RESUMEN La Provincia de Bolívar es una región eminentemente

UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” RESUMEN
La Provincia de Bolívar es una región eminentemente
agrícola, su población en su gran mayoría se dedica
exclusivamente a esta actividad, la misma que por la
falta de asistencia técnica y una comercialización
asociativa adecuada los ha sumido en una crisis
permanente de explotación y migración que está
provocando el abandono de tierras fértiles.
La producción de papas, queso, mora, maíz blanco,
tomate de árbol, hortalizas en la provincia de Bolívar
tiene costos más bajos, comparado con los costos de
producción en otras provincias como Azuay, Cañar
debido al costo y oferta de la mano de obra, suelos
fértiles y microclimas.
Se propone la implementación de una empresa
asociativa de comercialización que permita a los
productores agrupados y representados vender sus
productos sanos a mercados competitivos como lo son
Cuenca, Guayaquil, La Troncal, Naranjal, Machala
evitando en lo posible a los intermediarios y llegando al
consumidor de tal manera que el beneficio de la
comercialización llegue en forma directa tanto al
productor como al consumidor.
La diferencia de precios en la compra con respecto a
la venta de los productos
es conocida y es
aprovechada por microempresarios locales y externos
de la provincia de Bolívar, comerciantes que han
desarrollado sistemas de explotación con el fin de
obtener inequitativas ganancias que afectan la
economía campesina.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
1
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Palabras clave: La Provincia de Bolívar, agricultura,
población, asistencia técnica, comercialización. Crisis,
explotación, migración.
CONTENIDO
CAPITULO TITULO
PÁG.
I.
DEFINICIÓN Y JUSTIFICACIÓN
1
II.
OBJETIVOS
2
2.1.
Objetivo General
2
2.2.
Objetivos Específicos
2
III.
HIPOTESIS
2
IV.
MARCO TEORICO
2
4.1.
Producción Agropecuaria
2
4.1.1.
Producción Agrícola
3
4.2.
Explotación Cavícola
5
4.3.
Microempresas
5
4.4.
Industrias Lácteas
5
V.
METODOLOGIA
6
5.1.
Diagnostico Empresarial
6
5.1.1.
Factor Económico
6
5.1.1.1
Vialidad y Transporte
8
5.1.2
Factor Político
8
5.1.3.
Factor Social
9
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
2
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” 5.1.3.1.
Comunidades del Proyecto SWISSAID
10
en la provincia Bolívar
5.1.4.
Factor Legal
10
5.1.5.
Factor Tecnológico
11
5.1.6.
Factor Ambiental
11
5.2.
Microambiente
11
5.2.1.
Proveedores
11
5.2.2.
Consumidores
12
5.2.3.
Amenaza de nuevos competidores
12
5.2.4.
Intensidad de la rivalidad entre la
13
competencia actual
5.2.5.
Productos sustitutos
13
5.3.
Análisis de mercado
13
5.3.1.
Investigación de mercado
13
5.3.2.
Objetivos
14
5.3.3.
Fuente de datos
14
5.3.4
Oferta y Demanda de 5 productos
19
5.4.
Diagnostico FODA
21
5.5.
Filosofía corporativa
22
5.5.1.
Visión
22
5.5.2.
Misión
23
5.5.3.
Objetivos
23
5.5.4.
Políticas
23
5.5.5.
Estrategias
24
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
3
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” VI.
Programas de promoción y
24
comercialización
6.1
Plan de Marketing
24
6.1.1
Definición del mercado objetivo
24
6.1.2
Producto
25
6.1.3
Precio
25
6. 1.4
Plan de comunicación
26
6.1.5
Plan de Distribución
26
6.2.
Resultados esperados
26
6.3.
Beneficiarios
26
6.4.
Impactos
27
6.5.
Infraestructura y equipos necesarios
27
6.6.
Recursos humanos
27
6.6.1.
Secretaria-Contadora
27
6.6.2.
Gerente – Vendedor
28
6.6.3
Socios – productores
28
6.7
Organigrama funcional
28
6.8.
Costos e Inversiones
29
6.9
Evaluación Económica
36
VII
Conclusiones y Recomendaciones
37
VIII
Bibliografía
38
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
4
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” ANEXOS
INDICE DE CUADROS
CUADROS
TÍTULO
Cuadro 1. Principales productos agrícolas de
la provincia Bolívar, superficie
sembrada
cosechada,
rendimientos
y
producción
expresada en toneladas para el
año 2006, MAGAP Bolívar.
Cuadro 2. Principales ONGs en Bolívar
Cuadro 3. Comunidades beneficiarias del
trabajo de SWISSAID
Cuadro 4. Índice de pobreza (quintiles) y
población
Cuadro 5. Cantidades y precios base de los
productos ecológicos comprados
mayoritariamente
Cuadro 6. Precios de los productos a nivel
de granja y para el distribuidor en
Cuenca, Guayaquil. Marzo 2009.
Cuadro 7. Precios de las hortalizas en
Guaranda
Cuadro 8. Oferta de los 5 productos sanos
año 2006
Cuadro 9. Sondeo de Ventas año 2009
Cuadro Diferencias
presentes
de
10.
producción entre productos de
Bolívar y Azuay.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
PAG.
3
9
10
10
17
19
19
19
20
25
5
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” INDICE DE GRAFICOS
GRAFICO
Grafico
1.
Grafico
2.
Grafico
3.
Grafico
4.
Grafico
5.
Grafico
6.
Grafico
7.
Grafico
8.
Grafico
9.
TITULO
PAG.
Índice de desarrollo humano y PIB
a nivel nacional 2007
Principales lugares para el abasto
de productos orgánicos
Términos más familiares entre los
consumidores para los productos
ecológicos
Parámetros para al oferta de
productos
ecológicos
en
los
mercados
Verduras
y
hortalizas
más
consumidas en el Ecuador
Razones para la compra de
productos ecológicos
Razones
por
la
que
los
encuestados no están satisfechos
con la oferta actual de productos
ecológicos
Criterios
que
el
consumidor
considera
importantes
para
garantizar productos orgánicos
Organigrama funcional de la
empresa
7
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
14
15
16
16
17
18
18
28
6
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” UNIVERSIDAD DE CUENCA
FACULTAD DE CIENCIAS
ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DIPLOMADO SUPERIOR EN
DESARROLLO ECONOMICO TERRITORIAL
IMPLEMENTACION
DE
UNA
EMPRESA
ASOCIATIVA
DE
COMERCIALIZACION
DE
PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE
BOLIVAR
Tesis
previa
a
la
obtención del Diplomado
Superior
en
Desarrollo
Económico Territorial
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
TUTOR: Ing. Susana Pizarro R
CUENCA – ECUADOR
2009
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
7
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” RESUMEN EJECUTIVO
Las necesidades de las comunidades pobres y
marginales del Ecuador son cada día mayores a pesar
del esfuerzo y apoyo que realizan los gobiernos e
instituciones con el afán de reducir los problemas que
tienen los agricultores.
La Provincia de Bolívar es una región eminentemente
agrícola, su población en su gran mayoría se dedica
exclusivamente a esta actividad, la misma que por la
falta de asistencia técnica y una comercialización
asociativa adecuada los ha sumido en una crisis
permanente de explotación y migración que está
provocando el abandono de tierras fértiles.
La Producción de alimentos sanos es un tema de vital
importancia en la actualidad ya que es conocido el
efecto negativo de los insumos químicos utilizados en
la producción de alimentos sobre la salud de la
población, sobre la tierra y el medio ambiente.
Granjeros agrupados se encuentran trabajando para
cambiar la producción de alimentos químicos por la
producción de alimentos sanos reduciendo o
eliminando la utilización de insumos químicos en la
producción de alimentos.
La producción de papas, queso, mora, maíz blanco,
tomate de árbol, hortalizas en la provincia de Bolívar
tiene costos más bajos, comparado con los costos de
producción en otras provincias como Azuay, Cañar
debido al costo y oferta de la mano de obra, suelos
fértiles y microclimas.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
8
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Se propone la implementación de una empresa
asociativa de comercialización que permita a los
productores agrupados y representados vender sus
productos sanos a mercados competitivos como lo son
Cuenca, Guayaquil, La Troncal, Naranjal, Machala
evitando en lo posible a los intermediarios y llegando al
consumidor de tal manera que el beneficio de la
comercialización llegue en forma directa tanto al
productor como al consumidor.
Se ha identificado los productos como la papa, la mora,
el queso, tomate de árbol, maíz blanco, mote pelado,
naranja, plátano, hortalizas los productos competitivos
con demanda en los mercados mencionados.
La diferencia de precios en la compra con respecto a la
venta de los productos es conocida y es aprovechada
por microempresarios locales y externos de la provincia
de Bolívar, comerciantes que han desarrollado
sistemas de explotación con el fin
de obtener
inequitativas ganancias que afectan la economía
campesina.
Se propone la implementación de una empresa
asociativa de comercialización de productores de
alimentos sanos, una
Asociación de Productores
Agropecuarios.
La evaluación financiera nos dice que con los precios
sondeados y bajo las condiciones propuestas la TIR es
de 18% y un VAN de 8844 lo que nos indica que la
empresa es factible de implementarse.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
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UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” UBICACIÓN DEL PROYECTO
Provincia:
Cantones:
Parroquias:
Bolívar
Guaranda, San Miguel, Chillanes
San Simón,
Chillanes.
