“LA GESTIÓN AMBIENTAL COMO ESTRATEGIA PARA MINIMIZAR

“LA GESTIÓN AMBIENTAL COMO ESTRATEGIA PARA MINIMIZAR
COSTOS”
LETICIA REFUGIO CHAVARRÍA LÓPEZ
México, Instituto Politécnico Nacional, Escuela Superior de Comercio y
Administración Santo Tomás, Prolongación Manuel Carpio N. 471. Delegación
M. Hidalgo. C.P. 11340, México D.F. Edificio H segundo piso, cubículo 3. Tel.
57296000
Ext.
61804,
Correo
electrónico:
letychavarria2004@yahoo.com.mx
INGRID YADIBEL CUEVAS ZUÑIGA
México, Maestría en Ciencias en Administración de Negocios en el Instituto
Politécnico Nacional, Escuela Superior de Comercio y Administración Santo
Tomás. Correo electrónico: cuzi880914@hotmail.com
Dominio temático: A6.- Costos, gestión ambiental y
responsabilidad social.
Metodología aplicada: M2.- Caso de estudio
Palabras clave: Gestión ambiental, reducción de costos y
responsabilidad social
“LA GESTIÓN AMBIENTAL COMO ESTRATEGIA PARA MINIMIZAR
COSTOS”
LETICIA REFUGIO CHAVARRÍA LÓPEZ
letychavarria2004@yahoo.com.mx
INGRID YADIBEL CUEVAS ZUÑIGA
cuzi880914@hotmail.com
RESUMEN
Los grupos de interés exigen a las empresas disminuyan el impacto ambiental
derivado
de
sus
operaciones,
como
consecuencia
estas
asumen
un
compromiso con el medio ambiente, ya que lo han visto como una
oportunidad de negocio. Lo que ha propiciado el surgimiento y desarrollo del
corporativismo verde, es decir, aquellas organizaciones que cuentan con una
gestión ambiental, con la finalidad de implementar acciones de sustentabilidad
(Gudynas, 1992), donde se busca un equilibrio con los objetivos económicos
y sociales. En este contexto, el objetivo del artículo es mostrar que la gestión
ambiental es una estrategia para minimizar costos, mediante el análisis de los
Informes de Responsabilidad Social y Sustentabilidad del 2011 de tres
empresas grandes en México, que cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores a
través de Índices de Sustentabilidad.
Este análisis pretende mostrar que las empresas responden a la presión que
ejercen los grupos e interés y asumen su responsabilidad en cuanto al
deterioro del medio ambiente se refiere ocasionada por la relación tripartita
empresa-gobierno-sociedad. También, se alienta la participación de la
comunidad y la de las organizaciones no gubernamentales, entre otros. Al
ejecutar los programas que fomentan la sustentabilidad, se atienden las
circunstancias que enfrentan las economías en transición reconociendo que
esos países afrontan dificultades para la transformación de sus economías
(Division for Sustainable Development , 2012). Es así que, la contribución de
esta investigación, radica en ofrecer un enfoque sistémico de la gestión
ambiental como estrategia para reducir costos al cumplir con la premisa del
desarrollo sustentable.
“LA
GESTIÓN
AMBIENTAL
COMO
ESTRATEGIA
PARA
MINIMIZAR
COSTOS”
1. INTRODUCCIÓN
Las empresas han asumido un compromiso empresarial derivado de la presión
que ejercen los grupos de interés, con los que han establecido un diálogo
continúo con la finalidad de mejorar sus prácticas y obtener beneficios de las
acciones emprendidas como respuesta. En este contexto, las tendencias de la
gestión empresarial enmarcan los pilares del desarrollo sustentable por lo que
la implementación de prácticas sustentables se convierte en una necesidad en
las organizaciones.
Es así, que las organizaciones han avanzado hacia la búsqueda las respuestas
sustentables, donde en América Latina y el Caribe existe mayor conciencia y
comprensión de la relación del medio ambiente y del desarrollo después de la
celebración de la Conferencia Río de Janeiro sobre Medio Ambiente y
Desarrollo reflejándose en una agenda ambiental que incorpora las actividades
económicas, sociales y ambientales aunque con una escaza normatividad
ambiental y poca actuación por parte de los gobiernos.
