Guía Portfolio Trabajos Prácticos

PORTFOLIO DE
TRABAJOS PRÁCTICOS
SISTEMAS ADMINISTRATIVOS (274)
CURSO 31 DOCENTE A CARGO CARLOS A. MURÚA
BASADO EN LA ELABORACIÓN DEL PORTFOLIO DE TRABAJOS PRÁCTICOS
CONFECCIONADO POR LA PROFESORA LAURA AIRA
INSTRUCCIONES PARA LA ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE LOS DIFERENTES
TRABAJOS PRÁCTICOS
Objetivo del trabajo.
Que los asistentes puedan desarrollar su capacidad para analizar, investigar y aplicar
los conocimientos y técnicas adquiridos en el curso. Que la exposición y aplicación de
los conceptos teóricos de la asignatura, se desarrolle mediante la realización de los
diferentes trabajos prácticos, en un marco de cooperación como integrantes de un
equipo de trabajo.
 El índice de los trabajos prácticos que conforman el portfolio, es el siguiente:
TRABAJO PRACTICO N° 1
Lectura, interpretación, fundamentación y exposición sobre el capítulo de un libro, un
apunte, artículo periodístico o publicación relacionada con un tema de la materia
Lectura y tema: a determinar por el docente.
TRABAJO PRÁCTICO N° 2
Confección de un organigrama e identificación de las partes que componen la
estructura de la empresa.
Dado un enunciado sobre la estructura de una organización, confeccionar el
organigrama correspondiente, identificar a qué parte de la organización corresponde
cada una de las dependencias dibujadas y especificar los tipos de agrupamiento con
sus correspondientes bases que se pueden observar en el organigrama.
Bibliografía de apoyo.
Exposiciones en clase,
El Proceso Estratégico (Cap.6) de H.Mintzberg
Diseño de estructuras de J.J.Gilli
TRABAJO PRÁCTICO N° 3
Estructuras Innovadoras
Lectura, interpretación y exposición sobre la estructura de las nuevas organizaciones y
su comparación con las estructuras tradicionales.
Bibliografía de apoyo
El Futuro de la Administración de Gary Hamel y Bill Breen
TRABAJO PRÁCTICO Nº 4:
Procedimientos Organizacionales.
Se solicita opte por una de las dos opciones que a continuación se enuncian:
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o
o
Investigue los pasos a seguir y la documentación que interviene en un proceso
de selección de personal de una organización con la que algún/os integrante/s
del equipo de trabajo tenga contacto.
Investigue los pasos a seguir y la documentación que interviene en un proceso
productivo (describa exactamente qué tipo de producción, etc), de una
organización con la que algún/os integrante/s del equipo de trabajo tenga
contacto.
Una vez realizada la indagación sobre el proceso elegido, de acuerdo con la
descripción del relevamiento del proceso elabore el procedimiento respectivo,
conforme las pautas establecidas en el curso y luego realice el diagrama de bloque
correspondiente.
Para la elaboración del procedimiento y del diagrama de bloque tenga en cuenta todas
las pautas obligatorias de ser respetadas, según lo indicado en clases y en la
bibliografía del curso.
La organización es a libre elección del equipo de trabajo. La Organización (entidad o
empresa) no debe ser sumamente pequeña (tipo comercio minorista) o sumamente
grande (empresas multinacionales), sino organizaciones con una estructura mediana a
la cual puedan tener acceso para recabar información, relevar datos o cumplimentar
algún cuestionario.
Bibliografía de apoyo y consulta sugerida: Libro: “La Empresa” de J.Vazquez y
N.Caniggia. Libro “Mejoramiento de los Procesos” (J.Harrington) diagramas de flujo,
representación gráfica del proceso. Apunte del curso: Manual de procedimientos.
En caso de utilizar otra bibliografía cítela.
TRABAJO PRÁCTICO Nº 5:
Planificando hacia una Meta – Mirando el futuro. Estrategia y Programas de
Acción.
A continuación se le proporciona una breve descripción de una empresa y se le
suministra el diagnostico al cual ha arribado la organización luego de un profundo
análisis interno:
La organización cuyo nombre de fantasía es “La Imaginadita”; es una
empresa de tipo familiar que pertenece al sector de la industria alimenticia,
concretamente se dedica a la fabricación de dulces frutales.
Los insumos provienen de cultivos frutales en campos propios, que se
encuentran en la provincia de Buenos Aires. Su sede administrativa está
radicada en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
En sus comienzos la comercialización se limitaba a las inmediaciones del
campo donde se realiza la producción de los dulces (un pueblo de alrededor
de 10.000 habitantes y con un tránsito turístico importante). Con
posterioridad fue ampliando su comercialización hasta abarcar a toda la
provincia de Buenos Aires, incluyendo la Ciudad Autónoma de Buenos
Aires. Actualmente ya ha logrado insertar sus productos en dos cadenas de
hipermercados con presencia nacional, pero el costo de ingreso a estas
cadenas y los niveles de exigencias son muy altos por lo que la empresa
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considera que al vencimiento de los contratos suscriptos no volverá a
renovarlos.