Santiago,
La
Matriz,
Comunidades: Capito, Conventillo, Gradas, Tagma,
Shacundo, Tandahuan, San Vicente,
Cruz de Liso, El Cauca, Matapalo, San
Lorenzo.
Autor:
Ing. Arturo Palacios García.
Financiamiento: Fondos propios + Fondos ayuda
internacional
Duración del Proyecto: 3 años
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
10
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” DEDICATORIA
La gratitud es un bien que el ser humano jamás debe
ignorar pues, este sentimiento es la fuerza que nos
puede levantar en los momentos más difíciles de la
vida y darnos sabiduría en los momentos exitosos y de
triunfo.
Agradezco a la Universidad de Cuenca, noble
institución formadora de espíritus innovadores de la
sociedad, a CODECOB, ACUDIR instituciones que
forjan el desarrollo en nuestra región y país.
A las autoridades y en especial al Sociólogo Marco
Salamea, a la tutora quienes me brindaron su apoyo y
conocimientos para llegar a culminar este Diplomado.
Dedico esta investigación a mi familia, Mónica, María
Doménica y María Daniela por el apoyo recibido para
desarrollar este trabajo y en especial a mi tía Mariana
Palacios por ser fuente inspiradora de superación.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
11
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” I.
DEFINICION Y JUSTIFICACION
La Provincia de Bolívar es una región eminentemente
agrícola, su población en su gran mayoría se dedica
exclusivamente a esta actividad, la misma que por la
falta de asistencia técnica, inadecuado manejo del
suelo, condiciones topográficas, organizaciones
comercializadoras etc. han provocado el deterioro
paulatino del ecosistema, con resultados negativos en
su producción. Características que se pueden observar
a simple vista, existiendo la necesidad imperiosa de
reactivar el sector agropecuario, medio ambiental, a
través de planes y programas orientados al
mejoramiento
y
desarrollo
del
sector
rural
específicamente.
El inadecuado desarrollo socio-económico, la falta de
coordinación inter-institucional en forma armónica y
permanente y la carencia de planes y programas de
trabajo que aprovechen las potencialidades de los
diferentes sectores, ha hecho que se profundice el
deterioro económico, el éxodo poblacional y la
capacidad de generar fuentes de ocupación y empleo
que permanentemente se presentan con caracteres
alarmantes y que inciden en el mejoramiento de calidad
de vida de sus habitantes.
La comercialización es el pilar fundamental que
dinamiza la producción en una comunidad, actualmente
los productores se enfrentan a varios inconvenientes
luego de cosechar su producción, entre ellos podemos
mencionar, la imposición de precios en el mercado
local ya sea por parte de los intermediarios o de ciertos
grupos de consumidores que desconocen el valor de
los alimentos sanos, falta de medios de transporte y
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
12
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” centros de acopio, lo cual los obliga a vender a precios
irrisorios que no compensan los costos de producción.
Como otro aspecto es necesario mencionar la
demanda de productos libres de pesticidas en la
provincia del Azuay, Cañar, Guayas, El Oro
específicamente en los cantones de Cuenca, La
Troncal, Bucay, Naranjal, Machala, Milagro.
La presente propuesta surge como una alternativa
económica tanto para los productores como para los
consumidores, creando vínculos directos entre ellos,
reduciendo el número de intermediarios en la cadena
de comercialización.
Se propone la implementación de una empresa
asociativa de comercialización de productores de
alimentos sanos, una
Asociación de Productores
Agropecuarios.
La evaluación financiera nos dice que con los precios
sondeados y bajo las condiciones propuestas la TIR es
de 18% y un VAN de 8844 lo que nos indica que la
empresa es factible de implementarse.
II.
OBJETIVOS
2.1. Objetivo General
-
Implementar
una
empresa
asociativa
de
comercialización
que
permita
impulsar
la
producción agroecológica en varias comunidades
de la provincia Bolívar y canalizar la producción
hacia los mercados del Azuay, Cañar, El Oro,
Guayas.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
13
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” 2.2. Objetivos Específicos
-
III.
-
Organizar a los productores agroecológicos de diez
comunidades
Implementar
la
empresa
asociativa
de
comercialización.
Desarrollar políticas y acuerdos de precio
competitivo
Comercializar la producción agroecológica en los
cantones Cuenca La Troncal, Naranjal, Machala,
Bucay, Milagro
HIPÓTESIS
La creación de una empresa asociativa de
comercialización
impulsará las condiciones
socioeconómicas
de
los
productores
agroecológicos de varias comunidades de la
provincia Bolívar.
IV. MARCO TEORICO
La Provincia Bolívar ubicada en la Región Central
Andina del Ecuador, con una extensión territorial
aproximada de 3.997 km2., conformada por 7 cantones
y una población estimada según el INEC, para el 2008
de 178.706 habitantes, de la cual el 74.32 % es
población rural, y el 25.68% es población urbana, con
una densidad poblacional promedio a nivel provincial
de 45.73 hab/km2.
La
actividad
económica
fundamental
es
la
agropecuaria, con un sistema desigual de distribución
de la tierra, caracterizada por el predominio del
minifundio.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
14
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” 4.1. Producción Agropecuaria
La presente información se basa en las estadísticas
publicadas de la Dirección Provincial Agropecuaria de
Bolívar (MAGAP); especialmente la relacionada con la
actividad agrícola que basa los datos del estudio
realizado por el Departamento de Programación; y que
se refiere a la estimación en la superficie sembrada y
cosechada para el año 2006, lo que ha permitido
evaluar el comportamiento del subsector agrícola
provincial en términos de superficie, producción y
productividad.
4.1.1.
Producción Agrícola
Cuadro Nº.1 Principales productos Agrícolas de la
provincia Bolívar,
superficie
sembrada
cosechada,
rendimientos y producción expresada en
toneladas para el año 2006, MAGAP Bolívar.
Cebolla de Rama
S
Rendimi Produc Produc
S.
Cosec
Canto
ento
ción
ción
Sembr
hada
nes
kg/ha
kg/ha
t/ha
ada ha
ha
Calum
0
0
0
0
a
0
Chillan
12
12
5.000
60,0
es
60.000
Chimb
45,0
9
9
5.000
45.000
o
Echea
0
0
0
0
ndía
0
Guara
153
150
5.800
87,0
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
15
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” nda
Las
Naves
San
Miguel
Total
87.000
0
0
0
14
14
5.200
188
185
0
0
72,8
72.800
1’047.8
1.047,8
00
Fuente: MAGAP, 2006
Col
S
S.
Rendimi Produc Produc
Canto
Cosec
Sembr
ción
ción
ento
nes
hada
ada ha
kg/ha
kg/ha
t/ha
ha
Calum
0
0
0
0
0
a
Chillan
90
85
680
578.000
57,8
es
Chimb
35
34
682
23,19
o
23.188
Echea
0
0
0
0
ndía
0
Guara
110
107
685
73.295 73,29
nda
Las
0
0
0
0
Naves
0
San
25
23
680
15,64
Miguel
15.640
260
249
169.923 169,9
Total
Fuente: MAGAP, 2006
Mora
Canto
S.
S
Rendimi Produc Produc
nes Sembr Cosec
ento
ción
ción
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
16
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” ada ha
Calum
a
Chillan
es
Chimb
o
Echea
ndía
Guara
nda
Las
Naves
San
Miguel
Total
hada
ha
kg/ha
0
0
345
340
1.500
225
221
1.400
0
0
0
343
340
1.450
0
0
0
215
212
1.400
1128
1113
0
kg/ha
t/ha
0
0
510,0
510.000
309,4
309.400
0
0
493,0
493.000
0
0
296,8
296.800
1’609.2
1.609,2
00
Fuente: MAGAP, 2006
Haba Tierna
S
S.
Canto
Cosec
Sembr
nes
hada
ada ha
ha
Calum
0
0
a
Chillan 215
200
es
Chimb 220
210
o
Echea
0
0
ndía
Guara 110
1100
nda
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
Rendimi Produc Produc
ento
ción
ción
kg/ha
kg/ha
t/ha
0
0
0
1.600
160,0
200
750
157.000 157,0
0
0
0
780
858.000 858,0
17
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Las
0
Naves
San
330
Miguel
Total 1875
0
0
0
325
0
750
1835
243.750 243,75
1’418.7 1418,75
50
Fuente: MAGAP Bolívar, 2006
Maíz Suave Seco
S
S.
Rendimi Produc
Canto
Cosec
Sembr
ento
ción
nes
hada
ada ha
kg/ha
kg/ha
ha
Calum
0
0
0
a
0
Chillan 6.270 6.260
900
5’634.0
es
00
Chimb 2.530 2.520
800
o
2’016.0
00
Echea
0
0
0
ndía
0
Guara
5.900 5.885
950
nda
5’590.7
50
Las
0
0
0
Naves
0
San
1.350 1.340
950
Miguel
9’823.0
00
23’063.
Total 25.050 25.005
750
Fuente: MAGAP Bolívar, 2006.
