Hotelera y Gastronómica - Universidad de Valparaíso

Cuerpo Académico
JULIÁN ARELLANO HERMAN
Ingeniero de Ejecución en
Administración Hotelera.
MagÍster en Gestión de
Organizaciones Mención en
Marketing, Universidad de
Valparaíso.
Director de Hoteleros de Chile AG.
ALDO BIANCHETTI GARCÍA
Ingeniero Comercial Universidad
de Valparaíso.
Magíster en Gestión Empresarial
Universidad Técnica Federico Santa
María.
PETER BRAVO VILLARROEL
Administrador Hotelero y
Gastronómico Universidad de
Valparaíso.
CARLOS DÍAZ RIQUELME
Chef Instructor Mención Gestión
de Empresas Gastronómicas.
ALDO FAJARDO SERRANO
Administrador de Negocios
Internacionales.
Magíster en Gestión de
Organizaciones Mención Marketing,
Universidad de Valparaíso.
DANIEL FERREIRA PAREDES
Profesor de Inglés.
Certificaciones de Enseñanza del
Inglés como segundo Idioma y
Metodologías de la Educación.
Certificación de Pruebas
Internacionales (TOEIC & TOEFL).
RAÚL GAETE FERNÁNDEZ
Chef Ejecutivo Mención Gestión de
Empresas Gastronómicas.
EDUARDO JACQUIN NAVARRETE
Ingeniero Comercial.
Doctor© en Ciencias de la
Administración, Universidad de
Santiago de Chile.
Magíster en Administración de
Empresas Universidad Adolfo Ibáñez.
Magíster Ciencia Política Integrada,
Academia de Guerra Naval.
UNIVERSIDAD ACREDITADA 5 AÑOS desde octubre de 2012 hasta octubre de 2017 en Gestión Institucional, Docencia de Pregrado, Investigación y Vinculación con el Medio / CNA-Chile
HILDE OBERMÖLLER CANALES
Ingeniero en Alimentos.
Magíster en Gestión de
Organizaciones Mención en RR.HH.
Universidad de Valparaíso.
MARÍA FERNANDA ROJAS SANHUEZA
Administrador Hotelero y
Gastronómico.
Diplomado en Coaching, Pontificia
Universidad Católica de Valparaíso.
MARIO SARMIENTO PIZARRO
Ingeniero de Ejecución en
Hotelería.
Magíster en Gestión de
Organizaciones Mención Finanzas,
Universidad de Valparaíso.
FABIOLA SEGUEL RAMOS
Ingeniero de Alimentos.
Magíster en Gestión de
Organizaciones Mención
Marketing, Universidad de
Valparaíso.
MARÍA FRANCISCA SOTO NARBONA
Administrador de Negocios
Internacionales.
Doctor© en Políticas y Gestión
Educativa, Universidad de Playa
Ancha.
Magíster en Gestión de
Organizaciones Mención Finanzas,
Universidad de Valparaíso.
ROBINSON VERGARA MARTÍNEZ
Profesor de Inglés.
Licenciado en Educación,
Universidad de Playa Ancha de
Ciencias de la Educación.
JUAN CARLOS YÁÑEZ ANDRADE
Profesor de Historia y Geografía
Doctor en Historia, EHESS París Francia.
Máster en Ciencias Sociales, EHESS
París - Francia.
Magíster en Historia, Universidad
de Santiago de Chile.
Facultad de
Ciencias Económicas y Administrativas
Administración
Hotelera y
Gastronómica
Fabiola Seguel Ramos
Julián Arellano Herman
Aldo Fajardo Serrano
CARRERA
ACREDITADA
5AÑOS
En virtud de los procesos de mejora académica y/o acreditación, estos contenidos pueden modificarse.
>> Contabilidad Financiera
>> Administración II
>> Cocina Institucional (Taller)
>> Expresión Oral y Escrita
>> Turismo
>> Estadística Aplicada
>> Inglés I
>> Finanzas
>> Administración de RRHH
>> Cocina Internacional (Taller)
>> Taller de Integración
Primer Ciclo
>> Gestión de Reservas y
Recepción
>> Nutrición
>> Inglés III
>> Administración de la
Producción y Operaciones
>> Taller de Emprendimiento
>> Taller de Legislación Aplicada
>> Práctica Intermedia
>> Taller de Integración UV II
>> Portugués II
>> Inglés V
>> Tecnología de la Información
Gastronómica
>> Gestión de AA&BB
>> Eventos y Banquetes (Taller)
>> Enología Bar y Servicio
(Taller)
>> Taller de Integración UV III
>> Inglés VI
Semestre 8
>> Formulación y Evaluación de
Proyectos Gastronómicos
>> Gestión de Calidad en
Empresas Gastronómicas
>> Taller de Liderazgo y Trabajo
en Equipo
>> Culinario Integrado (Taller)
>> Pastelería Avanzada y
Panificación (Taller)
>> Negociación en la Hospitalidad
>> Metodología de la Investigación
Administración
Hotelera y Gastronómica
Dado el gran crecimiento y las positivas proyecciones de la industria hotelera
y gastronómica en Chile y el mundo, se requieren cada día más y mejores
profesionales para liderar las empresas del sector; la fuerte vinculación
con el medio que caracteriza a nuestra Escuela permite a sus estudiantes
relacionarse directamente con empresas de turismo, hoteles y restaurantes a
través de actividades prácticas que consideran visitas a empresas y viajes de
estudio en Chile y en el extranjero.
