Montes Selección Limitada Cabernet Sauvignon/Carmenère 2011 Este excelente vino es un assemblage muy especial donde Aurelio Montes considera un verdadero logro con Carmenère en su mejor expresión. Ficha Técnica Capacidad: 0,750 L. Variedad de Uvas: 70% Cabernet Sauvignon y 30% Carmenère. Denominación de Origen: Valle de Santa Cruz, Colchagua. Viñedos de Apalta. Vinificación: Envejecido 6 meses sólo el 70% de los componentes del assemblage, en roble americano y sometido sólo a una tenue filtración. Es un vino de gran valor. Notas de Cata: Posee fuerza de color, de un profundo y bellísimo rojo rubí. Cierto sabor a butterscotch y notas de chocolate, tabaco, café, vainilla. Un especiado sutil lo hacen muy atractivo, otorgándole un fuerte carácter y personalidad. Los sabores a vainilla provenientes de la madera se integran muy bien, agregando complejidad y elegancia. Este es un vino con cuerpo, aunque al mismo tiempo suave y amigable al paladar, debido a los taninos dulces que componen el Carmenère. Temperatura de Servicio: Servir entre 17º C y 18º C. Decantación: Se recomienda decantar media hora antes de beber. Grado Alcohólico: 14.5º G.L. Azúcar Residual: 2,66 g/L. Potencial de Guarda: En óptimas condiciones de guarda. Gastronomía: Judía con ají y ajo, empanadas chilenas de carne, enchiladas, sándwich de roast beef con mostaza, estofado de rabo de buey¸ pasta a la Boloñesa. Notas Especiales Este vino proviene de la propiedad de Montes “La Finca” en el Valle de Apalta (D.O. Santa Cruz, sub-denominación del Valle de Colchagua). Aurelio Montes meditó el lanzamiento de un vino Carmenère al 100%, ya que la viña cuenta con 100% Carmenère, pero, luego de pruebas con varias combinaciones, determinó que esta mezcla de 70% Cabernet Sauvignon y 30% Carmenère destacaba lo mejor de ambas cepas. La visión de Viña Montes es poder entregar a todos y cada uno de los consumidores de vinos finos en el mundo, la satisfacción de degustar un vino chileno de alta calidad con la fiel expresión del terroir y el toque magistral de nuestro enólogo Aurelio Montes. Wine Spectator ha dicho: Montes ofrece hoy la más amplia línea de vinos de calidad de Chile. ● ● ● 89 Puntos – Revista Falstaff Alemania – Diciembre 2013. 89 Puntos – Wine Advocate . Diciembre 2012. 89 Puntos – Robert Parker – Wine Advocate – Mayo 2012. www.monteswines.com/es/