Curso en Cocina Asiática

Curso en Cocina Asiática
En este curso se aprenderán técnicas orientales, platillos tradicionales de la
región, métodos de cocción, y manejo de diferentes alimentos.
Objetivo:
Aprender a seguir una clase demo, así como llevarlo a la práctica, y ver el
resultado final de las recetas vistas.
Dirigido a:
Mayores de edad que tengan curiosidad e interés por la cocina, no es necesario
ningún tipo de habilidad y tampoco es necesario haber estudiado alguna
licenciatura, curso o diplomado. Amas de casa, Chefs, estudiantes de
gastronomía, público en general interesado en el tema.
Plan de Estudios:
1 COCINA JAPONESA
Sushi - Hosomaki [ Kappa maki, Tekka maki, Futomaki]
Uramaki [California, Filadelfia, Dragon]
Nigiris
Salsas
2 COCINA CHINA
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Te huen chieng (rollos primavera)
Dim sum
(empanaditas al vapor)
Hunan jin
(pollo rebosado caramelizado)
3 COCINA TAILANDESA
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Tom ka kay (sopa de coco y te limón)
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Ceviche Tai (ceviche con leche de coco)
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Panaeng nuea
(Curry rojo con res)
4 COCINA JAPONESA II
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Miso shiro (sopa de pasta de frijol)
Yakimeshi (arroz salteado)
Kushi age (brochetas empanizadas)
Tempura ebi (camarones rebosados)
5 COCINA HINDU
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Kesar chaval (arroz con especias)
Korma
(cordero en curry)
Tika Tandory
(pollo al horno tandoor)
Características del Programa:
Duración: 25 horas.
Horario: Lunes 9:00 a 13:00 hrs.
Requisitos de Admisión:
 Disposición para aprender dentro y fuera del aula.
 Solicitud de admisión proporcionada por la Universidad.
 Copia de acta de nacimiento o IFE.
 Pago de la primera parcialidad.
Evaluación y Requisitos de Egreso:
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El alumno deberá asistir como mínimo a un 80% de las clases.
La acreditación del curso está en función de la acreditación de los módulos.
Informes:
Dirección de Promoción de Posgrado y Extensión Universitaria
posgrado.anahuacp@anahuac.mx
Orión Norte S/N, Col. La Vista Country Club
San Andrés Cholula, Pue. C.P. 72810
Tel: +52 (222) 169 10 69 Ext.: 237, 269.
Lada sin costo: 01 800 623 9291
www.anahuacpuebla.org