MERCOSUL/GMC/RES. Nº 101/94 LISTA DE ADITIVOS ALIMENTÁRIOS COM SUAS CLASSES FUNCIONAIS TENDO EM VISTA: o Art. 13 do Tratado de Assunção, o Art. 10 da Decisão Nº 4/91 do Conselho do Mercado Comum, a Resolução Nº 91/93 do Grupo Mercado Comum, e a Recomendação Nº 81/94 do SGT Nº 3 - "Normas Técnicas". CONSIDERANDO: Que resulta conveniente atribuir categorias funcionais correspondentes aos aditivos aprovados e incluídos na lista harmonizada do MERCOSUL. Que tal atribuição resulta útil para estabelecer as categorias funcionais em que serão classificados os distintos alimentos. O GRUPO MERCADO COMUM RESOLVE: Art. 1 - Aprovar as categorias funcionais atribuídas aos aditivos alimentares segundo o Anexo A, incorporado à presente Resolução. Art. 2 - Esta Resolução será complementada com as indicações de uso dos aditivos nos alimentos e seus respectivos limites máximos. Art. 3 - Os Estados Partes colocarão em vigor as disposições legislativas, regulamentárias e administrativas necessárias para dar cumprimento à presente Resolução por intermédio dos seguintes organismos: Argentina: Ministério da Saúde e Ação Social Ministério de Economia, Obras e Serviços Públicos - Secretaria de Agricultura, Pecuária e Pesca - Instituto Argentino de Sanidade e Qualidade Vegetal (IASCAV) - Serviço Nacional de Sanidade Animal (SENASA) - Secretaria de Indústria - Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) Brasil: Ministério da Saúde Ministério da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrária Paraguai: Ministério da Saúde Pública e Bem-Estar Social Ministério de Agricultura y Ganadería Uruguai: Ministério da Saúde Pública Ministéio da Pecuária, Agricultura e Pesca Ministério de Indústria, Energia e Mineração - Laborátorio Tecnológico do Uruguai (LATU) Art. 4 - A presente Resolução entrará em vigor a partir de 1º de janeiro de 1995. ANEXO Nº INS NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO generalmente utilizado 443 260 355 400 300 210 952 330 Aceites Vegetales Bromados, Aceites Brominados Acido Acético Acido Adípico Acido Algínico Acido Ascórbico Acido Benzoico Acido Ciclamico, y sus Sales de Na, K y Ca Acido Cítrico 315 570i 236 338 297 574 620 630 270 296 353 375 280 200 334 406 559 522 541i 554 521 1100 403 503ii 503i 527 517 342ii Acido Eritorbico, Acido Isoascorbico Acido Esyearico, Acido Octadecanoico Acido Formico Acido Fosfórico, Acido Orto-Fosfórico Acido Fumárico Acido Gluconico, Acido Dextronico, Acido Gliconico Acido Glutamico Acido Inosinico Acido Láctico Acido Malico Acido Meta-Tartarico Acido Nicotinico Acido Propionico Acido Sorbico Acido Tartarico Agar Aluminio y Silicato Aluminio y Potasio Sulfato, Potasio Alumbre Aluminio y Sodio Fosfato, Acido Aluminio y Sodio Silicato, Sodio Aluminosilicato Aluminio y Sodio Sulfato Amilasa Amonio Alginato Amonio