Propuesta de manejo seco para tallos florales de Rosa hybrida Gumercindo H. De La Cruz Guzmán delacruz.gumercindo@colpos.mx http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Biblioteca de Horticultura 1 Propuesta de manejo seco para tallos florales de Rosa hybrida Gumercindo H. De La Cruz Guzmán Recursos Genéticos y Productividad-Fisiología Vegetal, Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo, km 36.5 Carretera México-Texcoco. Monecillo, Estado de México, México. Email: delacruz.gumercindo@colpos.mx. Unidad de Morfología y Función, Facultad de Estudios Superiores Iztacala-UNAM. Av. de los Barrios No. 1. Los Reyes Iztacala, Tlalnepantla, Estado de México, México. Índice Introducción ............................................................................................................... 3 Explicación teórica del manejo seco .......................................................................... 6 Manejo de los tallos florales ....................................................................................... 7 Respuesta de los tallos florales al manejo seco ........................................................ 7 Recuperación del peso fresco ................................................................................ 7 Peso fresco durante la vida de florero .................................................................... 8 Consumo de agua ................................................................................................ 10 Vida de florero ...................................................................................................... 11 Incidencia de Botrytis ............................................................................................ 12 Conclusiones ........................................................................................................ 13 Bibliografía ............................................................................................................... 13 http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Biblioteca de Horticultura 2 Introducción Después de la cosecha las flores de corte deben tolerar las diferentes prácticas de manejo sin detrimento en su calidad y vida de florero. Los productores de Rosa hybrida cosechan los tallos florales, los introducen en contenedores con agua o con soluciones hidratantes, los transportan al sitio de selección, se separan por tamaños, se empaquetan con papel corrugado y se vuelven a colocar el agua para transportarlos al distribuidor o almacenarlos entre 0 y 2 °C (Walton et al., 2010; Weeraratne et al., 2012). A esta técnica se le conoce como manejo húmedo (Fotografía 1) y requiere la disponibilidad de espacio para colocar los contenedores y la compra de productos químicos para preparar la solución hidratante. Fuente: de la propia investigación. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Biblioteca de Horticultura 3 Fotografía 1. Manejo húmedo de Rosa hybrida. En sitios donde la disponibilidad de espacios e insumos es escasa, esta técnica resulta poco rentable, además; los cambios de temperatura durante el transporte incrementan la respiración y causan condensación del agua que estimula la presencia de Botrytis en los tallos florales (Hoogerwerf et al., 1994). En este aspecto, el manejo seco que consiste en cosechar, seleccionar, empaquetar y almacenar los tallos florales sin que hayan sido previamente hidratados, resulta una opción interesante para los productores de Rosa hybrida ya que los costes de postcosecha se reducen, se ahorran insumos y, en la cámara frigorífica, se almacenan más tallos florales por metro cúbico. De manera comparativa, con el manejo húmedo se utiliza más espacio en las cámaras frigoríficas, la apertura floral continúa y se reduce la conductividad hídrica por la proliferación de microorganismos en la base del tallo (Ahmad et al., 2012), pero, sobre todo, se desperdician miles de metros cúbicos de agua, mientras que con el manejo seco se ahorra agua y la conductividad hídrica se restablece más rápido debido al menor crecimiento bacteriano en la base del tallo y a la disminución del potencial hídrico en el sistema vascular (Faragher et al., 1984; Macnish et al., 2009). Lo importante en el manejo seco de Rosa hybrida es evitar la deshidratación mediante el uso de materiales aislantes como papel kraft y bolsas negras de polietileno (Fotografía 2). De esta manera se pueden almacenar los tallos hasta por 24 h a temperatura ambiente (20 ± 3 °C) o una semana entre 0 y 2 °C sin pérdidas en la calidad de la flor (De La Cruz et al., 2014). http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Biblioteca de Horticultura 4 Fuente: de la propia investigación. Fotografía 2. Manejo seco de Rosa hybrida. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Biblioteca de Horticultura 5 Explicación teórica del manejo seco La humedad relativa (HR) es uno de los factores que determina la vida postcosecha durante el almacenamiento, ya que por debajo del 90 % de HR, los tallos florales aumentan su tasa transpiratoria y entran en déficit hídrico (Goszcynska y Rudnicki, 1983). Pero si los tallos florales se empaquetan con papel suave y bolsas de polietileno selladas herméticamente, la atmósfera en el interior del contenedor se modifica. La transpiración inicial contribuye a que la HR aumente entre el 90 y 95 %, el papel absorbe el agua y evita la dispersión de las esporas de Botrytis. Como resultado de la respiración de los tallos florales, la concentración de oxígeno (O2) disminuye y los niveles de bióxido de carbono (CO2) se incrementan. La concentración de CO2 mayor en el interior del contenedor disminuye el metabolismo celular y previene la acción del etileno (Goszcynska y Rudnicki, 1983; Rudnicki et al., 1986; Fanourakis et al., 2013). Mosqueda et al. (2011) y Ahmad et al. (2012) mencionan que Rosa hybrida cvs: Kardinal, Angelique, Freedom, Royalty, Red Alfa, Red Vicer, Grand Gala, Sena, Vendela y Peckubo tienen una vida de florero similar o mayor cuando se manejan en seco que en húmedo. Sin embargo, la gran la gran diversidad de cultivares de rosa generados en los últimos años ha traído variaciones amplias en la morfología de los tallos florales y diferencias en las reservas de carbohidratos que aportan los sustratos respirables para los pétalos (Halevy y Mayak, 1981; Reid, 2009), por lo que algunos cultivares pueden responder de manera diferente al manejo postcosecha. En este trabajo se muestra un breve ejemplo de repuesta al manejo seco de siete cultivares de Rosa hybrida. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Biblioteca de Horticultura 6 Manejo de los tallos florales Después de la cosecha, los tallos florales se empaquetan con papel kraft y bolsas negras de polietileno (Manejo seco) o se colocan en contenedores con agua (manejo húmedo) y se transportan al sitio donde serán almacenados. Si es a temperatura ambiente 20 ± 3°C se recomienda un día y si es en cámara frigorífica (entre 0 y 2 °C) se sugiere una semana; esto evitará que los botones florales pierdan calidad. El punto de corte es importante para evitar fallas en la apertura de la flor (Fotografía 3). Fuente: de la propia investigación. Fotografía 3. Puntos de en siete cultivares de Rosa hybrida A, ‘Polar Star’; B, ‘Engagement’; C, ‘Topaz’; D, ‘Blush’; E, ‘Hihhlander’; F, ‘Samurái’; G, ‘Freedom’ que se manejarán en seco después de la cosecha. Respuesta de los tallos florales al manejo seco Recuperación del peso fresco Después de un almacenamiento por 24 h a temperatura ambiente (20 ± 3 °C), rosa “Highlander” y “Blush” tienen la mayor recuperación, mientras que “Samurái” se recupera lentamente, los otros cultivares tienen una recuperación intermedia. Los http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Biblioteca de Horticultura 7 siete cultivares recuperan su peso fresco inicial (100 %) pero con diferencias en la absorción de agua (Gráfico 1) ya que los incrementos del peso fresco están asociados a un mayor consumo de agua (Seyf et al., 2012), mayor turgencia celular y retraso de la senescencia (Chand et al., 2012). De acuerdo con esto, los cultivares ‘Highlander’ y ‘Blush’ tendrán una apertura floral más rápida y mayor vida de florero, mientras que ‘Samurai’ tendría la menor vida de ya que los síntomas de senescencia, causados por un incremento de la población bacteriana o por la presencia de aire en la base del tallo, están asociados a un menor peso fresco (Durkin y Kuc, 1996). Fuente: de la propia investigación. Gráfico 1. Recuperación del peso fresco de tallos florares de Rosa hybrida después de almacenarse durante 24 Peso fresco (%) h a temperatura ambiente (20 ± 3 °C). 120 110 100 Polar star Topaz Highander Freedom 90 80 1 2 Engagement Blush Samurái 3 4 5 6 7 Tiempo de recuperación (horas) Peso fresco durante la vida de florero Excepto “Samurai”, los tallos florales de todos los cultivares tienen mayor peso fresco cuando se almacenan en seco que en húmedo (Gráfico 2). Van Doorn (1997) menciona que la pérdida de turgencia en muchas especies de flores de corte, se debe a la oclusión en el sistema de conducción de agua. Con el manejo http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Biblioteca de Horticultura 8 seco se reduce la contaminación de la solución del florero, se mejora la absorción de agua y el peso seco se incrementa. Fuente: de la propia investigación. Gráfico 3. Peso fresco de Rosa hybrida después de almacenarse en húmedo (T1) y