Terapia con Cesio - Instituto PreveniRe

CESIO…¿una alternativa
para el manejo del cáncer
terminal?
Revisión de la Literatura y Opinión de Experto
Dr. Pedro A. González Lombana. Medicina Interna, Medicina Funcional. Instituto Nacional para la
Prevención de las Enfermedades Crónicas- PreveniRe. Sociedad Colombiana de Medicina Preventiva.
Bogotá, D.C- Colombia
El Instituto Nacional para la Prevención de las Enfermedades Crónicas-PreveniRe, con el
aval de la Clínica PreveniRe y del Comité Médico Especializado de la Sociedad
Colombiana de Medicina Preventiva, ha realizado una revisión sistemática de la literatura
con el fin de evaluar el uso del Cloruro de Cesio como agente alcalinizante en el manejo
complementario del Cáncer.
Sin pretender hacer una guía de manejo ni expresar una opinión sustitutiva del manejo
tradicional del cáncer por parte de la Oncología clínica, nuestra revisión nos permite hacer
una sugerencia con soporte y evidencia científica demostrable en trabajos y sitios webs
de reconocida trayectoria científica. Ejemplo: Pubmed, Medline, Cochane Library, etc.
Este documento tiene suficientes soportes bibliográficos que permiten evaluar las ventajas
y desventajas del uso de esta terapia; y si bien el Cesio no está avalado por la FDA ni por
el INVIMA como terapia anti-cáncer, hoy hay instituciones no gubernamentales como
“CancerTutor” en los estados unidos (http://www.cancertutor.com/) que a diferencia de la
medicina ortodoxa donde se utilizan tratamientos de alta rentabilidad haciendo uso de
medicamentos que sean susceptibles de patentar; ellos utilizan tratamientos seguros,
suaves y altamente eficaces de origen natural. Por eso muchos de los comentarios sobre
el tema fueron tomados de este sitio.
Empecemos con tres hechos sobre el cáncer que usted
probablemente nunca antes había escuchado:
1- Hay trabajos científicos que demuestran que las
células cancerosas se pueden revertir a células
normales a través de medicina biológica lo que es
contrario al principio de la oncología tradicional.
2Hay mucha evidencia científica que demuestra los
beneficios de algunos tratamientos biológicos al igual que
otros tantos tratamientos alopáticos con tasas de supervivencia a los 5 años (es decir, "las
tasas de curación") entre el 3 y 90% pero que cuando se combinan como se viene
haciendo cada vez más frecuente, son más los del 90% que los del 3%.
3Los tratamientos biológicos son baratos, seguros y muy bien tolerados, han
existido durante décadas y muy pocas personas saben siquiera que existen estos
tratamientos. La industria farmacéutica los ha tratado de ocultar favoreciendo así la
comercialización de aquellos que son más rentables.
En el gremio médico en general se sabe muy poco de los tratamientos biológicos como
terapia complementaria contra el cáncer, donde hay tasas de curación de hasta el 90% y
esto en parte a que los medios hablan muy coco del tema pues no les conviene. Pero en
el mundo entero con la llegada del Internet la información está cada vez más a la mano y
sobre el tema de Cáncer hay muchas fuentes veraces y muchas otras son charlatanería,
pero lo que sí es verdad es que hay mucha información científica que apoya el uso de la
medicina biológica como tratamiento complementario a las terapias convencionales y
nunca como una terapia sustitutiva. Y los oncólogos hacen ver que estas terapias no
tienen resultados buenos por si solas lo cual es verdad, pero no hablan de las ventajas de
realizarlas como complemento a los tratamientos convencionales.
Dejamos total claridad en el tema: “La terapia biológica contra el cáncer como el uso de
Cesio, es una terapia complementaria y no sustitutiva de la terapia convencional”.
Hace casi 75 años, Otto Warburg fue
galardonado con dos premios Nobel por sus
teorías sobre una posible causa del cáncer. Y
el fundamento de su teoría fue la alteración en
la respiración celular por falta de oxígeno.
Según Warburg un daño en la respiración
celular conlleva a que la glucosa que es la
fuente de energía, sea fermentada dentro de la
célula resultando en un aumento de la acidez.
En 1984 Keith Brewer, Ph.D. en Física, tradujo las teorías del Dr. Warburg en un práctico
y asequible protocolo para el tratamiento contra el cáncer no importando su origen.
Brewer trató con éxito 30 pacientes con varios tipos de cáncer, utilizando cesio, el mineral
con mayor capacidad de alcalinización en la naturaleza.
