PLIEGO DE CONDICIONES ESPECIALES Y TÉCNICAS PARA LA CESIÓN TEMPORAL DE UN ESPACIO EN EL HOSPITAL COMARCAL DEL NOROESTE DE LA REGIÓN DE MURCIA PARA LA EXPLOTACIÓN DE DOS CAFETERÍAS (PÚBLICA Y PERSONAL HOSPITALARIO) 1.- OBJETO DEL CONTRATO La presente contratación tiene por objeto la CESIÓN TEMPORAL DE UN ESPACIO EN EL HOSPITAL COMARCAL DEL NOROESTE DE LA REGIÓN DE MURCIA, PARA LA EXPLOTACIÓN DE DOS CAFETERÍAS (UNA PÚBLICA Y OTRA PARA PERSONAL DEL HOSPITAL) Y MÁQUINAS EXPENDEDORAS DE LÍQUIDOS Y SÓLIDOS. Por su naturaleza, este contrato no generará ningún tipo de gasto para la Administración. 2.- USUARIOS El núcleo operativo de clientes lo constituirán los siguientes colectivos: • El personal del propio Hospital. • Los enfermos ingresados que cuenten con autorización facultativa. • Los familiares y visitantes de los pacientes ingresados. • Cuantas personas estén autorizadas a entrar o permanecer en el Hospital. Al objeto de que los licitadores tengan una orientación en cuanto al número de usuarios se informa del número de camas y de personal del centro: - 105 camas. - 470 trabajadores. 3.- RÉGIMEN DE PRESTACIÓN DEL SERVICIO El adjudicatario queda obligado a mantener el completo servicio de cafetería durante el horario siguiente: Cafetería de Personal: de 07:30 h. a 16:00 h. De lunes a viernes todas las semanas del año, pudiendo ser modificado a criterio de la Dirección del Centro. En esta cafetería sólo se servirán desayunos (café, infusiones, repostería), y bocadillos y/o tapas frías. Como plato caliente sólo se servirán menús al personal del Centro en horario de 13:30 h. a 16:00 h. Cafetería Pública: de 07:30 h. a 23:00 h. Siendo el horario de comedor de 13:30 h. a 16:00 h. y de 20:30 a 22:30 h. Durante todos los días del año, pudiendo ser modificado a criterio de la Dirección del Centro. El adjudicatario estará obligado a colocar 5 máquinas expendedoras, 2 de las cuales estarán ubicadas en la Puerta de Urgencias, 1 en la primera planta, 1 en la segunda planta y 1 en la planta baja. Las máquinas deberán ser 1 de bebidas calientes, 2 de bebidas frías y 2 de sólidos. La calidad de los artículos y consumiciones que se ofrecen al público, así como el servicio que se preste, será equivalente o similar al de una cafetería de primera categoría de las reguladas por la legislación vigente. Las listas de precios estarán situadas en lugar perfectamente visible para el público. En ningún caso se pondrá a la venta tabaco o bebidas alcohólicas con una tasa de alcohol superior a 10º. El adjudicatario no podrá exigir la modificación de las instalaciones. Toda modificación que considere conveniente hacer será a su costa y requerirá autorización previa y expresa del Órgano de Contratación. El adjudicatario se obliga a tener en la cafetería, en todo momento, un Libro de Reclamaciones a disposición de los usuarios, cuya existencia se anunciará en lugar fácilmente visible. Está obligado a dar cuenta a la Dirección del Hospital, en las 24 horas siguientes a su interposición, de cualquier queja o reclamación. La Dirección del Hospital estampará en el Libro la diligencia que haga constar que le ha sido comunicada la queja o reclamación. El adjudicatario se obliga a facilitar los muebles, vajilla, cristalería, enseres y aparatos necesarios para el perfecto funcionamiento de los servicios, y que no sean aportados por el Servicio Murciano de Salud. El mobiliario y material aportado por el adjudicatario deberá reunir, a juicio del Servicio Murciano de Salud, las condiciones de calidad, prestancia y pulcritud correspondientes al servicio que ha de prestarse, y a las instalaciones facilitadas por el Servicio Murciano de Salud. El adjudicatario está obligado a conservar en perfectas condiciones los locales, instalaciones, muebles, enseres y aparatos propiedad del Servicio Murciano de Salud, siendo de su cuenta las reparaciones que se efectúen, y abonará los desperfectos que se observen al término de su contrato y excedan del deterioro normal provocado por un buen uso. Dará conocimiento de las reparaciones a efectuar en ellos, que serán a su cargo. Está igualmente obligado el adjudicatario a efectuar a su costa las revisiones de mantenimiento de los aparatos e instalaciones cedidos por el Servicio Murciano de Salud para su uso por parte del adjudicatario. El adjudicatario no puede utilizar el nombre del Hospital ni el del Servicio Murciano de Salud en sus relaciones con terceras personas a efectos de facturación, proveedores o cualquier otra relación que pueda tener con personas a su servicio, haciéndose directamente responsable de las obligaciones que contraiga. El adjudicatario repondrá a su cargo los elementos (grifos, enchufes, tubos fluorescentes, bombillas, etc.) que se inutilicen por el uso de las instalaciones correspondientes. 4.- PERSONAL El adjudicatario deberá contratar al personal necesario para atender la cocina, limpieza, servicio normal de barra y aquel otro que se necesite emplear en casos excepcionales. Todo el personal deberá disponer de carné de manipulador de alimentos, que deberá ser renovado periódicamente de acuerdo con la normativa vigente, y cuya exhibición podrá ser solicitada en cualquier momento por la Dirección del Hospital. El personal deberá prestar servicio adecuadamente uniformado, guardando siempre la misma pulcritud. El trato con el público deberá ser de una exquisita corrección y amabilidad. El adjudicatario cuidará meticulosamente de la buena presencia y modales de su personal durante las horas de servicio de la cafetería, que deberá estar uniformado de acuerdo con la función que realicen. Será de cuenta del adjudicatario el suministro de los uniformes. 5.- CONSERVACIÓN Y LIMPIEZA La conservación y mantenimiento, así como la limpieza, tanto del local objeto de cesión, como de los muebles, aparatos y enseres (propiedad del adjudicatario o cedidos por el Servicio Murciano de Salud), correrá por cuenta del adjudicatario. Deberá mantenerse el local siempre en perfectas condiciones. Los desperdicios se mantendrán en recipientes que reúnan las debidas condiciones de higiene, seguridad y estanqueidad, debiendo depositarse a las horas que se determine en el lugar destinado a tal fin. El concesionario deberá facilitar la entrada en los locales a los empleados del adjudicatario de los servicios de desratización y desinsectación del inmueble para el cumplimiento de su misión, en los días y horas en que sea requerido para ello. Independientemente de esto, si se observase la proliferación de este tipo de plagas en los locales de cafetería o restaurante, el concesionario deberá proceder a su costa al oportuno tratamiento. Caravaca de la Cruz, 20 de enero de 2006 EL DIRECTOR MEDICO Fdo.: Pedro Pozo Martínez