Produc
ción
t/ha
0
5.634,0
2.016,0
0
5.590,8
0
9.823,0
23.063,
75
Naranja
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
18
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” S
S.
Rendimi Produc
Canto
Cosec
Sembr
ento
ción
nes
hada
ada ha
kg/ha
kg/ha
ha
Calum 2.440 2.440 3.900
a
9’516.0
00
Chillan
539
539 3.700
es
1’994.3
00
Chimb
127
127 3.500
o
444.500
Echea
2.760 2.760 3.850
10’626.
ndía
000
Guara
nda
1.157
Las
Naves
2.306
1.157
2.306
San
1.000 1.000
Miguel
Total 10.566 10.329
Produc
ción
t/ha
9.516,0
1.994,3
444,5
10.626,
0
3.800
4’396.6
00
4.396,6
8’993.4
00
8.993,4
3.900
3.700
370.000 3.700,0
36’340. 36.347,
800
0
Fuente: MAGAP Bolívar, 2006.
Papa
S
S.
Rendimi Produc Produc
Canto
Cosec
Sembr
ento
ción
ción
nes
hada
ada ha
kg/ha
kg/ha
t/ha
ha
Calum
0
0
0
0
0
a
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
19
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Chillan
es
Chimb
o
Echea
ndía
Guara
nda
Las
Naves
San
Miguel
Total
1’561.3
00
1’680.0
00
130
130
12.010
168
168
10.000
0
0
0
0
0
2.677
2.672
14.000
37’408.
000
37.408
0
0
0
0
0
234
230
11.500
3.212
3.200
2’645.0
00
43’294.
300
1.560
1.680
2.645
43.294
Fuente: MAGAP, Bolívar, 2006
Tomate de Árbol
S
S.
Rendimi Produc
Canto
Cosec
Sembr
ento
ción
nes
hada
ada ha
kg/ha
kg/ha
ha
Calum
0
0
0
0
a
Chillan 15
10
1.500
15.000
es
Chimb 24
18
1.600
28.800
o
Echea
0
0
0
0
ndía
Guara 22
17
1.650
28.050
nda
Las
0
0
0
0
Naves
San
19
14
1.700
23.800
Miguel
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
Produc
ción
t/ha
0
15,0
28,8
0
28,0
0
23,8
20
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” 80
59
Total
Fuente: MAGAP Bolívar, 2006.
95.650
95,65
4.2. Explotación Cavícola
A nivel provincial existe 300.000 animales distribuidos
en: 20% reproductores, 5% madres, 10% maltones y
35% crías machos y hembras, esta especie
preferentemente se explota a nivel de sector rural en
promedios variables de 5 a 30 animales por familia,
actualmente manejado en la mayoría de los casos en
cuyeros separados ya no como se lo hacia
anteriormente en el piso de las cocinas.
4.3. Microempresas
Existen varias microempresas surgidas en su mayoría
por el esfuerzo de sus dueños. Entre los grandes
problemas que enfrentan en Bolívar están el deficitario
sistema de mercadeo, la carencia de información y
tecnología adecuadas y sobre todo el bajo nivel de
organización que les permita repuntar y consolidarse
como una verdadera opción económica para la
provincia.
4.4
Industrias Lácteas
En el sector pecuario solamente han sido explotadas
las agroindustrias lácteas que en Bolívar existen en
total de 22 queserías rurales, la producción total de
leche es 32 millones de litros al año; de los cuales por
un inadecuado manejo en el ordeño se deja para la
lactancia de terneros un 25%; mientras que un 45 %
sirve para procesar quesos frescos, que cada familia
elabora en su finca; y 30 % de la producción total se
comercializa como leche fluida en los diferentes
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
21
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” cantones por medio de camionetas; el sistema de
comercialización que emplean los indígenas es
principalmente inadecuado por (balde) el transporte y
expendio.
En pocas parroquias como San Simón, Simiátug y
Salinas se desarrolla gradualmente la industrialización
de frutas de la zona para producir mermeladas,
además en el cantón Caluma se procesa néctar de
naranja.
V.
METODOLOGIA
5.1. Diagnóstico Empresarial
La problemática de la comercialización de productos
provenientes de pequeños agricultores dedicados a
producir alimentos sanos en la provincia Bolívar está
caracterizada por la ausencia de una organización
fuerte, dificultad de acceso a los mercados, ausencia
de cantidades de producción constantes así como por
diferencias en la calidad de los productos ofrecidos. La
creación de una empresa de comercialización directa
permite dar seguridad al productor y continuidad de
oferta al consumidor.
Por falta de información sobre las diferentes
posibilidades u oportunidades de comercialización de
productos sanos, surgió la necesidad de facilitar
diferentes canales de comercialización para productos
sanos. La caracterización de los actores de la cadena
de comercialización incluye por un lado los productores
y por otro a los consumidores así como las
oportunidades de una entrega directa. Ya que los
consumidores vienen a ser el fin de cada canal de
comercialización,
parecía
interesante
analizar
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
22
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” brevemente el perfil del consumidor que compra
productos ecológicos.
5.1.1. Factor Económico
La provincia de Bolívar tiene un Índice de Desarrollo
Humano (IDH) de 0,599 y un crecimiento del Producto
Interno Bruto (PIB) de 1,2 %.
Un IDH mayor o igual a 0,8 denota un país con
desarrollo humano alto; un IDH mayor igual a 0,5 y
menor a 0,8 denota un país con desarrollo humano
medio, siendo el caso de Ecuador; y un IDH menor a
0,5 denota un país con un IDH bajo.
En el caso de la provincia de Bolívar el IDH es menor al
promedio nacional situación que se hace evidente
porque la provincia de Bolívar tiene un bajo potencial
agro-exportador afectado por las condiciones políticas
en las cuales se encuentra la provincia, además la falta
de carreteras en buen estado desfavorecen el
intercambio comercial, afectado por el mayor
crecimiento de ciudades aledañas como Riobamba,
Ambato y Quito.
Su economía está vinculada a actividades primarias en
decadencia o de baja productividad (Agricultura
Tradicional).
Estancamiento o bajo crecimiento de actividades
industriales y terciarias.
Territorios no dinámicos y con Bajo PIB Per Cápita
(Potencialmente Perdedores).
Gráfico Nº. 1 Índice de Desarrollo Humano y Producto
Interno Bruto
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
23
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” a nivel nacional, 2007.
Fuente: INEC, 2007.
AZ BOL CA CA COT CHIMB EL ESME
UA IVA ÑA RC OPA ORAZ OR RALDA
Y
R
R
HI
XI
O
O
S
I 0,6 0,59 0,6 0,6 0,613 0,593 0,7 0,655
D 89
9
51 94
11
H
1
P 4,5 1,2 0,5 -2,6 6,2
3,5
3,7
2,1
I
B
GU
AY
AS
IMB LO LO
ABA JA S
URA
RIO
S
0,72 0,66 0,6 0,65
4
2
67 4
0,66 0,75
7
8
0,683
0,61
9
4,7
1,6
4,3
4,9
2,4
2,4
0,1
MA
NA
BÍ
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
PICH TUNG
INC URAH
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7,9
AMA X
ZONI
A
0
,
7
3
,
0
24
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” La empresa a constituirse es una organización
conformada por los productores de cada comunidad
participante, tendrá un directorio que serán los
encargados de fijar las políticas y estatutos bajo los
cuales se desarrollará la empresa, tanto los objetivos
como las metas propuestas serán fijadas por los
mismos productores.
Para los fines consiguientes la empresa estará
constituida e inscrita en las instancias legales
correspondientes, que le permitan ser un ente mercantil
independiente y productivo.
5.1.1.1.
Vialidad y Transporte
Red Primaria: (A1)
Guaranda - Ambato
Guaranda - Babahoyo
Guaranda - Riobamba
Red Secundaria: (A2)
Salinas - Guanujo
Guanujo - Echeandía
Guanujo - Las Cochas
Santa Fe - Caluma
Chimbo - La Magdalena
La Magdalena - Balzapamba
San Pablo - Chillanes
Chillanes - Tiquibuzo
Guaranda - San Simón - San Lorenzo – Santiago - San
Vicente
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
25
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Fuente: Plan Estratégico Anual Gobierno Provincial de
Bolívar.
5.1.2. Factor Político
El sector político en la provincia Bolívar se puede
definir como inestable y de separación y lucha entre los
partidarios de uno u otro sector, se observa una
conducta de dejar hacer, la política lejos de ser un
factor de concertación va en decadencia el común de la
gente no participa en la toma de decisiones lo que
vuelve a las instituciones públicas lentas y de poca
influencia en la provincia
Es necesario una tregua donde
los gobiernos
seccionales como alcaldías, prefecturas, juntas
parroquiales concierten sobre una sola verdad es
necesario unirse para luchar contra la pobreza y la
desventaja competitiva de la provincia.
Existe preferencias electorales por regiones En la sierra
predominan las fuerzas políticas de izquierda y en el
subtrópico, tendencias hacia el populismo. Pero se
podría afirmar que la votación en la provincia todavía
sigue siendo por personas o grupos que dominan en
esta sociedad.
El Gobierno Provincial viene realizando algunos
esfuerzos por dinamizar la comercialización con
algunas organizaciones, pero sus esfuerzos se han
visto frustrados debido a que sus mercados son locales
y no ha existido un verdadero empoderamiento de los
productores para solucionar sus problemas.