Luego en 1996 Neal Deoul otorgó financiamiento a la empresa T-UP
Inc. lo que permitió que esta entidad se convirtiera en un distribuidor
muy importante de un concentrado de cesio y aloe vera. Y con este
producto, cientos de pacientes con cáncer, además del mismo Neal
que tenía un cáncer de próstata, experimentaron notables resultados
en sus batallas contra el cáncer.
Pero a pesar de haber transcurrido más de 75 años, y que organismos
como la FDA no han aceptado los beneficios de la terapia biológica
(http://7secretstocuringcancernow.us/scientific-bigotry.html) en la lucha contra el cáncer, la
publicación del Dr. Otto Warburg aún sigue vigente!
“Cuando una célula normal es sometida a un cambio adverso de su entorno, se le dificulta tomar el
oxígeno para convertir la glucosa en energía mediante el proceso de oxidación y esta falta de
oxígeno hace que la célula vuelva a un programa nutricional primitivo donde toma la glucosa la
fermenta y obtiene energía. Esta fermentación genera ácido láctico el cual reduce el pH celular y
destruye la capacidad del ADN y el ARN para controlar la división celular y es este fenómeno el
que hace que una célula cancerosa comience a multiplicarse de forma descontrolada. Pero
también el ácido láctico provoca simultáneamente intenso dolor local producto de la destrucción
enzimática de la célula y esto es lo que se conoce como núcleo necrótico en una masa tumoral
(acumulo de células muertas)” Dr. Otto Warburg
Esta hipótesis apoyada por los estudios con espectrografía y de isótopos de masas,
demostraron que las células tumorales si muestran una preferencia por la absorción de
ciertos minerales alcalinos entre ellos el potasio, el rubidio y el cesio especialmente.
Además, se identificó que algunos antioxidantes como son la Vitamina C y minerales
como el ZINC; favorecen la entrada a la célula cancerosa de ciertos minerales y en
especial del cesio.
En el caso particular del cesio, que es un elemento alcalino de origen natural, se ha
demostrado que afecta a las células de cáncer de dos maneras: a) Limitando la captación
celular de la glucosa que es la fuente principal de energía lo que lleva a la célula a un
estado de “hambre” y esto la obliga a fermentar la poca glucosa que le puede entrar y b)
Elevando el pH intracelular a niveles cercanos a 8,0 lo que neutraliza el ácido láctico
producto de la fermentación y responsable de la acides y del dolor.
Si una célula está en un medio con pH de 8,0 este es un ambiente letal incluso más para
la célula cancerosa la cual no tolera este pH y muere a los pocos días siendo luego
absorbida y eliminada por el cuerpo. Pero este efecto no se presenta en la célula normal
la cual a través de su membrana semi-permeable, permite selectivamente el ingreso o
salida de sustancias, nutrientes y otros compuestos, y es así como el oxígeno y los
nutrientes, tales como la glucosa; fluyen fácilmente de afuera hacia adentro y los
productos de desecho del metabolismo celular fluyen de adentro hacia afuera. Sumado a
este factor protector, está el sistema inmune que no permite el crecimiento desbordado de
las mismas.
Pero, cuando las toxinas ambientales (carcinógenos) abruman el sistema inmune, la
célula es atacada por sustancias que no pueden ser contrarrestadas lo que genera una
disminución en la captación de oxigeno celular el cual es indispensable para la respiración
y entonces la glucosa entra en fermentación. Este proceso en ambiente falto de oxigeno
no puede ser reparado porque el sistema está ocupado en otros procesos de limpieza y
es así como la célula queda fuera de control aumentando su número y desarrollando el
cáncer..
Si a lo anterior sumamos que cada célula en el cuerpo es como una pequeña batería que
para tomar su alimento y/o sacar la basura tiene que estar completamente cargada; en la
célula cancerosa esta carga es muy baja y esto hace que se limiten la entrada de muchos
nutrientes y/ola salida de muchos productos de desecho, exceptuando sólo 5 sustancias
que si pueden pasar de afuera hacia adentro o viceversa. Ellas son: el agua, el azúcar
(con dificultad), el potasio, el cesio y el rubidio.
Esta alteración del entorno celular en los estados con cáncer, es lo que explicó con lujo de
detalles el Dr. Warburg.