en seco (T2). http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Biblioteca de Horticultura 9 Consumo de agua Excepto “Samurai”, Los tallos florales con manejo seco tienen similar o mayor consumo de agua que los de manejo húmedo. Entre cultivares “Topaz”, “Blush”, “Polar Star” y “Engagement” son los que mayor volumen de agua consumen (19, 15.2, 13.8 y 13.5 y mL respectivamente). Mientras que Samurai es el de menor consumo hídrico (Gráfico 4). Fuente: de la propia investigación. Gráfico 4. Consumo de agua en tallos florales de Rosa hybrida después de almacenarse en húmedo (T1) y en seco (T2). Consumo de agua (mL/tallo floral/día) 25 20 15 10 5 0 Cultivares de Rosa hybrida http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Biblioteca de Horticultura 10 Vida de florero Los tallos florales con manejo seco a temperatura ambiente tienen similar o mayor vida de florero que los de manejo húmedo. Entre cultivares, “Polar star” tiene la mayor vida de florero (10.5 d), superior a “Samurai” (6.5 d). Los tallos de “Engagement”, “Topaz”, “Blush”, “Freedom” y “Highlander” duraron 9.3, 9.0, 8.5, 8.17 y 7.7 y 8.3 d respectivamente (Gráfico 5). Fuente: de la propia investigación. Gráfico 5.Vida de florero de siete cultivares de Rosa hybrida después de almacenarse en húmedo y en seco. Vida de Florero (d) 12 10 8 6 4 2 0 Cultivares de Rosa hybrida Los cultivares que tuvieron mayor vida de florero, también tuvieron mayor peso fresco, corroborando que los primeros síntomas de senescencia se relacionan http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Biblioteca de Horticultura 11 con la pérdida de peso fresco y un desbalance entre la tasa de absorción y transpiración (Rogers, 1973; Shobha y Gowda 1993). El incremento de peso fresco ocurre cuando la tasa de absorción es mayor que la de transpiración, al invertirse esta relación, se presenta un desbalance hídrico y la senescencia se acelera (Ichimura y Shimizu-Yumoto, 2007). Incidencia de Botrytis El manejo seco reduce la incidencia de Botrytis en los pétalos de los tallos florales. El cultivar más sensible fue rosa “Topaz” y el más resistente “Samurai”, aunque este último tiene la menor vida de florero. Fuente: de la propia investigación. Fotografía 4. Incidencia de Botrytis, al día 7 de vida en florero, en tallos florales con manejo húmedo y con manejo seco. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Biblioteca de Horticultura 12 Conclusiones El estrés que provoca el almacenamiento por 24 h a temperatura ambiente (24 h a 20 ± 3 °C) incrementa el peso fresco en los cultivares de, Rosa hybrida, Polar Star, Engagement, Topaz, Blush, Hihhlander, y Freedom y lo disminuye en Samurai. No se presentan diferencias significativas en el consumo de agua y vida de florero, lo cual indica que el manejo seco a temperatura ambiente puede considerarse como una opción real para los productores, siempre y cuando se evite la deshidratación del tallo floral y se mantenga una humedad relativa alta dentro del empaque. La combinación anterior se logra envolviendo los tallos florales con un papel suave y colocándolos dentro de una bolsa negra de polietileno sellada con cinta adhesiva. El manejo seco es factible de practicarse en cualquier sistema de producción de Rosa hybrida que distribuya algunos de estos cultivares. Esta técnica no requiere de equipos, materiales o insumos para su implementación por lo que representa una alternativa para pequeños productores o personas que no cuenten con cuartos fríos o cámaras frigoríficas. Bibliografía Ahmad, I.; J.M. Dole; A. Amjad; S. Ahmad. 2012. Dry Storage Effects on Postharvest Performance of Selected Cut Flowers. HorTechnology 22:463469. Chand, S.; V. Kumar; J. Kumar. 2012. Effect of AgNO3 and 8.HQC on vase life of cut roses. HortFlora Research Spectrum 1:380-382. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Biblioteca de Horticultura 13 De la Cruz, G.G., Arévalo, G.L. y Lao, A.T. 2014. Almacenamiento seco a temperatura ambiente de siete cultivares de Rosa hybrida. VI Jornadas Ibéricas de Horticultura Ornamental. 68:157-164. Durkin, D.; R.H. Kuc. 1996. Vascular blockage and senescence of the rose cut flower. Proceedings of American Society of Horticulture Science 89:683-688. Fanourakis, D.; Carvalho, D. R. A.; Gitonga, V. W.; Heusden, A. W.; van Almeida, D. P. F.; Heuvelink, E. 2012. Breeding cut roses for better keeping quality: first steps. Acta Horticulturae 937:875-882. Fanourakis. D.; Pieruschkaa, R.; Savvides, A.; Macnish, A. J.; SarlikiotI, V.; Woltering, E. J. 2013. Sources of vase life variation in cut roses: A review. Postharvest Biology and Technology 78:1-15. Faragher, J.D.; S. Mayak; T. Tirosh; A.H. 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