Steinecker One2Brew

Steinecker One2Brew
La cervecería compacta llave en mano
La cervecería prefabricada
One, two, brew – apenas le da tiempo para contar hasta tres y ya está
terminada su nueva cervecería.
Pues, hay que reconocer que esto
dura algo más de tiempo. Sin embargo, once meses entre la reunión
de kick off y la primera cocción representan un récord. Esto es posible
gracias a One2Brew, la cervecería
prefabricada de Krones.
One2Brew es una cervecería llave en
mano para capacidades de 300.000
hectolitros de cerveza terminada al
año. Las áreas de proceso de la cervecería están divididas en unidades
funcionales. Estas se suministran
prefabricadas y se juntan según el
principio de Plug and Play para formar una línea completa. Las líneas
de fácil manejo para el usuario y
automatizadas de forma inteligente son el resultado de varias décadas del desarrollo de productos en
Krones. Las tecnologías innovadoras utilizadas garantizan la máxima calidad del producto combinada
con un consumo muy económico de
energía y de medios. También la experiencia de muchos años y la competencia en proyectos llave en mano
destacan a Krones como el contacto perfecto para realizar su cervecería llave en mano.
One2Brew resulta rentable: Tanto
el consumo económico de medios y
energía durante la operación como
el poco personal necesario permiten
ahorrar costes. Además, la disposición compacta minimiza el tamaño del terreno de construcción necesario.
Y lo mejor de todo: El principio de
Plug and Play y la concepción de las
unidades de acuerdo con las dimensiones de un contenedor de transporte ofrecen la posibilidad de mudar la línea con mucha facilidad. De
esta forma, es posible desmontar
sin problemas toda la cervecería,
cargarla en un medio de transporte
y volver a montarla en su nuevo lugar de destino.
One2Brew – la solución de la cervecería móvil prefabricada.
Steinecker One2Brew
Solución integrada
One2Brew ofrece un concepto completo que le permite fabricar su
cerveza inmediatamente. Pues la
cervecería comprende todas las instalaciones y servicios de planta necesarios para la fabricación de la
cerveza.
La cervecería está dimensionada para una producción anual de
300.000 hectolitros de cerveza. La
configuración seleccionada de la
planta permite realizar todos los
procesos usuales de fabricación de
cerveza así como el procesamiento
de malta y adjuntos. En la cava de
levadura se pueden propagar tanto las estirpes de levadura de fermentación alta como baja. La cava
de fermentación y de maduración
consta de 16 tanques de fermentación y de guarda para ocho cocciones respectivamente. Aprovechando
toda la capacidad disponible, la duración de fermentación prevista de
las estirpes de levadura de baja fermentación es de siete días, la de alta
fermentación de tres días y la fase
de almacenamiento dura seis o cinco días. La cava de tanques de filtración o de contrapresión ha sido dimensionada para una producción de
varios tipos de cerveza.
Steinecker One2Brew
Producción anual
300.000 hl
Tipos
Malta y adjuntos
Extracto original
14,5 °P
Densidad de la cerveza terminada
11,3 °P
Evaporación total
4%
Volumen del mosto caliente
100 hl
Cocciones por día
10
Entre la idea y la fórmula hay solo
pocos clics de ratón. Un concepto coherente de control asegura que todo
el proceso de fabricación de cerveza
se ajuste y se monitorice con facilidad. Naturalmente también se encuentran integrados en el concepto
todos los demás servicios de planta
necesarios.
Servicios de planta
Planta de tratamiento de agua
35 m3/h
Abastecimiento de agua caliente
750 kW
Planta de refrigeración
1.000 kW
Refrigerante
Amoniaco
Absorbente
Glicol
Alimentación de corriente
Sala de cocción
Cava de levadura
Cava de fermentación y
maduración
Cava de filtración
1.250 kVA
De cero a 300.000 en tan solo once meses
One2Brew convence sobre todo por
la duración del proyecto extremadamente corta. Mientras que en una
cervecería convencional este tiempo asciende a 18 meses, One2Brew
está disponible para la producción
en tan solo once meses. Esta realización tan rápida es posible gracias
al principio de la cervecería prefabricada: Debido a las líneas y componentes estandarizados, a un layout
uniforme y a la división modular en
unidades funcionales es posible reducir a un mínimo los factores de ingeniería, fabricación y montaje que
de costumbre cuestan mucho tiempo y dinero.
Mediante la rápida realización del
proyecto, la cervecería llave en
mano abre el mundo de las cervecerías sobre todo para unos nuevos grupos objetivo. No importa si
se trata de pioneros que desean establecerse en el negocio de la cerveza o de grandes cervecerías que
pretenden incursionar en nuevos
mercados, One2Brew garantiza que
puedan empezar rápidamente con
la producción de la cerveza. De esta
forma el nuevo concepto de cervecería representa una inversión interesante en tecnología de la última generación que es ofrecida igualmente
con un contrato de arrendamiento
financiero o leasing.
