Animales acuáticos

Hojas
de información
Animales acuáticos
Animales acuáticos
El 50 por ciento de los animales acuáticos destinados al consumo
en el mundo es producto de la acuicultura y casi el 90 por ciento de esa
producción proviene de países de Asia y Pacífico. La producción de animales acuáticos
no va a dejar de crecer. Se debe mirar por la salud de los animales acuáticos tanto como por
la de los animales terrestres, venciendo las dificultades sanitarias vinculadas a los miles de especies
que representan y al el medio abierto en el que se crían estos animales.
GESTIÓN DE EMERGENCIAS SANITARIAS
ANIMALES ACUÁTICOS Y NORMAS
Al crecer el cultivo de nuevas especies acuáticas,
constantemente se descubren enfermedades nuevas
y emergentes. La OIE propone informaciones sobre la
situación mundial de las enfermedades de los animales
acuáticos, incluyendo las situaciones de urgencia,
usando el sistema de información en línea WAHIS, y
también facilita estrategias, desde los marcos de las
políticas nacionales e internacionales hasta la elaboración
de planes de emergencia en las granjas infectadas. La
organización también brinda informaciones actualizadas
sobre las últimas aplicaciones de la tecnología moderna
a las vacunas y los métodos de diagnóstico.
Trazabilidad
Los mismos principios sanitarios que exigen la trazabilidad
de los animales de granja y sus productos se aplican a los
crustáceos, los peces y los moluscos, cuyo rastro debe
seguirse desde su producción hasta su consumo.
INTERNACIONALES
Acuicultura versus pesquería
La producción de peces, moluscos y crustáceos proviene
de dos industrias distintas: la acuicultura (cría de animales acuáticos) y las pesquerías comerciales (captura
de animales acuáticos).
Ante la disminución de las poblaciones naturales de
animales acuáticos en el mundo, la acuicultura está
llenando ese vacío convirtiéndose cada vez más en un
elemento determinante para alimentar el planeta.
COOPERACIÓN INTERNACIONAL
Código sanitario para los animales acuáticos
de la OIE
La OIE es reconocida por la Organización Mundial del
Comercio como la organización encargada de establecer
normas internacionales en relación con las enfermedades
de los animales terrestres y acuáticos, incluso las que
son transmisibles al hombre. El Código Sanitario para
los Animales Acuáticos de la OIE, publicado por primera
vez en 1995, propone normas internacionales para la
seguridad del comercio de anfibios, crustáceos, peces,
moluscos y de sus productos.
El desarrollo de estas normas es fruto del trabajo asiduo
de la Comisión de la OIE de Normas Sanitarias para los
Animales Acuáticos. Esta Comisión se compone de seis
miembros designados por elección en los campos de
vigilancia sanitaria, diagnóstico, control y prevención de
enfermedades infecciosas de los animales acuáticos.
La Comisión cuenta también con la colaboración de los
mejores especialistas internacionales.
La contribución de la acuacultura a la seguridad alimentaria
en el mundo es determinante y las perdidas vinculadas
a las enfermedades de los animales acuáticos pueden
tener un impacto muy fuerte sobre las producciones:
por eso, la OIE ha decidido organizar en 2011 una
conferencia mundial sobre el tema de la contribución de
la acuacultura a la seguridad alimentaria en el mundo.
En Asia, la OIE y la Red de Centros de Acuicultura de
Asia y el Pacífico (NACA) trabajan para crear un sistema
regional de información en enfermedades animales
acuáticos, OIE/NACA.
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Hojas
de información
© Christophe Maître / INRA
Animales acuáticos
acuáticos
Animales
Zoom sobre los anfibios
El comercio internacional de anfibios (por ejemplo las ranas) se
ha intensificado de manera considerable: estos animales son
exportados para el consumo o como animales de compañía,
para experimentos en laboratorio, y para control biológico.
Los anfibios pueden contraer enfermedades infecciosas
causadas por virus, bacterias, hongos y protozoarios. Dos
tipos de enfermedades son particularmente importantes a
nivel internacional: la quitridiomicosis y las enfermedades
provocadas por ranavirus. A ambas se imputa la disminución
muy preocupante de las poblaciones de anfibios que se
observa en el mundo.
En 2008, la Asamblea Mundial de Delegados de la OIE
decidió que estas dos enfermedades de los anfibios se
incluyesen en la lista de declaración obligatoria. Las
recomendaciones para el comercio internacional de anfibios
se incluyeron en la edición de 2008 del Código Sanitario
para los Animales Acuáticos.
Manual de pruebas de diagnóstico
para los animales acuáticos de la OIE
El Manual de Pruebas de Diagnóstico para los Animales
Acuáticos, publicado también por primera vez en 1995,
tiene por finalidad ofrecer un enfoque uniforme para el
diagnóstico de las enfermedades listadas en el Código
Acuático de la OIE. El Manual Acuático es un documento
clave que describe los métodos de diagnóstico que
pueden aplicarse en los laboratorios de sanidad de los
animales acuáticos en todo el mundo.
ZOOM SOBRE...
Bienestar de los animales acuáticos
Más información en:
La utilización de animales acuáticos por el hombre
para el consumo o par cualquier otro uso, conlleva la
responsabilidad ética de evitar sufrimientos inútiles de
estos animales. La OIE ha desarrollado normas para el
bienestar de los peces de cultivo durante su transporte, su
aturdimiento y sacrificio para el consumo. Próximamente
se desarrollarán unas normas sobre el sacrificio de los
peces con fines de control de las enfermedades.
Código Sanitario para los Animales Acuáticos:
http://www.oie.int/esp/normes/fcode/es_sommaire.htm
En el Código
Cada año en mayo se integran en el Código Acuático
de la OIE varias normas nuevas o revisadas. Todas son
ratificadas por la Asamblea mundial de delegados de la
OIE, constituida por 176 Países y Territorios Miembros.
Más de 30 Laboratorios de Referencia y Centros
Colaboradores situados en distintos puntos del mundo
forman parte de la pericia científica internacional de la
OIE en materia de sanidad de los animales acuáticos.
Ya existen en el Código Terrestre de la OIE unas
normas muy precisas sobre el uso prudente de
antibióticos en los animales terrestres. Un trabajo
similar está siendo elaborado con el fin de desarrollar
capítulos pertinentes para el Código Acuático.
Comisión de Normas Sanitarias para los Animales
Acuáticos:
http://www.oie.int/aac/eng/en_fdc.htm (inglés)
Manual de Pruebas de Diagnóstico para los Animales
Acuáticos:
http://www.oie.int/esp/normes/fmanual/e_summry.htm
Revista Científica y Técnica ; 27 (1) 2008:
“Nuevas tendencias en la gestión de emergencias
sanitarias asociadas a los animales acuáticos”:
http://www.oie.int/esp/publicat/es_revue.htm
Centros Colaboradores de la OIE:
Información sobre enfermedades de animales acuáticos
http://www.cefas.co.uk/
Epidemiología y evaluación del riesgo de enfermedades
de los animales acuáticos
Atlantic Veterinary College (AVC), Canadá
Este Centro Colaborador bi-nacional incluye la
participación de la siguiente institución:
National Veterinary Institute, Oslo, NORUEGA.
Organización Mundial de Sanidad Animal / www.oie.int / Contact: g.mamaghani@oie.int - 2010
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