El Cesio, como el sodio y el potasio, es un elemento del Grupo 1 que se
enumeran en la tabla periódica y comparte con el potasio el mismo
mecanismo de transporte dentro de la célula (incluyendo también la
célula cancerosa). Esto hace que no se necesite de un transporte activo
para ingresar el Cesio a la célula y este aspecto permite que muchos
iones de cesio se acumulen dentro de la célula incluso con
concentraciones bajas en la sangre y estas concentraciones de cesio
dentro de la célula elevan el pH lo que disminuye inmediatamente el crecimiento del
cáncer lo mismo que una mejoría inmediata del dolor pues baja los niveles de ácido
láctico.
Muchas de las pruebas en seres humanos se han
llevado a cabo por el Dr. Hans Nieper en
Hannover, Alemania, y por H. Sartori, en
Washington, DC, así como por una serie de otros
médicos. Y si bien de forma general los resultados
que ellos mostraron han sido muy satisfactorios,
los doctores Nieper y Sartori han sido acusados
por estamentos gubernamentales de una práctica
médica engañosa y en el caso particular del Dr. Nieper, ha sido acusado de homicida.
Pero lo que si es importante resaltar es que los trabajos presentados muestran que el
dolor asociado con el cáncer desaparece dentro de 12 a 24 horas de iniciado el
tratamiento, excepto en muy pocos casos en que había un problema de abstinencia a la
morfina que requiere unas cuantas horas más.
Además de la mejoría del dolor, los resultados físicos (tamaño del tumor) se evidencian
por una rápida disminución en la masa tumoral. La muerte de estas células tumorales va
acompañada de una sobre-producción de ácido úrico el cual debe ser eliminado por los
riñones por lo que es muy importante garantizar que la función renal sea normal y más
que una depuración adecuada, lo que se necesita es que el paciente tenga un adecuado
gasto urinario.
La mejoría de estos pacientes estudiados por el Dr. Nieper, regresaron a sus labores en
un corto período de tiempo según los documentos revisados.
Por suerte, las células sanas no se ven afectadas por el cesio, ya que utilizan mucho
menos glucosa que el cáncer, tienen altas concentraciones de oxígeno en su interior lo
cual no permite que la glucosa entre en fermentación y su voltaje le permite mantenerse
equilibrada.
Además del uso como terapia contra el cáncer (lo cual no está autorizado por la FDA), en
los estados unidos si se ha autorizado el uso del Cesio como un estimulante de la
conducción nerviosa en los casos de arritmias del corazón y también hay estudios que
soportan el beneficio del Cesio en los pacientes maniaco depresivos.
Los trabajos científicos están también soportados por la observación que en muchas
zonas del mundo donde la ingesta de cesio es alta en la dieta, la longevidad es alta (más
de 100 años) y el índice de cáncer es muy bajo.
El cloruro de cesio tomado para el manejo del cáncer, causa disminución importante en
los niveles de potasio en sangre, por lo tanto se hace necesario dar una suplencia de
potasio en forma de cloruro de potasio por vía oral.
Siempre que se hace un protocolo con cesio para el manejo complementario del cáncer,
se debe iniciar una dieta muy específica como parte fundamental de la terapia. Y NUNCA
se debe iniciar una terapia con Cesio si no hay supervisión por un médico calificado.
El uso concomitante de Cesio con quimioterapia convencional no tiene
contraindicación!. Si el oncólogo tradicional pide suspender la terapia, se puede
hacer pero no por más de 5 días. Igual para el caso de usarlo concomitante mente
con la radioterapia.
Hay otros trabajos que recomiendan el uso del Dimetil Sulfoxido equimolar (DMSO-MS;)
como un transportador del Cesio dentro de la célula y la gran mayoría coinciden en el uso
de altas dosis de vitamina C (3gr), selenio 200mcg, ZINC 50mg, Provitamina A 25000 Us
y en algunos casos el uso de vitamina E.
Los resultados presentados hasta la fecha demuestran que la tasa de eficacia del cloruro
de Cesio (CsCl) en la terapia del cáncer es muy buena. Del total de 50 casos de cáncer
estudiados por el Dr. Nieper, la tasa de supervivencia a 5 años es del 50%. Esto confirma
el trabajo de Messiha quien afirma que entre mayor es la dosis mayor la eficacia.
Hay un caso reportado de muerte con fractura ósea importante en un paciente
consumiendo cloruro de cesio. La autopsia obtenida del paciente cuya muerte se atribuyó
a la fractura traumática del cuello, indicó que el cáncer estaba avanzado más que por una
destrucción ósea atribuible al cloruro de cesio.
También hay casos de linfoma donde el uso de cloruro de cesio disminuye
sustancialmente la hepato y esplenomegalia, así como ascitis.
