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EN MOVIMIENTO
LA FOTOGRAFIA
una pasión que va en
aumento en nuestro país
A FONDO
CANCER DE MAMA
la importancia de
la prevención
RUTA GASTRONÓMICA
PLATOS
ESPANOLES
QUE DeleitaN tu paladar
EDITORIAL
s
o
i
b
m
Ca
PEQUEÑOS
QUE MARCAN LA DIFERENCIA
NUESTRA VOZ
En países donde los cambios de estaciones son más
marcados que en el nuestro, podemos observar con la
llegada del otoño, cómo los árboles van renovando sus hojas
con nuevos colores. Sin lugar a dudas el paisaje se llena de
optimismo. A pesar de que en nuestro país caribeño no es
tan marcado este cambio, septiembre y octubre nos dan la
oportunidad de empezar un proceso de renovación que nos
permite esperar el fin de año con entusiasmo.
EN PORTADA
En nuestras páginas encontrarás temas
interesantes que ayudan a iniciar estos
pequeños cambios, por ejemplo, cómo
renovar nuestro hogar con detalles y
acentos, cómo darle un giro a nuestro
guardarropa y sacarle mayor provecho.
Podrás preparar ese viaje especial con
tu pareja que siempre has soñado y ¿por
qué no? Empezar un nuevo hobby como
la fotografía o leer, aquí te damos algunos
tips interesantes sobre los mismos.
No dejamos atrás la salud y te recordamos
en nuestras páginas la importancia del
chequeo anual como paso vital para la
prevención del cáncer de seno, no dejes
de compartir esta importante información
con las mujeres que amas, la detección
temprana aumenta las probabilidades de
un buen pronóstico.
Y para cerrar con broche de oro, nuestra
esperada sección Ruta Gastronómica nos
transporta a España, destino conocido por
su excelente gastronomía. Compartimos
con ustedes ocho deliciosas recetas como
una muestra representativa de los platos
más populares de las diferentes regiones
españolas que estamos seguros disfrutarán
al máximo.
Esta edición está llena de contenido
interesante, pensado especialmente
para ti, te invitamos a leerla lentamente,
disfrutarla y ¡compartirla!
Equipo Edti orial
ruta gastronómica
que deleitan
tu
paladar
Foto: Fuente Externa
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ención
Consejo Editorial
Vicky Malla
Natacha Quiterio
Roxana Soto
Antonio Fernández
Carla Dajer
COORDINACIÓN
Maritza López
REDACCIÓN
Gustavo López
Gustavo Eduardo Periche
Yamilé Hazim
DIRECCIÓN DE ARTE
y DIAGRAMACIÓN
Pia Menicucci
FOTOGRAFÍA
Armando Armenteros
Brugal & Cia.
Porfirio Díaz
Luciano Luna
Ramón Lantigua
Pedro Genaro Rodríguez
Jean Michel Zayas
Roger Zayas
RUTA
GAST
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ÓMIC
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ESP LATOS
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COLABORADORES
Ana Simó
Ana Cristina M. López R.
Dr. Rafael Mena
Dra. Leticia López Santana
Daniel Dalet Casals
Debra Melina de Cuello
Dr. Miguel Monanci
Pedro Genaro Rodríguez
José Manuel Rodríguez A.
Jacques Cohen
PRODUCCIÓN GENERAL
5 Lunas Boutique Creativa
CONTACTO
sabervivir@ccn.net.do
VENTAS
Media Mix
Tels. 809-565-9629
IMPRESIÓN
Editora Corripio
Una producción de 5 Lunas Boutique Creativa para Centro
Cuesta Nacional, S.A. Estas empresas no se hacen responsables
de las informaciones, opiniones y/o recomendaciones emitidas
por los colaboradores de Saber Vivir.
CONTENIDO
12
46
La importancia de aprender que los
cambios son parte de la vida.
Roger Zayas en una faceta
que no conocías de él.
EN FAMILIA
ENCUENTROS
16
28
52
Conoce más sobre la importancia
y beneficios de la estimulación
temprana.
Deleita tu paladar con estos deliciosos platos de la gastronomía
española.
Camilo Rijo, un joven que a través de
la música, cambia la vida de muchas
personas.
20
38
58
Situaciones importantes que debes
tener en cuenta en el desarrollo de
los adolescentes.
Ron con sabores, una nueva
tendencia que puedes disfrutar con
estos originales cócteles.
Por qué una alimentación balanceada
es vital para el buen funcionamiento
de nuestro organismo.
24
42
62
Todo lo que necesitas saber para
planear ese viaje en pareja que tanto
has soñado.
El Deli, uno de los pasillos más
tentadores del supermercado.
El Aceite de Coco, un producto
multifacético y con interesantes usos.
EN FAMILIA
DÉJAME CRECER
MUNDO DE DOS
RUTA GASTRONÓMICA
A SORBOS
PASILLO A PASILLO
ENCUENTROS
CUIDAR DE TI
CUIDAR DE TI
66
CUIDAR DE TI
84
98
SALUD AL DÍA
NOVEDADES
Cómo optimizar tu
guardarropa siguiendo tu
estilo personal.
Diseño de sonrisas, qué es y
qué no es.
70
88
100
El cáncer de mama, la importancia
de la prevención.
Los drones y su creciente uso en los
medios audiovisuales.
Las abejas, una especie pequeñita
con gran impacto en el medio
ambiente, conoce más de ellas.
A FONDO
74
EN MOVIMIENTO
La fotografía, una pasión que va
en aumento en nuestro país. ¿Te
atreves a explorarla?
78
NOTAS PARA CRECER
La lectura, más que un hobby, un
placer.
A LA VANGUARDIA
¿Quieres renovar tu hogar? Con estos
pequeños detalles te decimos cómo
hacerlo.
MEDIO AMBIENTE
TU VOZ
¡Queremos Escucharte!
Eres parte importante de nosotros, queremos
motivarte a escribirnos, a compartir con nosotros
tus experiencias, ¿has preparado alguna de
nuestras recetas? ¿Cómo la compartiste?
¿Quieres compartir con nosotros una receta de tu
propia creación?
Te motivó alguno de nuestros artículos o
quisieras adicionar otros temas en nuestras
páginas. Envíanos tus sugerencias y opiniones a:
sabervivir@ccn.net.do
EN FAMILIA
Cómo afrontar
eventos
relevantes
en la familiA
12 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Fotos: Fuente Externa
Ana Simó
Psicóloga Clínica, Pareja, Familia y Sexualidad.
Directora del Centro Vida y Familia.
SOBRE LA EXPERTA
. .pérdidas, separaciones, mudanzas,
nuevos integrantes, entre otros.
Hablar de pérdidas sigue
siendo un tema tabú en
República Dominicana,
las personas prefieren
esquivarlo y muchas veces
minimizar las sensaciones
que puede acarrear dicha
situación.
Vemos como aún la gente piensa
que al hablar de pérdidas o
duelo, solo nos referimos a la
muerte y claro está que aquí
nos enfrentamos a la pérdida
más absoluta, pero existen otras
pérdidas en el proceso de vida de
las personas que son importantes
entender, para que a través de
las mismas seamos capaces de
sobrellevar las experiencias vividas.
Entre éstas podemos ver, el
nacimiento de un hijo, una
mudanza, una cancelación laboral,
mudarnos de país, el divorcio, la
amputación de un miembro del
cuerpo, muerte de una mascota,
como un diagnóstico médico que
conlleve un cambio de vida.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
13
EN FAMILIA
Demostrar lo
que sentimos
no es un signo
de debilidad
Las pérdidas son parte de la vida,
por lo tanto debemos aprender de
ellas, vivirlas, incluyendo el dolor que
muchas de éstas nos causarán.
Es un error evitar sentir el malestar,
pues con ésto solo logramos
esconder el sentimiento el cual saldrá
en algún otro momento.
Lo lamentable es que nadie nos
enseña a vivir el sufrimiento,
preferimos darle la espalda y crear
silencios, y la mejor forma de afrontar
es expresando lo que nos ocurre,
sea con nuestros familiares, amigos,
un guía espiritual así como con un
psicoterapeuta.
Por eso desde la familia debemos
iniciar la educación hablando sobre
quizás algún cambio vivido como una
mudanza o la muerte de un animalito
y permitirle a todos expresarse y
cuestionarse aunque no estemos de
acuerdo en su sentir, y entender que
no existe una forma general para
vivirlas y que cada integrante lo vivirá
y expresará desde su perspectiva y
personalidad y no debemos imponer
un criterio único de como manejar
las cosas.
Claro, también el silencio
momentáneo cubierto de ira,
resentimiento, angustia, es sano,
pues cuando se vive una pérdida
se mezclan muchas emociones
encontradas, como interrogantes
sobre lo que pasará ahora, pero
en definitiva, el apoyo entre los
seres queridos es básico para la
recuperación y la asimilación del
proceso.
Las emociones vividas por el duelo
son como una brújula que nos
14 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
orientará hacia dónde dirigirnos, por
eso es importante no anestesiarnos
con alcohol o medicamentos sin
supervisión evitando con estas
medidas palear el dolor producido.
Es básico que entendamos que
demostrar lo que sentimos no
es un signo de debilidad, que es
nuestro derecho expresarnos y
que pedir ayuda es muy útil para la
recuperación.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
15
EN FAMILIA
Importancia y beneficios de la
Estimulación
Temprana
en niños
Fotos: Fuente Externa
16 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Ana Cristina López Rodríguez
Licenciada en Educación Inicial con Especialización
en Metodología Montessori, Estimulación Temprana,
Certificación Docente de ACSI (Educación Cristiana)
SOBRE LA EXPERTA
La estimulación temprana es una
frase muy utilizada en la actualidad.
Toda mujer desde el momento que
planifica tener un bebé o sabe que
está embarazada, le nace el deseo de
hacer todo lo que esté a su alcance
para proporcionarle a su criatura un
desarrollo óptimo e integral, así como
también, mejorar su calidad de vida.
La estimulación temprana no es
más que un conjunto de actividades
estructuradas realizadas de
manera lúdica, en la cual el niño
se desarrolla neurológicamente y
psicopedagógicamente de manera
global. Estimular es aprovechar todo
el medio ambiente del niño, siendo
lo más importante la presencia de los
padres, el contacto físico y emocional
que pueda tener con ellos, en este
sentido el contacto visual y el juego
poseen un rol fundamental.
Los primeros estímulos se dan en
el hogar. La madre es la primera
persona responsable de poner en
marcha el motor que impulsará el
desarrollo saludable e integral del
niño. Con juegos como esconderse
detrás de un objeto grande, cubrir
y descubrir el rostro con una manta,
mirarse en el espejo mientras hace
caras graciosas, jugar con el agua en
la hora del baño, bailar una música en
diferentes ritmos, entre otros, se logra
hacer posible el inicio de un mundo
de aprendizaje creativo, imaginario y
divertido para el niño.
¿Por qué es importante la
estimulación temprana en
los niños?
Su importancia radica en que todo
niño posee un período evolutivo
donde su cerebro muestra una
mayor capacidad de internalizar
estímulos ambientales, por ende,
está más receptivo a la adquisición
del aprendizaje. Este período abarca
desde el nacimiento hasta los 6 años.
Es en este período sensible, como es
llamado en psicología, donde se debe
tener en cuenta que la manipulación
de objetos, la exploración y
experimentación de sensaciones,
son determinantes para adquirir las
habilidades necesarias en las áreas
física, cognitiva y socioemocional.
María Montessori en su libro “La
Mente Absorbente” plantea que la
mente del bebé es como una esponja
que absorbe y retiene todo lo que
recibe por adhesión instintiva del
niño, que tiene tanta necesidad de
alimentarse como el cuerpo tiene
necesidad de alimentos materiales.
Es importante saber que la
estimulación debe ser trabajada de
acuerdo a la etapa del desarrollo del
niño y a las necesidades del mismo,
ya que si el niño es estimulado de
manera excesiva impedirá lograr
el objetivo trazado, causando así
un perjuicio para el desarrollo del
individuo y logrando a su vez un
efecto inverso en la evolución del
mismo.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
17
EN FAMILIA
Catherine L’Ecluyer expone en
su libro “Educar en el Asombro”
que la estimulación en exceso o
sobreestimulación sustituye el motor
del niño, y anula su capacidad
de asombro, de creatividad, de
imaginación.
La sobreestimulación predispone al
niño a vivir con niveles de estímulos
cada vez más altos. El niño se
vuelve hiperactivo, y necesita buscar
entretenimiento o sensaciones
nuevas cada vez más intensas.
Entre los beneficios que aporta una adecuada estimulación temprana a los
niños, están los siguientes:
• Desarrolla la independencia del individuo, así como también la percepción adecuada de su persona
dentro de un grupo de pares.
• Fomenta el desarrollo de funciones cerebrales relacionadas con la coordinación motora gruesa y fina,
área cognitiva y área emocional.
• Permite una rápida adaptación a los diferentes entornos y a las diversas situaciones que se presenten.
• Promueve el apego sano entre la madre y el bebe.
• Es vital para potencializar un óptimo desarrollo del lenguaje y habilidades socio-emocionales.
“Cuando el niño
hace
ej
er
cic
ios según la nece
Le permite al niño descubrir sus emociones y le ayuda a canalizarlas de forma adecuada.
sidad de
su presente sensiti
vo
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pr
ogresa
Potencializa las destrezas del niño y contribuye a fortalecer sus debilidades.
y alcanza grados
de perfección
Desarrolla el sentido lógico de causa consecuencia de cada acción.
que son inimitabl
es en otros
momentos de la
Permite construir una mente analítica a través de las vivencias obtenidas.
vida, y en
lugar de fatigarse
au
menta su
Ayuda a detectar a tiempo dificultades del habla, de aprendizaje y sociales.
propio vigor y gu
sta de la alegría
que procede de sa
Los niños estimulados adecuadamente son más competitivos a nivel intelectual.
tisfacer una
necesidad real de
la vida.”
María Montessor
i
• Estimula de manera integral los cinco sentidos.
•
•
•
•
•
•
NIDO® Crecimiento es un producto lácteo para niños en crecimiento. Contiene fibras
prebióticas que ayudan a reducir los efectos negativos de ciertas bacterias en el intestino y
está fortificado con vitaminas y minerales que ayudan a mantener un sistema inmunológico
sano. Una gran opción para los pequeños descubridores que están constantemente
explorando, tocando y probando.
