Minerales AACREA 2011

Minerales en vacas lecheras
Conceptos y experiencias
Diego Bertino MV.
Areas producción
Area Oeste 200-500 mm/año
Deficiente Prot. Sol,
Na, P, Cu
Area NE >1200 mm/año
Deficiente Fósforo
Alta en SO y Mo.
Area SE, >1000 mm/año
Deficiente Magnesio-Selenio
Novedades
• Pocas para Cloro, Sodio y Potasio.
• El Azufre se sigue investigando por sus
interacciones (Cobre y Selenio).
• Para el Calcio, Fósforo y Magnesio la
investigación esta enfocada en salud,
costo y contaminación ambiental.
Macrominerales
•
•
•
•
•
•
•
Ca (Calcio)
P (Fosforo)
Mg (Magnesio)
K (Potasio)
Na (Sodio)
Cl (Cloro)
S (Azufre)
Se necesitan en
gramos/día
Requerimientos de los tejidos
Total de requerimientos absorvidos (TRA) =
g/d en mantenimiento
+
g/d en leche
+
g/d retenidos en la preñez
(En los minerales donde esto esta claramente definido)
Fuentes de Información
• Tabla de Requerimientos
• Usualmente los programas informan los
requerimientos en gramos absorbidos
• Esta relacionado al objetivo de no generar
excesos en el uso de los mismos.
• Como antes dijimos, por un tema de
costos y ambiente.
Ejemplo: Ca RAT
• Vaca Lechera Holstein
– Maintenimiento (21 g) + leche (1.21x kg
leche)
– 30 kg leche; Ca TRA = 21 + 37 = 58 g
• Para reunir el requerimiento, esta vaca
deberá absorver 58 g de Ca/d
Requerimiento Dietario
Requerimientos de la dieta:
RAT / Coeficiente de absorción
Biodisponibilidad de Calcio
•
•
•
•
•
•
Forrajes: 30% (Silo de maíz: 60%)
Concentrados: 60%
Conchilla: 70%
Carbonato de calcio: 75%
Cloruro de calcio: 95%
Sulfato de Calcio: 70%
Calcio, un ejemplo
RAT = 58 g/d
• Ejemplo 1
TAR
• Ejemplo 2
– Silo de maíz, conchilla
como fuente de Ca
– CA = 0.56
g/day
– Dieta alta en leguminosas,
sin suplementar calcio
– CA = 0.38
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Leguminosa
Dieta
Silo de
Maíz
Balance
Requerimientos
Minerales
La vaca necesita
absorver esta cantidad
en g/día
Balance
Requerimientos
Minerales
Vacas consumen y
absorven esta cantidad
Balance
Requerimientos
Minerales
Balance Mineral
Evite valores negativos
“Factor de seguridad”
• Las tablas muestran requerimientos
– No incluyen factores de seguridad
• Se asume que las vacas son normales y sanas
• Asumen biodisponibilidades normales
Podemos agregar “factores de seguridad”
Que me costará subalimentar este mineral?
Que me costará sobrealimentar este mineral?
Estrategia para formular una
dieta
1. Analizar los alimentos si hubiera alguna materia
prima no convencional.
2. Podemos guíarnos con el NRC u otra tabla de
requerimientos.
3. Creo que importa la experiencia previa para
hacer ajustes, si los considera necesarios
4. Elegir la mejor fuente para suplementar
minerales
Suplementos Minerales
• Macrominerales: mirar los costos
• Podemos comparar costos de diversas
fuentes
– OxMg vs Dolomita
– Carbonato Ca vs Conchilla
– Oxidos vs sulfatos o cloruros para macros.
Solo aceptable en casos severos de carencia.
Biodisponibilidad vs Costo
Carbonato Ca (Conchilla)
Cloruro de Calcio
35% Ca
30% Ca
75% Disp .
95% Disp.
$ 0.35/kg.
$ 2.6/Kg.
Costo del Calcio disponible
$ 1.4/Kg
$ 9.1/kg
Problemas comunes con las
‘deficiencias’ mayores
• Caída rápida del consumo
– K, Na, Cl, S, P (?)
• Caída en el consumo a largo plazo
– P, Ca, Mg
• Pica (comer cosas raras, ej. orina)
– K, Na, P
• Fiebre de Leche
– Ca, P, Mg
Problemas cuando los minerales
son sobreconsumidos
• Reducen la absorción de otros
minerales
– Ca
–P
–K
–S
– Na
– Cu
– Fe
P, Se, Zn, Mn, Mg (?)
