b) Fase de deterioración Principales perdidas en la ensilaje Categoria de perdida Perdidas (% MS) Agentes causales Respiración Inevitável 2 Enzimas das plantas Fermentación Inevitável 5 Microorganismos Efluente Inevitável 7 humedad Emurchecimento Inevitável 5 Fermentación secundárias Evitável 0-5 Planta, ambiente no silo, humidad Deterioración aeróbica en armacenamiento Evitável 0-10 Tempo de enchimento, densidade, vedación, planta, humedad Deterioración aeróbica en descarregamento Evitável 0-15 Densidade, humedad, técnica, época de el ano Perdidas Perdidas totais Fuente: adaptado de McDonald et al. (1995). 7-40 Produción de efluentes y pedida de matéria seca (MS) en silos do tipo trincheira Contenido de MS (%) Produción de efluentes (L/ton de silajen) Perdidas de MS (%) 30 0 0 25 20 0,4 20 60 1,6 15 200 7,2 Fuente: Pedroso (1998). Características de una silaje de buena qualidade Características pH: 3,8 -4,5 Ácido lático Ácido acético Ácido butírico • • • • • • • Descrición Mayor para silajen de leguminosas Más pequeña para silajen de maiz, sorgo y otros cereales Mayor para silajens emurchecidas 6-8% - silajens humedos (>65% de humedad) 3-4% - silajens emurchecidas (>45% de humedad) 1-3%- silajens de granos húmedos • < 2% - silajens de forajeras • <0,1% silajens de granos humedos • <0,1% Fuente: adaptado de Mahanna (1994). Características de una silaje de buena qualidade Características CHO solúveis Descrición • 1-4% - silaje de grano húmedo • 4-6% silaje de gramíneas y leguminosas • 6-8% - silaje de maíz N amoniacal (% N • < 5% - silaje de maiz y otros cereales total) • < 10-15% silaje de gramíneas y leguminosas NIDA1 Temperatura da silaje • < 12% • No ultrapasar más que 10ºC de la temperatura ambiente Fuente: adaptado de Mahanna (1994). Características de una silaje de buena qualidade Características Bactérias aeróbicas Fungos Leveduras Descrición • < 105 ufc/g de silaje. Ex: Bacillus sp. • < 105 ufc/g de silaje. Ex: espécies de Fusarium, Gibberella, Aspergillus y Penicillium • <105 ufc/g de silaje. Ex: Espécies ácidos metabolizantes preocupan más que las fermentativas Fuente: adaptado de Mahanna (1994). Avaliación sensorial versus la calidad da silaje: •Color (verde-amarelo ao verde oliva) •Odor lático •Efluentes escorendo indican fermentación inadequada la posibilidade de •Presença de moho es un indicativo de la presencia de aire Hay padrões que las plantas forajeras deven apresentar para produción de silajens de qualidade: •15% de carboidratos solúveis •Teor de MS de 32 a 35% •Bajo poder tampón Fuente: Adaptado de Tosi (1973) Características químicas de algunas forrajeras tropicales y silajens Item Espécies Bracharia Panicum Hyparrhenia Pennisetum Digitaria MS (%) 29,79 27,81 31,14 21,09 35,38 CHO’s (%MS) 6,80 6,25 5,94 11,44 8,89 N-NH3 (% N total) 