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ENTRANTES / PICA – PICA
Filetes de Anchoa del Cantábrico
Rac. 14,00 €
Sopa de Pescado y Marisco estilo “Boullabaisse”
Rac. 12,00 €
Sopa fría de Melón Cantaloup con perlas de melón
y virutas de jamón ibérico bellota
Rac. 9,30 €
Carpaccio de Melón “Piel de Sapo” con virutas de jamón ibérico bellota
Rac. 12,80 €
Ensalada de Caballa en escabeche ligero acompañada
de aceitunas Calamata
Rac. 14,35 €
Ensalada Caprese
(Burrata, Tomate, Olivada, Pesto, Albahaca y Aceitunas Negras)
Rac. 15,35 €
Ensalada de lechugas “Mezclum” con queso de cabra caramelizado
y vinagreta de frambuesa
Rac. 12,90 €
Ensalada de Hortalizas con crudités y atún confitado en aceite
a baja temperatura …
Rac. 10,90 €
Patatas Bravas a nuestra manera
Rac. 7,95 €
Virutas de paleta ibérica de bellota
Rac. 20,00 €
Huevos Estrellados con Jamón Ibérico o con “Gulas” de Aguinaga
Rac. 13,80 €
Spaguetti negro de sepia, chipirones de playa salteados, ajetes rehogados,
paprika y guindilla
Rac. 11,90 €
Pota de Pulpo sobre lecho de Parmentier y trufa
Rac. 24,80 €
IVA INCLUIDO
Wook de verduritas frescas de temporada laminadas con soja
y Langostino de St. Carlos
Rac. 11,80 €
Nuestras Croquetas de Gambas Rojas
Rac. 10,90 €
Croquetas de “Carn D’Olla”
Rac. 11,80 €
Aros de Calamar fresco en témpura crujiente y pimientos del Padrón
Rac. 18,00 €
Fritura de Chanquete a la andaluza con pimientos del Padrón
Rac. 8,90 €
Fritura de Pescadito de playa a la andaluza
Rac. 8,95 €
Fritura de Chipirones de playa a la andaluza
Rac. 18,35 €
Mejillones (medianos) de Roca
(Vapor, Plancha, Marinera o estilo Vivero)
Rac. 9,90 €
Berberechos de la Ría grande a la parrilla con pimienta negra,
Paprika y aceite de Oliva Virgen
Rac. 18,65 €
Popurri de “Closques” salteadas
(Mejillón, Berberecho, Almeja)
Rac. 14,65 €
Tallarinas de la Isla Cristina salteadas a fuego vivo
Rac. 18,95 €
Gamba roja de fondo de la Lonja de Vilanova en costra de sal
Rac. 48,00 €
Langostinos de St. Carles al vapor o plancha
Rac. 26,85 €
Cigalas Tronco abiertas a la plancha
Rac. 31,25 €
Cazuelita de Gambas de la Lonja de Vilanova “al Ajillo”
Rac. 15,90 €
Canelón de Merluza, Rape, Gambas y verduritas laminadas napado
con bechamel de erizo de mar
Rac. 11,90 €
Pan de Coca de Cristal con tomate y aceite de Oliva Virgen
Rac. 2,45 €
IVA INCLUIDO
DEL MAR
Suprema de Salmón Noruego a la parrilla con crujiente de sésamo
Rac. 14,95 €
Brocheta de salmón con champiñones, tomatito cherry
y mazorca napada con salsa Teriyaki
Rac. 13,95 €
Cogote o Cola de Merluza estilo Donosti
Rac. 14,85 €
Tronco de Merluza Palangre a la parrilla, horno o Donosti
Rac. 18,00 €
Suprema Merluza de Pincho, bañada en salmonejo de tomate
y napada con vinagreta suave de aceitunas negras
Rac. 18,60 €
Zarzuela de Merluza con calamar, mejillón y almeja
Rac. 18,60 €
Suprema Lubina de costa al horno o estilo Donosti
Rac. 21,95 €
Suquet de Rape según receta antigua con cachelos y almejas
Rac. 28,85 €
“Tranxa” de Rodaballo a la Manteca negra, parrilla o horno
Rac. 26,80 €
Todos nuestros pescados pueden ser al vapor o plancha y bajos en sal. Indíquenoslo