Ca, Mn, Mg (?)
Mg, Na
Se, Cu
K
Zn
Se, Cu, Zn
Factores dietarios que afectan
los requerimientos de Ca
• Inadecuada vitamina D: Incrementa
• Alto P (Ca:P 1:1): Incrementa
• Suplementar grasa:
– Antes se recomendaba subir el calcio 20%
– No parece ser necesario hoy en día
Biodisponibilidad de P
• Forrajes: 64%
• Concentrados (y silo de maíz): 70%
• Dical (19% P): 75%
• Fosfato Monosodico (22% P): 90%
• Dical usualmente barato por unidad de P
disponible
Fósforo y Reproducción
No hay datos cientificos que muestren que
la reproducción se mejora cuando se
exceden los niveles recomendados en el
NRC
Phosphorus
•
Tallam et al. (2005)
– Hypothesis: Ovarian activity and reproductive performance are not affected
by a reduction of P in the diet
– NRC 2001 requirement vs higher level (0.35 vs 0.47 % DM) from calving till
week 40
– No difference in ovarian activity, reproduction and milk production
– Faecal P reduction of 29%
DMI (kg/d)
Milk yield (kg/d)
Fat %
Protein %
Days to first service
Overall pregnancy
rates
Number of services
per conception
Diet
0.35% P 0.47% P SEM
40.5
39.0 1.3
3.32
3.32 0.08
2.93
2.92 0.03
P
0.41
0.98
0.73
73.8
71.4
1.8 0.34
60.9
60.0
0.95
2.1
1.9
0.3 0.58
Tallam et al. (2005) JDS 88: 3609-3618
Conclusion: Feeding to NRC (2001) requirement should
not negatively affect postpartum ovarian activity,
reproductive performance, or milk production
Phosphorus
•
Ekelund et al. (2006)
– Hypothesis: Feed less P (0.43 vs 0.32% DM) in first 4 months of lactation,
when the cow is supported by P from bone tissue, if dietary P in the mid and
late lactation is sufficient to support replenishment of the bone tissue
reserves
– Reduction of P in first 4 months of lactation increased apparent digestibility
of P, therefore reduced faecal excretion +- 15 to 20%
– No difference in amount retained in the body
0.6
0.5
60
Apparent digestibility P
50
P excretion (g/d)
Early lactating; 0.31% P
40
30
20
0.41 % P
0.32% P
10
0.4
Early + mid lactating; 0.41% P
0.3
Dry: 0.32% P
0.2
0.1
0
0
10
20
30
40
50
60
P intake (g/d)
70
80
90
100
0
0
Ekelund et al. (2006) LS 99: 227-236
10
20
30
40
50
P intake (g/d)
60
70
80
90
100
Phosphorus
•
Ekelund et al. (2006)
Bone resorption
Conclusion: Reduction of P
supply during the first 4
months of lactation to 0.32% of
DMI increased the apparent
digestibility of P and reduced
the faecal excretion, but did
not affect the amount retained
in the body. The lower P level
in the diet did not affect milk
production or DMI negatively
0.43 % P is higher than
NRC 2001
recommendations
Concept is hard to apply
in small farm practice
Ekelund et al. (2006) LS 99: 227-236
Bone formation
Phosphorus
•
•
•
Environmental pressure to reduce faecal excretion of P
Increased apparent digestibility is favourable
Influence of diet level or P source
0.6
No monosodium phosphate
Apparent digestibility P
0.5
0.4
0.3
0.8% monosodium phosphate
0.2
0.41% P
0.31% P
0.1
0
0
20
40
60
P intake (g/d)
Ekelund et al. (2006) LS 99: 227-236
80
100
Phosphorus
•
Ekelund et al. (2005)
– Objective: effects of varying P intake on P excretion in dairy cows
– Basal diet 0.24 % P/kg DM
– Increase of monosodium phosphate (0.37, 0.51, 0.64 and 0.78 % P/kg DM)
120
P excretion (g/d)
100
y = 0.86x - 9.5
80
60
40
20
Ekelund et al.
