ACTIVIDADES PARA PENSAR

ACTIVIDADES PARA PENSAR
1) ¿En qué dirección se unen dos aa (aminoácidos)? Desarrolla la fórmula del dipéptido
formado por serina y phenilalanina.
2) Escribe la fórmula de un tripéptido que tenga glicina, alanina y fenilalanina (por este
orden); ¿qué enlace has utilizado?
3) Escribe la fórmula de un péptido formado por los siguientes aa: alanina, cisteína,
serina y glicina.
4) Escribe la fórmula de un tripéptido formado por los siguientes aa: serina leucina y
alanina, colocando la serina en el extremo aminoterminal y la leucina en el
carboxiloterminal.
5) Hidroliza un tripéptido formado por tres unidades de glicina.
6) ¿Cuál será el resultado de la hidrólisis del siguiente péptido:
H2N-Lys-Met-Ala-Arg-Met-Val-COOH
7) La tripsina es una enzima proteolítica que solamente cataliza la hidrólisis de los
enlaces peptídicos en los que el grupo carbonilo es aportado por la lisina o la arginina.
¿Cuál es el resultado de la acción de la trpsina sobre los siguientes plipéptidos:
a) H2N-Lys-Met-Cys-Met-Lys-Ala-Cys-Arg-COOH
b) H2N-Lys-Arg-Met-Cys-Lys-Phe-COOH
8) Sabiendo que el punto isoeléctrico de la alanina es 6, indica la carga y estructura
química que presenta este aa a pH 6, 2 y 9.
9) Una proteína tiene 100 aa, entre los que hay 5 lisinas, 3 argininas, 1 histidina, 2
aspárticos y 3 glutámicos. No contiene tirosina ni cisteína. ¿Qué carga neta tendrá esta
proteína a extremos ácidos de pH? ¿Y a valores básicos extremos? ¿es de esperar que el
punto isoeléctrico sea ácido o básico?
10) Un aa tiene un punto isoeléctrico de 6,5, ¿qué carga presentará si el pH del medio es
de 6,5? ¿Y si es de 4? ¿Y si es de 10?
11) ¿Cuál será la carga eléctrica neta de la tirosina a pH ácido? ¿Cuál será la carga
eléctrica neta del aspartato a pH neutro? ¿Cuál será la carga eléctrica neta de la cisteina
a pH básico? El punto isoeléctrico de la arginina ¿será mayor o menor que 7?
12) ¿Qué conformación espacial es idónea para las proteínas estructurales? ¿Y para las
proteínas activas?
13) La funcionalidad de las proteínas depende de una correcta estructura terciaria; ¿por
qué un cambio en la secuencia de aminoácidos puede destruir o alterar la funcionalidad
de las proteínas?
14) ¿En qué consiste la desnaturalización de las proteínas? ¿a qué enlaces no afecta este
proceso? ¿Cuáles son sus consecuencias biológicas?
15) Sobre un aminoácido, ¿Cuál de estas dos enzimas puede actuar: proteasa (rompe el
enlace peptídico) o descarboxilasa? Explícalo.
16) Razona si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas:
a) Los grupos C=O y N-H de los enlaces peptídicos, pueden contribuir a la
estabilización de la estructura secundaria formando puentes de H, pero no
intervienen en la estabilización de de las estructuras terciaria y cuaternaria.
b) Cuando se desnaturaliza una proteína se rompen los enlaces peptídicos.
c) En la estabilización de la estructura cuaternaria no intervienen nunca enlaces
covalentes.
17) Explica por qué el aumento de temperatura acelera la velocidad de una reacción.
18) ¿Cuándo se dice que una enzima está saturada? ¿Por qué no sigue aumentando la
velocidad de reacción a medida que aumenta la concentración de sustrato?
19) ¿Por qué la seda o el colágeno soportan altas tensiones sin estirarse, mientras que la
lana sí es estirable?
20) Cuando se agita fosfatidilcolina (yema de huevo) en una mezcla de ácido oléico y
linoléico, (aceite de oliva) se forma una estructura pastosa (mayonesa). ¿a qué crees que
es debido?
21) Si un enfermo aumenta mucho la fiebre, ¿qué podría ocurrir en sus reacciones
metabólicas? ¿Por qué las variaciones de temperatura, en general, alteran la fisiología de
cualquier organismo?