160,2 150,9 602,3 602,3 CUADRO 66: FRUTILLA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 /a Y 2012 Superficie plantada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Resto país/1 2006/07 /a 1.545,5 3,7 9,5 93,2 196,3 402,4 38,3 607,9 127,4 66,8 2012 1.498,2 2,1 2,0 24,2 133,7 555,2 29,3 642,8 42,1 66,8 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta c El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE. 75 Capítulo II ESTADÍSTICAS PECUARIAS (Período 2003-2012) AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Aspectos Generales El Subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias del INE tiene como misión recabar información del sector agrícola y pecuario, a través de encuestas y el Censo Agropecuario, cubriendo prácticamente todos los rubros básicos de la agricultura. Corresponde a esta unidad en conjunto con el Departamento de Investigación y Desarrollo desarrollar las metodologías de estas investigaciones, como también el levantamiento y posterior análisis y entrega de resultados. En esta oportunidad se presentan las estadísticas de Criaderos de Aves y Criaderos de Cerdos, correspondientes al primer y segundo semestre del año 2012; Mataderos de Ganado, Mataderos de Aves, Ferias de Ganado, período 2003-2012; Producción de Cecinas, período 2008-2012 e Industria Láctea Menor, años 2011 y 2012. 1. ENCUESTA DE CRIADEROS DE AVES Esta encuesta se viene realizando hace más de 50 años. El directorio base se prepara con la información obtenida de los censos agropecuarios correspondiente a todos los productores que declaran tener aves de las especies consultadas. Se actualiza el listado matriz, aproximadamente, cada diez años. Además, en los períodos intercensales se realiza semestralmente una actualización de este directorio, por medio de la información que obtienen los encuestadores en terreno y la información que entregan productores, asociaciones de productores y servicios del Agro. En los períodos intercensales la información se obtiene por medio de una encuesta de listado (catastro), que incluye todos los productores que cuentan con un mínimo de 150 aves y con instalaciones básicas que les permiten desarrollar la actividad con fines comerciales. Un criadero puede estar formado por uno o más planteles, siempre que la responsabilidad técnica y económica sean de un mismo productor. La cobertura geográfica comprende las regiones de Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta, y desde Coquimbo hasta La Araucanía, realizándose la encuesta con una periodicidad semestral. 2. ENCUESTA DE CRIADEROS DE CERDOS Cada seis meses se realizan actualizaciones del listado de productores, paralelamente al levantamiento en terreno de la encuesta, con la información entregada por los productores y los servicios del Agro. La encuesta de listado (catastro) considera a todos los productores que cuentan con un mínimo de 40 cerdos masa o 20 vientres reproductores, además de las instalaciones básicas de producción que permitan desarrollar la actividad con fines comerciales. Al igual que en el caso de los criaderos avícolas, un criadero puede estar formado por uno o más planteles, siempre que la responsabilidad técnica y económica sea de un mismo productor. La cobertura de la encuesta es desde Valparaíso hasta La Araucanía y se realiza con una periodicidad semestral. La información se publica anualmente en el Anuario Agropecuario en el mes de noviembre de cada año, con desagregación regional. Cada cuadro está clasificado de acuerdo al código del Clasificador Chileno de Actividades Económicas (CIIU.CL). AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Esta encuesta se realiza desde el año 1979 y partió con un directorio que se obtuvo del IV Censo Nacional Agropecuario levantado en 1976. En su primera versión se aplicó en todo el país y posteriormente se redujo la cobertura a las regiones de mayor importancia en la producción de cerdos. 79 3. ENCUESTA DE MATADEROS DE GANADO Esta encuesta tiene por objeto obtener el número de animales beneficiados y la producción de carne por especie (bovinos, ovinos, porcinos, caprinos y equinos) y categorías de bovinos. Es un censo de todos los mataderos de ganado que tienen la infraestructura necesaria y cumplen con los requisitos exigidos por la Ley de Certificación de la Carne. El directorio de establecimiento se conforma con la información de registros de permisos municipales, sanitarios y empresas del rubro y se actualiza permanentemente a través de las direcciones regionales del INE, con información de municipios y autoridades sanitarias regionales. La encuesta, con cobertura nacional, que entrega información a nivel regional y provincial con periodicidad mensual se realiza a través de formulario electrónico, correo electrónico y otros. Las encuestas se reciben con desfase de un mes, cerrándose la recepción el día 25 de cada mes, momento en que se controla la cobertura, y se publican en la WEB institucional el día 3 del mes subsiguiente. En el año 2012 se encuestaron 77 mataderos de ganado que cumplen con los requisitos ya señalados y se encuentran entre las regiones de Arica y Parinacota a la de Magallanes y Antártica. 4. ENCUESTA DE MATADEROS DE AVES Esta encuesta tiene como objetivo obtener información estadística del número de aves beneficiadas y la producción de carne de ave, por tipo y especie. Al igual que en el caso anterior, es un censo de todos los establecimientos que cuentan con la infraestructura adecuada y cumplen con los requisitos para funcionar. El directorio se elaboró con la información de los grandes productores de gallinas, broilers y pavos, permisos municipales y de sanidad. Se actualiza permanentemente por las direcciones regionales del INE, con las mismas fuentes de información. Este censo entrega información mensual a nivel nacional y regional. Se realiza a través de formulario electrónico, email y otros. Actualmente, se encuestan doce establecimientos que se encuentran en funcionamiento en las regiones de Arica y Parinacota, Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana, O’Higgins y Biobío. 5. ENCUESTA DE FERIAS DE GANADO Esta encuesta tiene como objetivo fundamental conocer el número de animales transados en remate en las ferias de ganado de las diferentes especies: bovinos, ovinos, porcinos, equinos (caballares, asnos y mulares) y caprinos, como también por categorías en el caso del ganado bovino. Se excluyen las transacciones privadas. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 La investigación se realiza a partir de un directorio de todos los establecimientos dedicados al remate de animales y que tienen permisos municipales y sanitarios para su funcionamiento. El listado de ferias se obtuvo por medio de información de permisos municipales, de los servicios sanitarios y de las empresas del rubro. 80 Tiene cobertura nacional, con frecuencia mensual, y entrega información regional y provincial. Las encuestas se reciben con un desfase de un mes, cerrándose la recepción los 25 de cada mes. Los tabulados se publican en la WEB institucional el día 5 del mes subsiguiente. Los establecimientos censados el año 2012 fueron 38 ferias ubicadas desde Valparaíso hasta Aysén. 6. ENCUESTA DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE CECINAS El estudio de la Industria Nacional de Cecinas se realiza sobre la base de un censo de los establecimientos detectados en todas las regiones del país, que están incluidos en un directorio que se inició en el año 2001. Este registro es actualizado semestralmente a través de investigaciones en terreno realizadas por funcionarios del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) y con información obtenida de la Asociación Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC), municipalidades, autoridades sanitarias regionales y otras fuentes del sector privado. En el año 2001 se detectaron 72 industrias, las que han aumentado a 106 el 2012, y que están distribuidas entre las regiones de Coquimbo y Magallanes. La información solicitada es de carácter semestral y la encuesta se realiza dos veces al año. La primera, efectuada en 2001, se desarrolló íntegramente en terreno a cargo de profesionales del INE. En los semestres siguientes parte del levantamiento se llevó a cabo a través de correo electrónico, fax y teléfono, todo lo cual se complementó con el trabajo que realiza en terreno el personal del Subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias y de las direcciones regionales (INE). 7. ENCUESTA DE LA INDUSTRIA LÁCTEA MENOR El Estudio de la Industria Láctea Menor se realizó en todas las regiones del país, en base a un censo de las industrias lácteas detectadas que procesan como mínimo 20 mil litros al año y que no están incluidas en la encuesta láctea de Odepa. Así mismo, se hizo uso del directorio 2011, actualizado a través de investigaciones en terreno por funcionarios del Instituto y consultas a municipalidades, autoridades sanitarias regionales y otras fuentes del sector privado. La información solicitada es de carácter mensual y la encuesta se levanta trimestralmente. La investigación se realiza por medio de email y fax, complementándose con trabajo en terreno de profesionales del Subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias y las direcciones regionales del INE. En el año 2012 se realizaron en promedio un total de 125 encuestas trimestralmente de la industria láctea menor. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Para proteger el secreto estadístico fue necesario agrupar las regiones de Arica y Parinacota, Coquimbo, Valparaíso, Los Lagos y Aysén. 81 CRIADEROS DE AVES AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 CIIU.CL: 01222 CAPÍTULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS CRIADEROS DE AVES CUADRO 67: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS POR PERÍODO, SEGÚN VARIABLE PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2011 Y 2012 VARIABLE 1. Criaderos encuestados (número) 2011 Primer semestre 2012 Segundo semestre Primer semestre Segundo semestre 148 146 148 146 2. Mano de obra (jornada-persona) /1 4.807 4.944 4.749 5.153 3. Personal que trabaja en los criaderos 4.818 4.705 4.699 5.086 4.339 4.227 4.203 4.815 3.892 3.752 3.738 4.327 488 a) Permanentes Hombres 447 475 465 b) Temporales Mujeres 479 478 496 271 Hombres 376 413 409 207 Mujeres 103 65 87 64 1.648.844 1.667.853 1.736.031 1.734.587 1.463.034 1.524.521 1.534.833 1.541.983 184.097 143.332 201.198 192.540 1.713 - - 64 119.545 136.775 132.042 129.831 116.000 132.074 128.174 126.094 2.828 3.591 2.750 2.974 717 1.110 1.118 763 a) Huevos incubados 169.709 172.356 173.125 195.164 b) Producción de polluelos 134.399 143.172 140.242 158.467 a) De postura (miles) 10.969 11.086 11.004 11.089 b) En postura (miles) 8.027 8.232 8.367 8.319 73 74 76 75 47.480 48.157 48.249 47.754 34.557 34.609 35.493 35.306 1.831 1.853 2.332 1.855 31.654 31.875 32.066 32.708 1.049 442 1.058 707 23 439 37 36 12.923 13.548 12.756 12.448 11.086 12.134 10.908 10.627 1.736 675 1.723 1.726 101 739 125 95 4. Producción total de huevos (miles) a) Para consumo /2 b) De reproducción clasificados para incubación /3 c) De reproducción vendidos a otros criaderos /4 5. Ventas de aves para el consumo (miles) a) Broilers b) Gallinas de postura c) Productores broilers y reproductores 6. Incubación en los criaderos (miles) 7. Promedios mensuales de gallinas c) Porcentaje en postura 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas 1) De postura 2) Broilers 3) Productores broilers 4) Reproductores de ponedoras b) Adultos 1) De postura 2) Productores broilers 3) Reproductores de ponedoras 2 Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo. 3 Excluye los destinados al consumo. 4 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados. - No registró movimiento. Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Arica y Parinacota a Antofagasta y de Coquimbo a La Araucanía. FUENTE : INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 1 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. 85 CIIU.CL: 01222 CUADRO 68: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. PRIMER SEMESTRE 2012 Región VARIABLE Total Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 12 1. Criaderos encuestados (número) 148 2. Mano de obra (jornada-persona) /1 4749 3. Personal que trabaja en los criaderos 4699 272 4203 222 Hombres 3738 207 Mujeres a) Permanentes 254 Coquimbo Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule La Araucania Biobío 7 20 36 11 33 18 11 165 554 2.278 935 330 202 31 158 551 2.269 880 329 208 32 135 508 2.111 706 281 208 32 96 419 1.948 664 200 177 27 5 465 15 39 89 163 42 81 31 b) Temporales 496 50 23 43 158 174 48 - - Hombres 409 42 8 34 136 162 27 - - Mujeres 4. Producción total de huevos (miles) a) Para consumo /2 b) De reproducción clasificados para incubación /3 c) De reproducción vendidos a otros criaderos /4 5. Ventas de aves para el consumo (miles) a) Broilers 87 8 15 9 22 12 21 - - 1.736.031 87.504 129.393 378.170 645.615 193.092 148.833 146.830 6.594 1.534.833 74.638 129.393 377.156 563.328 88.061 148.833 146.830 6.594 201.198 12.866 - 1.014 82.287 105.031 - - - - - - - - - - - - 132.042 6.447 260 299 45.331 79.274 277 150 4 128.174 6.075 21 - 44.286 77.775 - 13 4 b) Gallinas de postura 2750 72 239 294 918 812 277 137 1 c) Productores broilers y reproductores 1.118 300 - 5 127 686 - - - a) Huevos incubados 173.126 6.385 - 792 70.394 95.555 - - - b) Producción de polluelos 140.242 5.331 - 379 53.132 81.400 - - - a) De postura (miles) 11.005 530 896 2.598 4.120 638 1.078 1.096 49 b) En postura (miles) 8.367 396 711 2.072 3.071 456 818 807 36 76,0 74,7 79,3 79,8 74,5 71,5 75,9 73,6 74,3 48.249 2.344 1.075 3.220 17.951 20.961 1.375 1.273 50 35.493 1.728 192 573 13.283 19.343 261 111 2 2.332 175 187 573 903 127 261 105 1 32.066 1.500 5 - 11.922 18.632 - 6 1 1.058 50 - - 424 584 - - - 37 3 - - 34 - - - - 12.756 616 883 2.647 4.668 1.618 1.114 1.162 48 10.908 520 883 2.640 3.876 665 1.114 1.162 48 1.723 90 - - 680 953 - - - 125 6 - 7 112 - - - - 6. Incubación en los criaderos (miles) 7. Promedios mensuales de gallinas c) Porcentaje en postura 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas 1) De postura 2) Broilers 3) Productores broilers 4) Reproductores de ponedoras b) Adultos 1) De postura 2) Productores broilers 3) Reproductores de ponedoras AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 1 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. 