A lo largo de su historia la familia de productos ofrecidos se ha
incrementado. Comenzaron produciendo dulces frutales, hoy cuentan con
las variedades: Dulces frutales, Mermeladas frutales, Frutos en almíbar,
Mermeladas Light. Todas las variedades se comercializan en frascos de 210
gramos y de 420 gramos. Basándose en encuestas realizadas en las
diferentes exposiciones nacionales en las cuales “La Imaginadita” tuvo
presencia con su stand propio, está analizando en lanzar una variedad
nueva de productos: Mermeladas de Flores.
La organización se conformó en torno a la visión de su fundador, existe una
alta centralización. El ápice estratégico concentra la mayor parte del poder
(todas las decisiones estratégicas las toma el fundador), y desarrolla tareas
de dirección general pero también tiene injerencia en la comercialización, la
logística y en parte de los procesos productivos. No existen muchas
jerarquías: un encargado de los campos, un jefe de producción, quince
peones y operarios, dos choferes (la organización cuenta con dos camiones
propios); y un profesional que se encarga de la administración general. Se
trata de 20 individuos que conforman la estructura fija de la organización, y
en tiempos de cosecha de frutas se contratan entre 4 y 6 trabajadores
temporales. Una característica es que estos 20 individuos están desde la
fundación de la organización (1990) y aún perduran en la misma.
No existe la planificación a largo plazo y la capacitación de los individuos
que conforman la organización es mínima (tampoco se incentiva a la
autosuperación); esta última característica se torna sensible en la actualidad
ya que se está por incorporar maquinaria que requiere de ciertos
conocimientos para su correcta operación.
Si bien existe una fuerte cultura organizacional y un compromiso por parte
de los individuos que conforman la empresa (fortaleza), la falta de incentivo
a la capacitación puede generar un problema que comienza a evidenciarse
con la incorporación de nuevas tecnologías (debilidad). La Imaginadita no
posee una página Web, ni utiliza redes sociales para darse a conocer, de
hecho el fundador no considera que la utilización de Internet pueda derivar
en ninguna ventaja competitiva.
Existe una competencia muy fuerte por parte de otras marcas de los
mismos productos, pero La Imaginadita trata de diferenciarse a través de
una imagen de artesanal, como sinónimo de calidad (no existe ningún plan
de certificación en calidad ni en cuidado del medio ambiente).
Se intenta mantener contacto directo con los clientes a través de presencia
en ferias y exposiciones, eventualmente se subcontrata a una empresa que
se especializa en estudios de mercado para sondear los cambios en las
demandas.
Una amenaza que se presenta es el alto poder negociador de uno de sus
proveedores, en particular se trata del proveedor de azúcar; único
proveedor de éste insumo que impone su precio ofreciendo calidad
inalterable a cambio.
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La inflación del país es un factor importante a considerar, el personal
reclama aumentos de salarios, los proveedores ajustan sus precios y
necesariamente esto se traduce al precio de venta (no en el caso de los
hipermercados, con los cuales la brecha de precio que genera la inflación la
debe asumir como un costo la organización).
Si bien existe una visión, misión y valores claros y explícitos, que definen las
metas organizacionales (dulces al por menor para consumidores que
aprecian lo artesanal como sinónimo de calidad), existen barreras a superar
en el caso de querer expandirse a nuevos mercados, tales como la
imposibilidad de aumentar la cantidad de producción sin invertir en
maquinaria, capacitación, motivación de los individuos, certificaciones, etc.
Partiendo del caso enunciado se solicita que:
o
o
o
o
Realice un análisis F.O.D.A, consignando las variables que lo conforman.
Elabore una estrategia a seguir para el próximo año, teniendo en cuenta el
diagnóstico efectuado. Detallarla tan ampliamente como estime el equipo de
trabajo sea necesario.
Describa en forma genérica y sintética 3 (TRES) planes de acción (entendiendo
como tales aquellos que le permitan a la Organización llevar a la práctica la
estrategia descripta en el punto anterior). La selección de los planes de acción
se debe basar en la estrategia.
Desarrollar, a nivel analítico, uno de los planes de acción enunciados en el
punto anterior. El plan de acción deberá establecer:
 El objetivo a alcanzar, La finalidad o propósito del plan. (¿Para qué? y
¿Cuánto?)
 Su justificación (¿Por qué?)
