Notre cuisine est a déguster. Nous avons élaboré des

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Roca Moo
Notre cuisine est a déguster.
Nous avons élaboré des
menus afin que vous profitiez
d’un maximum de saveurs.
L’autre option est notre carte.
Français
Menu Moo du jour 49.00
Servi uniquement au déjeuner de Mardi à Vendredi sauf
jours fériés.
Le prix inclus eau, un verre de vin et café.
Artichaut royale avec graines de tournesol
et orange
Riz de pieds de porc avec crevettes, wasabi et romarin
or
Raviolis de perdrix marinées
Merlu avec purée de céleri, pommes et noix
or
Terrine de poularde avec crème de patate douce et basilic
Textures de café et chocolat avec fruit de la passion
Menu les Classiques 95.00
Vins en harmonie 38.00
L´oeuf d´Or
Amontillado Antique. Fernando de Castilla. D.O. Jerez. Palomino fino
Maquereau aux nouilles de céleri-rave et carbonara de
noix de coco
Issué 2012. Bernardo Estévez. D.O. Ribeiro. Lado, silveriña, treixadura, verdello,
albilla, loureiro, godello
Ravioli de queue de boeuf et crevette de Palamós
7 Fuentes 2013. D.O. Valle de la Orotava. Listán negro, Tintilla
Turbot sauvage, crème de lentilles, curry rouge et vert
Scharzhofberger 2008. Reichsgraf von Kesselstatt. Mosel. Riesling
Cochon de lait ibérique cuit à basse température, avocat,
moutarde et émulsion citrique
Salanques 2012. Celler Mas Doix. D.O.C. Priorat. Garnacha, cariñena y syrah
Nuage
Equinoxe Moelleux 2013. A.O.C. Jurançon Gros Manseng Petit Manseng*
Chocobois
Josefina Piñol 2012. Celler Piñol. D.O. Terra Alta. Garnacha negra*
Si vous le désirez, vous pouvez compléter votre menu
avec:
Lièvre à la Royale 18,00
Notre selection de fromages 8.00
Menu Joan Roca 110.00
Vins en harmonie 44.00
Notre potager de la Méditerrannée
Perill Noir 2007. Clos Lentiscus. D.O. Penedés. Sumoll
Patate douce
Gnocchis de plancton et pesto marin
Viña Gravonia 2005. R.López de Heredia. D.O.C. Rioja. Viura
Huître et son hollandaise de chasse
Joue de lotte dans son “suquet”, câpres et concassé de
noisettes
Le Berceau des Fées 2014. Domaine aux Moines. Vin de france, loire. Chenin
blanc
Palo Cortado Vinos Viejos. El Maestro Sierra. D.O.Jerez. Palomino fino
Tanca els Ulls 2014. Celler del Cesc. Vino de mesa, Tarragona. Macabeu
Agneau de lait cuit à basse température dans son lait
grillé, café et mozzarella de fromage Idiazabal
Cénit 2010. Viñas del Cénit. Vino de la Tierra de Castilla y León. Tempranillo
Mousse de macadamia et raisins muscat
MR 2011. Compañía de vinos Telmo Rodríguez. D.O. Málaga. Moscatel de
Alejandría*
L´olivier dans tous ses états
Glace de praline d´olives, gâteau d´arbequina et vanille et olives
confites
Si vous le désirez, vous pouvez compléter votre menu
avec:
Lièvre à la Royale 18,00
Notre selection de fromages 8.00
Dom. des Baumard 2009. A.O.C. Quarts de Chaume. Chenin blanc*
Les entrées
Vins en harmonie
Carpaccio de pigeonneau fumé et glace de genévrier 24.00
Tanajara 2009. D.O. El Hierro. Vijariego negro 5.50
Gnocchis de plancton et pesto marin 31.00
Notre potager de la Méditerrannée 21.00
Le Berceau des Fées 2014. Domaine aux Moines. Vin de France, Loire. Chenin
blanc 5.50
Perill Noir 2007. Clos Lentiscus. D.O. Penedés. Sumoll 4.50
Maquereau aux nouilles de céleri-rave et carbonara de noix
de coco 21.00
Issué 2012. Bernardo Estévez. D.O. Ribeiro. Lado, silveriña, treixadura, verdello,
albilla, loureiro, godello 6.50
Ravioli de queue de boeuf et crevettes de Palamós 32.00
7 Fuentes 2013. D.O. Valle de la Orotava. Listán negro, tintilla 4.00
Les plats principaux
Vins en harmonie
“Escudella “ de cabillaud du Celler de Can Roca 27.00
Cool Moon 2014. Les Enfants Sauvages. Vin de Pays des Côtes Catalanes.
Garnacha blanca, garnacha gris 6.00
Sole méditerranéenne aux émulsions de fenouil, pignons de
pin, bergamote, orange et olive verte 32.00
Finca Viladellops 2013. D.O. Penedés. Xarel·lo 5.00
Turbot sauvage, crème de lentilles, curry rouge et vert 36.00 Scharzhofberger 2008. Reichsgraf von Kesselstatt. Mosel. Riesling 6.50
Agneau de lait cuit à basse température dans son lait grillé,
café et mozzarella de fromage Idiazabal 32.00
Cochon de lait ibérique cuit à basse température, avocat,
moutarde et émulsion citrique 31.00
Pigeonneau aux textures de maïs 34.00
Cénit 2010. Viñas del Cénit. Vino de la Tierra de Castilla y León.
Tempranillo 8.00
Salanques 2012. Celler Mas Doix. D.O.C. Priorat. Garnacha, cariñena y
syrah 7.50
Viñas del Cadastro 2011. Olivier Rivière. D.O. Arlanza. Tempranillo, garnacha
7.00
Les desserts
Vins en harmonie
Mousse de macadamia et raisins muscat 11.00
MR 2011. Compañía de vinos Telmo Rodríguez. D.O. Málaga. Moscatel de
Alejandría* 4.00
Dom. des Baumard 2009. A.O.C. Quarts de Chaume. Chenin Blanc* 8.00
L´olivier dans tous ses états
Glace de praline d´olives, gâteau d´arbequina et vanille et olives
confites
Chocolat, fruits rouges et fleurs 11.00
Josefina Piñol 2012. Celler Piñol. D.O. Terra Alta. Garnacha negra* 4.50
Nuage 11.00
“Dulce de leche”, glace au lait de brebis, mousse au lait de brebis,
Equinoxe Moelleux 2013. A.O.C. Jurançon Gros Manseng Petit Manseng* 5.50
guayaba et nuage de sucre.
Sélection de fromages 12.00
Dom. A. et P. de Villaine 2011. A.O.C. Bouzeron. Aligoté 4.50
Voyage à la Havane 11.00
Ron Clément VSOP. La Martinique* 7.00
Faux Partagas D4 au chocolat et mojito glacé
Les vins signalés par * sont servis à 5 cl. le verre,
les autres vins sont servis à 8,5 cl. le verre.
Prix en euro. TVA comprise.
Nous disposons d’information pour les personnes avec allergies et intolérances
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