0
0
20
40
60
80
100
120
140
160
P intake (g/d)
Conclusion: Linear relationship between P intake and excretion
0.86 g of each g extra P intake is excreted in faeces
Apparent digestibility of total diet P decreased with higher P intake:
0.37, 0.28, 0.22 0.21 and 0.22
Ekelund et al. (2005) LPS 96: 301-306
Phosphorus
•
Wu (2005)
– Objective: Determine the effect of dietary P amount (0.32 vs 0.44% DM)
and fiber source on P utilization and excretion
0.5
Alfalfa Hay
Low P Low P High P High P
Alfalfa Soy
Alfalfa Soy
hay
Hulls hay
Hulls SEM
DMI (kg/d)
25.8
24.2
26.9
26.1 0.7
Milk yield (kg/d)
42.5
41.7
43.4
44.5 1.6
Fat %
3.67
3.68
4.04
4.2 0.13
Protein %
3.02
2.89
3.04
3.06 0.07
P
0.04
0.26
0.01
0.19
Apparent p digestibility
0.45
Soy Hulls
0.4
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0
0
20
40
60
80
100
120
P intake (g/d)
Conclusion: Dietary P at 0.32% is inadequate for cows producing 43 kg milk/d,
0.44% P is excessive compared with calculated NRC requirement of 0.37% P
Reducing P in the diet from 0.44% to 0.37% will give a faecal P reduction of 12%
Soy hulls have a higher apparent digestibility than alfalfa hay. This suggests that
readily digestible fibre sources increase apparent P digestion.
Wu (2005) JDS 88: 2850-2859
140
Phosphorus
•
Tallam et al. (2005)
– Hypothesis: Ovarian activity and reproductive performance are not affected
by a reduction of P in the diet
– NRC 2001 requirement vs higher level (0.35 vs 0.47 % DM) from calving till
week 40
– No difference in ovarian activity, reproduction and milk production
– Faecal P reduction of 29%
DMI (kg/d)
Milk yield (kg/d)
Fat %
Protein %
Days to first service
Overall pregnancy
rates
Number of services
per conception
Diet
0.35% P 0.47% P SEM
40.5
39.0 1.3
3.32
3.32 0.08
2.93
2.92 0.03
P
0.41
0.98
0.73
73.8
71.4
1.8 0.34
60.9
60.0
0.95
2.1
1.9
0.3 0.58
Tallam et al. (2005) JDS 88: 3609-3618
Conclusion: Feeding to NRC (2001) requirement should
not negatively affect postpartum ovarian activity,
reproductive performance, or milk production
P y Reproducción
>1000 vacas
0.38% P
PR
S/C
DO
0.5% P
1st
Estrus
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Requerimientos de Mg absovido
• Mantenimiento: 3 mg/kg PV
• Leche: 0.15 g/kg Leche
Biodisponibilidad de Mg
•
•
•
•
•
Alimentos: 16%
Carbonato de Mg (31% Mg): 30%
Oxido de Mg (56% Mg): 50 - 70%
Cloruro de Mg (12% Mg): 70%
Sulfato de Mg (10-16% Mg): 70%
• Oxido de Mg: es en general la fuente de Mg
mas económica por disponibilidad
Biodisponibilidad vs Costo
Carbonato Mg (Dolomita)
Oxido de Mg
12% Mg
50% Mg
30% Disp .
60% Disp.
$ 0.30/kg.
$ 2.2/Kg.
Costo del Magnesio disponible
$ 8.3/Kg
Pensar en el tema espacio!
$ 7.3/kg
Factores dietarios que afectan los
requerimientos de Mg
• Dietas altas en forraje: Incrementa
• Dietas altas en K: Incrementa fuertemente
– K/(Mg+Ca) < 2 to 2.2
- +18 g/d Mg (desde Mg Ox) por cada 1% de K
arriba del 1%
• Dietas altas en N soluble: Incrementa
• Dietas deficientes en Na: Incrementa
Caravana
P
Ca
Mg
1332
6,78
9,04
0,41
1701
6,66
8,82
0,89
1845
7,97
9,53
1,49
1891
8,41
9,48
2,69
1895
8,42
9,62
2,20
1920
5,49
9,74
0,69
1975
7,39
8,30
1,47
2256
7,41
9,54
1,07
2261
7,34
9,41
1,98
2294
8,02
9,05
0,71
2788 (c/ sint)
8,98
9,09
0,72
4021
8,95
9,83
2,27
4037
7,84
9,74
1,06
5127
6,05
8,99
1,29
10920
6,02
9,24
1,22
22957
4,48
8,80
0,52
34096
8,47
9,77
1,54
34321
6,48
9,69
0,40
41343
9,13
9,41
0,79
42954
7,71
9,45
0,92
Desv.
1,25
0,40
0,65
Prom.
