Marzo Març - Contalabor

Anuncio
Març Marzo
AULA DE CUINA
AULA DE COCINA
On aprendrem receptes,
curiositats i termes de cuina
Donde aprenderemos recetas,
curiosidades y términos de cocina
Desmitificar la xocolata
DESMITIFICAR el chocolate
La xocolata engreixa: La xocolata conté quantitats elevades de sucre i greixos. És, per tant, un aliment molt calòric i
el consum ha de ser limitat. No obstant això, si s’ingereix en quantitats moderades no és, ni de bon tros, el responsable
del guany de pes.
El chocolate engorda: El chocolate contiene cantidades elevadas de azúcar y grasas. Es, por lo tanto, un alimento
muy calórico cuyo consumo debe ser limitado. Sin embargo, si se ingiere en cantidades moderadas no es, ni mucho
menos, el responsable de la ganancia de peso.
Agreuja l’acne: Els aliments grassos com la xocolata no són responsables de l’aparició de grans i barbs: el greix que
s’ingereix en la dieta no s’acumula en les glàndules sebàcies.
Agrava el acné: Los alimentos grasos como el chocolate no son responsables de la aparición de granos y espinillas: la
grasa que se ingiere en la dieta no se acumula en las glándulas sebáceas.
Provoca càries: La xocolata, el sucre i altres dolços han estat considerats durant molt temps com els principals
causants de la càries, si bé aquesta relació no és directa perquè influeixen factors com la textura dels aliments,
l’adhesivitat a les dents i, per descomptat, la higiene bucal. No hi ha per què evitar aquests aliments, sempre que no
els prenguem entre hores i cuidem la nostra boca.
Provoca caries: El chocolate, el azúcar y otros dulces han sido considerados durante mucho tiempo como los
principales causantes de la caries, si bien esta relación no es directa porque influyen factores como la textura de los
alimentos, su adhesividad a los dientes y, por supuesto, la higiene bucal. No hay por qué evitar estos alimentos, siempre
que no los tomemos entre horas y cuidemos nuestra boca.
Crea addicció: No hi ha estudis que confirmin que la xocolata tingui efectes fisiològics que provoquen un consum
compulsiu o addictiu. El problema rau en la sensació de plaer que produeix el seu consum i que la persona
suposadament “addicta” busca, de vegades, massa sovint. Aquest “ànsia” o “desig” de dolç es produeix amb molta
freqüència en situacions de baix estat anímic, en presència de símptomes depressius o en el període menstrual en
la dona. De fet, s’ha constatat que el consum de dolços estimula els mecanismes d’alliberament d’endorfines. Aquest
efecte pot explicar el consum excessiu que moltes persones fan dels dolços quan noten que els alleuja el malestar i
que els ajuda a combatre l’abatiment.
Crea adicción: No hay estudios que confirmen que el chocolate posea efectos fisiológicos que provocan un consumo
compulsivo o adictivo. El problema radica en la sensación placentera que produce su consumo y que la persona
supuestamente ´adicta´ busca, en ocasiones, con demasiada frecuencia. Ese ´ansia´ o ´deseo´ de dulce se produce
con mucha frecuencia en situaciones de bajo estado anímico, en presencia de síntomas depresivos o en el periodo
menstrual en la mujer. De hecho, se ha constatado que el consumo de dulces estimula los mecanismos de liberación de
endorfinas. Este efecto puede explicar el consumo excesivo que muchas personas hacen de los dulces cuando notan
que les alivia el malestar y que les ayuda a combatir el abatimiento.
Origina migranyes: El cacau i les xocolates presenten quantitats apreciables de certes substàncies (com la tiramina,
histamina i feniletilamina ) que es relacionen amb l’aparició d’episodis de migranyes. No obstant això, el detonant de la
migranya és multifactorial i la participació d’aquestes substàncies no s’ha pogut establir de forma concloent.
Origina migrañas: El cacao y los chocolates presentan cantidades apreciables de ciertas sustancias (como la tiramina,
histamina y feniletilamina) que se relacionan con la aparición de episodios de migrañas. Sin embargo, el detonante de
la migraña es multifactorial y la participación de dichas sustancias no se ha podido establecer de forma concluyente.
