BRASSERIE CASTELAIN elabora su cerveza del Norte con

BRASSERIE CASTELAIN elabora su cerveza
del Norte con valores sociales y
medioambientales
Contexto
Año
2014
Situada en Bénifontaine, Brasserie Castelain es una cervecería tradicional 100% familiar dirigida por Annick
Categoria
1. Gobernanza organizacional
combinando la tradición y la producción innovadora. Comprometida precozmente con el Desarrollo Sostenible, la
Tema
Estrategia y organización
empresa sigue firmemente esta línea, conservando su modo de fabricación y su savoir-faire artesanal con
Sector
Agroalimentaria
perpetuar la empresa.
Castelain. La marca de fábrica de la cervecería es "el amor por el oficio, el arte de elaborar la cerveza",
cervecería es precursora de este enfoque, creando en 1986 "La Jade", primera cerveza ecológica francesa. La
productos de calidad, al tiempo que moderniza su material de producción para reducir el consumo de energía y
TAMANO DE EMPRESA
Pymes de menos de 100 empleados
Objetivo(s)
País
France
> Desarrollar las competencias de los empleados, preservando las tradiciones e incorporando nuevas
tecnologías.
> Reducir el consumo de agua y de energía necesarias para la producción.
Empresa
BRASSERIE CASTELAIN
Paso
Brasserie Castelain es una empresa familiar e independiente. La jerarquía es corte, lo que favorece una gestión
de proximidad y una comunicación fácil entre los departamentos y la dirección.
Un punto importante en la gestión participativa: cada departamento participa en la elaboración de los criterios
Volumen de negocios
7,7 millions d’euros (2013)
Fuerza de trabajo
que componen el contrato de participación en los beneficios, ligado al tiempo de presencia y no a la
remuneración. Por ejemplo, todas las personas que trabajan 1500 horas al año, cualquiera que sea su
29 salariés
remuneración, tendrán la misma participación en los beneficios. Los indicadores de participación en los
País
France
beneficios se han construido conjuntamente con los empleados.
Brasserie Castelain es la primera cervecería en producir una cerveza ecológica en Francia (en 1986). La
Dirección
cerveza ecológica «Jade» se elabora con lúpulos y maltas de cebada procedentes de la agricultura ecológica.
13 rue Pasteur
62410 BENIFONTAINE
Esta cerveza cuenta con la certificación ECOCERT. Pese a las dificultades de entrada en el mercado, la «Jade»
representa hoy el 10% de la producción en volumen. En 2013 se creó una nueva cerveza ecológica, la «Jade
ambrée», y en mayo de 2014 la cervecería lanza una nueva cerveza ecológica: la «Jade» con aroma de
www.chti.com
granada.
Gestión del agua, selección de residuos, trazabilidad de los residuos, ahorro de energía. En 2009,
Contacto
03 21 08 68 68
Brasserie Castelain invirtió un millón de euros en la adquisición de equipos para desarrollar, por ejemplo, la
Last modified
Martes 28 de Junio de 2016
recuperación y el lavado de las botellas de vidrio.
En 2013, la empresa invirtió en una nueva sala de mezclas, manteniendo el proceso de fabricación tradicional de
infusión. Esta nueva sala favorece la estabilidad y el control del proceso de fabricación, y mejora las
condiciones de trabajo. La antigua sala de mezclas era muy bonita, pero planteaba dificultades en términos de
ergonomía. En ella debían efectuarse un gran número de operaciones manuales (limpieza manual de las
materias sólidas del fondo de la cuba, ej: posos de cereales...) En la nueva sala de mezclas, estas operaciones
están automatizadas.
Se han impartido dos cursos de informática y Excel para que los operadores pudieran adaptarse fácilmente a la
llegada de la automatización y al acondicionamiento de la nueva sala de mezclas.
Factor(es) clave de éxito
> El compromiso y los valores de los dirigentes.
> La implicación de los empleados en el enfoque de la empresa.
> El arraigo en la región.
> La voluntad de perpetuar la empresa a través de la calidad de sus productos.
Contribución al rendimiento de la empresa
> Perpetuación de la empresa: +6% en ventas (2012/2013)
> Control del proceso; regularidad, calidad, fiabilidad y obtención de medallas de Oro y de Plata
Este obra de Réseau Alliances ? World Forum Lille
está bajo una Licencia Creative Commons
Beneficios sociales, media ambientales y/o de gobernanza
> Agua: un 35% de ahorro entre 2009 y 2014
> Proximidad y diálogo constructivo con los empleados
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