7,40
9,33
1,22
Val Normal
3.5-7.5 mg %
9.5-12.5
mg %
1.8-3.2 mg
%
Vaquillonas en RIA
• TMR base silo de
maíz
• Algunas muertes
durante el trabajo en
la manga
• Sin comederos
Vaquillonas en Inseminación
• TMR base silo de
maíz
• Algunas muertes
durante el trabajo en
la manga
• Con comederos
24/08/2009
Suero N
2256
2268
2271
2274
2279
2290
2404
2407
2408
2409
2417
2421
2423
2427
2434
2437
2438
2443
2445
2448
PROM
DS
P
7.95
7.80
5.91
9.01
7.83
7.77
5.93
8.41
6.66
6.49
6.12
7.47
7.20
7.85
6.66
8.04
7.55
7.96
7.06
7.17
P
7.34
0.84
Ca
10.50
9.62
9.78
9.67
9.05
9.00
9.29
9.28
10.12
9.80
10.10
9.89
9.25
9.15
9.74
9.79
9.12
9.68
9.56
9.37
Ca
9.59
0.40
Mg
1.80
1.74
1.84
2.15
1.96
1.91
1.50
1.88
1.99
1.83
1.83
2.28
2.02
1.78
1.78
2.08
1.88
2.04
2.28
2.05
Mg
1.93
0.19
Hipocalcemia Severa
Hipocalcemia Severa
Tubo Nº
P
Ca
Mg
34548
6,02
6,09
2,22
43176
7,09
6,87
2,05
2265
4,10
7,26
2,28
Promedio
5,74
6,74
2,18
DVS
1,52
0,60
0,12
Mediana
6,02
6,87
2,22
Val Normal
3.5-7.5 mg %
9.5-12.5 mg %
1.8-3.2 mg %
Marzo 2011. Caídas y varias
muertes
Marzo 2011. Caídas y asistencias
Remitente:Bertino Diego
Nº VACA
Nº Protocolo Calcio
Magnesio
Fosforo
Potasio
NEFA
Unidades
mg/dl
mg/dl
mg/dl
mEq/l
mmol/l
Valor de Referencia
de 8 a 12 de 1,8 a 3,2 de 3,5 a 7,6 de 3,5 a 5,2
de 0,5 a 1,2
32620
182574
8.97
1.95
5.84
4.90
0.59
32898
182565
9.19
2.15
6.24
4.86
0.55
32921
182564
9.39
2.24
6.56
4.93
0.32
35028
182562
9.01
1.98
7.79
4.80
0.59
35063
182557
9.75
2.03
6.82
5.27
0.31
35238
182535
9.19
1.94
6.00
5.09
0.38
36910
182534
9.60
2.14
6.81
5.54
0.77
36952
182567
9.59
1.86
6.47
4.79
0.39
36993
182537
9.58
2.12
7.03
5.06
0.83
37089
182573
9.32
2.09
6.10
4.52
0.38
Promedio
9.36
2.05
6.57
4.98
0.51
1610
1618
2094
2115
2657
2694
2966
32243
40478
42550
182566
182570
182563
182571
182532
182568
182550
182539
182572
182559
Promedio
9.17
9.63
9.38
7.25
8.96
9.18
9.22
8.82
9.03
9.60
9.02
2.14
1.79
2.20
1.63
1.81
2.14
2.43
1.95
1.85
2.01
2.00
6.87
6.32
6.29
8.04
6.26
6.42
4.37
6.49
6.94
6.36
6.44
4.96
4.25
4.77
4.91
4.67
4.96
5.38
4.61
5.16
5.74
4.94
0.29
0.92
1.35
0.73
0.53
0.32
0.95
0.54
0.64
0.51
0.68
VqPP
VqPP
VqPP
VqPP
VqPP
VqPP
VqPP
VqPP
VqPP
VqPP
VPP
VPP
VPP
VPP
VPP
VPP
VPP
VPP
VPP
VPP
Biodisponibilidad
• Todos los alimentos y suplementos
tienen:
90% para K, Na, y Cl
Azufre
• Requerimientos no bien definidos, 0.2%
de la dieta
• Para un mejor uso del NNP la relación
debiera ser N:S 10 a 12:1
• Podemos considerar como aportes a los
que llegan a traves del agua.