¡Papà i Mamà, aquest mes treballa amb mi...!
¡Papá y mamá, este mes trabaja conmigo...!
D
RACÓ D’HÀBITS:
RACÓ DELS VALORS:
RINCÓN DE HÁBITOS:
RINCÓN DE LOS VALORES:
· La sinceritat
· Saber esperar con
paciencia a que sirvan
a los otros comensales
· La sinceridad
· Saber esperar amb
paciència a què servisquen
als altres comensals
3
Dilluns
Lunes
Pa - Lletuga, tomaca, cogombre, pipes
Pan - Lechuga, tomate, pepino, pipas
Crema de safanòria
Crema de zanahoria
Mandoguilles amb arròs pilaf
Albondigas con arroz pilaf
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 761.3 - Prot 29.9
Lip 27.1 - Hc 89.3
4
Dimarts
Martes
Pa - Lletuga, tomaca, poma, bacon
Pan - Lechuga, tomate, manzana, bacon
Guisat de vedella
Guisado de ternera
Bacallà gratinat amb ceba
Bacalao gratinado con cebolla
Actimel
Actimel
Kcal 817.6 - Prot 34
Lip 26 - Hc 92.1
5
Dimecres
Miércoles
Pa - Lletuga, tomaca, dacsa, tonyina
Pan - Lechuga, tomate, maiz, atún
Caragols a la provençal(ceba,xampinyon,tomaca,nata i formatge) Truita de carabassí amb formatge
Caracolas a la provenzal (cebolla,champiñon,tomate,nata)
Tortilla de calabacín con queso
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 775 - Prot 33.7
Lip 27.4 - Hc 94.2
6
Dijous
Jueves
Pa - Lletuga, safanòria, pebre, formatge
Pan - Lechuga, zanahoria, pimiento, queso
Potatge de cigrons
Potage de garbanzos
Pollastre al forn amb creïlles
Pollo al horno con patatas
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 768 - Prot 34.4
Lip 25.3 - Hc 93.2
7
Divendres Pa - Fruits secs
Pan - Frutos secos
Viernes
Arròs en bledes
Arroz “en bledes”
Emperador a la plancha amb maionesa i amanida
Emperador a la plancha con mahonesa y ensalada
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 786 - Prot 34.7
Lip 26.4 - Hc 96.2
10
Dilluns
Lunes
Pa - Lletuga, tomaca, olives, repollo
Pan - Lechuga, tomate, olivas, repollo
Guisat de titot
Guisado de pavo
Tall de lluç a la planxa amb panotxa de dacsa
Merluza a la plancha con mazorca de maiz
Iogurt
Yogurt
Kcal 776 - Prot 31.3
Lip 22.6 - Hc 91
11
Dimarts
Martes
Pa - Lletuga, tomaca, pinya, pernil dolç
Pan - Lechuga, tomate, piña, jamón york
Llentilles juliana
Lentejas juliana
Llomello amb tomaca
Lomo con tomate
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 794 - Prot 29.3
Lip 28 - Hc 92.3
12
Dimecres
Miércoles
Pa - Lletuga, tomaca, dacsa, panses
Pan- Lechuga, tomate, maiz, pasas
Sopa d’estreles
Sopa de estrellas
Truita de creïlles amb bacon
Tortilla de patatas con bacon
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 798 - Prot 34
Lip 28 - Hc 91.5
13
Dijous
Jueves
Lletuga, tomaca, safanòria, surimi
Lechuga, tomate, zanahoria, surimi
Arròs melòs amb costelles i alls tendres
Arroz meloso con costillas y ajos tiernos
Panini al gust
Panini al gusto
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 781 - Prot 38
Lip 27.4 - Hc 90.4
14
Divendres Pa - Fruits secs
Pan - Frutos secos
Viernes
Fideuà de marisc