Nuestra Escuela cuenta con excelentes profesores de destacada trayectoria
profesional y académica que han desarrollado una fuerte vinculación con
empresas del sector, lo que nos permite garantizar prácticas intermedias y
profesionales de todos nuestros alumnos a lo largo del país. Otorgamos el
grado académico de Licenciado en Administración Hotelera y Gastronómica
y poseemos un marcado enfoque hacia la gestión de hoteles y restaurantes;
buscamos desarrollar una cultura de servicios que modernice la entrega de
experiencias a los clientes en una industria de gran crecimiento y proyección.
Nuestros titulados son capaces de dirigir y administrar empresas hoteleras y
gastronómicas con una visión estratégica; lo que les permite alcanzar altos
estándares de calidad.
Pueden desarrollar y emprender un negocio donde también aplican los
conocimientos y técnicas aprendidos desplegando sus capacidades de trabajo
en equipo, ejerciendo un liderazgo responsable. Desarrollan la capacidad para
trabajar en escenarios complejos y para comunicarse en forma oral y escrita
de manera efectiva, con un apropiado dominio de inglés y portugués para la
gestión de empresas de la hospitalidad.
>> Tecnología de la Información
Hotelera
>> Planificación y Gestión de
Operaciones Hoteleras
>> Gestión de Servicio al Cliente
>> Dirección Estratégica de
Hoteles
>> Taller de Integración UV III
>> Inglés VI
Semestre 8
www.uv.cl
Semestre 9
>> Seminario de Título
>> Práctica Profesional e
Introducción a la
Empleabilidad
AÑO 5
Semestre 6
Semestre 7
AÑO 4
Semestre 4
>> Administración de
Inventario y Adquisiciones
>> Aspectos Legales de la
Industria de la Hospitalidad
>> Pastelería (Taller)
>> Gestión de Eventos
>> Taller de Integración UV I
>> Portugués I
>> Inglés IV
MENCIÓN GESTIÓN DE
EMPRESAS HOTELERAS
Semestre 7
AÑO 4
(Taller)
>> Gestión de Alojamientos
>> Química de los Alimentos
>> Inglés II
AÑO 3
Semestre 2
Semestre 5
>> Contabilidad de Costos
>> Marketing de la Hospitalidad
>> Economía
>> Cocina Chilena y Regional
2
>> Administración I
>> Introducción a la
Restauración
>> Taller de Autorregulación
>> Introducción a la Hotelería
>> Matemáticas
>> Higiene y Manipulación de
Alimentos
>> Inglés Inicial
Semestre 3
AÑO
AÑO 1
Semestre 1
MENCIÓN GESTIÓN DE
EMPRESAS GASTRONÓMICAS
>> Formulación y Evaluación de
Proyectos Hoteleros
>> Gestión de Calidad en
Empresas Hoteleras
>> Taller de Liderazgo y Trabajo
en Equipo
>> Gestión de Ingresos y Ventas
Hoteleras
>> Gerenciamiento Hotelero
>> Negociación en la Hospitalidad
>> Metodología de la Investigación
CARRERA
ACREDITADA
5 AÑOS
AGENCIA ACREDITACCIÓN
Desde marzo de 2013 hasta marzo de 2018
En Viña del Mar, jornada diurna
Ponderaciones 2017
CÓDIGO CARRERA: 19086
10%
40%
20%
20%
10%
NEM
Ranking
Leng.
Matem.
Ciencias ó
Historia
TÍTULO PROFESIONAL:
Administrador Hotelero y Gastronómico con mención en:
Gestión de Empresas Hoteleras
Gestión de Empresas Gastronómicas
GRADO ACADÉMICO:
Licenciado en Administración Hotelera y Gastronómica
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y GASTRONÓMICA
5 oriente Nº 180, Viña del Mar
Contacto: 32 250 7597 - 32 250 7576 / hoteleriaygastronomia@uv.cl
www.ahg-uv.cl
Cupos 2017
Cupos regulares 60
Cupos Bea 5
Puntaje mínimo de postulación 2017: PSU 475 / PONDERADO 500
Puntajes 2016
Primer Matric. 696.10
Último Matric. 522.40