México, preocupado por el medio ambiente y la sustentabilidad realiza
acciones con el propósito de administrar de manera eficiente y responsable
los recursos naturales, para lograr el bienestar social sin perjudicar el de las
futuras generaciones. Por lo que, el gobierno ha desarrollado medidas que se
necesitan para la realización de prácticas empresariales de sustentabilidad y
procesos de producción más limpia, con el fin de que el país sea participe de
la sustentabilidad, para lo cual es necesario que los sectores productivos y la
sociedad adopten modalidades de producción y consumo, que aprovechen
con responsabilidad los recursos naturales (Plan Nacional de Desarrollo, 20062012)
Es así, que ante la necesidad de medir las acciones sustentables que
implementan las empresas, la Bolsa Mexicana de Valores (BMV) estableció dos
indicadores que le permite agrupar a empresas cuyo desempeño ambiental,
social y de gobierno corporativo les brinde la oportunidad de acceder a capital
de inversionistas derivado del reconocimiento y prestigio a nivel nacional e
internacional, por sus buenas prácticas, además de que se identifican con
menores riesgos, ya que la empresa gestiona de manera adecuada. La
Organización de Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE) afirma que
existe una preocupación por modelos de desarrollo que alteran el medio
ambiente, incluyendo la crisis económica y financiera, lo que conduce hacia el
diseño de políticas que fomenten el crecimiento sobre bases sustentables,
desde una economía eficiente, viable, ambiental y la equidad social (Índice de
Sustentabilidad de la Bolsa Mexicana de Valores, 2012).
En este sentido, en el marco de las políticas públicas, surge la gestión
ambiental como un conjunto de acciones conducentes en el manejo del
sistema ambiental de manera integral para evitar actividades que afecten el
medio ambiente, con el fin de lograr una adecuada calidad de vida,
previniendo o mitigando los problemas ambientales (Aragón, 1998). La cual,
al considerarse en la planeación estratégica de la organización se desprende
beneficios económicos, sociales y ambientales en el marco del desarrollo
sustentable principalmente la reducción de costos, al optimizar procesos para
mejorar el desempeño ambiental o la utilización de tecnologías limpias, entre
otros.
2. EL CORPORATIVISMO VERDE Y LA NUEVA DEFINICIÓN DE
EMPRESA
En esta sección se describe la relación entre el corporativismo verde y el
surgimiento de la nueva definición de empresa mediante el análisis de la
literatura, como consecuencia del calentamiento global y la concientización
del hombre por el cuidado del medio ambiente con la finalidad de que el ente
económico equilibre tanto objetivos económicos como ambientales.
En este contexto, derivado del impacto ambiental provocado de una relación
tripartita entre la sociedad, el gobierno y las empresas; han surgido distintos
grupos de interés quienes exigen a las empresas asuman su responsabilidad;
donde estas lo han visto como una oportunidad de mercado, al abarcar
nuevos mercados y/o satisfacer nuevas demandas. Es así que, surge el
concepto de corporativismo verde, donde el primer término es una doctrina
política y social que defiende la intervención del Estado en la solución de
conflictos
de
orden
laboral
mediante
la
creación
de
corporaciones
profesionales que agrupen a trabajadores y empresarios (Diccionario de la
Real Academia Española, 2012), es decir, es un sistema de representación de
intereses, en el cual las partes están organizadas dentro de un número
limitado de categorías, jerárquicamente ordenadas y diferenciadas, y el
segundo término se refiere a el desarrollo de las operaciones cumpliendo con
las premisas del desarrollo sustentable y la implementación de campañas y
medidas “verdes” (Arenas, Fosse, & Huc, 2000).