Para niños mayores de dos años. (Ley 8-95)
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
19
DÉJAME CRECER
La Salud del
e
t
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c
s
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l
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Ad
su importancia
La Organización Mundial de la Salud,
define la salud como el bienestar
mental, físico y social. El adolescente
está en riesgo de no ser saludable, ya
que enfrenta situaciones en estos tres
niveles descritos.
Fotos: Fuente Externa
20 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Dr. Rafael Mena
Médico Pediatra Intensivista Neonatal
Board Certified American Academy of Pediatrics
SOBRE EL AUTOR
Vamos a ponerlo de esta manera, para que
podamos entender mejor la situación.
A nivel mental, es cada vez más frecuente
la depresión. Aproximadamente 20% de
los adolescentes van a experimentar un
episodio depresivo antes de llegar a la
adultez.
Una encuesta representativa en los EE.UU,
encontró que 40% de los adolescentes
con depresión no fueron tratados.
¿Cómo saber si tu hijo/a está deprimido?
Se sienten vacíos, sin esperanza, pierden
el interés por las actividades diarias. Ellos
pueden presentar insomnio o lo contrario,
dormir todo el día. Estos síntomas pueden
causar impedimento en lo social y/o en
actividades cotidianas.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
21
DÉJAME CRECER
La depresión puede ser recurrente.
Se puede utilizar psicoterapia y
farmacoterapia para activar las
sustancias que tienen que ver con
la felicidad, como la serotonina o
dopamina. Es importante reconocerla
a tiempo. Pero lo más importante es
no tener tabúes. Si crees que tu hijo
necesita ayuda, búscala donde un
profesional calificado.
Termino con estas
reflexiones:
1. La depresión en adolescentes
es real. Si crees que tu hijo
necesita ayuda, suelta el tabú
y busca ayuda profesional.
el virus del papiloma, por lo que se
puede vacunar tanto a adolescentes
hombres y mujeres a partir de los
11 años de edad y de esa manera
estamos protegiendo a la población
del virus.
A nivel físico hay que entender que
los adolescentes presentan cambios.
Entre ellos, cambios reproductivos
que hacen que el adolescente esté
físicamente apto para tener relaciones
sexuales. Una de las causas de
muertes hoy en día es el cáncer de
cervix, que se transmite mayormente
por el virus del papiloma humano a
través de relaciones sexuales.
La Sociedad Americana de Cáncer
estima 12,990 nuevos casos de
cáncer cervical invasivo en el 2016,
de los cuales un 30%, es decir,
4,120 mujeres fallecen. Existe hoy
en día la vacuna contra el virus del
papiloma humano. La más reciente
ofrece protección para 9 serotipos
de cáncer cervical y tiene un 97% de
efectividad. Se ha demostrado que
los hombres son los que transmiten
22 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Ya hemos hablado sobre los
problemas mentales y físicos de
nuestros adolescentes. Existen
problemas macro, problemas
sociales y no hay mejor ejemplo que
el embarazo en adolescentes. En
nuestros inicios como médico no había
situación más impactante que ver la
realidad de nuestros hospitales con
niñas de 11, 12 y 13 años embarazadas.
La mayoría de embarazos entre 15 y
19 años no son intencionados. En un
estudio de 4 años (entre 2004 y 2008)
de adolescentes embarazadas, 50%
no estaba usando ningún tipo de
anticonceptivos. Lo más triste aún es
que 25% de las madres adolescentes,
tendrán otro hijo en los próximo dos
años. Los embarazos de adolescentes
tienen riesgo de bajo peso y de
muerte fetal. Por esto es que la
educación sexual es fundamental.
Enseñemos los métodos de protección
sexual tanto en las escuelas como en
nuestra casa.
2. La vacuna del papiloma no
es una licencia para que
los adolescentes tengan
relaciones sexuales, es una
vacuna para prevención de
cáncer. ¡A ponérsela ya!
3. El embarazo de adolescentes
es riesgoso. Debemos de
promover la abstinencia,
pero las cifras nos dicen
que los embarazos no
intencionados son una
realidad. Hable de educación
sexual sin temor con sus
hijos, para que conozcan la
opción de tener sexo más
seguro.
4. Cuando los padres abordan
estos temas somos más
efectivos y favorece la
relación entre padre e hijo.
5. Nuestros hijos buscarán
información y si no la
brindamos, terceras
personas probablemente
con menos información se las
proporcionará.
¡Actuemos a tiempo!
MUNDO DE DOS
r
a
j
VIA
en pareja
Por aire, mar o tierra, viajar es sin
lugar a dudas la mejor manera de
aprender sobre culturas ajenas y
propias, nos enseña que más allá de
las cuatro calles que nos rodean. Hay
una paleta de colores ansiosa por ser
descubierta y poder convertirnos
junto a nuestra pareja, en el lienzo en
blanco a ser pintado, es la parte más
importante de cualquier viaje.
24 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Por: Gustavo López
Fotos: Fuente Externa
Sin importar el destino, lo más
importante y divertido de viajar
con nuestra pareja es el recorrido.
Desde que surge la idea de realizar
un viaje, ya estamos montados en la
aventura. La planificación de fechas,
rutas, actividades a realizar, es a
veces, hasta más emocionante que el
mismo viaje.
la atención un contacto más directo
con la naturaleza, como por ejemplo
acampar en la playa en casa de
campaña, entonces hay otras cosas
que debemos tomar en cuenta.
Dependiendo de la vía o ruta hacia
el destino en cuestión, hay varias
cosas que debemos tomar en
cuenta cuando vayamos a viajar con
nuestra pareja.
Si decidimos hacer turismo interno,
lo primero es definir el clima de la
zona hacia donde vamos. Si es un
viaje de montaña, campo, costas,
ríos o playas, ya que así sabemos con
más claridad que ropa empacar en
la maleta y esto aplica en realidad, a
cualquier viaje en cuestión.
Es importante saber la ruta a tomar y
el estado de la misma. Hay destinos
donde un carro normal quizás no
pueda llegar y necesiten de un
vehículo más grande o de mayor
fuerza como una 4x4 en el caso
de montañas y zonas con caminos
rurales. No es divertido llegar a
una cuesta rocosa y no tener como
subirla.
Un estudio previo del área a visitar
también es recomendable. Reservar
con tiempo el hotel donde nos
vamos a quedar, si tiene calentador
de agua en lugares fríos o si tiene
aire acondicionado en lugares
calurosos y si la tarifa incluye cosas
como bebidas, comidas, wi-fi, etc.. Si
somos más aventureros y nos llama
La seguridad en la zona donde
vamos a acampar, ya que es
importante saber que vamos a
estar bien cuidados. ¿Qué vamos
a comer?, si la aventura nos lleva
al extremo, tenemos que calcular
si llevaremos una parrilla portátil,
neverita con suficiente hielo,
un menú bien organizado o si
simplemente vamos a llevar cosas
para picar y hacer las comidas fuertes
en algún restaurante, cantina o
parador local cercano.
Si decidimos viajar fuera del país,
lo primero es revisar que nuestros
documentos estén al día (pasaportes,
visas, residencias, licencias, etc.).
Increíblemente, no hay que gastar
una fortuna cuando viajamos fuera
del país. Hay varias páginas de
internet especializadas en ofrecer
paquetes de viajes muy interesantes
y a precios accesibles.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
25
MUNDO DE DOS
Cuando son viajes al
exterior, tomen en cuenta
detalles como:
• Siempre les van a exigir una
tarjeta de crédito con relieve
y su nombre en la misma.
• Los Rent-A-Car tienden
a pedir depósitos como
garantía que a veces no
estimamos. Pasa igual en
algunos hoteles.
Hace un par de meses por ejemplo,
encontré un especial de 4 días y 3
noches en un hotel todo incluido
en St. Maarten con pasaje aéreo y
todo. Para este viaje estudiamos las
distancias del aeropuerto al hotel,
amenidades de la zona, cultura, sitios
a visitar, tarifas aproximadas de los
taxis (es una isla pequeña), entre
varias cosas. No exagero si les digo
que el viaje costó casi lo mismo que si
hubiésemos ido a un hotel 5 estrellas
de la Zona Este y podemos decir, que
conocimos unos vecinos con paisajes
hermosos.
Hay viajes un poco más
complejos, pero igual de
divertidos y son aquellos
combos de “aire, mar y
tierra”.
26 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Cuando planificamos un viaje más
largo, como por ejemplo, un crucero
por el Caribe, esto incluye pasaje
aéreo, par de días alquilando carro
(Miami por ejemplo) y luego par de
días más en alta mar tocando algunos
puertos en el camino.
Aquí mi consejo va más con la parte
de mar, ya que creo que el resto de
aire y tierra ya lo definimos bien.
Recuerden, es un barco y si usted
no está acostumbrado a navegar,
nunca está de más llevar algún
medicamento por si acaso y evitar
pasar un mal rato por los mareos que
la “marea”, valga la redundancia,
puedan causarle a usted o su pareja.
Siempre es mejor prevenir.
Las averiguaciones previas de lo que
incluye el barco es el mismo proceso
que con los hoteles. No dejen que
nada los tome por sorpresa, ya que
esto puede arruinar parte de su viaje.
• Es bueno llevarse desde aquí
un SIM internacional para su
celular. Aunque no piense
hacer muchas llamadas, el
SIM lo mantiene conectado
a redes sociales y a la web en
caso de cualquier dirección,
teléfono o referencia que
necesite durante el viaje y si
va a manejar, nada mejor que
el GPS de su celular (Waze
o Google Maps), se los digo
por experiencia propia.
• El efectivo nunca pasará
de moda, uno nunca sabe
cuando su tarjeta de crédito
o débito puede fallar estando
en el extranjero.
• Llame a su banco emisor de
tarjeta de crédito/débito y
hágales saber que va a estar
de viaje y donde. Esto evita
que le bloqueen la misma por
motivos de seguridad.
• Viaje ligero. Nada más
cómodo que poder disfrutar
de un viaje con poco
equipaje. Alimenta el alma y
descansa el cuerpo.
Tomando en cuenta estos detalles, volvemos
al punto inicial. Lo importante del viaje no es el
destino, sino el recorrido. Viajar en pareja nos
conecta no solo con el mundo que nos rodea, su
cultura, sus paisajes, su esencia… Nos conecta
con nosotros mismos, nos regala tiempo de
calidad con la persona que queremos y nos
recarga de energía positiva para volver a nuestro
día a día cotidiano con miras a un nuevo destino
por conocer con la complicidad de nuestra pareja.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
27
RUTA GASTRONÓMICA
s
e
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o
ñ
a
p
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E
s
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Pla
La gastronomía española es una de
las más reconocidas en el mundo por
su gran variedad de platos, cuidadosa
selección de sus ingredientes y
exquisito sabor, sumados a un colorido
y presentación excelentes hacen el
deleite de cualquier paladar.
Cada región tiene recetas que las
caracterizan y en esta edición te
brindamos una selección interesante
que te permitirá disfrutar tanto de
platos fuertes, picaderas y postres que
puedes compartir.
Fotos: Fuente externa
28 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Paella Valenciana
Ingredientes:
2
Pechugas de pollo
1 lb. Almejas
1 lb. Camarones
1 lb. Langostinos
1 lb. Mejillones
1 taza Guisantes precocidos
1 lb. Anillas de calamar
3 tazas Arroz vaporizado
2 litros Caldo de pescado
1 cda. Azafrán
1
Pimiento morrón rojo
1
Cebolla grande
1
Tomate grande sin piel
2
Dientes de ajo
4 cdas. Aceite de oliva
½ cdts. Pimienta molida
1 cda. Perejil picado fresco
Sal al gusto
El zumo de un limón
Preparación:
Sofreír en la paellera con aceite de
oliva la cebolla, el ajo, el pimiento y
el tomate picados finamente.
Añadir las pechugas de pollo
cortadas en trocitos pequeños y las
anillas de calamar. Mezclar y dejarlas
cocinar a fuego moderado durante 5
minutos. Salpimentar.
Agregar los langostinos y
camarones, mezclarlos y dejarlos
cocinar a fuego moderado durante 5
minutos. Incorporar las almejas y los
mejillones, mezclar y dejar cocinar
unos 5 minutos a fuego moderado.
Verter dos tazas de caldo de
pescado caliente y el zumo de limón.
Condimentar con azafrán, mezclar
la preparación y dejar cocinar los
mariscos y el pollo en el caldo
unos 15 minutos aprox. a fuego
moderado.
Mientras tanto, colocar el arroz
en una sartén con dos cucharadas
de aceite de oliva, cocinarlo a
fuego moderado mezclándolo
constantemente hasta que adopte
un aspecto como transparente o
brillante.
Añadir el arroz a la preparación
anterior (a la paellera), mezclar
e incorporar el caldo restante,
reservando un poco para ir
añadiendo poco a poco. A medida
que el caldo de la paellera se va
consumiendo, ir añadiendo el caldo
reservado hasta que el arroz esté a
punto.
Junto con el caldo agregar los
guisantes casi al final de la cocción.
Cocinar el arroz durante 20 minutos,
apagar el fuego y tapar la paellera
unos 5 minutos. Decorar con perejil
picado y servir con rodajas de limón.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
29
RUTA GASTRONÓMICA
Tortilla
Española
Ingredientes:
1 lb. Papa
1
Cebolla
5
Huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Pelar las papas y cortar en julianas.
Reservar.
Cortar a la mitad la cebolla, retirar la
cáscara y cortar en dados pequeños.
Reservar.
En una sartén agregar abundante
aceite, a temperatura media-alta,
y cuando esté caliente, agregar la
papa y luego la cebolla; remover y
agregar sal al gusto. Tapar y freír
por 25 minutos, removiendo de vez
en cuando para que la cocción sea
uniforme. Mientras, en un bowl
grande batir los huevos con una
pizca de sal.
30 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Transcurrido el tiempo de cocción
de las papas y la cebolla, retirar de la
sartén y escurrir el exceso de aceite;
verter en el bowl con los huevos
batidos y mover ligeramente.
En la misma sartén y sin agregar
más aceite, comprobando que sigue
caliente, verter la mezcla del bowl.
Cocinar a fuego bajo por 5 minutos
y a lo largo de este tiempo, con la
ayuda de una espátula de cocina
vamos rodeando la tortilla. Cuando
esté cocida la tortilla, voltear con
la ayuda de un plato que sea más
grande que la sartén que se esté
utilizando; cocinar por 5 minutos
más. Retirar de la sartén y servir.