5.1.3. Factor Social
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
26
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Existen Organizaciones trabajando en busca de la
superación, comunidades como Tagma Rumiñahui,
Capito, Shacundo, Tandahuán, Gradas, Cachisagua y
Conventillo de la parroquia San Simón del cantón
Guaranda y otras de la parroquia San Vicente como
Cruz de Liso, Ungubí del Cantón San Miguel.
En el cantón Chillanes se desarrolla ampliamente el
sector frutícola con rubros de gran demanda como el
tomate de árbol, la mora de castilla y la naranjilla, sin
embargo el inequitativo sistema de comercialización ha
imposibilitado el crecimiento de estos sectores.
Como agravante a la situación la presencia de
organizaciones no gubernamentales en la provincia de
Bolívar es baja comparada con otras regiones del país;
la pobreza es muy acentuada aun cuando la provincia
cuenta con grandes recursos para la explotación
agrícola y pecuaria.
Cuadro
Nº.2
Principales
Gubernamentales en Bolívar,
2009.
Organizaciones
No
DESCRIPCION OPERACIÓN
Plan
Guaranda, Chimbo, San Miguel,
Internacional
Caluma, Echeandía Las Naves.
FEEP
Guaranda, Salinas, Simiátug.
Promoción
Salinas Guaranda, Chimbo, San
Humana
Miguel
Fundación ABC Educativa
Ayuda en
Echeandía, Las Naves
Acción
SWISSAID
Guaranda, San Miguel
Fuente: CODECOB Bolívar, 2009.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
27
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” La mayoría de estas fundaciones no se encuentran con
acciones directas en el campo sino más bien son
prestadoras de servicios o financieras de obras. Si bien
las poblaciones nombradas tienen índice de pobreza
bordeando los 90 quintiles son comunidades con gran
potencial de producción siendo su mayor problema la
comercialización, Ya que por siempre han sido
explotados por comerciantes locales y en su mayoría
comerciantes de Tungurahua y Chimborazo ahora
dueños de las cadenas de negocios de productos
agropecuarios del centro del país, quienes imponen el
precio al productor de acuerdo a sus intereses.
Un importante aspecto social es el costo de la mano de
obra en el pueblo indígena todavía se practica el
cambia mano (trabajo solidario) y en el mestizo el costo
del jornal está en promedio $ 5 dólares el día más la
alimentación, todavía existiendo mano de obra en el
campo lo que no ocurre en provincias como Azuay,
Cañar donde la mano de obra cada día es más escasa
y su costo bordea los $10 dólares.
5.1.3.1. Comunidades del proyecto SWISSAID en
la provincia Bolívar
Cuadro Nº. 3. Comunidades beneficiarias de
Fundación SWISSAID.
1
2
3
4
5
6
COMUNIDAD
Capito
Tandahuan
Cachisagua Alto
Gradas
Tagma
Rumiñahui
San Lorenzo
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
POBLACION GRANJEROS
52
17
40
25
60
22
83
18
75
25
90
28
28
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” 7
8
9
Conventillo
67
20
Monjas
51
15
Shacundo
71
20
TOTAL
499
200
Fuente: CODECOB, 2009.
Cuadro Nº. 4 Indice de pobreza (quintiles) y población.
CANTO
N
Chimbo
PORCENTAJ
E
94,10
94,50
POBLACIO
N
3.147
969
92,20
1.935
San Simón (
92,50
Yacoto)
Facundo
93,00
Vela
Julio E.
96,40
Moreno
(Catahuan
Grande)
Simiatug
98,10
San
Regulo de
89,80
Miguel
Mora
San Vicente
90,20
Bilován
92,00
Fuente: SIISE, ODEPLAN, INEC.
3.886
Guarand
a
PARROQUI
A
Telimbela
San
Sebastián
San Lorenzo
3.491
2.578
9.402
954
1.126
2.687
5.1.4. Factor Legal
Se propone conformar una Asociación de Productores
con registro en el MICIP. Esta asociación estará
legalmente representada por su Presidente, los
integrantes de la asociación serán los productores,
organizaciones jurídicas y cualquier otro tipo de
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
29
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” organización que desee formar la empresa; la empresa
será gestionada por su gerente.
5.1.5. Factor Tecnológico
Las actividades de producción agropecuaria en la
provincia son el trabajo de cada día de la mayoría de
habitantes en el cantón Guaranda y en la Provincia, El
cultivo de la papa, trigo, avena, maíz, fréjol, mora,
naranjas, limas, plátano en el sub-trópico se la viene
realizando desde generaciones atrás por lo que son
poseedores de una tecnología adecuada al medio,
muchos de los productores todavía cultivan sus
productos sin el uso de agroquímicos, y existe un uso
significativo de abono orgánico.
Los suelos en su mayoría son franco - limosos y ricos
en materia orgánica, comparados con suelos de otras
provincias serranas. Existen productores que conocen
de la producción orgánica y lo practican. El INIAP, El
MAGAP, SWISSAID han capacitado a los productores
y algo de la tecnología actual ha sido adoptado por los
productores, especialmente variedades mejoradas y
labores culturales. El uso de maquinaria para la
preparación del suelo es común en casi todas las
localidades, las vías de comunicación han mejorado.
5.1.6. Factor Ambiental
La oferta de productos sanos permitirá a la población
disponer de alimentos aptos para el consumo,
mejorando disminuyendo el impacto negativo de los
alimentos químicos en la salud de la población.
La Salud de los productores se ve recuperada al
liberarse de estar en contacto con sustancias nocivas
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
30
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” que termina contaminando el suelo y a la familia de los
granjeros.
La implementación de las granjas agroecológicas
permitirá mitigar la merma de los caudales de ríos y
aumento de la fuerza de los vientos en verano, a través
de la siembra de especies nativas como aliso (Alnus
jorulliensis), Yagual (Polilepis incana), tilo (Tillandsia
usneoides), quishuar, romerillo, higuerón, lupino,
acacias, pumamaqui (Oreopanax), chicharrón y otras
especies en las granjas, reservas y fuentes de agua.
Los suelos de los granjeros iniciarán su recuperación
por aumento de la cantidad de materia orgánica.
5.2. Micro Ambiente
5.2.1. Proveedores
Granjeros de la parroquia San Simón, de las
comunidades de Tandahuán, Capito, Shacundo,
Conventillo, Tagma Rumiñahui, Gradas, Cachisahua, y
comunidades aledañas proveerán de productos
hortícolas básicamente, La COCDIAG, CONPAPA,
serán quienes abastezcan de papa, la asociación de
productores de mora de Chillanes, productores de San
Lorenzo, Ungubí del Cantón San Miguel, serán los
principales encargados de proveer los derivados de
maíz suave. Sumados todos los proveedores se estima
alrededor de 200 familias beneficiarias del proyecto.
Para hacer posible la negociación se ha venido
trabajando con los granjeros y están organizados en el
Comité de Gestión Provincial, que tiene una Comisión
de Comercialización instancia que fija los precios de
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
31
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” cada uno de los productos de acuerdo a los costos de
producción y rentabilidad adecuada.
Los productores obtienen cosechas a precios más
bajos que productores en las provincias aledañas,
debido al costo de la mano de obra que varía entre $2
a $5 dólares en los cantones Guaranda y San Miguel,
Lo que los sitúa en una situación de ventaja
comparativa.
5.2.2. Consumidores
La empresa fundamenta su existencia en la producción
de sus socios y la venta a aliados estratégicos que son
los potenciales consumidores o puntos de venta, se
puede citar a Coopera, Chuya Mikuna, comerciantes de
diferentes ciudades tales como: La Troncal, Babahoyo,
Guayaquil. El Triunfo, Bucay, Cumanda y Naranjal. Con
la mayoría de los citados se han realizado encuentros y
comunicado las ventajas y desventajas de comerciar
con los productores de Bolívar.
El Consumidor obtendrá productos de calidad a precios
competitivos en el mercado de tal manera que pueda
desarrollarse en su medio y obtener rentabilidad, lo
ideal sería mantener precios estables, tema que será
posible tratarlo, con el fortalecimiento de las relaciones
comerciales de la empresa con sus socios. La razón de
comprar productos de Bolívar es la calidad y precio que
vendría a constituirse en el poder de negociación.
Sumado a las ventajas sociales nombradas como
favorecer a la producción sana, favorecer a sectores
deprimidos y fomentar un alternativo sistema de
comercialización solidario.
5.2.3. Amenaza de Nuevos Competidores
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
32
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” La amenaza es reducida ya que se conocen los niveles
de precios, será necesario, la continua, mejora en la
calidad y la productividad a través del uso intensivo de
abonos orgánicos que siempre tienden a bajar los
costos de producción de los productos agropecuarios.
Además la búsqueda constante de nichos de mercado,
que demandan productos sanos será política de la
empresa.
5.2.4. Intensidad de la Rivalidad Entre la
Competencia Actual
La Competencia no existe actualmente ya que muy
pocas empresas ofrecen alimentos sanos y de calidad
en el país, esta se encuentra a nivel de supermercados
cuya calidad ya está siendo cuestionada. La intensidad
de la competencia será mínima en la medida que los
productores tomen conciencia que comercializando
directamente y con aliados estratégicos el futuro del
productor agropecuario será diferente al actual, el costo
de la mano de obra hace que los productos de
Guaranda mantengan su ventaja competitiva.