31,97 21,16 12,78 13,46 8,55 Silajen PB 5,21 4,92 3,87 4,25 5,03 Ác. Lático 1,94 1,92 1,71 6,72 2,38 Ác. Acético 4,02 3,13 3,02 1,81 2,74 Ác. Butírico 0,07 0,053 0,107 0,003 0,017 pH 4,57 4,55 4,54 3,61 4,11 Fuente: Adaptado de Tosi (1973) Relación entre pH y contenido de matéria seca de silajens Pré-deshidratación (8 h) en silaje de Pennisetum Parâmetro Testemunha Pré-deshidratación pH 4,17 a 3,97 a N – NH3 (% N total) 15,30 a 9,11 a Dig. ap. MS (%) 54,44 b 59,30 b CMS (g UPM-1 dia-1) 37,64 b 44,64 a Fuente : Adaptado de Lavezzo (1993) Efecto de la deshidratación y da adición de materiales sobre el teor de MS de Pennisetum Tratamientos % MS Controle 19,2 Pennisetum + 20% polvo de maiz 32,8 Pennisetum + 15% heno de Rhodes 28,6 Pennisetum + 15% paja de arroz 29,4 Pennisetum + 15% soja perene 37,3 Pennisetum deshidratación al campo por 7-8 h 28,8 Fuente : Adaptado de Lavezzo (1993) Nivel de Cascara de Café (%) Ítem Regresión 0 10 20 30 40 MS1 (%) 12,6 18,0 24,9 33,0 39,9 Y = 11,7848 + 0,6948**C (r2 = `0,99) pH1 5,1 4,7 4,4 4,1 4,0 Y = 4,9835 – 0,0261**C (r2 = 0,96) PB1 (%MS) 5,8 9,2 9,5 9,6 9,2 Y = 6,0840 + 0,3004**C – 0,0057**C2 (R2 = 0,85) N-NH31 (%NT) 28,7 12,4 5,6 2,8 1,9 Y = 24,8943**0,9337C (R2 = 0,95) NIDA1(%NT) 16,4 21,8 24,5 26,6 27,9 Y = 17,8787 + 0,2778**C (R2 = 0,93) FDN1 (%MS) 74,3 73,1 67,6 66,5 66,6 Y = 74,0394 + 0,2201**C (r2 = 0,85) FDA1 (%MS) 51,6 55,7 53,4 53,6 53,6 Lignina1 (%MS) 8,4 11,1 12,7 14,1 14,0 Celulose1 (%MS) 39,6 39,1 38,8 36,5 38,3 DIVMS (%) 57,6 50,1 47,4 49,6 45,7 Y = 9,2599 + 0,1413**C (r2 = 0,89) Y = 54,9219 – 9,2421**C (r2 = 0,71) Fuente: Bernardino et al. 2005 Fuente: Siqueira et al. 2007 Ensilaje Abertura Tratamiento1 Controle PROP2 BUCH3 Controle PROP2 BUCH3 Controle Uréia Benzoato NaOH Média CV% 52,1 Ba 51,9 Ba 51,7 Ab 47,6 Ab 52,3 Bb 55,2 Aa 50,4 Ba 55,1 Aa 53,1 Ba 53,0 Aa 46,0 Ab 75,3 Aa 72,2 Ab 70,4 Ab 74,3 Aa 70,5 Ab 69,2 Ab 53,4 Bc 66,8 B 66,9 Ba 67,5 Ba 61,7 Bb 55,7 Bc Controle Uréia 34,8 Aa 35,2 ABa 35,6 Aab 36,1 Aa 35,0 Aa 33,2 Bab 34,8 ab 48,7 Aa 45,8 ABb 48,2 ABa 43,7 Bb 45,6 Bb 46,6 Ab Benzoato 35,0 Aa 34,4Aab 31,2 Bbc 33,5 bc 44,7 Bb 47,4 Aa 49,7 Aa NaOH Média CV% 35,9 Aa 33,4 Bb 30,0 Cc 32,3 B 33,1 c 34,1 3,25 Lignina 7,7 ABb 7,8 ab 10,2 Aa 7,1 Bb 8,0 ab 6,9 Ab 7,5b 8,0 11,11 41,1 Bc 45,1 B 39,5 Bc 44,7 B 44,3 Ab 41,6 c 45,4 2,85 Controle Uréia Benzoato NaOH Média CV% 6,9 Bb 6,6 Bb 9,6 Aa 8,0 Aab 8,7 Aab 9,4 Aa 7,2 Bb 7,6 Aab 8,1 Ba 7,3 Aa 7,8 Aa 7,1 Aa 9,8 Aa 7,3 Ab 7,9 Ab 6,6 Ab 8,2 Ba 8,1 Aa 8,1 Aa 7,1 Aa 8,7 b 7,6 bc 7,9 ab 6,9 c 7,8 7,90 51,2A Média FDN 51,7 b 46,8 c 51,3 1,82 FDA •Periodo de adaptación •Tenor de MS x Nivel de ingestión •Cuantidad x cualidad da silaje x exigencia animal Média 70,1 b 67,1 c 56,1 d 66,4 1,89 45,3 b Conservar lo valor nutritivo da forraje con rápida deshidratación Proceso