AVES DEFINICIÓN (según RAE) ave (Del lat. avis). Animal vertebrado, ovíparo, de respiración pulmonar y sangre de temperatura constante, pico córneo, cuerpo cubierto de plumas, con dos patas y dos alas aptas por lo común para el vuelo. En el estado embrionario tiene amnios y alantoides. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA Aves de producción: Clase: Aves Órdenes: - Columbiformes (palomas) - Struthioniformes Especies: - Struthio camelus (avestruz) - Anseriformes (palmípedas) Familia: Anatidae Especie: - Anser anser (oca) - Anas anatis (pato) - Chairina moschata (pato real) - Galliformes Familia: Phasianidae Especies: - Gallus gallus (gallina) - Phasianus colchigus (faisán) - Perdix perdix (perdiz roja) - Coturnix coturnix (codorniz) Familia: Meleagridae Especie: - Meleagris gallopavo (pavo) Familia: Numidiae Especie: - Numidia meleagridis (pintada o gallina de Guinea) CARACTERÍSTICAS Características de las gallináceas: - Cariotipo gallo/gallina: 78 pares de cromosomas - Dimorfismo sexual, jerarquización y poligamia - Omnívoras - Diurnas. Visión panorámica y binocular. Buen oído - Orejitas (no tienen pabellón auricular): blancas, rojas o igual tono que la piel - Formaciones tegumentarias y carnosas: cresta, barbillas - Se reproducen mediante huevos (son ovíparas) - Glándula uropigial (sebácea). No tienen glándulas sudoríferas - Temperatura corporal: 41,5ºC - Hueso medular (12% del esqueleto) en gallinas que ponen - La pigmentación de la cáscara de los huevos es característica de cada raza - Uso de las aves domésticas para producción de carne, hígado, huevos y plumas, deportes (colombofilia, halconería), canto, exhibiciones y concursos, compañía, etc.