EXPERIENCIAS SIGNIFICATIVAS PROCESO DE NUTRICIÓN 2012 Título de la experiencia: Huerta en Montecarlo una mágica aventura Objetivo Motivar a los niños que presentan dificultades con la alimentación para mejorar el consumo de alimentos, especialmente ensaladas, fomentando estilos de vida saludables Población beneficiaria Niños de 2 a 5 años con dificultades en la alimentación Porque considera que es una experiencia a socializar ( máximo 1 hoja) Dentro de la guía para la implementación del proyecto pedagógico educativo comunitario en la primera infancia, establecida por el ICBF se sugiere como estrategia la implementación de las huertas caseras, apuntando además al cumplimiento a la Política pública de primera Infancia. Ésta es una experiencia a socializar no solo porque hace parte de un directriz nacional sino también porque contribuye a la integración de los proyectos pedagógicos con la promoción de los estilos de vida saludables, haciendo énfasis en la alimentación saludable, el derecho a la alimentación, a la seguridad alimentaria y el fomento del consumo de alimentos por parte de los niños. Incluso la experiencia puede ser replicada en otras modalidades de atención para lograr resultados tan positivos como los que se lograron en el Jardín Infantil Montecarlo. Persona responsable de la experiencia y correo electrónico Luz Marina Gil luzmagd7@gmail.com PAUTAS PARA PRESENTACIÓN DE EXPERIENCIAS EXITOSAS 1. Título de la experiencia: Huerta en Montecarlo una mágica aventura 2. Proceso: Nutrición 3. Modalidad de atención: Jardín Infantil Buen Comienzo 4. Población objetivo: Niños entre 2 y 5 años con dificultades en la alimentación 5. Describa la situación o la inquietud que originó o sirvió como punto de partida para la formulación y desarrollo de la experiencia. Las huertas caseras son implementadas como una de las estrategias para la construcción de lenguajes expresivos y para fortalecer el desarrollo humano con los niños. Se aplica como proyecto pedagógico a nivel nacional por el instituto colombiano de bienestar familiar y este fue el punto de partida para el desarrollo de la experiencia en el jardín, no obstante, se presentó una inquietud relacionada con algunas dificultades para la alimentación y poca motivación para el consumo de verduras por parte de los niños. Esta situación sirvió como una oportunidad para integrar el proyecto de huertas caseras al trabajo pedagógico y de promoción de estilos de vida saludables con los niños. 6. Descripción de la experiencia: Objetivo general: Motivar a los niños que presentan dificultades con la alimentación para mejorar el consumo de alimentos, especialmente ensaladas, fomentando estilos de vida saludables Objetivos específicos: Complementar el trabajo que se realizó en la semana de la alimentación sobre los grupos de alimentos. Integrar el proyecto productivo de la huerta casera a las actividades pedagógicas dirigidas a los niños para construir lenguajes expresivos y fomentar estilos de vida saludables. Dar cumplimiento al derecho a la alimentación y salud de los niños apoyando a los agentes educativos en la promoción de la seguridad alimentaria. Explicar el proceso que tienen los alimentos desde la siembra hasta el consumo, permitiendo la observación de cada una de las etapas. Estrategias de trabajo: Capacitación a las docentes sobre siembra, recolección y procesamiento de alimentos. Trabajo de campo con los niños y agentes educativos. Observación directa en los momentos de alimentación. Visitas a la huerta Visitas al servicio de alimentación. Actividades: 1. Capacitación por parte un técnico en agronomía a los agentes educativos. 2. Planeación y ejecución de proyecto pedagógico sobre huertas caseras. 3. Encuentro de la nutricionista con los niños para recordar lo que habían trabajado con las docentes sobre las semillas y la siembra de alimentos. 4. Visita a la huerta 5. Recolección de los alimentos cosechados en la huerta (lechuga crespa, morada y Batavia; cilantro, coles, rábano, repollo, acelga, albahaca) 6. Explicación del proceso de los alimentos desde la siembra hasta el consumo con imágenes, utilizando una de las loterías del jardín. 7. Sensibilización para la visita al servicio de alimentación (comportamiento dentro del servicio, uso de gorro, instrucciones para el recorrido) 8. Visita al servicio de alimentación: Visita la bodega: en la cual los niños observaron el proceso que tenían los alimentos después de ser recolectados: lavado, preliminar y almacenamiento. Visita a producción: se hizo la presentación a los niños de las auxiliares de nutrición y éstas explicaron el proceso que se realiza con los alimentos (lavado, desinfección, corte y alimento preparado), la demostración se hizo con alimentos como: repollo, papas, y algunas frutas para el jugo. 9. Observación del menú: Presentación del plato y observación de los niños comiendo. 10. Visita a zona de lavado y sobras: se les explicó a los niños a donde iban los alimentos que ellos no se consumían, esto los impactó mucho cuando vieron que los alimentos terminaban en la caneca de la basura. 11. Observaciones en el comedor en algunos momentos de la alimentos. 7. Balance de la experiencia: Principales aprendizajes Los niños complementaron lo aprendido en la semana de la alimentación sobre los grupos de alimentos con el proceso que estos tienen desde la siembra hasta el consumo. Los niños y las agentes educativas tuvieron aprendizajes significativos sobre las verduras, de donde salen, como se preparan, como se guardan, les impactó mucho el saber que lo que no se comían iba a la basura. Principales obstáculos: establecer las limitantes; además precisar la manera como fueron solucionadas. Las visitas al servicio de alimentación se tenían que realizar en grupos muy pequeños (5 niños con la docente y la nutricionista). Las visitas debían realizarse en el momento de la preparación para que los niños pudieran observar el proceso, por lo tanto solo se podían realizar 1 o 2 visitas por día. Resultados Mejoró el consumo por parte de los niños que presentaban dificultades con la alimentación. Los niños aprendieron sobre el procedimiento que tienen específicamente las verduras, desde la siembra hasta el consumo. los alimentos, Los niños valoran más el consumo de los alimentos debido a que les impresionó mucho saber que los alimentos que no se consumían se desechaban. Evidencias de logro Fotografias Proyecciones a futuro Replicar la experiencia como proyecto el próximo año para trabajarlo con la totalidad de los niños. 8. Recursos Huerta, lotería, servicio de alimentación, alimentos reales, equipos del servicio de alimentación. 9. Monitoreo y evaluación: como se hizo el seguimiento Se realizó observación directa en el comedor durante los momentos de alimentación y se logró evidenciar que los niños que presentaban dificultades con la alimentación mejoraron el consumo de alimentos.