Cultivos Alternativos Navarrés, 4 febrero 2013 CULTIVOS ALTERNATIVOS ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ Cultivos con capacidad de sustituir o complementar a los que se encuentran en la zona, manteniendo o mejorando la rentabilidad. Cultivos que requieran de poca mano de obra, o si necesita de mucha mano de obra, que se a costa de una mejor rentabilidad. Nuevos cultivos que pueden llegar a un pequeño mercado y del que se pueden obtener altos ingresos. Cultivos que puedan romper la estacionalidad y que permitan dentro de una organización de productores amortizar sus instalaciones. Nuevos cultivos que permitan superar una situación de crisis en el cultivo establecido (económica o sanitaria) Asociación de cultivos que permitan obtener ingresos rápidamente. Cultivos que den riqueza a la zona y cree puestos de trabajo. Todo ello ligado a un programa de producción, concertado con puntos de venta, es decir, lo que se produzca tiene que estar previamente vendido. Proponer cualquier iniciativa de la mano de la distribución para asegurar la venta y precios mínimos de liquidación. DECISION DEL CULTIVO ALTERNATIVO A IMPLANTAR. REQUERIMIENTOS. ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ Conocimiento de las condiciones climáticas, temperatura, lluvia, humedad ambiental, viento, etc. Disponibilidad de agua de riego, calidad del agua e infraestructura. Necesidades del cultivo, período de cultivo y recolección. Diseño de calendario de producción, elección de variedades, aseguramiento de una calidad constante. Disponibilidad y posibilidades de mecanización. Disponibilidad de mano de obra y estacionalidad. Mercado, compradores, confección producto, precio de venta. Estudio económico y de viabilidad. Estructura de la propiedad, cultivo en común ó explotación en común. Tolerancia a la sal de algunas plantas hortícolas. C ultivos Sensibles Judías Zanahorias Cebolla fresa M oderadam ente sensib les P imiento Boniato Patata Col repollo Apio Espinaca Pepino Tomate Bróculi Calabacín (tipo escalope) M oderadam ente tolerantes Remo lacha de mesa y espárrago Calabacín (cv Zuchini) U m b ral ( salinidad máxim a en el extracto de saturación del suelo sin pérdidas productivas CE dS/m) % pérdidas del rendim iento por encim a del um b ral % por dS/m 1.0 1.0 1.2 1.0 19 14 16 33 1.5 1.5 1.7 1.8 1.8 2.0 2.5 2.5 2.8 3.2 14 11 12 9.7 6.2 7.6 13 9.9 9.2 16 4.0 9.0 4.7 9.4 Efecto de las sales en agua de riego y suelo en el rendimiento del melón. Disminución del rendimiento Conductividad eléctrica (dS/m) Agua de riego 0% 10% 25% 50% 100% Extracto de saturación del suelo 2.2 3.6 5.7 9.1 16 1.5 2.4 3.8 6.1 - Niveles estandar para interpretación de Niveles de fósforo asimilable (Olsen) en suelo. Tipo de Niveles de fósforo (ppm) textura Muy bajo Bajo Medio Alto Muy alto Arenosa <6 12 18 28 >28 Franca <8 16 24 36 >36 Arcillosa <10 20 30 44 >44 Factor de corrección en función de los niveles de fósforo y potasio Muy Bajo 1,5 Bajo 1,3-1,4 Adecuado 0,8-1,2 Alto 0,1-0,7 Muy Alto 0 OTROS ASPECTOS A CONSIDERAR PARA LA IMPLANTACION DE UN CULTIVO ALTERNATIVO. ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ Ayudas y subvenciones Cooperativa, Ayuntamientos, Gobierno local, MAGRAMA, Unión Europea. Requerimiento de inversiones y financiación. Impacto medioambiental. Influencia en la economía del entorno, complementariedad con otras actividades. (turismo rural). Posibles alternativas en la comercialización. Acceso al mercado local, comercialización alternativa. Creación de sociedad, empresa. Creación de marcas, denominaciones de origen, específicas, etc. Puesta a punto de una estrategia comercial, plan comercial. CULTIVOS HORTÍCOLAS COMO ALTERNATIVA ■ ■ ■ ■ ■ ■ Desde la entrada de España como país miembro de la Unión Europea, la mayor parte de los cultivos hortícolas han experimentado un crecimiento espectacular de las exportaciones. Se ha llegado a exportar 1.000.000 tm de tomate. Las principales producciones para consumo en fresco son patatas con 3.913.000 tm, tomates con 2.841.000 tm, cebollas con 977.000 tm y melones con 860.000 tm. Para industria se han destinado 1.635.000 tm, destacando los tomates, alcachofas, pimientos, espárragos, fresones y cebollas. Uno de los problemas más graves a los que se enfrenta la actual horticultura, son los fitosanitarios, con aparición de nuevas plaga y enfermedades, sobre todo virosis, TSWV, TYLCV, Virus