Fabada
Asturiana
Preparación:
La noche anterior poner en remojo
los fabes y el lacón. Al día siguiente,
desechar el agua de remojo. En el
fondo de una olla colocar el lacón y
el hueso de jamón, encima colocar
las fabes y cubrir con agua por lo
menos dos dedos por encima. Con
la olla destapada, llevar a hervor y
ayudándonos de una espumadera
eliminar la espuma que pudiera
brotar del hervor.
Ingredientes:
1 lb. Fabes asturianas
2
Morcillas asturianas ahumadas
2
Chorizos asturianos ahumados
1/2 lb. Lacón de cerdo o jamón serrano
1
Trozo de tocino
1
Hueso de jamón
Unas hebras de azafrán
Sal al gusto
Tostar ligeramente las hebras de
azafrán, majarlas en un mortero y
agregar a la olla, adicionar el resto
de los embutidos. Tapar la olla
y bajar el fuego al mínimo para
cocer la fabada a fuego muy lento
durante dos y media a tres horas.
Verificar el nivel de agua para poder
reponerla vertiendo agua fría cuando
sea necesario; remover de vez en
cuando, evitando romper las fabes.
Cuando las fabes estén tiernas,
apagar el fuego y dejar reposar
la fabada tapada, por lo menos
media hora, así el caldo toma más
consistencia. Rectificar la sal y servir.
El princip
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de la Mo
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como la
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y la mante
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o.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
31
RUTA GASTRONÓMICA
Arroz
con leche
asturiano
Ingredientes:
Preparación:
3/4 lb. Arroz redondo
2 tazas Agua aprox.
2 litros Leche entera
2
Astillas de canela
1/2 lb. Azúcar blanca
4 cdas. Mantequilla
La piel de un limón
Canela en polvo
Sal
Lavar el arroz con abundante agua
fría para que el resultado sea un
arroz menos pastoso. Colocar el
arroz lavado en una olla, cubrir con
agua y verter la sal. Llevar a la estufa
y dejar hervir. Inmediatamente
rompa el hervor, apagar el fuego y
retirar.
32 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
En otra olla, hervir la leche entera
con la canela y la piel del limón.
Cuando hierva la leche, retirar estos
dos ingredientes, bajar el fuego y
añadir el arroz previamente cocido.
Mantener a fuego mínimo durante
más de una hora, removiendo
frecuentemente. Unos diez minutos
antes de que la preparación esté
lista, añadir el azúcar y la mantequilla,
removiendo bien para que adquiera la
textura cremosa adecuada. Servir con
canela en polvo por encima.
Preparación:
Cocer el calamar y el pescado al
vapor a fuego muy lento por 15
minutos con un poquito de sal,
reservar.
Dorar los fideos en una sartén con
un poco de aceite durante unos
cinco minutos. Retirar del sartén y
reservar.
Cortar la cebolla y los pimientos.
En la misma sartén donde se
sofrieron los fideos, saltear las
cebollas y los pimientos; cuando
la cebolla se haya dorado, añadir
el tomate cortado en cuadros y el
azúcar. Salpimentar al gusto.
á
u
e
d
i
F
Ingredientes:
1 lb. Fideos
1 litro. Caldo de pescado
1 cda. Aceite
1 cdita. Azúcar
1
Pizca de sal
1 Cebolla
1
Pimiento verde
2
Tomates
3/4 lb. Anillas de calamar
1/2 lb. Filete de pescado
1 lb. Langostinos
Mientras se acaba de cocinar el
sofrito de verduras, calentar en
una olla el caldo de pescado y
verter en él los langostinos para
que se cuezan unos minutos.
Reservar.
Ya cocidos todos los ingredientes,
proceder a armar la fideuá
utilizando una sartén apta para
horno. Primero extender el
sofrito, luego verter por encima
el calamar y el pescado bien
escurrido, luego los fideos y
encima el caldo de pescado con
los langostinos
Llevar al horno precalentado a
250°F por unos 5 a 10 minutos.
Servir.
RUTA GASTRONÓMICA
Pulpcoonaplaapas
gallega
Ingredientes:
2 lb. Pulpo
1/2 lb. Papas
4 cdas. Aceite de oliva
Agua
Sal al gusto
Sal en escamas
Pimentón dulce
Preparación:
Pelar las papas y cocerlas en
una olla con agua hirviendo y un
poco de sal. Escurrir, cortarlas en
rodajas y reservar.
Asustar el pulpo 3 veces en una
olla grande con agua hirviendo
(introducir y sacarlo del agua,
sujetándolo por la cabeza;
hasta que se encoja). Después,
introducirlo definitivamente y
cocinar durante 30 minutos. Dejar
enfriar y cortarlo en trocitos con la
ayuda de unas tijeras. Reservar.
Para servir, colocar en la base de
un platillo de madera las rodajas
de papa y colocar encima los
trozos de pulpo. Aliñar con el
aceite de oliva y espolvorear con
el pimentón dulce. Sazonar con
sal gorda y disfrutar.
34 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Chorizo
a la sidra
Ingredientes:
Preparación:
8
1
En una sartén profunda, colocar los
chorizos y cubrir con la sidra. Dejar
cocer a fuego lento durante una hora
aproximadamente.
Chorizos frescos (sin curar)
Botella de sidra
Cuando estén cocidos, retirar de
la sartén y cortar. Servir sobre
rebanadas de pan.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
35
RUTA GASTRONÓMICA
a
n
a
l
a
t
a
c
a
Crem
Ingredientes:
3/4 lt. Leche entera
1/2 lb. Azúcar
2 oz. Fécula de maíz
Yemas de huevo
6
La piel de un limón
Azúcar para adornar
Preparación:
En 1/4 de taza de leche diluir la
fécula de maíz, reservar.
Por otro lado, batir el azúcar con
las yemas hasta formar una pasta
cremosa. Reservar.
En una olla con fondo grueso verter
la leche y llevar al fuego, agregar
la piel del limón; cuando rompa el
hervor, bajar el fuego y retirar la piel
del limón; agregar las yemas batidas
con el azúcar y mezclar bien. Luego
verter la fécula de maíz diluida en la
leche, batiendo constantemente la
mezcla para que se espese bien sin
dejar grumos.
Retirar del fuego y servir en
recipientes de barro, espolvorear
con azúcar por encima, y con la
ayuda de un soplete, quemarla hasta
darle el color típico de la crema
catalana. Dejar enfriar en la nevera
por varias horas y luego estará lista
para disfrutar.
36 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
37
A SORBOS
RON
de sabores
El ron siempre ha sido una de las bebidas destiladas de mayor aceptación
y apreciación a nivel mundial por su calidad , pureza y versatilidad para
diversas mezclas. Hoy, el ron se viste de sabores exóticos y tropicales para
convertirse en la nueva tendencia del momento.
Fotos: Fuente Externa / Brugal & Cia.
38 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Pasión Tropical
(Brugal Fusión melocotón-mango)
Ingredientes:
4 oz Brugal Fusión melocotón-mango
1 oz Jugo de naranja
1 oz Jugo de chinola concentrado
Hielo al gusto
Bolitas de sandía y melón
Preparación:
Tome una parisien o cucharita de corte y
saque bolitas de sandía y melón; coloque los
líquidos en el vaso y vierta lentamente el hielo
para que macere las frutas en el fondo del
vaso o copa. Adicione el ron y los jugos.
Mojito de Fresa y Albahaca
(Brugal Fusión manzana-kiwi)
Ingredientes:
2 oz
Brugal Fusión manzana - kiwi
1 oz Brugal Blanco
5 oz
Jugo de fresa con jengibre y albahaca
¼ taza Fresas picadas
2 hojas Albahaca
Preparación:
En un vaso corto con un poco de hielo en
cubos grandes coloque las hojas de albahaca.
Agregue el jugo y los rones, y deposite las
fresas en el tope del vaso. Disfrute.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
39
A SORBOS
Verano Brugal
(Brugal Fusión coco-piña)
Ingredientes:
2 oz
Brugal Fusión coco - piña
1/2 oz Granadina
3 oz
Jugo de piña natural
Preparación:
En un vaso corto de 12 onzas coloque
abundante hielo, vierta la granadina en el
fondo, deje reposar unos segundos, luego
vierta simultáneamente el jugo de piña y el
ron. Coloque pedacitos de piña cortadas
en forma triangular en el borde, o ancle un
trocito de piña en el vaso con una cherry
utilizando un palillo de bambú. Disfrute.
Locura de Carambola
(Brugal Fusión naranja-limón)
Ingredientes:
2 oz
Brugal Fusión naranja - limón
2 oz
Brugal XV
2 oz
Jugo de carambola
1/2 oz Syrup de jengibre
1/2 oz Licor triple sec
1/2 oz Ginger Ale
Azúcar, sal y pimienta negra granulada
Hielo
Preparación:
Utilice para este cóctel una copa de Martini. Combine en
un shaker los alcoholes, luego coloque el hielo y agite
vigorosamente. En un plato combine un poco de azúcar, sal
y pimienta negra granulada. Pase un limón por el borde de
la copa para humedecerlo y pase la copa por la mezcla en el
plato para que recubra el borde. Sirva el cóctel, adorne con
una rodajita de carambola que forma una estrella y coloque
en el fondo de la copa una cherry maraschino. Disfrute.
40 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
41
PASILLO A PASILLO
s
a
l
l
i
v
a
r
a
Las m
del
Deli
42 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Fotos: Fuente Externa
Gustavo López
Mercadólogo,
Productor, Guionista
SOBRE EL AUTOR
Vamos a arrancar
esta entrega siendo
objetivos y sinceros
con nosotros mismos,
el Deli debe ser el
“pasillo” más tentador
y auto placentero
del supermercado
completo.
En lo personal, cada vez que paso por el Deli,
aunque en mi cabeza sea solo a buscar mozzarella
y jamón de pavo, no puedo resistirme a
deleitarme el alma observando las neveras como
si fueran los ventanales de una tienda de juguetes
en Navidad y yo soy el niño que suspira cerca del
vidrio empañando el mismo con mi respiración.
O sea, permítanme explicarles esta experiencia
como “Jack”, por partes. Yo soy amante del vino
y de la cocina como actividad social, entiéndase,
no siempre hay que cocinar cuando tenemos
invitados, podemos juntarnos entre amigos, un
par de copas de vino y una mesa hermosamente
decorada como charcutería divina.
Arranquemos con los quesos, ¡tanta variedad y
tan poco tiempo!, Danés, Gouda, Mozzarella,
Provolone, Geo, Crema, nuestro típico queso
de hoja, Vincent, Manchegos curados y semicurados, de cabra, ahumados, mezclados con
finas hierbas, Camembert, Brie, el grandioso
Parmesano, Peccorino, el poderoso Roquefort,
Ricotta, Mascarpone, Feta y una gran variedad
que hacen que se me nuble la mente.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
43
PASILLO A PASILLO
se derrita encima de los demás
ingredientes, lo sacamos, lo cerramos
y degustamos. Me cuentan por favor
los comentarios de su paladar si
pueden.
Luego vienen los jamones y
embutidos, destapas una botella de
Rioja o de la Ribera del Duero y no
hay forma física de no pensar en un
buen jamón Serrano, Ibérico o de
Bellota, yo creo que deberían estar
atados siempre en un mix marketing
como oferta de detergentes:
“Compre una botella de Rioja y
llévese una cuarta de Serrano”,
¡pegaditos con tape transparente y
todo!.
Jamones y más jamones: Bolo,
ahumado, de pavo, de pollo, Picnic,
York, más Serranos e Ibéricos,
Prosciutto, Panceta, Lomo, Chorizos
de todo tipo, Casero, Pamplona,
Picantón, muero lentamente mientras
el encargado del Deli se ríe y me
pregunta si ya me decidí…
Algo tan simple como un sándwich
puede dar un giro inesperado si
nos aventuramos en este mundo
fascinante que nos muestra el Deli
y ponemos nuestro paladar a volar.
Por ejemplo, en un recorrido express
por otros pasillos recogemos un
buen pan baguette de la panadería,
albahaca fresca en las neveras de
los vegetales, unos tomates rojos
de ensalada (cerca de la albahaca),
llamamos a casa a ver si todavía
44 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
queda de aquella mostaza dijón de
vino que compramos hace poco, nos
llevamos una botella pequeña de
aceite extra virgen de oliva (eso nunca
sobra) y le pedimos a nuestro amado
“sommelier” del Deli que nos de
un poco de Prosciutto y Mozzarella
fresca. Corremos a caja y a la casa.
Al llegar a casa, vamos a abrir el
baguette y ponerle un poco de
mantequilla por fuera, en cada
lado interior le vamos a poner una
pequeña capa de la mostaza dijón
de vino, unas lonjas del prosciutto,
una cama de albahaca, rodajas
finas del tomate, un poco de sal si
gustan (para el tomate), trozos de
la Mozzarella fresca por encima y
un chorrito del aceite de oliva. Lo
ponemos en una bandeja para horno
(el baguette abierto) y dejamos unos
10-15 minutos para que la Mozzarella
Volviendo a la mesa aquella que
mencionaba, podemos hacer una
mezcla perfecta y maravillosa que
todos van a disfrutar y recordar.
Tablas de Serrano y/o Prosciutto
acompañados de triángulos de
Manchego y Vincent, bandejas con
cuadritos de Gouda, Mozzarella,
jamón de pavo y ahumado,
Camembert o Brie caliente con
mermelada de chinola, fresa o
melocotón, panes tostados o palitos
de harina, algunas uvas verdes,
aceitunas con pimientos servidos en
hielo y un par de gotas de picante,
muchas servilletas y garantizado,
muchas caras felices.
El Deli es un mundo
dentro de un
mundo, así como un
parque de
diversiones lleno de
diferentes
atracciones. El De
li es ese parque
dentro del parque
, una montaña rusa
de sabores y cultu
ras, un mapamundi
repleto de bander
as de múltiples
colores e historias
que cada uno de
nosotros imprimim
os en nuestras
vidas, cada vez qu
e compartimos co
n
seres queridos, las
aventuras que nos
brindan, las Marav
illas del Deli.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
45
ENCUENTROS
Roger
Zayas
Una nueva faceta que
no conoces de él
Foto: Ramón Lantigua
Roger es un personaje que conocemos
y queremos desde hace ya muchos
años. Roger es uno de los miembros
originales de 440 y sigue activo junto
Juan Luis Guerra desde hace ya 32
años. También es actor, voz comercial
y ha sido ingeniero de sonido.
Han pasado cientos de conciertos,
giras, horas de estudio y demás en
su larga carrera, pero hoy, queremos
conocer más a fondo otra de sus
pasiones: La fotografía.