Concentración aporximada en la
dieta para reunir los requerimientos
Mineral
Ca
P
Mg
K
Na
Cl
S
Dieta, %
0.55 to 0.75
0.32 to 0.38
0.18 to 0.25
1.0 to 1.1
0.20 to 0.25
0.25 to 0.30
0.2
Sugerencias según criterio (% de
MS)
• Calcio: NRC x 1.1
• Fósforo: NRC
• Magnesio: NRC x 1.2
– K Normal: 0.25%
– K Alto: >0.25% (K/(Mg+Ca)
• Na y Cl: 0.75% NaCl
• Potasio: NRC a NRC x 1.1
• Azufre: NRC (0.2%)
Minerales trazas
•
•
•
•
Co (Cobalto)
Cu (Cobre)
Fe (Hierro)
I (Iodo)
• Mn (Manganeso)
• Se (Selenio)
• Zn (Zinc)
Requeridos en miligramos/día
Informados generalmente en mg/kg o ppm
Problemas comunes con las
deficiencias de minerales trazas
• Incremento en los desordenes reporductivos
– Se
• Terneros anormales o enfermos
– Mn, Se, Cu
• Problemas de patas y piel
– Zn, Cu, Mn (?)
• Mastitis
– Se, Cu, Zn
Problemas comunes con las
deficiencias de minerales trazas
• Debido a la severidad de los problemas
de patas y mastitis en los tambos, hace
que la suplementación mineral se
convierta en una herramienta de interes.
– Ej, uso del oxido de zinc como ayuda a la
prevención y tratamiento de los problemas de
patas.
– Mastitis y el zinc orgánico, como ayuda.
Cobre
Factores que afectan la absorción de Cu
• Altos Mo y S (sulfatos)
- Evitar >0.25% S por mucho tiempo (3 semanas de
vaca fresca no es un problema)
– Evitar alimentar >5 ppm Mo
– Considerar la calidad del agua en este caso
• Alto Zn (fijar la relación Zn:Cu 5:1 o menos)
Efecto del S y Mo sobre los
requerimientos de Cu (Cu-sulfatos)
S, %
1 ppm Mo 5 ppm 10 ppm
<0.25
1.0 X
1.1 X
1.5 X
0.3
1.1 X
1.6 X
2.5 X
0.4
1.4 X
2.2 X
N/F
0.5
1.7 X
3.0 X
N/F
0.6
2.0 X
N/F
N/F
0.7
2.5 X
N/F
N/F
Selenio
Factores que afectan los requerimientos
• Ca de la dieta >1.2%
• Sulfato de la dieta (incluyendo el agua)
por mucho tiempo
– La digestibilidad verdadera se reduce 20-40%
con 0.2 a 0.4% de sulfato en la dieta
Requerimientos de Se
Adecuado
Marginal
Deficiente
Plasma
Sangre
>0.075
>0.175
0.05 to 0.075 0.13 to 0.175
<0.05
<0.13
Basados en incidencia de mastitis y RFM
Selenio Organico (Lev)
Beneficios:
- 1.2 a 1.3 X más disponible
- Permite aumentar las reservas en el
cuerpo
- Inrementa el Se en leche (humanos)
- Mayor transferencia al feto y calostro
- Absorción menos limitada por
antagonistas
Desventaja: costo
NUEVOS DATOS QUE
CUESTIONAN AL NRC
PARA COBALTO Y MANGANESO
Cobalto
NRC, ppm
Ajustes
0.11
1.5 to 2 X
Manganeso
(secas)
~18
2.8 X
Manganeso
(lactando)
~17
1.6 X
Co Req’t: Growing Beef Cattle
(Stangl et al., 2000)
250
600
200
400
Co req't
Liver B-12, nM
500
300
200
100
150
100
50
0
0
200
400
Diet Co, ppb
600
0
B-12 Folate H-cys MMA
Estimated Mn Maintenance Req’t
Digestible Mn intake, mg/d
dMnI = -151 +0.26 x MnI
700
580 mg/d
500
300
100
Dry
Lact
-100
-300
0
500
1000
1500
Mn intake, mg/d
Weiss and Socha, 2005
2000
2500
Recomendaciones del NRC y de BW
para minerales trazas
Mineral
Co
Cu
Fe
Mn
Se
Zn
NRC, mg/kg
0.11
10 – 14
12 – 20
12 – 18
0.3
42 - 55
Bill, mg/kg
0.15 – 0.25
15 to 20
12 to 20
50 - 60
0.3
70 - 100
Perfil de Minerales en tambo en
Cba.