5.2.5. Productos Sustitutos
Dentro de la línea de productos agrícolas no hay
sustitución de productos, tanto por la frescura y la
sanidad, además son productos que tienen una forma
de alimentación única, sin embargo las familias
actualmente por el tiempo utilizan productos precocidos y rápidos, que con el tiempo pueden causarles
daños irreparables.
5.3
Análisis de Mercado
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
33
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Los mercados nacionales y locales se están abriendo
para la comercialización de productos sanos. Es notorio
un cambio de actitud en ciertos estratos de la población
respecto a la protección de la salud y medio ambiente,
este nuevo escenario se convierte en una oportunidad
para los productores agroecológicos. Sin embargo los
usuarios de los mercados nacionales y locales,
requieren también de seguridad sobre las condiciones
de producción en las que se originaron los productos
que están siendo ofertados.
La certificación y los mercados nacionales y locales es
un desafío principalmente para los pequeños
productores que requieren del concurso del sector
público y privado, en procura de lograr productos con
garantía para el consumidor y mejorar los ingresos y
las condiciones productivas.
5.3.1. Investigación de Mercado
La demanda de productos sanos a nivel nacional no
está completamente determinada es poca la
información levantada éste campo sobre todo por que
los lugares donde se expende ésta clase de productos
no están bien definidos, sin embargo a nivel de
supermercados y mercados grandes se cuenta con
ciertos datos descritos a continuación:
5.3.2. Objetivos
1. Determinar la producción de los 5 productos con
potencial de ser
comercializados en condiciones de ventaja.
2. Determinar los costos de los productos a través
de un sondeo de mercado y recolección de
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
34
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” información a los productores y comerciantes,
información de instituciones.
3. Determinar los precios de los productos a través
de un sondeo a productores papa, mora, queso,
mote pelado, tomate de árbol,
4. Determinar la demanda mínima en base a los
pedidos experiencias realizadas en los años
2006, 2007, 2008.
5.3.3.
Fuente de Datos
La información se obtuvo del INEC, MAGAP,
Instituciones como el FEEP, Gobierno Provincial, y
Estudios previos que dedican a comercializar
productos, recolección directa en los mercados de
Guaranda, La Troncal, Cuenca y comerciantes, Datos
de la GTZ.
Informaciones de organizaciones como Coopera,
Chuya Mikuna, Productores Agroecológicos y Comercio
Asociativo de Tungurahua (PACAT), Asociación de
Productores Orgánicos de Guaranda, Abacería la
Hacienda y proveedores de Ambato como Juan Vaca
Grafico Nº. 2 Principales lugares para el abasto de
productos
orgánicos.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
35
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Sitios de
Porcentaje
Población (n =
abastecimiento
24)
Mercado
91,66 %
(n = 22)
popular
62,5 %
(n = 15)
Supermercado
12,5 %
(n = 3)
Tiendas
Fuente: Magdalena Mayr, Cooperación Técnica
Alemana, 2005.
Grafico Nº. 3 Términos más familiares entre
consumidores para
los productos ecológicos.
Productos
Productos
Porcentaje
96,55 %
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
los
Población (n =
29)
(n = 28)
36
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” orgánicos
Productos
ecológicos
Productos
biológicos
Productos
alternativos
Fuente: Magdalena
Alemana, 2005
62,06 %
55,17 %
31,03 %
Mayr,
(n = 18)
(n = 16)
(n = 9)
Cooperación
Técnica
Gráfico Nº 4. Parámetros para la oferta de productos
ecológicos en
los mercados.
Parámetros
Población (n =
29)
Calidad
Muy importante
(n = 27)
Precio
Muy importante
(n = 24)
Certificación
Muy importante
(n = 23)
Continuidad
Importante
(n = 22,6)
Cantidad
Importante
(n = 21)
Publicidad
Importante
(n = 8)
Fuente: Magdalena Mayr, Cooperación Técnica
Alemana, 2005.
Gráfico Nº. 5. Verduras y Hortalizas más consumidas
en el Ecuador,
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
37
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” 2005
Productos
Lechuga
Brócoli
Zanahoria
Pimienta
Pepinillo
Coliflor
Hierbas
Fuente: Magdalena
Alemana, 2005
Influencia del precio
7
6
5
5
3,5
3,5
2
2
1
1
1
1
1
1
Mayr, Cooperación Técnica
Cuadro 5.
Cantidades y precios a base de los
productos
ecológicos
comprados
mayoritariamente.
Tom
ate
To
Babac
Lechug
Bróc
de
mat
o
a
oli
árbo
e
l
Canti
2-3
dad
babac
(sem
os
ana)
$
Preci
Remol
acha
1-4
1-1
1-4
1 kg
1 kg cabez porcion
cabezas
as
es
$
$ 0,20-
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
$
$ 0,5-
$
38
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” o
Canti
dad
(sem
ana)
0,75/b 1,00/
abaco
kg
0,30/ca 1,00 0,30/k
beza
/kg
g
Cebol
Esp
Zanah Vain Pimient
la
ina
oria
ita
o
blanc
ca
a
1 kg
0,25
kg
$
$
Preci
0,50/k 1,20/
o
g
kg
Roma
nesco
2
Canti
dad cabez
as
(sem
ana)
Preci $ 0,30
/cabez
o
a
Hier
bas
1
atad
o
$
0,15/
atad
o
Fuente: Magdalena
Alemana, 2005.
0,25 kg
0,12
Oz
?
$
0,03
$ 2/kg
?
3/O
z
Col
Que Huev
so
os
1
0.50
20
cabeza kg
0,25/p
orción
Ceboll
a
paiteñ
a
?
?
$
$
$
0,20/ca 3,40 0,20/h
beza
/kg uevo
Mayr,
Cooperación
Técnica
Gráfico Nº 6. Razones para la compra de productos
ecológicos.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
39
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Parámetros
Población (n =
29)
(n = 27)
(n = 23)
(n = 12)
(n = 2)
Porcentaje (%)
Proteger
la
93,10
salud
79,31
Cuidar el medio
41,37
ambiente
6,89
Valor nutricional
Sabor
Fuente: Encuesta feria productos orgánicos. Guaranda,
2009.
Gráfico Nº. 7 Razones por la que los encuestados no
están
satisfechos con la oferta actual de
productos
ecológicos.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
40
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Parámetros
Población
(n = 29)
(n = 22,56)
(n = 9,67)
(n = 6,5)
(n = 3,3)
(n = 3,3)
(n = 3,3)
Porcentaje
(%)
77,8
33,3
22,2
11,1
11,1
11,1
Falta variedad
Falta cantidad
Faltan otros lugares de
venta
Falta educación
Falta competencia para
bajar los precios
Falta promoción
Fuente: Encuesta feria productos orgánicos. Guaranda,
2009.
Gráfico Nº8. Criterios que el consumidor considera
importante para
garantizar productos orgánicos.
Fuente: Magdalena
Alemana, 2005
Mayr,
Cooperación
Técnica
Cuadro Nº. 6
Precios de los productos a nivel de
granja y para el
Distribuidor en Cuenca, Guayaquil.
La Troncal Marzo, 2009
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
41
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” PRODUCTO
COSTO A
NIVEL DE
GRANJA
12,00
50,00
52,00
0,25
0,35
0,45
0,95
1,30
PRECIO
DIFERENCIA
DE VENTA
Papa
16,00
4,00
Maíz blanco
58,00
8,00
Mote pelado
65,00
13,00
Mora
0,55
0,30
Habas
0,65
0,25
Arveja
0,70
0,20
Quesillo
1,30
0,35
Queso
1,70
0,30
prensado
Tomate de
4,00
6.00
2,00
árbol
Espinaca
2,50
5,00
2,50
Fréjol
0,45
0,70
0,25
Fuente: Información productores San Simón, Ing.
Arturo Palacios
Cuadro Nº. 7
PRODUCTO
Precios de las hortalizas en Guaranda
COSTO A
NIVEL DE
GRANJA
0,15
0,20
0,20
0,15
0,15
PRECIO
DIFERENCIA
DE VENTA
Zanahoria
0,20
0,05
Brócoli
0,30
0,10
Col
0,25
0,05
Cilantro
0,20
0,05
Cebolla
0,25
0,10
blanca
Naranja
3,5
6,50
2,5
Lechuga
0,18
0,25
0,07
Fuente: Información productores San Simón, Ing.
Arturo Palacios
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
42
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” 5.3.5 Oferta y Demanda de 5 productos
Para determinar la oferta se utilizó las estadísticas del
MAGAP 2006 donde se expresa la superficie sembrada
y la producción estimada en la provincia
Cuadro Nº. 8 Oferta de los 5 productos sanos año
2006
PRODUCCION
AÑO 2006
S
Produc
PRODU
S.
Cosec Rendimi Produc ción
CTOS Sembr hada
ento
ción
t/ha
ada ha
ha
qq/ha
kg/ha
432943
3.212 3.200
00
43.294
Papa
25.005
23’063.