86 2 Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo. 3 Excluye los destinados al consumo. 4 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados. - No registró movimiento Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Arica y Parinacota a Antofagasta y de Coquimbo a La Araucanía. FUENTE : INE CIIU.CL: 01222 CUADRO 69: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. SEGUNDO SEMESTRE 2012 Región VARIABLE 1. Criaderos encuestados (número) Total Coquimbo Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule La AraucanÍa Biobío 7 20 36 10 32 18 2. Mano de obra (jornada-persona) /1 5.153 238 169 542 2.099 1.549 322 206 28 3. Personal que trabaja en los criaderos 5.086 230 170 539 2.042 1.548 319 209 29 a) Permanentes Hombres Mujeres 146 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 12 11 4.815 211 147 499 1.912 1.533 275 209 29 4.327 196 99 458 1.754 1.407 204 180 29 - 488 15 48 41 158 126 71 29 b) Temporales 271 19 23 40 130 15 44 - - Hombres 207 11 9 35 111 15 26 - - Mujeres 4. Producción total de huevos (miles) a) Para consumo /2 b) De reproducción clasificados para incubación /3 c) De reproducción vendidos a otros criaderos /4 5. Ventas de aves para el consumo (miles) 64 8 14 5 19 - 18 - - 1.734.587 75.463 130.411 355.422 657.867 193.582 156.002 160.771 5.069 1.541.983 67.398 130.411 354.565 579.708 88.059 156.002 160.771 5.069 192.540 8.012 - 846 78.159 105.523 - - - 64 53 - 11 - - - - 10 129.831 5.519 273 360 45.352 77.893 248 176 126.094 5.257 21 - 44.358 76.449 - 9 - 2.974 262 252 360 857 819 248 167 9 763 - - - 137 625 - - 1 a) Huevos incubados 195.164 7.116 - 545 91.660 95.764 - - 79 b) Producción de polluelos 158.467 5.601 - 239 70.595 81.974 - - 58 a) De postura (miles) 11.089 472 889 2.480 4.281 630 1.101 1.197 39 b) En postura (miles) 8.319 366 709 1.925 3.126 443 848 874 28 a) Broilers b) Gallinas de postura c) Productores broilers y reproductores 6. Incubación en los criaderos (miles) 7. Promedios mensuales de gallinas c) Porcentaje en postura 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas 1) De postura 2) Broilers 3) Productores broilers 4) Reproductores de ponedoras b) Adultos 1) De postura 2) Productores broilers 3) Reproductores de ponedoras 75,0 77,7 79,7 77,6 73,0 70,3 77,0 73,0 71,2 47.754 1.951 1.158 2.692 17.382 21.881 1.353 1.296 41 35.306 1.383 265 251 12.784 20.235 225 150 13 1.855 170 259 251 662 135 225 141 12 32.708 1.161 6 - 11.925 19.606 - 9 1 707 49 - - 164 494 - - - 36 3 - - 33 - - - - 12.448 568 893 2.441 4.598 1.646 1.128 1.146 28 10.627 475 893 2.436 3.896 625 1.128 1.146 28 1.726 89 - - 616 1.021 - - - 95 4 - 5 86 - - - - 2 Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo. 3 Excluye los destinados al consumo. 4 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados. - No registró movimiento. Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Arica y Parinacota a Antofagasta y de Coquimbo a La Araucanía. FUENTE : INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 1 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. 87 CIIU.CL: 01222 CUADRO 70: CRIADERO DE AVES Y MANO DE OBRA UTILIZADA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓNAÑOS 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Mano de obra PERÍODO Y REGIÓN Número de criaderos /1 Personal que Jornada trabaja en /2 persona los criaderos 9.980 4.990 Permanentes /1 Total Temporales /1 Hombres Mujeres Mujeres 143 4.643 4.224 419 347 248 99 2011 147 9.750 4.762 4.283 3.822 461 479 395 84 2012 147 9.902 4.894 4.510 4.033 477 384 308 76 2012 Primer semestre 148 4.749 4.699 4.203 3.738 465 496 409 87 12 254 272 222 207 15 50 42 8 Coquimbo 7 165 158 135 96 39 23 8 15 Valparaíso 20 554 551 508 419 89 43 34 9 Metropolitana de Santiago 36 2.278 2.269 2.111 1.948 163 158 136 22 O'Higgins 11 935 880 706 664 42 174 162 12 Maule 33 330 329 281 200 81 48 27 21 Biobío 18 202 208 208 177 31 - - - La Araucanía 11 31 32 32 27 5 - - - 146 5.153 5.086 4.815 4.327 488 271 207 64 2012 Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 12 238 230 211 196 15 19 11 8 Coquimbo 7 169 170 147 99 48 23 9 14 Valparaíso 20 542 539 499 458 41 40 35 5 Metropolitana de Santiago 36 2.099 2.042 1.912 1.754 158 130 111 19 O'Higgins 10 1.549 1.548 1.533 1.407 126 15 15 - Maule 32 322 319 275 204 71 44 26 18 Biobío 18 206 209 209 180 29 - - - La Araucanía 11 28 29 29 29 - - - - 1 El valor anual es el promedio de ambos semestres. 2 Una jornada-persona equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo, como tampoco el dedicado a comercialización. - No registró movimiento. FUENTE : INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Hombres 2010 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 88 Total CIIU.CL: 01222 CUADRO 71: PRODUCCIÓN TOTAL DE HUEVOS DE AVES DE POSTURA, PRODUCTORES Y REPRODUCTORES, SEGÚN PERÍODO 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Producción de huevos (miles de unidades) /1 PERÍODO Total criaderos De aves de postura Blancos De color De aves productoras y reproductoras Broilers De aves de postura De reprodución no incubados /2 /3 2010 3.213.388 2.069.690 755.222 338.148 29.562 20.766 2011 3.316.697 2.226.996 740.623 297.070 30.360 21.648 2012 3.470.618 2.312.094 741.184 366.133 27.605 23.602 2012 Primer semestre 1.736.031 1.151.200 371.520 187.515 13.683 12.113 Enero 280.314 184.336 58.830 32.501 2.628 2.019 Febrero 276.564 183.360 58.629 30.386 2.170 2.019 Marzo 301.369 201.213 64.256 31.548 2.333 2.019 Abril 290.163 192.689 63.177 30.198 2.080 2.019 Mayo 298.380 197.444 64.975 31.631 2.311 2.019 Junio 289.241 192.158 61.653 31.251 2.161 2.018 1.734.587 1.160.894 369.664 178.618 13.922 11.489 2012 Segundo semestre Julio 295.904 196.734 64.615 30.335 2.306 1.914 Agosto 296.457 199.835 62.995 29.220 2.492 1.915 Septiembre 281.651 189.984 59.748 27.790 2.214 1.915 Octubre 288.941 191.273 62.903 30.466 2.384 1.915 Noviembre 285.715 193.010 58.135 30.351 2.304 1.915 Diciembre 285.919 190.058 61.268 30.456 2.222 1.915 1 Los totales por semestre pueden diferir de las sumas de los parciales mensuales. 2 La producción de huevos de reproducción no incubados se consulta semestralmente, prorrateándose de forma mensual, debido a las aproximaciones usadas, las cifras no cuadran con los totales respecto a igual información. 3 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos. Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Arica y Parinacota a Antofagasta y de Coquimbo a La Araucanía. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE 89 CIIU.CL: 01222 CUADRO 72: HUEVOS INCUBADOS Y PRODUCCIÓN DE POLLITOS POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Huevos incubados (miles de unidades) Broilers Postura PERÍODO Y REGIÓN Total Reproducción 318.937 278.570 20.783 19.584 252.460 228.893 8.277 15.290 2011 342.067 288.584 21.222 32.261 277.573 242.149 10.075 25.349 2012 368.289 315.674 32.255 20.360 298.709 264.324 17.910 16.475 2012 Primer semestre 173.125 160.081 9.330 3.714 140.242 133.483 4.016 2.743 6.385 6.000 385 - 5.331 5.100 231 - - - - - - - - - Coquimbo Valparaíso 792 - 792 - 379 - 379 - Metropolitana de Santiago 70.393 60.656 8.153 1.584 53.132 48.573 3.406 1.153 O'Higgins 95.555 93.425 - 2.130 81.400 79.810 - 1.590 Maule - - - - - - - - Biobío - - - - - - - - La Araucanía - - - - - - - - 195.164 155.593 22.925 16.646 158.467 130.841 13.894 13.732 2012 Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 7.116 6.601 515 - 5.601 5.452 149 - Coquimbo - - - - - - - - Valparaíso 545 - 545 - 239 - 239 - Metropolitana de Santiago 91.660 55.215 21.820 14.625 70.595 44.917 13.472 12.206 O'Higgins 95.764 93.743 - 2.021 81.974 80.448 - 1.526 Maule - - - - - - - - Biobío - - - - - - - - 79 34 45 - 58 24 34 - La Araucanía 1 Se incluyen sólo las pollitas. - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Total 2010 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 90 Reproducción Producción de pollitos (miles de unidades) Broilers Postura /1 CIIU.CL: 01222 CUADRO 73: HUEVOS INCUBADOS POR PROCEDENCIA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Huevos incubados /1 (miles de unidades) PERÍODO Y REGIÓN Total Del criadero De otros criaderos 2010 318.942 311.683 2011 342.066 342.009 57 2012 367.514 367.322 192 2012 Primer semestre 173.125 173.125 - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 7.259 6.385 6.385 - Coquimbo - - - Valparaíso 792 792 - Metropolitana de Santiago 70.393 70.393 - O'Higgins 95.555 95.555 - Maule - - - Biobío - - - La Araucanía - - - 195.164 194.972 192 2012 Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 7.115 6.923 192 Coquimbo - - - Valparaíso 545 545 - Metropolitana de Santiago 91.660 91.660 - O'Higgins 95.764 95.764 - Maule - - - Biobío - - - 80 80 - La Araucanía 1 Durante el período 2010-2012 no se reportaron huevos incubados de procedencia importada. - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE 91 CIIU.CL: 01222 CUADRO 74: VENTAS DE HUEVOS DE PRODUCTORES BROILERS Y DE REPRODUCTORES, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Venta de Huevos PERÍODO Y REGIÓN 2010 A criaderos del país /1 "Huevos para consumo "Huevos de productores (no incubados)" (broilers)" 20.766 Al extranjero 1.675 21.648 - 2012 64 23.538 - - 12.113 - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta - 2.548 - Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana de Santiago - 4.465 - O'Higgins - 5.100 - Maule - - - Biobío - - - La Araucanía - - - 64 11.425 - 53 - - 2012 Primer semestre 2012 Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo - - - Valparaíso 11 287 - Metropolitana de Santiago - 4.520 - O'Higgins - 6.604 - Maule - - - Biobío - - - La Araucanía - 14 - 1 Durante el período 2010/2012 no se reportaron ventas de huevos de reproductores (postura) a criaderos del país. - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE 92 351 2011 CIIU.CL: 01222 CUADRO 75: PRODUCCIÓN TOTAL DE HUEVOS PARA CONSUMO Y REPRODUCCIÓN POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Producción de huevos (miles de unidades) Huevos para consumo PERÍODO Y REGIÓN Total Total De aves de postura De reproductores broilers y reproductores no incubados /2 Huevos de reproducción /1 De De productores reproducción (aves (aves de broilers) postura) Total Blancos Color Broilers Postura 2010 3.213.389 2.845.676 2.069.690 755.220 14.721 6.045 367.713 338.150 29.563 2011 3.314.984 2.987.553 2.226.996 740.623 12.924 7.010 327.431 297.071 30.360 2012 3.470.618 3.076.880 2.312.094 741.184 16.287 7.315 393.738 366.133 27.605 2012 Primer semestre 1.736.031 1.534.833 1.151.200 371.520 6.724 5.389 201.198 187.515 13.683 87.504 74.638 2.619 69.471 - 2.548 12.866 12.030 836 Coquimbo 129.393 129.393 6.198 123.195 - - - - - Valparaíso 378.170 377.156 337.777 39.379 - - 1.014 - 1.014 Metropolitana de Santiago 645.615 563.328 486.644 72.219 1.624 2.841 82.287 70.454 11.833 O'Higgins 193.092 88.061 80.196 2.765 5.100 - 105.031 105.031 - Maule 148.833 148.833 115.476 33.357 - - - - - Biobío 146.830 146.830 121.204 25.626 - - - - - 6.594 6.594 1.086 5.508 - - - - - 1.734.587 1.542.047 1.160.894 369.664 9.563 1.926 192.540 178.618 13.922 715 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta La Araucanía 2012 Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 75.463 67.451 2.117 65.281 - 53 8.012 7.297 Coquimbo 130.411 130.411 5.623 124.788 - - - - - Valparaíso 355.422 354.576 314.793 39.485 - 298 846 - 846 Metropolitana de Santiago 657.867 579.708 507.579 67.609 2.958 1.562 78.159 65.798 12.361 O'Higgins 193.582 88.059 78.971 2.484 6.604 - 105.523 105.523 - Maule 156.002 156.002 121.243 34.759 - - - - - Biobío 160.771 160.771 130.183 30.588 - - - - - 5.069 5.069 385 4.670 1 13 - - - La Araucanía 1 Excluye los huevos de productores de broilers y reproductores de ponedoras no incubados que fueron al consumo. 2 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos. - No registró movimiento. FUENTE: INE Producción regional de huevos de consumo y de reproducción no incubados. 2012 BIOBÍO 9,1% MAULE LA ARAUCANÍA 9,0% ARICA Y PARINACOTA TARAPACÁ Y ANTOFAGASTA O’HIGGINS 5,6% 4, 8% COQUIMBO 8,7% METROPOLITANA 37,9% VALPARAÍSO 24,5% a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 0,4% 93 CIIU.CL: 01222 CUADRO 76: VENTA DE AVES PRODUCTORES Y REPRODUCTORES POR DESTINO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Venta de aves (miles de unidades) Venta de aves a criaderos del país PERÍODO Y REGIÓN Pollitos y pollitas de un día "Para carne (broilers)" Al extranjero 852 6.773 569 - 1.719 314 2011 627 5.804 2.500 - 1.826 9 2012 234 6.487 492 16 1.881 - 2012 Primer semestre 164 2.802 225 - 1.118 - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta - - - - 300 - Coquimbo - - - - - - Valparaíso - - - - 5 - 164 2.742 225 - 127 - O'Higgins - 60 - - 686 - Maule - - - - - - Biobío - - - - - - La Araucanía - - - - - - 70 3.685 267 16 763 - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta - - - - - - Coquimbo - - - - - - 2012 Segundo semestre Valparaíso - - - - - - 70 3.601 267 16 137 - O'Higgins - 84 - - 625 - Maule - - - - - - Biobío - - - - - - La Araucanía - - - - 1 - Metropolitana de Santiago - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Gallinas adultas 2010 Metropolitana de Santiago 94 Para postura Pollos/as de crianza "Para consumo (excluídas de postura)" CIIU.CL: 01222 CUADRO 77: VENTA DE AVES PARA CONSUMO POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 PERÍODO 2010 Venta de aves para consumo (miles de unidades) Aves de postura; productoras Total aves vendidas Broilers broilers, y reproductoras excluídas /1 232.784 225.513 7.271 2011 256.320 248.074 8.246 2012 261.873 254.268 7.605 2012 Primer semestre 132.042 128.174 3.868 Enero 22.073 21.300 773 Febrero 21.021 20.512 509 Marzo 23.632 23.078 554 Abril 20.332 19.725 607 Mayo 23.222 22.465 757 Junio 21.762 21.094 668 129.831 126.094 3.737 Julio 21.726 21.252 474 Agosto 22.764 21.978 786 Septiembre 19.353 18.866 487 Octubre 23.230 22.601 629 Noviembre 21.277 20.672 605 Diciembre 21.481 20.725 756 2012 Segundo semestre 1 Venta de productores broilers y de reproductores de aves de postura se consulta semestralmente. El total semestral se prorratea en forma mensual. Debido a las aproximaciones la suma de las cifras mensuales podría no ser igual a los totales. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE 95 CIIU.CL: 01222 CUADRO 78: VENTAS DE AVES PARA CONSUMO POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Venta de aves para consumo (miles de unidades) PERÍODO Y REGIÓN Total aves vendidas Gallinas excluidas de postura Broilers Productores broilers y reproductores excluídos 2010 232.784 225.513 5.552 1.719 2011 256.320 248.074 6.420 1.826 2012 261.873 254.268 5.724 1.881 2012 Primer semestre 132.042 128.174 2.750 1.118 6.447 6.075 72 300 Coquimbo 260 21 239 - Valparaíso 299 - 294 5 Metropolitana de Santiago 45.331 44.286 918 127 O'Higgins 79.273 77.775 812 686 Maule 277 - 277 - Biobío 150 13 137 - 5 4 1 - 129.831 126.094 2.974 763 5.519 5.257 262 - 273 21 252 - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta La Araucanía 2012 Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso 360 - 360 - Metropolitana de Santiago 45.352 44.358 857 137 O'Higgins 77.893 76.449 819 625 Maule 248 - 248 - Biobío 176 9 167 - 10 - 9 1 La Araucanía - No registró movimiento. FUENTE: INE Venta de broilers y otras aves. Período 2003-2012 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 300000 BROILERS OTRAS AVES 250000 200000 150000 100000 50000 0 FUENTE: INE 96 CANTIDAD (MILES DE AVES) 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 CIIU.CL: 01222 CUADRO 79: PROMEDIO DE GALLINAS DE Y EN POSTURA Y PORCENTAJE EN POSTURA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 PERÍODO Y REGIÓN Promedios mensuales (miles de unidades) /1 Gallinas de postura Porcentaje de gallinas en postura Gallinas en postura De huevos blancos De huevos de color De huevos blancos De huevos de color Huevo blanco Huevo color 2010 7.852,9 2.734,7 5.669,6 2.069,0 72,2 75,7 2011 8.339,5 2.688,1 6.100,5 2.029,2 73,2 75,5 2012 8.417,3 2.629,3 6.317,3 2.025,2 75,1 77,1 2012 Primer semestre 8.359,9 2.644,4 6.325,3 2.041,3 75,7 77,2 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 17,5 512,5 14,4 381,7 82,4 74,5 Coquimbo 43,6 852,6 34,1 676,9 78,2 79,4 Valparaíso 2.330,4 267,4 1.855,9 216,4 79,6 80,9 Metropolitana de Santiago 3.584,7 535,3 2.673,9 396,8 74,6 74,1 O'Higgins 617,2 20,6 440,6 15,2 71,4 73,7 Maule 845,9 231,8 634,5 183,3 75,0 79,1 Biobío 911,8 184,2 666,0 140,8 73,0 76,4 8,9 39,9 6,0 30,3 66,8 75,9 8.474,7 2.614,1 6.309,2 2.009,1 74,4 76,9 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 15,8 455,8 11,5 354,8 72,7 77,8 Coquimbo 41,3 848,0 30,6 678,2 74,1 80,0 Valparaíso 2.192,1 288,3 1.710,8 214,6 78,0 74,4 Metropolitana de Santiago 3.777,8 503,3 2.758,6 367,4 73,0 73,0 O'Higgins 610,4 19,6 429,2 13,5 70,3 68,8 Maule 854,8 246,6 658,9 188,9 77,1 76,6 Biobío 979,4 217,3 707,5 166,2 72,2 76,5 3,2 35,4 2,1 25,4 65,0 71,7 La Araucanía 2012 Segundo semestre La Araucanía 1 Los totales semestrales pueden diferir de las sumas de los parciales regionales. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE 97 CIIU.CL: 01222 CUADRO 80: EXISTENCIA DE GALLINAS PRODUCTORAS DE HUEVOS Y REPRODUCTORES, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Existencias de gallinas (miles de unidades) Productoras de huevos para consumo PERÍODO Y REGIÓN Reproductores de aves de postura (machos y hembras) Al 30 / 06 / 2010 2.253 11.204 En postura De huevos blancos 7.825 92 38 Al 31 / 12 / 2010 2.484 10.481 7.777 2.704 371 98 38 Al 30 / 06 / 2011 1.832 11.088 8.315 2.773 315 100 23 Al 31 / 12 / 2011 1.853 12.133 8.900 3.233 340 739 439 Al 30 / 06 / 2012 Crianza Pollitas y pollonas Total Excluídas de De huevos de postura o servicio color 3.379 210 Crianza Adultos 2.332 10.908 8.316 2.592 166 125 37 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 175 520 14 506 2 6 3 Coquimbo 187 883 43 840 - - - Valparaíso 573 2.640 2.362 278 164 7 - Metropolitana de Santiago 903 3.876 3.392 484 - 112 34 O'Higgins 127 665 645 20 - - - Maule 261 1114 892 222 - - - Biobío 105 1162 959 203 - - - La Araucanía 1 48 9 39 - - - Al 31 / 12 / 2012 1.855 10.627 8.067 2.560 364 95 36 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 170 475 17 458 3 4 3 Coquimbo 259 893 39 854 - - - Valparaíso 251 2.436 2.146 290 269 5 - Metropolitana de Santiago 662 3.896 3.461 435 - 86 33 O'Higgins 135 625 607 18 - - - Maule 225 1128 860 268 - - - Biobío 141 1146 935 211 92 - - 12 28 2 26 - - - La Araucanía - No registró movimiento. FUENTE: INE Existencia regional de gallinas de postura por color del huevo. 2012 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 8000 98 EXISTENCIAS (MILES DE GALLINAS) DE HUEVOS BLANCOS DE HUEVOS DE COLOR 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 ARICA Y PARINACOTA, TARAPACÁ Y ANTOFAGASTA FUENTE: INE COQUIMBO VALPARAÍSO METROPOLITANA O'HIGGINS REGIÓN MAULE BIOBÍO LA ARAUCANÍA CIIU.CL: 01222 CUADRO 81: EXISTENCIA DE BROILERS PARA CONSUMO Y REPRODUCCIÓN, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2012 PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Existencias de broilers (miles de unidades) PERÍODO Y REGIÓN Broilers para consumo Crianza y adultos Productores broilers (machos y hembras) Líneas padres Crianza Adultos Al 30 / 06 / 2010 31.319 899 1.591 Al 31 / 12 / 2010 32.068 1.017 1.602 Al 30 / 06 / 2011 31.654 1.013 1.682 Al 31 / 12 / 2011 31.877 437 662 Al 30 / 06 / 2012 32.066 1.028 1.675 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 1.500 50 90 Coquimbo 5 - - Valparaíso - - - Metropolitana de Santiago 11.922 408 659 O'Higgins 18.632 570 926 Maule - - - Biobío 6 - - La Araucanía 1 - - Al 31 / 12 / 2012 32.708 683 1.676 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 1.161 49 89 Coquimbo 6 - - Valparaíso - - - Metropolitana de Santiago 11.925 154 592 O'Higgins 19.606 480 995 Maule - - - Biobío 9 - - La Araucanía 1 - - - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE 99 CRIADEROS DE CERDOS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 CIIU.CL: 012210 CRIADEROS DE CERDOS CUADRO 82: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS POR PERÍODO, SEGÚN VARIABLE PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2011 Y 2012 VARIABLE 2011 Primer semestre 1. Criaderos encuestados (número) 2. Mano de obra (jornada-persona) /1 3. Personal que trabaja en los criaderos 2012 Segundo semestre Primer semestre Segundo semestre 74 74 68 65 3.037 3.178 3.280 2.964 3.075 3.090 3.233 2.949 3.017 3.036 3.178 2.865 2.823 2.842 2.989 2.653 194 194 189 212 b) Temporales 58 54 55 84 Hombres 51 54 49 84 Mujeres 7 - 6 - 2.824.455 2.843.972 3.325.481 2.996.969 248.564 250.168 284.445 261.373 2.632 2.000 2.041 1.909 a) Permanentes Hombres Mujeres 4. Existencia según tipo de cerdos a fines de semestre (cabezas) Reproductores a) Machos en servicio b) Machos en crianza c) Hembras en reproducción d) Hembras en crianza Cerdos en engorda a) Hembras de desecho b) Lechones c) Crianza y recría d) Engorda 244 279 3.589 282 205.339 207.730 237.708 222.277 40.349 40.159 41.107 36.905 2.575.891 2.593.804 3.041.036 2.735.596 679 1.010 949 1.128 326.477 349.281 408.278 350.752 444.529 452.116 456.142 451.457 1.804.206 1.791.397 2.175.667 1.932.259 a) Hembras que parieron 248.304 250.559 288.574 255.188 b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra 12,1 12,3 12,1 12,4 c) Promedio de cerditos destetados por hembra 10,9 11,1 11,1 11,3 92.605 33.724 109.763 148.976 2.600.242 2.718.336 2.724.977 3.038.574 35.047 9.238 26.160 49.046 2.465.917 2.592.790 2.588.775 2.466.582 c) Fábrica de cecinas 13.551 37.096 27.958 24.031 d) Otros 85.727 79.212 82.084 498.915 d) Cerdos muertos posterior al destete 6. Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) a) Ferias b) Mataderos 7. Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) 2.600.242 2.718.336 2.724.977 3.038.574 2.513.718 2.626.989 2.644.072 2.590.661 b) Crianza 37.211 38.803 38.448 387.194 c) Desecho 24.292 18.164 25.035 27.386 d) Reproducción 25.021 34.380 17.422 33.333 55.091 56.865 99.044 100.992 a) Terminados y vareros 8. Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) a) Para reproducción b) Para crianza y engorda 1.283 2.845 1.739 1.376 53.808 54.020 97.305 99.616 1 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización - No registró movimiento Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Atacama y de Valparaíso a La Araucanía FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 5. Natalidad y mortalidad (cabezas) 103 CIIU.CL: 012210 CUADRO 83: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE PRIMER SEMESTRE 2012 VARIABLE Total 1. Criaderos encuestados (número) 2. Mano de obra (jornada-persona) 68 Atacama y Metropolitana Valparaíso 6 19 Región O'Higgins Maule Biobío La Araucanía 16 7 7 13 70 3.280 212 630 1.964 122 282 3.233 210 624 1.946 117 272 64 3.178 210 572 1.946 117 269 64 2.989 205 547 1.802 109 262 64 189 5 25 144 8 7 - b) Temporales 55 - 52 - - 3 - Hombres 49 - 46 - - 3 - Mujeres 6 - 6 - - - - 3.325.481 538.150 371.917 2.197.393 73.244 114.441 30.336 /1 3. Personal que trabaja en los criaderos a) Permanentes Hombres Mujeres 4. Existencia según tipo de cerdos a fines de semestre (cabezas) Reproductores 284.445 35.702 36.287 191.147 7.015 11.110 3.184 a) Machos en servicio 2.041 40 385 1.292 177 107 40 b) Machos en crianza 3589 - 6 3465 36 5 77 237.708 35.419 28.976 155.975 5.838 8.747 2.753 c) Hembras en reproducción d) Hembras en crianza Cerdos en engorda 41.107 243 6.920 30.415 964 2.251 314 3.041.036 502.448 335.630 2.006.246 66.229 103.331 27.152 a) Hembras de desecho b) Lechones c) Crianza y recría 949 15 422 255 56 187 14 408.278 88.791 50.898 240.659 10.960 13.215 3.755 456.142 13.154 108.014 279.977 14.001 34.742 6.254 2.175.667 400.488 176.296 1.485.355 41.212 55.187 17.129 288.574 41.341 35.492 190.618 7.451 10.443 3.229 b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra 12 12 13 12 12 13 11 c) Promedio de cerditos destetados por hembra 11 11 11 11 12 11 10 109.763 1.025 14.113 88.169 1.429 3.988 1.039 2.724.977 10.631 369.988 2.128.923 78.085 107.750 29.600 26.160 2.705 3.893 7.319 447 4.555 7.241 2.588.775 7.338 343.606 2.063.604 73.708 100.519 - 27.958 - - 156 3.195 2.445 22.162 d) Engorda 5. Natalidad y mortalidad (cabezas) a) Hembras que parieron d) Cerdos muertos posterior al destete 6. Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) a) Ferias b) Mataderos c) Fábrica de cecinas d) Otros 7. Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) a) Terminados y vareros 82.084 588 22.489 57.844 735 231 197 2.724.977 10.631 369.988 2.128.923 78.085 107.750 29.600 21.674 2.644.072 10.043 353.218 2.078.632 76.139 104.366 b) Crianza 38.448 588 8.136 29602 60 5 57 c) Desecho 25.035 - 3.709 8.202 1.886 3.379 7.859 d) Reproducción 17.422 - 4.925 12.487 - - 10 99.044 8 1.359 97.647 - - 30 1.739 8 1319 412 - - - 97.305 - 40 97.235 - - 30 8. Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 a) Para reproducción 104 b) Para crianza y engorda 1 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización - No registró movimiento Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Atacama y de Valparaíso a La Araucanía FUENTE: INE CIIU.CL: 012210 CUADRO 84: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE SEGUNDO SEMESTRE 2012 Región VARIABLE Total 1. Criaderos encuestados (número) O'Higgins Maule Biobío La Araucanía 16 8 7 11 2. Mano de obra (jornada-persona)/1 2.964 75 547 1.841 191 259 51 3. Personal que trabaja en los criaderos 2.949 72 545 1.835 186 256 55 2.865 72 485 1.820 186 247 55 2.653 56 454 1.682 172 240 49 212 16 31 138 14 7 6 b) Temporales 84 - 60 15 - 9 - Hombres 84 - 60 15 - 9 - a) Permanentes Hombres 65 Atacama y Valparaíso Metropolitana 5 18 Mujeres Mujeres 4. Existencia según tipo de cerdos a fines de semestre (cabezas) Reproductores - - - - - - - 2.996.969 176.350 332.821 2.229.037 115.378 111.966 31.417 261.373 19.813 30.148 186.854 10.801 10.395 3.362 a) Machos en servicio 1.909 48 320 1.232 180 94 35 b) Machos en crianza 282 13 5 130 41 - 93 222.277 19.489 24.851 157.730 8.594 8.661 2.952 c) Hembras en reproducción d) Hembras en crianza Cerdos en engorda a) Hembras de desecho b) Lechones c) Crianza y recría d) Engorda 36.905 263 4.972 27.762 1.986 1.640 282 2.735.596 156.537 302.673 2.042.183 104.577 101.571 28.055 1.128 17 595 242 15 215 44 350.752 4.407 45.336 266.385 14.219 15.790 4.615 451.457 13.164 95.010 287.736 14.126 35.150 6.271 1.932.259 138.949 161.732 1.487.820 76.217 50.416 17.125 a) Hembras que parieron 255.188 9.870 31.160 191.014 10.026 9.705 3.413 b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra 12,4 12 12,2 12,6 12,2 12,3 9,5 c) Promedio de cerditos destetados por hembra 11,3 10,8 11 11,5 11,2 11,2 8,6 148.976 20.599 21.973 97.520 1.728 5.886 1.270 3.038.574 421.338 336.008 2.011.957 132.618 111.967 24.686 49.046 4.140 8.144 7.923 543 19.551 8.745 2.466.582 6.166 285.061 1.984.918 97.583 83.824 9.030 24.031 - 293 - 10.481 7.487 5.770 498.915 411.032 42.510 19.116 24.011 1.105 1.141 3.038.574 421.338 336.008 2.011.957 132.618 111.967 24.686 22.298 d) Cerdos muertos posterior al destete 6. Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) a) Ferias b) Mataderos c) Fábrica de cecinas d) Otros 7. Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) 2.590.661 10.436 321.556 1.996.807 130.256 109.308 b) Crianza a) Terminados y vareros 387.194 380.562 5.414 931 49 22 216 c) Desecho 27.386 1.239 6.928 12.544 1.899 2.623 2.153 d) Reproducción 8. Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) a) Para reproducción b) Para crianza y engorda 33.333 29.101 2.110 1.675 414 14 19 100.992 - 5.661 95.013 - 30 288 1.376 - 507 767 - 30 72 99.616 - 5.154 94.246 - - 216 1 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización - No registró movimiento Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Atacama y de Valparaíso a La Araucanía FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 5. Natalidad y mortalidad (cabezas) 105 CUADRO 85: NÚMERO DE CRIADEROS Y MANO DE OBRA UTILIZADA, SEGÚN PERÍODO 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Mano de obra REGIÓN Y PROVINCIA Número de criaderos /1 Permanentes /1 Jornada persona /2 Personal que trabaja en los criaderos Total Hombres Temporales /1 Mujeres Total Hombres 2010 73 6.247 3.180 3.104 2.934 170 76 76 - 2011 74 6.217 3.083 3.027 2.833 194 56 53 4 2012 67 6.244 3.091 3.022 2.821 201 70 67 3 2012 Primer semestre 68 3.280 3.233 3.178 2.989 189 55 49 6 6 212 210 210 205 5 - - - Metropolitana de Santiago 19 630 624 572 547 25 52 46 6 O'Higgins Atacama y Valparaíso 16 1.964 1.946 1.946 1.802 144 - - - Maule 7 122 117 117 109 8 - - - Biobío 7 282 272 269 262 7 3 3 - 13 70 64 64 64 - - - - 2012 Segundo semestre 65 2.964 2.949 2.865 2.653 212 84 84 - Atacama y Valparaíso 5 75 72 72 56 16 - - - Metropolitana de Santiago 18 547 545 485 454 31 60 60 - O'Higgins La Araucanía 16 1.841 1.835 1.820 1.682 138 15 15 - Maule 8 191 186 186 172 14 - - - Biobío 7 259 256 247 240 7 9 9 - 11 51 55 55 49 6 - - - La Araucanía 1 El valor anual es el promedio de ambos semestres 2 Una jornada-persona equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo, como tampoco el dedicado a comercialización. - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE 106 Mujeres CUADRO 86: CRIADEROS EN EXPLOTACIÓN POR ORIGEN DEL AGUA DE BEBER, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Número de criaderos en explotación PERÍODO Y REGIÓN Total criaderos Agua de beber Potable Otras 2010 73 4 57 6 6 2011 75 3 58 9 5 2012 67 - 59 3 5 2012 Primer semestre 68 - 59 3 6 6 - 6 - - Metropolitana de Santiago 19 - 19 - - O'Higgins 16 - 16 - - Maule 7 - 7 - - Biobío 7 - 4 3 - 13 - 7 - 6 Atacama y Valparaíso La Araucanía De acequia De pozo 2012 Segundo semestre 65 - 59 3 3 Atacama y Valparaíso 5 - 5 - - Metropolitana de Santiago 18 - 18 - - O'Higgins 16 - 16 - - Maule 8 - 8 - - Biobío 7 - 7 - - 11 - 5 3 3 La Araucanía - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE 107 CIIU.CL: 012210 CUADRO 87: CRIADEROS Y CERDOS AFECTADOS POR ENFERMEDADES, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Número criaderos y cerdos afectados PERÍODO Y REGIÓN Total criaderos Número de cerdos (cabezas) Criaderos afectados Cerdos enfermos Cerdos muertos 2010 73 20 25.031 17.523 2011 74 25 50.253 28.872 2012 67 20 52.069 24.637 2012 Primer semestre 68 20 25.676 15.225 6 - - - Metropolitana de Santiago 19 7 16.052 9.290 O'Higgins 16 4 2.981 2.851 Atacama y Valparaíso Maule 7 - - - Biobío 7 3 6.576 3.044 La Araucanía 2012 Segundo semestre Atacama y Valparaíso 13 6 67 40 65 21 26.393 9.412 5 - - - Metropolitana de Santiago 18 4 13.686 1.072 O'Higgins 16 5 3.448 3.312 Maule 8 3 3.468 1.101 Biobío 7 3 5.755 3.899 11 6 36 28 La Araucanía - No registró movimiento FUENTE : INE CIIU.CL: 012210 CUADRO 88: CRIADEROS CON VENTAS DE CERDOS VAREROS POR EDAD Y PESO PROMEDIO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Número de criaderos PERÍODO Y REGIÓN AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Total Edad (meses) Menos de 6 6 a menos de 7 Peso promedio (kg) 7 y más Menos de 70 70 y más 2010 73 29 26 3 - 17 12 2011 74 32 28 3 1 19 13 2012 67 31 28 2 1 19 12 2012 Primer semestre 68 28 24 3 1 16 12 6 - - - - - - Metropolitana de Santiago 19 6 4 2 - 1 5 O'Higgins 3 Atacama y Valparaíso 108 Con venta de cerdos vareros Total criaderos 16 7 6 - 1 4 Maule 7 3 3 - - 3 - Biobío 7 4 4 - - 2 2 La Araucanía 2012 Segundo semestre Atacama y Valparaíso 13 8 7 1 - 6 2 65 32 31 1 - 21 11 5 5 5 - - 5 - Metropolitana de Santiago 18 4 4 - - 1 3 O'Higgins 16 8 8 - - 5 3 Maule 8 5 5 - - 3 2 Biobío 7 3 3 - - 3 - 11 7 6 1 - 4 3 La Araucanía - No registró movimiento FUENTE : INE CIIU.CL: 012210 CUADRO 89: CRIADEROS CON VENTA DE CERDOS TERMINADOS POR EDAD Y PESO PROMEDIO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Número de criaderos Con venta de cerdos terminados PERÍODO Y REGIÓN Total criaderos Total Edad (meses) 7 a menos 8 a menos de 8 de 9 4 1 Peso promedio (kg) 2010 73 59 Menos de 7 52 7 13 38 2011 74 57 52 3 1 1 2 3 15 37 2012 67 52 49 1 1 1 1 6 12 33 2012 Primer semestre 68 52 48 2 1 1 - 3 11 38 6 3 3 - - - - - 2 1 Metropolitana de Santiago 19 16 16 - - - - - 3 13 O'Higgins Atacama y Valparaíso Menos de 80 1 9 y más 2 80 a 89 90 a 99 100 y más 16 14 13 1 - - - 1 2 11 Maule 7 6 6 - - - - - 1 5 Biobío 7 7 7 - - - - 1 1 5 13 6 3 1 1 1 - 1 2 3 65 51 50 - - 1 1 8 12 30 La Araucanía 2012 Segundo semestre Atacama y Valparaíso 5 5 5 - - - - 3 - 2 Metropolitana de Santiago 18 16 16 - - - - 1 5 10 O'Higgins 16 13 13 - - - - 2 3 8 8 8 8 - - - 1 1 2 4 7 5 5 - - - - 1 - 4 11 4 3 - - 1 - - 2 2 Maule Biobío La Araucanía - No registró movimiento FUENTE : INE CIIU.CL: 012210 CUADRO 90: CRIADEROS CON PARICIONES Y LACTANCIA POR PESO ESTIMADO Y EDAD DE DESTETE, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Número de criaderos Con pariciones y lactancia Total criaderos Peso estimado al destete (kg) Total Edad de destete (días) 2010 73 64 Menos de 10 52 9 3 - Menos de 30 44 10 3 7 - 2011 74 66 50 12 3 1 45 8 7 5 1 2012 67 58 46 6 3 3 44 4 4 4 2 2012 Primer semestre 68 60 48 6 4 2 45 4 6 4 1 6 5 4 1 - - 4 1 - - - Metropolitana de Santiago 19 17 16 1 - - 16 - - 1 - O'Higgins 16 14 14 - - - 13 1 - - - Maule 7 7 6 - 1 - 5 1 1 - - Biobío 7 6 5 1 - - 5 1 - - - 13 11 3 3 3 2 2 - 5 3 1 2012 Segundo semestre 65 56 44 6 2 4 43 5 2 4 2 Atacama y Valparaíso 5 4 3 1 - - 4 - - - - Metropolitana de Santiago 18 15 14 1 - - 14 - - 1 - O'Higgins 16 13 13 - - - 12 1 - - - Maule 8 8 7 1 - - 6 2 - - - Biobío 7 6 6 - - - 6 - - - - 11 10 1 3 2 4 1 2 2 3 2 Atacama y Valparaíso La Araucanía La Araucanía - No registró movimiento FUENTE : INE 10 a 15 16 a 21 22 y más 30 a 40 41 a 50 51 a 60 61 y más AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 PERÍODO Y REGIÓN 109 CIIU.CL: 012210 CUADRO 91: CRIADEROS QUE EFECTUARON COMPRAS DE CERDOS VIVOS, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Cerdos comprados (cabezas) Total criaderos Criaderos que efectuaron compras Total 2010 73 32 110.476 1.186 109.290 2011 74 31 111.956 4.128 107.828 2012 67 23 200.036 3.115 196.921 2012 Primer semestre 68 23 99.044 1.739 97.305 6 3 8 8 - Metropolitana de Santiago 19 9 1.359 1.319 40 O'Higgins PERÍODO Y REGIÓN Atacama y Valparaíso Para reproducción Para crianza y engorda 16 8 97.647 412 97.235 Maule 7 - - - - Biobío 7 - - - - 13 3 30 - 30 2012 Segundo semestre 65 23 100.992 1.376 99.616 Atacama y Valparaíso 5 - - - - Metropolitana de Santiago 18 7 5.661 507 5.154 O'Higgins 16 8 95.013 767 94.246 - La Araucanía Maule 8 - - - Biobío 7 3 30 30 - 11 5 288 72 216 La Araucanía - No registró movimiento FUENTE : INE CIIU.CL: 012210 CUADRO 92: VENTA DE CERDOS POR TIPO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. AÑOS 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Número de cerdos (cabezas) PERÍODO Y REGIÓN Total Terminados Vareros Crianza Desecho Reproducción (machos y hembras) 2010 5.117.667 4.944.939 65.458 49.996 44.053 13.221 2011 5.318.578 5.070.072 70.635 76.014 42.456 59.401 2012 5.763.551 5.175.105 59.628 425.642 52.421 50.755 2012 Primer semestre 2.724.977 2.621.849 22.223 38.448 25.035 17.422 10.631 10.043 - 588 - - 369.988 349.137 4.081 8.136 3.709 4.925 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Atacama y Valparaíso 110 Metropolitana de Santiago O'Higgins 2.128.923 2.063.749 14.883 29.602 8.202 12.487 Maule 78.085 75.937 202 60 1.886 - Biobío 107.750 103.803 563 5 3.379 - 29.600 19.180 2.494 57 7.859 10 2012 Segundo semestre 3.038.574 2.553.256 37.405 387.194 27.386 33.333 Atacama y Valparaíso 421.338 8.596 1.840 380.562 1.239 29.101 La Araucanía Metropolitana de Santiago 336.008 316.958 4.598 5.414 6.928 2.110 2.011.957 1.971.380 25.427 931 12.544 1.675 Maule 132.618 128.386 1.870 49 1.899 414 Biobío 111.967 108.054 1.254 22 2.623 14 24.686 19.882 2.416 216 2.153 19 O'Higgins La Araucanía - No registró movimiento FUENTE : INE CIIU.CL: 012210 CUADRO 93: VENTA DE CERDOS POR CANAL DE COMERCIALIZACIÓN, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Número de cerdos (cabezas) PERÍODO Y REGIÓN Total Ferias Mataderos Cooperativas Fábrica de cecinas A otros Criaderos Otros canales 2010 5.117.667 87.153 4.872.518 2.609 33.727 45.179 76.481 2011 5.318.578 44.285 5.058.707 4 50.647 47.793 117.142 2012 5.763.551 75.206 5.055.357 4.079 51.989 32.157 544.763 2012 Primer semestre 2.724.977 26.160 2.588.775 - 27.958 28.651 53.433 10.631 2.705 7.338 - - - 588 369.988 3.893 343.606 - - 6.435 16.054 Atacama y Valparaíso Metropolitana de Santiago O'Higgins 2.128.923 7.319 2.063.604 - 156 22.196 35.648 Maule 78.085 447 73.708 - 3.195 20 715 Biobío 107.750 4.555 100.519 - 2.445 - 231 29.600 7.241 - - 22.162 - 197 2012 Segundo semestre 3.038.574 49.046 2.466.582 4.079 24.031 3.506 491.330 Atacama y Valparaíso 421.338 4.140 6.166 - - - 411.032 Metropolitana de Santiago 336.008 8.144 285.061 - 293 3.206 39.304 2.011.957 7.923 1.984.918 - - 293 18.823 Maule 132.618 543 97.583 4.079 10.481 - 19.932 Biobío 111.967 19.551 83.824 - 7.487 7 1.098 24.686 8.745 9.030 - 5.770 - 1.141 La Araucanía O'Higgins La Araucanía - No registró movimiento FUENTE : INE CIIU.CL: 012210 CUADRO 94: VENTA DE CERDOS VAREROS Y TERMINADOS POR RANGO DE PESO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Número de cerdos vendidos (cabezas) Rango de peso (kg) Total Vareros Menos de 70 Terminados 70 y más Menos de 80 80 a 89 90 a 99 100 y más 2010 5.010.397 37.630 27.828 45 32.699 96.183 4.816.012 2011 5.140.707 41.275 29.360 273 31.420 86.162 4.952.217 2012 5.234.733 31.642 27.986 1.852 28.883 289.465 4.854.905 2012 Primer semestre 2.644.072 14.586 7.637 - 2.265 73.474 2.546.110 10.043 - - - - 8.381 1.662 353.218 35 4.046 - - 15.412 333.725 2.018.887 Atacama y Valparaíso Metropolitana de Santiago O'Higgins 2.078.632 13.074 1.809 - 2.227 42.635 Maule 76.139 202 - - - 3.323 72.614 Biobío 104.366 105 458 - 28 3.678 100.097 La Araucanía 2012 Segundo semestre Atacama y Valparaíso Metropolitana de Santiago O'Higgins 21.674 1.170 1.324 - 10 45 19.125 2.590.661 17.056 20.349 1.852 26.618 215.991 2.308.795 10.436 1.840 - - 5.200 - 3.396 321.556 942 3.656 - 1.300 27.985 287.673 1.996.807 11.098 14.329 - 4.984 162.690 1.803.706 Maule 130.256 1.132 738 1.852 1.144 9.924 115.466 Biobío 109.308 1.254 - - 13.990 - 94.064 22.298 790 1.626 - - 15.392 4.490 La Araucanía - No registró movimiento FUENTE : INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 PERÍODO Y REGIÓN 111 CIIU.CL: 012210 CUADRO 95: VENTA DE CERDOS VARERO Y TERMINADO POR PROMEDIO DE EDAD Y PESO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Varero PERÍODO Y REGIÓN Terminado Total (cabezas) Edad cerdo vendido (meses) Peso alcanzado a la venta (kg) Total (cabezas) Edad cerdo vendido (meses) 2010 65.458 4,4 62,9 4.944.939 5,9 120,4 2011 70.635 4,6 66,4 5.070.072 5,9 121,5 2012 59.628 4,7 72,9 5.175.105 5,8 116,7 2012 Primer semestre 22.223 4,5 64,7 2.621.849 5,9 119,1 - - - 10.043 6,0 93,7 4.081 4,8 79,3 349.137 5,8 112,2 Atacama y Valparaíso Metropolitana de Santiago O'Higgins Peso alcanzado a la venta (kg) 14.883 4,4 61,3 2.063.749 6,0 121,1 Maule 202 4,0 52,3 75.937 6,0 110,8 Biobío 563 4,0 67,1 103.803 5,7 112,5 2.494 4,8 61,8 19.180 5,0 103,8 2012 Segundo semestre 37.405 4,9 81,0 2.553.256 5,6 114,3 Atacama y Valparaíso 1.840 3,0 45,1 8.596 5,5 91,4 Metropolitana de Santiago 4.598 4,5 69,5 316.958 5,7 110,8 La Araucanía O'Higgins 25.427 5,2 88,6 1.971.380 5,7 115,6 Maule 1.870 5,1 68,8 128.386 5,5 112,2 Biobío 1.254 4,0 66,0 108.054 5,5 107,4 La Araucanía 2.416 4,4 67,7 19.882 6,3 106,3 - No registró movimiento FUENTE : INE CIIU.CL: 012210 CUADRO 96: CRIADEROS CON INSEMINACIÓN ARTIFICIAL POR HEMBRAS INSEMINADAS, PREÑADAS Y PROMEDIO DE CERDITOS VIVOS, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 PERÍODO Y REGIÓN AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Hembras inseminadas (cabezas) Hembras preñadas (cabezas) Promedio cerditos nacidos vivos 2010 41 599.902 560.699 11,9 2011 42 608.555 568.994 12,0 2012 43 746.506 597.128 12,3 2012 Primer semestre 43 342.431 318.561 12,1 4 44.648 41.217 12,2 Metropolitana de Santiago 13 35.203 31.631 12,6 O'Higgins 14 239.469 224.535 12,0 Maule 4 8.012 7.240 11,9 Biobío 5 11.515 10.765 12,7 La Araucanía 3 3.584 3.173 11,0 43 404.075 278.567 12,4 Atacama y Valparaíso 112 Criaderos con inseminación artificial 2012 Segundo semestre Atacama y Valparaíso 5 3.002 2.853 12,1 Metropolitana de Santiago 12 141.175 31.145 12,4 O'Higgins 12 234.936 221.710 12,4 Maule 5 10.802 9.933 12,4 Biobío 6 10.222 9.529 12,4 La Araucanía 3 3.938 3.397 10,0 FUENTE : INE CIIU.CL: 012210 CUADRO 97: HEMBRAS QUE PARIERON, NATALIDAD Y DESTETE, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Natalidad PERÍODO Y REGIÓN Hembras que parieron Destete/1 Promedio de lechones por hembras Nacidos vivos Destetados Período (días) Peso (kg) 2010 493.643 11,9 10,8 21 5,8 2011 498.863 12,2 11,0 21 6,0 2012 543.762 12,3 11,2 21 6,2 2012 Primer semestre 288.574 12,1 11,1 21 6,1 Atacama y Valparaíso 41.341 12,2 11,1 21 6,0 Metropolitana de Santiago 35.492 12,7 11,3 23 6,6 190.618 12,0 11,0 21 6,0 Maule 7.451 11,9 11,7 23 6,6 Biobío 10.443 12,7 11,3 21 6,3 3.229 11,0 10,0 23 6,1 255.188 12,4 11,3 22 6,2 O'Higgins La Araucanía 2012 Segundo semestre Atacama y Valparaíso 9.870 12,0 10,8 22 6,8 31.160 12,2 11,0 24 6,5 191.014 12,6 11,5 22 5,9 Maule 10.026 12,2 11,2 22 6,8 Biobío 9.705 12,3 11,2 21 6,3 La Araucanía 3.413 11,0 10,4 23 6,7 Metropolitana de Santiago O'Higgins 1 Estimación promedio del productor para el periodo de lactancia de los cerditos y peso al producirse el destete. FUENTE: INE CIIU.CL: 012210 CUADRO 98: EXISTENCIA DE CERDOS, REPRODUCTORES POR SEXO Y DE ENGORDA POR TIPO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN . 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Existencia de cerdos (cabezas) Total Machos En servicio De engorda Hembras En crianza En reproducción En crianza Hembras de desecho Lechones Crianza y recría Engorda Al 30 / 06 / 2010 2.706.148 2.501 423 210.768 38.931 890 292.556 472.221 1.687.858 Al 31 / 12 / 2010 2.751.813 2.627 218 204.898 40.088 682 314.823 451.133 1.737.344 Al 30 / 06 / 2011 2.824.455 2.632 244 205.339 40.349 679 326.477 444.529 1.804.206 Al 31 / 12 / 2011 2.843.972 2.000 279 207.730 40.159 1.010 349.281 452.116 1.791.397 Al 30 / 06 / 2012 3.325.481 2.041 3.589 237.708 41.107 949 408.278 456.142 2.175.667 Atacama y Valparaíso 538.150 40 - 35.419 243 15 88.791 13.154 400.488 Metropolitana de Santiago 371.917 385 6 28.976 6.920 422 50.898 108.014 176.296 2.197.393 1.292 3.465 155.975 30.415 255 240.659 279.977 1.485.355 O'Higgins Maule 73.244 177 36 5.838 964 56 10.960 14.001 41.212 Biobío 114.441 107 5 8.747 2.251 187 13.215 34.742 55.187 La Araucanía 30.336 40 77 2.753 314 14 3.755 6.254 17.129 Al 31 / 12 / 2012 2.996.969 1.909 282 222.277 36.905 1.128 350.752 451.457 1.932.259 138.949 Atacama y Valparaíso 176.350 48 13 19.489 263 17 4.407 13.164 Metropolitana de Santiago 332.821 320 5 24.851 4.972 595 45.336 95.010 161.732 2.229.037 1.232 130 157.730 27.762 242 266.385 287.736 1.487.820 Maule 115.378 180 41 8.594 1.986 15 14.219 14.126 76.217 Biobío 111.966 94 - 8.661 1.640 215 15.790 35.150 50.416 31.417 35 93 2.952 282 44 4.615 6.271 17.125 O'Higgins La Araucanía - No registró movimiento AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 PERÍODO Y REGIÓN Reproductores FUENTE : INE 113 MATADEROS DE GANADO AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 CIIU.CL: 151110 CAPÍTULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS CUADRO 99: GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES. 2003 - 2012 Ganado beneficiado AÑO Y MES Especie (número de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos/1 Caprinos 2003 751.796 675.738 3.900.498 51.824 2.712 2004 821.229 663.838 3.974.666 50.103 1.845 2005 864.300 657.341 4.328.457 45.602 3.001 2006 950.468 768.677 4.741.527 50.232 4.065 2007 967.979 762.884 5.007.035 46.082 1.927 2008 1.004.773 796.010 5.220.277 48.476 1.253 2009 867.220 779.852 5.143.112 40.076 1.164 2010 819.372 766.614 5.063.910 41.520 1.757 2011 724.830 791.477 5.272.128 46.454 1.175 2012 762.129 674.742 5.958.659 47.958 1.223 Enero 63.014 133.092 451.977 3.382 66 Febrero 65.262 141.635 446.410 3.247 87 Marzo 67.358 151.988 500.101 3.756 67 Abril 60.294 103.108 452.774 3.513 417 Mayo 69.430 63.070 517.551 4.675 87 Junio 63.468 8.533 531.582 4.597 107 Julio 62.214 2.213 523.163 4.668 24 Agosto 71.728 1.734 568.558 4.852 33 Septiembre 53.692 3.637 446.231 4.601 88 Octubre 66.346 4.799 539.262 3.873 42 Noviembre 57.416 7.844 496.814 2.955 85 Diciembre 61.907 53.089 484.236 3.839 120 1 Incluye mulares. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE. 117 Beneficio de ganado por especie. Período 2003 - 2012 7000 BENEFICIO (MILES DE CABEZAS) BOVINOS OVINOS PORCINOS 6000 MILLARES 5000 4000 3000 2000 1000 0 2003 2004 2005 2006 2007 2008 AÑO 2009 2010 2011 2012 CIIU.CL: 151110 CUADRO 100: GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR ESPECIE, SEGÚN REGIÓN. 2012 Ganado beneficiado Especie (número de cabezas) REGIÓN Bovinos Ovinos Porcinos Equinos/1 Caprinos Total País 762.129 674.742 5.958.659 47.958 1.223 Coquimbo 14.937 699 68 361 367 Valparaíso 28.386 - 6.425 22.351 10 158.748 8.378 678.890 20.008 346 O'Higgins 13.047 3.596 4.813.578 1.681 - Maule 35.284 661 350.332 - - Biobío 90.557 33.337 40.270 1.160 43 140.642 13.554 29.012 2.230 438 Metropolitana La Araucanía Los Ríos 80.563 - - - - Los Lagos 175.773 36.351 39.520 3 2 9.713 10.103 397 136 17 14.479 568.063 167 28 - Aysén Magallanes AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 1 Incluye mulares. 118 - No registró movimiento FUENTE: INE CIIU.CL: 151110 CUADRO 101: GANADO BOVINO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR CATEGORÍA, SEGÚN AÑO Y MES. 2003 - 2012 Ganado bovino beneficiado Categoría ( número de cabezas ) AÑO Y MES Vacas Toros y torunos Terneros y terneras Total Novillos 2003 751.796 419.363 132.641 24.828 17.487 16.948 131.531 8.998 2004 821.229 469.140 150.832 20.723 17.986 18.300 132.976 11.272 2005 864.300 466.969 179.284 18.841 20.650 19.696 146.201 12.659 2006 950.468 497.447 206.017 19.149 20.947 22.065 169.701 15.142 2007 967.979 497.396 216.095 19.494 20.816 21.560 178.919 13.699 2008 1.004.773 475.412 255.468 20.426 22.726 23.248 187.676 19.817 2009 867.220 407.884 210.551 29.617 15.448 20.314 169.757 13.649 2010 819.372 404.973 184.925 23.310 25.788 22.985 148.948 8.443 2011 724.830 381.914 148.566 25.831 19.728 21.640 121.055 6.096 2012 762.129 409.523 150.099 32.184 15.279 24.221 122.779 8.044 Gordas Carnaza Bueyes Vaquillas Enero 63.014 35.058 12.015 2.380 920 1.879 10.441 321 Febrero 65.262 33.821 12.707 3.098 1.089 2.346 11.659 542 Marzo 67.358 35.977 13.219 2.798 1.345 2.386 11.005 628 Abril 60.294 29.705 13.467 2.630 1.360 2.278 10.080 774 Mayo 69.430 35.123 15.344 3.405 1.273 2.103 11.243 939 Junio 63.468 32.376 12.883 4.047 1.190 1.678 10.562 732 Julio 62.214 35.306 11.646 2.348 1.153 1.665 9.180 916 Agosto 71.728 41.971 12.918 2.546 1.612 2.131 9.846 704 666 Septiembre 53.692 31.600 8.957 1.788 1.661 1.685 7.335 Octubre 66.346 35.733 13.741 2.530 1.476 2.373 9.874 619 Noviembre 57.416 29.239 12.191 1.912 1.172 1.824 10.462 616 Diciembre 61.907 33.614 11.011 2.702 1.028 1.873 11.092 587 FUENTE: INE CIIU.CL: 151110 CUADRO 102: GANADO BOVINO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR CATEGORÍA, SEGÚN REGIÓN. 2012 Ganado bovino beneficiado Categoría ( número de cabezas ) Total Novillos Vacas Gordas Carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras 8.044 Total País 762.129 409.523 150.099 32.184 15.279 24.221 122.779 Coquimbo 14.937 12.693 1.007 - 211 583 414 29 Valparaíso 28.386 17.275 4.380 1.766 217 1.283 3.273 192 183 Metropolitana 158.748 93.348 30.412 10.515 3.237 9.498 11.555 O'Higgins 13.047 6.549 1.996 2.037 119 1.704 586 56 Maule 35.284 16.600 9.708 30 711 2.122 5.498 615 Biobío 90.557 50.094 8.247 9.004 3.064 1.231 15.492 3.425 140.642 76.074 21.666 335 3.690 1.067 37.010 800 Los Ríos 80.563 43.510 19.391 3.240 630 1.424 12.220 148 Los Lagos 175.773 83.390 49.449 2.241 3.110 4.320 32.451 812 9.713 2.917 2.050 815 172 226 2.244 1.289 14.479 7.073 1.793 2.201 118 763 2.036 495 La Araucanía Aysén Magallanes - No registró movimiento FUENTE : INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 REGIÓN 119 CIIU.CL: 151110 CUADRO 103:PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA POR ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES. 2003 - 2012 Producción de carne en vara AÑO Y MES Especie (toneladas)/1 Total Bovinos Ovinos Porcinos Equinos/2 Caprinos 2003 577.053,7 191.783,7 9.624,5 365.343,3 10.274,5 27,6 2004 600.227,1 208.258,4 9.538,8 372.844,8 9.564,6 20,4 2005 644.333,3 215.583,6 9.227,2 410.664,0 8.825,5 33,1 2006 726.020,7 237.552,7 11.129,6 467.866,3 9.418,0 54,1 2007 759.326,7 241.677,3 10.311,1 498.705,8 8.606,0 26,5 2008 782.662,0 240.257,2 11.040,0 522.422,5 8.925,7 16,6 2009 741.588,1 209.853,4 10.698,4 513.740,7 7.280,9 14,8 2010 727.247,6 210.744,6 10.545,8 498.489,3 7.447,8 20,1 2011 738.355,1 190.978,9 11.176,3 527.857,1 8.324,1 18,7 2012 799.783,4 197.571,0 9.611,8 583.672,7 8.909,8 18,1 Enero 62.227,6 16.628,5 1.862,1 43.109,9 626,0 1,1 Febrero 62.241,3 16.820,2 1.996,6 42.819,8 603,1 1,5 Marzo 68.833,0 17.490,6 2.115,8 48.537,2 688,2 1,3 Abril 62.565,0 15.642,0 1.487,7 44.762,5 667,4 5,3 Mayo 71.554,7 17.808,4 909,1 51.951,6 884,0 1,6 Junio 69.917,9 16.224,3 141,6 52.682,2 868,4 1,4 Julio 68.087,4 15.775,0 35,8 51.379,5 896,8 0,3 Agosto 74.704,4 18.781,9 43,3 55.115,5 763,3 0,5 Septiembre 58.629,5 14.044,5 56,7 43.629,8 897,0 1,4 Octubre 72.367,5 17.184,5 78,6 54.348,4 755,3 0,7 Noviembre 64.536,0 14.925,9 127,9 48.939,8 541,1 1,3 Diciembre 64.119,1 16.245,3 756,6 46.396,4 719,1 1,6 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. 2 Incluye Mulares. FUENTE: INE. Producción mensual de carne en vara bovina y porcina. 2012 120 PRODUCCIÓN (MILES DE TONELADAS) BOVINOS PORCINOS 50 40 30 20 10 O O ZO ER ER BR EN AR E F M FUENTE: INE L RI AB O AY M O NI JU LIO JU E O BR ST M O E I PT AG SE E E BR BR M M E E I VI C DI NO RE 0 O C TU B AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 60 CIIU.CL: 151110 CUADRO 104: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA POR ESPECIE, SEGÚN REGIÓN. 2012 Producción de carne en vara REGIÓN TOTAL Porcinos Equinos/2 Caprinos 799.783,4 197.571,0 9.611,8 583.672,7 8.909,8 18,1 3.999,0 3.930,2 9,7 3,1 50,8 5,2 Coquimbo Valparaíso Producción de carne (toneladas)/1 Total Bovinos Ovinos 11.885,6 6.954,7 - 650,7 4.280,0 0,2 Metropolitana 107.156,1 42.470,0 147,2 61.175,7 3.356,8 6,5 O'Higgins 484.294,1 3.201,5 75,9 480.703,5 313,3 - Maule 41.459,2 8.982,9 13,5 32.462,8 - - Biobío 27.130,6 22.973,3 510,8 3.372,5 273,4 0,5 La Araucanía 40.032,1 37.153,8 257,6 2.030,4 585,0 5,2 Los Ríos 20.654,5 20.654,5 - - - - Los Lagos 49.476,1 45.694,6 532,0 3.249,3 0,2 0,0 2.495,6 2.334,9 109,7 8,3 42,3 0,4 11.200,4 3.220,5 7.955,4 16,6 8,0 - Aysén Magallanes 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. 2 Incluye Mulares. - No registró movimiento. FUENTE: INE. CIIU.CL: 151110 CUADRO 105: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA, SEGÚN AÑO Y MES. 2003 - 2012 Producción de carne en vara de ganado bovino Categoría (toneladas)/1 Total Novillos Vacas Gordas Carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras 2003 191.784 111.028 33.091 5.151 6.864 5.575 28.780 1.295 2004 208.258 123.744 37.092 4.343 160 6.122 28.166 1.632 2005 215.584 121.499 43.522 3.671 8.009 6.347 30.668 1.868 2006 237.553 130.837 49.622 3.689 8.158 7.205 35.693 2.349 2007 241.677 131.350 51.674 3.701 8.158 7.102 37.554 2.138 2008 240.257 121.012 58.608 4.054 8.567 7.497 37.637 2.883 2009 209.853 105.014 49.991 5.826 6.041 6.484 34.515 1.983 2010 210.745 108.691 45.823 4.906 10.492 7.588 32.072 1.173 2011 190.979 104.611 37.589 5.601 8.174 7.305 26.813 886 2012 197.571 110.421 37.844 6.911 6.192 7.990 27.080 1.133 Enero 16.628,5 9.662,2 3.084,4 519,6 373,2 620,9 2.322,9 45,3 Febrero 16.820,2 9.106,7 3.181,6 651,0 451,7 791,4 2.559,3 78,5 Marzo 17.490,6 9.760,6 3.319,4 599,0 552,7 794,5 2.378,4 86,0 Abril 15.642,0 8.042,5 3.415,6 552,4 571,8 761,8 2.191,6 106,2 Mayo 17.808,4 9.439,6 3.871,1 718,5 525,2 703,6 2.425,1 125,3 Junio 16.224,3 8.639,0 3.229,3 893,4 487,1 549,5 2.323,0 102,9 Julio 15.775,0 9.242,2 2.910,1 481,8 459,2 530,7 2.027,8 123,1 Agosto 18.781,9 11.345,2 3.212,6 589,9 647,4 689,7 2.194,7 102,3 Septiembre 14.044,5 8.544,3 2.225,1 371,4 665,7 535,8 1.606,3 95,9 Octubre 17.184,5 9.546,3 3.456,5 532,3 581,0 762,3 2.213,0 93,0 Noviembre 14.925,9 7.866,9 3.134,6 394,5 466,3 619,3 2.353,9 90,4 Diciembre 16.245,3 9.225,7 2.803,9 606,7 410,5 630,9 2.483,7 83,9 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 AÑO Y MES 121 Producción de carne en vara bovina y porcina. Período 2003 - 2012 700 PRODUCCIÓN (MILES DE TONELADAS) BOVINOS PORCINOS 600 500 400 300 200 100 0 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 AÑO FUENTE: INE Producción de carne en vara bovina por categoría. 2012 VAQUILLAS TERNEROS (AS) 13,7% 0,6% TOROS 4,0% BUEYES AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 3,1% 122 VACAS FUENTE: INE 22,7% 55,9% NOVILLOS CIIU.CL: 151110 CUADRO 106: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA, SEGÚN REGIÓN. 2012 Producción de carne en vara de ganado bovino REGIÓN TOTAL Categoría (toneladas)/1 Total Novillos Vacas Gordas Carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras 1.133,0 197.571,0 110.421,3 37.844,0 6.910,5 6.191,9 7.990,5 27.079,9 Coquimbo 3.930,2 3.485,3 184,8 - 46,4 125,1 85,4 3,2 Valparaíso 6.954,7 4.471,1 1.013,8 292,9 83,9 383,1 682,6 27,4 18,5 Metropolitana 42.470,0 25.547,1 7.592,8 2.312,6 1.205,4 3.215,8 2.577,8 O'Higgins 3.201,5 1.769,6 444,3 369,8 39,4 456,9 113,7 7,9 Maule 8.982,9 4.602,6 2.311,1 6,8 287,7 581,7 1.113,2 79,7 Biobío 22.973,3 13.221,0 2.172,8 1.940,7 1.241,2 425,8 3.428,5 543,4 La Araucanía 37.153,8 20.699,2 5.662,0 81,5 1.642,3 382,4 8.569,8 116,6 Los Ríos 20.654,5 11.501,0 5.019,4 716,6 266,3 464,5 2.669,1 17,6 Los Lagos 45.694,6 22.872,2 12.449,2 413,0 1.278,4 1.632,2 6.962,1 87,5 Aysén 2.334,9 779,8 544,8 198,7 66,7 99,8 476,1 169,0 Magallanes 3.220,5 1.472,3 449,1 577,9 34,2 223,3 401,5 62,2 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. - No registró movimiento. FUENTE: INE. Producción regional de carne en vara bovina. 