 Alcance/localización. (Dónde)
 Tareas a realizar. (¿Qué?) Detalle analítico de cada uno de los diferentes
pasos o etapas que abarca el plan.
 Los responsables (¿Quiénes?) de la dirección, ejecución y control del plan.
 Realizar un bosquejo de presupuesto no financiero considerando:
o Los recursos humanos (¿Con quienes?) necesarios para cada
tarea/etapa.
o Los recursos materiales (¿Con qué?)
necesarios para cada
tarea/etapa.
 Presentar un cronograma. (¿Cuándo? ¿Cuánto tiempo demanda cada
paso concreto? ¿Cuánto insume cada paso concreto?) Los períodos de
tiempo asignados o previstos para cada tarea/etapa. Realice la
representación gráfica del cronograma del plan de acción descripto (tener
en cuenta la planilla modelo que se adjunta al final del portfolio de trabajos
prácticos)
Bibliografía de apoyo y consulta sugerida: Libro Dirección Eficaz de PyMEs (J.
Vázquez)
En caso de utilizar otra bibliografía cítela.
TRABAJO PRÁCTICO Nº 6:
Tablero de Comando. Una Herramienta de Control.
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Respecto del plan de acción seleccionado en el trabajo práctico N° 5 realice el armado
parcial de un tablero de comando, que le permita analizar el éxito o fracaso del plan de
acción descripto.
Se le solicita que:
 Enuncie 3 (TRES) indicadores que considere necesarios para poder realizar el
seguimiento del plan de acción. En cada indicador justifique la elección del
mismo; describa lo que se pretende mensurar y con qué objeto (esto es decir
para que creen que les sirve medir lo que están proponiendo medir).
 Enuncie 2 (DOS) indicadores que considere necesarios para que la Dirección
pueda evaluar el impacto en la organización del plan de acción que se está
llevando adelante. En cada indicador justifique la elección del mismo; describa
lo que se pretende dimensionar y con qué objeto (esto es decir para que creen
que les sirve medir lo que están proponiendo medir).
Bibliografía de apoyo y consulta sugerida: Apunte de la cátedra de Tablero de
Comando.Libro “Tablero de Comando” de Alberto Ballvé.
En caso de utilizar otra bibliografía cítela.
Aspectos formales de cada presentación.





Tipo de hoja: A4
Tipo de letra: Arial 12.
A simple faz.
Carátula de presentación conteniendo:
 Nº de grupo asignado. Nombre del grupo (optativo).
 Nombre y apellido de los alumnos integrantes del equipo – con el Nº
de registro respectivo de cada uno de ellos.
 Dirección del correo electrónico de cada uno de los integrantes.
 Numeración y Título del Trabajo Práctico.
En lo posible no superar las 4 (CUATRO) carillas en cada trabajo práctico.
Presentación de los trabajos prácticos.
La carpeta con los trabajos prácticos realizados se presentarán en las fechas previstas
en el cronograma, y podrá ser requerida la corrección y/o re elaboración de los
mismos en caso de no cumplir con las pautas mínimas especificadas, y/o en caso de
contener errores conceptuales. En cada una de las entregas, en caso de efectuarse
correcciones, éstas se entregarán en la forma y tiempo que determine el docente
auxiliar que coordina el trabajo práctico.
La presentación podrá realizarse por correo electrónico o en formato escrito, según lo
especifique el auxiliar docente que sea designado tutor del equipo de trabajo.
Si bien las entregas son parciales, tenga en cuenta que el portfolio se evaluará en
forma integral.
Presentación final del Portfolio de trabajos prácticos.
La fecha de la presentación del trabajo será determinada en el cronograma de clases.
En esta última entrega se deben compilar todos los trabajos prácticos realizados
respetando las siguientes pautas:
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 Se presentará la totalidad de los trabajos prácticos que conforman el
portfolio, corregidos según lo indicado por el auxiliar docente que haya sido
designado tutor del equipo de trabajo.
 La presentación deberá ser en formato impreso (respetando los aspectos
formales que se enuncian para cada presentación, a saber: debe tener una
carátula general que cumpla las especificaciones ya enunciadas, cada uno
de los trabajos individuales no pueden superar las 4 carillas de extensión,
con el tipo de hoja y letra ya especificados. La presentación impresa deberá
estar en carpeta o anillado
La evaluación de cada trabajo práctico que forma parte del Portfolio de trabajos
prácticos responderá a la siguiente escala:
o
o
o
MS
S
PS
: Muy satisfactorio
: Satisfactorio
: Poco satisfactorio
* La valoración del trabajo afecta a todos los integrantes del equipo de trabajo en forma común.
ANEXO – Planilla Modelo Cronograma Plan de Acción
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