especies silvestres de frutos comestibles con - socla

ESPECIES SILVESTRES
DE FRUTOS
COMESTIBLES CON
POTENCIAL DE MANEJO
PARA SU
APROVECHAMIENTO EN
LAS FINCAS FAMILIARES
Mirna Ambrosio Montoya
Instituto Tecnológico Superior de Misantla,
Veracruz, México
I
INTRODUCCIÓN
• Población rural en el mundo basa su alimentación en una combinación de
especies cultivas y especies manejadas como toleradas o protegidas,
silvestres en su entorno
• 2005 Food and Agriculture Organization y el Convenio sobre la Diversidad
Biológica (FAO-CIB) ratificaron tratado internacional sobre recursos
fitogeneticos para la alimentación y la agricultura…
• México no ha dado importancia a las especies nativas, mucho menos a las
silvestres, utilizadas por las comunidades. Reflejado en los pocos estudios al
respecto y en las políticas públicas orientadas en el programa federal de la
Cruzada contra el Hambre
• Los beneficios de la colecta de frutos silvestres comestibles son variados
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• La degradación del medio ambiente puede conducir a problemas de salud
relacionados con la nutrición
• La pérdida de Biodiversidad y los cambios ambientales también afectan la dieta y la
salud
• Los beneficios de la colecta de frutos silvestres comestibles son variados
• El Veracruz entre los tres estados con mayor diversidad biológica, especies endémicas,
climas, regiones y culturas originarias
• A pesar de ser uno de los estados con mayor conocimiento biológico, es el segundo
estado con la tasa de deforestación alta
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• La cultura Totona dio origen al cultivo de la vainilla
• Cerca de 200 especies silvestres y semicultivadas en el centro del estado de Veracruz
poseen frutos comestibles
• Especies silvestres con frutos comestibles han recibido poca atención en las distintas
áreas de la investigación cientifica
• Cada vez el consumo es sustituido por frutos exoticos y hay poca valoración de los FSC
por las nuevas generaciones
• Con la hipótesis de que con la presentación de un catálogo de
aprovechamiento y manejo (prácticas de extracción, formas de organización,
comercio y consumo) elaborado con los campesinos se dará valor al
conocimiento sobre las especies con frutos comestibles y se motivará a las
nuevas generaciones al uso, manejo y aprovechamiento sustentable de dichas
especies y con el objetivo de motivar e impulsar la propagación y conservación
de las especies en las fincas familiares, se realiza el presente trabajo
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UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Superficie 537,94 km
Temperatura promedio 22.7°C
Población 62,919 habitantes
Actividades productivas: cafeticultura,
citricultura, cultivo de plátano, ganadería
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MATERIALES Y METODOS
• 2011 inició investigación: colectas de herbario,
identificación de especies, visitas a mercados,
entrevistas, recorridos en campo, acompañamiento a
colectores
• 2011 se inició el trabajo de cultivo de tres especies en
dos viveros comunitarios en Pueblo Viejo
• Se inicia el vivero en una propiedad privada a cargo de
un productor interesado en el tema
• 2013 se inicia la creación de un espacio para la
educación biocultural en el ITSM
• Vivero de especies FSC nativas de Misantla, jardín
etnobotánico vinculado a la carrera de Ing. Químico e
Ing. Ambiental
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RESULTADOS Y DISCUSION
• Como resultado de la investigación de campo, de casi dos años de duración, así como de la
investigación bibliográfica y consultas a herbarios, se obtuvo una lista de 18 especies con frutos
silvestres comestibles en el municipio de Misantla
• Tres especies Oecopetalum mexicanum Greenm. & C.H. Thomps. (cachichin), Pseudolmedia
oxyphillaria Donn. Sm. (tepetomate) y Beilschmiedia anay (Blake) Kosterm. (escalan) se
manejaron en dos viveros comunitarios.
• De la información obtenida se generó un manual que se difunde en localidades cercanas a Pueblo
Viejo y cuya característica es que se encuentra en la parte alta del municipio, donde ocurre el
Bosque Mesófilo de Montaña en ecotono con el Bosque Tropical Perennifolio, donde además se
encuentran los cafetales.
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especies de frutos comestibles, incluye sitios donde crecen, práctica de aprovechamiento, tipo de
organización para el acceso y de comercialización
Unidad
natural
o transformada
Prácticas
de explotación.
1.- Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.
Fragmentos
bosque
de
Casual
Organización
la recolección
para
Formas
comercio
consumo
de
y
Coyol real
Comunal y familiar
tropical
Fresco.
Mercados
ambulantes
perennifolio
de
de
la
ciudad
Xalapa
y
autoconsumo
2.- Anonna cherimola Mill.
Fragmentos
bosque
de
Casual
Chirimoya
Comunitario y familiar
tropical
perennifolio,
Fresco
se
comercializa
en las calles de la ciudad
en
huertos o solares
3.- Anonna purpurea Moc. & Sessé ex Dunal
Fragmentos
bosque
de
Casual
Zapote ilama
Comunitario y familiar
tropical
Escaso, de
autoconsumo,
perennifolio
raramente se
comercializa
4.- Annona reticulata L.
Fragmentos
bosque
de
Anona
Casual
Comunitario y familiar
tropical
perennifolio,
Escaso, de autoconsumo
y poco comercial
en
huertos o solares
5.- Ardisia compressa Kunth
Fragmentos
bosque
de
Cultivo selectivo
Capulín de mayo
Comunal y familiar
tropical
paletas
perennifolio,
vegetación
Fresco,
atoles,
gelatinas,
y helados,
frescas,
riparia
y
Mercados
en huertos o solares
ciudad
aguas
licores.
y
calles
de
de
la
Misantla.
