MENÚ “COSTA DORADA” Entrantes (a escoger uno) Jamón ibérico con “pa amb tomaquet” Ensalada de escarola con bacalao, crujiente de jamón de pato y vinagreta de membrillo Carpaccio de atún rojo, gel de trufa y jugo de remolacha Pimientos del piquillo rellenos de tártaro de escalibada y boquerones sobre mayonesa de anchoas “Garganelli” (pasta fresca) con setas de temporada, foie y praliné de avellanas Verduras del tiempo salteadas con gulas y “velouté” de hongos Mejillones a la sartén con aromas de puerro y lima Sopa de pescado con fideos Segundos platos (a escoger uno) Crep de bacalao, crema de almendras y pilpil de choriceros Merluza frita sobre parmentier de boniato, yogurt y cebollino Corvina asada, setas de otoño y emulsión de jamón ibérico Sepia de Cambrils a la plancha con garbanzos, sobrasada y alioli ligero de curry verde Dorada a la brasa estilo “Orio” con patatas encebolladas (supl. 3,99€) Filete de costillar de buey de Nebraska con aliño de tomate confitado y especias Carrillera ibérica al vino de priorato, toque de chocolate amargo y puré de patata “violette” Suprema de pintada a la pimienta verde, compota de fruta y salsa de aceituna negra Manitas de cerdo deshuesadas, “trinxat” de col y salsa de yema trufada Entrecot de ternera a la brasa (salsa de pimienta negra o roquefort) (supl. 5,25€) Costillar de cochinillo confitado, jugo de asado con su ensalada de cogollos y mango (supl. 5,75 €) Postres (a escoger uno) Tarta de los dos chocolates sobre natilla líquida Tarta de queso fresco sobre salsa de frambuesa Crema catalana Melón natural Fresas con nata Tiramisú casero Crema de yogur con sorbete de limón y fresas a la pimienta Torrija de brioche con helado de vainilla Sorbete al gusto (mandarina, limón o frambuesa) Crep Martin (crep relleno de helado con natilla, nata y chocolate caliente) Trufas “Artesanía Monacal” de las monjas Clarisas de Burgos “BARBARA’S COOKIE”: Pastel casero caliente con chips de chocolate, helado de vainilla y chocolate liquido (Recomendado para 2 personas) (supl. 4,99€) Bebida Vinos de la casa D.O. Navarra (tinto, blanco o rosado) y agua mineral 26 € IVA INCLUIDO MENÚ “COSTA DORADA” Entrants (a escollir un) Pernil ibèric amb pa amb tomàquet Amanida d’escarola amb bacallà, cruixent de pernil d’ànec i vinagreta de codonyat Carpaccio de tonyina vermella, gel de trufa i suc de remolatxa Pebrots del piquillo farcits de tàrtar de escalivada i seitons sobre maionesa d’anxoves “Garganelli” (pasta fresca) amb bolets de temporada, foie i praliné d’avellanes Verdures del temps saltejats amb gules i “velouté” de fongs Musclos a la paella amb aromes de porro i llima Sopa de peix amb fideus Segons plats (a escollir un) Crep de bacallà`, crema d’ametlles i pilpil de “choriceros” Lluç fregida sobre parmentier de moniato, iogurt i cibulet Corbina rostida, bolets de tardor i emulsió de pernil ibèric Sípia de Cambrils a la planxa amb cigrons, sobrassada i allioli lleuger de curri verd Orada a la brasa estil “Orio” amb patates encebades (supl. 3,99€) Filet de cap de costella de bou de Nebraska amb amaniment de tomàquet confitat i espècies Galtes de porc ibèric al vi del Priorat, toc de xocolata amarga i puré de patata “violette” Suprema de pintada al pebre verd, compota de fruita i salsa de oliva negra Manetes de porc desossat, trinxat de col i salsa de rovell trufat Entrecot de vedella a la brasa (salsa pebre negre o rocafort) (supl. 5,25€) Cap de costella de garrí confitat, suc del seu rostit amb amanida de cabdells i mango (supl. 5,75 €) Postres (a escollir un) Pastís de les dues xocolates amb natilla líquida Pastís de formatge fresc amb salsa de gerds Crema catalana Meló natural Maduixes amb nata Tiramisú casolà Crema de iogurt amb sorbet de llimona i maduixes al pebre “Torrija de brioche” amb gelat de vainilla Sorbets variats (mandarina, llimona o gerds) Crep Martin (crep farcit de gelat de natilla, nata i xocolata calenta) Trufes “Artesanía Monacal” de les monges Clarisses de Burgos “BARBARA’S COOKIE”: Pastis casolà calent amb xips de xocolata, gelant de vainilla i xocolata liquida (recomanat per a 2 persones) (supl. 4,99€) Beguda Vins de la casa D.O. Navarra (negre, blanc o rosat) i aigual mineral 26 € IVA INCLÒS