Maiz
25.050
750
23.064
Seco
1’609.2
1128
1113
00
1.609
Mora
59
95.650
Tomate
80
96
de árbol
11323
6
377
19
Queso
Fuente: datos tomados de MAGAP 2006
Para determinar la demanda se utilizó datos de ventas
realizadas por pequeños comerciantes en La Troncal,
compras de puntos de ventas en La Troncal, Juan
Vaca, Abacería La Hacienda. Información suministrada
por empresas como Chuya Mikuna, Coopera, y otros
puntos de venta.
Cuadro Nº. 9 Sondeo de ventas año 2009
Producto: Papa
Empresa
Mercado Unidad Cantida
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
Cantidad
43
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” d
mensual
La
Troncal
Cuenca
Juan Vaca
Coopera
Chuya
Mikuna
Cañar
Chuya
Mikuna
Naranjal
Chuya
Mikuna
Machala
Abacería La La
Hacienda
Troncal
TOTAL
Producto: queso
anual
Qq
Qq
200
200
2400
2400
Qq
100
1200
Qq
100
1200
Qq
100
1200
Qq
48
576
8976
Cantida
d
Empres Mercad Unida mensua
a
o
d
l
Cantidad anual
Juan
La
Vaca
Troncal lb
600
7200
Coopera Cuenca lb
0
Chuya
Mikuna Cañar
lb
500
6000
Chuya
Mikuna Naranjal lb
500
6000
Chuya
Mikuna Machala lb
500
6000
Abacerí
a La
Haciend La
a
Troncal lb
500
6000
TOTAL
31200
Producto: Mote pelado
Empres Mercad Unida Cantida
a
o
d
d
Cantidad anual
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
44
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” mensua
l
Juan
La
Vaca
Troncal qq
80
960
Coopera Cuenca qq
0
Chuya
Mikuna Cañar
qq
40
480
Chuya
Mikuna Naranjal qq
20
240
Chuya
Mikuna Machala qq
40
480
Abacerí
a La
Haciend La
a
Troncal qq
20
240
TOTAL
2400
Producto: Tomate de árbol
Cantida
d
Empres Mercad Unida mensua
a
o
d
l
Cantidad anual
Juan
La
Vaca
Troncal cajas
100
1200
Coopera Cuenca cajas
40
480
Chuya
Mikuna Cañar
cajas
40
480
Chuya
Mikuna Naranjal cajas
40
480
Chuya
Mikuna Machala cajas
60
720
Abacerí
a La
Haciend La
a
Troncal cajas
20
240
TOTAL
3600
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
45
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Producto: Mora
Cantida
d
Empres Mercad Unida mensua
a
o
d
l
Cantidad anual
Juan
La
Vaca
Troncal cajas
400
4800
Coopera Cuenca cajas
0
0
Chuya
Mikuna Cañar
cajas
200
2400
Chuya
Mikuna Naranjal cajas
200
2400
Chuya
Mikuna Machala cajas
200
2400
Abacerí
a La
Haciend La
a
Troncal cajas
200
2400
TOTAL
14400
Fuente. Entrevistas a comerciantes, Ing, Arturo
Palacios
5.4 FODA
Diagnóstico FODA
Fortalezas:
−
−
Debilidades:
La
ubicación estratégica
de
la
provincia situada en
el centro del país.
La
Provincia
de
Bolívar
genera diversidad
de
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
Falta de capacidad
para organizarse y
comercializar
los
productos agrícolas.
Dificultad de acceso a
las líneas de crédito
46
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” −
−
−
productos agrícolas,
por parte del pequeño
tanto en cantidad
productor.
como en calidad
- Falta de confianza de
los productores para
Los productos sanos
producir los alimentos
producidos en Bolívar
sanos.
tienen
ventaja
- Poco desarrollo de la
competitiva
capacidad
Organismos públicos,
empresarial.
privados,
ONGs.
Capacitan y asesoran
− Vías de comunicación
a los productores.
en
construcción
todavía
no
están
Recurso
humano
terminadas
hábil y calificado, para
la
producción
de
alimentos sanos
Oportunidades:
-
-
-
Amenazas:
Apoyo de organismos - La destrucción de las
nacionales
e
vías puede afectar el
internacionales en la
transporte
de
los
capacitación
y
productos sanos a
comercialización de
mercados externos
alimentos sanos.
- La recesión económica
Demanda
de
limita
el
poder
alimentos sanos en
adquisitivo
de
las
mercado
local
y
familias.
externo.
Gobierno apoya
Expedición de leyes producción
especiales
que
química de alimentos
favorecen
a
los
subsidiando insumos
productores
agroecológicos
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
47
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Producción de
alimentos sanos
en cantidad y calidad
suficientes
para
iniciar la
comercialización
-
Migración
de
los
productores por falta
de
apoyo
en
la
producción
y
comercialización
de
alimentos sanos.
Empresas de Azuay,
Cañar y Guayas
solicitan productos
sanos
5.5. Filosofía corporativa
5.5.1. Visión
Constituirse en una organización líder que consolide
redes de productores de productos sanos de las
comunidades, comercializando los productos sanos
con aliados estratégicos en el mercado local y externo,
logrando mejorar los ingresos del productor así como
comercializar productos sanos con precios competitivos
para los consumidores.
5.5.2. Misión
Fortalecer las capacidades de los productores de
alimentos sanos para que logren comercializar la
producción a precios rentables que les permita
desarrollarse y consolidar redes de productores.
Promover en los granjeros de las comunidades de la
provincia,
la integración y cooperación para la
innovación tecnológica en la producción de alimentos
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
48
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” sanos, dirigida a un desarrollo agrícola y agroindustrial,
sostenible, sustentable competitiva y equitativa.
5.5.3. Objetivos
−
Crear canales directos de comercialización entre
los productores agroecológicos de la provincia
Bolívar y los mercados focalizados del Azuay,
Cañar, Guayas, El Oro
−
Mejorar las condiciones socio-económicas de los
productores bolivarenses, creando fuentes de
empleo, y evitando la migración.
−
Fortalecer el desarrollo de la agro-ecología,
conservando los recursos aún disponibles en la
zona.
−
Mejorar la calidad y la presentación de los
productos
−
Identificar al comprador que ofrece mejores
precios; creando una cultura de consumo.
−
Planificar la producción para cubrir a la demanda,
satisfactoriamente
5.5.4. Políticas
-
Establecimiento dentro de la organización de
mecanismos para el control de procesos en la
cadena productiva.
-
Propiciar redes de productores y alianzas con
entidades u organizaciones afines al sector y
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
49
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” enfrentar la problemática que aqueja al sector
productivo.
-
Fortalecer la base productiva, mejorando
tecnología agroecológica y capacidad organizativa.
-
Desarrollar la capacidad estratégica y operativa de
la gestión empresarial.
-
Búsqueda constante de nuevos mercados.
5.5.5. Estrategias
Los productos sanos (agroecológicos) por su origen se
diferencian y cada día son más demandados por las
familias.
Garantizar el aprovisionamiento permanente de los
productos sanos,
Diversificación de la oferta de productos
Mantener la estabilidad de los precios de los productos
sanos
Garantizar los ingresos a los productores a través de la
aplicación de precios competitivos
Conformar redes de productores propiciando su
capacitación y especialización.
Búsqueda permanente de nuevos clientes en la región
de influencia de la empresa.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
50
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” VI.
PROGRAMA
DE
COMERCIALIZACION
PROMOCION
Y
6.1 Plan de marketing
6.1.1 Definición del Mercado Objetivo
La empresa estará asentada en Guaranda y su grupo
de clientes están localizados en la ciudad de Cuenca,
La Troncal, Cañar, Naranjal, Milagro, Bucay ,
Guayaquil. Son empresas y comerciantes que
pertenecen al sector comercial.
Se inició contactos con 5 comercializadores para la
identificación del mercado de los nombrados existen
experiencias de comercialización previas con 4 de
ellos,
habiendo
desarrollado
comunicación
y
conocimiento de la actividad de comercialización de
productos sanos.
El mercado objetivo es vender 5 productos a las
comercializadoras:
Coopera,
Chuya
Mikuna,
Comerciantes La Troncal, Comerciantes Naranjal,
Comerciantes Bucay, Comerciantes Milagro.
El desarrollo del mercado se basa en la optimización de
los ingresos por ventas, por lo que se ha planificado
inicialmente un mercado interno seguro hasta lograr el
crecimiento de los volúmenes de producción, al
promediar el año 2010 se habrá accedido al mercado
externo, con un 50 % de la producción, quedando 50 %
restante para el mercado local.
6.1.2 Producto
Los productos sanos son tangibles acompañados de
intangibles por la manera de producirlos y
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
51
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” comercializarlos, estos productos son de consumo y
perecen cuando se utilizan.
Los productos que comercializará la empresa son
papas, queso, mote pelado, tomate de árbol, mora,
naranjas, hortalizas, plátano y otros productos que
nuestros clientes lo demanden y cumplan con la calidad
requerida.
Los productos sanos irán empacados de acuerdo a lo
establecido:
- Las papas se entregarán en sacos de 100 lb.
- El mote pelado irá en sacos de yute de 100 lb.
- El queso se entregará en unidades de 454 g.
enfundado o de acuerdo a los formatos que requiera el
cliente.
