3 distribucion de tipos de cultivos 2

DISTRIBUCIÓN DE TIPOS DE CULTIVOS EN PROPIEDADES FRUTÍCOLAS
DE LA PROVINCIA DE MENDOZA
A. S. Vera
Baroni,
M.Fernández
Cantaloube
Rios
M.B.,
C., Perez Andreuccetti C., Serrani P., Baroni A.
Fundación Instituto de Desarrollo Rural (IDR), Mendoza.
mrios@idr.org.ar
INTRODUCCIÓN
En el cuadro 2 se observa la participación de la producción frutícola en las explotaciones censadas.
Tradicionalmente, las propiedades agrícolas de Mendoza y las frutícolas en particular, presentan
más de un cultivo con fines comerciales, modalidad económica adoptada con el fin de contrarrestar malas temporadas productivas para un producto con otra de mayor rendimiento en la temporada y para distribuir las tareas en la temporada. Esta modalidad puede haberse modificado los últimos años debido a la incorporación de nuevas explotaciones agrícolas más especializadas, de
mayor tamaño e incluso podría diferenciarse por zonas o departamentos de la provincia. Entre los
antecedentes relacionados con este tema existe el trabajo en donde se indica por oasis la distribución de las propiedades según tipos de cultivo para San Juan y Mendoza según el Censo Agropecuario 2002(1). El objetivo del presente trabajo es conocer la distribución actual de los distintos
tipos de cultivos en las propiedades frutícolas y la priorización de los mismos, por departamento
de la provincia de Mendoza y por rango de superficie.
Cuadro 2: Porcentaje de propiedades según la superficie destinada al cultivo frutícola, por departamento
de la provincia de Mendoza.
MATERIAL Y MÉTODO
Se utilizaron los datos correspondientes a las propiedades agrícolas censadas en el Censo Frutícola Provincial 2010 de la provincia de Mendoza. Este censo se realizó por barrido y se relevaron
los cuatro oasis productivos de la provincia, Norte (Lujan de Cuyo, Maipú, Guaymallén, Las Heras
y Lavalle), Este (San Martín, Junín, Rivadavia, Santa Rosa y La Paz),Valle de Uco (Tunuyán,Tupungato
y San Carlos) y Sur (San Rafael y General Alvear). Se utilizó los datos a saber, superficie total de
la propiedad, superficies de los distintos tipos de cultivos a saber frutales, vid, hortalizas, otros cultivos (forestales, forrajeras, flores, aromáticas, etc.), superficie apta para cultivo inculta y superficie
no apta para cultivo. Para el análisis de las superficies productivas (superficie total menos superficie no apta inculta) se clasificó a las propiedades en 7 rangos de superficie.Para el análisis de la
priorización de los cultivos, se consideraron 3 categorías, único, cuando la totalidad de la superficie
apta para cultivo de la finca se encuentra ocupada con un solo tipo de cultivo, principal, cuando más
del 50 % de esta superficie se encuentra ocupada con un mismo tipo de cultivo y secundario con
una ocupación de hasta 50 %. La participación de cada cultivo se calculó en función de superficie cultivada de la finca.
RESULTADOS
Se analizó la distribución de propiedades frutícolas por departamento de la provincia según
superficie total. Esta distribución se observa sesgada hacia rangos de superficie chicos, siendo
el rango de mayor frecuencia para la totalidad de las propiedades en Mendoza (34 %) el correspondiente a propiedades comprendidas entre 1,1 ha a 5 ha. Difieren en esta distribución
General Alvear con mayor frecuencia de propiedades entre 5,1 y 10 has, Lavalle entre 10,1 y
20 ha, Tunuyán y Tupungato entre 20,1 y 50 ha.Considerando las superficie totales por tipo de
cultivo, se observa la prioridad que tienen cada uno en el total de la superficie de la finca.
Gral. Alvear
60%
Tupungato
San Rafael
Superficie apta inculta (%)
50%
Superficie con frutales (%)
Tunuyán
Guaymallén
40%
Superficie con vid (%)
Superficie con hortalizas (%)
30%
Porcentaje de propiedades
Departamento
Gral. Alvear
San Rafael
Guaymallén
Las Heras
Lavalle
Luján de Cuyo
Maipú
Rivadavia
La Paz
San Martín
Junín
Santa Rosa
Tunuyán
Tupungato
San Carlos
Mendoza
Unico
9,7
12,3
46,6
19,6
17,6
8,2
31,3
7,6
30,0
11,4
8,5
12,6
20,2
17,9
31,5
15,0
Principal
27,6
33,3
15,5
25,0
15,6
18,9
21,6
17,3
25,0
11,2
11,1
16,3
39,4
30,8
27,7
26,1
Secundario
62,7
54,5
37,9
55,4
66,8
73,0
47,1
75,0
45,0
77,4
80,4
71,1
40,4
51,3
40,8
58,9
En Mendoza, el 41,1 % de propiedades son
principalmente frutícolas (correspondiente a
las categorías principal y único).De las propiedades frutícolas ubicados en Guaymallén casi
el 50 % son exclusivamente de este rubro,
Maipú, Las Paz y San Carlos presentan porcentajes desde 30 %.
En el cuadro 3 se observa la participación de la vid en las propiedades frutícolas de la provincia
de Mendoza.
Cuadro 3: Porcentaje de propiedades según la superficie destinada al cultivo de la vid, por departamento
de la provincia de Mendoza.