46 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
¿Dónde y cuando nace tu pasión
por la fotografía?
Siempre me ha gustado la fotografía, pero
nunca me había puesto en serio a tratar
de aprender el oficio, como entender el
lenguaje de la luz a través del manejo
manual de una cámara. Me gustaba
asistir a exposiciones de fotógrafos
internacionales, de buscar información de
éstos y así me fui interesando cada día más
sobre este arte.
Todo empezó un día que Juan Luis me
regaló mi primera cámara profesional, una
Canon análoga y ahí decidí tomarlo en
serio.
Por: Gustavo López
Foto: Pedro Genaro Rodríguez
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
47
ENCUENTROS
Empezó como hobby,
¿evoluciona a lo profesional?
Empezó como hobby, pero
claramente con un interés mayor. Al
ver que los resultados eran cada vez
mejor, fui interesándome cada vez
más.
Comencé documentando las giras
y 440, como forma de unir mis
dos pasiones. Por un lado escribía
un blog sobre lo que sucedía en
las giras del grupo y por el otro
lado podría subir fotos de esos
momentos.
Luego, el blog recibió un premio en
el concurso de blogs del periódico
Listín Diario y aquí conocí a Pedro
Genaro, quien se convirtió con el
tiempo en mi mentor fotográfico.
Más adelante partícipe de un grupo
virtual, en Facebook, donde subía
fotografías tomadas por mi y éstas
eran corregidas y criticadas por otros
fotógrafos.
Proyecto 365 ¿qué es?
Más adelante formé parte de otro
grupo virtual llamado “ Manso
Fotogrú“ y ya mi fotografía iba
en ascenso. Al ver los resultados,
establecí un estudio casero, el cual
llamo “Red Door Photo Studio”,
y aquí empecé a dar servicios
fotográficos, tanto personales,
sociales y para algunas publicitarias.
Se trata de tomar una
fotografía diaria durante
365 días, sin fallar. Es un
gran ejercicio de disciplina
fotográfica, pues te obliga a
andar constantemente con tu
cámara en busca de la foto del
día. He realizado tres proyectos
“365“.
Tengo entendido que
documentas en imágenes las
giras de 440, cuéntame de eso.
Como dije más arriba, escribía un
blog llamado “Girando”, el cual
ya no existe. Se trataba de darle
a la gente una visión única de la
vida del grupo durante las giras.
La cotidianidad de la banda, los
ensayos, los soundchecks y los viajes
y hoteles en que nos quedábamos.
Esto hacía que la gente, a través
de los escritos y la fotografía,
entendiera que no todo es luces y
aplausos. Es un trabajo duro que
conlleva estar lejos de la familia
por mucho tiempo. Pero también
era una forma de fusionar mis dos
pasiones, la fotografía y la música.
El primero trató de un tema
libre, el cual no me dejó
muy satisfecho, pues me
preocupaba más por no
romper la racha diaria que
por la calidad de la fotografía.
Luego vino uno que me dió
mucha satisfacción y éste fue
“365 manos“. Descansé un
año y luego hice mi tercero,
“365 Rostros”. Éste se trataba
de salir a fotografiar a alguna
persona y contar la historia
detrás del rostro. Un proyecto
que me enseñó muchas cosas
sobre mí mismo, el prójimo
y la vida misma pues te
encontrabas a diario con tantas
historias, diferentes unas de
otras, alegres, trágicas, tristes,
pero historias importantes.
De este proyecto, estoy
tratando de conseguir
patrocinio para producir un
libro.
48 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Foto: Jean Michel Zayas
¿Has mandado alguna de tus
fotos a concursos?
He mandado fotos a varios concursos
en los que he logrado varios
segundos puestos y en otros algunas
menciones. Aunque personalmente,
no creo en los concursos pues el
arte debe ser particular, personal y
como su esencia misma lo marca,
es la forma de un artista expresarse
personalmente. Como lo interprete
la persona que recibe ese arte es lo
importante y en todo caso, personal.
¿Has realizado alguna
exhibición de tu trabajo?
Mi primera exposición se llamó “Lo
que mis ojos ven”. Ésta la realicé en
el recinto de Cap Cana durante las
celebraciones del torneo de pesca
internacional. Tiempo después la
llevé a la Galería Nader, en Santo
Domingo . Un tiempo después realicé mi segunda individual. Fuí invitado a
participar en el marco de la celebración de la Bienal Dominicana de Fotografía,
Photoimagen 2013, donde presenté un extracto del proyecto “365 Manos”,
llamado “8760”, que no es más que las horas contenidas en un periodo de 365
días. Esta se presentó con mucho éxito.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
49
ENCUENTROS
¿Alguna de tus fotos ha
llegado más allá de una
exhibición?
Una de las fotos del proyecto “365
Manos” fue realizada al cantante
venezolano Yordano Di Marzo.
La foto le gustó tanto que me
sorprendió escogiéndola para que
fuera la carátula de su producción
llamada “Sueños Clandestinos”. Esta
producción ganó un premio Grammy
Latino.
También fotografié la carátula de un
artista dominicano, residente en los
Estados Unidos, llamado Anthony
Wood.
¿Tienes website nuevo?
Háblame de eso.
Así es. Recientemente estrené mi
página web con la finalidad de poder
dar a conocer mi trabajo y también
comercializar mis fotografías. Me ha
dado mucha satisfacción, pues la
diseñé yo mismo y tuve que ponerme
a crearla y trabajarla durante mucho
tiempo, poco a poco, hasta que pude
llevarla a la realidad. Todavía le faltan
algunos detalles, pero ya está arriba
y funcionando. Pueden visitarla en
www.rogerzayas.com
¿Cómo divides los géneros de
tus fotos?
Me gusta aprender de todo y de
esa forma ir perfeccionando cada
género. No me gusta atarme a estilos
porque la idea es aprenderlo todo y
luego trabajar en el estilo propio de
cada quien, pero disfruto mucho de
la fotografía de calle o urbana, de
los buenos retratos y de la fotografía
digital/experimental.
Pregunta capciosa:
¿música o
fotografia?
Eso no se hace... :-)
¿Alguien en tu familia
comparte esta pasión?
Mi hijo Jean Michel es publicista y
músico. Durante sus estudios tuvo
que tomar fotografía y así empezó.
No se dedica a ella, pero tiene un
buen ojo.
50 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
51
ENCUENTROS
Camilo
Rijo
52 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
e
l
l
a
C
a
l
n
e
s
Artista
Por: Yamilé Hazim
Fotos: Luciano Luna
¿Camilo cómo nace en ti la
pasión por la música?
Mi pasión por la música nació cuando
la música me eligió, mi madre me
inscribió a los 11 años en clases de
guitarra sin mi consentimiento. Para ese
entonces estudiaba dibujo pero preferí
inmediatamente la música. En esa
época estaba empezando a escuchar
Metal y su influencia me hizo aspirar
a ser un gran artista como aquellos
músicos que admiraba. Marilyn Manson,
Nirvana, Slayer, Yngwiee Malsteen,
Metallica, Slipknot y Paco de Lucia
fueron mis primeros ejemplos a seguir.
¿Qué instrumentos tocas y
cuéntanos si también compones
algunas canciones o sólo tocas
canciones de otros?
Soy Guitarrista Clásico y de Death
y Thrash Metal (ojo: tHrash con H
intercalada), aficionado a la batería y
flauta dulce, Vocalista de Death, Thrash
y Black Metal. Compongo y también
soy intérprete de obras de otros
autores, algo que es característico de
los músicos clásicos
¿Qué te inspira?
Todos los colores de la vida, soy un artista versátil. Me inspira el amor, la melancolía,
la tristeza, la alegría, el miedo, la ira, la paz, la violencia, la de esperanza, el altruismo,
la venganza, la vida, la muerte, la razón, la destrucción, desde lo más sublime hasta lo
mas caótico, soy luz y oscuridad. Sobre todo me inspira el ser humano y la naturaleza.
No tengo límites.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
53
ENCUENTROS
¿Por ahí nos comentaron
que eras antes guitarrista
de Heavy Metal y ahora
tocas guitarra clásica? ¿Y ese
cambio?
Mis inicios en la música fueron con
el metal más pesado y extremo:
Death Metal. Ya a los 18 era lo que
quería ser cuando creciera, formar
y dirigir una banda en la que fuese
guitarrista, vocalista y compositor.
La guitarra clásica se volvió mi
pasión. Las adversidades para mí
son nuevas oportunidades para
superarme, no hay mal que por
bien no venga. Ya luego de varios
años de estudio hoy en día vivo
de la Guitarra Clásica, cosa que
con el Death Metal en República
Dominicana es “utópico”.
Al emprender mi
camino como
Guitarrista Clásico
mi motivación
era pensar que
la guitarra me
devolvería mi
primer amor.
¿Cuéntanos de la Asociación
de Artistas en la Calle?
¿Qué te motivó?
La “Asociación de Artistas en la
Calle” ASOARTCA, nació tras el
incidente ocurrido al colega violinista
callejero, Abraham Israel Reyes, a
quien le fue incautado ilegalmente su
violín porque éste hacia “bulla”. Hice
una denuncia en las redes sociales
que se hizo viral donde manifesté mi
indignación y la falta de sensibilidad
de nuestras autoridades. La noticia
fue eco de todos los medios de
comunicación, fue parte de la
opinión pública y ésto nos inspiró a
formar ASOARTCA, aprovechamos
el boom mediático para reivindicar
a los Artistas Callejeros, crear un
movimiento y una institución con la
cual podamos luchar por nuestros
derechos y aportar a la sociedad con
nuestro arte.
Entre las primeras ideas estuvo “La
Escuelita de Música del Conde”,
una escuela de música gratuita
abierta a todo el publico en medio
de la calle, creada por los Artistas
en la Calle para la gente de la calle,
enfocada en formar musicalmente
al sector marginado de la sociedad
que deambulan por la Zona Colonial
con el fin de que estos desarrollen
sus talentos, tengan una voz, un
entretenimiento sano y enriquecedor,
herramientas que le sirvan para
obtener recursos, apoyo y cariño
del pueblo, se sensibilicen dentro
del mundo del arte y así puedan
superarse como artistas.
Lamentablemente muchos niños a
muy temprana edad deben salir a
trabajar y a enfrentarse cara a cara
con la vida, pedir limosnas y dormir
54 SABER VIVIR |
SEP-OCT 2016
“Una guitarr
a
más es un
arma menos
”
en las calles; ésta fue la razón
principal que me llevó a hacer esta
escuela, un acto de protesta pacífica
ante nuestras autoridades ante el
problema de la inseguridad social
que enfrenta nuestra sociedad
dominicana donde quienes más
sufren son los niños quienes si no
tomamos pronto cartas en el asunto
éstos serán los delincuentes del
mañana. “Una guitarra más es un
arma menos”.
¿Cuáles han sido tus más
grandes satisfacciones
con este proyecto?
Las satisfacciones han sido poder
cambiar la vida de mis estudiantes
con la música, niños que ayer eran
limpiabotas hoy son músicos, en
menos de un año ya consiguen
más dinero tocando guitarra
que limpiando zapatos. Ha sido
realmente inspirador escuchar de
ellos ”¡el tiempo que le dedicaba
antes a las calles ahora se lo dedico
a la guitarra!” Verlos presentarse
en conciertos dando mensajes de
esperanza y ejemplos de superación
en conciertos como la Noche Larga
de Museos y recientemente en un
Rally del Ministerio de Turismo,
también tocándole a los pacientes
de COIN y en un taller sobre
emprendimiento de la Fundación
Rescatando Mariposas impartido
por Indiana Tamares, me llenan de
satisfacción.
Su historia es una gran motivación
para los niños de la calle, ellos han
atraído a muchos jóvenes de distintos
sectores, La Ciénaga, Los Guandules,
Guachupita, Capotillo, San Carlos y
Villa Francisca. Ya casi todos tienen
su guitarra, y es una gran satisfacción
también que luego de haberles
regalado a cada uno su guitarra,
verlos a todas allá en la Escuelita,
cada domingo recibimos donaciones
de particulares ya que no contamos
con presupuesto ni patrocinio, solo
funcionamos con donaciones que
inmediatamente donamos a nuestros
estudiantes.
Contar con el apoyo de grandes
artistas como Gioel Martin, José
López, Geann Alberto Méndez,
Johnny Marichal como profesores
voluntarios fijos cada domingo y
como talleristas a Julio Figueroa,
Edgar Molina, Pura Tyson, Pavel
Núñez, Helvis de la Rosa Villalona,
ENCUENTROS
Tadeu de Marco, Chris Mateo y
Glenmer Pérez. Todos grandes
músicos y excelentes profesionales
que nos honraron bendiciendo
esta escuela con su conocimiento.
¡Muchísimas gracias!
También ver como la Zona Colonial
poco a poco se va llenando de más
artistas callejeros y como a algunos he
podido ayudar facilitándole equipos
de sonido, instrumentos, medicinas,
picoteos y hasta operaciones. Hay
personas de avanzada edad que
ejercen este oficio que me gustaría
pensionar, entre muchos otros
beneficios que quiero para cada
artista.
¿Has tenido algún obstáculo
en el camino?
Sí, he tenido muchos obstáculos.
Todo esto nació precisamente de
obstáculos, el incidente contra el
violinista y el divorcio de mis padres
que me llevó a sobrevivir tocando
guitarra en las calles.
La soledad que me causó el
abandono de mi ex novia por 6
meses al irse del país, policías que
56 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
han querido impedirme tocar en la
vía pública por razones absurdas,
unos malhechores me destruyeron
mi guitarra y mi amplificador, duré
un largo y triste tiempo sin tocar en
la calle por eso. En los primeros 3
meses los niños a pesar de estar tan
entusiasmados con la música no
avanzaron porque no le prestaban las
guitarras ni me dejaban regalárselas.
Me fui porque querían interrumpir el
ritmo de la Escuelita.
¿Cómo ves el futuro de
Artistas en la Calle?
Veo a ASOARTCA “Asociación de
Artistas en la Calle” constituida
como una ONG y con tantos artistas
activos que tendremos que regular
las participaciones por horarios en
cada espacio, un presupuesto y
subvención para los artistas, con un
local, con todos los materiales que
necesitan nuestros artistas para hacer
arte en la vía pública de manera
independiente, con más escuelitas
de arte gratis y con muchos
estudiantes, la formación para entrar
al Conservatorio Nacional de Música
de los Estudiantes de la Escuelita,
con relaciones con aristas callejeros
de otros países, con intercambios
culturales entre artistas de nuestras
calles y las de otros países, que
aportemos al turismo de nuestro país
motivando a gente a venir de todas
partes del mundo a ver y participar de
este movimiento, con un canal exitoso
de YouTube.