Es así que el corporativismo verde se define como aquellas organizaciones
que cuentan con una gestión ambiental, con la finalidad de realizar medidas
que preserven el medio ambiente (Gudynas, 1992), es una doctrina política y
social que cuide el entorno a través de acciones sustentables donde se busca
un equilibrio con los objetivos económicos y sociales. Por lo que, aunque las
políticas públicas promueven un mejor desempeño ambiental empresarial a
nivel internacional y nacional son opcionales y carecen de claridad en su
implementación, se han desarrollado programas que fomentan la preservación
del medio ambiente como fuente de ventaja competitiva ya que se obtienen
beneficios económicos, sociales y ambientales al cumplir la premisa del
desarrollo sustentable y el surgimiento del corporativismo verde, provocan
que las empresas integren el aspecto ambiental en las estrategias de las
organizaciones(Armas, Oreja, & García, 2005).
Frente a los procesos de globalización, la situación se torna más compleja y la
sobrevivencia de la empresa dependerá de las decisiones que tomen los
directivos de acuerdo a las condiciones que establece la economía en el
entorno donde compite. Es así que la incorporación de los recursos naturales
en el sistema económico donde nace la ciencia de la gestión de la
sustentabilidad, la economía verde. Es en este marco donde se encuentra el
nuevo concepto de empresa sustentable (Barba & Solís, 2000).
Desde esta perspectiva, se han incorporado elementos de debate respecto
del perfil de empresa sustentable que está basada en la construcción de una
visión inclusiva, que vaya más allá del rendimiento financiero y que incorpore
aspectos de éxito como el bienestar de la comunidad y la conservación
ecológica, entre otros. Donde las crisis suelen dar lugar a oportunidades
relacionadas con estas, por lo que las empresas con visión y capacidad de
liderazgo tienen la opción de cambiar sus modelos de negocio para trabajar
de manera sustentable, a través de la eficiencia y eficacia de los recursos con
los que dispone sin embargo, exige un cambio de paradigma ya que implica la
transformación de las organizaciones además de la creación de nuevas formas
de pensar y percibir (Arenas, Fosse, & Huc, 2000).
Es así que la incorporación del medio ambiente en la estrategia de negocio de
las empresas no solo consiste en el cumplimiento de la legislación sino que
busca una forma proactiva para crear modelos empresariales innovadores que
conduzcan al establecimiento de políticas que preserven el medio ambiente
(Barba & Solís, 2000). En este contexto, nace la definición de empresa
sustentable en el marco de la economía verde como: aquella cuya filosofía y
cultura de trabajo busca un balance entre los tres componentes que la
conforman: sociedad, ambiente y economía, como se muestra en la Figura 1,
de manera coordinada y consistente con los impactos en los planos
económico, social y ambiental, no solo en sus actividades productivas, sino en
la definición de políticas, acciones y proyectos, maximizando sus beneficios,
como la proyección social positiva tanto interna como externa, el incremento
de la efectividad de los empleados, aumento de los beneficios económicos de
la empresas, integración y reconocimiento de la sociedad (Aragón J. , 1998).
Figura 1.
Empresa Sustentable
Fuente: (Arenas, Fosse, & Huc, 2000)
Algunas características de una empresa sustentable son:
Ø Liderazgo empresarial
Ø Relaciones “ganar-ganar” con los accionistas
Ø Visión clara de la empresa y su entorno.
Ø Ética en los negocios como característica principal.
Ø Creatividad y capacidad de innovación.
Ø Equidad e igualdad de trato a los empleados.
Ø Uso responsable y defensa del medioambiente
Ø Mayor calidad en sus productos (Armas, Oreja, & García, 2005)
Es así, como este tipo de empresas sustentables han encontrado en las
políticas y acuerdos ambientales, una guía que les permita integrar a su
estrategia de negocio la protección ambiental, lo cual les brindará una visión
de cómo hacer su negocio de forma diferente, originando un elemento de
competitividad. Por lo que una estrategia de estas empresas es la Gestión
Ambiental la cual les permite tener un método de trabajo de forma voluntaria,
con el objeto de conseguir un comportamiento medioambiental de acuerdo
con las metas que se haya fijado y como respuesta a normas riesgos
medioambientales y presiones tanto sociales como financieras, económicas y
competitivas en permanente cambio.