Bicarbonato, Amonio Carbonato Acido Amonio Carbonato Amonio Hidroxido Amonio Sulfato Amonio(di) Fosfato, Amonio Fosfato Dibasico, Amonio (di) Ortofosfato Amonio(mono) Fosfato, Amonio Fosfato Monobasico, Amonio (mono) Ortofosfato NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO generalmente utilizado 342i Nº INS CLASE FUNCIONAL ( ver Abrev. aparte ) EMU/EST AC REG/CONS ACI/AC REG ESP/EST ANT/FLO CONS EDU ACI/AC REG/ANT/SEC/ARO SAB ANT AN ESP/GLA CONS ACI/AC REG/SEC/ANT ACI/AC REG ACI/AC REG/RAI EXA EXA ACI/AC REG ACI/AC REG AC REG/EST EST COL CONS CONS ACI/AC REG/SEC/ANT ESP/EST/GEL AN AH AC/REG/EST/FIR AC REG/EMU/RAI AN AH FIR/AC REG FLO ESP/EST AC REG/RAI AC REG/RAI AC REG FLO/EST AC REG/FLO AC REG/FLO CLASE FUNCIONAL ( ver Abrev. aparte ) 624 305 304 951 927 220 558 928 320 321 263 404 302 213 227 170i 509 623 482 578 526 327 529 282 552 203 516 226 452iii 341ii 450vii 333 341iii 290 466 407 460i 902 903 901 908 Nº INS 920 1001i Amonio (mono) Glutamato Ascorbil Estearato Ascorbil Palmitato Aspartamo Azodicarbonamida Azufre Dioxido, Anhidrido Sulfuroso Benitonita Benzoilo Peroxido Butil Hidroxianisol, BHA, Hidroxianisol butilado Butil Hidroxitolueno,BHT,Hidroxitolueno butilado Calcio Acetato Calcio Alginato Calcio Ascorbato Calcio Benzoato Calcio Bisulfito, Calcio Sulfito Acido Calcio Carbonato Calcio Cloruro Calcio Diglutamato Calcio Estearoil-2Lactilato, Ca Estearoil Lactilato Calcio Gluconato Calcio Hidroxido Calcio Lactato Calcio Oxido Calcio Propionato Calcio Silicato Calcio Sorbato Calcio Sulfato Calcio Sulfito Calcio y Sodio Polifosfato Calcio(di) Fosfato, Calcio Fosfato Dibasico, Calcio(di) Ortofosfato Calcio(mono) Difosfato, Calcio Bifosfato, Calcio Difosfato Diacido Calcio (tri) Citrato, Calcio Citrato EXA ANT ANT EDU/EXA FLO CONS/ANT AN AH FLO ANT ANT CONS/EST/AC REG ESP/EST/GEL/AN ESP ANT CONS CONS/ANT AN AH/EST/AC REG/FIR EST/FIR EXA EMU/EST AC REG/FIR AC REG/FIR AC REG/FLO/FIR AC REG/FLO CONS AN AH CONS FLO/SEC/FIR CONS/ANT EMU/EST/SEC/FIR AC REG/FLO/FIR/RAI/AN AH AC REG/EMU/EST/RAI/SEC AC REG/SEC/ANT/FIR/EST AN AH/AC REG/FLO/FIR/RAI CONS ESP/EST/EMU ESP/EST/GEL Calcio (tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico, Calcio (tri) Ortofosfato Carbono Dioxido Carboximetilcelulosa Sodica Caragenina (inc. Furcellaran y sus sales de Na y K), Musgo Irlandes Celulosa Microcristalina EST/EMU/FIR/AN AH/ESP Cera Candelilla GLA Cera Carnauba GLA Cera de Avejas, Blanca y Amarilla GLA Cera de Casacara de Arroz GLA NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO CLASE FUNCIONAL generalmente utilizado ( ver Abrev. Aparte) Clorhidrato de L-Cisteina FLO Colina Acetato EMU 1001ii 1001iv 1001iii 1001vi 1001v 230 900 312 909 512 475 445ii 915 471 472e 472ª 472c 472b 472d 472f 473 -------214 1505 637 381 1101iv ------422 958 575 1102 414 410 Nº INS 412 416 -----904 