Adquisición de Competencias Profesionales para

FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE ASOCIACIONES DE PRODUCTORES EXPORTADORES DE FRUTAS,
HORTALIZAS, FLORES Y PLANTAS VIVAS
Adquisición de Competencias Profesionales para
Manipuladores y Recolectores
Formación con Compromisos de Contratación en
empresas del Sector Hortofrutícola
Modalidad
Horas de Formación
Presencial
136
Título acción: “Adquisición de competencias profesionales para
manipuladores y recolectores”
Código: 147-11-N001
Objetivos:
OBJETIVOS GENERALES
-
Formar alumnos de forma integral en el ámbito agroalimentario
Adquirir las competencias necesarias para desarrollar cualquier puesto de trabajo
en las empresas del sector.
-
Orientar a los alumnos al emprendimiento.
Generar para la empresas del sector bolsas de empleo, que estén cualificadas
sectorialmente y distribuidas geográficamente en regiones calientes desde el punto de
visto de la densidad de agrupación de las empresas.
Formar, mejorar la empleabilidad y promover la contratación de estos
desempleados.
Implicar a nuestras empresas en la acogida sistemática de alumnos en prácticas
profesionales como modelo de incorporación de personal con garantías de cualificación
sectorial.
Promover la transición al empleo estable y la recualificación profesional de las
personas desempleadas.
Proporcionar a los participantes las competencias que les permitan adaptarse a
los nuevos requerimientos del sistema productivo en las áreas con mejores perspectivas
de empleo que están ligadas a la producción de los productos en los cultivos e
invernaderos, la manipulación y envasado de estos productos en las centrales
hortofrutícolas y seguidamente, lo referente a los departamentos de calidad del
producto.
Miguel Ángel, 13 – 28010 Madrid – Tel. : +34 91319 10 50 – Fax: +34 91 310 38 12
e-mail: fepex@fepex.es – http://www.fepex.es
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Conocer las Normas de Calidad aplicables al sector agroalimentario de forma que
permita una aplicación eminentemente práctica en todos los niveles de producción.
-
Reflejar la importancia de la consecución y mantenimiento de las mismas.
Cumplir con la legislación estatal (R.D. 109/2010 de 5 de febrero) y comunitaria
(Reglamentos 52, 53, 54/2004)
Desarrollar aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos directamente
relacionados con el trabajo en empresas hortofrutícolas.
-
Reducir la incidencia de las enfermedades toxialimentarias
-
Introducir el concepto de Food Defense o defensa alimentaria
-
Aprender los conceptos básicos en prevención
-
Conocer las distintas disciplinas preventivas
-
Conocer los riesgos sectoriales y su prevención
Adquirir los conocimientos básicos en cuanto a la documentación del sistema de
gestión de prevención de riesgos laborales
-
Cumplir con lo especificado en el artículo 19 de la ley 31/1995.
Cumplir con lo dispuesto en el R.D. 1215/1997 sobre disposiciones mínimas de
seguridad y salud para la utilización por los trabajadores de los equipos de trabajo.
-
Describir las características específicas del sector hortofrutícola
-
Enumerar las fases del proceso de producción y envasado
-
Exponer las funciones y tareas del puesto de trabajo de manipulador
-
Exponer el concepto de calidad
-
Ubicar las distintas tareas dentro del proceso de recolección de frutas y hortalizas
-
Adquirir conocimientos a cerca de los diferentes cultivos
-
Introducir el concepto de calidad
-
Conocer las variables medioambientales que afectan al trabajador en su entorno
Aprender a reconocer el impacto medioambiental de las actividades de los
recolectores
-
Obtener el Carnet de Manipulador de Productos Fitosanitarios. Nivel Básico.
Proporcionar los conocimientos especializados indispensables para la aplicación
de productos fitosanitarios
Desarrollar las habilidades necesarias para actuar en caso de emergencia
sanitaria
-
Superar la evaluación de actividades y competencias obligatorias
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Contenidos:
Módulo 1. SISTEMAS DE CALIDAD
AGROALIMENTARIA (11 horas)
APLICADOS
A
LA
INDUSTRIA
UD_ 1: SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (5 horas)
UD_ 2: GESTIÓN TRADICIONAL DE LA CALIDAD VERSUS TQM (6 horas)
Módulo 2. HIGIENE ALIMENTARIA (10 horas)
UD_ 1. HIGIENE ALIMENTARIA. ALTERACION Y CONTAMINACION DE ALIMENTOS (1
hora)
UD_ 2. LOS GERMENES. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS (1 hora)
Contenidos teóricos
UD_ 3. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HABITOS CORRECTOS DE HIGIENE:
VESTIMENTA, MEDIDAS GENERALES DE HIGIENE (1 hora)
UD_ 4. TRATAMIENTOS DE CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS. ALIMENTOS DE
ALTO RIESGO. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES. MAQUINES Y UTILES.
ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE (1 hora)
UD_ 5. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC (2 horas)
UD_ 6. HIGIENE ALIMENTARIA EN EL SECTOR DE MANIPULADO HORTOFRUTICOLA
Y/O AGRÍCOLA (2 horas)
UD_ 7.- FOOD DEFENSE (2 horas)
Módulo 3: TÉCNICO BÁSICO EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
(30 horas)
UD 1. Conceptos básicos de seguridad y salud en el trabajo (7 horas)
UD 2. Riesgos generales y su prevención (12 horas)
UD 3. Riesgos específicos y su prevención en el sector correspondiente a la actividad
de la empresa (5 horas)
UD 4. Elementos básicos de gestión de la prevención de riesgos (4 horas)
UD 5. Primeros auxilios (2 horas)
Módulo 4: PREVENCIÓN EN EL MANEJO DE MAQUINARIA (10 horas)
UD_ 1 PRL EN EL MANEJO DE CARRETILLAS ELEVADORAS (5 horas)
UD_ 2 PRL EN EL MANEJO DE TRACTORES AGRÍCOLAS
Módulo 5: FORMACIÓN POR PUESTOS. OCUPACIÓN MANIPULADOR (15
horas)
UD_ 1 El sector hortofrutícola y funciones y tareas del puesto de trabajo (10
horas)
UD_ 2 Calidad en la manipulación (5 horas)
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Módulo 6: FORMACIÓN POR PUESTOS. OCUPACIÓN RECOLECTOR (15
horas)
UD_ 1 ADQUISICIÓN DE COMPETENCIAS PROFESIONALES (9 horas)
UD_ 2 CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE (6 horas)
Módulo 7: APLICADOR
BÁSICO (30 horas)
UD_ 1.LAS PLAGAS.
FITOSANITARIOS (4 horas)
DE
PRODUCTOR
MÉTODOS
DE
FITOSANITARIOS.
CONTROL.
MEDIOS
DE
NIVEL
DEFENSA
UD_ 2.- PRODUCTOS FITOSANITARIOS: DESCRIPCIÓN Y GENERALIDADES (2
HORAS)
UD_ 3 PELIGROSIDAD DE LOS PRODUCTOS FITOSANITARIOS Y DE SUS RESIDUOS
(1 hora)
UD_ 4.- RIESGOS DERIVADOS
FITOSANITARIOS (2 horas)
DE
LA
UTILIZACIÓN
DE
LOS
PRODUCTOS
UD_ 5.- INTOXICACIONES Y OTROS EFECTOS SOBRE LA SALUD: PRIMEROS
AUXILIOS (4 horas)
UD_ 6.- TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS. EQUIPOS DE APLICACIÓN (3 horas)
UD_ 7.- LIMPIEZA, MANTENIMIENTO, REGULACIÓN Y REVISIÓN DE LOS EQUIPOS
(1 hora)
UD_ 8.- NIVEL DE EXPOSICIÓN DEL OPERARIO. MEDIDAS PREVENTIVAS Y DE
PROTECCIÓN EN EL USO DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS (2 horas)
UD_9.- RELACIÓN TRABAJO-SALUD. NORMATIVA SOBRE PREVENCIÓN DE RIESGOS
LABORALES (1 horas)
UD_
10.:
BUENAS
MEDIOAMBIENTAL (1 hora)
PRÁCTICAS
AMBIENTALES.
SENSIBILIZACION
UD_ 11.-: PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Y ELIMINACIÓN DE ENVASES
VACÍOS: NORMATIVA ESPECÍFICA (1 hora)
UD_12.-: PRINCIPIOS DE LA TRAZABILIDAD. REQUISITOS EN MATERIA DE HIGIENE
DE LOS ALIMENTOS Y LOS PIENSOS (1 hora)
UD_ 13.- BUENA PRÁCTICA FITOSANITARIA: INTERPRETACIÓN DEL ETIQUETADO Y
FICHAS DE SEGURIDAD (2 horas)
UD_ 14.- : NORMATIVA QUE AFECTA A LA UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS
FITOSANITARIOS. INFRACCIONES Y SANCIONES (1 hora)
UD_ 15.horas)
PRÁCTICA DE LA APLICACIÓN DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS (4
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Módulo 8: PRIMEROS AUXILIOS (15 horas)
UD1_INTRODUCCION A LOS PRIMEROS AUXILIOS (1 hora)
UD2_PAUTAS DE ACTUACION (1 hora)
UD3_PERDIDA DE CONSCIENCIA Y REANIMACION (1 hora)
UD4_OBSTRUCCION DE LA VIA AEREA POR CUERPO EXTRAÑO (1 hora)
UD5_HEMORRAGIAS (1 hora)
UD6_TRAUMATISMOS (1 hora)
UD7_TRASTORNOS PRODUCIDOS POR AGENTES FISICOS Y QUIMICOS (1 hora)
UD8_LESIONES OJO-OIDO-NARIZ (1 hora)
UD9_MORDEDURAS Y PICADURAS (1 hora)
UD10_INTOXICACIONES (1 hora)
UD11_URGENCIAS CARDIOVASCULARES (1 hora)
UD12_POSICIONES Y MOVILIZACION DEL PACIENTE (1 hora)
UD13_VENDAJES E INMOVILIZACIONES (1 hora)
UD14_EL BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS (1 hora)
UD15_CONCLUSIONES (1 hora)
PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES (74 horas)
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Aplicar los conocimientos adquiridos en materia de calidad
Desarrollar aspectos higiénico-sanitarios relacionados directamente con el
sector
Localizar los principales riesgos laborales sectoriales y sus medidas
correctoras.
Ubicar las distintas tareas dentro del proceso de producción y recolección
de frutas y hortalizas.
Conocer los distintos equipos de tratamiento, así como su funcionamiento
Realizar adecuadamente la limpieza, regulación y calibración de los
equipos de tratamiento
Actuar correctamente ante situaciones que requieran primeros auxilios
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