3. EL
PAPEL
DE
LA
GESTIÓN
AMBIENTAL
EN
LA
PLANEACIÓN
ESTRATÉGICA
Esta sección tiene como objetivo describir el papel de la gestión ambiental en
la planeación estratégica con la finalidad de identificarla, diseñarla e
implementarla
para
obtener
beneficios
tanto
económicos,
sociales
y
ambientales asumiendo el compromiso con la preservación del medio
ambiente.
La planeación estratégica es el proceso de desarrollo e implementación de
planes para alcanzar objetivos, con la finalidad de proporcionar dirección a la
organización. Es así que, la planeación estratégica es un proceso que
identifica y crea oportunidades para el futuro de las organizaciones
basándose en la evaluación de resultados con el propósito de tomar
decisiones anticipadas, en cuanto a crecimiento, desarrollo, consolidación y
suspensión, como se muestra en la Figura 2 (Torres, 2008).
La planeación estratégica es el proceso a través del cual se declara la visión y
la misión de la empresa, se analiza la situación interna y externa, se
establecen los objetivos generales, y se formulan las estrategias y planes
necesarios para alcanzar dichos objetivos. Además se realiza a nivel de la
organización, es decir, considera un enfoque global de la empresa. Sobre la
base de la planeación estratégica se elaboran los demás planes de la empresa,
tantos los tácticos como los operativos (Díez, Medrano, & Díez de Castro,
2008).
Figura 2.
Relación entre los niveles jerárquicos
organizacionales y los niveles de planeación
Fuente: (Pérez, 2008)
Mientras que, la Gestión Ambiental según Henríquez (2007), dice que es “la
administración del medio ambiente, es decir, el conjunto de actuaciones y
disposiciones necesarias para lograr el mantenimiento de un capital ambiental
suficiente para que la calidad de vida de las personas y el patrimonio natural
sean lo más elevados posible, todo ello dentro del complejo sistema de
relaciones económicas y sociales que condiciona ese objetivo”.
Donde la gestión ambiental se convierte en un elemento de competitividad a
mediano y largo plazo, aunque al inicio origine costos adicionales en el corto
plazo, que a su vez los costos ambientales generados por las actividades
productivas son disminuidos y la utilidad aumenta, así como la rentabilidad de
la organización, dicha estrategia trata de:
Ø Identificar los costos medioambientales no deseados, generados por el
ciclo producción-consumo que afecta al ciclo ecológico natural.
Ø Cuantificar los costos en la medida de lo posible.
Ø Asignar responsabilidades.
Ø Interrumpir el proceso de transferencia de dichos costos.
El resultado de la gestión ambiental es una disminución en los costos
ambientales, además de desencadenar modificaciones profundas en la
industria, ya que no solo influye en la forma de producir, sino también en la
selección de los objetivos sociales, en los procesos de investigación y el
desarrollo de nuevos productos, en la estrategia comercial, en los esquemas
organizativos y en los sistemas de gestión y control. Como resultado final se
tiene el aumento de la competitividad como consecuencia de la integración de
la función ambiental a la Gestión de Calidad Total de las empresas (Prando,
1996).
Las organizaciones que desarrollan actividades dentro del medio ambiente e
inciden en este, a través de los productos y servicios que elaboran, son
responsables del impacto ambiental que se genera. Para minimizar y eliminar
estos daños, existe la implementación de un Sistema de Gestión Ambiental, se
fundamenta en cinco principios básicos:
· Compromiso de la Dirección superior y Política
· Planificación
· Implementación y Operación
· Medición y Evaluación
· Revisión y Mejoramiento Continuo (Sarkis, 1998 ).
Para dar inicio a la implementación de un Sistema de Gestión Ambiental, se
necesita el compromiso de la Dirección con relación al mejoramiento del
desempeño ambiental de la organización; ya que se conoce mediante una
revisión inicial de los procesos y actividades y se define una política ambiental
para ser ejecutada, teniendo presente el resultado de la revisión inicial
(Prando, 1996).