- La mora al granel por kilos
- Las naranjas al granel por unidades
6.1.3. Precio
Los precios de venta de los productos son en
correspondencia con los precios de la competencia, se
ha podido negociar con los clientes consiguiendo
precios competitivos.
La diferencia de precios comparados con la
competencia es un factor decisivo en la negociación,
los productos de Bolívar tienen ventaja competitiva por
calidad y precio debido a que los costos de producción
son más bajos.
Cuadro Nº. 10 Diferencias presentes de producción
entre la Provincia de Bolívar y Azuay.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
52
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Producto
Naranja
Tomate de
Árbol
Maíz
suave
(choclo)
Papa
6.1.4
Producción Producción
Bolivarense
Azuaya
27.651
0
2.134
692
14.319
381
6.025
3.622
Diferencia
27.651
1.142
13.938
2.403
Plan de Comunicación
La promoción se realizará a través de publicidad,
ventas personales, y relaciones públicas
La publicidad se realizará en la radio de la Universidad
de Bolívar, Canal de televisión Municipal, afiches,
trípticos y volantes. Participación en las ferias de
alimentos sanos.
Las ventas personales, se realizará por la importancia
de la relación que se tiene con el cliente llegando a
acuerdos de precios presentaciones y formas de
pagos.
Las relaciones con ONGs e instituciones del estado son
importantes ya que se cuenta con una red de
instituciones que apoyan este tipo de emprendimientos.
6.1.5 Plan de Distribución
Los productos se acopiaran en las casas comunales o
lugares asignados por los productores localizados a lo
largo de la ruta, esto en el caso de las papas, mote
pelado que tienen mayor volumen,
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
53
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” La plaza está determinada por canales de distribución
que son las empresas y comerciantes, las ventas se
realizan al por mayor, quienes presentan los productos
a la venta directamente al consumidor final.
Ruta 1. La Ruta del transporte está pensada Guaranda,
San Miguel, Chilanes, Bucay, La Troncal, Cuenca.
Ruta 2. Guaranda, Sanmiguel, Babahoyo, Guayaquil
6.2
−
−
−
6.3
Resultados Esperados
Empresa
asociativa
de
comercialización
implementada y vendiendo.
Cien productores asociados produciendo productos
agroecológicos.
Comité de precios funcionando.
Beneficiarios
Los beneficiarios del proyecto son en un principio las
diez comunidades de los cantones Guaranda, San
Miguel y Chillanes, aproximadamente 200 familias de la
provincia Bolívar.
Accionistas de la empresa de comercialización.
Consumidores de los cantones de La Troncal y
Cuenca, Naranjal, Cañar, Milagro, Bucay.
6.4
Impactos
Los beneficiarios directos serán las 200 familias
productoras, además el resto de habitantes de la
comunidad se benefician indirectamente de una mayor
producción y comercio en el sector. Se crea fuentes de
empleos directos e indirectos con la participación
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
54
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” inclusiva de mujeres, niños, y adultos mayores. La
sostenibilidad y sustentabilidad se verá incrementada,
posibilitando
mejoras
sociales
económicas
y
ambientales para las zonas de intervención del
proyecto.
La organización de la empresa estará enfocada por
sectores de acuerdo a la fortaleza de producción de
cada uno es así que para la producción de mora se
trabajará con el cantón Chillanes su zona de influencia,
para papa serán las comunidades del cantón
Guaranda, además en éste cantón se trabajará con la
producción de maíz y sus derivados, hortalizas,
productos lácteos, varios. La provincia cuenta entre sus
potencialidades con la producción de naranja en el
cantón Caluma de conocido renombre nacional por sus
características, la cual podría ser ofertada en los
mercados de Azuay, Cañar, Guayas.
6.5
Infraestructura, Equipos Necesarios
La empresa necesitará para su funcionamiento un
inmueble en el cual funcionará las oficinas de la
secretaria - contadora y gerente, estará equipada con
un equipo de computación, los escritorios, sillas,
necesarias y un teléfono-fax
6.6
Recursos Humanos
La empresa comercializadora necesitará básicamente
el siguiente personal con sus respectivas funciones:
6.6.1 Secretaria - Contadora
Será el/la encargado/a de llevar la contabilidad de la
empresa, el flujo de cajas ingresos y egresos, capaz de
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
55
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” administrar todos los bienes, apoyando la gestión de
gerencia.
6.6.2
Gerente - Vendedor
Será una persona de responsabilidad y capacidad
probada para negociar, comprar y vender, controlar
calidad y administrar los recursos de la empresa.
6.6.3
Socios, Productores
Son la parte medular de la empresa al ser los
encargados de la producción de todos los alimentos
sanos ofertados, tendrán un representante a la junta
directiva; su rol será de orientar la gestión del gerente.
6.7 Organigrama Funcional
Gráfico 9.
Organigrama funcional de la empresa
Recursos Humanos
Comité de Precios
Contador
GERENTE
Marketing
Productores
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
56
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” 6.8
Costos e Inversiones
PRECIOS DE LOS PRODUCTOS
Precio
Precio
Unida
de
Marge
Producto
de
d
Compr
n
Venta
a
Papas
Qq
12,00
16,00
4,00
Mote pelado
qq
52,00
65,00
13,00
Quesillo
lb
0,95
1,25
0,30
Tomate de caja
4,00
6,00
2,00
árbol
lb
0,30
0,50
0,20
Mora
Ratio
0,25
0,20
0,24
0,33
0,40
CUADRO DE VENTAS
PRODUCTO
MESES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Cantidad
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
Papas/qq
Sub Total
($)
16
16
16
16
16
16
16
16
16
16
16
16
6400
6400
6400
6400
6400
6400
6400
6400
6400
6400
6400
6400
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
Cantidad
Mote
Pelado/qq
Sub Total
($)
65
65
65
65
65
65
65
65
65
65
65
65
13000
13000
13000
13000
13000
13000
13000
13000
13000
13000
13000
13000
Cantidad
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
1000
Quesillo/lb
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
Sub Total
1250
1250
1250
1250
1250
1250
1250
1250
1250
1250
1250
1250
Cantidad
Tomate de
Arbol/cajas
Sub Total
($)
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
600
Cantidad
800
800
800
800
800
800
800
800
800
800
800
800
Mora/lb
Sub Total
($)
0,50
0,50
0,50
0,50
0,50
0,50
0,50
0,50
0,50
0,50
0,50
0,50
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
400
21650
21650
21650
21650
21650
21650
21650
21650
21650
21650
21650
21650
TOTAL ($)
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
57
TOTAL
76800
156000
15000
7200
259800
COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS SANOS
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PROYECCION
DE VENTAS
PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” AÑO
Incremento
Total
PROYECCION DE COMPRAS
AÑO
Incremento
Total
2009
2010
2011
15%
25%
259800 298770 373462,5
2009
2010
2011
15%
25%
201480 231702 289627,5
PROYECCION DE INGRESOS Y EGRESOS DEL
PROYECTO
CONCEPTO
Ventas
INGRESOS
Compras
EGRESOS
2009
259800
259800
201480
201480
COSTOS DE COMERCIALIZACION DE
PRODUCTOS PPRIMER AÑO
ca
nti Costo
unida da unitar
Concepto
d
d
io
COSTOS
DIRECTOS
Compra de
productos
12 16790
Total Materia
Prima
Mano de Obra
Directa
hombr
Jefe de planta
e/día
12
250
hombr
Estibador
e/día
12
200
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
2010
298770
298770
231702
231702
2011
373462,5
373462,5
289627,5
289627,5
costo
total
annu TOT
al
AL
2014
80
2014
80
3000
2400
58
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” TOTAL MANO DE
OBRA DIRECTA
COSTOS
INDIRECTOS
Suministros y
dólare
servicios
s/mes
dólare
Mantenimiento
s/mes
Transporte,
dólare
compra cacao
s/mes
Materiales
Indirectos
Gavetas
unidad
Sacos
TOTAL COSTOS
INDIRECTOS
GASTOS
ADMINISTRATIV
OS
unidad
Gerente
Secretaria
Contadora
Total personal
Otros Gastos
Movilización del
Personal
Gastos de oficina
Total otros
5400
12
25
300
12
25
300
48
200
9600
8,00
800
0,15
150
10
0
10
00
1115
0
meses
/
hombr
e
mensu
al
dólare
s/mes
dólare
s/mes
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
12
700
8400
12
200
2400
10.80
0
12
100 1.200
12
50
600
1.800
59
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Gastos
TOTAL GASTOS
ADMINISTRATIV
OS
GASTOS EN
VENTAS
Transporte de
productos
fletes
Propaganda ,
Publicidad
dólare
Comunicaciones
s/mes
Total Gasto en
Ventas
DEPRECIACIONE
S
dólare
Depreciaciones
s/mes
TOTAL DE
DEPRECIACIONE
S
TOTAL DE
COSTOS Y
GASTOS
12.6
00
12
200
2400
12
25
300
2.70
0
1
883
883 883
0
79538
0
2342
2550
13
COSTOS DE COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS SEGUNDO AÑO
costo
costo
total
TOTAL
Concepto
unidad
cantidad
unitario
annual
COSTOS
DIRECTOS
Compra de
12
19309 231702
231702
Productos
Total Materia Prima
231702
Mano de Obra
Directa
Jefe de planta
hombre/día
12
300
3600
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
60
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Estibador
hombre/día
TOTAL MANO DE
OBRA DIRECTA
COSTOS
INDIRECTOS
Suministros y
dólares/mes
servicios
Mantenimiento
dólares/mes
Transporte, compra
dólares/mes
cacao
Materiales
Indirectos
Gavetas
unidad
Sacos
unidad
TOTAL COSTOS
INDIRECTOS
GASTOS
ADMINISTRATIVOS
meses/
Gerente
hombre
Secretaria
mensual
Contadora
Total personal
Otros Gastos
Movilización del
dólares/mes
Personal
Gastos de oficina
dólares/mes
Total otros Gastos
TOTAL GASTOS
ADMINISTRATIVOS
GASTOS EN
VENTAS
Transporte de
fletes
mercaderia
Propaganda ,
Publicidad
dólares/mes
Comunicaciones
Total Gasto en
Ventas
DEPRECIACIONES
Depreciaciones
dólares/mes
TOTAL DE
DEPRECIACIONES
TOTAL DE
COSTOS Y
GASTOS
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
12
200
4800
8400
12
25
300
12
25
300
55,2
200
11040
100
1000
8,00
0,15
800
150
12590
12
770
9240
12
220
2640
11.880
12
100
1.200
12
50
1200
2.400
14.280
12
230
2760
12
25
300
3.060
1
883
883
883
0
795380
2910
270.915
61
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Costos de Producción al Tercer Año.