Con sucursales en todas las provincias
y con relaciones en todas partes
del mundo. Con el apoyo de la
comunidad metalera internacional
y el apoyo de instituciones públicas
y privadas tanto nacional como
internacional o gente en particular.
Contribuyendo al desarrollo
cultural y urbano de nuestro país
logrando sensibilizar y despertando
su apreciación artística a nuestras
autoridades y ciudadanos a gran
escala.
Algún mensaje
que quieras compartir
“De cada derrota yo saco una
victoria, hay que saber manejar los
problemas no dejando que se nos
suban a la cabeza, sino nosotros
subiéndonos arriba del problema y
resolviendo”
CUIDAR DE TI
n
ó
i
c
a
t
n
e
Alimbalanceada
IMPORTANCIA Y
BENEFICIOS
Desde la antigüedad se conoce la
influencia que tiene una alimentación
sana y balanceada sobre la salud,
así como los efectos perjudiciales
que produce una dieta incorrecta y
deficiente.
Debemos entender que la
alimentación saludable radica
fundamentalmente en una dieta:
adecuada, balanceada, variada,
equilibrada que aporte los nutrientes
necesarios para cada etapa de la vida
y durante afecciones o enfermedades
que presente el individuo.
Foto: Fuente Externa
58 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Dra. Leticia López Santana
Doctora en Medicina con Especialidad en
Nutriología Clínica
Centro Integral de Nutrición y Salud
SOBRE EL EXPERTO
¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE UNA
ALIMENTACIÓN SALUDABLE?
La importancia de la nutrición para el buen
funcionamiento del organismo, está ligada íntimamente
a procesos energéticos en los cuales los organismos
son capaces de: captar, almacenar, transformar y gastar
energía; ésto es posible através de la ingesta de los
alimentos: de donde se obtiene material energético
llamados nutrientes; estas partículas que se encuentra
dentro de los alimentos, son transportados al interior
de las células para participar en diferentes reacciones
metabólicas del organismo ya sea con fines estructurales,
energético o regulador tales como (crecimiento, respirar,
desarrollo mental, reparación y mantenimiento de tejidos,
locomoción, reproducción, etc.).
Estas partículas que se encuentran en los alimentos
pueden clasificarse en nutrientes que aportan energía:
hidrato de carbono, proteína grasas y los que no aportan
energías: vitaminas, minerales y agua.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
59
CUIDAR DE TI
Hidrato de carbono
Proteínas
Grasas
Su función principal es:
proporcionar energía al organismo,
éstos suelen aportar entre el 50% y
el 65% del total de energía. Es decir
que en una dieta normal de 2000
kcal representa 1000 a 1300 kcal
del día, Son indispensables para
la contracción muscular, impiden
que el cuerpo use la proteína como
fuente de energía.
Fuentes: cereales (pan, harinas,
pastas, arroz, trigo, maíz), tubérculos
(papa, yuca, yautía...), legumbres,
hortalizas, frutas, lactosa (que es
el azúcar que se encuentra en las
leches) alimentos manufacturados
(bollería, pastelería, refrescos,
chucherías, chocolates, etc.)
Sus funciones son:
Función estructural: estas
constituyen el 80-100% (músculo,
hueso y en los líquidos corporales).
Función de control genético:
las características hereditarias
dependen de las proteínas del
núcleo celular.
Función inmunitaria: los anticuerpos
(células que defienden a nuestro
cuerpo) son proteínas.
Función biorreguladora: las enzimas
y algunas hormonas son de origen
proteicos.
Fuentes: Animal: huevos, leches,
pescados, carnes, vísceras. Vegetal:
soya, arroz, trigo, leguminosas,
frutos secos.
Función del almacenamiento de
Grasas (triglicéridos): Son una fuente
importante de energía ya que éstos
se almacenan para ser parte de la
reserva del organismo, estructurales:
estos forman parte de las estructuras
de la membrana celular y de algunos
órganos como el cerebro, precursor
de hormonas esteroideas (colesterol),
es un precursor de la vitamina D que
con ayuda del sol es transformada
en vitamina D, proporcionan al
organismo las vitaminas A, E y K,
aporta los ácidos grasos esenciales
los cuales son indispensables para la
formación de las estructuras de las
células del sistema nervioso (omega
3, omega 6, ácido araquidónico).
¿QUÉ ES UNA
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE?
Una alimentación saludable, o
acorde a las necesidades que se
presenten, es primordial para prevenir
numerosas enfermedades crónicas,
la aparición de enfermedades
nutricionales, por déficit en la
alimentación (desnutrición) y
por sobrealimentación, controla
el peso corporal, mantiene el
sistema inmunológico en óptimas
condiciones, previene la aparición
de anemias, diabetes, enfermedades
cardiacas, hipertensión, accidentes
cerebro vasculares, el cáncer.
La alimentación sana comienza desde
la lactancia materna la cual permite
60 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
el crecimiento sano y el desarrollo
cognitivo; beneficios a largo plazo,
como la reducción de sobrepeso y
obesidad en etapas posteriores de la
vida.
PARA TENER UNA
ALIMENTACIÓN SANA ES
PRECISO:
Comer frutas, verduras (3- 5
porciones), cereales integrales 4-5
porciones, legumbres (1 porción),
lácteos 2-3 al día, cárnicos 2-3,
limitar el consumo de azúcares
libres (es decir unas 2 cucharas
rasas al día), limitar el consumo de
grasa, limitar el consumo de sal
(aproximadamente una cucharadita
de café) preferiblemente yodada.
Ejemplo de un dí
a
saludable
Desayuno: 2 lonj
as de pan
integral, 8 oz de
leche, 3 oz de
queso, 1 lonja de
jamón, 3 lonjas
de tomate, 1-2 ho
jas de lechuga.
..............................
...........................
Merienda: Frutas
de temporadas
..............................
...........................
Almuerzo: ½ tz de
arroz, ½ tz de
habichuela, 2 lonj
as de tomate, 2-3
hojas de lechuga,
½ tz de tayota, 3
oz de carne (pollo
).
..............................
...........................
Merienda: Frutas
de temporadas
..............................
...........................
Cena: 1 pancake
mediano de
avena, 8 oz de yo
gurt, 1 fruta.
..............................
...........................
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
61
CUIDAR DE TI
e
t
i
e
c
Ade Coco
y sus bondades
el
Pocas cosechas generan tanto entusiasmo
como el coco. La popularidad de su agua
y leche se ha estremecido rápidamente en
Estados Unidos y Europa, convirtiéndose en
un “must” de la cocina.
Cuando pensabas que conocías todo del
coco, se presenta su esencia… el aceite.
Foto: Fuente Externa
62 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Daniel Dalet Casals
Producción Alimenticia,
Gurú de Coco y Grasas
SOBRE EL EXPERTO
Historia del Aceite de Coco
El Aceite de Coco fue vilipendiado desde hace un tiempo
por estar compuesto de un 90% de grasa saturada. Este
tipo de grasa fue denominada dañina por el Dr. Ancel Keys,
responsable por la noción de que existe y la relación entre
consumo de grasa y riesgo cardiovascular.
El Dr. Keys hizo un análisis global de las dietas de los diferentes
países del mundo. Es en base a este análisis que llegó a la
conclusión de que lo más saludable es comer poca grasa. Pero
después de varias décadas, y una población global en crisis
de obesidad, resulta que el estudio de Keys descartó en su
estudio poblaciones que eran de máxima importancia. Estas
incluyen países mediterráneos y culturas del Pacífico del Sur en
particular. Las dietas de estas sociedades están compuestas
por más de 60% grasas saturadas. Aún más importante, en
estos países la incidencia de problemas cardiovasculares eran
casi no existente. Un paréntesis interesante, una de estas
sociedades (islas del Pacífico del Sur) consumía más de la mitad
de sus calorías en coco y pescado.
Keys analizó esta data, y hasta la incluyó en su estudio al
descartarla como parte aislada de la humanidad. En su análisis
esta data no “cabía” con el resto del planeta, entonces prefirió
descartarla citando alguna variable desconocida “quizás
genético” que prevenía que esas poblaciones desarrollen
problemas relacionado con el consumo de grasa saturada.
Hoy en día, la relación entre grasas saturadas mínimamente
procesadas y riesgo cardiovascular ha sido derrotada. En el
2014 la portada de la revista Time admitió su error en publicar
el estudio de Keys que despreciada dicha grasa.
Este cambio es lo que ha revolucionado el pensamiento acerca
del aceite de coco. Pero no todo aceite de coco es igual y hay
que tener cuidado para asegurarse en consumir el correcto.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
63
CUIDAR DE TI
Tipos de Aceite de Coco
Existen dos variedades de aceite de
coco; virgen y refinado.
El refinado no tiene olor y es un
aceite que proviene de copra oxidada
de coco. Ha pasado por un proceso
de desodorización y blanqueamiento
que puede incluir cloro y puede
resultar en una grasa hidrogenada.
Personalmente, no consumo aceite
de coco refinado, y no lo recomiendo
por que no es fácil reconocer que tan
profundamente ha sido procesado.
El aceite de coco virgen proviene
de la masa de cocos frescos, secada
rápidamente bajo poco calor. Éste
debería de ser su primera opción si
usted busca el máximo beneficio de
esta cosecha. El aceite realmente
virgen y mínimamente procesado es
caracterizado por un olor agradable
libre de rancidez e inmediatamente
atractivo para piel, pelo y paladar.
Cualquier marca de estándar
internacional de producción cargará
en su etiqueta sellos de certificados
que ayudan a identificar un producto
con criterio.
En República Dominicana
particularmente, hay que cuidarse
de algunos aceites “vírgenes”. Si al
abrirlo y olerlo no huele a coco fresco
y limpio, no lo consuma. Si huele
rancio o vinagroso, no lo consuma.
Esos aceites “virgenes” no son
aptos para consumo humano por su
contenido de ácidos grasos libres y
posiblemente, químicos.
Consumir estos aceites rancios
aumentaría el estrés oxidativo
presente en su biología diaria,
contrarrestando precisamente lo que
usted quiere lograr al consumir un
producto saludable. Eventualmente
en nuestro país, como en otros
países, se implementarán estándares
de producción que regularán este
segmento.
Pero mientras tanto… ¡su nariz no
miente!
Usos Favoritos - Aceite de Coco Virgen
(ACV, también conocido como Oro Líquido)
1.Reemplazo de mantequilla y otros aceites en la cocina. Le dará un
sabor único y agradable a todo lo que cocines.
2.Quemador de grasa. Está comprobado que el consumo de aceite de
coco virgen incrementará su metabolismo, ya que el cuerpo es incapaz de
convertirlo en grasa corporal.
3.Humectante corporal. Perfecto para humectar y reparar la piel
maltratada. Aplicar al salir de la ducha.
4.Mascarilla de pelo. El ácido láurico, mayor componente del ACV,
penetra la corteza del pelo, humectando y nutriendo desde adentro hacia
fuera.
5.Removedor de maquillaje. Súper eficaz, agradable y natural, libre de
petroquímicos, dejará su rostro limpiecito… aplicar con un algodón
empapado de ACV.
6.Enjuage Bucal Ayurveda. Éste toma acostumbrarse, pero sus beneficios
son indiscutible. En ayunas, “enjuage” su boca y garganta con una
cucharada de ACV durante 10 minutos. Esto desintoxicará su cuerpo en
su punto más tóxico...las encías. Recuerde botar el aceite luego de 10
minutos.
7.Cuidado Pañal. Aplicar al bebé luego de cambiar el pañal como una
alternativa a las pomadas tradicionales. Mantendrá a su criatura libre de
químicos en sus partes más íntimas y derrotará la irritación naturalmente.
64 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
65
CUIDAR DE TI
COmo optimizar
las piezas bAsicas
de tu
A
P
O
R
R
A
D
R
GUA
66 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Por: Debra Melina de Cuello / Yamilé Hazim
Fotos: Fuente Externa
El guardarropa es un tema
simple que puede volverse
complicado. Nosotras las
mujeres muchas veces
creemos que debemos tener
ropa cara o de marca para
lucir bien cuando realmente
es todo lo contrario. Para
tener estilo no se necesita
ni un peso. El estilo nace, se
aprende y se trabaja.
Sabiendo combinar las piezas
básicas y agregando unos cuantos
detalles podemos tener varios
“looks” con un mismo outfit.
Sacándole más provecho a nuestro
guardarropa y reduciendo el
presupuesto.
Lo primero que tenemos que hacer
es analizarnos como mujer, qué nos
queda bien y qué no, qué colores
nos favorecen con nuestro tono de
piel, qué tipos de modas nos hacen
lucir mejor y nos destacan la figura,
qué zapatos básicos podemos
sacarle más provecho.
Conversamos con Debra de Cuello,
Directora de la agencia John
Casablancas, que nos contó acerca
del tema:
“Es más sencillo de lo que
imaginamos. Las piezas deben estar
de acuerdo a nuestra edad, estilo y
personalidad. No debemos tener un
armario repleto de ropa innecesaria.
Primero debes organizarlo, el orden
ayudará a que te des cuenta de qué
prendas no estas usando y de las que
te hacen falta. Puede ser organizado
por colores o por tipo de piezas”.
Establece un
estilo personal y
transforma tus
outfits en looks
nuevos.
A continuación una lista de piezas
que nos ayudarán a optimizar
nuestro guardarropa:
· Camisa blanca
· Pantalón de vestir
· Falda corta y a media pierna
·Chaqueta
· Vestido de cóctel
·Abrigo
·Suéter
·Chal
· Pantalón de mezclilla o jean (No
desgastado)
· Zapatos sin tacón
· Zapatos de tacón
·Cartera
·Cinturón
· Ropa interior sin costura
Estas piezas combinándolas con los
accesorios correctos son la clave de
un guardarropa inteligente.
Luego establecer un estilo
personal. En las redes sociales y en
páginas web como www.youtube.
com podemos encontrar mucha
información de cómo sacarle más
provecho a nuestra ropa y qué
piezas básicas debemos tener en
nuestro guardarropa para poder
transformar los outfits en “looks”
nuevos.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
67
CUIDAR DE TI
Ejemplo de un cambio de look
utilizando el mismo vestido
para un largo día de trabajo, en
donde tenemos una cena en
la noche con nuestras amigas.
