Trobareu més terminologia a: TERMCAT, Centre de Terminologia. Cercaterm www.termcat.cat VOCABULARI Trobareu més recursos lingüístics (diccionaris en línia, vocabularis especialitzats, models de documents per a l'empresa...) a: de la carnisseria www.cpnl.cat Si voleu més informació, adreceu-vos a: OFICINA DE CATALÀ DE SANT FELIU DE GUÍXOLS servei gratuït d'assessorament lingüístic Pl. del Monestir, s/n (edifici Monestir) Tel. 972 32 73 58 A/e: santfeliudeguixols@cpnl.cat BIBLIOGRAFIA: COMELLES, SALVADOR i CROS, ANNA. Lèxic 3: exercicis autocorrectius d'ampliació de vocabulari. Barcelona: Eumo Editorial, 1994 Diccionari Visual Duden. Barcelona: Enciclopèdia Catalana, SA, 1994 TERMCAT, Centre de Terminologia Oficina de Català de Sant Feliu de Guíxols MATERIAL ELABORAT PER: Consorci per a la Normalització Lingüística Oficina de Català de Blanes CATALÀ CASTELLÀ bistec m. bistec/bisté botifarra/botifarra crua f. butifarra/butifarra cruda braó m. garrón cap de costella/pany de costella m. costillar/costillar bajo cap de llom m. cabeza de lomo/cabezada cap de mort m. babilla cap m. escarrillada careta f. careta carn magra de la cuixa f. maza trasera coll (de pollastre) m. cuello coll (de porc) m. magro del cuello coll (de vedella) m. pescuezo conill de la cuixa m. morcillo contracuixa f. contramuslo contrafilet m. contrafilete costella f. chuleta crostó m. maza/tapa cuixa (de cabrit) f. pierna de cabrito cuixa (de porc) f./pernil m. jamón/pernil cuixa f. pierna/muslo cuixot m. pernil culata d'espatlla f. culata culata f. cadera entrecot m. entrecot/entrecó espatlla f. espalda/espaldilla/ paletilla/ paletilla de cerdo falda f. costillar filet de pobre/filet de llonzes m. aguja filet de porc/rellom m. solomillo/lomo de cerdo filet exterior de la cuixa m. gemelo filet interior de la cuixa m. loncha filet m./suprema f. filete/suprema freixura f. asadura galta f. careta de cerdo/ carrillo de cordero garró m. codillo hamburguesa f. hamburguesa jarret m. contraculata llard m. manteca llata f. llata llom/llomillo/llomello m. lomo/cinta de lomo/lomo caña llonza del coll f. chuleta de aguja/ costilla de aguja llonza f. chuleta menuts m. pl. menudos/despojos mitjana f. chuletón morro m. morro/hocico orella f. oreja ossobuco m. ossobuco palpís m. pulpejo/molla papada f. papada peixet m. culatín/rabillo de cadera peu de porc m. manita de cerdo pit m. pecho pota f. pata pota negra f. pata negra salsitxa f. salsicha tall de pistola m. corte de pistola tall que es pela m. vacío CATALÀ tall rodó de l'espatlla/ rodó de l'espatlla m. tall rodó de la cuixa/ rodó de la cuixa/tall rodó m. tapa plana f. tripa f. turnedó m. ventresca f. CASTELLÀ pez de espalda/pez corte redondo/redondo contramaza callos turnedó tocino animals mamífers i aus CATALÀ CASTELLÀ pernil dolç/pernil cuit m. pernil serrà m. pernil/camallot m. salami m. sobrassada f. trinxat m. xistorra f. xoriç/xoliç m. xoriço m. jamón dulce/j. cocido/j. en dulce jamón serrano jamón salami sobrasada chopped chistorra longaniza chorizo formatge ànec m. anyell m. bou m. cabrit m. capó m. cavall m. conill m. estruç m. gall dindi/indiot m. guatlla f. llebre f. paó m. pintada f. pollastre m. pollastró m. porc m. pularda f. senglar/porc senglar m. vedella f. xai/be/corder m. pato lechal buey cabrito capón caballo conejo avestruz pavo codorniz liebre pavo real pintada pollo picantón cerdo pularda jabalí ternera cordero xarcuteria embotit bacó m. bisbe/bisbe negre m. blanquet m. botifarra blanca/botifarra cuita f. botifarra d'ou f. botifarra de ceba f. botifarra de perol f. botifarra de sang f. botifarra dolça f. botifarra negra f. botifarró m. bull/bull negre m. cansalada/xulla f. cansalada viada f. catalana f. fuet/espetec m. llardó/greixó m. llom embotit m. llonganissa f. mortadel·la f. pernil de gla m. pernil de Jabugo m. pernil de l'espatlla m. pernil de York m. pernil del país m. beicon obispo/obispillo morcilla con piñones butifarra blanca butifarra de huevo butifarra de cebolla butifarra de perol butifarra de sangre butifarra dulce butifarra negra morcilla morcón tocino/t. fresco/t. saladillo panceta/tocino entreverado catalana fuet chicharrón caña de lomo/lomo embuchado longaniza/salchichón mortadela jamón de bellota jamón de Jabugo paleta de cerdo jamón de York jamón del país brie m. burgos m. cabrales m. camembert m. cheddar/formatge de Cheddar m. edam/formatge de bola/ formatge d'Holanda m. emmental m. formatge blau m. formatge coinga m. formatge d'ovella m. formatge de cabra m. formatge de tupí m. formatge de vaca m. formatge fos m. formatge fresc m. formatge gras m. formatge ratllat m. formatge sec m. formatge semigràs m. formatge semisec m. formatge semiserrat m. formatge tendre m. gorgonzola m. gouda m. havarti m. manxego m. maó m. mascarpone m. mozzarella f. parmesà m. provolone m. rocafort m. roncal m. tetilla/teta gallega f. brie burgos cabrales camembert/queso camembert cheddar/queso cheddar queso de bola/queso holandés emmenthal queso azul queso coinga queso de oveja queso de cabra queso de tupí queso de vaca queso fundido queso fresco queso graso queso rallado queso seco queso semigraso queso semiseco queso semicerrato queso tierno gongonzola gouda havarti manchego queso de Mahón mascarpone mozzarella parmesano provolone roquefort roncal tetilla/teta gallega