Guía Técnica para el Cultivo de la Naranja

DIRECCIÓN REGIONAL DE AGRICULTURA
DIRECCIÓN DE DESARROLLO Y COMPETITIVIDAD AGRARIA
Guía Técnica
para el Cultivo
de la Naranja
Presentación
Los productores agrarios de la región
San Martín, enfrentan serios problemas de manejo de sus parcelas agrícolas, baja productividad, asociados
a problemas fitosanitarios, fertilización, manejo agroeconómico, problemas de comercialización, afectándo
la productividad, que los limita a posesionarse favorablemente en su desarrollo económico.
La Direción Regional de Agricultura, ente rector en materia agraria,
como unidad ejecutora del Gobierno
Regional de San Martín a través de la
Dirección de Desarrollo y Competitividad Agraria, tiene como objetivo estratégico incrementar las capacidades productivas de los pequeños
productores rurales; para articular
con inversiones cuyo mercado es regional, nacional o de exportación; facilitando a los pequeños productores
mejorar su competitividad.
El objetivo de incrementar capacidades exige grandes esfuerzos, y tener
a disposición de los productores agrarios, material de divulgación técnica,
para afianzar conocimientos y consulta en su propio fundo, como es el caso
de la presente Guía Técnica.
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-
Dirección
Regional de
Agricultura
San Martín
Dirección de
Desarrollo y
Competitividad
Agraria
Cadena
Productiva
de Cítricos
Guía Técnica
1. Orígen
Los cítricos, se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático, desde entonces
hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debido a la selección natural o hibridaciones
tanto naturales como producidas por el hombre; mutaciones espontáneas han dado orígen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos.
2. Taxomanía y Morfología
Familia : Rutacease Género : Cirus Especie : Citrus cinenses Porte : Reducido (6-10 m),
Ramas : poco vigorosas (casi tocan al suelo), tronco corto
Hojas: Limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy agudas
Flores: Ligeramente aromáticas, sola o agrupadas, con o sin hojas, los brotes con hojas (campaneras) son los de mayor cuajado y dan mejores frutos.
Fruto: Consta de : Exocarpio que presenta vesículas que contienen aceites esenciales,
Mesocarpio (pomposo y de color blanco) y Endocarpio (pulpa presenta tricomas con jugo)
Sólo cuaja el 1% de las flores, para mantener un mayor porcentaje de cuajado, es conveniente
refrescar la copa mediante riego; la polinización cruzada incrementaría el cuajado, pero el
consumidor no desea las naranjas con semilla.
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Guía Técnica
3. Importancia Económica y Distribución Geográfica
Se cultiva por sus frutos, de agradable sabor y sin semillas, que se consumen preferentemente
en fresco, auque también se comercializan en forma de zumo (concentrado, fresco, pasteurizado, etc.), mermeladas , jaleas; la corteza tiene aplicaciones industriales y puede destinarse a
la fabricación de alimentos para animales domésticos.
4. Requerimientos Edafico y Climáticos
Es una especie subtropical. El -factor limitante más importante es la temperatura mínima,
no tolera temperaturas bajas ni heladas, requiere temperaturas cálidas para la correcta
maduración de los frutos, lluvias alrededor de 1 200 mm, ambiente húmedo, tanto en el
suelo como en la atmosfera.
Requiere luz para los procesos de floración y fructufación, que tienen lugar preferentemente en
la parte exterior de la copa y faldas del árbol, es muy sensible al viento.
Necesitan suelos permeables y poco calizos, profundo para garantizar el anclaje del árbol,
no toleran la salimidad y son sensibles a la asfixia radicular, en general la salinidad afecta al
crecimiento de las plantas.
5. Propagación
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Es recomendable la propagación asexual (INJERTAR)
Guía Técnica
Principales factores a tener en cuenta para la elección de la variedad
Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado, demanda, precios, periodo de
recolección y comercialización.
