PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE SAL COMÚN La sal común o cloruro de sodio (NaCl), es uno de los compuestos más abundantes en la naturaleza y uno de los de mayor aplicación. Es posible encontrarla en depósitos subterráneos, en lechos secos de antiguos lagos salados y en el agua de mar, de la cual se puede extraer por evaporación solar. El agua de mar tiene una salinidad (cantidad de sales disueltas) de unos 35 g por litro como promedio, pero esta cantidad no es sólo cloruro de sodio. Éste contribuye sólo en un 85% del total; nueve elementos representan un 14,9% y por último otros 60 elementos completan el 0,1% restante. Esta última cifra a pesar de ser tan pequeña, es importante, ya que muchos de los metales allí presentes son catalizadores de una serie de procesos biológicos celulares, por lo que junto a los nutrientes del mar (nitratos, amonio, sales de fósforos y otros) son los responsables del crecimiento de la flora marina, alimento a su vez de la fauna oceánica. l mares; e céanos y o s lo n s te o exis tod /L, pero igual en ente 35g eo (37 g/L) el ad no es m id a n d li a a s im a n L á es aprox Mediterr g/L) o promedio alados, como el s de 350 á (m o s rt s e á r Mu (6g/L). mares m /L), el ma o el mar Caspio g 8 (3 jo s com mar Ro o salobre muy poc Una importante parte de la sal utilizada por el hombre se obtiene del mar por evaporación y los lugares donde se efectúa este proceso se llaman salinas. En una primera evaporación cristaliza el yeso (CaSO4 ∙ ½H2O) y otras sustancias poco solubles; la solución sobrante se pasa a otros depósitos y el agua se elimina por nuevas evaporaciones, quedando sólo la sal, la cual es purificada posteriormente por recristalizaciones sucesivas. es como s cantidad e d n ra g n e a en la ún se utiliza s y también se emple La sal com to en s. to de alim ón de ésto condimen preservaci Es una sustancia imprescindible en el organismo humano y fue utilizada como dinero en la antigüedad; los romanos pagaban a sus mercenarios en parte con dinero y en parte con sal y de allí proviene el término “salario”. En la industria química se emplea en grandes cantidades como fuente de cloro y sodio. Encuentra este y muchos temas más en: www.quimica.uc.cl Facultad de Química Carrera de Química & Carrera de Química y Farmacia Doctorado y Magister en Química