Nota: Esta información puede no cubrir todas las demandas posibles, usos, acciones,
precauciones, efectos secundarios o interacciones. No se adopte como consejo médico, y
no debe ser considerada como un sustituto de la consulta con su médico, que está
familiarizado con su situación médica.
Tenga en cuenta que en las zonas del mundo donde hay un alto contenido de cesio en el
suelo, el cáncer es prácticamente desconocido: Indios Hopi de Arizona, el Hunza de
Pakistán del Norte, y los indios de América Central y del Sur. Esta observación sugiere la
posibilidad de un efecto anti cancerígeno del Cesio.
Beneficios de cesio
 El cesio es extremadamente alcalino
 El cesio es captado fácilmente por las células cancerosas
 El cesio es tóxico para las células cancerosas mas no para las células normales
 Cesio detiene la producción y neutraliza el ácido láctico que es el responsable del
dolor y es una fuente de energía o combustible para la célula cancerosa.
 Cesio altera el equilibrio iónico de la membrana de la célula cancerosa
 El cesio tiene uso en las arritmias cardiacas
 El cesio se utiliza como un estimulante del sistema nervioso
Recomendación con mayor peso bibliográfico para el uso de Cesio en el cáncer:
 SIEMPRE consumir el cesio en forma de cloruro.
 SIEMPRE consumir el cesio encima de las comidas NUNCA CON EL ESTOMAGO
VACIO y preferiblemente en jugo de naranja.
 SIEMPRE después de consumir el cesio (1 hora después) consumir el cloruro de
potasio en una dosis de 200mg 3 veces al día o 600mg en una sola toma. Pero debe
hacerse lejos de la toma del cesio.
 HAY que controlar los niveles de potasio en sangre mínimo 1 vez a la semana.
 La terapia con Cesio no puede ser prolongada y se recomienda un ciclo de 8 a 12
semanas
 La terapia con Cesio debe ir acompañada de las siguientes vitaminas:
PROGRAMA CESIO
MEDICAMENTO
Zinc x 50mg. Fco x 100 tab
Selenio x 200 mcg. Fco x 100 tab
Potasio x 600mg. Fco x 100 tab
Provitamina A x 25000Uns. Fco x 100 tab
Vitamina C x 3gr sobres. Caja x 30
Echinacea x 250mg. Fco x 100 cap
Cesio fco x 30ml
Comentario
1 cada 12 horas
1 tab cada noche
1 toma 1 hora despues del cesio de la mañana
1 cada 12 horas
1 sobre cada 12 horas
1 cada 12 horas
20 gotas cada 12 horas con jugo de naranja
Sugerencias nutricionales:
La siguiente lista de alimentos le ayudará a lograr un equilibrio en el pH de su cuerpo, así
como proporcionarle las cantidades apropiadas de las distintas vitaminas orgánicas y
minerales necesarios para una buena salud.
Trate de mantener las dos terceras partes (2/3) partes de su consumo diario de la tabla de
alimentos alcalinos y un tercio (1/3) de la tabla de alimentos ácidos. El equilibrio es la
clave. Utilice esta información como base en su alimentación buscando mantener su
cuerpo alcalino que es la condición que no permite el crecimiento de las células
tumorales.
TABLA DE ALIMENTOS ALCALINOS
VERDURAS
La alfalfa, hierba de cebada, remolacha, hojas de remolacha, brócoli, repollo, zanahorias,
coliflor, apio, hojas de acelga, pepino, dientes de león, Dulce, flores comestibles,
berenjena, vegetales fermentados, el ajo, judías verdes, col rizada, coles, lechuga,
champiñones , cebollas, nabos, guisantes, pimientos, calabaza, vegetales marinos,
espinacas, espirulina, Berro.