• Vacas Secas
ID
2025
2253
2233
1794
1810
1894
2066
2265
2011
1790
2246
2264
2165
2251
1448
2083
1479
1412
1425
2256
Pormedios
Cu
0.90
0.90
0.75
0.75
0.72
0.60
0.63
0.66
0.69
0.60
0.69
0.60
0.66
0.78
0.72
0.72
0.75
0.90
0.66
0.75
0.72
#
• Vacas Ordeño
Zn
0.30
0.30
0.27
0.33
0.36
0.39
0.39
0.39
0.36
0.36
0.30
0.30
0.36
0.42
0.33
0.36
0.30
0.33
0.36
0.33
Mg
2.00
2.20
2.10
2.20
2.20
2.00
1.90
2.10
2.10
2.30
1.70
2.20
2.50
2.30
2.10
2.10
2.10
1.80
2.60
2.00
Ca
11.2
11.0
10.9
12.3
11.6
11.5
12.6
11.9
12.9
11.7
12.4
10.8
12.6
11.9
12.0
11.9
11.9
11.9
11.8
10.8
0.34
2.13
11.78
ID
1437
2033
2176
1811
1438
2124
2245
1483
3134
1228
Pormedios
Vn Cu:
Vn Ca:
Vn Mg:
Vn Zn:
Cu
0.75
0.75
0.84
0.87
0.87
0.75
0.63
0.60
0.60
0.66
0.73
#
Zn
0.30
0.27
0.33
0.39
0.27
0.33
0.42
0.45
0.30
0.30
Mg
2.30
2.90
2.60
2.40
1.80
2.20
2.70
1.80
2.20
2.70
Ca
9.8
10.2
10.2
8.4
10.0
10.2
9.6
9.8
8.9
9.1
0.34
2.36
9.62
0,5 - 1,5 mg/dl o %
8-13 % mg/dl
1-2 % mg/dl
0,8 ppm
Ranking de Performance en
Minerales Traza.
1. Metal (Amino Acidos Especificos).
Metal Amino Acidos Complejos
2. Metal Quelatos
Metal Proteinatos
Metal Polysacaridos
Sulfatos
Metal Acidos Orgánicos
3. Carbonatos
4. Oxidos
Recomendaciones
Vacas lecheras, situación normal
- Todo o predominantemente una fuente
inorganica
Vacas Lecheras, antagonistas
- Mayor cantidad viniendo de Se-orgánico
Gestación avanzada en vacas y vaquillonas
- mezcla de inorgánica y orgánica
DATOS DEL NRC PARA COBRE,
SELENIO Y ZINC ACEPTADOS
NRC, ppm
Cobre
Selenio
~15
0.3
Ajustes
1 to 2* X
1X
Zinc (lactacion)
~42
1 to 1.2 X
Zinc (seca)
~21
1 to 1.7 X
*Si hay antagonistas presentes
Suplementos para minerales traza
• Considerar precio y disponibilidad
• En la mayoría de los casos los sulfatos
son los que mejor ajustan
Suplementación Mineral
Costo vs. disponibilidad
Biodisponibilidad (general):
Organico > Sulfato = Cloruros > Oxidos =
carbonatos
Costos (general):
Oxidos < carbonatos < sulfatos < cloruros <
organicos
“Minerales Trazas orgánicos”
• Metales ‘atados’ a un compuesto organico
– Amino acido, péptidos, acido orgánico, o
carbohidratos
• Usualmente 1.0 a 2.0 X mas disponible que los
sulfatos
• La diferencia de costos es usualmente mas
grande que la diferencia de biodisponibilidad
“Minerales Trazas orgánicos”,
Aplicaciones
• Considerarlos si hay antagonistas
presentes
– Cu orgánico cuando hay Mo y S altos
– Alto Fe (agua y alimentos)
• Zn-met (Zinpro®)
– 2 a 4 g Zn equivalente/día
– Salud de patas, CCS
Efectos de la carencia y
suplementacion
sobre el nivel de minerales trazas
Suplementación
Status
Mineral
Status
Mineral
Ade cuado
Función Inmune y Enzimas
Ade cuado
Maximo Cre cim iento/Fertilidad
Normal Crecimiento/Fe rtilidad
Signos Clinicos
Subclinica
Clinica
Tiempo
Subclinica
Una pasada rápida por algunos
productos comerciales
• Sales minerales con vitaminas para vacas
lecheras en producción
• Forma correcta de leer una marbete de un
producto comercial (según mi punto de
vista).
Conclusiones
• Vaca hay una sola o al menos son bastante parecidas.
• Definido el requerimiento para mi caso particular,
comparar dosis, concentración y fuentes de minerales.
• La dosificación es calculable a través del ionoforo,
cuando esta incluido en la formulación. Usarlo como
referencia.
