1 El aparato digestivo es un largo tubo, con importantes glándulas asociadas, siendo su función la transformación de las complejas moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo. Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. 2 Partes del Aparato Digestivo 3 2 4 LA BOCA Al entrar los alimentos a la boca ya empieza propiamente la digestión, pero el proceso de entrada de los alimentos a la boca se llama ingestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química. Se forma una pasta blanda llamada bolo alimenticio. 5 Unas pequeñas estructuras sensoriales llamadas papilas gustativas nos permiten disfrutar de las sensaciones del gusto y, algo muy importante, nos avisan si los alimentos están en mal estado y no debemos comerlos. La lengua se halla cubierta por la membrana lingual, especializada para detectar el sabor de los alimentos. 6 ¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS? Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos son reducidos a trozos pequeños. Cuando el alimento está masticado, se traga, (deglución). 7 5 8 Los dientes tienen formas y funciones diferentes: Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los alimentos; los caninos , los desgarran y las muelas son más grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos 9 10 13 11 12 ESTÓMAGO El bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla llamada quimo El quimo pasa al intestino delgado donde es transformado por las secreciones del páncreas, e hígado; continuándose su digestión y absorción. 13 14 16 INTESTINO DELGADO Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales, que están el intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada una de las células del organismo 15 16 INTESTINO GRUESO En el intestino grueso se produce la absorción de agua que contiene el quimo pues ya casi no quedan nutrientes. Se forman, así, la materia fecal. Estas se expulsan cada cierto tiempo por el ano. Su longitud es variable, entre 120 y 160 cm. 17 18 Masticación. Insalivación Deglución Digestión Estomacal Asimilación Defecación 19 FUNCIONES DE LA DIGESTIÓN En la digestión se realizan los siguientes actos: MASTICACIÓN INSALIVACIÓN DEGLUCIÓN DIGESTIÓN ESTOMACAL DIGESTIÓN INTESTINAL ABSORCIÓN DE SUSTANCIAS NUTRITIVAS ABSORCIÓN DE AGUA DEFECACIÓN 20 GLÁNDULAS ANEXAS Además de las glándulas salivales, hay otras dos glándulas que contribuyen a la digestión: El páncreas El hígado 21