Abstract. In this investigation were prepared two types of

PREPARACIÓN DE COMPOSTAS A PARTIR DE DESPERDICIOS AGROINDUSTRIALES
Ranferi Maldonado Torres, Edmundo Robledo Santoyo y Mónica Méndez Cordero
Universidad Autónoma Chapingo, Km 38.5 carretera México-Texcoco, México CP.230
ranferimt@yahoo.com.mx
Abstract. In this investigation were prepared two types of compost with tree treatments by
type, one was constituted by the bovine manure mixture with bagasse an pinecone wreath
originating from the “Jumex” company, and the other was constituted by the bovine
manure mixture and seed chili originating “La Costeña”. The each treatment was added to
him (NH4)2SO4 fertilizer in order to fix the relations ship C/N initial to a value of 30:1. To
two treatment of each type of compost were added to him different dose of inoculant,
whose principal content were the bacterium clostridium, azotobacter, and klebsiella; the
remaining treatment served of control. The compost of chili seeds greater had content of
total nourishment concerning N, P and Cu; while concerning K, Fe, Zn, Ca and Mg there
was not meaningful difference among the two types of compost. Also, the results show
that in what in what is referring to extract nourishment, the N, P, Zn and Mg they were
higher in the group of compost of the seeds, and the K, Fe, Mn and Ca higher in the
compost of the pinecone residues, while in the content of Cu there weren’t differences.
Keywords: Organic matter, compost, composition nutrimental, agroindustry waste.
Introducción
Actualmente, México tiene el reto de alimentar a una población de más de cien millones
de habitantes, si se considera que el país se encuentra muy cerca del límite de su
superficie agrícola potencialmente utilizable. Todo esto hace cada vez más necesario
incrementar los rendimientos por unidad de superficie. Considerando que se cuenta con
un sistema agrícola que depende en gran medida de fertilizantes obtenidos a base de
recursos no renovables (derivados del petróleo), y que cada vez se hace más necesario
conservar las fuentes naturales de energía, es importante señalar que la utilización de
abonos orgánicos (compostas) o el reciclaje de desechos orgánicos y esquilmos agrícolas
pueden representar una alternativa de solución (Gonzalez, 1998).
Puesto que los residuos orgánicos derivados de las actividades agropecuarias y
agroindustriales son ampliamente disponibles y no tienen un uso específico que permita
su aprovechamiento, sino que por el contrario, representan alto grado de contaminación, y
tomando en cuenta que contienen los elementos esenciales que las plantas requieren
para su desarrollo; es posible transformarlos mediante un procesamiento adecuado de
composteo, en el que la actividad microbiana cumple un papel fundamental, por lo que las
condiciones ambientales (relación C/N del sustrato, pH, humedad, aireación y
temperatura) que afectan la actividad microbiana, también afectarán la velocidad y
dirección de la descomposición de los materiales orgánicos. Los residuos orgánicos
procesados aumentan la concentración de nutrimentos que se encuentran en forma
disponible para las plantas y funcionan como mejoradores del suelo al modificar su
estructura, aireación, retención de agua y capacidad amortiguadora de pH. Además, de
disminuir microorganismos patógenos y su contenido de agua facilitando su manejo
(Morse 2001).
Materiales y métodos.
Se prepararon dos tipos de composta con tres tratamientos por tipo, uno se constituyó por
la mezcla de estiércol bovino con bagazo y corona de pina provenientes de la empresa
“Júmex”, y el otro se constituyo por la mezcla de estiércol bovino y semillas de chile
provenientes de la empresa “La Costeña”. A cada tratamiento se le adicionó fertilizante
químico (sulfato de amonio) con el fin de establecer la relación C/N inicial a un valor de
30:1. A dos tratamientos de cada tipo de composta se le adicionaron diferentes dosis de
inoculo, cuyo contenido principal fueron las bacterias Clostridium, Azotobacter y
Klesbsiella; los tratamientos restantes sirvieron de testigos. Todas las mezclas se
sometieron durante noventa días a un proceso de fermentación aeróbica, en el que se
monitorearon factores de temperatura, pH, humedad y aireación. Posteriormente, una vez
concluida la fase de fermentación, se evaluó el contenido nutrimental total y extractable de
las compostas; así como las características físicas de las mismas.
Resultados y discusión
Los resultados obtenidos que se muestran en el Cuadro 1, demostraron que bajo las
condiciones experimentales las compostas de semillas de chile tuvieron mayor contenido
de nutrimentos totales en cuanto a N, P y Cu; mientras que en cuanto a K, Fe, Zn, Ca y
Mg no hubo diferencia significativa entre los dos tipos de composta. Así mismo, los
resultados mostraron que en lo referente a nutrimentos extractables, el N, P, Zn y Mg
fueron más altos en el grupo de compostas de semillas y el K, Fe, Mn y Ca más altos en
las compostas de residuos de piña; mientras que en el contenido de Cu no hubo
diferencias. Se obtuvieron niveles de elementos extractables de aceptables a óptimos
para las compostas de semillas en el caso de N y bajos para las compostas de residuos
de piña; en P fueron muy altos en las de semillas y aceptables en las de piña; en Ca
resultaron óptimos para las de piña y aceptables para las de semillas; finalmente, en
cuanto a K y Mg los niveles de concentración fueron óptimos en ambos grupos de
compostas.
En cuanto a características físicas, como densidad aparente, retención de humedad y
porosidad ambos grupos de compostas tuvieron niveles óptimos.
Conclusión. A pesar de que la relación C/N resultó ligeramente alta, y esto pudiera
representar un nivel de degradación menor, se recomienda utilizar las compostas de
semillas de chile, ya que tienen mayor concentración de macronutrimentos tales como N y
P, elementos esencialmente requeridos por las plantas y que en los suelos mexicanos son
deficientes. Además, este grupo de compostas cuenta con características físicas y el pH
final se acerca a la neutralidad.
Cuadro 1. Variables químicas y concentración de nutrientes totales en las compostas
procesadas.
TRA
pH
CE
dS m-1
MO
N
P
_______________
%
K
Ca
Mg
_________________
Fe
Cu
_________
Zn
Mn
mg kg-1 ________
P
7.50
3.00
28.3b
1.07b
0.49b
2.33a
0.48a
0.38bc
7096a
16.1b
132.5a
462.9a
P+I1
7.80
2.40
29.9b
0.98b
0.45b
2.07a
0.52a
0.33c
6573a
15.7b
126.7a
457.2a
P+I2
8.00
2.70
34.7b
1.03b
0.58b
2.46a
0.50a
0.51bac
6304a
19.0b
162.9a
465.8a
S
7.00
2.00
64.0a
1.54ª
1.13a
2.00a
0.63a
0.77a
3702a
25.3a
184.4a
117.5b
S+I1
6.75
3.40
64.0a
1.49a
1.18a
2.00a
0.51a
0.57bac
2986a
28.7a
153.3a
117.2b
S+I2
6.85
2.25
59.9a
1.63a
1.13a
2.02a
0.51a
0.73ba
3238a
26.7a
200.5a
117.0b
Valores de medias con letras iguales no son significativamente diferentes
TRA = Tratamiento
Bibliografía
González del Carpio C. 1998. Composting has Promising Future in México City.
BioCycle. Journal of Composting & Recycling. Vol., No. Pp: 76-77.
Morse D.E.(2001). Composting animal mortalities. St. Paul, MN. Agricultural Development
Division of Minnesota Department of Agriculture, USA.