del amarilleo del pepino, Virus de la vena amarilla, nuevas plagas como la Tuta absoluta en tomate. El problema más importante es el precio de liquidación al productor, que en muchas ocasiones no le permite cubrir costes de producción. CULTIVOS HORTíCOLAS COMO ALTERNATIVA. AIRE LIBRE ■ Cultivos otoñales: ◆ Tomate. ✦ ✦ ✦ ✦ ✦ ◆ Dificultad por afección de virosis. Sólo en climatologías escepcionales. Coste de producción reducido, al manejar infraestructuras sencillas. Generalmente buenos precios al producir en fechas invernales. Muchos de los problemas de cultivo se pueden evitar con cultivo bajo malla. En tomate posibilidades de cultivo: ✦ ✦ ✦ ✦ ✦ Tomate del tipo valenciano y tipo Raff. Variedades híbridas. Tomate larga vida, posibilidades en la exportación. Cultivo de tomate en ramillete. Cultivo de tomate pera. Tomate cherry, con juego de colores. CULTIVO HORTICOLA. OTOÑO AIRE LIBRE ■ ■ Cebolla: ◆ Cultivo importante en Valencia. ◆ Importancia el conseguir un suministro contínuo. ◆ Cebolla para seco y cebolla para tierno. ◆ Diseño de un calendario a partir de variedades de día corto, variedades híbridas, babosa, tipo liria, tipo grano, modalidad de plantación onion set. Lechugas: ◆ Diferentes tipos de lechugas permiten una oferta cada vez más amplia. Tiene gran interés la especialización. ◆ Tipos de lechugas: ✦ ◆ ◆ Trocadero, Romanas, Iceberg, Litle Gem, Lollo Rosso, Lollo Biondo, Escarolas, tipo oreja de mulo, baby leaf. Importancia el conseguir un calendario de cultivo con suministro continuado y poder establecer programas de producción con supermercados. Producción destinada a cuarta gama. CULTIVO HORTICOLA. OTOÑO AIRE LIBRE ■ Calabacines: ◆ En este ciclo tiene mayor importancia los diferentes virus que afectan al cultivo, se está trabajando en la obtención de nueva variedades con resistencias. ◆ Calabacines oscuros, de color claro, amarillos y redondos. ◆ Para cocina muy especializada flores de calabacín. CULTIVO HORTICOLA. OTOÑO AIRE LIBRE ■ Coles ◆ Coliflor, con posibilidad de recolección desde final septiembre hasta mayo. Diseño para oferta invernal. ◆ Bróculi, con un calendario similar al de la coliflor, existe bastante especialización en el sur de Alicante, Murcia y Norte de Almería. ◆ Coliflor romanesco. ◆ Col de bruselas. ◆ Coles repollo, lisas y lombardas. Coles picudas y de bajo calibre. RESULTADOS PAIPORTA DISPOSICIÓN DE LAS PLANTAS Riego por surcos Distancia entre líneas 0,5 Distancia entre plantas 0,6 0,7 0,8 pl/hectárea pl/hanegada pl/hectárea pl/hanegada pl/hectárea pl/hanegada pl/hectárea pl/hanegada 0,5 40.000 3.324 33.333 2.770 28.571 2.374 25.000 2.078 0,6 33.333 2.770 27.778 2.308 23.810 1.979 20.833 1.731 0,7 28.571 2.374 23.810 1.979 20.408 1.696 17.857 1.484 0,8 25.000 2.078 20.833 1.731 17.857 1.484 15.625 1.298 Distancia entre bancos Riego localizado 1,0 1,2 pl/hectárea pl/hanegada pl/hectárea pl/hanegada Distancia 0,5 40.000 3.324 33.333 2.770 entre 0,6 33.333 2.770 27.778 2.308 plantas 0,7 28.571 2.374 23.810 1.979 (tresbolillo) 0,8 25.000 2.078 20.833 1.731 Calibre alto RIEGO POR SURCOS Distancia entre plantas Calibre medio Calibre bajo RIEGO LOCALIZADO Distancia entre plantas Distancia entre líneas Distancia entre líneas ROMANESCO BRÓCULI COL LOMBARDA REPOLLO LISO CULTIVO HORTICOLA . OTOÑO AIRE LIBRE. ■ ■ ■ ■ Cultivo de fresón. ◆ Cultivo tradicional, planta frigo y planta fresca. ◆ Cultivo de coronas engrosadas. ◆ Cultivo de variedades de día neutro. Alcachofa. ◆ Problemas del cultivo. ◆ Cultivo de planta in vitro. ◆ Cultivo de alcachofa de semilla, como alternativa a esos problemas. Hinojo. ◆ Nuevas variedades y diseño de calendarios de producción. Otros cultivos hortícolas. Resumen costes producción cítricos Naranjas Mandarinas 194,16 186,88 Producción (arroba/hg) Concepto euros/arroba % respecto al coste total euros/arroba % respecto al coste total 1.- COSTES DE PRODUCCIÓN 1.1.- Costes variables 1.1.1. Agua de riego 0,498 7,6 0,511 6,4 1.1.2. Mano de obra (total) 0,588 9,0 0,728 9,1 1.1.3. Otros costes variables 0,639 9,8 0,780 9,7 1.2.- Costes fijos 0,550 8,5 0,601 7,5 1.3.- Costes de oportunidad 0,243 3,6 0,243 3 1.- TOTAL COSTES DE PRODUCCIÓN 2,518 38,5 2,863 35,7 2.- RECOLECCIÓN (Total mano de obra) 0,946 14,4 1,444 17,9 3.1. Transporte campo al almacén 0,256 3,9 0,256 3,2 3.2. Mano de obra 1,048 16,0 1,661 20,6 3.3. Energía 0,166 2,5 0,166 2,1 3.4. Materiales 0,358 5,5 0,383 4,8 3.5. Amortizaciones 0,409 6,2 0,409 5,1 3.6. Gastos generales y otros 0,856 13,0 0,856 10,6 3,093 47,1 3,732 46,3 6,556 100 8,039 100 3.