Características de cultivo de las variedades: productividad, entrada en producción, vigor, características del fruto (tamaño, calidad de la corteza, número de gajos, cantidad de zumo, azúcares, acidez, semillas por fruto, color, rusticidad, resistencia a humedad,
aguante en el árbol, aptitud para consumo en fresco.
Influencia del patrón sobre la variedad, especialmente en aquellos aspectos que
sean determinantes en la variedad (precocidad, piel, características organolépticas).
La elección depende de gran medida de la postura o caracter del agricultor, puede
inclinarse hacia variedades especulativas, más arriagadas y con un comportamiento futuro
incierto hacia variedades más estables y arraigadas.
Pueden considerarse tres tipos varietales
Navel: buena presencia, frutos de gran tamaño, muy precoses, destacan las variedades: Navelate, Navelina, Newhall, Washintong, Navel, Lane, Late y Thompson. Se caracterizan por tener, en general, buen vigor.
Blancas: dentro de este tipo destaca la Valencia Late, presenta frutos de buena
calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservación, se caracterizan por
ser árboles de gran vigor, frondosos, tamaño medio a grande y hábito de crecimiento
abierto.
Sanguineas: variedades muy productivas, la fructificación predomina sobre el desarrollo vegetativo.
Patrones y la ventaja de su uso
Precocidad en la producción
Mayor uniformidad en la plantación
Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha
para una misma variedad.
Adaptación a problemas físico-quimicos del suelo
Tolerancia a plagas y enfermedades:
1. Citrange Troyer, fue uno de los primeros patrones tolerantes a Tristeza, es
vigorozo y productivo. Poateriormente se introdujo al Citrange Carrizo, más
resistente a Phytophthora spp., a nematodos, siendo las variedades injertadas más
productivas, buena influencia sibre la variedad injertada, con rápida entreda en producción y buena calidad del fruto.
2. Mandarino Cleopatra, fue el patrón tolerante más empleado, actualmente solo
se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. El vigor que induce sobre la variedad es menor que otros patrones y no obstante brinda
fruto de calidad, la piel es más fina.
3. Poncirus trifoliata, resistente al frio, tristeza, Phytophthora spp., pero con problemas en suelos calizos, pobres o salinos, da mala calidad de frutos.
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6. Particularidades del Cultivo
6.1. Diseño de la Plantación
Se puede estimar como densidad media de plantación unos 400 árboles/ha. Deben plantar
árboles injertados de un año y medio, libres de plagas y enfermedades, que tengan una buena
unión patrón-injerto, con un tronco único, vertical, que mida como mínimo de 50 a 60 cm. de
altura con una copa vigorosa formada de 3 a 5 ramas y una correcta formación de la raíz. Se
suguiere adquirir las plantas en viveros que certifiquen el patrón, la variedad y sanidad de los
arbolitos.
Cuando el terrreno es plano, se procede a marcarlo de acuerdo a la distancia y sistema de
siembre escogido, el hoyo deberá medir 60 cm x 60 cm x 60 cm. al momento de la siembra, En
el fondo del hoyo incorporar 250 gramos de fertilizánte de las fórmulas: 10-30-10 ó 12-24-12,
más alguna fuente orgánica como gallinaza (ejemplo 2 kg) y cal (1 ó 2 Kg.) si el pH del suelo
es ácido.
En caso de que la topografía no lo permita, se trazarán curvas de nivel distanciadas una de otra
de acuerdo a la distancia de siembra elegida
6.2. Abonado
Demandan mucho abono, lo que supone gran parte de los costos, frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que está muy relacionada con el exceso
de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares.
Otra carencia frecuente es la del zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%; el
déficit en hierro está ligado a los suelos calizos.
Plan de abono orientativo en los primeros cuatro años
(cantidad sugerida de abono expresados en gramos por árbol y año)
Tipo de abono
Primer año
Segundo año
Tercer año
Cuarto año
Nitrato de
Amonio
150
190
270
360
Nitrato de
Potasio
70
120
160
Fosfato
Amónico
40
75
100
Nitrato de
Magesio
30
60
115
Sólo se recomienda el abonado en los cuatro primeros años, posteriormente es
aconsejable un asesoramiento técnico especializado.