• Cuando tenga definida la dosis y la cobertura que me da
de los minerales que a mi me interesan, llevarlo al costo
por vaca diario.
• Ojo con los aditivos, que a veces nos modifican el valor
y no en todos los casos están incluidos.
Micotoxinas en Bovinos
• Las micotoxinas son metabolitos secundarios
toxicos producidos por los hongos que causan
un efecto indeseable cuando los animales son
expuestos
• Las micotoxicosis son enfermedades causadas
por la exposicion de los animales con alimentos
contaminados con micotoxinas
• La presencia de hongos no determina que
exista una produccion de toxinas
Condiciones que permiten el
desarrollo fungico
• Precosecha, en la cosecha, durante el
almacenamiento, transporte, procesamiento o
durante la alimentacion
• Sustrato facilmente utilizable (carbohidratos)
• Humedad en los alimentos (10-18%) y H*
relativa ambiente (70% o mas)
• Insectos: producen stress en la planta/granos
• Temperatura adecuada
• Oxigeno (no indispensable) y CO2
• Ph alcalino (la acidez es negativa para el
desarrollo)
Fuentes de Micotoxinas
• Alfalfa
• Cebada - Avena - Sorgo
• Semilla de Algodón
• Maní - Arroz y
Subproductos
• Maíz
• Mijo
• Centeno - Trigo y
Subproductos
• Pellet Hna de Soja
• Aflatoxinas , Zearalenona
• Aflatoxinas , Zearalenona, DON,
Ocratoxina
• Aflatoxinas
• Aflatoxinas , Zearalenona,
Ocratoxina
• Aflatoxinas , Zearalenona, DON,
Ocratoxina, Fumonisina
• Aflatoxinas, Ergotoxinas
• Aflatoxinas, Zearalenona, DON,
Ocratoxina, Ergotoxinas
• Aflatoxinas
Efectos de las Micotoxinas
• Las micotoxinas ejercen sus efectos a traves de
3 mecanismos
• Efectos sobre el sistema endocrino y exocrino
• Alteracion del contenido de nutrientes
• Supresion del sistema inmune
• Las micotoxinas pueden incrementar la
incidencia de enfermedades o reducir las
eficiencias de produccion/reproduccion
• La degradacion ruminal detoxifica algunas
micotoxinas
• Los protozoarios son los responsables de la
degradacion de micotoxinas
Contenido de toxinas en
distintas partes del cereal
Contenido de Micotoxinas
según porción del cereal
analizado
• Almacenar granos
libres de:
• Polvos.
• Borbas.
• Granos partidos, dañados.
Impurezas
Grano
partido
Grano
entero
• Cuerpos extraños.
• Insectos tipo carcoma
y gorgojos.
Hongos de Almacenamiento.
Aspergillus y penicillium
• La Afla es muy toxica y pasa a la leche y
carne.
• Es cancerigena.
• Deprimen el sistema inmune (Aumento de
CCS, fallo en las vacunas, etc.)
• Afecta el hígado y los riñones.
Aflatoxinas en maíz de consumo
humano.
Resultados de aflatoxinas:
Muestra
Maíz.
Observaciones: Rechazado.
Aflatoxinas (ppb)
Espec. máx.20ppb
14.7
Signos
•
•
•
•
•
Disturbios digestivos
Rechazo al alimento
Reduccion de la eficiencia de produccion
Disturbios reproductivos y endocrinos
La progresion y diversidad de los sintomas
son confusos y hacen que el diagnostico
sea dificultoso
Hongos de Campo. Fusarium Sp.
• No afectan el producto final.
• Afectan el Rumen. Reducción de la eficiencia de
produccion.
• Bajan el consumo (DON).
• Disturbios reproductivos (ZEA).
• Deprimen el sistema inmune (Aumento de CCS,
fallo en las vacunas, etc.)
• La progresion y diversidad de los síntomas son
confusos y hacen que el diagnóstico sea
dificultoso
Silo de Maiz 2°2010
Silo de Maiz 1°2010
Rollos de paja de trigo
Diagnostico
• El diagnostico definitivo no deberia realizarse
directamente por los sintomas, tejidos danados
o analisis del alimento
• Las micotoxicosis deberian ser consideradas
como causa de problemas sanitarios o
productivos cuando los sintomas persisten y no
son atribuibles a otras causas tipicas
• Analisis detallado y meticuloso de los alimentos
• Toma de muestra representativa bien
conservada
Métodos de determinación
•
•
•
•
•
Cromatografía fase liquida
Cromatografía en placa fina
ELISA
Espectrometría
Fluorescencia
Estrategias
•
•
•
•
•
•
Muestreo representativo
Análisis confiable
Asignar a categorías menos sensibles
Dilución
Uso de secuestrantes
Dilución y uso de secuestrantes
Detoxificación Natural
• Las micotoxinas afectan el funcionamiento
del rumen antes de mostrar otro signo.