4. MÉTODO
Con base en la literatura, el objetivo de la sección es mostrar la estructura
metodológica identificando las categorías de análisis y sus propiedades,
además se detalla la el diseño de investigación de campo realizado bajo un
enfoque cualitativo, descriptivo y documental, mediante tres casos de
estudio de empresas que implementan acciones sustentables y que poseen
prestigio y reconocimiento al cotizar en la Bolsa Mexicana de Valores a través
de los Índices de Sustentabilidad por lo que emiten un Informe de
Responsabilidad Social y Sustentabilidad, con la finalidad determinar la gestión
ambiental como estrategia para reducir costos.
Con base en lo anterior, las empresas a analizar son Grupo Bimbo S.A.B. ;
Grupo Modelo S.A.B. y Gruma S.A.B. quienes emitieron su informe con los
resultados de las acciones sustentables que han incorporado en su estrategia
de negocio. Para realizar el análisis de contenido de dichos Informes de utilizó
el modelo propuesto por Cárdenas (2011), que muestra la parte de la gestion
de una organización que incluye la estructura organizacional, la planaeacion
de actividades, asi como responsabilidades, prácticas, procedimientos,
procesos y recursos para desarrollar, implementar revisar y mantener la
politica ambiental, como se muestra en la siguiente Figura 3.
Figura 3.
Modelo de implementación la gestión
ambiental y la planeación estratégica
Fuente: (Cárdenas, 2011)
Este modelo muestra cuatro pasos para implementar la gestion ambiental
como estrategia en las organizaciones, que se describen a continuación:
· Revisión ambiental inicial, la cual se contituye de un análisis de cuatro
categorías que son: el manejo de residuos, emisiones al medio
ambiente, los problemas ambientales potenciales tanto del exterior
como el interior y los requisitos de la normatividad ambiental.
· Definición de la politica ambiental, por medio de el establecimiento de
objetivos y metas ambientales coordinandolos con los económicos.
· Implementación de las politicas derivadas de la revisión ambiental,
mediante la definición de responsabilidades, la asignacion de recursos y
desarrollo de capacidades, la formulacion de planes para lograr los
objetivos ambientales, la formacion de personal, planificación del
sistema o actividades para finalizar con el diseño de mecanismos de
control y formulación de planes de revisión.
· Realización de auditorias, con la finalidad de comparar las acciones
realizadas con los requisitos legales y objetivos establecidos.
Por lo con base en este modelo se analizarán los Informes de las empresas y
la implementacion acciones sustentables; así como los beneficios que de
estas se desprenden y su consideracion como estrategia en la reduccion de
costos con el objetivo de mostrar que de las acciones sustentables que
realizan
las
empresas
se
desprenden
beneficios
tanto
economicos
,
ambientales y sociales que permiten el cumplimiento de los principios del
desarrollo sustentable.
5. GESTIÓN AMBIENTAL COMO ESTRATEGIA EN LA REDUCCIÓN DE
COSTOS
Actualmente las organizaciones deben ejecutar sus decisiones en forma eficaz
y eficiente para responder al ritmo con el cual las acciones sustentables
entran al beneficio en la reducción de costos estos enfrentar los desafíos de
los agentes de cambio (Ramírez T. P., 2001). Teniendo en cuentan que la
tecnología es el motor impulsor industrial –presente desde la elaboración de
un bien o servicio hasta la generación permanente de ventaja competitiva–, la
gestión de tecnología ha evolucionado, y si bien retoma las bases y el valor
de las etapas anteriores de su desarrollo, hoy se proyecta desde la gestión el
desarrollo tecnológico pero cuidando que este no deteriore el medio ambiente
, considerado como impulsor de la productividad y el desarrollo económico del
siglo XXI. En este sentido, desde un tiempo relativamente reciente, se han
venido proponiendo normas y lineamientos que coadyuven en el entorno de la
gestión tecnológica la generación y aplicación de políticas ambientales.
