PROPUESTAS DE NORMAS TECNICAS QUE COMPLEMENTAN EL REGLAMENTO (CEE) Nº 1804/1999 DEL CONSEJO DE 19 DE JULIO DE 1999, SOBRE PRODUCCIÒN ANIMAL ECOLÓGICA, PARA LA PRODUCCIÓN DE CIERVO ROJO O COMÚN (Cervus elaphus) Para que los animales y productos animales puedan comercializarse con la denominación ecológica, los animales deberán haber sido criados con arreglo a las normas y principios generales que establece el Reglamento (CE) 1804/1999 y en particular para los mamíferos herbívoros, salvo en aquellos aspectos regulados por las presentes Normas Técnicas. Aspectos incluidos - Conversión Origen Alimentación Manejo Alojamiento Transporte 1. Conversión de los animales 1.1 Para que los productos animales puedan comercializarse con la denominación ecológica, los animales deberán haber sido criados de acuerdo con las presentes Normas Técnicas, durante un periodo de, al menos: - 9 meses en el caso del ciervo rojo o común (Cervus elaphus) 1.2 Como excepción a lo dispuesto en el punto 1.1 de las presentes Normas Técnicas y con el fin de constituir una manada, podrán ser vendidos como productos ecológicos los ciervos con destino a la producción de carne durante un período transitorio que finalizará el 31 de diciembre de 2003 siempre que: - procedan de ganadería extensiva se hayan criado en unidad ecológica hasta la venta o sacrificio durante un período mínimo de 4 meses el origen de los animales cumpla los requisitos que se enuncian en el primer guión del punto 2.2 de las presentes Normas Técnicas 2. Origen de los animales 2.1 Los animales deberán proceder de unidades de producción que cumplan las normas relativas a la producción ecológica. Este sistema de producción deberá aplicarse desde su nacimiento y a lo largo de toda la vida de los animales. 2.2 Como excepción al punto 2.1 de las presentes Normas Técnicas, cuando se constituya por primera vez una manada y no se disponga en cantidad suficiente de animales producidos de acuerdo con el modo de producción ecológico, podrán introducirse en unidades de producción animal ecológicas ciervos criados en granjas convencionales, en las siguientes condiciones: - - gabatos, siempre que el método de cría se ajuste a lo dispuesto en el Reglamento (CEE) Nº 1804/1999 y en las presentes Normas Técnicas desde el momento mismo del destete y que tengan, en cualquier caso, menos de 5 meses de edad. Esta excepción deberá ser autorizada previamente por el organismo o la autoridad de control y se aplicará durante un periodo transitorio que finalizará el 31 de diciembre de 2003. 2.3 Como excepción al punto 2.1 de las presentes Normas Técnicas y para renovar el lote de cría, podrá introducirse por año hasta un máximo del 10% de los reproductores, como hembras que no hayan alcanzado el estado adulto (nulíparas), procedentes de explotaciones convencionales, siempre que no se disponga de animales criados de acuerdo con el método ecológico y únicamente con la autorización de la autoridad u organismo de control. 2.4 Los porcentajes establecidos en la anterior excepción no se aplicarán a las unidades de producción en las que haya menos de 10 animales. Para estas unidades con menos de 10 cabezas, dichas renovaciones serán de un animal al año, como máximo. 3. Alimentación 3. 1 La alimentación de los ciervos deberá ser conforme a la Norma establecida en el Reglamento (CE) Nº 1804/1999 de 19 de julio de 1999 sobre producciones animales ecológicas relativas a mamíferos herbívoros. 4. Manejo 4.1 El método de producción deberá disponer de una superficie mínima de pasto, o su equivalente (R.D. de ayudas a la utilización de métodos de producción agraria compatibles con el medio ambiente), de: - 1 Ha/5 cabezas en el caso de ciervos adultos - 1 Ha/12 gabatos < 6 meses - 1 Ha/5 gabatos entre 6 meses y 1 año 4.2 El tamaño de la manada deberá ser la adecuada para permitir el adecuado comportamiento fisiológico de los animales, y nunca inferior a 5 hembras y un macho. 2 4.3 El destete se realizará como mínimo a los 90 días, para que los gabatos tengan un periodo de lactancia natural. 4.4 Durante el período de cubrición se realizarán lotes de hembras por cada macho en reproducción con el objeto de evitar las luchas. 4.5 De forma anual, antes del inicio de la época reproductiva (berrea) y como medida de seguridad para los cuidadores y los propios animales, sujeto a la autorización de la autoridad de control se podrá realizar una "poda" de la cornamenta a los ciervos machos. Esta operación deberá realizase una vez completado todo el proceso de crecimiento del cuerno y una vez se haya desprendido el “terciopelo” o piel que recubre al cuerno. Se debe cortar únicamente la zona inerte, unos centímetros distal a la parte próximal ósea y sensible. La poda de los cuernos no es una práctica cruenta, ya que 4 meses después de la berrea los animales pierden de forma espontanea esa zona del cuerno. 4.6 Queda expresamente prohibido el corte total o parcial de la cuerna en borra (cornamenta durante su período de crecimiento), es decir de forma previa a que se haya desprendido el terciopelo o piel que recubre a la misma. 4.7 Según el Reglamento (CEE) Nº 1804/1999 en Agricultura Ecológica no podrá realizarse el descuerne de manera sistemática aunque la autoridad competente podría autorizarlo por razones de seguridad. 5. Alojamientos 5.1 En el caso de animales en cebo, cuando las condiciones exteriores no permitan la utilización de los pastos o pastizales, se permite la estabulación libre de los animales en espacios con las siguientes condiciones: - Con suelo constituido por un piso firme, no estando permitido el uso de rejillas, ya sea en toda la zona de estabulación o en parte de la misma. Es obligatorio el uso de cama en toda la superficie donde haya animales, constituida por paja u otros materiales naturales adecuados y no tratados químicamente. Esta cama se renovará cuando se considere necesario para una buena higiene y como mínimo dos veces al año. 5.2 En la fase final de cebo, que estará limitada a un máximo de tres meses, los animales deberán tener acceso al aire y al sol con un área exterior de ejercicio. Las superficies mínimas disponibles por los animales serán de: Edad Superficie m2/cabeza Cubierta Hasta 12 meses Entre 12 y 15 meses Más de 15 meses 2 2,5 3 Area de descubierta 1,5 2 2,5 ejercicio 3 5.3 En el caso de hembras y machos reproductores, cuando las condiciones climáticas o las características del suelo lo exijan, a juicio de la autoridad de control se permitirá la estabulación invernal siempre que los alojamientos dispongan de las siguientes superficies: Superficie m2/cabeza Cubierta Animales adultos 3 Area descubierta de ejercicio 5 En estos animales adultos y siempre que durante el periodo de pastoreo tengas acceso libre a los pastos y pastizales, no es necesario que el alojamiento invernal cuente con una zona descubierta, siempre que la cubierta proporcione un mínimo de 4 m2/cabeza. 5. 4 Con el fin de favorecer el acceso libre a la comida, y evitar dentro de lo posible los problemas generados por la jerarquía social en la manada, los comederos deberán tener las longitudes mínimas siguientes: Animales en crecimiento y cebo Hasta 1 año Más de 1 año Longitud de comedero m/cabeza 0,40 0,50 Animales adultos 0,50 6. Transporte Normativa Europea de transporte de ganado Fecha: 09-05-2002 4