• Algunos microbios del rumen actual
desactivando las micotoxinas.
• Algunas condiciones del rumen afectan la
capacidad de detoxificación
– Bajo pH, baja la capacidad
– Alta tasa de pasaje baja la capacidad
Detoxificación Natural
• Las micotoxinas no polares como son los
Tricotecenos, pueden ser detoxificadas en
Rumen.
• Zearalenonas hasta en un 90%.
• Las que son polares, es mas sencillo
adsorverlas con algún secuestrante.
Uso de Antifungicos de almacenaje
• Definición
– Son ácidos orgánicos de cadena corta que
actúan inhibiendo el crecimiento de hongos y
bacterias
• Tipos de Antifungicos
– Acido propionico
– Propionato de Sodio
– Propionato de Calcio
– Propionato de Amonio
Uso de Secuestrantes
• Actúan adsorbiendo toxinas en el tracto
gastrointestinal, evitando de esta forma la
absorcion de las mismas.
• La capacidad de adsorcion varia para cada
producto y toxina en particular.
• Tipos de secuestrantes
• Bentonita
• Aluminosilicatos
• Glucomananos esterificados
Uso de Secuestrantes
• Aluminosilicatos;
– Efectivos como adsorventes polares (afla,
Fumonisina, etc).
– Pobres para DON. Alta inclusión diluyendo al
energía. Se llevan otras cosas (inespecíficos)
• Glucomananos;
– Efectivos como adsorventes. Dosis bajas.
– Suelen ser poco efectivos para Tricotecenos.
• Combinados;
AFLATOXINAS
• Extremadamente toxicas, animales jóvenes +++
• Efectos mutagénicos, carcinogénicos e
inmunosupresores
• Producidas por el Aspergillus Flavus y A. Parasiticus
• Toxinas: B, G y M
• Maíz, sorgo, algodón, maní, subproductos, etc
• Interfieren en el metabolismo proteico, carbohidratos y
lipidico
• Dosis toxica: 100 ppb presencia de efectos
300 a 700 ppb (aumento peso higado)
20 ppb vacas lecheras y terneros
0,5 ppb en leche
Síntomas
•
•
•
•
•
•
Trastornos digestivos
Disminución producción
Daño hepático
Muerte embrionaria
Efectos teratogenicos
Disminución sistema inmune
TRICOTECENOS
• Efecto sobre la síntesis proteica
• Inmunosupresor
• Toxinas: Toxina T-2
DON (vomitoxina)
DAS (diacetoxyscirpenol)
Efectos:
• Vómitos
• Diarrea e inflamación intestinal
• Anemia, leucopenia
• Rechazo al alimento
• abortos
DON (Vomitoxina)
•
•
•
•
F. Graminearum
Maíz, sorgo, avena, trigo, cebada.
Dosis toxica: 10 ppm
En vacas lecheras: hasta 300 ppb no se
encontraron efectos tóxicos
TOXINA T-2
• F. sporotrichoides y F. poae
• Reduce consumo y GDP, baja producción
Láctea, falla reproductivas, lesión por contacto
directo en boca y esófago, hemorragias
intestinal, reduce los glóbulos blancos en
terneros.
• Dosis toxica: 100 ppb
FUMONISINAS
•
•
•
•
•
•
•
F. Moniliforme
Especie mas susceptible: caballo
Produce Leucoencefalomalacia
Bloquea la síntesis de fosfoesfingolipidos
Dosis toxica bovinos : 50 ppm
Daño hepático y renal
bovinos de leche mas sensibles que de
carne
OCHRATOXINA A (OTA)
•
•
•
•
Aspergillus y Penicillium
Nefrotoxica
Rápidamente degradada en rumen
Son susceptibles los terneros
RESUMEN
Bovinos
de carne
Terneros
Vacas
lecheras
AFLATOXINA
100 ppb
20 ppb
20 ppb
ZEN
400 ppb
400 ppb
250 ppb
DON
10 ppm
10 ppm
10 ppm
TOXINA T 2
100 ppb
100 ppb
100 ppb
FUMONISINA 50 ppm
50 ppm
50 ppm
Niveles de Micotoxinas en la ración
total consumida