COSTOS DE COMERCIALIZACION DE
PRODUCTOS POR AÑO
cost
cost
o
cantid
o
Concepto
unidad
total
ad
unita
annu
rio
al
COSTOS
DIRECTOS
Compra de
2413 2896
12
Productos
6
28
Total Materia
Prima
Mano de Obra
Directa
hombre/
Jefe de planta
12
300 3600
día
hombre/
Estibador
12
200 4800
día
TOTAL MANO
DE OBRA
DIRECTA
COSTOS
INDIRECTOS
Suministros y dólares/
12
50
600
servicios
mes
dólares/
12
50
600
Mantenimiento
mes
Transporte,
dólares/
1380
69
200
compra cacao
mes
0
Materiales
Indirectos
Gavetas
unidad
100
8,00 800
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
TOT
AL
2896
28
2896
28
8400
62
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Sacos
TOTAL
COSTOS
INDIRECTOS
GASTOS
ADMINISTRA
TIVOS
Gerente
unidad
1000
0,15
150
1595
0
meses/
hombre
Secretaria
mensual
Contadora
Total
personal
Otros Gastos
Movilización dólares/
del Personal
mes
Gastos de
dólares/
oficina
mes
Total otros
Gastos
TOTAL
GASTOS
ADMINISTRA
TIVOS
GASTOS EN
VENTAS
Transporte de
fletes
mercaderia
Propaganda ,
Publicidad
dólares/
Comunicacion
mes
es
Total Gasto
en Ventas
DEPRECIACI
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
12
847
1016
4
12
242
2904
13.0
68
12
100
1.20
0
12
50
1200
2.40
0
15.4
68
12
12
287,5 3450
25
300
3750
63
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” ONES
Depreciacione
s
TOTAL DE
DEPRECIACI
ONES
TOTAL DE
COSTOS Y
GASTOS
dólares/
mes
1
0
0
0
7953
3331
3600
80
96
Cuadro de Inversiones
Concepto
Estudios
Balanza
quintalera
Equipos de
oficina
Costo.
Unidad Unitario
1
1000
Costo
Total
1000
1
500
500
1
2500
2500
4000
Cuadro de Costos
CONCEPTO
1
Compra
201480
C. Directos
5400
C. Indirectos 11150
G. Administ
12.600
G. Ventas
2700
G.
Financieros
10107
Depreciasión
600
2
231702
8400
12590
14.280
3060
3
289628
8400
15950
15.468
3750
9556
600
9004
600
Cuadro de Depreciaciones y Valor Residual
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
64
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” ACTIVOS
FIJOS NETOS
Estudios
Balanza
quintalera
Muebles y
Enseres
Total
VIDA UTIL COSTO Depreciación Valor Residual
Anual
Final
3
1000
333
0,00
10
500
50
100
5
2.500
4000
500
883
500
600
TABLA DE CREDITO Y PAGOS
Total
Años Capital Tasa Interés Dividendo Saldo Pagado
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
45.941
41347
36753
32158
27564
22970
18376
13782
9188
4594
12%
12%
12%
12%
12%
12%
12%
12%
12%
12%
5513
4962
4410
3859
3308
2756
2205
1654
1103
551
4594
4594
4594
4594
4594
4594
4594
4594
4594
4594
41347
36753
32158
27564
22970
18376
13782
9188
4594
0
10107
9556
9004
8453
7902
7351
6799
6248
5697
5145
Mensual
842,245
ESTADO DE PERDIDAS
Y GANANCIAS
PROYECTADO
Año
1
Año
2
Año
3
RUBRO
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
65
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Ventas
Costo de producción
UTILIDAD BRUTA EN
VENTAS
Gastos de administración
Gastos de ventas
UTILIDAD(PERDIDA)OPE
RACIONAL
Gastos Financieros
Otros Ingresos
Otros egresos
Depreciación
UTILIDAD ANTES DE
PARTICIPACION
15% Participación
utilidades
UTIL. ANTES DE
IMPUESTO RENTA
Impuesto a la Renta 25%
UTILIDAD (PERDIDA)
NETA
259.8
00
218.0
30
298.7 373.4
70
63
252.6 313.9
92
78
41.77
0
12.60
0
2700
46.07 59.48
8
5
14.28 15.46
0
8
3060 3750
26.47
0
10107
28.73 40.26
8
7
9556 9004
883
15.48
0
883
883
18.29 39.38
9
4
-5.373
2745 5908
15.55 33.47
4
6
3889 8369
15.48
0
11.66 25.10
6
7
EVALUACION ECONOMICA
FLUJO DE CAJA
CONCEPTO
0
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
1
Años
2
3
66
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” A. INGRESOS
OPERACIONALES
Ventas
B. EGRESOS
OPERACIONALES
Costos directos
Costos
indirectos
Gastos de
Administración
Gastos de ventas
total egresos
operacionales
C. FLUJO
OPERACIONAL
(A-B)
D. INGRESOS NO
OPERACIONALES
Valor Residual
TOTAL
INGRESOS
E. EGRESOS NO
OPERACIONALES
Inversiones
Pre-inversiones
Terreno
Obra civil
Equipamiento
Capital de
trabajo
Escalamiento e
imprevistos
Pago dividendos
Pago de impuesto
a la renta 25%
Reparto de
259.800
298770
373463
206.880
240102
298028
0
11150
12590
15950
0
0
12.600
2700
14.280
3060
15.468
3750
0 233330
270032
333196
28738
40267
0
26470
600
0
0
0
600
10107
9556
9004
0
0
0
0
0
0
1.000
0
45941
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
398
67
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” dividendos 15%
total egresos
operacionales
F. FLUJO NO
OPERACIONAL(DE)
G. FLUJO NETO
GENERADO
(C+F)
Tasa
TIR
VAN
47.339
10107
9556
9004
-47.339 -10.107
-9.556
-8.404
-47.339
19.182
31.863
16.363
8%
18%
8.844 €
VII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La evaluación económica nos indica que con las
ventas proyectadas, y los parámetros indicados de
costos, se obtienen una TIR de 18% y un VAN de
8844 valor que nos indica que la empresa es
factible de implementarla con solvencia.
Se recomienda comenzar la implementación de la
empresa
con un personal limitado, lo
estrictamente necesario y observando que las
operaciones comerciales tengan los niveles de
rentabilidad suficientes.
Poner mucho énfasis en la calidad de los
productos, ya que en la actualidad el consumidor
paga por la presentación y propiedades del
producto.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
68
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” Fortalecer la organización de los productores que son
los responsables de producir los alimentos sanos, .
Trabajar con precios reales y competitivos, ya que los
subsidios pueden ser perjudiciales.
Capacitar en la generación de tecnología en la
producción de abonos y plaguicidas
orgánicos,
ya que si bien existe la tecnología pero la
práctica en su uso todavía está por difundirse
masivamente.
Las
relaciones
interinstitucionales
son
fundamentales para impulsar al sector productivo
de los alimentos sanos, ya que se pueden
apoyos de organismos del estado no estatales.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
69
UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS “IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA ASOCIATIVA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS SANOS EN LA PROVINCIA DE BOLÍVAR” BIBLIOGRAFIA
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Sweet) en Ecuador. INIAP. Quito, Ecuador.
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Agrícola: técnicas de almacenamiento. FAO.
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APROCAI. Chimborazo, Ecuador. pp 61-71.
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
70
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Estratégico Provincial. 2006. Gobierno
Provincial de Bolívar, Guaranda Ecuador
11. Pizarro R. Susana. 2007. Plan de negocios para la
empresa
Agro-ecológica huertos La Laguna.
UNITA. Cuenca,
Ecuador .
AUTOR: Ing. Arturo Palacios García
71