2012 LOS LAGOS LA ARAUCANÍA 18,8% 23,1% 21,5% VALPARAÍSO 3,5% METROPOLITANA O'HIGGINS BIOBÍO 11,6% FUENTE: INE 1,7% MAULE 4,5% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 LOS RÍOS 10,5% RESTO 2,8% COQUIMBO 2,0% 123 MATADEROS DE AVES AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 CIIU.CL:151130 CUADRO 107: BENEFICIO DE AVES POR TIPO Y ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES. 2003-2012 Beneficio de aves (unidades) AÑO Y MES Total Tipo y especie Broilers Gallinas Pavos Otras 2003 185.657.655 175.509.765 3.043.303 7.055.705 48.882 2004 204.626.455 193.405.581 3.147.368 8.040.690 32.816 2005 217.261.714 205.795.044 3.043.532 8.402.373 20.765 2006 232.315.806 220.832.705 2.719.213 8.732.226 31.662 2007 217.079.415 204.733.293 2.837.299 9.488.562 20.261 2008 231.533.822 218.538.895 2.744.030 10.217.456 33.441 2009 236.276.694 224.385.337 2.706.633 9.152.010 32.714 2010 235.657.901 224.471.747 2.228.619 8.924.156 33.379 2011 261.872.068 249.851.896 2.635.390 9.314.903 69.879 2012 266.946.961 254.479.088 2.515.138 9.952.735 - Enero 20.924.265 19.890.356 298.185 734.910 814 Febrero 20.532.957 19.608.537 202.919 721.471 30 Marzo 23.117.406 22.165.893 128.907 821.713 893 Abril 20.257.442 19.415.151 141.606 699.350 1.335 Mayo 21.545.070 20.586.829 169.332 781.626 7.283 Junio 21.099.555 20.072.650 258.843 765.354 2.708 Julio 21.155.746 20.088.713 299.232 762.534 5.267 Agosto 22.571.613 21.502.308 248.796 806.072 14.437 Septiembre 21.945.662 20.894.130 225.340 823.128 3.064 Octubre 21.132.001 20.206.946 174.322 748.862 1.871 Noviembre 23.459.925 22.335.682 252.089 861.048 11.106 Diciembre 24.130.426 23.084.701 235.819 788.835 21.071 Enero 22.543.411 21.432.857 310.024 800.530 - Febrero 22.173.698 21.160.974 211.280 801.444 - Marzo 23.517.501 22.402.233 229.719 885.549 - Abril 20.830.488 19.941.979 176.340 712.169 - Mayo 23.039.761 22.007.185 188.604 843.972 - Junio 22.883.128 21.737.643 278.149 867.336 - Julio 21.824.860 20.761.491 226.968 836.401 - Agosto 23.451.235 22.246.468 276.380 928.387 - Septiembre 19.325.690 18.488.162 90.610 746.918 - Octubre 23.506.510 22.427.729 158.390 920.391 - Noviembre 21.856.543 20.813.482 206.554 836.507 - Diciembre 21.994.136 21.058.885 162.120 773.131 - 2011 2012 FUENTE : INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 - No registró movimiento 127 Beneficio de aves por tipo. 2012 PAVOS 3,7% GALLINAS 0,9% 95,4% BROILERS FUENTE: INE Beneficio de broilers y pavos. Período 2003-2012 300 BENEFICIO (MILLONES DE AVES) BROILERS PAVOS 250 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 200 128 150 100 50 0 2003 2004 2005 2006 2007 AÑO FUENTE: INE 2008 2009 2010 2011 2012 CIIU.CL:151130 CUADRO 108: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR TIPO Y ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES. 2003-2012 Producción de carne de aves (kilogramos) AÑO Y MES Total Tipo y especie Broilers Gallinas Pavos Otras 2003 464.557.952 388.735.881 5.733.211 69.782.094 153.383 2004 535.125.855 446.233.019 6.361.316 82.283.654 123.933 2005 550.050.313 456.688.669 6.149.735 86.961.859 125.025 2006 613.843.967 517.048.191 6.222.834 90.399.354 86.794 2007 581.096.226 480.461.906 5.803.556 94.705.682 62.541 2008 611.579.770 503.905.918 5.627.062 101.908.706 69.042 2009 604.048.182 507.519.004 5.846.476 90.600.161 82.541 2010 593.951.657 498.772.181 4.996.332 89.954.392 114.376 2011 657.043.455 556.018.778 5.754.681 94.952.904 317.092 2012 675.149.818 566.260.510 5.802.555 103.086.753 - Enero 50.838.865 42.638.483 708.838 7.487.912 3.632 Febrero 50.759.066 43.073.233 455.014 7.229.258 1.561 Marzo 57.978.761 49.480.944 269.610 8.224.885 3.322 Abril 50.992.374 43.640.193 308.290 7.039.585 4.306 Mayo 55.697.358 47.431.209 285.550 7.957.685 22.914 Junio 52.944.935 44.655.669 570.307 7.709.134 9.825 Julio 51.919.035 43.268.188 607.723 8.024.840 18.284 Agosto 56.182.725 46.992.410 611.712 8.487.586 91.017 Septiembre 54.258.593 45.458.510 512.708 8.275.369 12.006 Octubre 53.689.504 45.720.161 290.652 7.670.998 7.693 Noviembre 61.665.895 52.085.601 572.851 8.927.139 80.304 Diciembre 60.116.344 51.574.177 561.426 7.918.513 62.228 Enero 55.651.384 46.777.810 612.499 8.261.075 - Febrero 55.472.094 46.675.943 487.714 8.308.437 - Marzo 57.518.988 47.925.882 507.139 9.085.967 - Abril 53.648.603 45.559.436 440.349 7.648.818 - Mayo 60.396.574 50.813.923 461.747 9.120.904 - Junio 57.642.919 47.889.862 674.597 9.078.460 - Julio 54.719.435 45.360.809 505.778 8.852.848 - Agosto 59.174.460 48.885.711 638.219 9.650.530 - Septiembre 48.232.841 40.426.843 152.932 7.653.066 - Octubre 60.561.695 50.842.743 389.915 9.329.037 - Noviembre 56.466.587 47.417.963 510.402 8.538.222 - Diciembre 55.664.238 47.683.585 421.264 7.559.389 - 2011 - No registró movimiento FUENTE : INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 2012 129 Producción de carne de aves por tipo. 2012 PAVOS GALLINAS 0,9% 15,2% 83,9% BROILERS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE 130 FERIAS DE GANADO AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 CIIU.CL: 512110 CUADRO 109: GANADO REMATADO EN FERIAS POR ESPECIE, SEGÚN PERÍODO. 2003 - 2012 Ganado rematado en ferias AÑO/MES Especie (número de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Mulares 2003 1.021.753 88.944 73.662 51.989 6.898 1.900 2004 1.046.703 80.596 108.212 48.030 8.075 1.631 2005 1.067.581 64.597 119.539 46.604 6.814 1.535 2006 1.127.139 64.219 118.298 50.083 5.576 1.252 2007 1.099.935 72.368 122.327 52.459 6.118 2.054 2008 1.097.248 69.110 89.958 57.359 4.772 877 2009 953.286 54.939 84.895 50.122 4.355 637 2010 933.743 49.474 85.333 52.373 4.673 880 2011 915.551 55.603 91.433 56.049 5.124 663 2012 921.452 65.073 100.849 49.971 5.791 700 Enero 61.581 6.444 5.307 4.361 753 34 Febrero 78.137 6.620 6.265 4.001 881 26 Marzo 106.727 3.795 7.174 4.561 631 36 Abril 106.231 3.764 9.505 3.779 447 32 Mayo 92.852 2.188 10.259 4.173 375 59 Junio 62.567 1.111 9.430 3.820 261 50 Julio 58.002 1.225 10.889 3.773 306 42 Agosto 75.689 1.514 10.607 4.166 627 59 Septiembre 57.912 4.016 8.537 3.589 493 64 Octubre 87.724 5.858 7.363 4.817 207 147 Noviembre 73.675 10.472 7.932 4.528 221 71 Diciembre 60.355 18.066 7.581 4.403 589 80 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE : INE 133 Ganado bovino rematado en ferias. Período 2003-2012 1200 GANADO REMATADO (MILES DE CABEZAS) 1000 800 600 400 200 0 2003 2004 2005 2006 2007 2008 AÑO 2009 2010 2011 2012 FUENTE: INE Ganado ovino y porcino rematado en ferias. Período 2003-2012 140 GANADO REMATADO (MILES DE CABEZAS) OVINOS PORCINOS 120 100 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 80 134 60 40 20 0 2003 FUENTE: INE 2004 2005 2006 2007 2008 AÑO 2009 2010 2011 2012 CIIU.CL: 512110 CUADRO 110: GANADO REMATADO EN FERIAS POR ESPECIE, SEGÚN REGIÓN . 2012 Ganado rematado en ferias REGIÓN Especie (número de cabezas ) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos 921.452 65.073 100.849 49.971 5.791 700 70.489 5.695 51.695 18.835 668 485 Maule 88.461 11.450 10.195 10.931 2.254 77 Biobío 143.929 18.834 18.618 13.581 1.615 38 La Araucanía 255.475 18.503 10.595 4.442 261 26 59.013 1.445 2.122 451 110 - 304.085 9.146 7.624 1.731 883 74 Total Valparaíso, Metropolitana y O´Higgins Los Ríos Los Lagos y Aysén Mulares - No registró movimiento FUENTE : INE Remate mensual de bovinos. 2012 120 GANADO REMATADO (MILES DE CABEZAS) 100 80 40 O FUENTE: INE B FE RE RO M A O RZ R AB IL M O AY N JU IO L JU IO AG O O ST SE P M TI E BR E BR ER O EN C TU 0 E 20 N V O M IE BR E D IC M IE BR E AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 60 135 CIIU.CL: 512110 CUADRO 111: GANADO BOVINO REMATADO EN FERIAS POR CATEGORÍA, SEGÚN AÑO Y MES. 2003 - 2012 Ganado rematado en ferias Categoría (número de cabezas) AÑO Y MES Total Novillos Gordos Vacas Crianza Gordas Bueyes Otras Toros y torunos Vaquillas Gordas Otras Terneros y terneras 2003 1.021.753 173.370 109.990 137.695 71.286 16.498 19.857 72.081 116.787 304.189 2004 1.046.703 169.474 116.580 134.124 72.863 16.303 21.055 73.264 111.024 332.016 2005 1.067.581 153.261 119.399 142.078 79.840 18.045 22.112 76.765 114.886 341.195 2006 1.127.139 149.298 130.106 155.550 92.436 18.310 23.935 85.501 122.238 349.765 2007 1.099.935 146.574 127.137 142.208 94.699 19.509 22.204 80.891 110.751 355.962 2008 1.097.248 129.624 119.685 163.024 101.645 20.984 21.763 85.096 105.075 350.352 2009 953.286 112.344 110.962 149.736 78.650 16.333 19.281 74.546 92.634 298.800 2010 933.743 119.451 105.872 138.711 72.284 24.087 23.031 63.273 83.179 303.855 2011 915.551 118.178 108.402 110.219 74.969 15.873 21.874 58.509 76.583 330.944 2012 921.452 122.104 112.125 104.145 73.584 12.301 21.665 60.986 76.252 338.290 Enero 61.581 10.380 7.478 8.701 5.431 606 1.665 5.374 4.593 17.353 Febrero 78.137 12.198 10.213 9.356 6.190 854 2.205 5.876 5.955 25.290 Marzo 106.727 11.335 16.312 10.194 7.919 1.248 2.677 5.906 8.782 42.354 Abril 106.231 9.608 15.058 10.014 7.785 1.186 2.442 4.875 8.891 46.372 Mayo 92.852 9.579 12.594 10.410 7.792 1.132 1.948 5.539 7.957 35.901 Junio 62.567 8.359 7.898 7.246 5.577 970 1.284 4.524 5.228 21.481 Julio 58.002 10.675 5.639 7.701 4.468 1.024 1.191 4.253 4.355 18.696 Agosto 75.689 11.534 7.211 8.892 5.755 1.559 1.717 4.841 6.133 28.047 Septiembre 57.912 9.678 6.233 6.087 4.153 1.077 1.294 3.980 4.292 21.118 Octubre 87.724 10.454 8.713 8.980 7.228 1.124 1.873 4.925 7.381 37.046 Noviembre 73.675 8.941 7.737 8.947 6.306 818 1.849 5.602 6.697 26.778 Diciembre 60.355 9.363 7.039 7.617 4.980 703 1.520 5.291 5.988 17.854 Bueyes Toros y Torunos Vaquillas Terneros y Terneras AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE : INE 136 CIIU.CL: 512110 CUADRO 112: GANADO BOVINO REMATADO EN FERIAS POR CATEGORÍA, SEGÚN REGIÓN. 2012 REGIÓN Y PROVINCIA TOTAL PAÍS Total Novillos Vacas Gordos Para engorda Gordas Otras 921.452 122.104 112.125 104.145 73.584 12.301 21.665 137.238 338.290 Valparaíso, Metropolitana y O`Higgins 70.489 17.829 9.798 9.562 6.458 174 3.703 8.937 14.028 Maule 88.461 21.750 12.290 9.142 8.407 346 3.069 15.024 18.433 Biobío 143.929 22.695 22.022 15.652 15.527 828 3.249 18.524 45.432 La Araucanía 255.342 38.215 34.797 28.289 14.802 7.435 4.899 36.473 90.553 59.013 654 4.275 5.514 6.148 655 1.054 6.695 34.018 304.218 20.961 28.943 35.986 22.242 2.863 5.691 51.585 135.826 Los Ríos Los Lagos y Aysén - No registró movimiento FUENTE : INE PRODUCCIÓN DE CECINAS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 CIIU.CL: 1511 CUADRO 113: ELABORACIÓN DE CECINAS SEGÚN TIPO. 2008-2012 Año TIPO DE CECINA (KILOGRAMOS) 2008 Número de establecimientos informantes 2009 2010 2011 2012 86 85 100 111 107 244.323.766 228.659.806 238.217.137 254.109.539 269.876.851 Salchichas (vienesas y gordas) 81.538.628 76.682.229 80.267.522 83.548.811 86.750.221 Longanizas, chorizos y choricillos 24.239.489 22.589.004 24.525.666 26.180.794 30.273.492 3.367.688 4.061.778 3.324.751 3.437.237 4.186.326 Mortadelas y salchichón 43.323.722 39.528.119 40.919.603 41.610.794 41.628.620 Patés y pastas de jamón 14.927.367 13.401.398 13.183.957 14.069.449 13.709.426 Jamones (G1 y G2) 19.377.272 19.634.109 20.363.068 17.759.259 17.935.615 Fiambres de jamón 23.407.460 19.962.465 21.540.474 22.625.573 23.002.641 Hamburguesas 17.770.098 16.440.405 15.570.372 21.546.786 23.417.472 Queso de cabeza y similares 3.696.412 3.062.853 3.286.590 3.135.644 3.388.729 Prietas 1.799.041 1.796.105 1.763.616 1.823.850 2.156.447 Perniles 697.297 540.136 528.553 432.645 520.629 Tocino y panceta 986.861 837.592 982.541 978.146 1.048.145 Arrollados 7.484.392 7.635.696 8.081.848 8.420.212 9.143.525 Carnes saladas y/o ahumadas 1.708.039 1.516.754 1.757.163 1.456.479 2.175.464 - 971.163 2.121.413 7.083.860 10.540.099 Total Salames y similares Pechuga de ave - No registró movimiento FUENTE : INE Elaboración de cecinas por tipo 2012 0,8% ARROLLADOS PECHUGA DE AVE 3,9% 3,4% TOCINO Y PANCETA PERNILES 0,4% PRIETAS 0,2% 0,8% SALCHICHAS (VIENESAS Y GORDAS) 32,1% LONGANIZAS, CHORIZOS Y CHORICILLOS QUESO DE CABEZA Y SIMILARES 1,3% HAMBURGUESAS 8,7% FIAMBRES DE JAMÓN 8,5% JAMONES (G1 Y G2) 6,6% PATÉS Y PASTAS DE JAMÓN 5,1% 11,2% 15,4% SALAMES Y SIMILARES 1,6% MORTADELAS Y SALCHICHÓN AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 CARNES SALADAS Y/O AHUMADAS FUENTE: INE 139 CIIU.CL: 151131 CUADRO 114: ELABORACIÓN DE CECINAS POR AGRUPACIÓN REGIONAL, SEGÚN TIPO. 2012 Agrupación Regional TIPO DE CECINA (Kilogramos) Número de informantes Total Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O'Higgins y Maule Biobío La Araucanía Los Lagos, Aysén y Magallanes Los Ríos 107 9 23 11 19 19 10 16 246.459.379 10.164.052 149.916.859 67.504.284 5.108.337 2.584.697 2.918.575 8.262.575 Salchichas (vienesas y gordas) 86.750.221 127.892 58.858.665 24.699.992 201.921 148.544 706.044 2.007.163 Longanizas, chorizos y choricillos 30.273.492 221.026 14.998.702 8.635.925 2.679.745 894.124 905.963 1.938.007 4.186.326 205.103 1.188.545 2.272.726 238.089 14.720 15.848 251.295 Mortadelas y salchichón 41.628.620 306.155 28.069.993 11.717.823 223.488 168.973 391.152 751.036 Patés y pastas de jamón 13.709.426 77.237 7.595.236 4.308.667 265.992 188.279 391.300 882.715 Jamones (G1 y G2) 17.935.615 175.220 10.943.110 5.615.688 221.626 108.019 25.791 846.161 Fiambres de jamón 23.002.641 2.152.980 13.720.154 6.961.868 46.971 12.634 9.730 98.304 Queso de cabeza y similares 3.388.729 471.439 1.835.816 208.809 173.194 272.365 254.765 172.341 Prietas 2.156.447 102.601 845.187 448.018 282.384 217.083 90.094 171.080 520.629 89.677 125.303 45.492 132.528 82.041 1.680 43.908 Tocino y panceta 1.048.145 59.899 417.224 272.444 77.169 7.073 14.290 200.046 Arrollados 9.143.525 244.737 6.077.396 2.055.496 326.481 310.104 65.718 63.593 Carnes saladas y/o ahumadas 2.175.464 8.948 631.576 252.327 238.749 160.738 46.200 836.926 10.540.099 5.921.138 4.609.952 9.009 - - - - Total/1 Salames y similares Perniles Pechuga de ave 1 Excluye hamburguesas - No registró movimiento FUENTE: INE Participación regional en la elaboración de cecinas. 2012 BIOBÍO 2,1% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 O’HIGGINS Y MAULE 27,4% 60,8% METROPOLITANA FUENTE: INE. 140 LA ARAUCANÍA 1,0% LOS RÍOS 1,2% LOS LAGOS, AYSÉN, MAGALLANES 3,4% COQUIMBO Y VALPARAÍSO 4,1% CIIU.CL: 1511 CUADRO 115: ELABORACIÓN DE SALCHICHAS (VIENESAS Y GORDAS), SEGÚN AGRUPACIÓN REGIONAL. 2010-2012 Salchichas (kilogramos) AGRUPACIÓN REGIONAL 2010 Total 80.267.522 Coquimbo y Valparaíso 2011 83.548.811 2012 86.750.221 149.696 152.503 127.892 Metropolitana 55.683.990 57.860.003 58.858.665 O'Higgins y Maule 21.017.045 22.714.790 24.699.992 Biobío 198.250 187.688 201.921 La Araucanía 116.340 88.303 148.544 Los Ríos 554.282 650.339 706.044 2.547.919 1.895.185 2.007.163 Los Lagos, Aysén y Magallanes FUENTE : INE Elaboración de salchichas (vienesas y gordas). 2012 28,5% METROPOLITANA LOS RÍOS 0,8% LOS LAGOS, AYSÉN Y MAGALLANES 2,3% 67,8% RESTO 0,6% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 O’HIGGINS Y MAULE FUENTE: INE. 141 CIIU.CL: 1511 CUADRO 116: ELABORACIÓN DE MORTADELAS Y SALCHICHÓN, SEGÚN AGRUPACIÓN REGIONAL. 2010-2012 AGRUPACIÓN REGIONAL Total Coquimbo y Valparaíso Mortadelas y salchichón (kilogramos) 2010 2011 2012 40.919.603 41.610.794 41.628.620 325.023 285.260 306.155 Metropolitana 28.261.742 28.394.054 28.069.993 O'Higgins y Maule 10.653.776 11.451.048 11.717.823 Biobío 212.284 220.393 223.488 La Araucanía 211.286 207.595 168.973 Los Ríos 308.548 380.412 391.152 Los Lagos, Aysén y Magallanes 946.944 672.032 751.036 FUENTE : INE Elaboración de mortadelas y salchichón. 2012 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 O’HIGGINS Y MAULE COQUIMBO Y VALPARAÍSO 0,7% METROPOLITANA FUENTE: INE. 142 28,2% LOS LAGOS, AYSÉN Y MAGALLANES 1,8% RESTO 1,9% 67,4% INDUSTRIA LÁCTEA MENOR AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 CIIU.CL: 1520 CUADRO 117: NÚMERO DE PLANTAS Y VOLUMEN DE LECHE PROCESADA, SEGÚN AÑO. 2008-2012 AÑO Número de plantas procesadoras Volumen de leche procesada (litros) 2008 101 263.843.147 2009 99 288.215.010 2010 101 339.783.355 2011 100 275.599.438 2012/a 125 315.503.710 a Se incorporaron 25 empresas, por actualización de directorio. FUENTE: INE Volumen de leche procesada, según año. 2008-2012 VOLUMEN (MILLONES DE LITROS) 350000 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 2008 2009 1 Se incorporaron 25 empresas, por actualización de directorio. FUENTE: INE 2010 2011 2012/1 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 400000 145 CIIU.CL: 1520 CUADRO 118: NÚMERO DE PLANTAS PROCESADORAS Y VOLUMEN DE LECHE PROCESADA, SEGÚN REGIÓN. 