VEGETALES ORIENTALES
Maitake, daikon, Diente de León, shitake, Kombu, Reishi, Nori, Wakame
FRUTAS
Manzana, albaricoque, aguacate, plátano, moras, melón, cerezas, coco, pasas, dátiles,
higos, uvas, naranja, melón, limón, limón, melón, nectarina, naranja, melocotón, pera,
piña, pasas, frambuesas, ruibarbo, Las fresas, mandarina, tomate, frutas tropicales,
ciruelas Umeboshi, sandía
PROTEÍNAS
Las almendras, castañas, pollo, huevos orgánicos, tempeh, tofu, proteína de suero de
leche, el pescado blanco
EDULCORANTES
Stevia, xilitol
ESPECIAS Y CONDIMENTOS
Canela, curry, jengibre, mostaza, pimienta de chile, sal marina, Miso, Tamiri, Todas las
hierbas
VARIOS
El vinagre de manzana, polen de abeja, gránulos de lecitina, melaza, cultivos probióticos,
jugos verdes, jugos de verduras, zumos de fruta fresca, agua mineral, agua
TABLA DE ALIMENTOS ACIDOS
VERDURAS
El maíz, lentejas, lentejas, aceitunas, calabaza de invierno
FRUTAS
Los arándanos, frutas enlatadas, arándanos, ciruelas, ciruelas pasas
HABAS Y LEGUMBRES
Los frijoles negros, garbanzos, judías, lentejas, frijoles pintos, frijoles rojos, frijoles de
soya, frijoles blancos
DAIRY
Mantequilla, queso, leche de arroz, leche de almendras, crema, helados de leche
CEREALES Y PRODUCTOS DE GRANOS
El amaranto, cebada, salvado de avena, de maíz, almidón de maíz, harina de semillas de
cáñamo, kamut, copos de avena, harina de avena, quinua, arroz
TUERCAS Y MANTEQUILLA
Anacardos, legumbres, cacahuetes, mantequilla de maní, pecanas, Tahini, nueces
PROTEÍNAS ANIMALES
Tocino, carne, almejas, carne en lata, cordero, langosta, mejillones, Vísceras, Oyster,
cerdo, conejo, salmón, sardinas, salchichas, vieiras, camarones, pescado Shell, atún,
ternera, carne de venado
TABLA DE ALIMENTOS DESCONOCIDOS *
Hay varias versiones de la Tabla de ácidos y alcalinos Alimentos que se encuentran en
diferentes libros y en Internet. Los siguientes alimentos a veces se atribuyen a la parte
ácida de la tabla y a veces hasta el lado alcalino. Recuerde, usted no tiene que atenerse
estrictamente al lado alcalino de la carta, basta con que un buen porcentaje de los
alimentos que consume proviene de ese lado.
Tuercas del espárrago, Brasil, Bruselas, coles, alforfón, Requesón, La semilla de lino, El
té verde, té de hierbas, Cariño, Kombucha, Habas, El jarabe de arce, Leche, Nuts, La
leche orgánica (sin pasteurizar), Patatas, blanco semillas de calabaza, Chucrut, Los
productos de soya, semillas germinadas, calabazas, semillas de girasol, yogurt
SITIOS DE INTERÉS PARA OBETENER INFORMACIÓN SOBRE EL PROGRAMA
COMPLEMENTARIO CON CESIO:
http://www.rexresearch.com/cesiumcl/cesiumcl.htm
http://www.cancer-coverup.com/fighters/cesium-science.htm
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6522427
http://www.cancertutor.com
http://www.dietaalcalinapdf.com/
Cuando queremos mantener una dieta equilibrada, y ayudarnos de lo que ingerimos para
estar más sanos y llenos de energía, tenemos que aprender un poco sobre los procesos
metabólicos ya que esto nos ayudará a comprender lo que nos beneficia y nos puede
perjudicar y aplicarlo a la hora de elegir unos u otros alimentos en nuestro día a día.
Puntos a tener en cuenta para mantener una dieta alcalina
Tener en cuenta la tabla de alimentos que resultan alcalinos y ácidos en nuestro organismo
una vez que los procesamos.
Tener presente que la proporción de alimentos alcalinizantes y acidificantes tendría que ser
en cada comida, del 80% alimentos alcalinizantes frente a 20% alimentos acidificantes.
Aumenta el consumo de frutas y verduras crudas en cada comida.
Respetar los ritmos circadianos para ayudar al organismo en los procesos de asimilación de
nutrientes y eliminación de desechos. Para esto hay que cumplir tres normas básicas:
Ingesta de alimentos: es más apropiado ingerir alimentos en el intervalo que va desde las 14 a
22 horas del día. Es importante que no nos vayamos a la cama justo después de la última
comida del día, hay que dejar al menos 2 o 3 horas entre que cenamos y nos acostamos. El
desayuno sería mejor hacerlo al menos una hora después de habernos levantado.
Asimilación y uso de nutrientes: esto se realiza entre las 22 y 6 horas.
Eliminación de desechos: este proceso se realiza desde las 6 hasta las 14 horas. Durante este
proceso es mejor no ingerir en ABUNDANCIA o al menos no ingerir alimentos que requieran
un gran esfuerzo en digerir, para ayudar al organismo en su proceso de eliminación de
residuos.