La gestión ambiental es un campo emergente. Hasta hace poco las empresas
e industrias líderes en el mercado habían venido abordando el tema del
manejo de la variable medio ambiente y la toma de decisión en el entorno
productivo, aunque de manera poco estructurada (Sharfman, Shaft, & Anex,
2010). Ahora se manifiesta un creciente interés en temas relacionados con el
cuidado al medio ambiente, no solo por parte de los académicos, sino en
especial por los responsables del desarrollo tecnológico en los niveles
empresarial y sectorial y en las entidades del Estado.
El costo de la calidad se define como el costo incurrido para ayudar al
empleado a que haga bien el trabajo todas las veces y los costos para
determinar si la producción es aceptable, más cualquier costo en que incurre
la empresa y el cliente porque la producción no cumplió las especificaciones o
las expectativas del cliente. A continuación se presenta una clasificación de
los costos de la calidad (Harrington,1990) o llamados también de mala
calidad:
I.- Costos directos de la calidad: Estos costos, llamados costos directos de
calidad, son los que mejor se comprenden y se utilizan tradicionalmente por la
gerencia para dirigir el negocio.
Costos de control de la calidad: Costos de prevención y Costos de evaluación
Costos resultantes de la no calidad: Costos de fallas internas y Costos de
fallas externas
II.- Costos indirectos de la calidad: Harrington (1990), los define como
aquellos costos que no se miden directamente en la contabilidad convencional
de la empresa, pero forman parte de los costos de calidad del ciclo de vida
del producto. Constan de tres categorías importantes: costos en que incurre
el cliente, costos de la insatisfacción del cliente, costos de la pérdida de
reputación.
a.
Costos directos de la calidad
La presente investigación se enfoca a la gestión de los costos directos de la
calidad, los cuales se pueden registrar en la contabilidad de la empresa y se
pueden verificar por los contadores de la misma. Los cuales ahora en adelante
se llamarán por simplicidad Costos de la Calidad. Los cuales abarcan dos tipos
principales de desembolsos: Costos de control de la calidad y Costos
resultantes de la no calidad.
b.
Costos de control de la calidad
Feigenbaum (1994), los definió como aquellos sobre los que la dirección tiene
control directo para asegurarse de que sólo los productos y servicios
aceptables se remitan al mismo. Estos a su vez se dividen en costos de
prevención y costos de evaluación.
Costos de prevención: Son el costo de todas las actividades llevadas a cabo
para evitar defectos en el diseño y desarrollo; en las compras de insumos,
equipos, instalaciones y materiales; en la mano de obra, y en otros aspectos
del inicio y creación de un producto o servicio. Tales como: planeación de la
calidad, control de procesos, diseño y construcción del equipo de información
de calidad, entre otros.
c.
Costos resultantes de la no calidad
Incluyen todos los costos en que incurre una empresa que son consecuencias
de los errores, es decir, todo el dinero que gasta la empresa porque las cosas
no se hicieron bien a la primera vez, (Feigenbaum, 1994).
Se clasifican: Costos de fallas internas:
Los costos de fallas internas se refieren a los costos en que incurren las
empresas como consecuencia de los errores detectados antes de que la
producción sea aceptada por los clientes. Algunos ejemplos: desperdicios,
repetición del trabajo, costos por suministro de materiales, cien por cien de la
inspección de clasificación, pérdidas evitables en el proceso, reducción de
precios, entre otros.
Costos de fallas externas: Los costos de fallas externas se deben a que el
producto o servicio entregado al cliente, es inaceptable. Costos típicos de
fallas externas se enuncian a continuación: quejas dentro de la garantía,
quejas fuera de garantía, servicio al producto, responsabilidad legal del
producto, retiro del producto, rebajas, entre otros.
6. CONCLUSIONES
Los diversos factores como la crisis ambiental, el calentamiento global, la
escasez de recursos naturales, entre otros, han provocado que las empresas
asuman su responsabilidad adoptando medidas que tengan como finalidad el
cumplimiento de la premisa del desarrollo sustentable. Es así que, han visto a
la sustentabilidad como una oportunidad de negocio al obtener beneficios
económicos, sociales y ambientales mediante la implementación de acciones
sustentables. Donde estas acciones requieren de una gestión que permita
planear, organizar, dirigir y controlar las medidas en pro de la sustentabilidad
(Gudynas, 1992). Por lo que, la gestión ambiental es una estrategia que
puede incorporar la organización para minimizar costos.