IVA INCLUIDO
ESPECIALIDAD EN ATÚN ROJO
Tártar de Atún Rojo cortado a cuchillo y guacamole…
Rac. 24,60 €
Sashimi de Atún Rojo con Wasabi, soja i Genjibre
Rac. 24,50 €
Solomillo de Atún Rojo con salsa de Ñoras y
cebollolletas glaseadas…
Rac. 25,95 €
Tataki de Atún Rojo con sésamo y soja
Rac. 25,95 €
Timbal de Atún Rojo en témpura y “algas”
mahonesa de Wasabi i Mango
Rac. 25,95 €
IVA INCLUIDO
LOS ARROCES (Min. 2 Pax)
Paella arroz negro de Sépia
Rac. 18,90 €
Paella Marinera de pescado y marisco
Rac. 20,00 €
Paella arroz Del Señorito (todo pelado)
Rac. 19,80 €
Paella de arroz vegetal con verduritas de la huerta laminadas
Rac. 17,95 €
Arroz Caldoso de Pescadores
Rac. 19,95 €
Arroz Caldoso de Bogavante
Rac. 29,90 €
Arrossejat de fideus (fideuà) con Sépia fresca,
calamar de playa,…,80 €
IVA INCLUIDO
LAS CARNES
Entrecotte de Ternera de los Pirineos al Carbón
Rac. 20,85 €
Rumm – Steak de Ternera de los Pirineos con sal Maldom
y cordón de aceite de Oliva Virgen
Rac. 21,95 €
Solomillo de Ternera a la parrilla acompañado de verduritas brasa
Rac. 26,80 €
Solomillo de Ternera especial Vivero
Rac. 28,30 €
Salsa Pimienta Verde de Madagascar / salsa cuatro quesos
o foië / Vino tinto cabernet D.O Priorat
Rac. 2,25 €
Servicio pan 0,90 € / Rac.
Servicio Terraza 1,50 € / Comensal
Servicio Sala 1,15 € / Comensal
Aviso para las personas con alergias o intolerancias
Este establecimiento tiene a disposición de sus clientes información
sobre los platos que se ofrecen
IVA INCLUIDO
“PIKA-PIKA”
“Xupito” de Sopa fría de Melón Cantaloup y virutas de jamón ibérico bellota
Ensalada de hojas de lechuga con Langostinos en pan japonés
acompañado de mahonesa de Mango
Popurri de “Closques” salteadas
Gnocchi de patata con frutos de mar
Aros de Calamar de playa en tempura crujiente acompañados
con Pimientos Del Padrón
Pan de Cristal con tomate y aceite de Oliva Extra Virgen
--(a escoger)
Arrossejat de fideus, (fideuà) con sépia fresca y calamar de playa (Min. 2 pax)
O
Paella Arroz Del señorito (todo pelado)
sépia, calamar de playa, mejillón, gamba de Vilanova,… (Min. 2 Pax)
O
Brocheta de salmón con champiñones, tomatito cherry
y mazorca, napada con salsa Teriyaki
O
Tagliata de Ternera de los Pirineos al carbón,…
(a escoger)
Flan de huevo (hecho en casa)
Brocheta de fruta natural sobre lecho de crema caramelizada
Crema Catalana a nuestra manera
½ Bot. Agua Mineral
½ Bot. Blanco Bitacora Bod. Cuatro Rayas D.O Verdejo
Precio 39,90 €/Pax
IVA Incluido
(Min. 2 Pax)
MENÚ BOCA – BOCA
(Por Encargo)
Ensalada de Crudités con Coral de Buey Mar
Buey de Mar al vapor
½ Bogavante al vapor
Cigala de Arenys al vapor
Langostino de St. Carles al vapor
Berberecho de las Rías
Mejillón de Roca
Almeja Blanca
Arroz “Del Senyoret”
(todo pelado)
Precio #65,00# €/pax
10 % IVA Incluido
(Min. 2 pax)
MENÚ GRUMETE
(hasta los 10 años)
Macarrones Napolitana
o
Canelones Tradicionales gratinados
Escalopa de ternera
o
Hamburguesa a la parrilla
Helado
Agua Mineral o Refresco
Precio 16,90 €
Precio 16,90 €/Pax
IVA Incluido
El Vivero Beach Club, Avd. Balmins s/n 08870 Sitges, Tfn; 93 894 21 49
elvivero@elviverositges.com