País MIÉRCOLES 16 DE MARZO DE 2016 La comida chatarra afecta severamente el rendimiento escolar C determinar que existe una relación entre el consumo excesivo de azúcares elaborados y grasas saturadas y el deterioro de algunos procesos de aprendizaje, que deriva en el bajo rendimiento académico de los estudiantes. CÓMO MEJORAR Una alimentación alta en grasas saturadas y azúcares elaborados se denomina dieta occidental y se basa en alimentos como queques, pasteles, hamburguesas, pizzas, papas fritas, sopaipillas, helados, queso, bebidas gaseosas y donuts, entre otros. La académica del INTA y una de las realizadoras del estudio, “El consumo de comida chatarra en los recreos es una epidemia a nivel mundial” Raquel Burrows, académica del INTA. Según la investigación del INTA, sólo un 8% de los estudiantes consume una colación sana. Raquel Burrows, explica que el consumo de comida chatarra en los recreos es “una epidemia mundial. Hay múltiples factores que impiden que los padres opten por estilos de vida saludables en la alimentación”. Burrows señala que una solución es “lograr una oferta amplia y de bajo costo de alimentos saludables (...) y desincentivar a los padres en el consumo de comida chatarra, enseñándoles que afecta la salud cardiovascular y metabólica de sus hijos y no permiten que rindan con todo su potencial de inteligencia”. La especialista precisa que 56% dijo consumir una colación alta en sal, grasa y azúcar. una colación saludable puede contener “cereales no azucarados y altos en fibra, aguas minerales con sabor pero no azucaradas, barras de cereal altas en fibra y bajas en sodio y azúcar, zumos de frutas bajos en azúcar, helados de fruta hechos en casa y bajos en azúcar, entre otros”. Nueva norma busca cambiar los hábitos alimenticios El 27 de junio de este año entrará en vigencia la nueva ley de Etiquetado de los Alimentos, que obliga a las empresas de alimentos envasados a informar en detalle la composición nutricional de sus productos, indicando si son elevados en calorías, grasas, azúcares o sal. Este tipo de productos deberán ser rotulados como “alto en” o con otra denominación equivalente cuando excedan la cantidad adecuada de dichos nutrientes. La información deberá estar en el envase o etiqueta y en idioma castellano. La norma prohíbe que alimentos con altos índices en calorías, grasas, grasas saturadas, azúcar y sal sean expendidos, comercializados, promocionados y publicitados dentro de establecimientos de educación parvularia, básica y media. De esta manera, los colegios estarán obligados a ofrecer alimentos saludables. RIVER A CRU Z abritas caramelizadas, papas fritas con mucha sal, galletas con azúcar adicional, pizzas y completos son algunos de los alimentos que consumen los niños y adolescentes en el colegio, situación que está asociada a un número considerable de enfermedades. Estudios científicos han determinado que este tipo de alimentación es responsable de la obesidad temprana de niños y jóvenes, además de ser un factor relevante en la aparición de enfermedades crónicas degenerativas (ECD) como accidentes cerebrales, hipertensión arterial y diabetes tipo 2, entre otras. Sin embargo, estos no son los únicos problemas asociados a la ingesta de comida chatarra en los colegios. Un estudio realizado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, aplicado a 1.073 escolares de quinto básico y primero medio de la Región Metropolitana, concluyó que el aumento en la ingesta de comida chatarra en el recreo está asociado a un bajo rendimiento académico. De acuerdo al trabajo, un 56% de los escolares consume una colación alta en sal, azúcar y grasa en el recreo; un 36% consume una colación de calidad regular, y sólo un 8% come alimentos saludables. El estudio analizó la relación entre las colaciones poco saludables que se consumían en el recreo y los resultados obtenidos en el SIMCE de Lenguaje y Matemáticas de 2009. Y demostró que los puntajes promedio en ambas pruebas fueron significativamente más bajos en los estudiantes que ingerían una colación rica en azúcar, sal y grasa en comparación a aquellos que consumían una saludable. En matemáticas, el 70% de quienes ingerían comida chatarra pasó la prueba y obtuvo en promedio 273 puntos; entre quienes consumían alimentos saludables, el 82% aprobó y logró un promedio de 290 puntos. En lenguaje, el 78% de los consumidores de comida chatarra aprobó, con un promedio de 269 puntos, mientras que el 87% de los consumidores de comida saludable aprobó, con 281 puntos promedio. De este modo, el estudio logró RENA AFIRMA ESTUDIO HECHO POR ESPECIALISTAS CHILENOS MACA Cecilia Rivera H.