El análisis de los Informes de Responsabilidad Social y Sustentabilidad del
2011 se encontró que Fundación Grupo Modelo, A.C., con apoyo de Pronatura
México, A.C., creó el proyecto “re-vive”, que busca re-usar y reciclar residuos
que generan las empresas del Grupo, para convertirlos en productos útiles y
así, promover el re-uso y aprovechamiento de los recursos naturales como
consecuencia al utilizar la gestión ambiental como herramienta obtuvo
beneficios económicos al minimizar costos. Además como parte de la mejora
continua y la implementación del sistema SAP, la empresa re-cálculo la
generación de residuos e identifico el ahorro de este tipo de emisiones al ser
más eficiente y eficaz su producción y ahorrar costos mediante la adquisición
de tecnologías limpias.
Estas iniciativas conjugadas en 2011, permitieron reducir el consumo de
combustibles en un 8% adicional al 4.6% que se redujo en 2010, esto se
traduce en un ahorro en costos y por ende en una fuente de ventaja
competitiva al generar mayores ingresos. Actualmente, el 75% de la flotilla es
menor a cinco años de antigüedad, lo que permite contar con unidades que
tienen mayor rendimiento en el uso de combustible, disminuyendo así los
niveles de emisión de hidrocarburos, monóxido de carbono y partículas
suspendidas que dañan el medio ambiente; esto permitió a la empresa seguir
implementando medidas como la utilización de transportes limpios y volverlo
una política de la compañía, obteniéndose una reducción en costos en gastos
de transporte.
La creación de conciencia y promoción del uso eficiente de recursos fuera de
la organización
Grupo
Modelo
promueve
la
capacitación
y
sensibilización
de
sus
colaboradores, para que hagan un uso eficiente de los recursos naturales y
que dichas prácticas sean replicadas en sus familias y comunidades, esto no
genera un recursos económico directo para la organización; sin embargo, se
fomenta una cultura en la sociedad lo que permite mejorar la imagen y
prestigio de la compañía además de conservar el gusto de los consumidores
quiénes serán más fieles al producto lo que representa de manera indirecta un
incremento en ventas .
Como parte de la cadena de valor, Grupo Modelo sigue trabajando en el
desarrollo de nuevas variedades de cebada con menores requerimientos de
agua y con mayor rendimiento en campo, así como en la asesoría técnica y de
sistemas de riego tecnificado por goteo, la adopción de la gestión ambiental
en la compañía, representa una reducción en los costos de la materia prima al
optimizar los procesos y utilizar tecnologías limpias.
En cuanto al manejo de residuos, la empresa trabaja en las etapas de diseño
de sus productos con el fin de disminuir pesos, dimensiones y volúmenes de
materiales, así como la promoción del uso de materiales provenientes de
recursos renovables y la reutilización y reciclaje de materiales no renovables,
lo que se determinó a través de un diagnóstico realizado gracias a la
utilización de la gestión ambiental como herramienta para reducir costos. Es
así que, durante el 2011, se logró una reducción de 3% respecto a 2010, en
la generación de residuos no peligrosos de los cuales se valorizó el 99.25%.
Mientras que Grupo Bimbo, en 2007 lanzó su programa “Comprometidos con
el Medio Ambiente”, a través del cual logró reducir su consumo de energía,
agua, residuos y emisiones de gases de efecto invernadero. En 2011, este
programa evolucionó para tomar en cuenta la cadena de valor con el proyecto
“Reducción de Huella Ambiental”; esto se determinó al utilizar la gestión
ambiental como estrategia obteniéndose múltiples beneficio.
Además, ha emprendido acciones para hacer sus productos más sustentables.
