RECETAS BIZCOCHO (Sylvia) Ingredientes: 3 huevos un vaso de

RECETAS
BIZCOCHO (Sylvia)
Ingredientes:
­ 3 huevos
­ un vaso de azucar
­ 1/2 vaso de aceite de girasol
­ 1/2 vaso de leche
­ 250 gr. de harina
­ un sobre de levadura Royal
­ una copa de coñac
­ canela (una cucharadita)
­ clavo molido (")
­ cardamomo (")
­ 50 gr. de almendras picadas
Preparación:
­ Separar las claras de las yemas y dejar aparte las primeras
­ Mezclar las yemas con el aceite, el azucar y la leche.
­ Añadir la harina, a la que previamente se habrá mezclado la levadura.
­ Añadir las almendras, las especias y el coñac.
­ Batir las claras a punto de nieve y añadirlas al resto de la masa con
cuidado.
­ Poner en un molde
­ Poner en el horno a 180º durante 40 minutos.
Trucos:
El clavo y el cardamomo los venden en las tiendas de especias y tés (Calle
Puentezuelas o Romanilla)
Las almendras molidas las venden en Mercadona. Así os ahorrais pelarlas y
picarlas.
La harina debeis pasarla por un cedazo para oxigenarla.
PASTEL DE CARNE (Maquica)
Ingredientes
­ 1/2 kg de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera) (también puede ser cordero o pollo o pavo, o incluso conejo .....)
­ 1 rebanada de miga de pan (del que sobró en noche buena) remojada en leche
­ 2 huevos (también admite 3)
­ 1 cebolla (se puede elejir entre freirla o añadirla cruda a la carne)
­ 1 manzana
­ 100 gr de pasas
­ sal, pimienta y 1 cucharada de curry (opcional)
Realización
Poner las pasas en remojo, para que se ablanden.
Freir la cebolla en un poquito de aceite (si se elige esa opción: es la mía)
Mezclar en un bol la carne con el pan remojado en leche, los huevos batidos, la cebolla y la manzana rallada, las pasas escurridas (y el curry si se ha elegido), salpimentar y formar un rollo. Engrasar un molde de microondas (alargado queda bien) y poner el rollo en él. Introducirlo en el ya mencionado aparato, al 100% de potencia durante 10 min, darle la vuelta y cocer 10 minutos más. Dejarlo reposar unos minutos (yo le pongo un poco de peso encima para que se consolide y quede algo más firme). Servirlo cortado (en frío es más fácil) en rodajas y acompañado de la salsa que más os guste (le va bien las salsas dulces), también puré de manzana, chutney, .....
ENSALADA DE CANÓNIGOS Y QUESO AZUL (Esther)
(3­4 personas)
* 1 bolsa de canónigos
* ½ bolsita de almendras fileteadas
* 1 chorrito de aceite de girasol
* 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena
* 6 cucharadas de aceite de oliva
* 1­2 cucharadas de queso azul
Se ponen los canónigos en una fuente (habitualmente los venden ya
lavados, pero si se lavan tienen que escurrirse muy bien) y encima se
distribuyen las almendras fritas en aceite de girasol (dorar solamente y
escurrir el aceite, que no se añade a la ensalada). En una taza aparte
se mezclan el vinagre, el aceite de oliva y el queso azul, hasta hacer
una pasta semilíquida que se reparte por encima de la ensalada.
EMPANADA DÁTILES Y BACON (Estrella)
Ingredientes:
– 1 paquete de masa de hojaldre, en láminas
– lonchas de bacon
– dátiles
Elaboración:
Extender la masa de hojaldre en una fuente de horno. Ponemos una capa de lonchas de bacon. Abrimos y deshuesamos los dátiles; los vamos colocando encima del bacon (mejor que estén bien abiertos, incluso algo extendidos y no demasiado juntos). Ponemos otra lámina de masa de hojaldre encima, cerrando la empanada.
La metemos al horno precalentado hasta que esté doradita.
¡Buen provecho!