ALIMENTOS Y COSTOS DE ALIMENTACIÓN EN

ALIMENTOS Y COSTOS DE ALIMENTACIÓN EN LECHONES.
INTRODUCCIÓN.
Uno de los problemas actuales en los sistemas de producción intensiva del cerdo,
es el alto costo de los alimentos usados en los lechones al destete. Debido a que
los lechones son destetados en forma temprana, generalmente en los primeros
días postdestete manifiestan un período de retrazo en su crecimiento que puede
durar de 7 a 10 días y su severidad depende del tipo de ingredientes usados en el
alimento de iniciación. La mayoría de los lechones que son destetados en forma
temprana no están adaptados fisiológicamente para digerir alimentos basados en
cereales y pastas de oleaginosas, y su uso provoca que la etapa de recesión del
crecimiento sea más prolongada, por lo que se tiene que recurrir al uso de
subproductos lácteos y otros ingredientes (especialmente fuentes proteicas) que
han sido sometidos a diferentes procesos tecnológicos para mejorar su calidad
nutritiva, pero su alto costo tiene un fuerte impacto sobre el costo del alimento de
iniciación. En los últimos 10 años, en el CENIF y MA - INIFAP se han evaluado
dietas asociadas a un sistema de alimentación y manejo sanitario con el fin de
simplificar los alimentos y reducir los costos de alimentación.
TECNOLOGÍA.
¿Que tipo de dietas se pueden usar en lechones al destete?
Existen diferentes dietas que se pueden usar al destete. Las dietas más simples
son las basadas en sorgo y pasta de soya; otras dietas, además de sorgo y pasta
de soya incluyen algunos subproductos lácteos como leche en polvo descremada,
suero de leche deshidratado y caseína; y en dietas más sofisticadas o complejas,
además de todos los ingredientes anteriores se pueden incluir fuentes de proteína
de alta calidad como los concentrados y aislados de soya, harina hidrolizada de
pescado y plasma porcino deshidratado. El costo de las dietas de destete se
incrementa dramáticamente conforme se incrementa el número y la concentración
de ingredientes, siendo las dietas más complejas, las más caras.
¿Que tipo de dieta me conviene usar en mi granja?
El tipo de dieta de destete que se usa en una granja depende principalmente de la
edad y peso de los lechones al destete. En lechones destetados de los 28 días en
adelante las dietas basadas en sorgo y pasta de soya funcionan adecuadamente
ya que estos lechones se encuentran más maduros digestivamente para poder
asimilarlas; este mismo tipo de dietas se usan durante las etapas de crecimiento y
finalización. En lechones de menos de 28 días de edad, la selección de la dieta a
usar depende del peso al destete: en lechones de más de 7.5 kg de peso las
dietas simples también son adecuadas. En lechones de menos de 7.5 kg es
necesario el uso de una dieta que además de sorgo y soya incluya algunos
subproductos lácteos. Se recomienda que los subproductos lácteos seleccionados
no sobrepasen el 20% de la dieta para evitar que el costo de la dieta sea excesivo.
¿Durante cuánto tiempo después del destete se recomienda usar las dietas
con subproductos lácteos?
La decisión depende del tamaño de los lechones. En lechones entre los 5 y 7.5 kg
de peso al destete se debe de cambiar la dieta con subproductos lácteos a las dos
semanas después del destete. En lechones más pequeños es recomendable
continuar con la misma dieta una semana más. La nueva dieta puede incluir entre
un 5 a 10% de subproductos lácteos para evitar una reducción drástica del
consumo de alimento. Para reducir los costos de alimentación se puede usar una
dieta basada en sorgo y soya, aunque el consumo de alimento puede ser un poco
bajo durante los primeros días después del cambio.
¿En que situaciones se recomienda usar las dietas más complejas?
Las dietas más complejas que además de subproductos lácteos incluyen
ingredientes proteicos de alta calidad sólo se recomiendan en situaciones
especiales ya que su alto costo tiene un fuerte impacto sobre los costos totales de
producción. Las dietas complejas se pueden usar en granjas donde los lechones
estén expuestos a diferentes tipos de estrés debido a deficiencias de manejo.
Algunos ejemplos de estas situaciones se presentan cuando las condiciones
sanitarias y la prevención de enfermedades no son adecuadas, o en salas de
destete con una inadecuada ventilación, con excesiva humedad o temperaturas
muy variantes, o cuando los lechones están muy amontonados y tienen que
competir por los espacios para descansar y/o comer.
PARA MAYOR INFORMACIÓN:
Dr. Sergio Gómez Rosales.
CENIFMA Ajuchitlán, Qro.
Km 1.5 carretera a Colón
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Fax ( 429 ) 20033
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