- ACONDICIONAMIENTO 3.- TOTAL COSTES DE ACONDICIONAMIENTO TOTAL 1+2+3 Fuente: B. Carmona y P. Caballero. Diciembre 2010 PISTACHERO - Hay que comprobar que la zona donde se desea ubicar la plantación es la adecuada en cuanto a clima y suelo. Clima: - Florece entre mediados- finales marzo (variedades más tempranas) y mediados de abril (variedades tardías). -A partir de esas fechas no conviene que se registren temperaturas <–2ºC -Lluvias o exceso de humedad relativa durante la floración perjudican seriamente la polinización -La humedad ambiental durante el verano también se consideran factor negativo. Es muy sensible a enfermedades causadas por hongos Suelo: - Requiere suelos ligeros (francos o franco arenosos) - En los arcillosos su desarrollo se reduce considerablemente. - Cuanto más profundos y con escasas posibilidades de que se produzcan encharcamientos mucho mejor. Zonas óptimas: Son aquéllas que posean inviernos fríos, veranos calurosos y humedad ambiental baja. Mes de abril (floración) poco lluvioso y con riesgo mínimo de helada. Todos los suelos exceptuando los arcillosos y los que puedan encharcarse en alguna época del año. Portainjertos - Se debe injertar sobre un pie o portainjerto (cornicabra, charneca o terebinto) y es conocido científicamente con el nombre de Pistacia Terebinthus . - En Castilla La Mancha aconsejan este portainjerto ya que: - Es una especie autóctona - Interesantes producciones en secano - No hay diferencias con P. atlantica en secano ni en regadío - Perfecta afinidad con los diferentes cultivares estudiados. - Buena rusticidad. - Planta más barata en el mercado. Portainjertos - Existen otros portainjertos más vigorosos: * Atlántica (Pistacia atlantica): es menos rústico y más sensible a enfermedades que Pistacia terebinthus * Integérrima (Pistacia integerrima) : es el único resistente a Verticillium junto al UCB, no es tan resistente a los fríos invernales y primaverales como P. Atlantica o P. terebinthus. * UCB (híbrido americano obtenido de polinización cerrada entre P. atlantica y P. integerrima) : es más caro y sólo podría dar todo su potencial con aportes de agua 6.000 - 10.000 m3/ha/año). - El pie más utilizado en EEUU es P. integerrima (conocido comercialmente como Pioneer Gold I) gracias a su menor coste y a su capacidad de dar tan buenas producciones como el UCB en esas condiciones tan excepcionales. Variedades - Los árboles masculinos sólo van a servir de polinizadores, es decir, no obtendremos de ellos nada más que polen, los pistachos los producirán los árboles femeninos. - Hay que procurar una proporción de machos de un 10–11% - El pistachero posee innumerables variedades, tanto femeninas como masculinas. Variedades - En cada zona productora se eligen las variedades en base a aracterísticas tales como productividad, exigencias en horas–frío, calidad del fruto, etc. - La elección de la variedad es un aspecto muy importante a la hora de introducir el cultivo en una zona determinada. - La variedad que más se está imponiendo en Castilla La Mancha es Kerman por su floración tardía y por el tamaño de su fruto. Se comporta mejor en regadío que en secano. Para los secanos de zonas cálidas existen algunas variedades interesantes como Larnaka o Avdat Plagas y enfermedades - Coleóptero (Clytra longimana ) produce daños en los árboles jóvenes (mayo). - Evitar aquellas zonas con problemas de verticilosis - Evitar plantar en aquellas zonas con excesiva humedad ambiental que provocaría, a corto a medio plazo, enfermedades criptogámicas de difícil tratamiento. Recolección - Momento óptimo para la recolección se aprecia porque el mesocarpio (pellejo) se vuelve opaco, separándose fácilmente del endocarpio (cáscara). - Importante recolectar en momento óptimo - La plena madurez de los frutos se produce en Castilla La Mancha a mediados del mes de septiembre en la variedad Kerman y a finales de agosto, primeros de septiembre en las variedades más tempranas (Larnaka, Avdat, etc). Recolección - La recolección se realiza mecánicamente, con vibrador o con una mochila vibradora - La máquina peladora consta de un disco abrasivo que rota junto con un pelador de goma blanca, dentro de un cilindro por el que circula agua corriente. GRACIAS POR SU ATENCIÓN