Colina Carbonato Colina Citrato Colina Cloruro Colina Lactato Colina Tartrato Difenilo, Fenibencelo Dimetilpolisiloxano, Dimetilsilicona, Polidimetilsiloxano Dodecil Galato Esperam de Ballena, Sperma Cetacei, Cera Spermaceti Estannoso Cloruro Esteres de Acidos Grasos con Poliglicerol Esteres Glicericos de la Colofonia: Ester Gum, Esteres de Glicerol con Resina de madera: Ester Gum Esteres de Colofonia con Glicerol- Metil o Penta-eritritol Esteres de Mono y Digliceridos de Acidos Grasos Esteres de Mono y Digliceridos de Ac.Grasos con Ac.Diacetil-Tartarico Esteres de Mono y Digliceridos de Ac.Grasos con Acido Acetico Esteres de Mono y Digliceridos de Ac.Grasos con Acido Citrico Esteres de Mono y Digliceridos de Ac.Grasos con Acido Lactico Esteres de Mono y Digliceridos de Ac.Grasos con Acido Tartarico Esteres de Mono y Digliceridos de Ac.Grasos con mezcla de Ac. Acetico y Tart Esteres Grasos de la Sacarosa, Sacaroesteres, Esteres de Ac. Grasos c/sacaros Esteviosido Etil para-Hidroxibenzoato, Etilparabeno Etil-(tri) Citrato Etilmaltol, Etil Maltilol Ferro Amonio Citrato Ficina Gelatina Glicerina, Glicerol Glicirricina Glucono-Delta-Lactona Glucosa Oxidasa Goma Arabiga, Goma Acacia Goma Garrofin, Goma Caroba, Goma Algarrobo, Goma Jatai NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO generalmente utilizado Goma Guar Goma Karaya, Goma Sterculia, Goma Caraya Goma Konjac Goma Laca, Shellac EMU EMU EMU EMU EMU CONS AN ESP/AN AH/EMU ANT GLA ANT/EST COL EMU/EST EMU/EST GLA EMU/EST/AN ESP EMU/EST/SEC EMU/EST/SEC EMU/EST/SEC/ANT EMU/EST/SEC EMU/EST/SEC EMU/EST/SEC EMU/EST EDU CONS EST EXA AN AH FLO/EST/EXA EST/ESP/EMU/GEL HUM EDU/FOA/EXA AC REG/RAI/ACI ANT ESP/EST/EMU ESP/EST CLASE FUNCIONAL ( ver Abrev. aparte ) ESP/EST/EMU ESP/EST/EMU ESP/EST/EMU/GEL GLA 413 415 314 209 239 463 1103 953 384 384i 966 913 322 504i Goma Tragacanto, Tragacanto, Goma Adragante Goma Xantica, Goma Yantan, Goma de Xantano Guayaco, Resina Heptil para-Hidroxibenzoato Hexamnentilentetramina Hidroxipropil Celulosa Invertasa Isomalta, Isomaltitol Isopropil Citrato (mezclas) Isopropil-(mono) Citrato Lacticol Lanolina Lecitinas Magnesio Carbonato, Magnesio Carbonato Basico 470i 625 528 Magnesio Estearato, compuesto Magnesio Glutamato, Magnesio Diglutamato Magnesio Hidroxido 530 553i 965 636 421 218 461 465 477| Magnesio Oxido Magnesio Silicato Maltitol y Jarabe de Maltitol Maltol Manitol Metil para-Hidroxibenzoato, Metilparabeno Metilcelulosa, Metil Celulosa Metiletilcelulosa, Metil Etil Celulosa Mono y Diesteres de 1,2-Propilenglicol, Esteres de Ac.Grasos c/Propilenglicol Neohesperidina Dihidrochalcona Nisina Octil Galato Orto-Fenifenol, 2-Hidroxidifenilo Pectina/Pectina Amidada Pimaricina, Natamicina Polidextrosa Poliglicerol, Polirricinoleato, Esteres de poliglicerol de Ac. ricinoleico interestterificado