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Concluye el Concurso d´Tapas COVAP,
Pasión Ibérica con Sara Gómez del
restaurante El Mesón de Benidorm
como ganadora.
Nota de Prensa
 El Restaurante Donostiarra Ni Neu ha acogido la gran final de esta
primera edición del concurso d´Tapas COVAP, Pasión Ibérica.
 La entrega de premios ha tenido lugar en el auditorio Kursaal y ha
estado enmarcada en la prestigiosa cita de San Sebastián Gastronomika.
 El concurso ha tenido como objetivo premiar la fidelidad de los clientes
COVAP, y ensalzar el producto de bellota 100% ibérico en la alta
cocina.
San Sebastián, 9 de septiembre de 2016
La cocinera Sara Gómez y su tapa “Pluma que te hará llorar”, del restaurante El Mesón
de Benidorm, se ha alzado con el título de Chef de la Tapa Ibérica 2016 tras haber
resultado ganadora de la primera edición del concurso d’Tapas COVAP Pasión Ibérica.
Junto a la ganadora, estuvieron los tres finalistas: Francisco Afán, de HC Zoom, de
Pozoblanco (Córdoba); Iván Hernández, del restaurante Maestral, de Alicante, y Carlos
Pérez, de la Taberna La Cuarta, de Córdoba.
La elaboración de las tapas de esta gran final, que se ha desarrollado en el restaurante
donostiarra Ni Neu, comenzó sobre las 14:30 donde los participantes debían cocinar dos
creaciones teniendo como protagonistas los productos de bellota 100% Ibéricos Covap
de las marcas Alta Expresión de los Pedroches, Esenciaúnica y la Selección de carnes
de cerdo 100% ibérico. Las creaciones han sido valoradas por dos jurados: uno popular
formado por representantes del mundo de la comunicación gastronómica y otro oficial
del concurso, que ha estado integrado por chefs y por profesores del Basque Culinary
Center, considerada como una de las universidades gastronómicas más prestigiosas del
mundo.
El jurado popular ha otorgado un premio a la mejor tapa ibérica al participante Paco
Afán del Río por su tapa Solomillo de cerdo 100% ibérico COVAP al ron negro y mojo
de avellanas.
A su vez el jurado profesional valoró la tapa misteriosa en la que han tenido en cuenta la
elaboración, la presentación, la creatividad de la receta, la aplicación de la técnica y el
sabor y el aroma de la composición.
La entrega de premios a los tres finalistas y a la ganadora ha tenido lugar en el auditorio
Kursaal y ha estado enmarcada en los actos de la muestra San Sebastián Gastronomika,
uno de los mayores acontecimientos gastronómicos celebrados en España.
Cocina e ibérico han sido los dos conceptos clave de este concurso que ha querido
premiar la fidelidad de los clientes COVAP, la excelencia en la cocina y la puesta en
valor del producto de bellota 100% ibérico en el marco de la gastronomía más
innovadora.
Para seguir todo lo acontecido en nuestro concurso d´Tapas COVAP Pasión
Ibérica:
Web: www.dtapascovap.es
Facebook: Facebook/ibericoscovap
Twitter: @ibericoscovap
Instagram: @ibericoscovap
Youtube: Ibericos Covap
Sobre Covap.
Covap es una cooperativa ganadera de primer grado con sede en Pozoblanco, al norte de
la provincia de Córdoba, que cuenta con varios miles de socios activos que se extienden
por Andalucía, Extremadura, Castilla La Mancha y Extremadura. Una de las áreas de
actividad de la cooperativa que más ha crecido en los últimos años ha sido la de
ibéricos. Covap asienta sus explotaciones de cerdo ibérico en la dehesa de encinar
continuo más importante del mundo, y eso permite a la Cooperativa contar con un
producto de bellota 100% ibérico de primera calidad, reconocido internacionalmente y
que está avalado por la norma del ibérico y por la Denominación de Origen Los
Pedroches.
Más información: Francisco Javier Domínguez, 610 97 38 17