Transformamos nuestro look de
serio a jovial y divertido.
Con este vestido negro por las
rodillas, unos zapatos altos y
una chaqueta blanca podemos
sobrevivir un largo día de
trabajo. Adaptamos
luego este mismo vestido,
cambiándonos los zapatos
quitándonos la chaqueta
y poniéndonos un collar y
estamos listas para la noche.
La ropa de las mujeres es
muy versátil y cambiante,
una cartera negra y sencilla
puede usarse en casi todos
nuestros looks.
La directora de John Casablancas
también nos dió unos puntos
importantes para recordar a la hora de
economizar cuando se trata de ropa:
• Asegúrate del buen cuidado de tu
ropa
• Analiza tu tipo de silueta
• Las piezas básicas deben ser
en colores neutros y deben ser
atemporales
• Pruébate antes de comprar
• No compres solo porque está en
rebajas o es una tendencia
• Utilizar una percha por cada pieza
Recuerda que un complemento
esencial para una buena apariencia
física es el cuidado personal. Una
buena imagen nos abre puertas y una
primera impresión cuenta mucho en
la actualidad, ya que es nuestra carta
de presentación.
Por último, pero no menos
importante, los complementos te
ayudarán a darle un toque diferente
a tu look, así que pon a prueba tu
creatividad. Ya verás lo fácil que
se te hará a la hora de seleccionar
tu atuendo, la elección del mismo,
además de ahorrar dinero.
“A la hora de combinar toma en
cuenta el tipo de actividad que
vas a realizar, así sea un evento
social, familiar o laboral. No olvides
que vivimos en un país tropical,
por tal razón los tipos de texturas
a utilizar deben ser frescos y en
colores preferiblemente claros.”
68 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
looks diferentes
jugando con piezas básicas de nuestro
guardarropa que podemos utilizar día a día.
A:
PIEZA BÁSIC
n
la o jea
il
l
c
z
e
m
e
d
n
ó
l
ta
n
Pa
Look 1
Camisa blanca
Chaqueta
cón
Zapatos de ta
Look 2
Suéter
cón
Zapatos sin ta
completo,
jean es ajustado
*Opción: Si el
cia
darle vueltas ha
arriba al ruedo.
A:
PIEZA BÁSIC
Camisa blanca
Look 2
stir
1
k
o
Lo
Pantalón de ve
Falda negra
Suéter
n
có
cón
ta
e
d
Zapatos
Zapatos sin ta
Chaqueta
A:
PIEZA BÁSIC
l
te
c
ó
c
e
d
o
r
g
e
n
o
id
t
s
Ve
Look 2
r o broche
Look 1
Agrega un colla
cón patos de tacón
Zapatos de ta
Za
Chaqueta
A:
PIEZA BÁSIC
Pantalón de vestir
Look 3
Look 2
Suéter
cón
Look 1
Camisa blanca
Zapatos sin ta
Camisa blanca
Chaleco
cón patos de tacón
Zapatos sin ta
Za
mbinación
Cinturón en co
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
69
A FONDO
cancer de
a
m
a
M
Fotos: Fuente Externa
70 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Dr. Miguel Monanci
Doctor en Medicina, post grado en Medicina Interna,
Fellowship en Oncología Médica en el Hospital
Dr. Heriberto Pieter con práctica privada en la Red
Oncológica Dominicana Integral
SOBRE EL AUTOR
De acuerdo con las estadísticas del
Instituto de Oncología Dr. Heriberto
Pieter, en nuestro país, el cáncer de
mama constituye la primera causa
de cáncer en la mujer, seguido por el
cáncer de cérvix, y según los datos
internacionales, aproximadamente
1 de cada 8 mujeres en los Estados
Unidos (12 %) desarrolla cáncer de
mama invasivo en el transcurso de su
vida.
El riesgo de una mujer de padecer
cáncer de mama se duplica si tiene
una pariente en primer grado (madre,
hermana, hija) a quien le hayan
diagnosticado cáncer de mama.
Entre el 20 % y el 30 % de las mujeres
diagnosticadas con cáncer de mama
tienen antecedentes familiares de
cáncer de mama. De acuerdo con el
Instituto de Oncología “Dr. Heriberto
Pieter” en República Dominicana
aumenta la incidencia que está
teniendo esta enfermedad en el
país, donde cada año se registran
entre 2,000 y 2,500 casos nuevos
solo en este instituto. Diferentes
estudios revelan que una de cada
ocho mujeres desarrollará un cáncer
de mama, razón por lo cual se hace
necesario que las mujeres se auto
examinen a partir de los 20 años y se
realicen la mamografía anualmente a
partir de los 40 años.
MITOS SOBRE EL CÁNCER DE MAMA
1. Se produce en mujeres de edad avanzada.
2. Sólo se produce por antecedentes familiares.
3. El tamaño de los senos influye en el cáncer de mama.
4. Antitraspirante y desodorantes causan cáncer de mama.
5. Cualquier bulto en los senos es cáncer de mama.
Todos estos mitos y muchos más deben ser superados y
olvidados ya que no guarda ninguna relación desde el punto
de vista clínico.
He aquí algunos de los factores riesgo relacionado al cáncer
de mama.
• Edad entre 45 – 55 años
• Menstruación a temprana edad
• Primer parto a edad avanzada
• Nunca haber dado a luz
• Antecedentes familiares CA Mama
• Consumo hormonas: estrógeno y progesterona
COSAS A TOMAR EN CUENTA A LA HORA DE UN AUTO
EXAMEN DE MAMAS
Si la mama presenta nódulos de forma habitual anota...
¿cuántos?
¿dónde?
tamaño
El 45% de los casos de cáncer de
mama se presentaron en mujeres con
edades comprendidas entre los 31-50
años.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
71
A FONDO
SÍNTOMAS DEL
CÁNCER DE MAMA
Sangrado
Pruebas diagnósticas para detectar
o diagnosticar el cáncer de mama
(seno).
• Mamografía diagnóstica.
• Ultrasonido mamario.
• Imágenes por resonancia
magnética.
• Biopsia.
• Tomografía Axial Computarizada
(TAC)
• Tomografía por Emisión de
Positrones (PET)
¿QUÉ HACER PARA REDUCIR
EL RIESGO DE PADECER
CÁNCER DE MAMA?
• El auto examen de mama una vez
al mes a partir de los 20 años.
• Mamografía anual a partir de los
40 años.
• Realizar actividades físicas.
• Reducir de peso.
• Evitar el consumo de tabaco y
bebidas alcohólicas.
72 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
MIS RECOMEN
DACIONES
FINALES SON
LAS
SIGUIENTES:
El autoexamen
y la observación
contínua de los
cambios que
se pudieran ob
servar en
nuestro cuerpo
contribuyen
a la reducción sig
nificativa de
casos en etapas
tempranas en
base a los difere
ntes factores de
riesgos asociado
s.
Incentivar a la or
ientación
nacional sobre
nuestra gran
realidad con resp
ecto al cáncer
de mama y sobr
e todo estar
dispuesto a cont
ribuir con
instituciones y pr
ogramas que
trabajan por es
ta causa.
Nódulo
Cambio de
tamaño del
seno
Cambios
en los
pezones
EN MOVIMIENTO
la
fotografía
nueva pasión en
república dominicana
Fotos: Pedro Genaro Rodrígez
74 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Pedro Genaro Rodríguez
Fotógrafo de Conservación/Naturaleza
y Documentalista
Profesor de Fotografía
SOBRE EL AUTOR
Nuevo siglo, nueva especie. Con la
proliferación de las redes sociales, el deseo
por compartir experiencias en vivo y en
el mundo virtual ha encontrado el aliado
perfecto en la imagen fotográfica. Las
personas no solo consumen imágenes sino
que las hacen y se convierten en creadores
de contenido. Ya se habla de que hemos
evolucionado de ser “Homo Sapiens” a
ser “Homo photographicus”. Para tener
una perspectiva sobre esto, solo tomemos
en cuenta que se suben cada día miles de
millones de fotografías en las distintas redes
sociales. La aparición de los celulares móviles
inteligentes, con cámaras que muchas veces
compiten en calidad con las cámaras usadas
por los amateurs, ha influído en este proceso.
Los grupos fotográficos también han
experimentado un gran crecimiento.
En los últimos diez años han nacido
decenas de grupos fotográficos que
unen a las personas según su lugar
de origen, su profesión o sus intereses
fotográficos.
Miles de personas se han conectado con
nuevos amigos con quienes comparten y éste
es ya uno de los múltiples logros y bondades
de la fotografía: Integra a las personas y
les permite encontrar cosas que tienen en
común. También ayuda a que los viajes se
hagan con mayor seguridad y abarata el
costo pues los gastos comunes se comparten.
Entre otros muchos beneficios de hacer
fotografía está el de promover una actividad
física. Aunque se puede hacer fotografía
desde la comodidad del hogar, la gran
mayoría de los fotógrafos se desplazan para
hacer sus fotos. Caminan, escalan, trepan y
¡hasta vuelan!
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
75
EN MOVIMIENTO
Salir a tomar
fotos es
altamente
terapéutico,
nos desconecta
y libera
Otro dividendo de esta actividad es
que promueve una actitud positiva
y da una sensación de propósito,
no solo con las fotos, sino con
el solo hecho de salir a buscar
la foto, de lograr más y mejores
imágenes. La fotografía es además
un gran estimulante mental, pues
nos mantiene frescos y alertas,
evaluando la luz y la composición,
y ajustándonos rápidamente ante
cualquier imprevisto.
Para los que comienzan a dar los
primeros pasos en este pasatiempo,
tomen en cuenta que la fotografía
es INVERSIÓN (tiempo, estudio,
equipos) y por eso les aconsejo que
se pregunten qué cosas les gusta
fotografiar, pues aunque existen
algunas cámaras y lentes que no son
caros, invertir en equipos fotográficos
no es barato. Para los que comienzan
tomen en cuenta los siguientes
consejos generales:
Salir a tomar fotos es altamente
terapéutico, nos desconecta y libera
de las actividades monótonas y
cotidianas. La expectativa ante el
esplendor visual y la resolución de los
retos que nos plantea, resulta en una
actividad altamente divertida.
Los retratistas en general deben
tener buena capacidad de
convencimiento, y de alguna manera
involucrarse o tratar de entender
la esencia de su sujeto. Los lentes
preferiblemente deben ser de
poca distorsión, aunque existen
muy buenas fotos de sujetos en
su contexto que dan muy buen
resultado. Yo sugeriría unos lentes
fijos de 50mm y 85mm, y un lente 2470mm como base.
Los paisajistas se deleitan buscando
nuevos lugares o visitando lugares
conocidos pero aprovechando
distintas horas del día o incluso del
año. Entre otoño e invierno por
ejemplo son más hermosos los
atardeceres. Para hacer este tipo de
fotografía es preferible tener lentes
de ángulo ancho y de ser posible
cámaras full frame. También es muy
importante usar trípode para evitar
movimiento, toda vez que algunas
fotos de paisajes necesitan hacerse
en baja velocidad. El trípode es
un aditamento que puede durarle
casi toda la vida. Haga una buena
inversión comprando uno bueno,
estable, lo suficientemente pesado
y hecho de buen material. También
es recomendable el uso de filtros
polarizadores.
Los aficionados a la fotografía
de aves necesitarán lentes por
encima de 300mm, preferiblemente.
Como muchos de estos lentes son
pesados, ayuda montarlos sobre
un monópodo. Aunque a mí me
gusta hacer este tipo de fotos con
76 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
luz natural, reconozco que para algunas tomas es
necesario el flash y una lentilla que exponencia
la potencia del flash llamada “Better Beamer”.
Aparte del equipo, es importante conocer el
comportamiento de los sujetos que se están
fotografiando, y sus actividades según cambian
las estaciones. Las épocas del año más esperadas
son la primavera por los rituales de apareamiento
y nacimiento de pichones y Otoño-Invierno por la
migración.
Los que prefieren la fotografía macro necesitarán
lentes especiales, casi siempre entre 90-105mm
para flores o insectos que no se asusten al
acercarnos. Para otros que se espantan cuando
uno entra en su zona de confort, es preferible usar
macros de 180-200mm. También es importante
usar flashes especializados para iluminar mejor los
sujetos y poder cerrar el diafragma para enfocar
mejor.
Según crezca su experiencia, irán
tomando mejores decisiones y más
enfocadas al tipo de fotografía que
les guste hacer, tanto con sus equipos
fotográficos como con los lugares que
prefiera visitar.
NOTAS PARA CRECER
El apasionante
mundo de la
a
r
u
t
c
Le
Fotos: Fuente Externa
78 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Leer
estimula la
y
imaginación
la creatividad
Gustavo Eduardo Periche
Coach Motivacional, Sociólogo,
Escritor, Director de “Despierta”
SOBRE EL AUTOR
Leer es una de las actividades humanas más
productivas. Leer fomenta tu capacidad
crítica y tus procesos cognitivos como
concentrarte mejor y formar conceptos en
tu mente sobre lo que lees. Un elemento
formidable es que cultiva tu buena ortografía
y corrige notablemente tu expresión
oral porque incrementa tu vocabulario,
perfecciona el lenguaje y mejora la
redacción.
Estimula la imaginación y la creatividad
porque el proceso de lectura consiste
en interpretar signos gráficos por medio
de reacciones mentales que te permiten
imaginar lo que lees y recréalo como si fuera
real. Sobre todo, porque el cerebro percibe
exactamente de la misma forma lo que es
real y lo que no, por eso, puedes lograr
imaginarte lo que lees como si lo estuvieras
viviendo.
Esta función del cerebro
necesita ejercitarse y una lectura
frecuente es el mejor ejercicio
de creatividad e imaginación. Así
como perfecciona el pensamiento
analítico y te prepara para
aprender por ti mismo durante
tu vida, lo que llamamos ser
autodidacta.
La lectura es un hábito, por lo tanto, puedes
adquirirla en cualquier momento. Si tienes
este hábito te invito a que descubras su
importancia y seas consciente de lo favorable
que es para tí. Y si no lo tienes, te propongo
que comiences a cultivarlo.
Una recomendación efectiva es que
aproveches la tecnología actual para
incentivar tu hábito a la lectura. Existen
múltiples App que te permiten descargar y
comprar libros.
Una práctica que puede funcionarte es que
comiencen por libros sencillos con historias
simples, como cuentos o novelas cortas.