Abril
Julio
Steinecker One2Brew
Octubre
Enero
Abril
Julio
Reunión kick off
Confirmación del layout y del diagrama
de tuberías e instrumentación*
Ingeniería de detalle*
Requisitos de los edificios*
Adquisición
Fabricación*
Transporte
Instalación de las plantas de proceso*
Instalación de las líneas de llenado*
Instalación de los servicios de planta*
Primera cocción
Arranque de la producción
Plan de proyecto estándar
Plan de proyecto One2Brew
* Fases del proceso durante las que One2Brew ahorra tiempo (en comparación con un plan de proyecto estándar)
Octubre
Una alegría para el medio ambiente y el monedero
Krones es sinónimo de máquinas
y líneas innovadoras de alto rendimiento que al mismo tiempo ahorran recursos. Y es que sobre todo
el tema de la sustentabilidad en el
proceso de fabricación de la cerveza es para nosotros una condición
imprescindible en todos los desarrollos de productos. Una prueba de
ello son los numerosos premios obtenidos:
■■ El premio International FoodTec
Award 2015 para el concepto de
cervecería de baja temperatura
■■ Los premios Best Practice Awards
2013 y 2014 para el sistema de recuperación de energía EquiTherm
■■ El premio bávaro de energía o
Bayerischer Energiepreis 2012
para el sistema de recuperación
de energía EquiTherm
■■ El premio estatal bávaro o
Bayerischer Staatspreis para la
cuba de filtración Pegasus
Estas máquinas y conceptos premiados se encuentran integrados también en One2Brew.
Steinecker One2Brew
Concepto sofisticado
One2Brew ahorra tiempo y dinero lo que demuestra especialmente
la preparación inteligente del montaje: Los módulos de la cervecería
son fabricados de acuerdo con las
dimensiones de un contenedor de
transporte. Estos módulos de bastidores prefabricados pueden ser unidos muy fácilmente mediante abrazaderas higiénicas en la obra del
cliente. Algunos servicios de planta
e instalaciones como, por ejemplo,
laboratorio, taller u oficina serán suministrados en forma de contenedor
habitable.
También resulta muy bien pensado
el layout de la cervecería: Para mantener cortas todas las distancias entre las áreas de proceso, el layout se
ajusta al flujo de la producción. La
disposición compacta no solo garantiza unos trayectos cortos para el
producto sino que minimiza simultáneamente la superficie ocupada.
Para que tampoco alrededor de la
cervecería resulten atascos, los puntos de carga para los proveedores y
los transportistas recogedores están
dimensionados para una máxima
actividad sin interferencias.
Algunos servicios de planta e instalaciones como, por ejemplo, laboratorio, taller u oficina serán suministrados en forma de contenedor
habitable completo.
Steinecker One2Brew
Y si desea algo más...
En lo que concierne el llenado y el
embalado, Krones estará encantado de elaborarle una oferta individual.
Así es posible, por ejemplo, ajustar
el tipo y el tamaño del envase y su
decoración y embalaje de forma específica a sus deseos.
Lo mismo vale decir de la técnica de
flujo de materiales que se planificará dependiendo de la selección de
los embalajes y envases.
Steinecker One2Brew
Ventajas
■■ Cervecería llave en mano
Solo once meses transcurren desde el inicio del proyecto hasta
la primera cocción. De esta forma puede entrar rápidamente en
nuevos campos de negocios y en
mercados lucrativos.
■■ Poco espacio ocupado
En One2Brew se encuentran integrados y entre ellos perfectamente adaptados todos los componentes necesarios para el proceso
de fabricación de cerveza. La disposición compacta no solo garantiza unos trayectos cortos para
el producto sino que minimiza
simultáneamente la superficie
ocupada por la cervecería.
Steinecker One2Brew
■■ Operación económica
Unos procesos de fabricación de
cerveza sustentables con un consumo mínimo de energía y fluidos protegen tanto el medio ambiente como su presupuesto.
■■ Gran facilidad de operación
Un concepto de control coherente desde la recepción de la malta
hasta la botella llenada facilita el
manejo.
■■ Solución de cervecería móvil
Con One2Brew guarda su independencia. Dado que el principio
de Plug and Play permite reubicar fácilmente las plantas y los
edificios. De esta forma, es posible desmontar toda la cervecería,
cargarla en un medio de transporte y volver a montarla en su
nuevo lugar de destino.
Se reserva el derecho de efectuar modificaciones técnicas · Las ilustraciones pueden comprender equipos suplementarios opcionales · PDF_es · 09/15
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