Fideua de marisco
Boletes de formatge amb amanida
Bolitas de queso con ensalada
Gelat
Helado
Kcal 802 - Prot 30.8
Lip 29.8 - Hc 91.2
17
Dilluns
Lunes
Pa - Tomaca, tonyina, ou dur, espàrrecs, olives
Macarrons napolitana
Pan - Tomate, atún, huevo duro, esparragos, olivas Macarrones napolitana
Salsitxa de frankfurt amb puré de creïlles
Salchicha de frankfurt amb con pure de patatas
Iogurt
Yogurt
Kcal 728 - Prot 35.1
Lip 21.1 - Hc 91.3
Pa - Lletuga, tomaca, formatge, carlota
Pan - Lechuga, tomate, queso, carlota
Arròs a la cubana
Arroz a la cubana
“Rombos” de lluç amb espinacs i panses
Rombos de merluza con espinacas y pasas
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 776 - Prot 32.4
Lip 24.5 - Hc 89.8
Pa - Lletuga, tomaca, remolatxa, soja
Pan - Lechuga, tomate, remolacha, soja
Crema de verdures
Crema de verduras
Pit de pollastre en salsa de formatge amb carabassí
Pechuga en salsa de queso con calabacín
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 789 - Prot 32.4
Lip 28 - Hc 89.5
Pa - Lletuga, espàrrecs, dacsa, olives
Pan - Lechuga, esparragos, maiz, olivas
Creïlles riojanes
Patatas riojana
Rape al forn amb xampinyons
Rape al horno con champiñones
Profiterols
Profiteroles
Kcal 794 - Prot 36.7
Lip 27.3 - Hc 92.2
Pa - Lletuga, tomaca, api, pernil dolç
Pan - Lechuga, tomate, apio, jamón york
Fabada vegetal
Fabada vegetal
Carn empanada amb samfaina
Carne empanada con pisto
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 765 - Prot 33.4
Lip 26.7 - Hc 91.4
Pa - Lletuga, tomaca, anous, bacon
Pan - Lechuga, tomate, nueces,bacon
Paella valenciana
Paella valenciana
Ou revolt amb formatge fresc
Huevo revuelto con queso fresco
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 713 - Prot 30.5
Lip 27.4 - Hc 93.9
Pa - Fruits secs
Pan - Frutos secos
Espaguetis “al pesto”
Espaguetis al pesto
Anelles de calamar a l’andalusa amb amanida
Anillas de calamar a la andaluza con ensalada
Fruita - Batut sabors
Fruta - Batido sabores
Kcal 778 - Prot 32.6
Lip 25.4 - Hc 96.5
Pa - Tomaca, carlota, tonyina
Pan - Tomate, carlota, atún
Sopa coberta
Sopa cubierta
Hamburguesa a la planxa amb creïlles
Hamburguesa a la plancha con patatas
Iogurt
Yogurt
Kcal 806 - Prot 30.5
Lip 26 - Hc 92.1
E
FESTES DE FALLES
Dimarts
Martes
Dimecres
19
Miércoles
18
20
21
24
25
26
27
28
ToniR-14
2014
31
Dijous
Jueves
Divendres
Viernes
Dilluns
Lunes
Dimarts
Martes
Dimecres
Miércoles
Dijous
Jueves
Divendres
Viernes
Dilluns
Lunes
FIESTAS DE FALLAS
També comptem amb un menù de dieta blana, infantil i menús adaptats a diferents tipus d’al·lèrgies. Els nostres menús estan avalats per el departament de Ciencia i Enginyeria d’Aliments de la Universitat Politécnica de València.
También contamos con menú de dieta blanda, infantil y menús adaptados a diferentes tipos de alergias. Nuestros menús están avalados por el departamento de Ciencia e Ingeniería de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia.