2011 Y 2012 Número de plantas procesadoras/1 REGIÓN Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O'Higgins Leche procesada 2011 2012 2011 2012 Volumen (lts) Participación (%) Volumen (lts) Participación (%) 100 125 275.599.438 100,0 315.503.710 6 6 19.043.577 6,9 20.750.071 6,6 16 14 51.185.469 18,6 50.663.195 16,1 2,0 100,0 5 5 6.550.843 2,4 6.231.654 Maule 10 10 10.684.239 3,9 10.545.718 3,3 Biobío 20 29 47.693.016 17,3 61.596.129 19,5 La Araucanía 14 11 10.477.746 3,8 10.093.225 3,2 3 23 4.460.110 1,6 7.426.783 2,3 26 27 125.504.438 45,5 148.196.935 47,0 Los Ríos Los Lagos y Aysén 1 El incremento anual obedece a la detección de plantas no descubiertas con anterioridad, que se incorporan al directorio. FUENTE: INE Volumen de leche procesada. Participación regional. 2011-2012 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 160000 VOLUMEN DE LECHE PROCESADA (MILES DE LITROS) 146 2011 2012 140000 120000 100000 80000 60000 40000 20000 0 Metropolitana Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso FUENTE: INE O'Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos y Aysén CIIU.CL: 1520 CUADRO 119: VOLUMEN DE LECHE PROCESADA POR ORIGEN, SEGÚN REGIÓN. 2011 Y 2012 Volumen de leche procesada por origen (litros) REGIÓN 2011 2012 Propia Adquirida Propia Adquirida Total 65.140.142 210.459.296 57.192.479 258.311.231 Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso 13.711.767 5.331.810 15.700.257 5.049.814 Metropolitana 15.661.167 35.524.302 12.687.107 37.976.088 5.383.717 O'Higgins 854.271 5.696.572 847.937 Maule 1.886.034 8.798.205 1.969.564 8.576.154 Biobío 24.607.454 23.085.562 18.156.571 43.439.558 3.427.159 7.050.587 3.703.626 6.389.599 15.880 4.444.230 521.400 6.905.383 4.976.410 120.528.028 3.606.017 144.590.918 La Araucanía Los Ríos Los Lagos y Aysén FUENTE : INE Volumen de leche procesada por origen. 2012 VOLUMEN (MILLONES DE LITROS) PROPIA ADQUIRIDA 140000 120000 100000 80000 60000 40000 20000 0 Metropolitana Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso O'Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos y Aysén AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 160000 FUENTE: INE 147 CIIU.CL: 1520 CUADRO 120: NÚMERO DE PROVEEDORES DE LECHE, SEGÚN MES. 2011 y 2012 Número de plantas informantes MES Número mensual de proveedores de leche/1 2011 2012 2011 2012/2 Enero 73 63 701 685 Febrero 73 66 694 695 Marzo 73 66 674 696 Abril 69 66 676 656 Mayo 69 63 655 627 Junio 69 64 630 613 Julio 69 69 618 606 Agosto 69 71 615 626 Septiembre 69 73 639 652 Octubre 68 79 652 781 Noviembre 68 80 653 800 Diciembre 68 80 674 791 1 Proveedores no exclusivos 2 El incremento anual obedece a la detección de plantas no descubiertas con anterioridad, que se incorporan al directorio. FUENTE: INE Total mensual de proveedores de leche. 2011 y 2012 NÚMERO DE PROVEEDORES 2012 700 600 500 400 300 200 100 ie m br e br e ic D em ov i N O ct ub re br e m st o pt ie Se A go lio Ju o ni Ju ay o M il br A zo ar M br er o Fe er o 0 FUENTE: INE 148 2011 800 En AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 900 CIIU.CL: 1520 CUADRO 121: NÚMERO PROMEDIO DE PROVEEDORES DE LECHE, SEGÚN REGIÓN. 2011 Y 2012 Número de plantas informantes/1 REGIÓN Promedio anual de proveedores de leche (número)/2 2011 2012 2011 2012 73 81 656 738 3 3 5 5 13 13 59 55 O'Higgins 3 3 17 13 Maule 7 7 31 32 Biobío 14 14 101 107 La Araucanía 11 11 52 49 3 11 9 84 19 19 382 393 Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana Los Ríos/3 Los Lagos y Aysén 1 Plantas con proveedores externos 2 Proveedores no exclusivos 3 El incremento anual obedece a la detección de plantas no descubiertas con anterioridad, que se incorporan al directorio. FUENTE: INE Número de proveedores de leche, 2011 y 2012 NÚMERO DE PROVEEDORES 2011 2012 400 350 300 250 200 150 100 50 0 Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos/3 3 El incremento anual obedece a la detección de plantas no descubiertas con anterioridad, que se incorporan al directorio. FUENTE: INE Los Lagos y Aysén AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 450 149 CIIU.CL: 1520 CUADRO 122: ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS, SEGÚN PRODUCTO. 2011 y 2012 Elaboración de productos lácteos Producto Unidad 2011 2012 Variación anual Queso Kg. 21.869.589 26.389.864 20,7 Queso fresco y quesillo Kg. 11.573.617 12.890.077 11,4 Leche fluida Lt. 343.613 243.881 -29,0 Mantequilla Kg. 624.548 895.800 43,4 Crema fresca Kg. 115.221 119.915 4,1 Manjar Kg. 274.044 324.920 18,6 Yogur Kg. 2.618.087 2.222.545 -15,1 Otros/1 Kg. 2.728.821 3.399.234 24,6 1 Corresponde a quesos y quesillos especiales, helados y suero en polvo FUENTE: INE Elaboración de los principales productos. 2011 y 2012 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 30 CANTIDAD (MILLONES DE KILOGRAMOS) 25 20 15 10 5 0 QUESO FUENTE: INE 150 2011 QUESO FRESCO Y QUESILLO YOGUR 2012 CIIU.CL: 1520 CUADRO 123: ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS, POR REGIÓN, SEGÚN PRODUCTO. 2011 Y 2012 Elaboración por región Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana 2011 21.869.589 1.926.621 1.317.754 422.147 2012 26.389.864 2.002.194 1.136.397 393.534 2011 11.573.617 160.632 6.901.313 2012 12.890.077 216.516 7.213.928 2011 343.613 - - 2012 243.881 - - 2011 624.548 2012 2011 Producto Queso (Kg) Queso fresco y quesillo (Kg) Leche fluida (Lt) Mantequilla (Kg) Crema fresca (Kg) Manjar (Kg) Yogur (Kg) Otros (Kg) /1 O'Higgins La Araucanía 388.444 3.775.041 1.080.626 446.915 12.512.041 332.397 5.009.178 1.015.195 734.183 15.766.786 436.921 1.149.444 2.913.180 - - 12.127 425.075 1.402.695 3.616.905 - - 14.958 2.885 340.728 - - - 3.712 239.669 - - - - 530.888 - 796.056 500 Los Ríos Los Lagos y Aysén Biobío - Maule - 680 - - 25.438 67.542 895.800 1.481 - - 12.970 84.898 115.221 - - - 80.400 34.821 - - - 2012 119.915 - - - 52.600 47.315 - - 20.000 2011 274.044 - 30.398 15.227 185.700 42.719 - - 2012 324.920 43.638 13.089 218.415 49.393 - 2011 2.618.087 - 39.200 114.137 - 2.449.690 - - 15.060 2012 2.222.545 - 50.700 114.710 - 2.053.860 - - 3.275 2011 2.728.821 - - - 2.728.000 - - - 821 2012 3.399.234 - - - 3.396.000 - - - 3.234 150 395 235 - 1 Corresponde a quesos y quesillos especiales, helados y suero en polvo - No registró movimiento FUENTE: INE Elaboración de queso por región. 2011 y 2012 18000 MILES DE KILOGRAMOS 2011 2012 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 Arica y Metropolitana O'Higgins Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos y Aysén AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 16000 FUENTE: INE 151 CIIU.CL: 1520 CUADRO 124: ELABORACIÓN DE QUESO, POR REGIÓN, SEGÚN MES. 2012 Elaboración de queso (kilogramos) Total Año 2012 AÑO Y MES 2011 Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Lagos y Aysén Los Ríos 2012 21.869.589 26.389.864 2.002.194 1.136.397 393.534 332.397 5.009.178 1.015.195 734.183 Enero 1.974.804 2.188.371 172.933 82.824 27.747 27.379 389.092 104.730 39.466 15.766.786 1.344.200 Febrero 1.757.739 2.101.830 163.412 86.737 26.134 28.105 348.029 100.635 37.488 1.311.290 1.421.990 Marzo 1.812.236 2.235.992 163.288 87.795 26.760 28.237 359.087 110.305 38.530 Abril 1.697.540 2.039.485 150.262 82.899 28.408 26.610 359.479 66.255 50.850 1.274.722 Mayo 1.684.836 1.948.396 166.993 87.763 26.637 26.647 376.726 64.421 44.440 1.154.769 Junio 1.528.187 1.738.248 156.093 86.884 39.991 26.123 362.902 62.602 37.739 965.914 Julio 1.522.249 1.775.645 162.005 93.226 30.963 27.833 409.961 73.543 53.312 924.802 1.000.021 Agosto 1.591.348 1.903.280 175.712 81.968 42.422 27.821 444.807 71.756 58.773 Septiembre 1.812.871 2.045.616 167.080 85.204 34.484 27.386 436.081 73.771 62.815 1.158.795 Octubre 2.132.461 2.824.289 174.420 117.883 34.283 28.945 546.211 95.285 101.473 1.725.789 Noviembre 2.216.360 2.847.056 171.844 112.805 35.301 27.898 501.007 96.163 101.089 1.800.949 Diciembre 2.138.958 2.741.656 178.152 130.409 40.404 29.413 475.796 95.729 108.208 1.683.545 FUENTE : INE Elaboración mensual de queso. 2011 y 2012 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 3000 152 QUESO (MILES DE KILOGRAMOS) 2011 2012 2500 2000 1500 1000 500 0 Ene FUENTE: INE Febr Mar Abril May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic CIIU.CL: 1520 CUADRO 125: ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO Y QUESILLO, POR REGIÓN, SEGÚN MES. 2012 Elaboración de queso fresco y quesillo (kilogramos) Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Total AÑO Y MES Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Lagos y Aysén Los Ríos 2011 Total 2012 11.573.617 12.890.077 216.516 7.213.928 425.075 1.402.695 3.616.905 - - 14.958 Enero 991.075 1.039.304 19.477 577.209 36.875 103.904 299.426 - - 2.413 Febrero 936.003 982.037 18.985 536.550 35.495 101.482 287.959 - - 1.566 1.057.171 1.128.463 17.466 653.002 37.620 108.957 308.279 - - 3.139 Abril 956.613 1.025.546 19.330 600.624 34.154 98.585 272.336 - - 517 Mayo 964.405 1.017.344 20.505 586.861 31.073 94.124 283.948 - - 833 Junio 877.871 996.299 20.429 551.011 29.901 96.262 298.079 - - 617 Julio 931.186 981.029 20.073 538.662 32.476 100.333 288.331 - - 1.154 Agosto 960.887 1.043.647 20.409 588.423 33.025 97.363 303.087 - - 1.340 Septiembre 958.939 991.358 22.267 544.698 33.047 95.724 294.522 - - 1.100 Octubre 967.918 1.245.671 12.484 685.443 39.836 171.768 335.500 - - 640 Noviembre 981.060 1.246.151 12.827 668.349 40.373 172.109 351.574 - - 919 Diciembre 990.489 1.193.228 12.264 683.096 41.200 162.084 293.864 - - 720 Marzo - No registró movimiento FUENTE : INE Elaboración de queso fresco y quesillo por región. 2011-2012 2011 2012 1200000 1000000 800000 600000 400000 200000 ie m br e br e ic D em ov i N O ct ub re br e m st o pt ie Se A go lio Ju o ni Ju ay o M il br A zo ar M br er o Fe En er o 0 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 QUESO FRESCO (KILOGRAMOS) 1400000 FUENTE: INE 153 CIIU.CL: 1520 CUADRO 126: ELABORACIÓN DE YOGUR, POR REGIÓN, SEGÚN MES. 2012 Elaboración de yogur (kilogramos) AÑO Y MES Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos y Aysén 3.275 Total 2.222.545 - 50.700 114.710 - 2.053.860 - - Enero 137.690 - 4.600 8.580 - 124.510 - - - Febrero 166.601 - 4.200 8.454 - 152.483 - - 1.464 Marzo 246.099 - 6.200 9.138 - 228.950 - - 1.811 Abril 98.530 - 4.200 7.337 - 86.993 - - - Mayo 113.921 - 4.200 7.410 - 102.311 - - - Junio 119.106 - 4.300 10.348 - 104.458 - - - Julio 346.083 - 4.800 7.504 - 333.779 - - - Agosto 352.110 - 4.500 11.977 - 335.633 - - - Septiembre 315.718 - 3.200 10.764 - 301.754 - - - Octubre 123.662 - 3.300 12.835 - 107.527 - - - Noviembre 83.425 - 3.800 11.799 - 67.826 - - - Diciembre 119.600 - 3.400 8.564 - 107.636 - - - - No registró movimiento FUENTE : INE Elaboración anual de yogur, por región. 2012 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 LOS LAGOS Y AYSÉN 154 0,1% METROPOLITANA 2,3% O'HIGGINS 5,2% BIOBÍO FUENTE: INE 92,4% CIIU.CL: 1520 CUADRO 127: NÚMERO DE PLANTAS POR DESTINO DE UTILIZACIÓN DEL SUERO, SEGÚN REGIÓN. 2012 Región Número de plantas Utilización del suero (número de plantas)/1 Autoconsumo Otros destinos 125 88 42 6 3 3 14 8 6 5 4 1 Maule 10 8 2 Biobío 29 16 13 La Araucanía 11 8 5 Los Ríos 23 20 4 Los Lagos y Aysén 27 21 8 Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O'Higgins 1 Las variables de destino no son excluyentes AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 FUENTE: INE 155 CIIU.CL: 1520 CUADRO 128: PRECIO MÍNIMO Y MÁXIMO NOMINAL ANUAL DE LECHE PAGADO A PRODUCTOR, SEGÚN REGIÓN. 2011 Y 2012 REGIÓN Número de plantas informantes/1 Precio nominal pagado a productor ($/litro s/ IVA) 2011 2011 Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Mínimo 2012 Máximo 2012 2011 2012 3 4 120 160 244 244 13 10 120 140 219 229 O'Higgins 3 3 183 207 216 257 Maule 7 6 183 190 225 241 Biobío 14 23 140 150 235 236 La Araucanía 11 10 155 160 202 206 3 11 163 130 198 215 19 18 95 119 200 220 Metropolitana Los Ríos Los Lagos y Aysén 1 Plantas con proveedores externos FUENTE: INE. Rango de precio nominal anual por región. 