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6.3. Riego
Para que el árbol adquiera un adecuado desarrollo y nivel productivo, es necesario que posea
un mínimo de superficie mojada, que se
estima en 33% del marco de plantación en el caso de cítricos.
Para evitar estos problemas de baja de la producción, disminución del tamaño de los frutos,
amarillamiento del follaje y pérdidas de hojas,
hay que incrementar el porcentaje de
superficie mojada, a un 40% de la superficie del marco ocupado por cada
6.4. Poda
Es una especie que tiene hábito de formación en bola y de producción en la periferie, por lo que
se busca podar en forma lobular para aumentar la superficie de radiación solar y así aumentar la
producción.
La poda de formación debe ser suave, cuando las plantas son jóvenes, para favorecer así la
entrada en producción. Los árboles se forman con 3-4 ramas principales, a unos
50-60 cm. del suelo.
6.5. Control de malas hierbas
El deshierbo de suelo está dirigido a la eliminación de las malas hierbas, para airear las capas
superficiales del suelo, incorporar fertilizántes o materia orgánica y retener el agua.
7. Plagas y Enfermedades
7.1. Plagas
Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella)
Es un micro lepidóptero, ataca a las hojas jóvenes del limonero, debido a que la
hembra realiza la puesta de larvas en las
hojas menores de 3 cm. de longitud, que
viven en galerías, también llamadas minas, produce una pérdida de la masa foliar, reduciendo su rendimiento. El viento
facilita su dispersión que puede llevarla
a grandes distancias lo que facilita su
diseminación de la plaga.
El control biológico del minador
es imuy mportante, porque hay
especies de parásitos que eliminan entre el 60 y el 80% de los individuos de la plaga.
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Mosca de la fruta (Phyllocnistis
citrella)
La mosca de la fruta es originaria de Africa, es
un insecto que pasa un proceso en su desarrollo por cuatro estados: Huevo, larva, pupa
y adulto.
La actividad de la mosca de la fruta, aumenta
en primavera llegando a mayor actividad en verano, pudiendo pemanecer inactivas las pupas
durante el invierno.
El daño producido por el efecto de la picadura de la hembra sobre el fruto, para
poner su huevo, es una vía de entrada
de hongos y bacterias que descomponen la pulpa. Todo esto produce una
maduración precoz y caida del fruto, y la
consiguiente pérdida de cosecha.
Pulgones (Aphis epiraecola)
vas, produce una gran emisión de melaza acompañada del acartonamiento de
hoja, su agresividad y su capacidad para trasmitir ciertas virosis, hacen que esta plaga sea
potencialmente peligrosa.
Su dependencia de factores ambientales y
la presencia de enemigos naturales hacen
que en algunos casos la incidencia sea
menor.
Control
Las materias activas empleadas en el
control de pulgones deben tener el menor
El daño que causan consiste en la suatracción de linfa, ocasionando el debilitamiento de
la planta solo en caso de infecciones masi-
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impacto posible sobre las poblaciones de ácaros, ya que estos tienen
un control biológico eficaz sobre las
poblaciones de pulgones en cítricos
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7.2. Enfermedades
Nematodo de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans)
Los principales síntomas
son: Falta de vigor de las
plantaciones y reducción del
tamaño de los frutos, el daño
que provocan sobre las plantas representa una reducción
del 15-50% de la producción
en caso de fuertes ataques.
La principal vía de infección
se da a través de las poblaciones de huevos, que pueden estar hasta 10 años en
el suelo y son transportados
por acarreo de suelo.
Control
- Uso de patrones resistentes, y adop-
Produce la enfermedad conocida tar prácticas culturales para evitar la
como el decaimiento lento de los infección en nuevas parcelas, favocer
cítricos y limita la producción ci- el crecimiento de las raíces y reducir el
trícola. Esta enfermedad se desarro- estres del árbol.
lla gradualmente y comienza con una
reducción en el número y tamaño de
los frutos, pero que rara vez llega a
ocasionar la muerte del árbol
- El control biológico de este nematodo se produce de forma natural por
numerosos organismos antagonistas:
hongos, bacterias, artrópodos y otros
nematodos depredadores.
