Workshop oli d`oliva 2016

WORKSHOP OLI D’OLIVA 2016
Els esterols en l’oli d’oliva.
Situació actual, valors límit i casos atípics. Com
gestionem la diversitat?
8 Setembre 2016
Campus de l’Alimentació Torribera UB, Santa Coloma de Gramenet
Sala de les Voltes, edifici La Masia
Amb el patrocini
Inscripcions
Programa
9.30
Presentació i benvinguda
Sr Antoni Díaz, Director General d’Alimentació, Qualitat i Indústries
Agroalimentàries de la Generalitat de Catalunya
Dr Màrius Rubiralta, Director del Campus de l’Alimentació de Torribera (UB)
Sessió I
Esterols en l’oli d’oliva, relació amb la qualitat i aspectes analítics: estat actual
del coneixement. Moderadora: Sra Glòria Cugat, Subdirecció General de la
Inspecció i Control Agroalimentari-DARP, Generalitat de Catalunya
9.45
Els esterols: què són i com varia la seva presència en l’oli d’oliva?
Dr. Gabriel Beltrán, IFAPA (Jaén)
10.15
Relacions entre les pràctiques agrícoles i la qualitat de l’oli d’oliva Dr Agustí
Romero, IRTA- Mas de Bover, Constantí (Tarragona)
10.45
Los esteroles en el aceite de oliva: diversidad y encaje en el marco legal de
referencia actual. Dr Juan Ramón Izquierdo, Laboratorio Arbitral
Agroalimentario - MAGRAMA (Madrid)
11.15
Métodos oficiales y nuevas estrategias para el análisis de esteroles. Ventajas y
debilidades. Dr Wenceslao Moreda – Instituto de la Grasa, CSIC (Sevilla)
11.45
Pausa-cafè i sessió de pòsters
Sessió II
Olis d’oliva verges amb continguts singulars d’esterols i el seu encaix en la
normativa. Moderadores: Dra A. Tres (UB)/Dra S. Vichi (UB)
12.20
Aceites de la variedad Cornicabra. Dr Giuseppe Fregapane, Universidad de
Castilla La Mancha (Ciudad Real)
12.40
Olis de les varietats Empeltre i Morrut. Dr Agustí Romero, IRTA (Tarragona)
13.00
Olive oils from South Italy. Dr Lanfranco Conte, Università di Udine (Italia)
13.20
Australian olive oils. Webinar. Dr Paul Miller, Australian Olive Oil Association
(Australia)
13.40
Dinar
14.45
Taula rodona. Com gestionar la diversitat en el contingut d’esterols?
Moderadora: Sra Mireia Medina, Laboratori Agroalimentari-DARP, Generalitat
de Catalunya
- Sra. Rosa Biel, Subdirecció General de la Inspecció i Control AgroalimentariDARP, Generalitat de Catalunya
- Sr. Josep Maria Buqueras, Unió Corporació Alimentària
- Dr. Agustí Romero, IRTA
15.30
Cloenda
https://form.jotformeu.com/61604088717358
Enviament de
comunicacions
S’accepten comunicacions
(format pòster) sobre oli
d’oliva.
Envio de resums fins al 15 de
Juliol de 2016 a:
atres@ub.edu
stefaniavichi@ub.edu
Informació
Dra A. Tres (atres@ub.edu)
Dra S. Vichi (stefaniavichi@ub.edu)
http://www.ub.edu/campusalimentacio