Otra técnica funcional es que te propongas
leer un número determinado de páginas
al día, y conforme vayas cumpliendo tu
meta, puedes ir aumentando el número de
páginas.
Aprende a seleccionar el libro que leerás.
Puedes hacerlo por temas que te llamen la
atención y que te gusten. Por ejemplo, si te
gusta la intriga, elige libros de misterio. Si
te gustan los deportes, elige libros que se
desarrollen en ambientes deportivos o que
los protagonistas sean deportistas.
En los niños es importante comenzar a
cultivarlo a temprana edad. Desde muy
pequeños, léeles cuentos. Una técnica
que a mí me funciona mucho es buscar
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
79
NOTAS PARA CRECER
historias que puedan recrearse en
la habitación del niño. Cuentos que
puedan convertir la cama en un
barco pirata o historias con muchas
onomatopeyas que puedan atraer la
atención del niño.
Participar en un club de lectura
es una forma muy eficaz y hace
divertido el adquirir el hábito.
Cuando formas parte de un club, la
dinámica es muy variada porque no
sólo consiste en leer el libro a solas,
también consiste en leerlo en el club
en voz alta.
Existen clubes que se reúnen y cada
integrante lee un capítulo. También
existe la variante de acordar cuales
capítulos leer en la casa y asistir a la
reunión con el libro leído. De una
forma u otra, cuando compartes lo
que has leído, comprendes mejor la
lectura y asimilas más lo que leíste.
Escuchar la opinión de otras personas
acerca de lo que leíste enriquece tu
perspectiva y te proporciona detalles,
comprensión de los personajes,
comprensión de los sucesos en la
narrativa y puntos de vista distintos a
los tuyos.
Lo que quiero exponerte en este
artículo es que convertirte en un
lector es un hábito favorable para ti,
que puede ser divertido, productivo
y enriquecedor. Leer es un ejercicio
muy práctico, tan práctico que
puedes hacerlo en papel, en tu
celular, en tu tableta, cuando estás en
casa, de viaje, en el avión, esperando
en el banco, en la playa o en la
espera médica. Es un hábito que te
acompaña en todo momento.
La forma más efectiva de crear
este hábito es leer todos los
días, en un horario parecido,
independientemente de que leas en
diferentes momentos del día, elige
un momento que sea estable, como
leer todas las noches antes de dormir
o si vas al trabajo en autobús, leer
siempre camino al trabajo.
Aunque podemos aprovechar
cualquier ocasión para leer
(esperando el turno del médico o
en el banco, camino al trabajo) es
importante elegir un lugar en donde
nos sintamos cómodos y una hora fija
al día, para que podamos ir creando
el hábito.
Ésto es porque es importante para
crear el hábito. Un lugar acogedor, un
asiento cómodo y buena iluminación.
No se trata de velocidad, se trata de
disfrutar lo que lees. Comparte lo que
lees, cuéntale a tu pareja o un amigo
que has leído, qué aprendiste y por
qué te gustó.
El punto es que crees una disciplina
que le permita a tu cerebro crear el
hábito y hacerlo de forma habitual
todos los días. Por ejemplo, que si
decides leer por las noches, desde
que anochezca relaciones la noche
con tu rato de lectura sin tener que
recordarte, simplemente, tomarás tu
libro y leerás.
Una buena lectura puede convertir un
libro en tu mejor amigo. Es mejor que
ver televisión o jugar en tu celular.
Comienza leyendo 10 páginas diarias
por un mes, y al mes siguiente, lee 20
páginas, y comprobarás cómo poco
a poco serás capaz de leerte un poco
tiempo.
Si logras un buen ritmo de lectura y
fortaleces tu hábito podrías lograr
leer 1 libro por semana, lo que
representa 52 libros al año y en 50
años habrás leído 2,500 libros. Y si
lees una cantidad tan simple como 10
páginas diarias, habrás leído 12 libros
al año.
Te pregunto, ¿C
uántos libros te
gustaría leer al
año? ¿Cuánto
quieres
enriquecer tu p
ersona? Leer es
una
fuente inagota
ble de conocim
iento y
crecimiento per
sonal, por lo que
, te
dejo el reto: ¿c
uántas páginas
diarias
quieres llegar a
leer?
80 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
NOTAS PARA CRECER
Por aquí puedes empezar tu reto...
TODOS LOS PERSONAJES
DE LA HISTORIA QUE
DEBES CONOCER
EL PRINCIPITO / ESPAÑOL
Y FRANCÉS
Por Kidder/Oppenheim
Por A. Saint-Exupery
SIN IGUAL
QUÉ VEMOS CUANDO
LEEMOS
Por Alyson Noel
Por Peter Mendelsund
EL ETERNO VIAJE.
CÓMO VIVIR CON
HOMERO
MIL HISTORIAS PARA
ANTES DE DORMIR
¡LITERATURA! UN VIAJE
POR EL MUNDO
25 CUENTOS CLÁSICOS
PARA LEER EN 5 MINUTOS
Por Coco Valero
Por Adam Nicolson
Por Mahrenholtz/Parisi
Por Donat / Zaplana
Para más información, puede
comunicarse al 809.473.4020
82 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
ESPECIALES VIGENTES DEL VIERNES 09
AL DOMINGO 18 DE SEPTIEMBRE, 2016
SALUD AL DÍA
a
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EL diseño de
¿qué es y qué no es?
84 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
José Manuel Rodríguez Amaro
Odontólogo Especialista en Prostodoncia - Oclusión
Coordinador Maestría Rehabilitación Bucal e Implantes
Dentales (UNIBE)
SOBRE EL EXPERTO
Nuestra sociedad cada vez es más
consciente de la estética y salud de
su cuerpo. Vemos como ahora nos
preocupamos no solo por lo que
comemos, sino que también queremos
que nuestra apariencia física refleje la
condición de salud de nuestro cuerpo.
La dentadura, como parte del cuerpo
no escapa a esta realidad, cada vez
la importancia que le damos a la
apariencia de nuestros dientes crece.
Varios estudios demuestran que
la sonrisa compone una parte
importante de la estética facial,
siendo considerada por algunos
como uno de los rasgos más notorios
y diferenciadores. Por esta razón la
odontología como rama de la ciencia
de la salud que se encarga de la
función y apariencia de los dientes
y el sistema estomatognático está
dando respuestas a la creciente
demanda de estética buco-dental.
Debemos entonces comprender que
la estética dental se basa en construir
sonrisas que se vean saludables y
armónicas.
El diseño de sonrisa es
entonces una serie de
procedimientos que van
orientados a alcanzar estos
objetivos.
los patrones que los odontólogos
persiguen al trabajar el diseño de la
sonrisa de una persona. Es entonces
evidente que todos no necesitamos
los mismos procedimientos para
lograr que nuestras sonrisas se vean
bellas y relucientes. Unos necesitan
solo trabajo en los dientes, otros solo
en las encías mientras que algunos de
nosotros necesitan correcciones en
los dientes y las encías.
Empecemos diciendo que aunque la
forma de los dientes que aparecen
en los libros de texto de odontología
son consideradas como las más
naturales en promedio, también
existen variaciones que mientras
se respeten ciertas normas pueden
ser consideradas como estéticas.
Hablemos del cabello por ejemplo;
¿Cuál es la forma adecuada de llevar
el cabello? ¿Largo? ¿Corto? ¿Rubio?
¿Negro? ¿Lacio? ¿Crespo? Creo que
la repuesta está en la forma en que
cada quien percibe la estética.
ESTILO AGRESIVO
ESTILO DOMINANTE
ESTILO ACRECENTADO
ESTILO FOCALIZADO
ESTILO FUNCIONAL
ESTILO HOLLYWOOD
ESTILO MADURO
ESTILO NATURAL
ESTILO OVAL
ESTILO SUAVIZADO
ESTILO VIGOROSO
ESTILO JUVENIL
Los dientes bien alineados, con
colores claros y de tamaños
proporcionados, las encías saludables
y con arquitectura y simetría son
Fuente: LVI Smile Catalog
Fotos: Fuente Externa
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
85
SALUD AL DÍA
Los dientes no escapan a esta
realidad, en la gráfica podemos
ver como pueden ser diseñadas
diferentes tipos de sonrisa, según
la apariencia que da cada una de
ellas a la persona que la porta. Esto
es llamado “visagismo”, que es un
método de comunicación y análisis
estético para realzar la belleza de
cada persona y es un buen ejemplo
de lo que queremos plantear en este
artículo. Por tanto el diseño de sonrisa
es individual para cada persona y
debe ser cuidadosamente analizado
y ejecutado por el profesional de la
odontología.
A veces vemos como algunos
pretenden hacer diseños de
sonrisa en unas horas. Debemos
preguntarnos si realmente es bueno
para la salud de nuestros dientes
y encías. ¿Será que puedo cortar
una parte de la encía y en el mismo
acto agregar un material al diente
logrando algo que sea predecible
a largo plazo? ¿Será correcto
desgastar los dientes para alinearlos
inmediatamente, obviando el costo
biológico permanente de estos
tratamientos? ¿Será que puedo
agregar material indiscriminadamente
para que los dientes parezcan
derechos así sea que no mantengan
la forma o un grosor adecuado?
86 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Esto no es diseño de sonrisa, esto
es realizar procedimientos, muchos
de ellos irreversibles para terminar
dejando al paciente con resultados
que no son adecuados, no tienen
fundamentación biológica ni estética
alguna.
Los dientes no son todos de un
mismo color, ni de una misma
opacidad. Tienen degradación de
colores y esto es lo que tratamos
de lograr. La biomimética es tratar
de imitar la naturaleza y esto se ve
en todas las fases de la estética
facial y corporal. Así vemos como
muchas veces se hacen inyecciones
de polímeros en los labios que
deformando el contorno, pasando de
ser agradables a ser notorios por su
forma no natural.
Quisiera terminar reforzando la
idea de que el diseño de sonrisa
es algo que necesita estudio y
tiempo de ejecución para que los
procedimientos estén bien realizados
y podamos tener una sonrisa bella y
saludable para toda la vida. Cuando
sonreímos se disminuye el cortisol,
hormona del estrés y se liberan
endorfinas que mejoran nuestro
estado de ánimo y proporcionan
felicidad. Así que ¡a sonreír!
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
87
A LA VANGUARDIA
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D
Diversión y Trabajo
que vuelan de la mano
88 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Por: Gustavo López
Fotos: Fuente Externa
Los drones según su definición, son aparatos voladores no
tripulados y controlados a distancia por control remoto. En
sus principios eran utilizados exclusivamente para uso militar,
pero ya hoy han evolucionado hacia el mercado comercial,
tanto para uso profesional en algunas áreas, como para simple
diversión.
Para conocer un poco más sobre los drones, nos acercamos al
Director Jean Guerra, un profesional del área de audiovisuales
que también ha incursionado en el uso de los mismos.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
89
A LA VANGUARDIA
¿Qué tan dificil es volar un
drone?
Volar un drone no es complicado.
Muchos de los drones profesionales
casi vuelan solos. El reto está en volar
con video y que los movimientos del
drone no sean bruscos.
¿En qué influye el tamaño del
drone?
Realmente, el tamaño del drone
no influye mucho. Los drones son
diseñados con balance entre tamaño,
peso y potencia.
Como hobby, ¿para que sirve un
drone?
¡Para múltiples cosas!, desde fotos
familiares y amigos, videos de viajes
y aventuras, hasta exploración de
áreas desde un punto de vista más
divertido. En algunos países están
también empezando a ponerse de
moda las carreras de obstáculos con
drones.
¿Algunos modelos a
recomendar?
Bueno, si es para comenzar, el
Predator de Holy Stone es muy
bueno. Es bueno porque se vuela
similar a los profesionales, pero
con un costo muy bajo. Para
profesionales, por otro lado,
recomendaría cualquiera de los que
fabrica DJI.
90 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
¿Qué cámaras traen? Los drones vienen con diferentes
tipos de cámara. Desde cámaras HD
1080 hasta 4K UHD.
¿Funciones a nivel profesional?
En nuestra industria, la cámara 4k es
de suficiente resolución para usarse
en películas. También está siendo
muy utilizado por fotógrafos para
hacer fotos panorámicas y videos de
bodas y eventos, por ejemplo.
A nivel de filmaciones ¿has
usado drones?
Si, casi todas las películas dominicanas
tienen planos de drone. En el
cortometraje “A Tiro Limpio”, hicimos
tomas cenitales con un drone dentro
del túnel de la Ortega y Gasset y
también hicimos tomas aéreas en el
inicio del video musical “Muchachita
Linda” de Juan Luis Guerra.
¿Vendes drones?
¿Modelos profesionales que
recomiendes?
DJI Phantom 4.
¿Qué es Guerra Films Store? Guerra Films Store fue concebida
como una tienda de accesorios y
material gastable para las industrias
de cine y TV. Ahora ha evolucionado
a incluir productos para sonidistas,
materiales utilizados en eventos y
muchos artículos de consumo masivo
como diversas cintas adhesivas, focos
y herramientas.
¿Quiénes son tus clientes
actuales y potenciales?
Nuestro público principal es la
industria del cine y la producción de
medios pero, realmente, cualquiera
puede ser cliente nuestro pues nos
especializamos en vender artículos
que resuelven problemas.
Si, vendemos drones desde pequeños para aprender a volar y
drones de carrera, hasta drones profesionales de video.
anuncio de habichuela
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
91
NOVEDADES
Full Circle
Food Club
Vinagre de manzana orgAnico
Caldos liquidos
Este vinagre de sidra de manzana es
elaborado con las mejores manzanas de
cultivación ecológica. Producto orgánico
que se caracteriza por contener la
enzima madre no pasteurizada. Se
le atribuyen grandiosos beneficios
para la salud así como propiedades
adelgazantes y desinfectantes. Es
un excelente aderezo para nuestros
alimentos y además es consumido con
frecuencia en ayunas, diluído en agua.
TIENDAS DISPONIBLES:
Supermercados Nacional 27 de Febrero, Millón, Lope
de Vega, Estrella Sadhalá, Arroyo Hondo, Sarasota,
Marina, Punta Cana, Tiradentes, Paseo de Santiago e
Hipermercados Jumbo Romana, Luperón y Agora Mall.
Full Circle
Bebida de coco
Full Circle
organic HUMMUS
Pruebas los Nuevos Hummus de Full
Circle: Full Circle ORGANIC Hummus.
Certificados Orgánicos - Gluten Free - No
contienen aditivos químicos.
En 3 deliciosos sabores: Original - Ajo - Pimientos
Rojos.