Gomosis, podredumbre de la base del tronco y cuello de la raíz y podredumbre de raíces absorbentes (Phythophthora nicotiane, P. citrophthora)
La presencia de estos hongos es permanente durante todo el año en el suelo y su mayor
actividad parasitaria se produce cuando la temperatura oscila entre 18-24°C. El agua de lluvia
o riego que empapa el suelo favorece la formación de la parte reproductora asexual de estos
hongos.
Síntomas y características de la enfermedad.
Brotes débiles de escaso desarrollo; Frutos de pequeño tamaño; Hojas de color
verde amarillento y más punteagudo.
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La Tristeza
El virus de la tristeza de los cítricos, es el causante de la enfermedad viral más grave de los
cítricos. El daño más evidente es el decaimiento y muerte de los árboles injertados sobre naranjo amargo. El virus causa la muerte de las
células del floema en el naranjo produciendo un
bloqueo de los tubos conductores de savia elaborada a nivel de línea de injerto, el dacaimiento lento comienza con una clorosis progresiva
de las hojas y seca de las ramillas en la parte
exterior de la copa, la producción de frutos es
menor.
Es recomendable el uso de variedades libres de
virus injertadas sobre patrones tolerantes a la
tristeza.
La Fumagina en los cítricos
Los cítricos están cubiertos por la enfermedad fúngica negrilla, fumagina o tizne del naranjo y el
limonero. Este hongo exógeno o externo de micelio negro está sumamente extendido por todas
las zonas costeras, acompañando los ataques de la cochinilla, las hebras del hongo se desarrollan en la sustancia pegajosa que segrega la cochinilla quedando los cítricos ennegrecidos, como
ahumados y recubiertos de ollín.
Los árboles limpios de cochinilla rara vez son atacados por la negrilla, por eso lo más recomendable para combatir la negrilla, son los tratamientos contra el insecto, con insecticidas contra
pulgones, cochinilla y mosca blanca, todos ellos segregadores de melaza y de negrilla.
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8. Recolección
Tiene lugar cuando el color amarillo-naranja en
al menos el 25% de la superficie del fruto, o una
relación de sólidos solubles/acides de 10 o más
y el color verde-amarillo en al menos 25% de la
superficie del fruto.
La recolección es manual y debe realizarse
con alicates, evitando el tirón, los envases
enpleados en la recolección son cajas de
madera o plástico. Una vez envasados, se
cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacen, procurando evitar daños
mecánicos en el transporte.
9. Postcosecha
Estrategias de control
- Minimizar el daño físico durante la cosecha y
el manejo
- Tratamientos de pos cosecha con fungicidas
y/o antagonistas biológicos. Los tratamientos de
calor también pueden ser utilizados.
- Rápido enfriamiento y mantenimiento de la
temperatura y humedad relativa óptimas a través de la cadena de comercialización.
Procedimientos efectivos durante todo el manejo de pos cosecha . Mantener los índices
de cosecha (Una relación de sólidos solubles/
acides de 8 o más , color amarillo-naranja en
el menos 25% de la superficie del fruto y color
verde amarillo.
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DIRECCIÓN DE DESARROLLO Y COMPETITIVIDAD AGRARIA
Ing. Arturo Maldonado Reátegui
Director Regional de Agricultura San Martín
Ing. Elías Torres Flores
Director de Operaciones-Agraria
Lic. Adm. Fredy Herrera Rengifo
Jefe de la Oficina de Gestión Administrativa
Ing. Martín Montenegro Farje Director de
Desarrollo y Competitividad Agraria
Ing.José Antonio Baldeón Salcedo
Especialista Cadena de Cítricos.
Edición y arte final Oficina de
Imagen Institucional Dirección
Regional de Agricultura San
Martín
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