Polioxietilen (20) Sorbitan Monoestearato Polioxietilen (20) Sorbitan Monolaurato Polioxietilen (20) Sorbitan Monooleato 959 234 311 231 440 235 1200 476 435 432 433 ESP/EST/EMU ESP/EST/EMU ANT CONS CONS ESP/EST/EMU EST EDU/GLA ANT/SEC/CONS ANT/SEC/CONS EDU/FIR GLA EMU/ANT/EST AC REG/AN AH/EST COL AN AH/EMU/EST EXA AN AH/AC REG/EST COL AN AH AN AH EDU/EST/EMU ARO/SAB EDU/HUM/EST CONS ESP/EST/EMU ESP/EMU/EST/FOA EMU/EST EDU CONS ANT CONS ESP/EST/GEL CONS AGC/ESP/EST/HUM/FIR EMU/EST EMU/EST EMU/EST EMU/EST Nº INS 434 436 430 1201 950 402 303 212 228 501i 525 917 224 252 249 452ii 283 202 515 225 336i 336ii 337 340ii 340i 622 451ii 450v 332ii 310 216 1520 405 1101i 954 444 470 442 551 NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO generalmente utilizado Polioxietilen (20) Sorbitan Monopalmitato Polioxietilen (20) Sorbitan Triestearato Polioxietilenglicol (8) Estearato Polivinilpirrolidona Potasio Acesulfamo Potasio Alginato Potasio Ascorbato Potasio Benzoato Potasio Bisulfito Potasio Carbonato Potasio Hidroxido, Potasa Caústica Potasio Lodato Potasio Metabisulfito Potasio Nitrato Potasio Nitrito Potasio Polifosfato CLASE FUNCIONAL ( ver Abrev. aparte ) EMU/EST EMU/EST EMU/EST EST EDU ESP/EST ANT CONS CONS/ANT AC REG/EST AC REG FLO CONS/ANT EST COL/CONS EST/COL/CONS EMU/EST/HUM/SEC/FI R Potasio Propionato CONS Potasio Sorbato CONS Potasio Sulfato AC REG Potasio Sulfito CONS/ANT Potasio Tartrato Acido, Potasio Bitartrato, Potasio SEC/AC REG/EST/ACI (mono) Tartrato Potasio Tartrato Neutro, Potasio d-Tartrato, Potasio (di) SEC/AC REG/EST/ACI Tartrato Potasio y Sodio Tartrato SEC/EST/AC REG Potasio-(di) Fosfato, Potasio (di) Monofosfato, Potasio- SEC/AC REG/EST/EMU (di)Ortofosfato Potasio-(mono) Fosfato, Potasio Fosfato Acido, SEC/AC REG/EST/EMU Potasio-(mono) Ortofosfato Potasio-(mono) Glutamato EXA Potasio(penta) Trifosfato, Potasio Tripolifost SEC/AC REG/FIR/EST Potasio-(tetra) Difosfato, K Pirofosfato Neutro SEC/AC REG/EMU/EST/RAI/FIR Potasio-(tri) Citrato, Potasio Citrato AC REG/SEC/EST Propil Galato ANT Propil para.Hidroxibenzoato, Propilparabeno CONS Propilenglicol HUM Propilenglicol Alginato ESP/EMU/EST Proteasa FLO/EST/EXA Sacarina y sus sales de Na, K, y Ca EDU Sacarosa de Acetato Isobutirato EMU/EST Sales de Al, Ca, Mg, K, Na y NH4 con Ac.Grasos EMU/EST/AN AH Sales de Amonio con Acidos Fosfatidicos EMU Silicio Dioxido, Silice AN AH Nº INS 232 401 301 211 500ii NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO generalmente utilizado Sodio O-Fenifenol Sodio Alginato Sodio Ascorbato Sodio Benzoato Sodio Bicarbonato, Sodio Carbonato Acido 222 500i -----480 316 485 481i 215 535 524 325 223 219 251 250 452i 217 281 201 221 450i Sodio Bisulfito, Sodio Sulfito Acido Sodio Carbonato Sodio Caseinato Sodio Dioctil Sulfosuccinato Sodio Eritorbato Sodio Estearoil Fumarato Sodio