Autoconsumo
6.- Attalea butyracea (Mutis ex L.F.) W ess. Boer
Fragmentos
bosque
de
Casual
Corozo
Comunal y familiar
tropical
se
perennifolio
bosque
de
Casual
Comunal y familiar
tropical
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Fresco.
Se
y
las
Autoconsumo.
comercializa
calles
8.- Brosimum alicastrum Sw.
8
en
Escalán
perennifolio
Fragmentos
autoconsumo
comercializa
calles de la ciudad
7.- Beilschmiedia anay (S.F. Blake) Kosterm.
Fragmentos
Fresco,
de
Casual
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Ojite
Familiar
Autoconsumo
en
las
Viveros en la localidad de Pueblo Viejo
• Se trabajo con dos equipos conformados por mujeres y hombres
• Se plantaron semillas y estacas de las tres especies seleccionadas
• Los criterios de selección de las especies fueron consideradas las
preferencias de las personas, quienes justificaron que dichas especies
son a las que se les da mayor utilidad y el cachichín es una especie con
alto valor cultural y económico
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Escalán
Cachichín
Tepetomate
Una vez que las plántulas alcanzaron la talla de 25 a 30 cm fueron plantadas en las fincas,
traspatios y en los cafetales
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Vivero de especies nativas con FSC en propiedad privada
El productor del rancho El Vergel reproduce especies nativas de frutos comestibles Nombre de las especies
Interesado por que en el municipio no se pierdan las especies nativas obsequia y comercializa los arbolitos
que cultiva en su propiedad
En un hectárea de terreno cuenta con una huerta de especies con frutos comestibles, plantas medicinales,
ornamentales y con otros usos.
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Espacio para la educación biocultural en el ITSM
En convenio con el Instituto Nacional de Antropología e Historia se trabaja en el rescate de
vestigios arqueológicos en el terreno del ITSM
Con estudiantes se llevan a cabo actividades de educación ambiental
Docentes-investigadores trabajan en la búsqueda de alternativas de uso para darle valor
agregado a los FSC
Investigadores el ITSM trabajan en un proyecto de acuacultura, se cuenta con un vivero de
plantas nativas y un proyecto de jardín etnobotánico con plantas utilizadas en la región
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CONCLUSIONES
La información obtenida tanto en los viveros de la comunidad de Pueblo Viejo, como en la parcela del rancho
El Vergel, se ha utilizado para la conformación del catálogo en construcción y como antecedente para el
manejo de las especies en el vivero del Instituto Tecnológico Superior de Misantla.
Es necesario realizar más trabajos de investigación sobre la biología de cada una de las especies y poder
construir un catálogo que incluya información sobre propagación y manejo de las especies bajo cultivo.
Los bosques en el municipio de Misantla son tipos de vegetación cuya extensión es reducida, están muy
deteriorados y van desapareciendo rápidamente. Por lo anterior, las especies que aquí se presentan
constituyen o pueden delinear parte de una estrategia con componentes diversos, tales como la
conservación de hábitat, el reforzamiento de la subsistencia de las poblaciones humanas recolectoras y
consumidoras, el comercio y el ingreso económico.
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Las frutas silvestres comestibles representan un valor y una oportunidad para la conservación y el manejo
cuidadoso de los escasos remanentes primarios o de vegetación secundaria en que se encuentran. Las áreas,
fragmentadas o más o menos extensas de monte, también son origen de múltiples recursos utilitarios y servicios
ambientales para poblaciones aledañas y de la región.
El panorama general de las frutas comestibles silvestres en la región, está determinado por una combinación de
sistemas productivos diversificados en cuanto a su medio de origen y las prácticas asociadas a ellos; en una gama
que tiende a orientar la recolección cada vez más hacia sistemas agroforestales, que se derivan o coexisten con
bosques primarios o maduros en donde se lleva a cabo el manejo de las especies.
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El huerto o traspatio juega un papel de puente entre las parcelas y áreas de recolección. Los potreros,
cercas y huertos son sistemas asociados o medios que facilitan el recurso en comunidades donde la fuente
original ha desaparecido o su acceso es limitado.
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Comercializacion de FSC
El proceso de comercialización de frutas silvestres, se observa que es realizado en condiciones precarias o
desventajosas, por campesinos en un número aparentemente decreciente. Sin embargo, también es
posible que muchos productos que anteriormente sólo llegaban a ámbitos muy locales, estén siendo
destinados a mercados con mayor grado de especialización como es el caso del cachichín (Oecopetalum
mexicanum Greenm. & C.H. Thomps) y el capulín (Ardisia compressa Kunth).
Por lo que es necesario buscar alternativas para los campesinos que den un valor agregado a los FSC que
colectan en la región. Por lo que existen proyectos en ITSM enfocados a buscar productos innovadores.
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• Por lo anterior, es importante que ante la posibilidad de llegar a mercados
urbanos cada vez más demandantes, amplios y diversos, se garantice el
consumo local y regional, antes de abrir oportunidades económicas a las
comunidades poseedoras del recurso que pudieran depender de las variaciones
en el mercado nacional o internacional, o que sometan a los recursos a una
sobreexplotación o a la degradación de su hábitat.
• Ante esta situación es necesario profundizar en la investigación de las especies
silvestres de frutos comestibles, continuar en el trabajo de involucrar a las
campesinas y los campesinos en la propagación y cuidado de las especies
mediante el diseño de estrategias de cultivos de las mismas asociadas a los
cultivos agrícolas tradicionales.
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GRACIAS
Mirna Ambrosio Montoya
mambrosiom@itsm.edu.mx