Instalaciones de flujo continuo Las ventajas para usted Características Reducción de gastos de inversión: La característica común de todas las instalaciones de flujo continuo es la conducción en serpentina del producto dentro de la instalación, lo que permite obtener una elevada capacidad de producción en una superficie relativamente pequeña. Esto significa para usted que se ahorran gastos ya en la construcción del edificio de la fábrica. Modelo CMS: · Instalación de ahumado continuo para varillas · Versión con sistema de depuración del humo de escape y carga y descarga automáticas · Rendimientos: 1000 - 7000 kg / h · Productos: Salchichas en tripa natural, hot dogs, salchichas cóctel, bacón y otros productos ahumados que se puedan confeccionarse en varillas. Campo de aplicación universal: En función de su equipamiento, las instalaciones de flujo continuo pueden emplearse para el secado, ahumado, la cocción o el horneado continuo. Cada equipamiento dispone de una unidad de enfriamiento, de modo que los productos pueden ser envasados inmediatamente después del tratamiento térmico. La unidad de enfriamiento puede consistir, en dependencia de los requerimientos, en duchado, enfriamiento intensivo o enfriamiento por agua helada. Como cargador de productos pueden utilizarse varillas, cestas, parrillas o monturas que se conectan a la cadena de transporte. Gracias a la tecnología de inversión se puede variar el tiempo de tratamiento total y de este modo adaptarlo a los requerimientos del producto. Bajos gastos de mantenimiento con alto grado de automatización: La velocidad reducida de la cadena y la potencia del accionamiento multiplican la durabilidad del sistema de transporte. Gracias a la automatización de los dispositivos de carga y descarga siempre hay suficiente tiempo para la entrega de los productos. Ecológicas con consumo mínimo de energía: Para instalaciones de flujo continuo utilizadas para hornear o para ahumar que arde sin llama, Maurer-Atmos ha desarrollado un sistema de depuración del gas de salida con recuperación del calor, compu-esto de una postcombustión térmica con calor por gas para los gases de escape contaminados con olor o humo, los que tras la depuración se utilizan para calentar el circuito de agua a presión del sistema de calefacción de la instalación. Para usted no surgen gastos adicionales por la depuración del gas de escape. Gracias a la separación mediante esclusas de las distintas zonas se ahorra además energía, porque el aire seco, el vapor o el humo no se mezclan. En cada zona tiene lugar el proceso deseado sin ser influenciado por las otras zonas - no es necesario gastar energía adicional desperdiciada para conservar los estados deseados. Modelo CMB: · Instalación de horneado continuo · Versión con calor por gas directo o indirecto con carga y des carga automática · Rendimientos: 730 - 3000 kg / h · Productos: Pastel de carne, volovanes, jamón braseado, pollo, pato, piezas de ave y productos similares que pueden hornear se tendidos. Modelo CMC: · Instalación de cocción continua para cestas u otros cargadores de productos · Versión con calor por vapor o agua, con carga y descarga auto máticas · Rendimientos: 750 - 5000 kg / h · Productos: Embutidos cocidos de calibre de 45 a 140 mm, jamón cocido, jamón en formas. La instalación es apta además excelentemente para pasteurizar productos envasados. Carga y descarga: Maurer-Atmos ofrece para la zona de carga y descarga soluciones conjuntas especiales en función del producto, con las que los gastos de producción se reducen considerablemente, mejorando al mismo tiempo la calidad del producto. Las ventajas para usted Características Más informaciones sobre las ventajas que el producto le ofrece encuentra usted en la portada. Instalación de flujo continuo para ahumar pescado, para pupitres como cargadores de productos: Productos: · Filete de arenque · Espadines · Pedazos de fletán · Caballas y otros · Salmón Opciones: · Depuración del humo de escape · Limpieza automática de la instalación · Generación de humo mediante virutas · Descarga automática Maurer-Atmos ofrece para la zona de descarga soluciones conjuntas especiales en función del producto, con las que los gastos de producción se reducen considerablemente, mejorando al mismo tiempo la calidad del producto. Modelos de instalaciones Rendimiento de producción para 1,35 kg de pescado crudo por cada pupitre alimentador DA1000 DA2000 DA3000 DA4000 a 30 min. de tiempo de ahumado kg / h 300 600 900 1200 a 35 min. de tiempo de ahumado kg / h 275 514 771 1028 a 40 min. de tiempo de ahumado kg / h 225 450 675 900 Carga y descarga DA1000 Puestos de trabajo máx. posibles carga / descarga – DA2000 2 / 6 Dimensiones DA1000 DA3000 4 / 12 DA2000 DA4000 6 / 18 DA3000 8 / 24 DA4000 Longitud total de la instalación (L) mm 9700 16000 22400 Longitud del tramo de carga (A) mm 750 1500 2250 3000 Longitud de la cámara de ahumado (B) mm 2785 5475 8165 10795 Longitud de la zona de enfriamiento (C) mm 1315 1925 2635 3205 Longitud del tramo de toma (D) mm 2250 4500 6750 9000 Altura de la instalación en su conjunto mm 6440 6440 6440 6440 Altura de la carcasa mm 4680 4680 4680 4680 Ancho de la cámara de ahumado mm 2575 2575 2575 2575 Ancho de la zona de enfriamiento mm 1800 1800 1800 1800 Ancho del tramo de carga / descarga mm 1400 1400 1400 1400 Datos de conexión DA1000 DA2000 DA3000 28600 DA4000 Vapor saturado (6 bar sobrepresión) kg / h 220 440 660 880 Vapor saturado (0,5 bar sobrepresión) kg / h 150 300 450 600 kW 13 25 38 50 Acometida eléctrica total Maurer-Atmos GmbH · Kindlebildstrasse 100 · 78479 Reichenau · Germany · www.maurer-atmos.de Nos reservamos el derecho a introducir modificaciones técnicas.09.2008 – Contis-1es Instalación de flujo continuo para pescado