Porcentaje de propiedades
Departamento
Gral. Alvear
San Rafael
Guaymallén
Las Heras
Lavalle
Luján de Cuyo
Maipú
Rivadavia
La Paz
San Martín
Junín
Santa Rosa
Tunuyán
Tupungato
San Carlos
Mendoza
Unico
Principal
10
12
47
20
18
8
31
8
30
11
9
13
20
18
32
15
Secundario
28
33
16
25
16
19
22
17
25
11
11
16
39
31
28
26
63
54
38
55
67
73
47
75
45
77
80
71
40
51
41
59
Los departamentos del oasis Este de la provincia
(excepto La Paz) presentan altos porcentajes de
propiedades con el cultivo de la vid como cultivo
principal de la propiedad frutícola. Respecto de
la participación de los cultivos hortícolas en las
propiedades frutícolas de la provincia de Mendoza, todos los departamentos presentan porcentajes de propiedades mayores al 80 %, con ausencia total de este tipo de cultivo, siendo el promedio para la provincia 94,2 %. San Carlos y
Guaymallén son los que presentan mayor porcentaje de fincas con cultivos hortícolas como
cultivo principal, con valores de 12.5 % y 10.7 %
respectivamente. La participación de otros cultivos en las propiedades frutícolas es semejante a
la de los cultivos hortícolas, presentando además
de San Carlos,Tunuyán, Las Heras y General
Alvear porcentajes de propiedades mayores con
presencia de estos cultivos.
Superficie con otros cultivos (%)
20%
San Carlos
Las Heras
10%
Los porcentajes de superficie correspondientes a la provincia de Mendoza son
37,3 % con frutales, 32,3 % apta inculta,
23,2 % con vid, 3,4 % con hortalizas y
4,1 % con otros cultivos. En los cuadros
siguientes se presentan la priorización de
cada uno de los tipos de cultivo en porcentaje de número de propiedades
0%
Santa Rosa
Lavalle
Junín
Luján de Cuyo
San Martín
Maipú
La Paz
Rivadavia
A continuación consideramos la participación de la fruta por propiedad, respecto de los rangos
de superficie total de las propiedades y de rangos de superficie cultivada.
hasta 1 ha
90%
80%
70%
60%
>100 ha
1,1 a 5 ha
50%
40%
Respecto de superficie total
30%
20%
Respecto de superficie cultivada
10%
Gráfico 1: Porcentaje de superficie destinada a los distintos tipos de usos por departamento de la provin
cia de Mendoza.
0%
50,1 a 100 ha
5,1 a 10 ha
. Se observa en el cuadro 1 el porcentaje de propiedades frutícolas por departamento, según la
participación que tiene la superficie apta inculta.
20,1 a 50 ha
Cuadro1: Porcentaje de propiedades según la superficie apta inculta, por departamento de la provincia
de Mendoza. Porcentaje de número de propiedades
Departamento
Ausente
Secundario
10,1 a 20 ha
Se observa el porcentaje de propiedades en
donde la fruta es cultivo prioritario (sumados
en este caso las categorías principal y único)
respecto de los rangos de superficie total y de
superficie cultivada.Todos los rangos de superficie tienen alrededor del 50 % de las propiedades con la fruta como cultivo prioritario,
considerando la fruta respecto de la superficie
cultivada, a excepción del rango de propiedades de menos de 1 hectárea, en donde este
porcentaje asciende hasta más del 80 %.
Gráfico 2: Dispersión de calibres por peso de fruto, para las diferentes variedades, observados a cosecha
por variedad en la campaña 2010.Fuente: Datos propios.
Principal
Gral. Alvear
43,8
36,4
19,7
San Rafael
29,2
48,8
22,0
Guaymallén
72,3
18,9
8,7
Las Heras
41,1
41,1
17,9
Lavalle
51,3
27,6
21,1
Luján de Cuyo
36,5
47,8
15,7
Maipú
59,4
29,3
11,3
Rivadavia
35,9
54,4
9,7
La Paz
42,5
32,5
25,0
San Martín
54,6
33,5
11,8
Junín
49,9
40,1
10,0
20,4
Santa Rosa
48,2
31,4
San Carlos
67,9
24,4
7,7
Tunuyán
26,4
57,6
16,0
Tupungato
34,1
55,8
10,1
Mendoza
40,8
42,1
17,1
CONCLUSIONES
El departamento de La Paz presenta el
mayor porcentaje de propiedades con
superficie apta inculta, seguido de San
Rafael, Lavalle y Santa Rosa, siendo estos
los departamentos con más del 20 % de
su superficie en esta situación. Estos porcentajes significan que en alrededor el
20% de las propiedades, más del 50 %
de la superficie esta inculta.
La mayoría de las propiedades que se dedican a la fruticultura no lo hacen en forma exclusiva
y comparten el terreno principalmente con la vid. Solo los departamentos Guaymallén y San
Carlos presentan un comportamiento distinto, ya que el principal cultivo acompañante son los
hortícolas. La mayor parte de las propiedades frutícolas de los departamentos del oasis Este
tiene a la fruticultura como una actividad secundaria y a la vid como principal. La mayoría de las
propiedades frutícolas del oasis Valle de Uco, tienen al cultivo frutícola como producción principal. Los oasis Sur y Norte presentan porcentajes semejantes de propiedades frutícolas con
prioridad de este cultivo y secundarias. Existe un alto porcentaje de propiedades con superficie
apta no cultivada en toda la provincia.
BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA
(1)Zonas agro económicas homogéneas San Juan y Mendoza. Ing. Agr. María Eugenia Van den Bosch, EEA Mendoza. INTA.
Censo Frutícola Provincial 2010.
Censo Nacional Agropecuario 2002.
Nogalicultura. Contexto internacional, nacional y provincial. Censo Provincial IDR 2006. IDR