Teniendo en cuenta estos consejos, vamos a proponer un ejemplo de dieta y algunas recetas
dieta alcalina, que pueden ayudaros a ir cambiando de hábitos.
ANTES DEL DESAYUNO
Un gran vaso de agua con el zumo de un limón, esto nos puede ayudar a aguantar una hora
antes de desayunar y no interfiere en el proceso de eliminación en el que
nuestro organismo está involucrado.
DESAYUNO
Elegir entre estos alimentos una combinación y variarla de vez en cuando para no aburrirnos.
Infusión, vaso de bebida de soja o té verde. Edulcorado en su caso con stevia o miel.
Tostada de pan integral con aceite de oliva o mantequilla.
Frutas de temporada, un puñado de frutos secos (orejones, almendras crudas, pasas, higos…)
o un zumo de naranja.
TENTEMPIÉ (A MEDIA MAÑANA)
Fruta fresca, una pieza, macedonia de fruta fresca, zumo de frutas natural o licuado de
verduras.
ALMUERZO
Primer plato: Ensalada con verduras variadas, aderezada con aceite de oliva y zumo de
limón, ensalada de espinacas, salmorejo, verduras a la parrilla o crema de verduras.
Segundo plato: Lentejas con verduras, garbanzos con judías verdes y calabaza, filete de carne
(pollo, ternera, cerdo…) o pescado acompañado de ensalada, pasta con pisto, arroz salvaje y
huevos fritos, patatas a lo POBRE, tortilla de patatas y pimientos asados o ensalada de judías
verdes.
MERIENDA
Infusión, vaso de bebida de soja y tostada con aceite, trozo de bizcocho casero, unas galletas
integrales. O fruta variada.
CENA
Patatas asadas con verduras variadas (asadas o a la plancha), crema o sopa de verduras y
ensalada de arroz salvaje, filete de carne o pescado con ensalada de espinacas, crudités de
verdura con humus y salsa de yogur.
RECOMENDACIONES DE UNA DIETA ALCALINA:
Ensalada de espinacas
Ingredientes: espinacas frescas, naranja, pasas, zumo de limón, pimienta y aceite de oliva.
Preparación: Lavar y cortar las espinacas, pelar y cortar a dados la naranja, añadir un puñado
de uvas pasas y aderezar con limón, aceite de oliva y pimienta.
Potaje de garbanzos con judías verdes y calabaza
Poner agua en la olla exprés, cuando esté casi hirviendo, añadir los garbanzos, dejar un rato
que hierva para espumar (retirar la espuma que surge con una espumadera)
Añadir: los tomates picados, las hojas de laurel, 1 patata en trozos, el majado, el aceite, la sal,
pimienta y el pimentón. Cerrar la olla y dejar unos 15 minutos cuando comienza a girar.
Destapar la olla y añadir las judías, la otra patata en trozos y la calabaza en trozos. Dejar unos
10 minutos cuando comienza a girar.
Crudités
Ingredientes: zanahoria, apio de ensalada, calabacín, tomates cherry, brócoli, pimientos rojos
y verdes… (o una selección de las verduras que os gusten), salsas para mojar las verduras
como salsa de yogur o humus.
Preparación: Lavar las verduras y pelar, cortarlas en tiras de un centímetro de ancho
aproximadamente, menos los tomates cherry que se dejan enteros.
Humus
Ingredientes: garbanzos cocidos, un diente de ajo, 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo
que se encuentra en herbolarios, esto es opcional), una pizca de comino molido, el zumo de
medio limón, y unas 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:Se incorporan todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se bate hasta
que se obtenga una salsa suave y sin grumos, si está muy espesa y se quiere aligerar se puede
añadir un poco de agua.
Salsa de yogur (Tzatziki)
Ingredientes: 20 gr de aceite de oliva virgen, 1 pepino, sal, 2 yogures griego, 1 diente de ajo,
sal gruesa y pimienta (opcional)
Preparación:
Lavar y cortar los extremos del pepino y luego picarlo bien fino, o bien usar la picadora de la
batidora, se pone el resultante en un colador con un recipiente debajo, y se espolvorea con sal
gorda, se deja reposar unas dos horas, esto se hace para que el pepino suelte el exceso de
agua, se puede apretar con un tenedor de vez en cuando para ayudar a que salga el agua
sobrante.
Machacar el ajo con el triturador de ajo, o bien picar muy fino. Añadir el pepino, y el resto de
ingredientes y mezclar bien. Dejar enfriar y servir.