2011 y 2012 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 300 PRECIO NOMINAL ($/LITRO, S/IVA) MÁXIMO 2011 MÍNIMO 2012 MÁXIMO 2012 250 200 150 100 50 0 Metropo- O'Higgins Arica y Parinacota, litana Coquimbo y Valparaíso FUENTE: INE 156 MÍNIMO 2011 Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos y Aysén ANEXOS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Glosario Carne en vara: es la producción de carne de animales o aves que considera sólo la canal. (La canal de un animal es el cuerpo sin cabeza ni patas incluye los riñones en caso de los vacunos.) Cecina: en términos generales, sin otra denominación, se refiere al producto elaborado sobre la base de carne y grasa de vacuno o cerdo, adicionado o no de aditivos, condimentos, especias, agua o hielo. Cerdos terminados: son los cerdos que se comercializan con un peso vivo de matanza de más de 70 kilos. Cerdos vareros: son los cerdos que se comercializan con un peso vivo de matanza de entre 50 y 70 kilos. Cereales: son aquellas especies anuales de gramíneas cultivadas por su semilla usada en alimentación humana o animal. Cultivos anuales esenciales: son aquellos cultivos anuales principales, básicos en la alimentación. Incluyen cereales, leguminosas, tubérculos y cultivos industriales. Cultivos industriales: son aquellas especies que para su aprovechamiento o uso deben someterse a un proceso industrial previo. Crema fresca: producto lácteo relativamente rico en grasa, que al separarse de la leche adopta la forma de emulsión del tipo leche descremada con grasa. Fiambres de jamón: cecinas cocidas y curadas, preparadas con carne de cerdo, trozada, picada o molida, y adicionadas con agua, sal, aditivos y otros ingredientes permitidos. Gallinas de huevo blanco: son aquellas razas de gallinas que producen huevos con cáscara blanca. Gallinas de huevo de color: son aquellas razas de gallinas que producen huevos con cáscara de color. Gallinas de postura: son las gallinas que se destinan a poner huevos para el consumo humano. Gallinas en postura: son las gallinas que se destinan a producir huevos para el consumo humano, que están en el proceso de postura durante el período considerado. Grano seco: es el producto cosechado para aprovechamiento o uso humano como grano o semilla en estado seco. Hamburguesas: productos elaborados con carne picada o molida, la que puede estar adicionada o no con grasa animal, además de pan, sal, aditivos permitidos y especias. Se incluyen las fabricadas con carne de cualquier especie: cerdo, vacuno, pavo, pollo, entre otros. Helado: producto obtenido de una emulsión de grasa y proteínas con la adición de otros ingredientes o de una mezcla de agua, azúcares y otros ingredientes, tratados por congelación y mantenidos en ese estado. Huevos de incubación: son aquellos huevos destinados a incubar para la producción de pollitos de 1 día. Huevos de postura: son aquellos huevos provenientes de las gallinas de postura. Huevos de productoras: son aquellos huevos provenientes de las madres productoras (de postura) reproductoras (broilers) para incubar. Huevos de reproductores: son aquellos huevos provenientes de las madres de líneas padres y líneas abuelas de reproducción para incubar. Huevos para consumo: son aquellos que se destinan al consumo humano directo o industrial. Jamones: cecinas cocidas y curadas, preparadas con carne de pierna de cerdo entera y/o trozada, separada del resto en un punto posterior al extremo del hueso de la cadera y sin pernil, con o sin grasa y/o cuero de cobertura, adicionadas con agua, sal y aditivos permitidos, y con o sin otros ingredientes permitidos. Jamón G1: corresponde a un jamón de cerdo sin grasa de cobertura, cuyo contenido porcentual máximo de grasa corresponde a un 5% y su contenido porcentual mínimo de proteína corresponde a un 17%. Sus ingredientes podrán ser agua, sal, azúcares, especias, condimentos y aditivos permitidos. El producto no contendrá hidrocoloides ni proteínas agregados. Jamón G2: corresponde a un jamón de cerdo sin grasa de cobertura, cuyo contenido porcentual máximo de grasa corresponde a un 6% y su contenido porcentual mínimo de proteína corresponde a un 15%. Sus ingredientes podrán ser agua, sal, azúcares, especias, condimentos, aditivos permitidos y proteínas agregadas de valor nutritivo similar al de las proteínas de la carne. Láctea mayor: corresponde a las plantas lecheras (23) cuyos antecedentes productivos son recopilados mensualmente por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa). Se le denomina mayor porque entre ellas se encuentran las empresas que mayoritariamente procesan un volumen de leche muy superior a la Industria Láctea Menor. Láctea menor: corresponde a las 125 empresas cuyos antecedentes son recopilados trimestralmente por el Instituto Nacional de Estadísticas y que, en general, cuentan con niveles de producción de menor relevancia que las empresas investigadas por Odepa. Leche fluida: leche que se vende en estado líquido y pasteurizada. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Beneficio de ganado: es el sacrificio o matanza de animales para el aprovechamiento humano. 159 Leguminosas: son todas aquellas especies de leguminosas que se cultivan por su semilla seca (legumbre) para el consumo humano o animal. Procesos industriales: se refiere a todos los procedimientos necesarios para la elaboración de los productos cárnicos procesados, hasta su distribución en el comercio. Longanizas: cecinas crudas frescas, precocidas o cocidas, de masa heterogénea, curadas o no, elaboradas con carne de cerdo y/o vacuno u otras especias, y adicionadas con grasa de cerdo, con o sin cuero, con o sin pimentón, o su extracto natural, agua, sal, aditivos u otros ingredientes permitidos, embutidas en tripas comestibles. Queso: producto madurado o sin madurar, sólido o semi sólido, obtenido al coagular por la acción de cuajo u otros agentes apropiados - leche, leche descremada, leche parcialmente descremada, crema, crema de suero, suero de queso o suero de mantequilla debidamente pasteurizado o una combinación de estas materias, separando parcialmente el suero que se produce como consecuencia del proceso de coagulación. Incluye todos los tipos de quesos madurados. Manjar: conocido también como dulce de leche, es el producto obtenido a partir de leche adicionada de azúcar que por efecto del calor adquiere su color característico. Mantequilla: producto lácteo derivado de la crema pasteurizada de leche. Mortadelas: cecinas cocidas y curadas, elaboradas sobre la base de carde de cerdo y/o vacuno u otras especies, adicionadas con grasa o aceite, agua, sal, aditivos, con o sin cuero u otros ingredientes permitidos. Otras etapas: incluye todos los procesos necesarios para la venta y distribución de los productos, así como la gestión del establecimiento. Otros procesos: se refiere a todos los procedimientos posteriores a la elaboración de los productos, entre ellos la comercialización, mantención y distribución. Patés: cecinas cocidas, curadas o no, de pasta homogénea, de diversa granulometría, preparadas con carne de cerdo y/o vacuno u otras especies, hígado de cerdo y/o de vacuno u otras especies, con o sin cuero de cerdo y/o piel de ave, adicionadas con grasas o aceites, agua, sal, aditivos, especies y otros ingredientes permitidos. Porotos de consumo interno: son los porotos de todo tipo de variedades que sólo tienen consumo o uso dentro del país. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Proceso industrial: incluye todos los procesos necesarios para la elaboración de un producto final. 160 Queso madurado: producto que requiere un período de maduración a temperatura y en condiciones tales que produzcan los cambios bioquímicos y físicos necesarios para obtener las características organolépticas que tipifican los quesos. Queso fresco: quesos y quesillos de elaboración reciente que no han sufrido ninguna transformación ni fermentación, salvo la láctica y son preparados con leche pasteurizada entera, parcialmente descremada o descremada. Incluye todos los tipos de quesos sin procesos de maduración. Salchichas: cecinas cocidas y curadas, de masa homogénea, elaboradas sobre la base de carne de cerdo y/o vacuno u otras especies, adicionadas con grasas y aceites, agua, sal, aditivos, con o sin cuero u otros ingredientes permitidos. Incluye todos los tipos conocidos como salchichas. Pueden ser sometidas a la acción del humo de maderas duras u otro procedimiento permitido por la autoridad sanitaria. Yogur: producto lácteo coagulado obtenido por fermentación láctica mediante la acción de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, a partir de leche pasteurizada entera, parcialmente descremada o descremada, leche en polvo entera, parcialmente descremada o descremada o mezcla de estos productos. Ficha Técnica Instituto Nacional de Estadísticas Anuario de Estadísticas Agropecuarias Descripción General del Producto Publicar las estadísticas de producción de los cultivos anuales esenciales, de criaderos de aves, de criaderos de cerdos, beneficio de animales, beneficio de aves, remates de ganado, producción de cecinas y producción de lácteos. Objetivo Específico del Producto Entregar en una sola publicación los antecedentes de superficie sembrada, producción y rendimiento de los principales cultivos anuales, producción y existencias de aves por tipo, producción y existencias de cerdos, beneficio y producción de carne por especies y bovinos por categorías, beneficio y producción de carne de aves por especies, producción de cecinas por producto y producción de lácteos por productos. Año de Inicio del Producto Estadístico Publicación de la Metodología Periodicidad de Levantamiento de la información Cobertura Geográfica Fuentes de Información Tamaño de la Fuente de Información (Nº) Unidad de Información Clasificador Utilizado Nombre(s) Publicación(s) Fecha(s) de la Publicación(s) Medios Utilizados para la Difusión de las Publicaciones Datos de Contacto(Nombre, Fono, correo electrónico) Incluir nuevas especies de la Superficie Hortícola nacional 1999 Sí Anual Nacional Explotaciones agropecuarias y establecimientos industriales. Agrícolas: 7.370, criaderos de aves: 147, criaderos de cerdos: 74, mataderos de ganado: 69, mataderos de aves: 12, ferias de ganado: 39, industria de cecinas: 107, industria láctea menor: 125. Explotación agropecuaria y establecimiento industrial CIUU.CL Anuario de Estadísticas Agropecuarias. Año 2012 Año 2012: noviembre de 2013 Publicación impresa y en Web del INE Eugenio Neumann C. 2 7962478 eugenio.neumann@ine.cl AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 Innovaciones a Introducir en 2012 161 DIRECCIONES REGIONALES Y PROVINCIALES INE DIRECCIÓN TELÉFONO FAX CASILLA CORREO ELECTRÓNICO REGIÓN DE ARICA Y PARINACOTA Dirección Regional ARICA Sotomayor N° 216, Piso 5º Edificio Sacor ARICA REGIÓN DE TARAPACÁ 58-2232 471 58-2232 471 58-2233 403 58-2250 435 58-2250 074 - ine.arica@ine.cl Dirección Regional IQUIQUE 57-415 683 57-423 119 - ine.iquique@ine.cl Tomás Bonilla N° 1037 57-423 119 IQUIQUE REGIÓN DE ANTOFAGASTA Dirección Regional ANTOFAGASTA Av. José Miguel Carrera 1701, Piso 5° Edificio de Fomento Productivo - Corfo ANTOFAGASTA 55-269 112 55-222 743 55-283 459 55-497 405 1143 ine.antofagasta@ine.cl REGIÓN DE ATACAMA Dirección Regional COPIAPÓ 52-230 856 52-230 856 405 region.atacama@ine.cl Chacabuco N° 546, Of. 14, Piso 1° 52-212 565 52-212 565 Edificio Copayapu 52-218 912 52-218 912 52-239 549 52-239 549 COPIAPÓ Oficina Provincial HUASCO Arturo Prat Nº 535, Of. 41, Piso 4º 51-614 396 51-614 396 - provincia.huasco@ine.cl Edificio Domeyko VALLENAR REGIÓN DE COQUIMBO Dirección Regional LA SERENA 51-2215 841 51-2224 506 23 Matta Nº 461, Of. 104 51-2224 506 51-2215 841 Edificio Servicios Públicos LA SERENA ine.coquimbo@ine.cl AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 REGIÓN DE VALPARAÍSO 162 Dirección Regional VALPARAÍSO 32-2385800 32-2385801 - ine.valparaiso@ine.cl 7 Norte N° 519 esquina 2 poniente 32-2385803 32-2385868 VIÑA DEL MAR Oficina Provincial LOS ANDES Avenida Chacabuco 122-124 34-405 060 34-405 060 - ine.losandes@ine.cl Edificio Gobernación Provincial LOS ANDES Oficina Provincial QUILLOTA Prat Nº 20 Piso 3º 33-317 657 33-317 657 - ine.quillota@ine.cl QUILLOTA Oficina Provincial SAN ANTONIO Av. Providencia Nº 102, oficina 6A, Piso 3º 35-288422 35-288422 - ine.sanantonio@ine.cl Edificio Gobernación Provincial SAN ANTONIO REGIÓN DE O’HIGGINS Dirección Regional RANCAGUA 72-959 594 72-959 596 - ine.rancagua@ine.cl Ibieta N° 090 72-959 595 RANCAGUA Oficina Provincial SAN FERNANDO Carampangue 684, Letra “B” 72-959 619 72-959 596 - SAN FERNANDO 72-959 620 72-959 621 DIRECCIONES REGIONALES Y PROVINCIALES INE DIRECCIÓN TELÉFONO FAX CASILLA CORREO ELECTRÓNICO 294 ine.talca@ine.cl - ine.curico@ine.cl REGIÓN DEL MAULE Dirección Regional TALCA 71-231 013 71-231 013 3 Norte N° 1139 71-238 227 TALCA 71-224 131 71-215 595 Oficina Provincial CURICÓ 75-327531 75-327531 San Martín Nº 477 Piso 1° CURICÓ Oficina Provincial LINARES Manuel Rodríguez Nº 580, Piso 3° 73-2220 004 73-2220 004 LINARES 433 REGIÓN DEL BIOBÍO Dirección Regional CONCEPCIÓN 41-2469300 Caupolicán Nº 567, Piso 5° Edificio La Hechicera CONCEPCIÓN Oficina Provincial ÑUBLE Edificio Gobernación, Piso 3º 42-2251201 CHILLÁN Oficina Provincial BIOBÍO Edificio Gobernación, Piso 3º 43-2114401 LOS ÁNGELES 41-3165732 - ine.concepción@ine.cl 42-2251201 - mirta.rodriguez@ine.cl 43-2211404 - ine.losangeles@ine.cl 45-591201 849 ine.temuco@ine.cl 63-213 457 - ine.valdivia@ine.cl REGIÓN DE LA ARAUCANÍA Dirección Regional TEMUCO Aldunate Nº 620, Of. 704, Piso 7° 45-591200 Edificio Inversur TEMUCO REGIÓN DE LOS RÍOS Dirección Regional de LOS RÍOS Av. Maipú N° 130, Of. 201, Piso 2° Edificio Consorcio VALDIVIA Dirección Regional PUERTO MONTT San Martín N° 80, Piso 3° Edificio Gobernación PUERTO MONTT Oficina Provincial OSORNO O’Higgins N° 645 OSORNO Oficina Provincial CHILOÉ O’Higgins N° 480, Piso 3° CASTRO 65-253 063 65-259 886 65-259 886 65-253 063 493 ine.puertomontt@ine.cl 64-242 850 64-242 850 144 ine.osorno@ine.cl 65-635 774 65-635 774 47 ine.castro@ine.cl 67-211 144 67-231 914 67-214 578 - ine.coyhaique@ine.cl 86 ine.puntaarenas@ine.cl REGIÓN DE AYSÉN Dirección Regional COYHAIQUE Avenida Baquedano Nº 496 interior COYHAIQUE REGIÓN DE MAGALLANES Y LA ANTÁRTICA Dirección Regional PUNTA ARENAS Croacia Nº 722, Piso 9° Edificio Servicios Públicos PUNTA ARENAS 61-714 550 61-714 567 61-714 558 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2012 REGIÓN DE LOS LAGOS 163 ENCUESTA DE SATISFACCIÓN PUBLICACIONES Instituto Nacional de Estadísticas Chile Para el INE es muy importante conocer la opinión que usted tiene de esta publicación. Por este motivo hoy nos acercamos a usted para solicitar unos minutos de su tiempo, y conocer su parecer. La información que nos entregue permitirá conocer su apreciación y generar mejoras a las futuras publicaciones.. 1. Por favor, indique su apreciación de acuerdo a la siguiente escala: 1. Excelente | 2. Muy Bueno | 3. Bueno | 4. Regular | 5. Malo 1.1 Contenido de esta publicación 1.2 Diseño de la publicación 1.3 Fecha en la cual salió la publicación 2. De los siguientes contenidos de esta publicación. ¿Cuál le gustaría que estuviera más desarrollado en la siguiente publicación? Por favor, marque con una cruz. • Gráficos • Análisis de información • Comentarios • Cuadros estadísticos 3. Si presenta alguna sugerencia, opinión o reclamo, indíquela a continuación: 4. Antecedentes Generales Sexo: 1.Masculino 2.Femenino Actividad: Fecha: Favor hacer llegar a: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICAS Departamento de Comunicaciones e Imagen Corporativa Paseo Bulnes 418, Santiago - Fax: (56-2) 2671 4349 Sistema Integral de Información y Atención Ciudadana INE, Espacios de atención: OIRS: Paseo Bulnes 418, Santiago, Región Metropolitana. Fono: (56-2) 2892 41 38-39 Correo electrónico: ine@ine.cl Web: http://encina.ine.cl/suru/