artesanal ou manual: pequeñas quantidades de heno Proceso mecanizado: para produción en larga escala. Espécie Nutrientes removidos (kg ha-1 ano-1) PMS (t ha-1 ano-1) N P K Ca Mg Pennisetum 28,2 338 72 564 108 71 Digitaria 25,8 323 49 407 167 111 Coast 28,3 388 65 469 151 54 Melinis 14,8 328 54 423 128 75 Fuente: Lavezzo, 1988. Siega Desidratación Almacenamiento Lo estado de crescimiento de plantas forrajeras en relación la produción y cualidad de la forrajen . Estadio de madurez de el heno Item EP Vegetativo Pre-floración Floración Maturidade Total 2,68a 2,40b 2,09d 2,23c 0,03 Forraje 2,23a 1,96b 1,65d 1,79c 0,03 1,84a 1,55b 1,21d 1,30c 0,02 CMO,%PV CMOD,%PV Fuente: Fieser y Vanzant (2004). Deshidratación de plantas forrajeras en condiciones ambientales uniformes. Fuente: Jones y Harris (1979). Primera rápida, ↑ perdida de água, los estômatos abiertos . Atividad respiratória carboidratos solúveis en água y CO2 perdidas. ceram los estômatos - perdida via evaporación cuticular. Segunda Tercera la membrana celular perde la permeabilidade seletiva, perdida de água Humedad relativa do aire Lluvas tasa de deshidratación y cualidad de los henos Prolongamento de la vida da célula→ la continuación do proceso respiratório; Lixiviación de compostos solúveis; Perdida indireta de las hojas pela manipulación excesiva do heno; Ambiente adecuado para el desarrollo de microrganismos en el campo y fermentación ↑ Perdidas (%) Método Campo Almacenamiento Heno secado al campo c/ lluvia 32,6 4,0 Heno secado a campo s/ lluvia 17,4 3,6 Heno desidratado 5,6 4,1 Fuente: Adaptado de Lavezzo (1988). Teor de MS (80-85%) Fungos Penicillium, Aspergillus, Rhizoctonia y Trichoderma La intensa actividad de microrganismos ↔ ⇑ temperatura de lo heno - ⇑ 65ºC y combustóin espontânea. ⇑ humedad y temperaturas ⇑ 55ºC ↔ ocorrência de reaciones no enzimáticas entre los carboidratos solúveis y grupos aminas de los aminoácidos, resultando en compostos denominados productos de reación de Maillard (Moser, 1995). Temperatura interna de las pacas en función de tiempo de almacenamiento para henos de Cynodon dactylon (L). Fuente: Turner et al. (2002). Concentración de Nitrogênio en detergente ácido (NIDA), g/kg, en función do tiempo de armacenamiento para henos de Cynodon dactylon (L). Fuente: Turner et al. (2002). Cualidad de heno Categoría animal – animal joven Adaptación a la dieta Suplementación con Vit. A CONSIDERACIONES FINALES Disponibilidad de forraje X Época del año – Conservación de Forraje Características de la planta y equipamiento disponible en la propiedad deben ser consideradas en la escoja del método Edad de la planta y manejo durante el proceso son determinantes del valor nutritivo del material conservado. Productos distintos Costos x Beneficios OBRIGADA! MUCHAS GRACIAS! mercia@dz.ufrpe.br