Características Técnicas

ESPECIFICACIONES DE PASILLA
El producto para despachar deberá reunir las siguientes características:
Producto:
Pasilla seco entero.
Variedad:
Salvatierra
Presentaciones:
Frutos secos enteros (incluye cáscara, semilla y pedúnculo).
Envases:
El pimiento deberá ser envasado en cajas de cartón de 25
libras de peso.
Características de la Materia Prima
Primera Calidad:
Calidad:
Frutos
enteros
decoloraciones,
de
sin
un
color
presencia
negro,
de
sin
hongos
manchas
o
o
insectos,
pudriciones o enmohecimientos y libres de impurezas (tierra y
cenizas).
Tamaño:
Mínimo 12 centímetros de largo.
Humedad:
12 a 14%.
Segunda Calidad:
Calidad:
Frutos enteros o partidos (mayor al 50 por cien) de un color
negro y que pueden presentan manchas hasta en 30 por
ciento.
Tamaño:
De 07 a 12 centímetros de largo.
Humedad:
12 a 14%
Los límites de tolerancia serán son los siguientes:
F. Enteros
>95%
F. Dañados
x Hongos
<0%
Aspecto Físico (%)
F. Enteros
F.rotos F. picados
Decolorados
<5.0%
<5%
0%
Semilla
Suelta
<3%
Aspecto Físico-Sanitario (%)
Impureza Materias Fibrillas Materia Dañado
Vegetal
Extrañas Plásticas Fecal
Polillas
Frutos
Húmedos
<0.5%
<0.5%
0%
<0.1%
0
0