PARMAREGGIO
ABC QUESO+PALITO+JUGO SNACK
TIENDAS DISPONIBLES:
Todos los Supermercados Nacional e Hipermercados
Jumbo.
Mostazas organicas
TIENDAS DISPONIBLES:
Todos los Supermercados Nacional e Hipermercados Jumbo.
TIENDAS DISPONIBLES:
Todos los Supermercados Nacional e Hipermercados Jumbo.
Deliciosa alternativa para los
intolerantes a la lactosa. Lista para
consumir, enriquecida con calcio,
vitaminas A, D2 y B12. No contiene
azúcar añadida.
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Sabrosos y prácticos
caldos líquidos
listos para servir.
Se caracterizan por
no contener GMS. Disponibles en las siguientes
variedades: res, pollo y pollo con un 33% menos de
grasa y sodio.
La nueva merienda saludable ABC de
Parmareggio, kit con queso parmesano,
grissini y jugo, todo lo que necesitas para
tener energía. El balance perfecto de
vitaminas, carbohidratos, proteínas y grasa
para sostenerte durante el día.
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Todos los Supermercados Nacional e Hipermercados Jumbo.
Dale a tus recetas un delicioso sabor con las nuevas mostazas orgánicas,
libres de glúten, bajas en calorías y sin azúcar. Disponibles en cuatro
variedades: Tradicional Amarilla, Dijon, Stone Ground y Spicy Brown.
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Todos los Supermercados Nacional e Hipermercados Jumbo.
92 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
tenemos los
mejores tomates
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piel suave, de forma asimétrica, sabor dulce y fresco. Disfruta en
exclusiva delicia de sabor que persiste en el recuerdo.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
93
NOVEDADES
orgullodemitierra
SuperNacional
SupermercadosNacional
JALAO DE COCO Y MIEL
ORÉGANO
(BARAHONA):
Jalao de Coco y Miel es un
dulce endulzado con miel 100%
natural, no tiene azúcar añadida
y es elaborado por la Fundación
Amanecer Infantil en Barahona.
(LOS MEMISOS):
MERMELADA DE
La Fundación Amanecer, de origen
español, fue la precursora de la
empresa de repostería de coco
la cual se creó con el objetivo de
desarrollar puestos de trabajo
para las madres de los niños que
son atendidos en el Centro de
Atención Integral de Barahona.
En este centro se atienden niños
de 0-6 años de edad, las 24 horas
del día, todos los días del año. En
adición a esta importante labor
realizada con los infantes, se trabaja
con las madres para ayudarlas a
su integración social y el mejor
cuidado de sus hijos.
PIMIENTO MORRÓN
AMARILLO (JARABACOA):
Esta mermelada es elaborada
artesanalmente por la Escuela
Técnica de Serranía a base de
pimiento amarillo procedente de
los invernaderos de Jarabacoa.
Libre de aditivos artificiales, su
color y consistencia provienen
de su receta única creada con
esmero por esta institución.
Con la venta de este producto y
donaciones especiales, la Escuela
Técnica de Serranía acoge a
26 residentes, ofreciéndoles
la oportunidad de capacitarse
técnicamente en varias áreas
de la carrera de Hotelería, entre
ellas, repostería, panadería y
banquetes.
TIENDAS DISPONIBLES:
Todos los Supermercados Nacional e Hipermercados Jumbo.
94 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
El orégano de la región de los
Memisos en María Trinidad
Sánchez, es un producto 100%
natural y puro. No contiene
aditivos y es muy fragante. Dentro
de su producción podemos
encontrar orégano molido, entero
y aceite de orégano con beneficios
medicinales.
Este producto se comercializa
a través de la Cooperativa
COOPROOREGANO la cual está
ubicada al pie de las lomas de la
cordillera. Esta cooperativa surge
para proteger a las familias de los
productores los cuales vendían
antes sus productos a través de
intermediarios a precios
poco favorables. Actualmente la
cooperativa ofrece beneficios a
más de 800 familias en la región
las cuales pueden a través de la
misma, ofertar sus productos a un
precio justo donde puedan recibir
el retorno que merecen.
Doña Gallina
Colgate
+ Ajo
Cepillo Dental Smile Minions
Nueva Doña Gallina + Ajo, la única
que tiene todo el sabor de Doña
Gallina más el ajo natural que
necesitas para tus comidas.
Los cepillos dentales Colgate
Smiles Minions en sus
presentaciones de 2-5 años y
6 años en adelante, diseñado
especialmente para niños, ofrece
cerdas multinivel, punta en
relieve para llegar a los dientes
posteriores, además tiene base
de succión para poner de pie.
Con Doña Gallina + Ajo puedes dar
el sabor de la sopita y el ajo sin pelar
ni majar, ahorrando tiempo y dinero.
Además, tiene todo lo bueno de
Doña Gallina: Menos Grasa, 0%
colesterol y la sal en punto.
TIENDAS DISPONIBLES:
Todos los Supermercados Nacional e
Hipermercados Jumbo.
TIENDAS DISPONIBLES:
Todos los Supermercados Nacional e Hipermercados Jumbo.
5
%
SUMA CCN LA TARJETA
PARA AHORRAR SIEMPRE
EN TODAS LAS
TIENDAS CCN
2
%
EN FARMACIAS
2
%
EN ESTACIONES
TOTAL
NACIONALES
1
%
SOLICÍTALA YA: 809-227-3175
1-809-200-3175 DESDE EL INTERIOR SIN CARGOS
EN TODAS
LAS DEMÁS
COMPRAS
American Express es una marca de American Express. Las Tarjetas son emitidas por Banco del Progreso bajo licencia de American Express.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
95
NOVEDADES
Nueva Colección
Blusas y camisas
Esta nueva colección de piezas básicas
con diseños modernos y renovados
se caracteriza por la variedad de los
estampados y la silueta actualizada,
garantiza elegancia y versatilidad.
Estas piezas son recomendadas como
un buen fondo de armario, brindando
moda casual y mucha practicidad.
Están disponibles en 2 siluetas y 14
estampados diferentes.
96 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
97
NOVEDADES
Remodela tu HOGAR
con pequeños detalles
Nuestro hogar refleja lo que
somos, por eso es vital ir
evolucionando en conjunto. En el
momento de hacer cambios en
el hogar tenemos varios factores
que debemos tomar en cuenta.
Factores como la personalidad del
usuario, el estilo, la innovación, la
funcionabilidad y el presupuesto.
Este último siendo uno de los
factores más determinantes al
momento de tomar la decisión
correcta. Existen varias maneras
de renovar tu hogar contando
con un bajo presupuesto para que
quede impecable.
El primer paso es determinar la
paleta de colores nueva que se
desea implementar en el espacio,
muchas veces contrario al existente.
Las paredes envolventes deben ser
uniformes, de igual manera podríamos
pintar una pared de un color de
contraste siempre manteniendo
armonía entre todas. En espacios
pequeños se recomienda utilizar
colores claros que den amplitud.
Fotos: Porfirio Díaz / Armando Armenteros
98 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Amanda Musa
Diseñadora de Interiores
SOBRE LA EXPERTA
Los cojines son una manera fácil
de darle un giro a tu espacio,
manteniendo los volúmenes de
colores neutrales y dándole ese toque
de originalidad con los detalles.
Mezclando cojines de colores lisos,
con texturas, con estampados
de temporada nos da variedad.
Recordando siempre que una buena
combinación no debe pasar de
tres colores. También los diferentes
tamaños de los cojines decorativos
ayudan visualmente a crear un
balance en el espacio, es una manera
fácil de darle un giro diferente al área.
El uso de los espejos en un
determinado espacio siempre ha sido
muy popular. Los espejos brindan
claridad, amplitud y modernidad.
Aparte de revestir paredes en
espejos, algo que ayuda a decorar
su casa de manera fácil y sin gastar
mucho dinero es utilizando elementos
decorativos de espejos. Estos objetos
de decoración pueden ser bandejas
para el café, bandejas para otomanes,
marcos de foto y cajas decorativas.
Las garrafas de licores son elementos decorativos,
estéticos y atractivos pero a la misma vez son
funcionales y prácticos. Utilizando dos o más botellas
de cristales, transparentes o de colores, nos brindan
sentimiento de hogar y calidez en un espacio. Éstos deben colocarse
en diferentes alturas y en áreas estratégicas del espacio. Un buen
complemento para las botellas de cristal son los “coffee table books” o
libros de mesa. Estos libros normalmente son un tema de conversación
para cualquier persona que disfruta y usa el espacio. Son libros que se
utilizan no solo para decorar, si no también para dar altura a elementos
decorativos o lámparas de mesas y así enriquecer el ambiente.
Los puntos focales son
vitales en los espacios. Se
debe escoger un estilo y
luego complementar con
decoración a tono. Muchas
veces el punto central es
lo que debe resaltar de
la uniformidad del área.
Un elemento impactante
también pudiera ser un
taburete auxiliar que rompa
con lo tradicional o una
butaca de algún estampado
inusual. De igual manera
estos elementos enriquecen
el área sin tener que cambiar
el espacio completo.
Por último, los cuadros o
apliques son una manera
divertida de darle vida a las
paredes. Se puede jugar con
una variedad de cuadros
del mismo tema y formar
composiciones simétricas
o asimétricas que vayan de
la mano con el espacio, de
esta manera tus paredes
quedarán atractivas y
balanceadas visualmente con
el resto del área.
La evolución del interior de tu hogar debe transformar al mismo ritmo
que el usuario, por esta razón el presupuesto no debe ser factor
determinante para remodelar tu espacio y que este quede como
desees, después de todo nuestro hogar refleja lo que somos.
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
99
MEDIO AMBIENTE
s
a
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Las
COMO EQUILIBRIO EN NUESTRO SISTEMA
100 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
Jacques Cohen
Apicultor
República de la Miel
SOBRE EL EXPERTO
Las abejas de manera
natural y gratuita aportan
beneficios ambientales y
económicos valorados en
millones
Desde hace miles de años las abejas
han representado un importante rol
para el bienestar de los humanos
tanto en la producción de miel como
en la polinización. La polinización
es el intercambio de polen entre
las flores, la misma ayuda a que las
plantas se reproduzcan, esto quiere
decir que mediante este proceso
es posible la producción de nuevas
semillas y frutos. La miel es un
producto alimenticio producido por
las abejas a partir del néctar de las
flores procedente de partes vivas de
las plantas.
¿Cómo se produce la miel? Las
abejas obreras van de flor en flor
recolectando néctar y polen, cuando
su estómago está lleno regresan a
la colonia descargando toda la miel
en las celdas de la colmena dejando
estas selladas.
Las plantas y las abejas se necesitan
mutuamente. Las flores son para las
abejas fuente de alimento, de vida.
Las abejas son para las flores fuente
de reproducción, de amor.
El proceso del manejo y cuidado
de las abejas se le conoce como
APICULTURA y su encargado se llama
APICULTOR.
La unidad productiva de las abejas
se le llama apiario y está conformado
por colonias de abejas que habitan
en cajas, en cada colonia de abejas
existen entre 50,000 y 80,000 abejas.
Si desaparecen las abejas
simplemente nos tendríamos que
acostumbrar a un mundo más
reservado en la producción de
alimentos! Desde lo mas sencillo
que es el césped hasta las frutas
y verduras más exóticas estuviese
siendo afectado! Las abejas
representan una gran labor en el
sector alimenticio. La politización
como en el caso de China lo hacen
de manera manual como último
recurso pero éste es muy costoso.
E incluso en el sector bovino sería
gravemente afectado el cual las reses
comen hojas, césped etc..
Fotos: Fuente Externa
SABER VIVIR | SEP-OCT 2016 101
MEDIO AMBIENTE
Estructura social
de las abejas:
La colonia de abejas es una unidad bien
organizada, dentro de ellas existen tres
tipos de abejas.
LA REINA
Es la madre de cada abeja de la colonia
y su principal función es reproducirse.
LAS OBRERAS
Son las que en su mayoría conforman
la colonia, son las responsables de
recolectar el néctar y transformarlo
en miel de igual manera recolectan el
polen, este lo utilizan para alimentar a
las demás abejas de la colmena.
LOS ZÁNGANOS
Son los individuos machos de la colonia
y su función es la fecundación de la
reina, su cantidad en la colonia es de
unos pocos cientos.
Productos de las abejas
LA MIEL
Es el mayor y más conocido de los
productos de las abejas. Es la mejor
fuente de carbohidratos, contiene
aminoácidos, lípidos, proteínas,
vitaminas, minerales, encimas
destacándose como alimento
completo.
EL POLEN
El polen es mucho más que un
concentrado de vitaminas y minerales.
Además de nutrir y aumentar la
actividad enzimática, esencial para el
buen funcionamiento del metabolismo,
equilibra el ph de la sangre y aumenta
la hemoglobina, por lo que es un buen
regenerador sanguíneo.
102 SABER VIVIR | SEP-OCT 2016
LA JALEA REAL
Podemos encontrar casi un 60% de agua,
azúcares, lípidos, proteínas y ceniza.
Contiene vitaminas B1, B2, B6, B5 , B8, E
y PP, y ácido fólico, su uso se utiliza como
suplemento alimenticio.
El Propóleo
Es una sustancia que las abejas utilizan
para mantener la higiene y salud de las
colmenas, actualmente es utilizado para
prevenir enfermedades.
La principal amenaza de la desaparición
de las abejas es por parte de los humanos
que utilizan pesticidas en labores agrícolas
ocasionando daños en su sistema
inmunológico. Esto ha causado la mayor
desaparición de las colmenas en los últimos
años como está sucediendo en Estados
Unidos, Francia, China, Japón, entre otros.
Si las abejas desaparecieran o simplemente
minimizaran su población, se produciría
una catástrofe ambiental ya que el 35 %
de la producción mundial de los alimentos
depende directamente de ellas, así como
en Republica Dominicana representa
una gran importancia para el cultivo de
legumbres, verduras y frutas.
“Si las abejas desaparecieran de la
superficie del globo, al hombre solo le
quedarían 4 años de vida: sin abejas no
hay polinización, ni hierba, ni animales, ni
hombres”. (Albert Einstein)
Siempre nos hacemos la pregunta de
¿Cómo vuelven las abejas a su colmena?
Pues después que la reina nace todas las
obreras son bañadas con un olor peculiar
que libera la reina llamada FEROMONAS
que las distingue de todas las otras reinas,
las obreras distinguen fácilmente este olor
y vuelven automáticamente a sus colmenas
originales.
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