Para ello, ha implementado acciones en cuanto al ahorro de agua, ahorro de
energía, gestión de residuos sólidos, y la reducción de emisiones de gases de
efecto invernadero. En cuanto al ahorro de agua, en 2010 Grupo Bimbo logró
utilizar el 70% de agua tratada en actividades como riego y lavado de
vehículos. También ha empezado a recuperar agua de lluvia con instalación de
pozos de absorción para filtrar agua pluvial y restablecer mantos acuíferos.
Estas acciones están basadas en un plan de monitoreo, reducción y control
para ubicar los puntos en los cuales se usa la mayor cantidad de agua y se
determinaron al implementar una gestión de este tipo de acciones donde se
obtuvieron beneficios económicos con una tasa de inversión mínima. Es así
que, Grupo BIMBO logró reducir en 229,400 metros cúbicos el consumo de
agua potable en 2010.
En materia de ahorro energético, se optimizaron los procesos de producción,
haciéndolos más eficientes, económicos y sustentables. Una acción clave es el
calentamiento de agua con paneles solares para disminuir el consumo de gas
en sus plantas. Por medio de éstas y otras acciones, Grupo Bimbo logró
reducir sus indicadores de energía utilizada por tonelada de producción.
Asimismo, construyo el Parque Eólico “Piedra Larga”, ubicando a Grupo Bimbo
como la primera empresa que hace un viraje mayor hacia las energías
renovables en la industria de alimentos como resultado de la utilización de la
gestión ambiental, invirtiendo en pro de la sustentabilidad.
De igual manera, Grupo Bimbo detectó que el 48% de sus emisiones de gases
de efecto invernadero provienen de transportes y vehículos, mientras que el
52% se generan durante la manufactura de sus productos. Para reducir las
emisiones globales de la empresa, se renovaron 2,672 vehículos con el
objetivo de lograr una mayor eficiencia en el uso de combustibles. También
cuenta con flotillas de vehículos con tecnología híbrida y eléctrica. Con estas
acciones Grupo Bimbo dejó de emitir más de 7,200 toneladas de CO2,
recibiendo el reconocimiento de “Transporte Limpio” que otorga la Secretaría
de Medio Ambiente y Recursos Naturales; lo que permitió generar beneficios
económicos, sociales y ambientales cumpliendo con la premisa del desarrollo
sustentable.
Para la reducción de residuos sólidos, se adoptaron prácticas de separación,
reducción, clasificación y reciclaje. Con estas prácticas Grupo Bimbo logró
disminuir en 2010 el 14% de los residuos generados por unidad de
producción y reciclar (un poco más de 32,000 toneladas de residuos). Así,
Grupo Bimbo logró reciclar más del 80% del total de los residuos generados;
generándose este tipo de acciones mediante una gestión adecuada de este
tipo de acciones.
Por otro lado, GRUMA es pionera en el desarrollo de equipos que no solo han
mejorado su proceso de producción, sino que están diseñados para contar
con mayores ventajas ecológicas, principalmente en cinco rubros:
• Reducción en consumo de gas
• Descenso en consumo de agua potable
• Disminución en la emisión de gases
• Recorte en descarga de desechos sólidos
• Reducción en la descarga de aguas residuales
En este sentido, se demuestra que la implementación de una gestión
ambiental como parte de la estrategia de negocio permite a las empresa la
adopción de acciones de sustentabilidad que le permiten a la organización
obtener beneficios económicos, sociales y ambientales al cumplir con la
premisa del desarrollo sustentable; sin embargo, los tomadores de decisiones
requieren se les muestre los beneficios económicos que obtendrá la
organización como la reducción de costos ya que de esto dependerá la
aceptación o rechazo del proyecto de sustentabilidad que se desee
implementar.
Es así que, la gestión ambiental como estrategia para reducir costos permite
a las empresas cumplir con la premisa del desarrollo sustentable, mediante la
creación de y acuerdos ambientales, que sean una guía que les permita a las
organizaciones integrar a su estrategia de negocio la sustentabilidad;
permitiendo a estas obtener múltiples beneficios; sim embargo se requiera
que la sociedad y el gobierno también asuman su papal en cuanto al deterior
del medio ambiente y adopten medidas en pro de la sustentabilidad.
7. BIBLIOGRAFÍA
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