Se mantuvo estable el Coeficiente de Demanda de Alimento

Se mantuvo estable el Coeficiente de Demanda de Alimento Balanceado
Anualmente, y basándonos en la faena, producción y los stocks pecuarios de cada especie, desde
CAENA se realiza un relevamiento que permite estimar el Coeficiente Equivalente de Alimentos (CEA)
que demanda el país. El CEA es un valor estimado que permite inducir mediante diferentes ecuaciones
la cantidad de kilos de alimento balanceado (AB) necesarios para producir un kilo de carne.
Si bien esta información se suministra desde CAENA en los primeros meses del año, en esta
oportunidad la dificultad de acceder a ciertas cifras oficiales, así como la disparidad entre la
información suministrada por distintas fuentes obligó a retrasar la confección del presente informe.
A partir de estos datos, se pudo inferir que en el último año la demanda de alimentos se mantuvo
prácticamente estable, con un freno del crecimiento que venía evidenciando en los últimos años. La
situación de cada situación pecuaria ha tenido suerte dispar, que va desde un aumento en la demanda
de alimento del 22%, como fue el caso de los porcinos, hasta la caída del 18% que se evidencio en la
demanda de alimento de los bovinos de carne.
Gracias al crecimiento en la producción de AB con destino a los monogástricos el coeficiente de demanda de
alimentos balanceados se mantuvo por encima de las 14 millones de toneladas. Además del mencionado
crecimiento de la demanda de AB para porcinos, el complejo pollo parrillero creció un 12%, mientras que el
coeficiente de demanda de AB en ponedoras cayó un 4%.
En el caso de la producción de pollos parrilleros, la faena en 2012 aumentó un 8,33% respecto al año anterior
(de 683 millones de pollos faenados se pasó a 739 millones). A su vez, se registró un aumento en los planteles
de reproductoras pesadas, hasta alcanzar las 6,3 millones.
En relación al sector de producción de huevos, el plantel de aves en postura cayó de 39 millones en 2011 a 36,5
millones en 2012. A su vez, el consume de huevo per cápita cayó de 260 huevos por habitante por año en 2011 a
257 huevos por habitante por año en 2012.
Tomando como referencia las cifras suministradas por la Asociación Argentina de Productores Porcinos, se pasó
de una faena de 3,9 millones de cabezas en 2011 a 4,6 millones para el 2012.
En cuanto a la caída en la producción de bovinos de carne, la misma se ve reflejada principalmente en la baja en
la ocupación de los feedlots, que cayó de 5 millones de cabezas engordadas en 2011 a 4 millones engordadas el
año pasado. También, de acuerdo a los datos de las campañas de vacunación del SENASA, se reflejó una caída de
casi 5% en las vacas en lactancia en tambos.
¿Qué sucede en 2013 en las distintas producciones?
Avicultura
En cuanto al complejo avícola, y de acuerdo a estadísticas del RENAVI del Ministerio de Agricultura, en el
periodo Enero-Mayo del 2013 se registró una faena de aves de un 2,8% por encima del mismo periodo del año
anterior (308 millones vs 300 millones de cabezas).
Si bien la producción de pollitos BB arranco los primeros meses del año con un crecimiento del 9%, la misma se
fue desacelerando con el correr de los meses y el MinAgri proyectaba a partir de julio una producción mensual
inferior a la del año pasado.
Con relación a las reproductoras pesadas, el MinAgri informó durante los primeros meses del corriente año una
caída en la recría, así como un aumento de las reproductoras en postura.
Respecto a la producción de huevos con destino a la industrialización, en el periodo enero-mayo del 2013 se
registra una caída en la producción del orden del 5% (403 millones vs 423 millones de huevos en 2012).
Porcinos
En los primeros 6 meses del año, la faena aumentó un 19,46%, de acuerdo a datos del MinAgri, pasando de
1.834.596 cabezas en Enero-Mayo de 2012 a 2.191.589 en el mismo periodo de este año.
Levemente mayor fue el crecimiento de la producción de toneladas de res con hueso, que pasó de 158.802 t a
191.103 t, lo que representa un incremento del 20,3%.
En cuanto a los bovinos de carne, de acuerdo con la Cámara Argentina de Feedlot (CAF), la ocupación este año
se encontró al 60% en el primer semestre. Según declaraciones periodísticas de Santiago Doval, presidente de
CAF "En el primer semestre del año los valores de invernada, animal flaco (se vende para engordar), se ubicó
entre 10 y 11 pesos y el precio del gordo quedó entre 10 y 12 pesos. Esto permitió asegurar márgenes y trabajar
con valores normales, el problema es cuando se desajusta esa relación entre el precio de la invernada y del
gordo", subrayó. En este sentido, Doval reconoció que al criador le serviría un precio mayor, el del ganado gordo
también está pisado desde hace dos años.