S
uggerèncie s
per el sopar
S
ugerencias
para la cena
3
DL
LUN
Pésols amb pernil salat
Lluç al forn amb amanida
Guisantes con jamón serrano Merluza al horno con ensalada
Fruita
Fruta
4
DT
MAR
Tomaca, formatge fesc i orénga Arròs tres delicies
Tomate, queso fresco y orégano Arroz tres delicias
Fruita
Fruta
5
DM
MIE
Espinacs a la crema
Espinacas a la crema
Fruita
Fruta
6
DJ
JUE
Sandvitx mixt amb amanida
Sandwich mixto con ensalada
Iogurt
Yogurt
7
DV
VIE
Crema de carabassí
Crema de calabacín
Fruita
Fruta
10
DL
LUN
Llibrets de vedella amb amanida
Libritos de ternera con ensalada
Fruita
Fruta
DT
MAR
Amanida alacantina
Ensalada alicantina
Fruita
Fruta
12
DM
MIE
Pollastre al forn amb verdures
Pollo al horno con verduras
Fruita - Llet
Fruta - Leche
13
DJ
JUE
Consomè
Consomé
Fruita
Fruta
14
DV
VIE
Mandonguilles en salsa amb verdures i creïlles fregides
Albóndigas en salsa con verduras y patatas fritas
Fruita
Fruta
17
DL
LUN
18
DT
MAR
19
DM
MIE
20
DJ
JUE
Vedella empanada amb xampinyons
Ternera empanada con champiñones
Fruita
Fruta
21
DV
VIE
Pernilets de pollastre amb verdures
Jamoncitos de pollo con verduras
Fruita
Fruta
24
DL
LUN
Mero a la planxa amb amanida
Mero a la plancha con ensalada
Iogurt
Yogurt
25
DT
MAR
Sopa d’au
Sopa de ave
Ous al plat
Huevos al plato
Fruita
Fruta
26
DM
MIE
Amanida verda
Ensalada verde
Macarrons amb tonyina
Macarrones con atún
Fruita
Fruta
27
DJ
JUE
Pastís de verdures
Pastel de verduras
Llonganisses amb tomaca
Longanizas con tomate
Fruita
Fruta
28
DV
VIE
Pintxos de pollastre i verdures amb guarnició
Pinchos de pollo y verduras con guarnición
Fruita
Fruta
31
DL
LUN
Bullit valencià
Hervido valenciano
Fruita
Fruta
11
F
Hamburguesa amb tomaca
Hamburguesa con tomate
Truita de creïlles amb amanida
Tortilla de patatas con ensalada
Lasanya gratinada
Lasaña gratinada
LLenguado en papillota
Lenguado en papillote
Truita de tonyina
Tortilla de atún
A
ULA DEL MONITOR
El passat 27 de novembre vam celebrar al menjador el dia internacional de la Xina i alguns dels nostres monitors van
preparar amb els xiquets tota la decoració i adorns necessaris per convertir el menjador al país asiàtic sobre el qual es
va basar el menú d’aquest dia.
Alguns exemples dels tallers sobre la Xina
Colegio San José
(Pobla Valbona)
Ceip Mas de Tous
(Pobla Valbona)
Ceip Juan Esteve
(Albal)
Ceip Jaime I
(Valterna)
Contalabor per Nadal:
Com cada any, els monitors preparen amb els xiquets la decoració nadalenca del menjador, molts d’ells amb material
reciclat. Aquest any, el gran protagonista ha estat l’arbre de Nadal.
Alguns exemples dels tallers
Ceip Virgen del Milagro
(Rafelbuñol)
VISITA SORPRESA DE BOB ESPONJA!
Una de les nostres monitores es va disfressar del
simpàtic personatge i va donar la sorpresa a tots
els xiquets i xiquetes del menjador.
Ceip Fernando de los Rios
(Burjassot)
Ceip Santiago Calatrava
(Benimamet)
Ceip Jaime I
(Paterna)
Contalabor treballa per als teus fills:
Amb les nostres visites:
.- Totes les setmanes passem per totes les escoles en horari de servei de menjador i comprovem que les quantitats són
correctes.
.- Comprovem el treball realitzat a la cuina, la qualitat del gènere que es rep i el producte final (provem el menjar que
menjaran els vostres fills) i ens assegurem que es confecciona el menú, que vos proposem, amb el major afecte i fidelitat
possible.
.- Supervisem a tot el personal perquè complisquen rigorosament amb les correctes pràctiques d’higiene a l’hora de
manipular els aliments que es van a servir.
.- Observem durant el servei el treball exercit pels monitors en la seva atenció als nens i corregim xicotets detalls per
millorar el desenvolupament de la seva tasca.
Descargar