CI – 260 / 012 FICHA TECNICA DEXTROSA MONOHIDRATADA Versión 003 Página 1 de 3 Fecha de Emisión: 06-03-15 Descripción La dextrosa monohidratada es D-glucosa cristalizada con una molécula de agua. La dextrosa es glucosa de origen vegetal, obtenida a través de la hidrólisis enzimática de almidón de maíz (no manipulado genéticamente ausencia de GMO). Su poder edulcorante (en solución de m / m 10%) es equivalente a la 75% de la sacarosa. CAS No. 5996-10-1 Peso Molecular: 198.17 g/mol Áreas de aplicación Dextrosa monohidratada es ampliamente utilizada para endulzante en varios productos: Cereales, productos lácteos, etc., edulcorante nutritivo; humectante; agente de textura. Beneficios Realza los sabores en el producto en que se encuentre. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación. Composición Dextrosa monohidratada. Especificaciones físico-químicas Descripción: Caracteres: Identificación: Rotación óptica específica: Acidez: Cloruro: Sulfato: Materias insolubles en alcohol: Sulfito y almidón soluble: pH: Pérdida en secado: Residuo por ignición: Contenido de glucosa (base seca): Cenizas sulfatadas: Cloruros: cristales blancos inoloros, con un sabor dulce. conforme plus reacción +52.0 - +53.5 ≤1.2 ml ≤0.02% ≤0.02% ≤5mg/g Hasta estipulación 4.0 – 6.5 ≤9.5% ≤0.2% ≥99.5% ≤ 0.25% ≤ 0.01% CI – 260 / 012 FICHA TECNICA DEXTROSA MONOHIDRATADA Versión 003 Página 2 de 3 Fecha de Emisión: 06-03-15 Especificaciones microbiológicas Recuento total en placa ufc / g Escherichia coli Moho y levaduras ufc / g Salmonella: ≤ 1000 negativo ≤ 100 ninguno Especificaciones de metales pesados Molysite (Fe m / m) Metales pesados (expresados en Pb) Arsénico ≤0.002% ≤5 ppm ≤2 ppm Datos nutricionales Insumo de bajas calorías. Almacenamiento Mantenerse en un lugar seco y fresco. No exponer a la luz del sol. Embalaje Bolsas de papel Kraft de 25 kg con PE interior. Pureza y legislación Deben siempre consultarse las regulaciones alimentarias locales respecto al estatus legal de este producto, así como la legislación relativa a su uso en alimentos, ya que puede variar de un país a otro. Se puede obtener información acerca del estado legal de este producto bajo petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera. País de origen China CI – 260 / 012 FICHA TECNICA DEXTROSA MONOHIDRATADA Versión 003 Página 3 de 3 Fecha de Emisión: 06-03-15 Certificación Kosher Disponible según requerimiento. GMO Certificamos que las materias primas y auxiliares utilizadas en la producción de dextrosa monohidratada, esta libre de transgénicos. Sus proveedores de maíz y amilasa confirman que no han aplicado ninguna tecnología de modificación genética en su proceso ni está allí ningún ingrediente genéticamente modificado en las materias primas y / o auxiliares que utilizan el mismo. En el proceso de fabricación, se utiliza la enzima, que se confirma a no ser genéticamente modificada tampoco. Por lo tanto, declaramos que los productos antes mencionados que se hayan producido por esta empresa son libres de transgénicos. Alérgenos El producto no contiene ninguno de los ingredientes de la lista de alérgenos de la EC.