Lavar y secar la carne con papel de cocina. Atarla con hilo de

Anuncio
Lavar y secar la carne con papel de cocina. Atarla con hilo de bramante para que no pierda
la forma. Salpimentar la carne, untarla con manteca y colocarla en una bandeja de metal
en la que quepa más bien justa.
Remojar las ciruelas en el vino durante 30 minutos. Lavar las manzanas y cortarlas en
rodajas gruesas.
Calentar el horno y asar el lomo, durante 40 minutos a 175º. Cuando lleve 20 minutos,
darle la vuelta y agregar las manzanas y las ciruelas. Salpimentar y espolvorear con
mejorana y salvia y el vino de remojar las ciruelas.
Sacar la carne, quitar el bramante y servir fileteada, acompañada con los trozos de
manzana y las ciruelas.
Descargar