Estearoil Lactato, Sodio Estearoil Lactilato Sodio Etil para-Hidroxibenzoato, Na Etilparabeno Sodio Ferrocianuro Sodio Hidroxido Sodio Lactato Sodio Metabisulfito Sodio Metil para-Hidroxibenzoato, Na Metilparabeno Sodio Nitrato Sodio Nitrito Sodio Polifosfato, Na Metafost, Na Hexametafost Sodio Propil para-Hidroxibenzoato, Na Prpoliparabeno Sodio Propionato Sodio Sorbato Sodio Sulfito Sodio-(di) Difosfato, Sodio Difosfato 385 621 335i 451i 450iii Sodio-(di) EDTA Calcico, Calcio Disodio Etilendiamina Tetraacetato Sodio-(di) EDTA, Sodio-(di) Etilendiamina Tetraacetato Sodio-(di) Fosfato, Sodio-(di) Monofosfato, Sodio-(di) Ortofosfato Sodio-(di) Guanilato, Sodio-(di) 5'-Guanilato Sodio-(di) Inositato, Sodio-(di) 5'-Inositato Sodio-(di) Tartrato Sodio-(mono) Fosfato, Sodio-(di) Monofosfato, Sodio(di) Ortofosfato Sodio-(mono) Glutamato, Sodio Monoglutamato Sodio.(mono) Tartrato Sodio-(penta) Trifosfato, Sodio Tripolifosfato Sodio-(tetra) Difosfato, Sodio Pirofosfato 331iii Sodio-(tri) Citrato, Sodio Citrato 386 339ii 627 631 335ii 339i CLASE FUNCIONAL ( ver Abrev. aparte ) CONS ESP/EST/GEL ANT CONS AC REG/RAI/AN AH/EST CONS/ANT AC REG/RAI/AN AH EMU/EST EMU/EST/HUM ANT/CONS EMU/EST EMU/EST CONS AN AH AC REG HUM/ANT CONS/ANT CONS EST COL/CONS EST COL/CONS EMU/EST/SEC/FIR CONS CONS CONS CONS/ANT SEC/AC REG/EMU/EST/RAI ANT/CONS/SEC ANT/CONS/SEC SEC/AC REG/EMU/FIR/EST EXA EXA SEC/EST/AC REG SEC/AC REG/EMU/FIR/EST EXA SEC/EST/AC REG SEC/AC REG/FIR/EST SEC/AC REG/EMU/EST/RAI AC REG/SEC/EMU/EST Nº INS 450ii 339iii 491 494 495 492 420 955 553iii 319 307 306 905b 967 NOMBRE DEL ADITIVO ALIMENTARIO generalmente utilizado Sodio-(tri) Difosfato CLASE FUNCIONAL ( ver Abrev. aparte ) EMU/EST/AC REG/RAI/SEC Sodio-(tri) Fosfato, Sodio-(tri) Monofosfato, Sodio-(tri) SEC/AC Ortofosfato REG/EMU/FIR/EST Sorbitan Monoestearato EMU/EST Sorbitan Monooleato EMU Sorbitan Monopalmitato EMU/EST Sorbitan Triestearato EMU/EST Sorbitol y Jarabe de Sorbito, d-Sorbita EDU/HUM/SEC/FIR/EMU Sucralosa EDU Talco AN AH Ter-Butil Hidroxiquinona, TBHQ, Butilhidroquinona ANT Terciaria Tocoferol: Alfa-Tocoferol ANT Tocoferoles: concentrado mezcla ANT Vaselina líquida, parafina líquida, aceite mineral GLA Xilitol, Xilita EDU/HUM/EST/EMU/ESP *** ABREVIATURAS*** AC REG ACI AGC AN AH AN ESP ANT ARO COL CONS EDU EMU ESP EST EST COL EXA FIR FLO FOA GAS GEL GLA HUM RAI SEC = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Regulador de la Acidez Acidulante Agente de masa Antiaglutinante/Antihumectante Antiespumante Antioxidante Aromatizante/Saborizante Colorante Conservador Edulcorante Emulsionante/Emulsificante Espesante Estabilizante Estabilizante del Color Resaltador de Sabor Agente de Firmeza o Endurecedor o Texturizante Mejorador de la Harina Espumante Gaseante Gelificante Glaseante Humectante Leudante químico Secuestrante